Adélia Maria Lima da Silva

Pós-doutorado

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Produções bibliográficas

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• SILVA, A. M. L. . Educação Ambiental para crianças do ciclo I da rede municipal de Goiânia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• GOMES, Hélida Carla ; SILVA, A. M. L. . Qualidade da água do lago de Paraúna/GO destinado à balneabilidade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• MATA, S. J. R. ; VIEIRA, L. T. ; CASTRO, E. M. ; SILVA, A. M. L. . Extração do óleo da amêndoa do pequi (Caryocar brasiliensi Camb) como matéria-prima alternativa para a indústria de cosméticos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• MARTINS, S. S. ; SILVA, A. M. L. . Avaliação físico-química da água da nascente Jardim da Luz do Córrego Barreiro em Goiânia/GO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• VIEIRA, L. T. ; SILVA, A. M. L. . Composição química e componentes voláteis da cajá-manga (Spondias dulcis Forst) coletadas em diferentes munícipios de Goiás. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• DIAS, M. G. A. ; SILVA, A. M. L. . Educação ambiental: possibilidades para escolas do primeiro ciclo em Goiânia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• LIMA, C. M. ; SILVA, A. M. L. . Avaliação ambiental das nascentes do córrego Barreiro em Goiâbia/GO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• SILVA, A. M. L. . Análise Térmica Aplicada na Síntese e Caracterização de Óxidos Mistos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. M. L. ; MATOS, Jivaldo Do Rosário . Determinação de temperatura de transição de fase metal-isolante (TMI) de óxidos mistos (Ln=Nd e Sm). 1998. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. M. L. . Análise térmica aplicada à síntese de óxidos mistos não-estequiométricos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. M. L. ; MOURA, M. F. V. ; MATOS, Jivaldo Do Rosário . Investigações termoanal'ticas e cinéticas da desidratação do acetato de cobre (II) hidratado. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, A. M. L. . Análise térmica: fundamentos e aplicações. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. M. L. . Termossíntese e propriedades de óxidos mistos: LnMeO3 e Ln2MeO4. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SILVA, A. M. L. . Análise térmica aplicada a novos materiais. 1994. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• TORRES, B. P. ; QUEIROZ, Z. F. ; AZEVEDO, C. M. N. ; SILVA, A.M.L. . Teor de mercúrio em peixes comercializados em Fortaleza. 1992. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2020 - Atual

  Análises Físico-Químicas e legaliadde de bebidas não alccolicas industrializadas com frutos do Brasil, Descrição: Este projeto tem como meta analisar as características físico-químicas de bebidas industrializadas prontas para o consumo (sucos e néctares) e preparados sólidos para refrescos saboreados com frutos do Brasil, normais, diet e/ou light. De acordo com a legislação brasileira, eles diferem entre si na quantidade de polpa de fruta que é adicionada na formulação. O objetivo geral será avaliar diferentes marcas comerciais quanto às características de rotulagem (denominação de venda, conteúdo líquido, lote, datas de fabricação e rotulagem, assim como o valor nutricional) e propriedades físico-químicas, tais como, análises de pH e acidez titulável total (ATT), sólidos solúveis (oBrix), razão entre oBrix/ATT, açúcares totais (redutores e não redutores) e ácido ascórbico, AA (vitamina C), segundo as Normas do Instituto Adolfo Lutz, a fim de compará-los com o Padrão de Identidade e Qualidade (PIQ) estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e Codex Alimentarius. As amostras serão coletadas no comércio varejista de Goiânia/GO e mantidas sob conservação e/ou refrigeração, segundo as informações do fabricante. De um modo geral, as bebidas não alcoólicas apresentam elevado teor de açúcares (glicose e frutose), o qual dependem do tipo de fruta, clima, solo, estágio de maturação e variedade. A acidez é devido a presença de ácidos orgânicos (tartárico, málico, ascórbico e cítrico) que conferem baixo valor de pH, garantido a essas bebidas sabor doce e ácido. A relevância da pesquisa está relacionada com o controle de qualidade, o qual permitirá a geração de dados analíticos de caracterização importantes para processos industriais, assim como, avaliará a adequação da rotulagem, segundo às normas estabelecidas para bebidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Clélia Alves Socorro Sousa - Integrante / Grazielle Esteves Matão - Integrante / Elizabeth Mateus Moura - Integrante.

• 2016 - 2018

  Experimentação no ensino de química por meio de temas geradores para motivação do interesse científico., Descrição: química é a ciência que estuda a matéria e suas transformações. Compreender esta ciência nos dá a oportunidade de entender e fazer sentido tudo o que nos cerca e explicar o mundo ao nosso redor. A experimentação no Ensino de Química é fator essencial para o entendimento do conhecimento das transformações. Experimentos de baixo custo e fácil execução, os quais, em sua maioria, podem ser preparados com materiais encontrados no dia a dia, são instrumentos pedagógicos para professores e estudantes de licenciatura que buscam aperfeiçoar sua prática docente. Neste projeto temas como saúde, alimentos, metais, meio ambiente, produtos cosméticos, de higiene pessoal e de limpeza doméstica, polímeros, entre outros, serão usados para desenvolver experimentos e aplica-los na Educação de Jovens e Adultos (EJA), a fim de estudar conceitos químicos essenciais, tais como transformações químicas, equilíbrio e cinética química, reatividade, separação de substâncias, energia, estequiometria, estrutura da matéria, dentre outros. Estes tópicos relacionados com a química são essenciais para nossas vidas e são fundamentais para a sociedade em que vivemos. Por exemplo, o uso e o consumo responsável dos recursos naturais, a produção de alimentos suficientes e saudáveis, o abastecimento e o consumo de água potável, o desenvolvimento industrial sustentável ou como lidar com os as alterações climáticas. Certamente, estes assuntos são importantes para todos os cidadãos. Desta forma, neste projeto pretende-se desenvolver, elaborar, testar e escrever materiais didáticos que envolvam experimentos de baixo custo, atrativos e inovadores destinados a Experimentação no Ensino de Química. Estes experimentos visam aumentar a motivação, o entusiasmo e o interesse pela Química e suas aplicações práticas, bem como contextualizar os conceitos envolvidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Aparecido Ribeiro de Souza - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

• 2014 - 2018

  PIBID Química e Meio Ambiente: equilíbrio necessário para a construção de uma sociedade sustentável., Descrição: Este projeto está vinculado ao Programa Institucional de Bolsa de Iniciação à Docência - PIBID, como ação conjunta do Ministério da Educação, por intermédio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior CAPES /Diretoria de Educação Básica Presencial DEB, que tem como objetivo fomentar a iniciação à docência de estudantes das instituições integrantes do sistema de educação superior e preparar a formação de docentes em nível superior, em cursos de licenciatura presencial plena, para atuar na educação básica pública. Com os objetivos de desenvolver ações de cooperação mútua entre a Pontifícia Universidade Católica de Goiás, a Secretaria de Educação do Estado de Goiás e a Secretaria de Educação Municipal de Goiânia, visando a operacionalização das ações sobre a Química e o Meio Ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Sabrina Souza de Andrade - Integrante / Ydilla Oliveira de Paula - Integrante / Júlio Cesár de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Cooperação / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 30

• 2011 - 2012

  Avaliação socio-ambiental na bacia do rio Meia Ponte, Goiás, Descrição: Impactos ambientais tem sido conseqüência das diversas formas de utilização do solo e da água seja para fins agropecuários, urbanos ou outros. A bacia do rio Meia Ponte abriga 36 municípios, entre eles Goiânia, concentrando 45,7% da população do estado de Goiás (Galinkin, 2003), refletindo a ocupação dessa área. É relevante o uso da bacia hidrográfica como unidade de referência espacial, pois é nela que diferentes áreas urbanas têm se instalado, propiciando o desenvolvimento de atividades antropogênicas, que no decorrer do tempo tem se mostrado impactantes e influenciado tanto na qualidade de vida das populações humanas quanto nesta do ambiente. Propõe-se, portanto, avaliar o contexto sócio-ambiental e cultural na bacia hidrográfica do rio Meia Ponte, Goiás, utilizando-se como ferramentas de trabalho, investigações junto à população humana, avaliações da qualidade da água e solo, determinações de valores de elementos-traço de relevância ambiental em água e sedimentos no canal principal do rio e nas classes de solos representativas na bacia de drenagem e elaboração de índice multimétrico da qualidade do ambiente aquático resultante da interação peixe-habitat. Prevê-se a formação de recursos humanos nesta área de conhecimento e subsídios para a sustentabilidade sócio-ambiental dessa bacia hidrográfica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Integrante / Cleonice Rocha - Integrante / Francisco Leonardo Tejerina Garro - Integrante / José Paulo Pietrafesa - Integrante / Alfredo Borges de Campo - Integrante / Maria Eloísa Cardoso da Rosa - Coordenador / Marcos Antônio da Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação ao Amparo de Pesquisa de Goiás - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

• 2010 - 2012

  Qualidade da água com ênfase em cianobactérias no reservatório do Ribeirão João Leite, durante o processo de enchimento, Descrição: A presente proposta de pesquisa pretende avaliar a qualidade da água em termos físico-químicos e cianobactérias na barragem do ribeirão João leite em Goias, na fase inicial de enchimento do reservatório. O grande desafio com a construção da barragem do Ribeirão João Leite é a garantia de ter água em quantidade e qualidade adequada para o tratamento e abastecimento de Goiânia e região metropolitana até 2025. Com o represamento da água do manancial do Ribeirão João Leite, aliado as alterações do regime de escoamento natural de ambiente lótico para lêntico através de construção de barragem, ocorrerá mudanças das características biótica e abióticas desse ecossistema aquático, principalmente pelo acúmulo de nutrientes e portanto, espera-se o favorecimento do crescimento de cianobactérias, tornando-as o grupo principal na comunidade fitoplanctônica. Como essa alteração é relevante na produção de água para o abastecimento, acompanhar a fase de enchimento e as principais mudanças na comunidade fitoplanctônica que respondem principalmente as alterações de nutrientes. Em razão disso faz-se necessário o monitoramento na fase inicial do represamento, durante o enchimento, associados ao desenvolvimento das cianobactérias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Silvia Moreira dos Santos - Integrante / Rafael Brandão Neves - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Bolsa / SANEAMENENTO DO ESTADO DE GOIAS - Cooperação / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

• 2010 - 2012

  Desenvolvimento de pão desglutinizado para dieta restrita ao glúten, Descrição: Neste projeto de pesquisa o pão desglutinizado para dietas restritas ao glúten (como celíacos e fenilcetonúricos) será o objeto de estudo de produção e caracterização, pois este alimento está presente em todos os momentos, consumido em todas as classes sociais. Sabe-se que os produtos sem glúten (considerados diferenciados dos demais) têm um elevado custo, portanto o consumo dos produtos elaborados industrialmente sem glúten é dificultado pelo lado social que engloba diversas situações. Muitos pais de crianças com a fenilcetonúria encontram dificuldades em ter acesso a essa dieta especial recomendada. É com esse intuito (cunho social) que esse trabalho será desenvolvido. Encaixando-se na linha de pesquisa de produção de origem vegetal sustentável no Mestrado em Ecologia e Produção Sustentável da Pontifícia Universidade Católica de Goiás.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Juliana Silva e Souza - Integrante / Juliana Correa Fernandes - Integrante / Raíza Cavalcante Fonseca - Integrante / Nayane Alves de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 2010 - 2012

  Arborização Urbana inserida no contexto da Educação Ambiental: um estudo de caso com alunos de Goiânia/GO, Descrição: A Arborização Urbana (AU) inserida no contexto da Educação Ambiental (EA) constitui elemento de suma importância para a obtenção de níveis satisfatórios de qualidade de vida, pois desempenha funções ecológica, econômica e social no espaço em que está inserida, proporcionando vários benefícios à população. Esta pesquisa pretende avaliar a percepção de alunos de nível médio e superior, do ensino público e particular, em Goiânia/GO, sobre a importância da AU e EA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Hélcio Marques Júnior - Integrante / Karytta Alves Cintra - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2010 - 2012

  Análise da Produção e Consumo de Hortaliças Orgânicas na Região Metropolitana de Goiânia - GO, Descrição: Esta pesquisa tem o objetivo de realizar um diagnóstico da produção e consumo de hortaliças orgânicas em Goiânia, posicionando-a no cenário nacional e internacional, destacando seus principais pontos fortes e fracos. Pretende-se, dessa forma, oferecer um referencial que possa contribuir para ampliar as oportunidades sustentáveis de negócio para a produção orgânica do País. Especificamente, nesta pesquisa pretende-se: realizar um levantamento de dados dos produtores de hortaliças orgânicas, identificando a quantidade e variedade de itens produzidos, onde, como, quando e por quem são produzidos e comercializados; estudar e comparar as condições ambientais e práticas de manejo em duas propriedades rurais, uma produtora de hortaliças orgânicas e a outra de agricultura convencional, fazendo um levantamento da cadeia produtiva de seus produtos; investigar as possíveis causas da baixa ou alta produção e consumo de hortaliças orgânicas na região metropolitana de Goiânia; investigar o perfil sócio-econômico dos consumidores de hortaliças, tanto orgânicas quanto convencional; propor uma maneira de melhorar a distribuição e a comercialização da produção orgânica na região metropolitana de Goiânia.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Júlio Cesár Caixeta - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2010 - 2012

  PIBID: Experimentação no Ensino de Química por meio de temas geradores., Descrição: O Programa Institucional de Bolsas de Iniciação `a Docência (PIBID) da área de química tem como eixo central a experimentação para o ensino, com o intuito de desenvolver e adequar experimentos simples e atrativos, onde os bolsistas licenciandos sejam essencialmente os facilitadores do processo de ensino. O projeto priorizará basicamente experimentos que utilizem materiais de baixo custo e de fácil obtenção. Estas características o tornam acessível às escolas, especialmente aquelas carentes de recursos financeiros. Uma idéia dominante nesta proposta é o uso de experimentos como instrumentos de descoberta, que permitirão aos participantes desenvolver atitudes científicas em contextos relevantes do nosso dia-a-dia, a fim de direcionar ações que visam incentivar e valorizar os licenciandos da PUC Goiás para a docência, nos mesmos moldes preconizados pelo programa de Iniciação Científica, que reconhecidamente contribui para o desenvolvimento científico e tecnológico do país e cria bases para a formação e consolidação de massa crítica científica. Estas ações significam valorizar o futuro professor, assim como despertar a motivação para a educação básica aproximando-o ao ambiente de trabalho e também aumentar a demanda pelos cursos de licenciatura, com impacto direto na qualidade discente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (20) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Karla Ferreira Dias - Integrante / Nayara Rodrigues de Miranda - Integrante / Sabrina Souza de Andrade - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 25

• 2008 - 2010

  Qualidade físico-química da água na bacia do alto do Rio Paraná/GO, Descrição: Este projeto visa analisar a influência da pecuária de leite na qualidade do ambiente aquático em 34 cursos de água dos rios Meia Ponte, piracanjuba e ribeirão Santa Maria abrangendo os municípios de Piracanjuba e Morrinhos, alto da bacia do rio Paraná em Goiás, Brasil central. Goiás é o segundo maior produtor de leite brasileiro, sendo a microregião da bacia do rio Meia Ponte a primeira em termos de produção. Nesta pesquisa será avaliada a qualidade da água devido a atividade de produção de leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Alinne Marciano Batista - Integrante / Felipe Ragner Caetano da Costa - Integrante / Daniella da Silva Porto Cavalcanti - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 10

• 2008 - 2010

  Educação Ambiental no primeiro ciclo do ensino funadamental em Goiânia: um estudo sócio-econômico sustentável, Descrição: Este projeto trata-se das práticas de Educação Ambiental (EA) realizadas em escolas da Rede Municipal de Educação no Município de Goiânia. Segundo dados do Senso Escolar - 2008 este município possui duzentas e cinco escolas municipais, sendo quinze destas, de Tempo Integral. Nesta pesquisa foram selecionadas seis escolas, especificamente no ciclo 1 (turmas A, B e C), como também o modo como a Secretaria Municipal de Ensino (SME) e o Governo Municipal auxiliam ou motivam seus professores para esta prática e se oferecem cursos de capacitação nesta área. A pesquisa visa analisar o que os educadores pensam a respeito da EA e quais são as atividades e os projetos desenvolvidos nas escolas. Serão pesquisadas as matrizes curriculares dos cursos de Pedagogia, das Instituições de Ensino Superior de Goiânia (IES), para análise dos conteúdos referentes à EA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Miriam Gonçalves Araújo Dias - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2007 - 2009

  Avaliação da Qualidade da Água das Nascentes do Córrego Barreiro em Goiânia/GO, Descrição: O córrego Barreiro está situado na região sudeste da cidade de Goiânia no Estado de Goiás, é um afluente do Rio Meia Ponte e apresenta uma extensão aproximada de 8 Km. Sua bacia hidrográfica está ocupada por vários conjuntos habitacionais, uma posse urbana, mas ainda existem vários vestígios da vegetação natural com algumas erosões. A Agência Municipal do Meio Ambiente (AMMA) tem registro de 10 nascentes com vazões diferentes em vários pontos do Córrego. As nascentes do córrego Barreiro estão localizadas em ambientes vulneráveis devido a diferentes intervenções antrópicas. São observados o desaparecimento de alguns pontos onde ocorriam o afloramento de água, devido ao aumento de residências e desmatamento da flora nativa. Outro aspecto negativo são os agentes poluidores das águas pluviais que carregam impurezas para dentro das nascentes, assim como resíduos sólidos (lixos), alterações nas margens dos mananciais que provocam o carreamento do solo, como conseqüência ocorre à formação de erosão Este projeto tem como objetivo geral avaliar a qualidade da água das principais nascentes do Córrego Barreiro em Goiânia, por meio de análises físico-químicas e microbiológicas mensais, no período de um ano.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Cleide Mocó Lima - Integrante / Helaine Rodrigues de Matos - Integrante / Simônia de Souza Martins - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2006 - 2009

  Extração e caracterização do óleo de pequi (Caryocar brasiliensi Camb) para o uso sustentável em formulações cosméticas O/A, Descrição: O pequi (Caryocar brasiliense Camb.) é um fruto típico do Cerrado brasileiro, utilizado na culinária regional e aproveitado de diferentes formas. O objetivo deste projeto será extrair e caracterizar o óleo da polpa e amêndoa a fim de utilizá-lo em formulações cosméticas do tipo óleo/água (O/A), de forma sustentável. As amostras de pequi serão obtidas em Montes Claros/MG. O óleo do pequi será extraído de polpas liofilizadas no estado maduro, assim como das amêndoas obtidas como resíduo da Indústria Alimentícia. A extração dos lipídeos será realizada pelo método de Soxleth, utilizando diferentes solventes (éter etílico seco e hexano) e o óleo essencial pelo método de hidrodestilação. A caracterização dos óleos será realizada segundo as Normas do Instituto Adolfo Lutz. A identificação dos ácidos graxos e o perfil volátil será realizada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas (CG-MS). As emulsões cosméticas serão realizadas por métodos não-evazidos e caracterizadas por métodos físico-químicos. Os óleos serão analisados quanto aos aspectos físico-químicos e estabilidade térmica por Termogravimetria/Termogravimetria Derivada (TG/DTG).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Tatiane Nogueira de Deus - Integrante / Sandro Júlio Rodrigues da Mata - Integrante / Lucas Torres Veira - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 7

• 2005 - 2008

  Gerenciamento e Tratamento de Resíduos Químicos dos Laboratórios de Química da UCG, Descrição: A Universidade Católica de Goiás (UCG), especificamente, a Coordenação de Química, em sua história, sempre se preocupou com os resíduos gerados nas aulas de graduação. Nos Laboratórios de Química são recebidos a cada semestre cerca de 500 alunos, os quais geram nas suas aulas práticas resíduos químicos, que são na maioria das vezes, descartados diretamente nos esgotos. Dessa forma, existe uma preocupação por parte desta equipe de professores com os resíduos gerados durante as aulas, como tratar estes resíduos e também a forma correta de armazená-los e descartá-los para não agravar os problemas ambientais. As aulas práticas abordam conhecimentos sobre segurança nos laboratórios químicos, forma correta de manipulação de substâncias, mas há pouca menção sobre a necessidade de tratar e dispor adequadamente substâncias e/ou misturas de resíduos que são geradas durante as aulas experimentais e a forma correta de descarte que não prejudique o meio ambiente. Dessa forma, esta equipe de professores/pesquisadores está preocupada com a problemática dos resíduos gerados a cada semestre e pretende desenvolver atividades de coleta seletiva e tratamento de rejeitos oriundos das aulas práticas de Química. Deve-se salientar que algumas disciplinas já realizam diversas atividades visando à recuperação de resíduos, mas são ações de caráter restrito e isolado. Para que estes resíduos sejam recuperados, ou armazenados de forma adequada para posterior eliminação é necessário realizar um programa de gerenciamento institucional que reflita a conscientização de professores, técnicos e alunos de modo a minimizar o descarte de rejeitos diretamente no esgoto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Nádia Arantes Gonçalves - Integrante / Pricilla Romanhole Mariano - Integrante / Liliane Mendes Gonçalves - Integrante / Aline Maria da Silva - Integrante / Dorcas Oliveira dos Santos - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8

• 2005 - 2007

  Desenvolvimento e caracterização físico-química e tecnológica de farinha de trigo desglutinizada para dieta de fenilcetonúricos, Descrição: A fenilcetonúria (PKU) é o mais comum dos erros congêniitos do metabolismo de aminoácidos. Resulta da deficiência da enzima hepática fenilalanina hidroxilase (PAH), a qual catalisa a conversão da fenilalanina em tirosina. As crianças recém-nascidas são examinadas quanto a PKU, após sua primeira alimentação ou após alguns dias de vida. Uma vez diagnosticada a doença, as crianças devem iniciar uma dieta com baixo teor de fenilalanina, para evitar problemas neurológicos e déficits de inteligência. Desta forma, esta pesquisa tem como objetivos desenvolver e analisar as propriedades físico-químicas e tecnológicas de um amido de trigo especial para as crianças fenilcetonúricas acompanhadas pela APAE de Anápolis. A metodologia para a obtenção do amido consistirá na pesagem de 500g de farinha de trigo especial (matéria-prima) e adição de 210mL de água, para a hidratação e formação da rede de glúten. A massa formada será lavada em água corrente e filtrada numa peneira de abertura igual a 212mm/ m (80 mesh) para separar a mistura amido: água do glúten. A separação do amido será por centrifugação a 4000rpm por alguns minutos. A secagem do amido será realizada utilizando uma estufa de circulação de ar a 60°C por duas a três horas. Para padronizar o tempo de secagem será obtida uma curva e definir a equação que relacione a massa da amostra (y) em função do tempo (x). O produto será avaliado quanto ao teor de umidade (por diferentes métodos de análise), proteínas (método de Kjedahl), cinzas por incineração em mufla a 550°C até obtenção de massa constante e carboidratos por diferença. Quanto as propriedades tecnológicas serão avaliadas o falling number (método viscosimétrico que determina a atividade da enzima a-amilase) e amilograma que identificará as características intrínsecas do amido, como faixa de temperatura de gelatinização e viscosidade máxima. Finalmente, serão acrescidos aditivos não protéicos a fim de conferir ao produtos as características necessárias.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Érika Amaral Brito Vilela - Integrante / Juliana Schimidt Galera - Integrante / Amanda Vicente Silva - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2005 - 2007

  Caracterização histórica, jurídica e ambiental do lago de Paraúna sob os aspectos da sustentabilidade, Descrição: O Lago de Paraúna situa-se no setor leste do município de mesmo nome a 210km de Goiânia, no estado de Goiás, construído para fins balneários e inaugurado em 2004. Conta com uma área de 66.121,65 m, apresenta fácil acesso a todas as classes sociais, inclusive para turistas que visitam regularmente a região, tornando-se um ponto de lazer e socialização. É um lago raso de 7 a 8 metros de profundidade e não é protegido por barreiras físicas, como montanhas. Apresenta diversas nascentes e cursos d`água que garantem uma boa disponibilidade hídrica com a presença de lençóis de água a pouca profundidade. O objetivo deste projeto é avaliar os aspectos históricos, jurídicos e ambientais do lago de Paraúna, sob os aspectos da sustentabilidade, assim como avaliar a qualidade da água para fins de balneabilidade em termos físico-químicos e microbiológicos, de acordo com a Legislação vigente. A Resolução N° 274 do CONAMA de 29/11/2000 estabelece os critérios de qualidade para águas doces, salobras e salinas destinadas à balneabilidade. Os parâmetros adotados foram: o número de coliformes totais e fecais; temperatura, pH, cor, turbidez, condutividade, oxigênio dissolvido e demanda bioquímica de oxigênio. As amostras de água superficial foram coletadas mensalmente no período de junho de 2006 a fevereiro de 2007, em seis pontos distintos em triplicata, na profundidade média de 50 cm. Os resultados mostraram que a água está própria para fins balneários. Não foram observados altos índices de coliformes fecais (85% das amostras abaixo de 200 NMP/100mL), sendo água classificada como própria e excelente. Os resultados físico-químicos estiveram abaixo dos limites estabelecidos pela Legislação vigente. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Hélida Carla Gomes - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2004 - 2006

  Cinética da Atividade Enzimática da Polifeno-oxidase (PPO) e Peroxidase (POD) em Frutas e Vegetais do Cerrado, Descrição: Este projeto trata-se do estudo sistemático sobre cinética da atividade enzimática das enzimas PPO e POD em frutas e vegetais do cerrado. O controle da atividade é fundamental para a tecnologia de alimentos, uma vez que estas enzimas são responsáveis pelo escurecimento enzimático e geração de sabor desagradável. Estes fenômenos são importantes para a manufatura de produtos alimentícios, pois podem ocorrer perdas nas propriedades organolépticas e valor nutricional. Para aproveitar o potencial econômico de frutas e vegetais do cerrado de forma sustentável é necessário conhecer a composição nutricional, bem como as transformações químicas e bioquímicas relacionadas à ação das enzimas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Gilsaine Ayres Mendes - Integrante / Ana Claúdia Garcia Gomes - Integrante / Bruno de Andrade Martins - Integrante / Núbia Rodrigues Leonel - Integrante / Ruthe Beatriz Bitencourt - Integrante., Financiador(es): Bolsa de Iniciação Científica - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 15

• 2002 - 2004

  Propriedades Físico-Químicas de Polifenol-oxidases nas polpas das frutas banana e maçã, Descrição: As enzimas polifenol-oxidases (PPO) são amplamente distribuídas na natureza, sendo primeiramente relacionadas com o escurecimento enzimático dos alimentos in natura. O escurecimento ocasiona perda de cor nas frutas e hortaliças processadas e/ou congeladas, diminuindo o valor nutricional, modificando as propriedades organolépticas, resultando na maioria dos casos em produtos com aparência ruim, os quais são rejeitados pelos consumidores. No entanto, as polifenol-oxidases têm papel importante no desenvolvimento do sabor e cor de alguns alimentos, como por exemplo do chá preto, diminuição do amargor e adstringência dos produtos de cacau e formação de aldeídos de aminoácidos. As polifenol-oxidases têm sido estudadas em relação a sua bioquímica e propriedades catalíticas e também sobre a inibição de sua atividade. Muitos métodos têm sido estudados numa tentativa de prevenir o escurecimento enzimático indesejável, tais como, adição de anti-oxidantes (ácido ascórbico e metassulfito de sódio), uso de aditivos químicos e branqueamento em condições controladas de temperatura e de tempo. As frutas maçã e banana são largamente consumidas no Brasil in natura ou na forma de doces, geléias, compotas, etc. Durante o processamento destas frutas ocorre o escurecimento enzimático devido ao alto teor de polifenol-oxidases, que catalisam reações oxidativas, ocasionando perdas no sabor e no aroma, alterando a qualidade dos produtos industrializados e perdas nas propriedades nutritivas e organolépticas. Desta forma, neste projeto pretende-se avaliar detalhadamente as propriedades físico-químicas das polpas, determinar a atividade enzimática das enzimas em diferentes substratos e condições adequadas de tempo e temperatura para inativá-las.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Marcela Lima Gonçalves - Integrante / Luana Gondim Zorzete Aires - Integrante / Ana Gabriela Guimarães de Andrade - Integrante / Gilsaine Ayres Mendes - Integrante / Ana Claúdia Garcia Gomes - Integrante., Financiador(es): Bolsa de Iniciação Científica - Bolsa / Programa de Iniciação Científica - Bolsa / Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 15

• 2000 - 2003

  Atividade Enzimática e Inativação Térmica da Peroxidase em Frutas e Vegetais do Cerrado, Descrição: A maioria das frutas e legumes crus podem somente ser estocados por pouco tempo a -20C, devido a reações enzimáticas, que provocam mudanças na textura, cor, sabor e qualidade nutricional. Para inativar as enzimas e estabilizar os alimentos congelados contra aromas desagradáveis pode-se utilizar tratamentos térmicos adequados. A peroxidase é uma enzima da família das oxoredutases que tem sido utilizada como um indicador enzimático para os tratamentos térmicos, pois é termicamente estável e encontrada na maioria das frutas e legumes. A estabilidade térmica da peroxidase tem sido largamente estudada em vários alimentos, tais como, ervilha, nabo, milho, feijão, espinafre, aspargus, maçã, banana e outros. Mas, poucos são os estudos sobre a estabilidade térmica e atividade enzimática em frutas e legumes do cerrado. Muitas espécies nativas do Cerrado constituem fontes em potencial de exploração econômica, pois apresentam características peculiares, com formas variadas, cores atrativas e sabores característicos. Dentre estas destaca-se a guariroba (Syagrus oleracea), a gabiroba (Camponesia cambessedeana), o pequi ou piqui (Caryocar Brasiliense), a cagaita (Eugenia dysentherica), a mangaba (Hancornia speciosa), o araticum (Anona crassiflora), o ingá de metro (Ingá sp), o cajú do campo (Anacardium humile) e a curriola (Pouteria ramiflora). No entanto, para aproveitar o potencial econômico oferecido por essas espécies é necessário estudar e conhecer a composição nutricional destes alimentos, bem como as transformações químicas e bioquímicas relacionadas à ação de enzimas, durante o processamento e armazenamento de produtos. Desta forma, o controle da atividade enzimática é de grande importância para a tecnologia de alimentos, uma vez que estas enzimas são responsáveis pelo escurecimento de frutas e vegetais, bem como de seus produtos processados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Adélia Maria Lima da Silva - Coordenador / Alinne Martins Ferreira - Integrante / Eilane Costa e Sá - Integrante / Rosiléia Souza Assis - Integrante / Marcela Lima Gonçalves - Integrante / Rejeane Gonçalves Silva - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Auxílio financeiro / Bolsa de Iniciação Científica - Bolsa / Programa de Iniciação Científica - Bolsa / Organização Vg - Bolsa., Número de produções C, T & A: 16