Michele Oliveira dos Santos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTOS, L. A. S. ; SOARES, M. D. ; MAGALHAES, L. M. ; REIS, A. B. C. ; PORCINO, D. C. ; SANTOS, M. O. ; SILVA, I. C. F. ; PASSOS, J. A. . Segurança Alimentar e Nutricional e Tecnologias Sociais em Educação Alimentar e Nutricional: notas sobre um projeto de pesquisa e extensão. Segurança Alimentar e Nutricional , v. 20, p. 156, 2013.

• SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; SANTOS, M. O. ; MAGALHAES, L. M. ; PORCINO, D. C. . OS DISCURSOS TURÍSTICOS-PUBLICITÁRIOS SOBRE O ACARAJÉ NA CIDADE DE SALVADOR-BA. In: I Seminário de Alimentação e Cultura na Bahia, 2012, Feira de Santana - BA. Os discursos turísticos-publicitários sobre o acarajé na cidade de Salvador-BA, 2012.

• SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, M. O. ; PORCINO, D. C. . TECNOLOGIAS SOCIAIS EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL. In: V Congresso Ibero -americano de pesquisa qualitativa - IPQS, 2012, Lisboa - Portugal. TECNOLOGIAS SOCIAIS EM EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL, 2012.

• SANTOS, M. O. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E CULTURA: UM DIÁLOGO IMPRESCINDÍVEL. In: III Encontro Baiano de Cultura - III EBECULT, 2012, Cachoeira - BA. Cultura e Saúde, 2012.

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. . COMENSALIDADE E FIDELIZAÇÃO: UMA PERCEPÇÃO DE QUEM SERVE. In: World Nutrition, 2012, Rio de Janeiro. Administração de serviços de alimentação, 2012.

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; PORCINO, D. C. ; SILVA, I. C. F. ; MAGALHAES, L. M. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, SOCIEDADE E CULTURA: UM OLHAR DA SOCIOANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO EM TORNO DA SAÚDE. In: I SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS, 2012, SÃO CRISTÓVÃO - SE. POLÍTICAS PÚBLICAS, ALIMENTOS TRADICIONAIS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS, 2012.

• OLIVEIRA, Aline Santos ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; SANTOS, M. O. ; MAGALHAES, L. M. ; SILVA, I. C. F. ; PORCINO, D. C. . O SABER-FAZER DE COMIDAS TÍPICAS COMERCIALIZADAS NO 'REVITALIZADO' MERCADO DO PEIXE, SALVADOR, BAHIA. In: I SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTAÇÃO E CULTURA NA BAHIA, 2012, FEIRA DE SANTANA. I SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTAÇÃO E CULTURA NA BAHIA, 2012.

• CAVALCANTI, L. G. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, M. O. . PRÁTICAS ALIMENTARES E IDENTIDADES ENTRE COMENSAIS E COMERCIANTES DAS FEIRA DAS SETE PORTAS. In: V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE PESQUISA QUALITATIVA EM SAÚDE, 2012, LISBOA - PT. V CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE PESQUISA QUALITATIVA EM SAÚDE, 2012.

• MARINHO, Diego Santos ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. . COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE NAS CAMADAS POPULARES NA CIDADE DE SALVADOR - BAHIA. In: XXXI SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA E XIII SEMINARIO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 2012, SALVADOR - BA. ACTA, 2012.

• CAVALCANTI, L. G. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, M. O. . COMIDA E IDENTIDADE: CONSTRUÇÕES IDENTITÁRIAS DE COMENSAIS DA FEIRA DAS SETE PORTAS, SALVADOR, BAHIA. In: I SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS, 2012, SÃO CRISTÓVÃO. O ALIMENTO COMO MEMÓRIA E IDENTIDADE NOS TERRTÓRIOS, 2012.

• ALVES, J. A. ; AMARAL, J. L. ; SANTOS, M. O. ; Paiva, J, B. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, L. A. S. . AS RELAÇÕES DO CORPO, O COMER E A COMIDA NO COTIDIANO DE SUJEITOS DAS CAMADAS POPULARES DE SALVADOR-BA.. In: XI Congresso Luso-afro-brasileiro de Ciências Sociais, 2011, Salvador. Anais eletronicos - http://www.xiconlab.eventos.dype.com.br/site/anaiscomplementares#php2go_top, 2011.

• SANTOS, L. L. ; PORCINO, D. C. ; MATOS, M. F. R. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, M. O. ; SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. . O COMER NO MERCADO: UM ESTUDO SOBRE A COMENSALIDADE BAIANA FRENTE À REVITALIZAÇÃO DE UM TRADICIONAL MERCADO DE COMERCIALIZAÇÃO DE COMIDAS TÍPICAS DE SALVADOR-BA. In: XI Congresso Luso afro Brasileiro de Ciencias Sociais, 2011, Salvador. Anais eletronicos - http://www.xiconlab.eventos.dype.com.br/site/anaiscomplementares#php2go_top, 2011.

• MAGALHAES, L. M. ; ALVES, J. A. ; SANTOS, L. L. ; SANTOS, M. O. ; SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. . PERCEPÇÕES DE HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DE RUA SOB A ÓTICA DE CONSUMIDORES DE ACARAJÉ NA CIDADE DE SALVADOR ? BAHIA. In: XI Congresso Luso afro Brasileiro de Ciencias Sociais, 2011, Salvador. Anais eletronicos - http://www.xiconlab.eventos.dype.com.br/site/anaiscomplementares#php2go_top, 2011.

• SILVA, I. C. F. ; Paiva, J, B. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. . AS INTERFACES DOS DISCURSOS DE PRESERVAÇÃO DO PATRIMÔNIO CULTURAL E DA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM TORNO DA PRODUÇÃO E CONSUMO DO ACARAJÉ.. In: XI Congresso Luso afro Brasileiro de Ciencias Sociais, 2011, Salvador. Anais eletronicos - http://www.xiconlab.eventos.dype.com.br/site/anaiscomplementares#php2go_top, 2011.

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; PORCINO, D. C. ; SILVA, I. C. F. . A ÓTICA DO BIOPODER SOBRE O DISCURSO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: UMA VISÃO SOBRE A POLÍTICA. In: X CONGRESSO BRASILEIRO DE SAÚDE COLETIVA, 2012, PORTO ALEGRE - RS. http://aconteceeventos.sigevent.com.br/anaissaudecoletiva/imprimir.php?id_tc=10237, 2012.

• SANTOS, M. O. . Cine debate sobre o documentário 'Muito além do Peso'. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, M. O. . A NUTRICIONISTA NO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, M. O. . GT - CONSELHEIROS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - CAE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, M. O. . PRÁTICAS ALIMENTARES E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, Aline Santos ; SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SILVA, I. C. F. ; PORCINO, D. C. . O SABER-FAZER DE COMIDAS TÍPICAS COMERCIALIZADAS NO ?REVITALIZADO? MERCADO DO PEIXE, SALVADOR-BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; PORCINO, D. C. . ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E CULTURA: UM DIÁLOGO IMPRESCINDÍVEL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MARINHO, Diego Santos ; SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, L. L. . COMENSALIDADE E SOCIABILIDADE NAS CAMADAS POPULARES NA CIDADE DE SALVADOR - BAHIA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. L. ; MAGALHAES, L. M. ; SILVA, I. C. F. ; SANTOS, L. A. S. . Comensalidade e Fidelização: uma percepção de quem serve. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SANTOS, L. L. ; PORCINO, D. C. ; SILVA, I. C. F. ; MAGALHAES, L. M. . SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL, SOCIEDADE E CULTURA: UM OLHAR DA SOCIOANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO EM TORNO DA SAÚDE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• ALVES, J. A. ; AMARAL, J. L. ; SANTOS, M. O. ; Paiva, J, B. ; MAGALHAES, L. M. ; SANTOS, L. A. S. . AS RELAÇÕES DO CORPO, O COMER E A COMIDA NO COTIDIANO DE SUJEITOS DAS CAMADAS POPULARES DE SALVADOR-BA.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SANTOS, M. O. ; SANTOS, L. A. S. ; SOARES, M. D. . O COMER POPULAR SOB A ÉGIDE DO SAUDÁVEL: UM ESTUDO NO MERCADO MUNICIPAL DE CACHOEIRA ? BAHIA, BRASIL.' 2013 (Dissertação Mestrado).

Projetos de pesquisa

• 2013 - Atual

  Educação Alimentar e Nutricional em comunidades: construindo tecnologias sociais em alimentação e nutrição nas cidades de Salvador e Santo Antônio de Jesus- Bahia., Descrição: O projeto objetiva desenvolver e avaliar tecnologias sociais de educação alimentar e nutricional em comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus, Bahia. Deste modo, serão desenvolvidas experiências educativas no campo de alimentação e nutrição em quatro grupos sociais ? agentes comunitários em saúde, trabalhadores, escolares, e beneficiários do Programa Bolsa Família utilizando como princípios teórico-metodológicos a interface das ciências sociais, educação e nutrição, valorizando a participação social e o diálogo entre os saberes populares e técnico-científicos. Tem como escopo proporcionar aos sujeitos a pensarem sobre a sua relação com a comida, a partir das raízes históricas sobre os seus hábitos e práticas alimentares desenvolvidas, sobre suas experiências e os determinantes de situações de insegurança alimentar no âmbito dos territórios e os modos de seu enfrentamento no cotidiano. Pretende ainda produzir análises acerca das potencialidades, os alcances e os limites de tecnologias de sociais de educação alimentar e nutricional desenvolvidas com diferentes atores sociais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michele Oliveira dos Santos - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador.

• 2010 - 2013

  Corporalidades, Comensalidades e Alimentação Saudável na Bahia: um estudo sobre as práticas corporais e alimentares em camadas populares sob a ótica da promoção da alimentação saudável, Descrição: O estudo tem como objetivo compreender os discursos e as práticas em torno do corpo, do comer e da comida nas camadas populares das cidades de Salvador e do Recôncavo Baiano Cachoeira e Santo Antonio de Jesus - considerando o discurso contemporâneo da promoção da alimentação saudável. Pretende ainda compreender os sentidos atribuídos ao discurso da promoção da alimentação saudável nas camadas populares estudadas e como este discurso é experimentado no cotidiano; além de descrever os cenários da produção, comercialização e consumo das comidas típicas populares nos municípios em estudo, identificando as transformações e permanências nestes processos a partir dos meados do século XX. Trata-se de um estudo de cunho etnográfico no qual a construção do objeto dar-se-á em três recortes; as cidades em estudo, os espaços de comercialização de comidas típicas populares, e um niverso empírico construído a partir sujeitos que consomem habitualmente no seu cotidiano alimentar as comidas típicas, identificando a sua relação com o corpo e com o comer bem como a percepção do discurso da alimentação saudável. Para a produção dos dados utilizar-se-á como recurso dados documentais, observações etnográficas e entrevistas semi-estruturadas. Espera-se que este estudo possa contribuir para a elaboração de propostas e ações que visem à melhoria da qualidade de vida e de saúde das populações bem como a afirmação das identidades culturais destes grupos sociais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Michele Oliveira dos Santos - Integrante / Janaína Braga de Paiva - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Luciana Labidel dos Santos - Integrante / Débora Cruz Porcino - Integrante / Iane Carine Freitas da Silva - Integrante.

• 2010 - Atual

  Segurança Alimentar e Nutricional: construindo tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional em dois bairros populares das cidades de Salvador e Santo Antonio de Jesus, Descrição: Este projeto representa a união de esforços de pesquisadores das áreas de políticas públicas em alimentação e nutrição, epidemiologia nutricional e antropologia da alimentação por entender que a complexidade do tema Segurança Alimentar e Nutricional exige, cada vez mais, uma multiplicidade de olhares sobre os objetos pertinentes ao estudo. Trata-se, então do desafiador exercício de promover um diálogo entre as abordagens quantitativas e qualitativas no campo da saúde, alimentação e nutrição no que tange ao tema. Deste modo, o objetivo desta investigação é desenvolver, aplicar e avaliar tecnologias sociais no campo da educação alimentar e nutricional nas comunidades de dois bairros periféricos das cidades de Salvador e de Santo Antônio de Jesus-Bahia. Do ponto de vista metodológico o projeto será composto por dois momentos: a) a produção de um diagnóstico da segurança alimentar e nutricional utilizando abordagens qualitativas e quantitativas dando ênfase à valorização do diálogo com os atores sociais envolvidos no processo, a fim de fortalecer as estratégias e metodologias participativas desenvolvida pelos mesmos. Para tanto, será utilizado como recursos metodológicos as ferramentas da avaliação nutricional, entrevistas e estudos de base etnográfica. O segundo momento será composto pela construção de metodologias de educação alimentar e nutricional na perspectiva do conceito de tecnologias sociais a serem desenvolvidas nas comunidades em estudo, que valorizem a interface dos conhecimentos das ciências nutricionais e sociais, os saberes populares e científicos bem como a participação social em todas as fases do processo. O modelo será avaliado a partir da observação participante, grupos focais realizados ao final das atividades, e em mais dois períodos (12 e 24 meses).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michele Oliveira dos Santos - Integrante / Janaína Braga de Paiva - Integrante / Lilian Miranda Magalhães - Integrante / Ligia Amparo da Silva Santos - Coordenador / Luciana Labidel dos Santos - Integrante / Débora Cruz Porcino - Integrante / Iane Carine Freitas da Silva - Integrante / José Ângelo Wenceslau Góes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  SCALLA - Fatores de risco para asma, alergia e perfil imunológico em crianças da cidade de Salvador- Ba, Descrição: Compilação dos dados do Inquérito alimentar realizado com as crianças. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michele Oliveira dos Santos - Coordenador / Matildes da Silva Prado - Integrante / Maurício Lima Barreto - Integrante.

• 2005 - 2006

  Desenvolvimento somático e sensório-motor e comportamento alimentar em ratos tratados com triptófano, Descrição: Acompanhamento do desenvolvimento dos ratos em biotério. Aferição de medidas e testes para observar o desenvolvimento somático e sensório-motor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Michele Oliveira dos Santos - Coordenador / Tereza Cristina Bomfim de Jesus Deiró - Integrante.