Silvana Pedroso de Oliveira

possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1983), graduação em História pela Universidade Estadual de Campinas (1988), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1988), mestrado em Recherches Comparatives Sur Le Développement - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1991), doutorado em Socio Économie Du Développement - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales (1995), com diploma revalidado pela Universidade de São Paulo para Saúde Pública - Nutrição e pós-doutorado em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (1997). Atualmente é pesquisador III da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Agroindústria de Alimentos). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo alimentar, segurança alimentar, oferta de alimentos e consumo de frutas e hortaliças.

Informações coletadas do Lattes em 24/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Socio Économie Du Développement

1991 - 1995

École des Hautes Études en Sciences Sociales
Título: Mode de consommation agro-industriel: homogénéisation ou diversification des habitudes alimentaires?
Orientador: Annie Thébaud-Mony
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Modelo de consumo; sistemas alimentares; Hábitos alimentares; diversificação; Oferta de alimentos.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Recherches Comparatives Sur Le Développement

1990 - 1991

École des Hautes Études en Sciences Sociales
Orientador: Annie Thébaud-Mony
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Produção; Consumo; Leite e derivados; Brasil; França.Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência de Alimentos

1984 - 1988

Universidade Estadual de Campinas
Félix Guillermo Reyes Reyes.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: fibra de milho; biscoitos; constipação intestinal; composição química; ensaio biológico.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em História

1985 - 1988

Universidade Estadual de Campinas

Graduação em Engenharia de Alimentos

1979 - 1983

Universidade Estadual de Campinas

Curso técnico/profissionalizante em Técnico Em Alimentos

1974 - 1976

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Pós-doutorado

1995 - 1997

Pós-Doutorado. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Formação complementar

1999 - 1999

Epidemiologia e Nutrição. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1999 - 1999

Curso Básico de Epi Info. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1997 - 1997

Sistemas de Vigilância Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1993 - 1993

Análise das Técnicas e Formas de Consumo Alimentar. (Carga horária: 25h). , Ecole des Hautes Études en Sciences Sociales, EHESS, França.

1992 - 1992

Situação Alimentar na América Latina. (Carga horária: 50h). , Institut Des Hautes Études de L'amérique Latine.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.

Participação em eventos

I Oficina de Trabalho Nacional para elaboração do Estudo de Caso Brasileiro.I Oficina de Trabalho Nacional para elaboração do Estudo de Caso Brasileiro - Preparação para a Conferência de Nutrição da ONU. 2004. (Oficina).

I Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Pública.Coordenadora da Oficina Métodos Epidemiológicos Aplicados em Nutrição. 2000. (Oficina).

I Seminário sobre Segurança Alimentar e Nutricional no Município de Ouro Preto.Coordenadora de Grupo de Trabalho sobre Produção e Abastecimento de Alimentos. 1997. (Seminário).

Oficina de Trabalho: Indicadores do SISVAN.Membro de Oficina de Trabalho: Indicadores do SISVAN. 1997. (Oficina).

X Reunião do CIBRAN.Participação do Grupo de Trabalho sobre Fibras Alimentares. 1989. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Travassos Castro

OLIVEIRA, S. P.; BARBOSA, Celso Guimarães; TABAI, Kátia Cilene. Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da cidade do Rio de Janeiro - RJ. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Josyellen Nunes da Costa

TABAI, Kátia Cilene; BRANCO, Nancy dos Santos Dorna Castelo;OLIVEIRA, S. P.. Aspectos higiênico-sanitários de unidades de produção de alimentos: estudo de casa de cozinhas de escolas da rede municipal de ensino fundamental de Urandi, Bahia. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Ozeni Amorim Barbosa

OLIVEIRA, S. P.; BRANCO, Nancy dos Santos Dorna Castelo; BARBOSA, Celso Guimarães. Avaliação do estado nutricional e freqüência do consumo de alimentos em crianças de 4 a 6 anos: o caso da Escola Municipal São Judas Tadeu - Uberaba/MG. 2005. Dissertação (Mestrado em Educação Profissional Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Luciana Lopes de Souza Soares

OLIVEIRA, S. P.DELIZA, Rosires; CASOTTI, Letícia. A percepção do consumidor para hortaliças orgânicas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Wilson Cesar de Abreu

OLIVEIRA, S. P.. Aspectos socioeconômicos, de saúde e nutrição, com ênfase no consumo alimentar, de idosos atendidos pelo Programa Municipal da Terceira Idade (PMTI), de Viçosa - MG. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Heloisa Cardoso Wanick Loureiro de Souza

OLIVEIRA, S. P.. Subsistência alimentar em situação de pobreza: a percepção de representantes de grupos religiosos, participantes de redes de apoio . 2003. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Fundação Oswaldo Cruz.

Aluno: Fernanda Dias Bartolomeu Abadio

OLIVEIRA, S. P.. Efeito de diferentes fatores de informação da embalagem de suco de abacaxi (Ananas comosus L. Merr) no comportamemento do consumidor. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Aluno: Sílvia Nascimento de Freitas

OLIVEIRA, S. P.. Fatores determinantes do estado nutricional de crianças menores de 60 meses do Município de Ouro Preto. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Daniela Cristina Rossetto Caroba

OLIVEIRA, S. P.; SILVA, Marina Vieira da; SALAY, Elisabete; CARMO, Heron Carlos Esvael Do; PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Disponibilidade de energia e nutrientes e participação dos grupos de alimentos no Valor Energético Total, nos domicílios rurais e urbanos das Regiões Nordeste e Sudeste do Brasil. 2007. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vivian Rahmeier Fietz

OLIVEIRA, S. P.; SALAY, Elisabete; BOOG, Maria Cristina Faber; FARFÁN, Jaime Amaya; GARCIA, Rosa Wanda Diez. Estado Nutricional, consumo e produção de alimentos das famílias de assentamento rural em Mato Grosso do Sul, Brasil. 2007. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Suzi Barletto Cavalli

OLIVEIRA, S. P.. Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento, processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas/SP e Porto Alegre/RS. 2003. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Nancy dos Santos Dorna Castelo Branco

OLIVEIRA, S. P.. Análise da alimentação fora do domicílio de consumidores de centro comercial do Município do Rio de Janeiro. 2000. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Daniel Henrique Bandoni

OLIVEIRA, S. P.; MARCHIONI, D.M.L.; JAIME, P.C.. Impacto de intervenção para promoção do consumo de frutas e hortaliças em empresas cadastradas no Programa de Alimentação do Trabalhador. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

OLIVEIRA, S. P.. Banca Examinadora para seleção de docente. 2003. Universidade de São Paulo.

OLIVEIRA, S. P.. Seleção para Professor Substituto. 1998. Universidade Federal de Ouro Preto.

OLIVEIRA, S. P.. Seleção para Professor Substituto. 1998. Universidade Federal de Ouro Preto.

OLIVEIRA, S. P.. Concurso para Professor Adjunto. 1998. Universidade Federal de Ouro Preto.

OLIVEIRA, S. P.. Participação do Comitê de Avaliação de Proposta de Trabalho para seleção de chefe de Unidade na Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2003. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

Comissão julgadora das bancas

Valdemiro Carlos Sgarbieri

SGARBIERI, V. C.. Avaliação quimica e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em biscoitos. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Felix Guillermo Reyes Reyes

REYES, FELIX GUILLERMO. Avaliação química e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em bolachas com alto teor fibroso. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Felix Guillermo Reyes Reyes

REYES, F. G. R.. Avaliação química e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em bolachas com alto teor fibroso. 1987. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Miguel Arcanjo Areas

AREAS, M. A.. Avaliação quími da fibra de miho e sua aplicação em bolachas com alto teor fibrosoca e nutricional. 1988. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Orientou

Fernanda Travassos de Castro

Alimentação coletiva: gestão e aspectos sanitários como fatores de estímulo do consumo de frutas e hortaliças dos pontos de venda da zona oeste do município do Rio de Janeiro (RJ); Início: 2007; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ; (Coorientador);

THAÍS CAMILO RODRIGUES MANSO

Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças; Início: 2008; Iniciação científica (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa Agroindústria de Alimentos; (Orientador);

Hellen de Almeida Góes

Diagnóstico da oferta e do consumo de frutas e hortaliças em comunidades assistidas pelo Programa Saúde da Família; Início: 2007 - Embrapa Agroindústria de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Márcia Soares da Cruz Silva

Consumo de frutas, legumes e verduras: o caso das creches do Rio de Janeiro-RJ; Início: 2007; Iniciação científica (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

Adília Andréa Nantet Valim

Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Roberta Nogueira Pereira da Silva

Avaliação da oferta e do consumo de frutas e hortaliças e de seus fatores determinantes no Município do Rio de Janeiro; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

SILVANA PALHETA DE SOUZA

Avaliação da oferta e do consumo de frutas e hortaliças e de seus fatores determinantes no Município do Rio de Janeiro; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Michelle Silva Matos

Tecnologias para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Integradas Bennett, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Jóice Aparecida Klein Botelho

Tecnologias para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Faculdades Integradas Bennett, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Renata Luciana Ferreira da Silva

Tecnologias para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Priscila Aline Campanharo

Tecnologias para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Lidiane Batista Muniz

Avaliação do padrão de consumo alimentar e de seus fatores determinantes no município de Ouro Preto; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Karina Zanoti Fonseca

Aplicação de questionário para avaliação dos hábitos de compra e de consumo de alimentos em Ouro Preto; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Ligia Ribeiro de Carvalho

Aplicação de questionário para avaliação dos hábitos de compra e de consumo de alimentos em Ouro Preto; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Melissa Guimarães Silveira Rezende

Fatores determinantes do estado nutricional de crianças das creches municipais de Ouro Preto; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Iramaia Campos Ribeiro

Oferta e consumo de alimentos para fins especiais no Município de Ouro Preto; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Andréa Barbosa Santos

Aplicação de cúrcuma em produtos alimentícios; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Cláudia Cristiane Pissinatti

Utilização de pectina em produtos de laticínios; 1990; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Flavia Vitorino de Freitas

Orientações para o comércio visando à melhoria da oferta de alimentos no município de Ouro Preto; 2001; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Bruna Valadares Assumpção

Orientações para manipuladores de alimentos em restaurantes e lanchonetes no município de Ouro Preto; 2000; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Magda Oliveira Miné

Orientação nutricional para diabéticos no município de Ouro Preto; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Bruna Valadares Assumpção

Orientação nutricional para diabéticos no município de Ouro Preto; 1999; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Ouro Preto, Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Silvana Pedroso de Oliveira;

Foi orientado por

Felix Guillermo Reyes Reyes

Avaliação química e nutricional de fibra de milho e sua aplicação em biscoitos; 1988; Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas,; Orientador: Felix Guillermo Reyes Reyes;

Produções bibliográficas

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  • OLIVEIRA, S. P. . Orientações alimentares: contribuições para o Banco de Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança nos hábitos alimentares da população brasileira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de frutas no Município do Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Município do Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de frutas no Município do Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Município do Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Avaliação das metas da atividade: avaliar a oferta e o consumo de hortaliças produzidas em sistemas orgânicos no Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Município do Rio de Janeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Alimentação saudável: consumo de frutas e hortaliças. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Apresentação dos resultados da pesquisa sobre padrão de consumo alimentar de famílias de quatro comunidades da região do Semi-árido baiano. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Alimentação saudável. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Consumo alimentar de comunidades rurais do semi-árido . 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança alimentar e sustentatibilidade. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Rio de Janeiro. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Situação Alimentar e Nutricional no Brasil. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança dos hábitos de alimentação no Brasil: o papel da oferta. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança alimentar e inclusão social. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Situação Alimentar e Nutricional: tendências na oferta e consumo de alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança Alimentar: conceitos e estratégias. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança Alimentar e Nutricional. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Situação Alimentar e Nutricional no Brasil. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança no consumo alimentar no Brasil. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança nos hábitos alimentares da população brasileira. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança de hábitos alimentares no Brasil. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Changes of dietary habits. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança de hábitos alimentares no Brasil. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança alimentar. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Mudança no padrão alimentar: o papel da indústria. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, S. P. . Segurança alimentar: atuação do consumidor. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • OLIVEIRA, Roberto Pedroso de ; KOLLER, O.C. ; SCIVITTARO, Walkyria Bueno ; OLIVEIRA, S. P. . Pomelos: informações básicas sobre o cultivo e cultivares apirênicas recomendadas para o Rio Grande do Sul. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007 (Série Documentos).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de frutas, legumes e verduras no Município do Rio de Janeiro 2006 (Folder).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de frutas, legumes e verduras no Município do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006 (Série Documentos).

  • OLIVEIRA, S. P. . Orientações alimentares: contribuições para os Bancos de Alimentos. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006 (Comunicado Técnico).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Município do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005 (Série Documentos).

  • OLIVEIRA, S. P. . Oferta e consumo de alimentos orgânicos no Município do Rio de Janeiro 2005 (Folder).

  • CARNEIRO, M. ; OLIVEIRA, S. P. . I Congresso de Epidemiologia de Minas Gerais. Belo Horizonte: Associação Mineira de Epidemiologia - AMEP, 2001 (Boletim da Associação Mineira de Epidemiologia - Ano 1, n.1, p.4).

  • FREITAS, Flavia Vitorino ; OLIVEIRA, S. P. ; PRAZERES, R. ; SABIONI, J. G. ; FREITAS, Silvia Nascimento de . Manual de orientação para manipuladores de alimentos no comércio de Ouro Preto. Ouro Preto: Universidade Federal de Ouro Preto, 2001 (Manual Informativo).

  • ASSUMPÇÃO, B. V. ; OLIVEIRA, S. P. ; PRAZERES, R. . Manual de Boas Práticas de Manipulação de ALimentos . Ouro Preto: Universidade Federal de Ouro Preto, 2000 (Manual Informativo).

  • MINÉ, M. O. ; ASSUMPÇÃO, B. V. ; CORRÊA, M. S. ; RODRIGUES, N. L. M. ; OLIVEIRA, S. P. ; TORRES, A. G. . Orientações dietéticas para diabéticos. Ouro Preto: Universidade Federal de Ouro Preto, 1999 (Manual Informativo).

Outras produções

TABAI, Kátia Cilene ; BRANCO, Nancy dos Santos Dorna Castelo ; OLIVEIRA, S. P. . Tópicos especiais: Segurança Alimentar . 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

TABAI, Kátia Cilene ; BRANCO, Nancy dos Santos Dorna Castelo ; OLIVEIRA, S. P. . Tópicos em Segurança Alimentar. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, S. P. . Segurança Alimentar. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

OLIVEIRA, S. P. . Segurança Alimentar. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

OLIVEIRA, S. P. . Comitê de Mobilização da Estratégia Global da OMS para Alimentação, Atividade Física e Saúde na Cidade do Rio de Janeiro. 2004 (Grupo de Trabalho) .

OLIVEIRA, S. P. . Participação na comissão para elaboração das Diretrizes Técnicas sobre Alimentação Saudável no Rio de Janeiro. 2003 (Grupo de Trabalho) .

Projetos de pesquisa

  • 2007 - Atual

    Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças, Descrição: O consumo de frutas e hortaliças tem sido estimulado, em vários países, em virtude de seus benefícios no combate às deficiências de vitaminas e sais minerais e na prevenção de doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e obesidade. As ações para aumento do consumo de frutas e hortaliças devem proporcionar, ao público alvo, a conscientização sobre o papel desses alimentos na promoção da saúde e provocar mudanças comportamentais e ambientais efetivas. Sendo assim, este projeto pretende realizar ações de orientação alimentar, através de palestras, jogos lúdicos, oficinas de culinária, distribuição de material informativo, entre outras, em creches, escolas, empresas, locais de compra de frutas e hortaliças e junto às famílias assistidas pelo Programa Saúde da Família (PSF/PACS) e pela Pastoral da Criança, nos bairros de Guaratiba, Campo Grande e Santa Cruz, localizados na zona oeste do Município do Rio de Janeiro. As ações serão voltadas para crianças e adultos que freqüentam esses locais, assim como para os gestores de educação, saúde, assistência social, professores, recreadores de creches, gerentes de pontos de venda de frutas e hortaliças, agentes comunitários de saúde, responsáveis pela alimentação nas creches, escolas e empresas. O projeto compreenderá: um diagnóstico da situação atual relativa ao consumo de frutas e hortaliças e do ambiente nos locais de intervenção; a implantação de estratégias de intervenção para promoção do consumo de frutas e hortaliças; e a avaliação do impacto da intervenção nos diferentes locais. Espera-se contribuir para o incremento das ações voltadas para a alimentação saudável, proporcionando uma maior interação entre os setores que atuam na região, e para a construção de um modelo de referência para outras localidades.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Rodrigo Paranhos Monteiro - Integrante / Kátia Cilene Tabai - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Integrante / Sueli Gonçalves Couto - Integrante / Virginia Martins da Matta - Integrante / Daisy Blumenberg Wolkoff - Integrante / Edmar das Mercês Penha - Integrante / André Yves Cribb - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4

  • 2007 - Atual

    Bases cientificas e tecnológicas para o desenvolvimento da agricultura orgânica no Brasil, Descrição: Coordenação do Dr. José Antonio Azevedo Espindola - Embrapa Agrobiologia Como parte do Plano de Ação deste projeto Avaliação de aspectos socioeconomicos, será desenvolvida a atividade Qualidade de hortaliças orgânicas segundo a percepção do consumidor. A metodologia utilizada será a de grupos focais com consumidores e não consumidores de alimentos orgânicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / José Antonio Azevedo Espindola - Coordenador / Alberto Feiden - Integrante / Milton Parron Padovan - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.

  • 2007 - Atual

    Desenvolvimento de métodos e instrumentos para formação de profissionais de educação para promoção do aumento do consumo de frutas, legumes e verduras em escolas públicas do município do Rio de Janeiro, Descrição: Coordenação: Dra. Luciana Maria Cerqueira de Castro - UERJ Este projeto pretende desenvolver método e instrumentos de formação de professores para promoção do aumento do consumo de frutas e hortaliças, envolvendo sensibilização, diagnóstico, mobilização e construção coletiva do método e instrumentos, tais como cursos, palestras, oficinas, construção e distribuição de material educativo. As ações serão voltadas para professores de primeiro ciclo do ensino fundamental e outros profissionais envolvidos com a execução do Programa de Alimentação Escolar em duas escolas na zona oeste do Município do Rio de Janeiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Márcia Regina Mazalotti Teixeira - Integrante / Luciana Maldonado - Integrante / Inês Rugani Ribeiro de Castro - Integrante / Luciana Maria Cerqueira Castro - Coordenador / Fabio da Silva Gomes - Integrante / Thais Salema Nogueira de Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2007 - Atual

    A construção social do mercado de produtos orgânicos no Estado do Rio de Janeiro: mercados institucionais e feiras, Descrição: Coordenação da Dra. Maria Fernanda de A. C. Fonseca - PESAGRO/RIO Esta pesquisa tem como objeto as relações sociais que constituem o mercado de produtos orgânicos no Estado do Rio de Janeiro, o qual será abordado por meio de três estudos de caso: as feiras orgânicas, os mercados institucionais e as distribuidoras que vendem para os supermercados. Serão realizados levantamentos de dados e informações disponíveis sobre custos de produção e de comercialização, preço de venda e entrevistas qualitativas junto aos diferentes atores sociais, a partir de roteiros semi-estruturados.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Maria Fernanda de A. C. Fonseca - Coordenador / Lucia Helena M. de Almeida - Integrante / Renato L. de Assis - Integrante / Cristina de B. Ribeiro - Integrante / John Wilkinson - Integrante., Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.

  • 2004 - 2006

    Avaliação da oferta e do consumo de frutas e hortaliças e de seus fatores determinantes no Município do Rio de Janeiro, Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a oferta e o consumo de frutas e hortaliças, no Município do Rio de Janeiro, e seus fatores determinantes, através da análise dos dados disponíveis sobre produção e procedência desses alimentos e de entrevistas junto ao CEASA, ao comércio local e aos consumidores. Considerando as recomendações nutricionais para uma alimentação saudável e os dados de produção, comercialização e consumo de frutas e hortaliças, no Município do Rio de Janeiro, pretende-se verificar se existe oferta suficiente para atender à demanda e se o consumo é adequado. As informações obtidas poderão auxiliar na definição de políticas públicas, visando aumentar a produção e o consumo de frutas e hortaliças. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Rosires Deliza - Integrante / Fernando Teixeira Silva - Integrante / Luciana Leitão Mendes - Integrante / Carlos Henrique Osório Silva - Integrante / Roberta Nogueira Pereira da Silva - Integrante / Silvana Palheta de Souza - Integrante / Marta Regina Verruma Bernardi - Integrante / Márcia Regina Mazalotti Teixeira - Integrante / Maria Nubia Gama Oliveira - Integrante / Luis Guillermo Cocca Velarde - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 31 / Número de orientações: 2

  • 2004 - 2006

    Desenvolvimento de tecnologias de processamento de produtos do Semi-Árido baiano, visando à agregação de valor aos produtos da agricultura familiar, Descrição: Coordenação: Dra. Marília Ieda da Silveira Folegatti - Embrapa Meio Ambiente Este projeto visa apoiar as iniciativas produtivas das famílias de agricultores de comunidades rurais do Semi-Árido baiano, avaliar o padrão de consumo alimentar dessas famílias, desenvolver e validar tecnologias para processamento de frutas e mandioca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Marília Ieda da Silveira Folegatti - Coordenador / Maria das Graças Carneiro de Sena - Integrante / Carlos Estevão Leite Cardoso - Integrante / Ranulfo Correa Caldas - Integrante / Priscila Coutinho Miranda - Integrante / Gleize Fiaes Ferreira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

  • 2003 - 2006

    Avaliação da oferta e do consumo de hortaliças produzidas em sistemas orgânicos no Rio de Janeiro, Descrição: Coordenação: Dr. Ricardo Trippia dos Guimarães Peixoto - Embrapa Agrobiologia Este projeto tem por objetivo avaliar a oferta e o consumo de hortaliças orgânicas no Rio de Janeiro e faz parte de uma rede de Agricultura Orgânica, coordenada pela Embrapa Agrobiologia, e, mais especificamente, do plano de ação "Caracterização da qualidade de hortaliças produzidas por sistemas orgânicos", a ser desenvolvido na Embrapa Agroindústria de Alimentos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Fernando Teixeira Silva - Integrante / Luciana Leitão Mendes - Integrante / Carlos Henrique Osório Silva - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Ricardo Trippia dos Guimarães Peixoto - Coordenador / José Guilherme Marinho Guerra - Integrante., Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 18

  • 2002 - 2006

    Tecnologias para a produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio, Descrição: Coordenação: Dr. Luís Clóvis Belarmino - Embrapa Clima Temperado Este projeto faz parte da Rede de Fruticultura de Clima Temperado (FRUTEMP), coordenada pela Embrapa Clima Temperado, e visa avaliar a oferta e o consumo de frutas no Município do Rio de Janeiro, com o objetivo de estimular tanto a produção quanto o consumo de frutas. A FRUTEMP é constituída por pesquisadores de diversas instituições públicas brasileiras. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Luís Clóvis Belarmino - Coordenador / Priscila Aline Campanharo - Integrante / Renata Luciana Ferreira da Silva - Integrante / Michelle Silva Matos - Integrante / Jóice Aparecida Klein Botelho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 4

  • 2001 - 2001

    Aplicação de questionário para avaliação dos hábitos de compra e de consumo de alimentos em Ouro Preto, Descrição: Esta pesquisa foi realizada, com o objetivo de elaborarmos um instrumento para avaliação de hábitos de compra e do consumo alimentar da população de Ouro Preto, MG, como parte do programa de Atividades Acadêmicas Pró-Ativa da UFOP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Karina Zanoti Fonseca - Integrante / Lígia Ribeiro de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Ouro Preto - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2

  • 1999 - 2001

    Avaliação do padrão de consumo alimentar e de seus fatores determinantes no Município de Ouro Preto, Descrição: Este projeto teve como objetivo avaliar o padrão de consumo alimentar e seus fatores determinantes no Município de Ouro Preto. Foram analisados os dados de produção de alimentos e aqueles resultantes de inquéritos junto aos comerciantes e consumidores, para verificar os possíveis entraves e definir estratégias de segurança alimentar em nível local. O projeto contou com a parceria da Secretaria Municipal de Agropecuária e Meio Ambiente de Ouro Preto e da EMATER/MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Silvia Nascimento Freitas - Integrante / Lidiane Batista Muniz - Integrante / Karina Zanoti Fonseca - Integrante / Claudia Aparecida Marliere - Integrante / Ligia Ribeiro de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Ouro Preto - Bolsa., Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2000

    Fatores determinantes do estado nutricional de crianças das creches municipais de Ouro Preto, Descrição: O objetivo deste projeto foi avaliar o estado nutricional de crianças de três creches municipais de Ouro Preto e verificar quais os seus fatores determinantes. Foram analisados os dados socioeconômicos, condições de moradia e de saúde das crianças, consumo alimentar no domicílio, entre outros fatores. O projeto contou com a colaboração das nutricionistas da Secretaria Municipal de Educação de Ouro Preto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Melissa Guimarães Silveira - Integrante / Simone Rodrigues de Paula - Integrante / Maria da Consolação de Sousa Fernandes - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1

  • 1999 - 2000

    Uso de leite fortificado na prevenção e tratamento da anemia ferropriva em crianças de creches municipais de Ouro Preto, Descrição: A eficácia do leite fortificado com ferroquel foi verificada em crianças de creches municipais de Ouro Preto. O projeto foi coordenado pela Profa. Carmem Aparecida de Paula da Escola de Farmácia da UFOP. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Integrante / Simone Rodrigues de Paula - Integrante / Carmem Aparecida de Paula - Coordenador / Maria da Consolação de Sousa Fernandes - Integrante / M A Corrêa - Integrante / R L C Nicolato - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Ouro Preto - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 1998 - 1999

    Oferta e consumo de Alimentos para Fins Especiais no Município de Ouro Preto, Descrição: Este estudo visou avaliar a oferta e o consumo de Alimentos para Fins Especiais, principalmente adoçantes e produtos dietéticos, a partir de inquérito realizado junto aos diabéticos que fazem parte da Associação de Diabéticos de Ouro Preto e os que freqüentam os postos de saúde do município. Também foi avaliado o estado nutricional dos diabéticos, a partir das medidas de peso e altura e do consumo alimentar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Iramaia Campos Ribeiro - Integrante / Nilma Luiza de Moura Rodrigues - Integrante / Alessandra Guimarães Torres - Integrante / Margareth da Silva Corrêa - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1

  • 1990 - 1990

    Utilização de pectina em produtos de laticínios, Descrição: Neste estudo foi verificada a influência da pectina na textura de coágulos de leite. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Cláudia Cristiane Pissinatti - Integrante., Número de orientações: 1

  • 1990 - 1990

    Aplicação de cúrcuma em produtos alimentícios, Descrição: Este projeto teve como objetivo avaliar o uso de cúrcuma em massas alimentícias. Vários testes foram feitos para se chegar na formulação mais adequada, em termos de características físico-químicas e sensoriais do produto. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Silvana Pedroso de Oliveira - Coordenador / Andréa Barbosa Santos - Integrante., Número de orientações: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos. , Avenida das Américas, 29501, Guaratiba, 23020-470 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 36229651, Fax: (21) 24101090, URL da Homepage:

Experiência profissional

2001 - Atual

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador III, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/2005

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro de comitê ações de cidadania e responsabilidade social.

  • 10/2001

    Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .,Linhas de pesquisa

  • 03/2002 - 04/2006

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .,Cargo ou função, Membro de Comitê Técnico Interno.

1997 - 2001

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 04/2001 - 10/2001

    Extensão universitária , Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Atividade de extensão realizada, Orientações para o comércio visando à melhoria da oferta de alimentos no Município de Ouro Preto.

  • 05/2000 - 10/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Cargo ou função, Membro do Conselho Consultivo da Associação Mineira de Epidemiologia - AMEP.

  • 06/1999 - 10/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Cargo ou função, Membro de Comissão Permanente de Pessoal Docente.

  • 03/1999 - 10/2001

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Linhas de pesquisa

  • 06/1998 - 10/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Nutrição Social

  • 04/1998 - 10/2001

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Linhas de pesquisa

  • 02/1998 - 10/2001

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Cargo ou função, Membro de Comitê de Pesquisa Ciências da Vida.

  • 08/1997 - 10/2001

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição em Saúde Pública

  • 04/2000 - 12/2000

    Extensão universitária , Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Atividade de extensão realizada, Orientações para manipuladores de alimentos em restaurantes e lanchonetes do Município de Ouro Preto.

  • 05/1997 - 12/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão para Elaboração do Projeto de Mestrado em Alimentos e Nutrição.

  • 03/1999 - 12/1999

    Extensão universitária , Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social.,Atividade de extensão realizada, Orientação nutricional para diabéticos no Município de Ouro Preto.

1987 - 1990

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 12

Atividades

  • 03/1990 - 10/1990

    Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências, Departamento de Ciência de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 04/1989 - 10/1990

    Direção e administração, Faculdade de Ciências, Departamento de Ciência de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 09/1987 - 10/1990

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Química dos Processos

  • 04/1987 - 10/1990

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos

  • 04/1987 - 08/1987

    Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial