Ozeni Amorim Barbosa

Professora Titular no Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM, Campus Uberaba - MG. Doutora em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - UNESP. Mestre em Educação Profissional pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ. Especialista em Saúde Pública pela Universidade de Ribeirão Preto - UNAERP - Especialista em Metodologia Científica pela Faculdade Claretianas, Ribeirão Preto - São Paulo.

Informações coletadas do Lattes em 30/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Farmacêuticas

2009 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Proteínas do soro de queijo: hidrólise e formulação de suplemento alimentar para ratos Wistar
Rubens Monti. Coorientador: Antonio Jose Goulart. Palavras-chave: Biodisponibilidade; Dialisabilidade; Peptídeos bioativos; Proteínas do soro do queijo; Suplementação de dieta.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Morfologia / Subárea: Anatomia / Especialidade: Anatomia Humana. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Setores de atividade: Educação.

Mestrado em Educação Agrícola

2003 - 2005

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Título: Avaliação do estado nutricional e freqüência do consumo de alimentos em crianças de 4 a 6 anos: o caso da Escola Municipal São Judas Tadeu ? Uberaba/MG,Ano de Obtenção: 2005
Nancy dos Santos Dorna.Palavras-chave: avaliação nutricional; consumo alimentar; critérios socioeconômicos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional; Educação Superior.

Especialização em Educação em Saúde Pública

1996 - 1996

Universidade de Ribeirão Preto
Título: .Influências comportamentais da primeira relação sexual na vida do adolescente
Orientador: Centro de Pós-graduação da UNAERP

Especialização em Metodologia e Didática de Ensino

1992 - 1992

Faculdades Claretianas
Título: .Didática de ensino aplicada aos alunos do 2º grau
Orientador: Faculdades Claretianas

Graduação em LICENCIATURA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

1981 - 1985

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Formação complementar

2009 - 2009

Formação em Direito Humano à Alimentação Adequada. (Carga horária: 50h). , Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDSCF, Brasil.

2001 - 2001

Oficina Pedagógica das EAF'S da Região Sudeste e U. (Carga horária: 24h). , Escola Agrotécnica Federal de Uberlândia, EAFU, Brasil.

2000 - 2000

Orientação para o crédito. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

1998 - 1998

Introdução à Biossegurança. (Carga horária: 16h). , EscolaTécnica Federal de Química, ETFQ - RJ, Brasil.

1998 - 1998

Análise Fisicoquímica dos Alimentos. (Carga horária: 16h). , Escola Técnica Federal de Química, ETFQ- RJ, Brasil.

1998 - 1998

Desenvolvimento de Comunidades e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h). , Escola Agrotécnica Federal de Uberaba, EAFU, Brasil.

1998 - 1998

Metodologia do Ensino. (Carga horária: 12h). , Bessa &Ayer Ltda, BA, Brasil.

1997 - 1997

CAPACITAÇÃO DE MULTIPLICADORES EM EDUCAÇÃO AMBIENT. (Carga horária: 50h). , SECRETARIA DE ENSINO MÉDIO E TECNOLÓGICO, SETEC, Brasil.

1995 - 1995

Francês Instrumental. (Carga horária: 24h). , ENFA DE TOULOUSE, ENFA, França.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral.

Organização de eventos

BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. ; TEIXEIRA, E. M. B. . Seminário Transversalidade na Área de Alimentos: Alimentos Seguros. 2008. (Outro).

BARBOSA, O. A. ; PAOLONI, D. F. ; Macedo, D.C. ; TEIXEIRA, E. M. B. . I Jornada Científica do Curso Técnico em Nutrição e Dietética - "Nutrição e Estética". 2008. (Outro).

Silva, W.P. ; BARBOSA, O. A. . VIATEC - Viagem Tecnológica. 2005. (Exposição).

Participação em eventos

IUNS 20th INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION. Evaluation of the lipid and glycemis profile of rats with diet supplemented with cheese whey proteins and their hydrolysates. 2013. (Congresso).

IUNS 20th INTERNATIONAL CONGRESS OF NUTRITION. IN VITRO EVALUATION OF BIOOAVAILABILITY OF WHEY PROTEINS AND DIALYZABILITY OF THEIR HYROLYSATES. 2013. (Congresso).

7th INTERNATIONAL CONGRESS OF FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS AND NUTRITIONISTS. IN VITRO EVALUATION OF BIOOAVAILABILITY OF WHEY PROTEINS AND DIALYZABILITY OF THEIR HYROLYSATES. 2011. (Congresso).

7th INTERNATIONAL CONGRESS OF FOOD TECHNOLOGISTS, BIOTECHNOLOGISTS AND NUTRITIONISTS.. BUFFALO MILK WHEY PROTEIN HYDROLYSIS WITH PEPSIN, TRIPSIN, CHYMOTRYPSIN AND CARBOXYPEPTIDASE A: PRODUCING HYDROLYSATES FOR NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL PURPOSES.. 2011. (Congresso).

9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos.DIASIBILIDADE DAS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE DE VACA E SEUS HIDROLISADOS: AVALIAÇÃO IN VITRO DA BIODISPONIBILIDADE.. 2011. (Simpósio).

II Seminário de Ética na pesquisa envolvendo seres humanos e I Seminário de Ética na Pesquisa em Experimentação Animal. 2010. (Seminário).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. PERFIL PROTÉICO DO SORO DE LEITE DE BÚFALA COMPARADO COM O SORO DE LEITE BOVINO ANTES E APÓS HIDRÓLISE ENZIMÁTICA.. 2010. (Congresso).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Avaliação de soja in natura, comercializada no município de Araraquara SP, quanto à Transgenia, Umidade e Fenólicos Totais.. 2010. (Congresso).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Avaliação de soja in natura, comercializada no município de Araraquara ? SP, quanto à Transgenia, Umidade e Fenólicos Totais.. 2010. (Congresso).

I Encontro de Prevenção de Acidentes do trabalho. 2008. (Encontro).

I Jornada Científica do Curso Técnico em Nutrição e Dietética.O Poder dos Sucos. 2008. (Outra).

I JORNADA CIENTÍFICA DO CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.O Poder dos Sucos. 2008. (Simpósio).

7º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Análise sensorial do curau de cenoura no CEFET Uberaba - MG.. 2007. (Simpósio).

7º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Caracterização antropométrica de servidores e alunos do CEFET Uberaba - MG. 2007. (Simpósio).

7º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Análise sensorial do curau de cenoura no CEFET Uberaba - MG. 2007. (Simpósio).

7º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Caracterização antropométrica de servidores e alunos do CEFET Uberaba - MG.. 2007. (Simpósio).

I Ciclo de Debate sobre Ética no CEFET Uberaba -. 2007. (Outra).

II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA.ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS DO CEFET UBERABA - MG. 2007. (Outra).

II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA.Avaliação Nutricional das crianças da Creche Municipal Profª Sebastiana Borges de Sousa, Conceição das Alagoas - MG.. 2007. (Outra).

II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA..ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS DO CEFET UBERABA - MG.. 2007. (Outra).

XI Projeto Porteira Adentro. 2007. (Outra).

XI Projeto Porteira Adentro - Minicurso:. 2007. (Outra).

Curso - "Higienização na indústria de alimentos". 2006. (Outra).

I CONFERÊNCIA INTERNACIONAL SOBRE SEGURANÇA ALIMENTAR E SAÚDE ANIMAL. 2006. (Outra).

I JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA. 2006. (Outra).

I Seminário de Pesquisa do CEFET Uberaba - MG. 2006. (Seminário).

XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2006. (Congresso).

6º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS - SLACA.Análise da freqüência de consumo de alimentos em pré-escolares.. 2005. (Simpósio).

6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS. Avaliação do estado nutricional em pré-escolares da Escola Municipal São Judas Tadeu, Uberaba-MG.. 2005. (Congresso).

6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS.AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PRÉ-ESCOLARES DA ESCOLA MUNICIPAL SÃO JUDAS TADEU, UBERABA-MG. 2005. (Simpósio).

Curso - "Avanços em Toxicologia de alimentos". 2005. (Simpósio).

Encontro de Educação - "Processos Pedagógicos para uma Ética Planetária". 2004. (Encontro).

I SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL AGRÍCOLA E AGRICULTURA FAMILIAR. 2004. (Seminário).

19ª Semana de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP.. 2000. (Outra).

Jornada do Ensino Médio. 2000. (Oficina).

Curso do Programa de Revisão do Processo Seletivo. 1999. (Oficina).

Programa de Revisão do Processo Seletivo - Estratégias e Alternativas de Avaliação. 1999. (Oficina).

I Curso de Capacitação de Multiplicadores em Educação Ambiental. 1997. (Outra).

I Fórum de Estudos sobre Saúde e Educação do Triângulo Mineiro, sobre Saneamento Básico.. 1995. (Outra).

Seminário "Biodisponibilidade de Nutrientes". 1995. (Seminário).

Seminário "Integração Drogas - Nutrientes". 1995. (Seminário).

V ENCONTRO NACIONAL DE PESSOAS VIVENDO COM HIV E AIDS.V Encontro Nacional de pessoas vivendo com HIV e AIDS. 1995. (Encontro).

Postura Profissional dos Docentes. 1992. (Outra).

Prática Pedagógica e Realidade Social. 1992. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Cecília Moreno Pesce

PESCE, C. M.; Souza, A.D.; ABDALA, V.L.;BARBOSA, O. A.BARBOSA, O. A.. Diagnóstico de resíduos sólidos gerados em uma indústria de defensivos agrícolas de Uberaba/MG para elaboração de um plano de gerenciamento de resíduos sólifod industriais. 2013.

Aluno: Kamila Gomes Barboza

ABDALA, V. L.; BARBOZA, K. G.;BARBOSA, O. A.BARBOSA, O. A.. A Homeopatia sob a ótica ambiental. 2013.

Aluno: Michelle Couto Salerno

BARBOSA, O. A.; Souza, A.D.; Silva, L.. Proposta para implementação da gestão dos resíduos de saúde no município de Tapira-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gestão Ambiental) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Phellippe Gonçalves de Carvalho

BARBOSA, O. A.; FRAVET, F. F. M. F.; Jardim, F.B.B.. Implementação de Boas Práticas de Fabricação em um supermercado de Uberaba-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdades Associadas de Uberaba.

Aluno: Joyce Cristina Delfino Mendes

Mendes, J.C.D.; Silva, M.G.;BARBOSA, O. A.; Barbosa, O.A.. SAÚDE ATRÁS DAS GRADES. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: DESIREÉ CLARY DE ALMEIDA FERREIRA

Ferreira, D.C.A.; Silva, L.M.C.G.;BARBOSA, O. A.. VIGILÂNCIA EPIDEMIOLOGICA EM ÂMBITO HOSPITALAR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Lucia Maria Constâncio Gonçalves da Silva

Ferreira, D.C.A.; Silva, L.M.C.G.;BARBOSA, O. A.; Barbosa, O.A.. VIGILÂNCIA EPIDEMIOLOGICA EM ÂMBITO HOSPITALAR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Márcia Gonçalves Silva

Mendes, J.C.D.; Silva, M.G.;BARBOSA, O. A.. SAÚDE ATRÁS DAS GRADES. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Aparecida Giovanni Vieira

BARBOSA, O. A.BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.. Centro de Testagem e Aconselhamento de Uberaba - Serviços prestados e contribuição para melhoria da qualidade de vida de seus usuários.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Valquiria Maria Cunha

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.. Centro de Testagem e Aconselhamento de Uberaba - Serviços prestados e contribuição para melhoria da qualidade de vida de seus usuários.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Aluno: Fabiana Maria Miranda da Silva

SILVA, F. M. M.; SILVA, A. T.;BARBOSA, O. A.; PEREIRA, S. M.. "O adolescente em busca da sua identidade e os conflitos gerados na família". 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.. Avaliação de trabalhos apresentados no XII Projeto Porteira Adentro. 2008. Faculdades Associadas de Uberaba.

BARBOSA, O. A.. Avaliação de Novos Produtos Alimentícios - Semana Nacional de Ciência e Tecnologia do CEFET Uberaba-MG. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.Macedo, D.C.PAOLONI, D. F.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.Macedo, D.C.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.Macedo, D.C.PAOLONI, D. F.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.Macedo, D.C.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.Macedo, D.C.PAOLONI, D. F.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2008. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.; Ciabotti, S.;BARBOSA, O. A.. I SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE UBERABAFET UBERABA-MG. 2008. CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE UBERABA.

BARBOSA, O. A.. Avaliação de trabalhos apresentados no XI Projeto Porteira Adentro. 2007. Faculdades Associadas de Uberaba.

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.Macedo, D.C.; Fuchs, C.R.; Oliveira, S.M.S; SILVA, A. T.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2006. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.Macedo, D.C.; Fuchs, C.R.; Oliveira, S.M.S; SILVA, A. T.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2005. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

BARBOSA, O. A.PAOLONI, D. F.Macedo, D.C.; Fuchs, C.R.; Oliveira, S.M.S; SILVA, A. T.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2004. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Oliveira, S.M.S; Fuchs, C.R.;Macedo, D.C.PAOLONI, D. F.; SILVA, A. T.;BARBOSA, O. A.. Avaliação de Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba.. 2003. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Orientou

Sayuri Morikane Ribeiro

Relatório de Estágio Supervisionado; Início: 2013; Orientação de outra natureza; INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO; (Orientador);

SUSANA DE ARAÚJO

AS CONTRIBUIÇÕES DA GINÁSTICA LABORAL NA QUALIDADE DE VIDA DOS TRABALHADORES DA EMPRESA TEXTIL ABRIL LTDA; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Valquiria Maria Cunha

Centro de Testagem e Aconselhamento de Uberaba - Serviços prestados e contribuição para melhoria da qualidade de vida de seus usuários; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Aparecida Geovani Vieira

Centro de Testagem e Aconselhamento de Uberaba - Serviços prestados e contribuição para melhoria da qualidade de vida de seus usuários; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Joyce Cristina Delfino Mendes

Saúde atrás das grades; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Lucia Maria Constâncio Gonçalves da Silva

Vigilância Epidemiológica em âmbito hospitalar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Márcia Gonçalves Silva

Saúde atrás das grades; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Desenvolvimento Social) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

DESIREÉ CLARY DE ALMEIDA FERREIRA

IGOR OLIVEIRA MATEUS

ESTÁGIO SUPERVISIONADO NA ÁREA DE REDES; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico de Manutenção e Suporte em redes) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Lucas Ferreira Ramos

Relatório de Estágio Supervisionado; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Manutenção e Suporte em Redes) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro - IFTM; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Sayuri Morikane Ribeiro

ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE MANUTENÇÃO E SUPORTE EM INFORMÁTICA E REDES DE COMPUTADORES; 2014; Orientação de outra natureza; (ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE MANUTENÇÃO E SUPORTE EM) - INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO; Orientador: Ozeni Amorim Barbosa;

Produções bibliográficas

2014 GOULART, ANTONIO J. ; BASSAN, JULIANA C. ; BARBOSA, OZENI A. ; MARQUES, DANIELA P. ; SILVEIRA, CAROLINA B. ; SANTOS, ANDRÉA F. ; GARRIDO, SAULO S. ; RESENDE, FLÁVIA A. ; CONTIERO, JONAS ; MONTI, RUBENS . Transport of amino acids from milk whey by Caco-2 cell monolayer after hydrolytic action of gastrointestinal enzymes. Food Research International , v. 1, p. 1-9, 2014.
2010 PAOLONI, D. F. ; BARBOSA, O. A. . PERFIL NUTRICIONAL DE UMA AMOSTRA POPULACIONAL ADULTA NO INSTITUTO FEDERAL TRIÂNGULO MINEIRO - CAMPUS UBERABA, MG.. Cadernos Temáticos (Impresso) , v. 1, p. 98-104, 2010.
2010 BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. ; Mello, V.C. . TESTE DE ACEITAÇÃO DO ?CURAU DE CENOURA? NO INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO, CAMPUS UBERABA-MG. Cadernos Temáticos (Impresso) , v. 22, p. 76-82, 2010.
2009 BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; TEIXEIRA, E. M. B. ; JERONIMO, M. ; OLIVEIRA, M. R. M. . A CONSTRUÇÃO DA POLÍTICA DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRCIONAL NO BRASIL. Simbio-Logias (Botucatu) , v. 2, p. 31-46, 2009.
2007 BARBOSA, O. A. ; TEIXEIRA, E. M. B. ; ABDALA, V.L. . PREVALÊNCIA DO DENGUE NA CIDADE DE UBERABA, MG NO PERÍODO DE 2000 A 2006. Cadernos Temáticos (Impresso) , v. v. 1, p. 26-32, 2007.
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Bassan, J.C. ; Monti, R ; BARBOSA, O. A. ; J.GOULART, A. . PERFIL PROTÉICO DO SORO DE LEITE DE BÚFALA COMPARADO COM O SORO DE LEITE BOVINO ANTES E APÓS HIDRÓLISE ENZIMÁTICA. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, SALVADOR. Anais do XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010.
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BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. . ANÁLISE SENSORIAL DO CURAU DE CENOURA NO CEFET UBERABA - MG. In: 7º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Resumos - 7º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
BARBOSA, O. A. ; PAOLONI, D. F. . ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS DO CEFET UBERABA - MG. In: II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA, 2007, Maranhão. II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA, 2007.
PAOLONI, D. F. ; BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; TEIXEIRA, E. M. B. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DAS CRIANÇAS DA CRECHE MUNICIPAL PROFª SEBASTIANA BORGES DE SOUSA, CONCEIÇÃO DAS ALAGOAS - MG. In: II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA, 2007, Maranhão. Resumos - II JORNADA NACIONAL DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA, 2007.
BARBOSA, O. A. ; BRANCO, N. S. D. C. ; BARBOSA, C. G. ; TABAI, K. C. . AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL EM PRÉ-ESCOLARES DA ESCOLA MUNICIPAL SÃO JUDAS TADEU, UBERABA-MG. In: 6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2005, Campinas. Resumos - 6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2005.
BARBOSA, O. A. ; BRANCO, N. S. D. C. ; BARBOSA, C. G. ; TABAI, K. C. . ANÁLISE DA FREQUÊNCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS EM PRÉ-ESCOLARES. In: 6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2005, Campinas. 6º SLACA - SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2005.
BARBOSA, O. A. ; Dorna, N.S. . Caracterização do consumo alimentar e dos indicadores socioeconômicos de pré-escolares da Escola Municipal ?São Judas Tadeu?, Uberaba-MG.. Cadernos de Saúde Pública (FIOCRUZ) , 2009.
BARBOSA, O. A. ; MONTI, R. ; NASSER, A. L. M. ; J.GOULART, A. ; SILVEIRA, C. B. ; BARBOSA, O. A. . Evaluation of the lipid and glycemis profile of rats with diet supplemented with cheese whey proteins and their hydrolysates. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, O. A. ; BARBOSA, O. A. . Alimentação Saudável e Obesidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BARBOSA, O. A. ; Monti, R ; C.B. Silveira ; MARQUES, D. P. ; S.S, GARRIDO ; R., Marcheto . INI VITRO EVALUATION OF BIOAVILABILITY OF WHEY PRTOTEINS AND DIALYZABILITY OF THEIR HYDROLYSATES. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, O. A. ; ROSSI, E. A. ; PAULY-SILVEIRA, N. D. ; PETRARCA, M. H. ; MONTEIRO, B. A. . Avaliação de soja in natura, comercializada no município de Araraquara ? SP, quanto à Transgenia, Umidade e Fenólicos Totais.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. . Análise sensorial do curau de cenoura no CEFET Uberaba - MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, O. A. ; PAOLONI, D. F. . Caracterização antropométrica de servidores e alunos do CEFET Uberaba - MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, O. A. ; BRANCO, N. S. D. C. ; TABAI, K. C. ; BARBOSA, C. G. . Análise da freqüência de cosumo de alimentos em pré-escolares. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, O. A. ; BRANCO, N. S. D. C. ; TABAI, K. C. ; BARBOSA, C. G. . Avaliação do estado nutricional em pré-escolares da Escola Municipal São Judas Tadeu, Uberaba-MG. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. . Teste de aceitação do curau de cenoura no Centro Federal de Educação Tecnológica de Uberaba-MG. Brasília: Cadernos Temáticos da Educação Profissional, 2008 (Artigo).
BARBOSA, O. A. ; Macedo, D.C. ; PAOLONI, D. F. . Análise sensorial do curau de cenoura no CEFET Uberaba-MG 2008 (Artigo).
PAOLONI, D. F. ; BARBOSA, O. A. . PERFIL NUTRICIONAL DE UMA AMOSTRA POPULACIONAL ADULTA DO CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE UBERABA-MG. Brasília - DF: Cadernos Temáticos da Educação Profissional, 2008 (Artigo).

Outras produções

BARBOSA, O. A. ; PAOLONI, D. F. ; Macedo, D.C. ; BARBOSA, O. A. . I JORNADA CIENTÍFICA DO CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA - NUTRIÇÃO E ESTÉTICA. 2008.

BARBOSA, O. A. . Análise de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

BARBOSA, O. A. . O Poder dos Sucos. 2008 (Palestra) .

Projetos de pesquisa

2008 - 2008

Aproveitamento do albedo de maracujá e resíduo de soja na formulação de barras alimentícias, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Ozeni Amorim Barbosa - Coordenador.

Prêmios

2008

Nome da XIII Turma do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Centro Federal de Educação Tecnológica de Uberaba-MG.

Histórico profissional

Endereço profissional

INSTITUTO FEDERAL DO TRIÂNGULO MINEIRO. , Av. Edilson Lamartine Mendes, 300, Parque das Américas, 38045-000 - Uberaba, MG - Brasil, Telefone: (034) 33196000, Ramal: 6067, URL da Homepage:

Experiência profissional

2001 - Atual

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: PROFESSOR ENSINO BASICO TECNICO E TECNOLÓGICO, Regime: Dedicação exclusiva.

1992 - Atual

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2014
Ensino, PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU EM SANEAMENTO AMBIENTAL, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Científica
02/2013
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, BIOLOGIA CELULAR
02/2013
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANATOMIA HUMANA, HISTOLOGIA E EMBRIOLOGIA
02/2013
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, SEGURANÇA NO TRABALHO
11/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão encarregada da elaboração do Projeto Pedagógico de Curso na Área de Ciências Humanas e Sociais do CEFET Uberaba - Portaria Nº 196 de 07 de novembro de 2007..
10/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão encarregada de elaborar o Projeto do Curso de Licenciatura em Educação Artística - Portaria Nº 189 de 30 outubro de 2007..
08/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão para Elaboração do Projeto do curso de pós-graduação Stricto Sensu em Educação Profissional - Portaria Nº 128 de 06 de agosto de 2007..
05/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão encarregada da Elaboração do Projeto de Pós-graduação Lato Sensu em Gestão de Serviços em Saúde. - Portaria Nº 075 de 08 de maio de 2007..
02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Desenvolvimento Social, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso Superior de Tecnologia em Desenvolvimento Social - Resolução Nº 006/2007, de 22/02/2007..
10/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética do CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Ética e Pesquisa do CEFET Uberaba-MG - Portaria Nº 178 de 31 de outubro de 2006..
02/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão de Avaliação dos Seminários de Defesa dos Estágios do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do CEFET Uberaba - Portaria Nº 036 de 25 de fevereiro de 2003..
07/2002
Ensino, Tecnologia em Desenvolvimento Social, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação para Saúde
07/2002
Ensino, Tecnologia em Gestão Ambiental, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Sanitária e Saúde Pública
03/1992
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia
02/1992
Ensino,,Disciplinas ministradas, Bromatologia , Educação para Saúde , Higiene alimentar , Noções de Anatomia e Fisiologia Humanas ( N.A.F.H).
04/2005 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Organizadora da VIATEC 2005 - Portaria Nº 052 de 14 de abril de 2005.
12/2004 - 12/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão encarregada do recebimento dos bens adquiridos através do Convênio 128/98/PROEP - Portaria Nº 173 de 08 de dezembro de 2004..
03/2004 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão de Avaliação de Laboratórios do CEFET Uberaba-MG através da Portaria Nº 046 de 18 de março de 2004..
09/2000 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Coordenadora de Apoio Educacional - Portaria Nº 109 de 05 de setembro de 2000..
10/2003 - 12/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Eleitoral para Diretor Geral do CEFET Uberba-MG - Portaria Nº 115 de 10 de outubro de 2003..
05/2001 - 03/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Substituta da Coordenação Geral de Ensino. Código CD 004. CEFET Uberaba - Portaria Nº 044 de 23 de maio de 2001..
10/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Membro da Comissão encarregada de elaborar o Calendário Escolar para o ano letivo de 2002. - Portaria Nº 073 de 10 de outubro de 2001..
07/1996 - 03/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Chefia do Setor de Atividades Artísticas e Culturais - Portaria Nº 134 de 31 de julho de 1996..
02/1994 - 12/1994
Conselhos, Comissões e Consultoria, CEFET Uberaba, .,Cargo ou função, Presidente da Comissão Encarregada da Comemoração do Dia Mundial da Saúde - Portaria Nº 013 de 28 de fevereiro de 1994..

1986 - 1991

COLÉGIO CENECISTA MACHADO DE ASSIS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor horista, Carga horária: 25

Atividades

08/1986 - 12/1991
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia, Programas de Saúde

1985 - 1985

Escola Agrotécnica Federal de Salinas - MG

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: professor temporário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/1985 - 09/1985
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia, Programas de Saúde

1986 - 1991

Instituto Sepetiba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor horista, Carga horária: 25

Atividades

09/1986 - 12/1991
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia, Programas de Saúde

1991 - 1992

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Estatutário, Carga horária: 40

Atividades

05/1991 - 01/1992
Ensino,,Disciplinas ministradas, Ciências, Programas de Saúde