Suzi Barletto Cavalli
Nutricionista, Mestre em Extensão Rural (UFSM) e Doutora em Alimentos e Nutrição (UNICAMP). Pós Doutorado em Nutrição (Universidade de Buenos Aires - UBA, Argentina). Professora Permanente do Programa de Pós-graduação em Nutrição, Mestrado e Doutorado da Universidade Federal de Santa Catarina. Professora Voluntária do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Trabalha com os seguintes temas: segurança alimentar e nutricional, alimentação segura, saudável e sustentável, nutrição em gestão de produção de refeições, restaurante comercial e coletivo, alimentação escolar, alimentação (comida) de rua, agricultura familiar, alimentos transgênicos, agrotóxicos, alimentos orgânicos e sistema alimentar: produção e consumo. Participa do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições - NUPPRE, Agroecologia e Circuitos de Comercialização de Alimentos. Foi Membro da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio) do Ministério de Ciência e Tecnologia e Inovação, 2011 a 2015. Tutora do PET, Programa de Educação Tutorial - Nutrição - UFSC, 2015 a 2019. Coordena o Observatório de Estudos em Alimentação Saudável e Sustentável (ObASS).
Informações coletadas do Lattes em 26/10/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Alimentos e Nutrição
1999 - 2003
Universidade Estadual de Campinas
Título: Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento, processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas (SP) e Porto Alegre (RS)
, Ano de obtenção: 2003. Elisabete Salay. Palavras-chave: controle de qualidade; alimento seguro; recursos humanos; processo produtivo; unidades de alimentação comercial: restaurantes.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de Qualidade e Segurança do Alimento. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Mestrado em Extensão Rural
1989 - 1993
Universidade Federal de Santa Maria
Título: Situação alimentar das famílias de pequenos produtores rurais: produção e consumo, Ano de Obtenção: 1993
Ricardo Rossato.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: situação alimentar; produção; consumo.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Pós-doutorado
2011 - 2012
Pós-Doutorado. , Universidade de Buenos Aires, UBA, Argentina. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
Formação complementar
2003 - 2003
Curso de Curta Duração. , Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
2000 - 2000
Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária. , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1999 - 1999
Curso de Curta Duração. , Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária. , Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária. , Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária. , Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária. , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
1996 - 1996
Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária. , Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária. , Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul, UNIJUI, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária. , Instituto Metodista de Educação e Cultura, IMEC, Brasil.
1990 - 1990
Extensão universitária. , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
1990 - 1990
Extensão universitária. , Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão Rural, EMATER/RS, Brasil.
1989 - 1989
Curso de Curta Duração. , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
1983 - 1983
Extensão universitária. , Escola de Saúde Pública do Rio Grande do Su, ESP/RS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Sistema Alimentar: produção e consumo.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança alimentar e nutricional.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle de qualidade e segurança do alimento.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação coletiva e comercial.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Extensão Rural.
Organização de eventos
CAVALLI, S. B. . One Health, One World ? Sindemia global. 2022. (Congresso).
CAVALLI, S. B. . XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero-americano de Nutrição. 2014. (Congresso).
CAVALLI . X Semana de Nutrição. 2010. (Outro).
CAVALLI . III Workshop de Ensino. 2009. (Outro).
SOUSA, A. A. ; WAZLAWIK, E. ; TRINDADE, E. B. S. M. ; GAZZOLA, J. ; LEITE, M. S. ; MACHADO, Neila Maria Viçosa ; NUNES, S. R. L. ; CAVALLI . VIII Semana da Nutrição - Construindo a proposta curricular para o Curso de Graduação em Nutrição da UFSC. 2007. (Outro).
PROENÇA, R.P.C. ; KAZAPI, I.A.M. ; GAZZOLA, J. ; CAVALLI . 25 Anos do Curso de Nutrição da UFSC: Participação na 5a SEPEX - Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2005. (Outro).
CAVALLI . IV Seminário de Iniciação Científica e III Jornada de Pesquisa da UNIJUI. 1996. (Congresso).
CAVALLI . XV Encontro de Estudos de Nutrição. 1995. (Congresso).
Participação em eventos
? III Conferência Internacional sobre Agricultura e Alimentação em uma Sociedade Urbanizada ? AgUrb. Food systems and inequality gaps. 2018. (Congresso).
CONBRAN 2018 - XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica. MEMBRO DA COMISSÃO CIENTÍFICA. 2018. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica,. Membro da Comissão de Avaliação dos Trabalhos Científicos. 2018. (Congresso).
XXIVCongresso Brasileiro de Nutrição. Rotulagem de Alimentos Transgênicos: conhecimento do consumidor e a influência no comportamento de compra. 2016. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação Qualitativa das Preparações dos Cardápios Escolares (AQPC-ESCOLA) de um município de Santa Catarina. 2016. (Congresso).
XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Restaurantes Populares Brasileiros: caracterização e aquisição de alimentos da agricultura familiar. 2016. (Congresso).
4ª Semana da Nutrição da Estácio de Sá.Alimentação Saudável e Sustentável. 2015. (Seminário).
III Jornada de Nutrição.Sustentabilidade na Produção de Refeições. 2015. (Seminário).
IV BAHIANUT - Congresso de Nutrição da Bahia. Produção e Consumo de Alimentos: desafios e perspectivas. 2014. (Congresso).
V Conferência Nacional de Defesa Agropecuária.Agroecologia e produção orgânica: perspectivas e desafios. 2014. (Outra).
XIV Jornada de Nutrição.Sustentabilidade na produção de alimentos. 2014. (Outra).
XIV Seminário Estadual e XIII Seminário Internacional sobre Agroecologia - Vivendo os princípios Agroecológicos.A qualidade da alimentação escolar e o fornecimento da Agricultura Familiar. 2014. (Seminário).
XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, V Congresso Ibero-americano de Nutrição. Demanda de vegetais e frutas do restaurante universitário da Universidade Federal de Santa Catarina: Possibilidades para a agricultura familiar. 2014. (Congresso).
12 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino de três municípios da região sul do Brasil. 2013. (Congresso).
2° Painel da Mesa de Controvérsias sobre Transgênicos.Discussão. 2013. (Outra).
8ª Semana Científica de Nutrição.Biodiversidade, ecossistema e sustentabilidade. 2013. (Seminário).
Agrotóxicos e OGMs: Perigo à Mesa.Produção e consumo de alimentos: perspectivas e desafios. 2013. (Seminário).
Conferência Temática sobre Agrobiodiversidade. Agrotóxicos e transgênicos. 2013. (Congresso).
II Jornada de Nutrição da do Núcleo Regional da Associação Gaúcha de Nutrição.Alimentação, Nutrição e Sustentabilidade. 2013. (Outra).
Mesa de controvérsias sobre transgênicos.Mesa de controvérsias sobre transgênicos. 2013. (Encontro).
SLACA- Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos.Segurança alimentar na produção de refeições: qualidade higiênico-sanitára e de sustentabilidade. 2013. (Simpósio).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Avaliação higiênico-sanitária de uma feira livre no bairro Trindade em Florianópolis, SC. 2013. (Congresso).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Características dos alimentos comercializados em duas feiras livres localizadas em Florianópolis, SC. 2013. (Congresso).
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienista de Alimentos. Avaliação das Condições Higiênico-Sanitária de uma feira livre localizada na Universidade Federal de Santa Catarina. 2013. (Congresso).
VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia; XII Seminário Internacional sobre Agroecologia. Certificação de alimentos orgânicos : dificuldades relatadas por agricultores familiares fornecedores da alimentação escolar em três municíios da região sul do Brasil. 2013. (Congresso).
Workshop Pesquisa GM Futuros.Workshop Pesquisa GM Futuros. 2013. (Outra).
XIII Seminário Estadual e XII Seminário Internacional sobre Agroecologia V Encontro Nacional de Grupos de Agroecologia VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia - Cuidando da Saúde do Planeta. Certificação de alimentos orgânicos: dificuldades relatadas por agricultores familiares fornecedores da alimentação escolar em três municípios da região sul do Brasil. 2013. (Congresso).
XV Encontro de Nutrição do Hospital São Lucas da PUCRS e X Encontro de Nutrição da FAENFI/PUCRS.Nutrição, OGMs e Agrotóxicos: novas tecnologias, maiores riscos?. 2013. (Encontro).
CONBRAN 2013 - Congresso brasileiro de Nutrição. Composição dos cardápios escolares da rede pública de ensino em três municípios da região sul do Brasil. 2012. (Congresso).
CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. Desafios e perspectivas na garantia da qualidade em produção de refeições. 2012. (Congresso).
Diálogos Ministério do Desenvolvimento Agrário no Brasil Rural Contemporâneo.Sustentabilidade à Mesa. 2012. (Encontro).
Seminário de Pesquisa em SAN. 2012. (Seminário).
11ª Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. ATIVIDADES E SISTEMAS DE QUALIDADE UTILIZADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES COMERCIAIS. 2011. (Congresso).
II Jornadas de Nutrición de la Cidad Autónoma de Buenos Aires - XVIII Encuentro Anual de Nutricionistas. 2011. (Simpósio).
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Identificação dos equipamentos utilizados em unidades produtoras de refeições comerciais. 2011. (Congresso).
V Seminário de Nutrição.Alimentação sustentável: como o Nutricionista pode atuar?. 2011. (Seminário).
3 Simpósio de Segurança Alimentar.PROCESSOS DE GESTÃO DE PESSOAS EM RESTAURANTES COMERCAIS: A PERCEPÇÃO DOS GESTORES. 2010. (Simpósio).
9 Congresso Nacional da Rede UNIDA. Participação em reunião ABENUT oficina sobre Diretrizes Curriculares. 2010. (Congresso).
Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva.Implicancias para el desarrollo del professional Licenciado en Nutrición. Aportes de la experiencia del colegio de nutricionionistas de Brasil. 2010. (Outra).
Jornadas Regionales Nutrición en Perspectiva.Alcance de la reglamentación para el desarrollo de la profesión: El Caso Brasil. 2010. (Outra).
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição. Diretrizes curriculares - Competências e habilidades. 2010. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição. Gestão de Pessoas em Unidades de Alimentação e Nutrição - UAN: Processos de gerenciamento no contexto da segurança alimentar. 2010. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição e I Ibero-Americano de Nutrição. QUALIFICAÇÃO NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: O CONHECIMENTO E APLICAÇÃO DOS GESTORES. 2010. (Congresso).
XXVI Congresso Nacional de Secretarias Municipais de Saúde. Representação - nselho Fderal de Nutricioinistas. 2010. (Congresso).
Simpósio ASBRAN 60 Anos.Representação Conselho Federal de Nutricionistas - CFN. 2009. (Simpósio).
SEPEX - 7ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão.Participação. 2008. (Outra).
XX Congresso Brasileiro de Nutrição. A segurança alimentar e o restaurantes comerciais. 2008. (Congresso).
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade na preparação de refeições: Atualidades no mercado de refeições. 2008. (Congresso).
9 Congresso Nacional da SBAN. Gestão Financeira do Restaurante da Associação dos Funcionários da Assembléia Legislativa do Estado de Santa Catarina - AFALESC. 2007. (Congresso).
SEPEX - 6ª Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão.SEGURANÇA ALIMENTAR EM RESTAURANTES COMERCIAIS. 2007. (Outra).
14 Congresso Latinoamericano de Nutrición. Coordenador as Sessões de Temas Livres: Alimentos e Nutrição em Saúde Pública. 2006. (Congresso).
14 Congresso Latinoamericano de Nutrición. Gestão de pessoas em restaurantes comerciais e a segurança alimentar. 2006. (Congresso).
2 Seminário de atualização em nutrição: atuação em unidades produtoras de refeições.Cozinha Biotecnológica. 2006. (Seminário).
SBPC - Congresso da Sociedade Brasileira Progresso da Ciência. Segurança alimentar em restaurantes comerciais. 2006. (Congresso).
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Proposta de educação nutricional com ênfase nos alimentos funcionais aos comensais de uma unidade de alimentação e nutrição. 2006. (Congresso).
Alimentação e Cultura. 2005. (Seminário).
Fórum Social Mundial. 2005. (Congresso).
Seminário de Saúde Coletiva. 2005. (Seminário).
III Jornada da Nutrição.III Jornada da Nutrição - Segurança Alimentar e Nutricional. 2003. (Outra).
Seminário de Segurança Alimentar e Nutricional - Prevenção de Doenças Transmitidas por Alimentos : Perpectivas Atuais. 2003. (Seminário).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).
XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).
Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentácão e Nutrição: história, ciência e arte.Simpósio Sul-Brasileiro de Alimentácão e Nutrição: história, ciência e arte. 2000. (Simpósio).
51 Reunião Anual da SBPC.Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes. 1999. (Outra).
I Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Consumo de produtos alimentícios diferenciados "diet e light" pela população de Ijuí - RS. 1999. (Congresso).
V Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação - SBAN. Comercialização e rotulagem de produtos alimentícios "diet e light" no mercado varejista de Campinas e Araras - SP. 1999. (Congresso).
III Encuentro Bromatologico Latinoamericano.Los hábitos alimentares e sus factores determinantes en Ijuí - RS. 1998. (Encontro).
XI Congresso Latinoamericano de Nutricionistas-Dietistas. Situación alimentar de la familia del pequeo productor rural: producción y consumo. 1998. (Congresso).
XV Congresso Brasileiro de Nutrição. Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos. 1998. (Congresso).
Reunião Especial da SBPC. 1996. (Outra).
XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. Assessoria no processo produtivo de micro e pequenas empresas do setor de alimentação no município de Ijuí - RS. 1996. (Congresso).
Simpósio em Nutrição. 1995. (Simpósio).
Mulher, Família e Desenvolvimento Rural. 1994. (Encontro).
VIII Congresso Brasileiro de Nutrição e Metabolismo Infantil. 1994. (Congresso).
V Jornada Sul-Brasileira de Nutrição e Alimentação Institucional. 1994. (Simpósio).
XI Seminário Regional de Saúde - Novas Práticas Sanitárias. 1994. (Seminário).
XIV Encontro de Estudos de Nutrição. 1994. (Encontro).
XIII Encontro de Estudos de Nutrição. 1993. (Encontro).
I Encontro Internacional de Bacias Hidrográficas. 1992. (Encontro).
II Jornada Estadual de Tecnologia de Alimentos e Nutrição Humana. 1992. (Seminário).
Seminário Regional de Econômia Agrícola. 1990. (Seminário).
Seminário sobre Desenvolvimento Rural e Reforma Agrária. 1990. (Seminário).
Seminário sobre Metodologia da Pesquisa. 1990. (Seminário).
Seminário sobre Teorias Clássicas. 1990. (Seminário).
XII Congresso Brasileiro de Pesquisadores da Comunicação - INTERCOM. 1989. (Congresso).
XXVII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural - SOBER. 1989. (Congresso).
Participação em bancas
CAVALLI, S. B.. A FUNÇÃO DA AGROECOLOGIA NA EFETIVAÇÃO DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS. 2023. Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
CARVALHO, I. M. M.; CAVALLI, S. B.; TASCA, C. G.. PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES NO ESTADO DE SERGIPE. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal de Sergipe.
CAVALLI, S. B.. COMPORTAMENTOS PREDITORES NA ADESÃO A DIETAS PLANT BASED. 2022. Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável) - Universidade Federal da Fronteira Sul.
CAVALLI, S. B.; VENZKE, J. G.; GAZOLLA, M.; MRTINELLI S. S.. Atributos de qualidade seguro, saudável e sustentável para certificações em alimentos produzidos e comercializados no Brasil. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; SEABRA, L. M. J.; MATTEI, L.; FIATES, G. M. R.. Alimento de Qualidade: a opinião de atores do sistema alimentar. 2019. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Caarina.
VENZKE, J. G.; GABRIEL, C. G.; VEIROS, M.B.; CAVALLI, S. B.. Critérios para aquisição e consumo de alimentos no desenvolvimento de sistemas agroalimentares saudáveis e sustentáveis. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ANJOS, M. C. R.; PAULA, N. M.; CAVALLI, S. B.. NA PERSPECTIVA DA QUALIDADE AMPLA: OS DESAFIOS E AS OPORTUNIDADES PARA A AGRICULTURA FAMILIAR FRENTE ÀS COMPRAS PÚBLICAS. 2017. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Paraná.
SEABRA, L. M. J.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.; CAVALLI, S. B.. CONHECIMENTOS E PRÁTICAS REFERENTES À SEGURANÇA DOS ALIMENTOS DE MANIPULADORES EM RESTAURANTES POPULARES DO RIO GRANDE DO NORTE. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.
SCHOMMER, P. C.; HOFFMANN, M. G.; CAVALLI, S. B.; GARCIA, L. P.. Coprodução de serviço de vigilância sanitria para promoção de saúde: a certificação e classificação de restaurantes pela qualidade nutricional dos alimentos servidos. 2016. Dissertação (Mestrado em Administração) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; SCHOMMER, P. C.; HOFFMANN, M. G.. Coprodução de Serviço de Vigilância Sanitária para Promoção de Saúde. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Administração) - Universidade do Estado de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; DOMENE, S. M. A.; Block, J.M.; UGGIONI, P. L.;PROENÇA, R.P.C.. O controle de gorduras trans em produtos de panificação comercializados na Universidade Federal de Santa Catarina. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ROVER, O. J.; CAZELLA, A. A.; CAVALLI, S. B.; CORSO, A. C. T.. Agricultura familiar e alimentação escolar nas encostas da serra geral de Santa Catarina: desafios e potencialidades. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.;ROVER, O. J.; SOUSA, A. A.; UGGIONI, P. L.; VEIROS, M. B.. Feiras livres em Florianópolis - SC: Caracterização e a sustentabilidade na comercialização de vegetais e frutas. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
VEIROS, M. B.; SOUSA, A. A.; CAVALLI, S. B.; MARTINS, P. A.. Ambiente alimentar do campus sede da Universidade Federal de Santa Catarina. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; VEIROS, M. B.; ALMEIDA, F. Q. A.; RIBEIRO, L. C.. Sustentabilidade ambiental em Unidades de Alimentação e Nutrição coletivas de Santa Catarina. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; BOTELHO, R. B. A.; VEIROS, M.B.; FIATES, G. M. R.. Qualidade higiênico-sanitária e regulamentar de alimentos de rua comercializados em Florianópolis-SC. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.;MELGAREJO, L.; VEIROS, M.B.; SILVA, C. A.. Uso de alimentos regionais provenientes da agricultura familiar na alimentação escolar: um estudo de caso em um município de Santa Catarina. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; SOUSA, A. A.; LEITE, M. S.; MONEGO, E. T.. Alimentos orgânicos na alimentação escolar: percepções de atores sociais em municípios de Santa Catarina. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; SILVA JUNIOR, E. A.; FIATES, G. M. R.; VEIROS, M. B.. Operacionalidade do Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle: Recomendações para sua Aplicação em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; BOTELHO, R. B. A.; FIATES, G. M. R.; VEIROS, M.B.;LOPES, S.J.. Alimento de rua em Florianópolis: perfil do manipulador e características dos alimentos comercializados. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
ROSA, V. L.; SOUZ CRUZ, S.M.S.C.; CAVALLI, S. B.; BAZZO, W.B.. Educação, Ciência e Tecnologia na Formação do Profissional Nutricionista. 2011. Dissertação (Mestrado em Educação Cientifica e Tecnológica) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.; PIRES, P. P.; SOUSA, A. A.;PROENÇA, R.P.C.. Qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade no abastecimento da carne bovina em Unidades Produtoras de Refeições. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PROENÇA, R.P.C.; PHILIPPI, S. T.; CALVO, M.C.M.; TRAMONTE, V.L.G.;CAVALLI. Técnicas de preparao e tipos de feijão utilizados em unidades produtoras de refeições das regiões sul e sudeste do Brasil. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI, S. B.. Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PROENÇA, R.P.C.; DI PIETRO, P.F.;CAVALLI. Desenvolvimento de instrumento para avaliação da qualidade nutricional e sensorial de bufês de café da manhã em hotéis de negócio. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PROENÇA, R.P.C.SALAY, E.; FIGUEIREDO, L. F.; CAVALLI, S. B.; SALLES, R.K.. Informações alimentares e nutricionais de preparações oferecidas em bufês. 2008.
PROENÇA, R.P.C.; PHILIPPI, S. T.;CAVALLI; SOUSA, A. A.. Concepção da classificação de vegetais para aplicação no sistema de avaliação da qualidade nutricional e sensorial - AQNS. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CORSO, A C T; SCHMITZ, B A;CAVALLI; TRINDADE, E. B. S. M.. Aleitamento materno:estudo com crianças menores de dois anos atendidas pelo programa Saúde da Família no município de Guarapuava - PR. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOUSA, A. A.; SCHMITZ, B A; DURAND, O. C. S.; CAVALLI, S. B.. Alimentação orgânica e as ações educativas na escola: diagnóstico para a educação em saúde e nutrição. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PROENÇA, R.P.C.; GARCIA, R. W. D.; SILVA JUNIOR, E. A.;CAVALLI; ZENI, L. A. Z. R.. Valorização do patrimônio gastronômico regional açorianao: gestão de qualidade em restaurantes típicos de Florianópolis - SC. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
SOUSA, A. A.; DURAND, O. C. S.;CAVALLIPROENÇA, R.P.C.. A alimentação orgânica no projeto politíco pedagógico da escola: diagnóstico e proposta para a educação em saúde e nutrição. 2005. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI; FRIES, L. L. M.; KUBOTA, E. H.. Zimmermann. Processo produtivo de refeições coletivas: uma análise qualitativa. 2003 - Universidade Federal de Santa Maria.
CAVALLI; VELA, H. A.; RIEDL, M.. Situação alimentar e nutricional dos assentados de Corticeira e Seival. 2001. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Extensão Rural) - Universidade Federal de Santa Maria.
CAVALLI; ALMEIDA, J. A.; FIALHO, J. R. D.. Padrão alimentar dos escolares do meio rural do município de Pejuçara - RS. 2001. Dissertação (Mestrado em Extensão Rural) - Universidade Federal de Santa Maria.
NASCIMENTO, F. R. A.; CAVALLI, S. B.; MODOLO, R. C. E.; STRASBURG, V. J.. IMPLANTAÇÃO DO PROGRAMA DE PRODUÇÃO MAIS LIMPA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. 2022. Tese (Doutorado em Engenharia Civil) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos.
FERNANDES, S.; CAVALLI, S. B.; DEPONTI, C. M.; ALLEBRANDT, S. L.; THESING, N. J.. QUALIDADE DOS ALIMENTOS ADQUIRIDOS DA AGRICULTURA FAMILIAR RURAL PELO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DA REGIÃO INTERMEDIÁRIA IJUÍ-RS?. 2021. Tese (Doutorado em Desenvolvimento Regional) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.
TEO, C. R. P. A.; TRICHES, R. M.; CAVALLI, S. B.; LUTINSKI, J. A.. "Contribuição alimentar e nutricional da agricultura familiar para a alimentação escolar":. 2021.
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CORSO, A. C. T.; DIEHL, E.; CAVALLI, S. B.; VASCONCELOS, F. A. G.. Situação nutricional de crianças índias kaikang da reserva indígena de Mangueirinha, Paraná. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
PROENÇA, R.P.C.; PHILIPPI, S. T.; CAVALLI, S. B.; SOUSA, A. A.. AQNS na produção de refeições: desenvolvimento complementar do sistema para preparações de acompanhamento. 2005. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.
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CAVALLI. Hartmann; R. Ruppel. Duração da amamentação e motivos do desmame na área de abrangência dos agentes comunitários de saúde em Ijuí - RS. 1997 - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.
ALMEIDA, F.Q.A; SILVA, M.V.; MARCAL, M.M.C; CAVALLI, S. B.. Professor Adjunto. 2011. Universidade Federal de São Paulo.
CAVALLI; BUCHWITZ, M.; ALMEIDA, J.C.. Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
CAVALLI; DALLEPIANE, L. B.; ZENI, L. A. Z. R.; MELO, S.S. Professor Assistente. 2009. Universidade Federal da Fronteira Sul.
CAVALLI; VASCONCELOS, Francisco de A G de; MACHADO, Neila M V; CORSO, Arlete C T. Professor Adjunto. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI. Professor Assistente. 2003. Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.
CAVALLI, S. B.. Métodos de higienização de ovos para eliminar Salmonella enteritis. 2011. Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI; CORSO, Arlete C Tittoni; DIEHL, E.; VASCONCELOS, Francisco de A G de. Situação nutricional de crianças índias Kaikang da reserva indígena de Mangueirinha. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI. Análise da qualidade nutricional e sensorial - AQNS na produção de refeições: desenvolvimento complementar do sistema para preparações de acompanhamento. 2005. Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI. Especialização e Residência Multiprofissional em Saúde da Família. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.
CAVALLI. Professor Colaborador. 2003. Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.
Orientou
Qualidade da dieta dos vegetarianos; Início: 2023; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
QUALIDADE NUTRICIONAL E DE SUSTENTABILIDADE NOS CARDÁPIOS E ALIMENTOS ADQUIRIDOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO CONTEXTO DO SUBFINANCIAMENTO DO ENSINO SUPERIOR; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
OPINIÃO DE CONSUMIDORES BRASILEIROS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Operacionalização de um guia alimentar com atributos de alimentos seguros, saudáveis e sustentáveis; Início: 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Qualidade sustentável da Alimentação Escolar no Centro-Oeste do Brasil; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Análise do consumo de alimentos saudáveis e sustentáveis na dieta vegetariana: perfil e consumo alimentar; Início: 2023; Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Caarina; (Orientador);
Elaboração e validação de instrumento para identificação de alimentos processados com a qualidade de seguros, saudáveis e sustentáveis; Início: 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; (Orientador);
Efeito das Diferentes Operações de Higienização nos Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos: uma revisão sistemática; 2022; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Caarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
SITUAÇÃO ALIMENTAR DE AGRICULTORES FAMILIARES: UM ESTUDO COMPARATIVO DE FAMÍLIAS DE SANTA APOLÔNIA ? PEJUÇARA - RS (1991-2019); 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Alimento de qualidade: a opinião de atores do sistema alimentar; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
D; Tuliende; VISÃO DE NUTRICIONISTAS SOBRE BENEFÍCIOS E DIFICULDADES DA AQUISIÇÃO DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL; 2018; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
A certificações dos alimentos e a sua relação com a alimentação segura, saudável e sustentável; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
POTENCIALIDADES E FRAGILIDADES NO PROCESSO DE COMPRA E VENDA DE PRODUTOS ORGÂNICOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
CRITÉRIOS DE SUSTENTABILIDADE PARA O PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS ESCOLARES NO ÂMBITO DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Qualidade higiênico-sanitára, regulamentar e sustentável dos vegetais e frutas comercializados em feiras livre de Florianópolis - SC; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Sustentabilidade Ambiental em unidades de ulimentação e nutrição coletivas de Santa Catarina; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Uso de alimentos regionais da agricultura familiar na aimentação escolar: um estudo de caso em Santa Catarina; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Alimento de Rua em Florianópolis: características do alimento comercializado; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Operacionalidade do Sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle: Recomendações para sua Aplicação em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Alimento de rua em Florianópolis:Perfil do Manipulador e Características dos Alimentos Comercializados; 2012; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Análise do Programa de Aquisição de Alimentos na Alimentação Escolar em um município de Santa Catarina; 2011; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
QUALIDADE NUTRICIONAL, SENSORIAL, REGULAMENTAR E SUSTENTABILIDADE NO ABASTECIMENTO DE CARNE BOVINA EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES; 2011; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições comerciais de Florianópolis ? SC; 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Gestão de pessoas e a segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; 2010; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Avaliação da qualidade nutricional e sensorial em cafés da manhã de hóteis de negócio; 2008; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Suzi Barletto Cavalli;
Concepção da classificação de vegetais para aplicação no sistema de avaliação da qualidade nutricional e sensorial - AQNS; 2007; Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Coorientador: Suzi Barletto Cavalli;
ASPECTOS SIMBÓLICOS E SUSTENTÁVEIS SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM GUIAS ALIMENTARES E NA PERCEPÇÃO DE INDIVÍDUOS ADULTOS DE FLORIANÓPOLIS; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
INSTRUMENTO AVALIATIVO PARA PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL, SOCIAL E ECONÔMICA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTITUCIONAIS; 2020; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Potencialidades da demanda de alimentos no desenvolvimento de sistemas agroalimentares saudáveis e sustentáveis: o caso dos restaurantes; 2018; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Análise da rotulagem de alimentos elaborados a partir de organismos geneticamente modificados: a situação do Brasil; 2018; Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
?ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS DE PRODUCCIÓN LOCAL: IMPACTO EN LA OFERTA DE VEGETALES Y FRUTAS EN LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR EN CIUDADES DE BRASIL Y ESPAA?; ; 2017; Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade de Alicante, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Suzi Barletto Cavalli;
2020; Universidade Federal de Santa Catarina,; Suzi Barletto Cavalli;
2019; Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Suzi Barletto Cavalli;
Busanello e Rosangela M; Klein; Alimento seguro em unidade de alimentação e nutrição: estudo do controle de qualidade na preparação a base de carne suína; 2004; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Uso da multimistura na recuperação dos desnutridos; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu em Sáude Pública) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Zaltron, Ivana L; Lindemann, Simone B; Rozin, Simon; Estudo do sistema de equivalentes alimentares e suas listas e trocas; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
A interdisciplinariedade nos Serviços de Saúde; 1998; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu em Sáude Pública) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Sobre o não aleitamento no Centro de Apoio a Gestante; 1993; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu em Sáude Pública) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Diferenças no teor de compostos fenólicos totais em frutas cultivadas em sistema orgânico e convencional; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Análise das condições higiênico sanitárias das unidades escolares de alimentação e nutrição: um estudo múltiplo na região sul do Brasil; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Qualidade higiênico sanitária e nutricional dos alimentos de rua comercializados por ambulantes na Universidade Federal de Santa Catarina/Florianópolis; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
SUSTENTABILIDADE AMBIENTAL EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COLETIVAS DE SANTA CATARINA: O CASO DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Análise da qualidade nutricional dos cardápios escolares de um município de Santa Catarina antes e após a obrigatoriedade de aquisição de alimentos da agricultura familiar; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Qualidade higiênico-sanitária e regulamentar de alimentos de rua comercializados no entorno da Universidade Federal de Santa Catarina/Florianópolis - SC; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
OFERTA DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS EM INSTITUIÇÕES PÚBLICAS: INSTRUMENTALIZAÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E AGRICULTORES/AS FAMILIARES PARA AQUISIÇÃO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Aquisição de alimentos da agricultura familiar em restaurantes universitários brasileiros; ; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Aquisição de produtos da agricultura familiar: segurança e qualidade dos alimentos; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Caarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
COMPRA INSTITUCIONAL DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ATUAÇÃO DOS RESTAURANTES POPULARES NO DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCAIS; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Aquisição de produtos da agricultura familiar: segurança e qualidade dos alimentos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário da UFSC com alimentos da agricultura familiar: instrumentalização dos agentes envolvidos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Caarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário da UFSC com alimentos da agricultura familiar: instrumentalização dos agentes envolvidos; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Caarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Práticas complementares em saúde-nutrição: uma abordagem participativa; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; 2006; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
B; Ferreira; Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Padilha; J; Witzki; M; Cabral; B; Cassaroti; S; Sangoi; Vigilância Sanitária: Alimento Seguro em Restaurantes Comerciais; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Hermes; Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Sangoi; Educação em Saúde: Vigilância Sanitária dos Alimentos; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Rios; Hábitos Alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS; 1997; Iniciação Científica - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Consumo de produtos alimentícios industrializados "diet e light" pela população da cidade de Ijuí-RS; 1997; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS; 1996; Iniciação Científica - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS; 1996; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Compras institucionais da agricultura familiar: estabelecendo uma Rede de compartilhamento de saberes entre RU s; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Compras institucionais da agricultura familiar: estabelecendo uma Rede de compartilhamento de saberes entre RU s; 2019; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Compras institucionais da agricultura familiar: estabelecendo uma Rede de compartilhamento de saberes entre RUs; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2018; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário da UFSC com alimentos da agricultura familiar: instrumentalização dos agentes envolvidos; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
COMPRA INSTITUCIONAL DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ATUAÇÃO DOS RESTAURANTES POPULARES NO DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCAIS; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Programa de Educação Tutorial - PET; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Ministério da Educação - Programa de Educação Tutorial; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário da UFSC com alimentos da agricultura familiar; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Comércio de alimentos de rua na UFSC: instrumentalização dos ambulantes; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
COMPRA INSTITUCIONAL DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ATUAÇÃO DOS RESTAURANTES POPULARES NO DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCAIS; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
COMPRA INSTITUCIONAL DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ATUAÇÃO DOS RESTAURANTES POPULARES NO DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCAIS; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Comércio de alimentos de rua na Universidade Federal de Santa Catarina; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
COMPRA INSTITUCIONAL DE ALIMENTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR: ATUAÇÃO DOS RESTAURANTES POPULARES NO DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS AGROALIMENTARES LOCAIS; 2015; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário com Alimentos da Agricultura Familiar; ; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento do Restaurante Universitário com Alimentos da Agricultura Familiar; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Abastecimento de Alimentos do restaurante universitário com alimentos da agricultura familiar; 2014; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, PROBOLSA; PRO REITORIA DE EXTENSÃO; UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a Alimentação Escolar; 2012; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a Alimentação Escola; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a Alimentação Escola; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a Alimentação Escola; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a Alimentação Escola; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Projeto de confecção de tabelas de rotulagem nutricional; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Projeto de confecção de tabelas de rotulagem nutricional; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Proposta de rotulagem nutricional obrigatória para sanduiches naturais, Super Natural; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Proposta de rotulagem nutricional obrigatória para sanduiches naturais, Super Natural; 2005; 0 f; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Avaliação e melhoria no processo produtivo de micro e pequenas empresas nos setor de alimentação; 1995; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
Avaliação e melhoria no processo produtivo de micro e pequenas empresas nos setor de alimentação; 1995; Orientação de outra natureza; (Curso de Nutrição) - Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul, Serviço de Apoio as Micro e Pequenas Empresas do Rio Grande do Sul; Orientador: Suzi Barletto Cavalli;
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CAVALLI, S. B. . Produção e Consumo de Alimentos: desafios e perspectivas. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. ; BEZERRA, A. C. D. . Comida de rua: Atuação dos profissionais de saúde em prol da sustentabilidade dos negócios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Alimentação, Nutrição e Sustentabilidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . A qualidade da alimentação escolar e o fornecimento da Agricultura Familiar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Nutrição, OGMs e Agrotóxicos: novas tecnologias, maiores riscos?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Biodiversidade, ecossistema e sustentabilidade: Sustentabilidade na produção de refeições. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Agrotóxicos e Transgênicos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Produção e consumo de alimentos: perspectivas e desafios. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Segurança alimentar na produção de refeições: qualidade higiênico-sanitária e de sustentabilidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Alimentação, Nutrição e Sustentabilidade. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. . Fórum Projeto Pedagógico. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAVALLI, S. B. . DESAFIOS E PERSPECTIVAS NA GARANTIA DA QUALIDADE EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Cavalli, Suzi Barletto ; MELGAREJO, L. . Agrotóxicos: Nutrição, Saúde e Sustentabilidade. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI, S. B. ; EBONE, M. V. ; MEDEIROS, C. O. ; LOPES, S.J. ; SALAY, E. ; PROENÇA, R.P.C. . ATIVIDADES E SISTEMAS DE QUALIDADE UTILIZADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES COMERCIAIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI, S. B. ; EBONE, M. V. ; MEDEIROS, C. O. ; LOPES, S.J. ; SALAY, E. ; PROENÇA, R.P.C. . ATIVIDADES E SISTEMAS DE QUALIDADE UTILIZADOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES COMERCIAIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI . O Mercado de Produção de Refeições. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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TRONCOSO, S. C. ; PROENÇA, R.P.C. ; CAVALLI . DESENVOLVIMENTO DE UM INSTRUMENTO DE AVALIAÇÃO DA QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE BUFÊS DE CAFÉ DA MANHÃ - AQCM. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI . Gestão de pessoas em UANs:Processos de gerenciamento no contexto da segurança alimentar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Atualidades no Mercado de Refeições. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Implicancias para el desarrollo del profesional Licenciado en Nutrición. Aporte de la experiencia del colegio de nutricionistas de Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CAVALLI . Alcance de la regulamentación para el desarrolo de la profesión: El Casol Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Atualidades em Produção de Refeições. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Segurança Alimentar em Restaurantes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI ; MEDEIROS, C. O. ; EBONE, M. V. ; PROENÇA, R.P.C. ; SALAY, E. ; LOPES, S.J. . A segurança alimentar nos restaurantes comerciais: a visão dos gerentes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI ; MEDEIROS, C. O. ; EBONE, M. V. ; PROENÇA, R.P.C. ; SALAY, E. ; LOPES, S.J. . INVESTIMENTOS EM CONTROLE DE QUALIDADE E SEGURANÇA DO ALIMENTO E O APOIO ESPERADO DO GOVERNO EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE FLORIANÓPOLIS (SC). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI ; MEDEIROS, C. O. ; EBONE, M. V. ; PROENÇA, R.P.C. ; SALAY, E. ; LOPES, S.J. . PROCESSO PRODUTIVO NA ELABORAÇÃO DAS REFEIÇÕES EM RESTAURANTES COMERCIAIS DE FLORIANÓPOLIS (SC). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI . Atualidades no Mercado de Refeições. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CAVALLI . Segurança alimentar em restaurantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Qualidade na produção de refeições. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Cozinha Biotecnológica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI ; SALAY, E. . Segurança alimentar em restaurantes comerciais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Sistemas de controle de qualidade e segurança do alimento, processo produtivo e recursos humanos em unidades de alimentação comercial de Campinas (SP) e Porto Alegre (RS). 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Alimento seguro e recursos humanos; um estudo em restaurantes comerciais de Campinas - SP e Porto Alegre - RS. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Segurança Alimentar - Produtos Transgênicos e Agrotóxicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Alimento seguro e recursos humanos: um estudo em restaurantes comerciais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Segurança Alimentar e Alimentos Transgênicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Política Nacional de Saúde do Trabalhador. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI . Análise de rótulos de produtos "diet e light"e sua relalção aos artigos 8 e 9 do Código de Defesa do Consumidor. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI . Miséria, fome e cidadania. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI . Análise de rótulos de produtos "diet e light"e sua relação aos artigos 8 e 9 do Código de Defesa do Consumidor. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI . Áreas de atuação do Nutricionista. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Assessoria do processo produtivo de micro e pequenas empresas do setor de alimentação do município de Ijuí - RS. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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CAVALLI . Situação alimentar das famílias dos pequenos produtores rurais: produção e consumo. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Melhoria do processo produtivo de micro e pequenas empresas do setor de alimentação do município de Ijuí - RS. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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CAVALLI . Treinamento de capacitação para gestores do Programa de merenda Escolar da AMUPLAN. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Nutrição e alimentação. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Situação alimentar do pequeno produtor rural. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Política Nacional de Segurança Alimentar "Utopia ou Realidade". 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . Regras básicas para uma boa saúde. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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CAVALLI . O profissional nutricionista. IJuí _ RS: Ed. UNIJUI, 1996 (Cadernos).
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CAVALLI ; SCHUCH, I. . Introdução ao Estudo da Ciência da Nutrição. Ijuí: Ed. UNIJUI, 1996 (Cadernos).
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CAVALLI . Produção de Alimentos II. Ijuí - RS: ED. UNIJUI, 1996 (Cadernos).
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CAVALLI . Produção de Alimentos I. Ijuí - RS: UNIJUI, 1996 (Cadernos).
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CAVALLI ; DRESCH, S. ; BELLLE, T. . Manual de treinamento para manipuladores de alimentos. Ijuí - RS: Editora UNIJUI, 1995 (Cadernos).
Outras produções
CAVALLI . Assessoria a unidade de alimentação comercial - vigilância sanitária de alimentos. 2003.
CAVALLI ; DRESCH, S. ; BELLE, T. L. . Assessoria do processo produtivo de micro e pequenas empresas do setor de alimentação do município de IJuí - RS. 1995.
CAVALLI, S. B. ; ASSIS, M.A.A . Matrix Currícular do Curso de Nutrição da Universidade Federal da Fronteira Sul - UFFS. 2010.
CAVALLI . Revista Universidade Rural - Série Ciências Humanas. 2005.
CAVALLI . Programa Egresso Hospitalar e Recém Nascido de Risco. 1987.
CAVALLI . Estágio de Nutrição. 1987.
CAVALLI, S. B. . Safra - Revista do Agronegócio. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
CAVALLI, S. B. . Agroecologia e produção orgânica: perspectivas e desafios. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
CAVALLI, S. B. ; COSTA, N. M. B. ; ANDRIOLI, A. . Biotecnologia e Nutrição. 2014. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
CAVALLI, S. B. ; VAZ, C. S. ; ISOSAK, M. ; MELLO, M. M. . GESTÃO DE PESSOAS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES: DESAFIOS E SOLUÇÕES. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
CAVALLI, S. B. . Agrotóxicos: Nutrição, Saúde e Sustentabilidade. 2012.
CAVALLI . Gobo Universidade. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
VIDOR, A. L. B. ; MARTINELLI, S. S. ; CAVALLI, S. B. . Compra institucional de alimentos da agricultura familiar: atuação dos restaurantes populares no desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais. 2020. (Relatório de pesquisa).
VIDOR, A. L. B. ; MARTINELLI, S. S. ; CAVALLI, S. B. . Presença de alimentos da sociobiodiversidade em restaurantes populares brasileiros. 2019. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI, S. B. . Painel de Agricultura: A produção e o consumo de alimentos seguros, saudáveis e sustentáveis. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAVALLI, S. B. . Qualidade da alimentação escolar a partir do fornecimento de alimentos da agricultura familiar: um estudo multicêntrico na região sul do Brasil. 2017. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI, S. B. ; MARTINELLI, S. S. . Compra institucional de alimentos da agricultura familiar: atuação dos restaurantes populares no desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais.. 2017. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI, S. B. ; MARTINELLI, S. S. . Qualidade da Alimentação Escolar: os desafios da compra da agricultura familiar e da manipulação de alimentos no ambiente escolar. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAVALLI, S. B. . Sustentabilidade na Produção e no Consumo de Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CAVALLI, S. B. . Curso de Empreendedorismo em Nutrição - CEN. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAVALLI, S. B. ; SOARES, P. ; MARTINELLI, S. S. ; MELGAREJO, L. ; EBONE, M. V. ; RODRIGUES, V. M. ; VIEIRA, F. G. K. ; OLIVEIRA, L. D. A. ; LOPES, S.J. . Estratégias de Gestão da Qualidade dos Vegetais e Frutas Fornecidos pelo Programa de. 2012. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI, S. B. . Relatório Final do estágio de Pós-Doutorado. 2012. (Relatório de pesquisa).
PROENÇA, R.P.C. ; SALLES, R.K. ; ALEXANDRE, J. C. ; CAVALLI, S. B. ; TRANCOSO, S. C. . Desenvolvimento de sistems de avaliação da qualidade de bufês executivos e de café da manhã em hotéis de negócios. 2012. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI . Segurança Alimentar em Restaurantes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
CAVALLI ; PROENÇA, R.P.C. ; LOPES, S.J. ; SALAY, E. ; EBONE, M. V. ; MEDEIROS, C. O. ; SILVA, G. P. ; Mayara Schulz ; LIMA, J.K ; ALBERNAZ, D. O. ; ZANCHETT, Nicole . Segurança alimentar em restaurantes comerciais: Um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis. 2008. (Relatório de pesquisa).
PROENÇA, R.P.C. ; SOUSA, A. A. ; ZENI, L. A. Z. R. ; DUTRA, B. E. ; FERNANDES, A. C. ; BORJES, L. C. ; ALEXANDRE, J. C. ; SCHUTZ, J. ; CAVALLI, S. B. ; VEIROS, M.B. ; HERING, B. ; BERNARDO, G. L. . Avaliação da qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições: desenvolvimento complementar do sistema. 2007. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI . Qualidade e Segurança Alimentar através do Sistema de Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAVALLI . Educação Nutricional. 2003. (Debatedora).
CAVALLI ; SCHUCH, I. . Alimentação e Desenvolvimento Sustentável. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
CAVALLI . Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS. 1999. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI ; BELLE, T. L. . Diagnóstico e melhoria no processo produtivo de micro e pequenas emprresas no setor de alimentação. 1995. (Relatório de pesquisa).
CAVALLI ; RIGHI, L. ; WEILLER, T. H. . Avaliação da situação de saúde dos municípios da Região Celeiro e Grande Santa Rosa - RS, de Fronteira Brasil - Argentina para a Organização Panamericana de Saúde - OPAS - Brasil. 1994. (Relatório de pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2018 - Atual
VEG, Descrição: Descrição: Reserch project develop betwen Bounemouth University (UK) and Santa Catarina Federal University (BR). The aim of Veg+ is to address Brazil?s Food and Nutrition Security (FNS) challenges of poor diet and sustainability through innovation in training, research and science. There is much interest in current dietary patterns in light of climate change and an expanding global population. Plant foods are associated with fewer greenhouse gasses but where 87.5% of consumers 16-24 years old in Brazil consume 1 portion a day despite evidence favouring these foods as key components for the prevention of chronic disease (social welfare). Strengthening the economic potential of the 5 million ?family farms? in Brazil, which employ three quarters of the farm labour force and are responsible for one third of agricultural income, is inherent to this proposal. Projeto Dom Távora (2016) is investing in sustainable rural development in the North East but not South of Brazil. Improved food procurement has led to a reduced ecological footprint and a more engaged civil society in schools but has yet to reach Universities. Veg+ is designed to build capacity and deliver specific transferable skills in operations (short food supply chain), foodservice systems and food consumer research (novel tools and metrics in consumer science e.g. young adults? attitude to and consumption of vegetables) placed within the context of public health. Veg+ brings together the Federal University of Santa Catarina (UFSC) with an internationally recognised group of food/consumer researchers at Bournemouth University (BU). The project builds a high-quality collaborative international platform in the field of sustainable food consumption and supply through increased vegetable intake while providing innovative and entrepreneurial Early Stage Researchers (ESRs) the skills to apply an agroecological approach. The political momentum is present for a coherent framework for food and nutrition security that is market-creating, open science and multi-actor engagement, building transferable global talent and capacity.This proposal builds an expert international platform between Brazil and the UK to promote Food and Nutrition Security (FNS) through rural development. The objectives are aligned with national and international research agendas (Brazilian National Plan for FNS, 2015 and Food 2030): 1. To develop a multidisciplinary and cooperative research platform within Short Food Supply Chains (SFSC) with a FNS focus; 2. To determine the optimum mechanisms, protocols, and best practice through which local farmers can increase vegetable supply in Santa Catarina; 3. To analyse Brazilian young adults? attitude to, and consumption of, vegetables, and hence further determinants of acceptability and sustained intake; 4. To co-produce an empirical innovative model linking local supply and determinants of vegetable acceptability towards increased consumption in foodservice; 5. To create sustainable evidence based knowledge transfer/awareness through dissemination among all stakeholders from policy to practice.This collaboration promotes cross-disciplinary exchange and FNS capacity building; creates a hub supporting continuation of research partnerships and specific spin-offs. Relationships built will have long lasting impact on R&D leading to economic development and social advancement.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3). , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Vanessa Mello Rodrigues - Integrante / PAULA LAZZARIN UGGIONI - Integrante / ANA CAROLINA FERNANDES - Integrante / Greyce Luci Bernardo - Integrante / Rossana Pacheco da Costa Proença - Coordenador / Heather Hartwell - Integrante / Jeff Bray - Integrante.
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2017 - Atual
Oferta de alimentos saudáveis em instituições públicas: instrumentalização de responsáveis técnicos dos serviços de alimentação e agricultores/as familiares para aquisição sustentável de alimentos, Descrição: A compra institucional de alimentos vem se destacando no cenário das políticas públicas de alimentação como instrumento capaz de fomentar a construção de sistemas alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Observa-se no Brasil o interesse do governo de utilizar a compra pública de alimentos a fomentar a produção e fortalecer a agricultura familiar. No entanto, o alcance dessas politicas ainda é limitado, dado que o processo de implementação de compras públicas sustentáveis possui certas especificidades que acabam limitando o seu alcance. Considerando a necessidade de fortalecer os sistemas alimentares saudáveis e sustentáveis, optou-se pela realização do presente projeto que tem como objetivo geral fomentar a oferta de alimentos saudáveis em instituições públicas de países da União de Nações Sul-Americanas (UNASUL) por meio da instrumentalização de responsáveis técnicos dos serviços de alimentação e agricultores/as familiares para a aquisição sustentável de alimentos. Visando cumprir o objetivo geral, o projeto será desenvolvido em 3 etapas: pesquisa, extensão e cursos de qualificação profissional. Na primeira etapa do projeto serão identificados os benefícios e as dificuldades de realização da compra/venda sustentável de alimentos em instituições públicas na opinião dos responsáveis técnicos dos serviços de alimentação e dos agricultores/as familiares brasileiros. Para isso, se realizará estudo transversal quantitativo por meio de um questionário online elaborado com o aplicativo Google Docs e enviado por correio eletrônico aos responsáveis técnicos dos restaurantes institucionais e a organizações de agricultores/as. Com o questionário serão obtidas informações sobre as instituições vendedoras/compradoras e os benefícios e dificuldades do processo de compra institucional na opinião dos diferentes agentes. Finalizada a etapa de pesquisa, dar-se-á início a etapa de extensão tecnológica e de curso de qualificação profissional, ambas alimentadas pelas informações geradas na primeira etapa do projeto. Com objetivo de instrumentalizar os agentes envolvidos para a compra/venda de alimentos, será criada uma Rede de Comercialização Institucional composta pelas instituições compradoras e vendedoras de alimentos que participaram da etapa de pesquisa. A Rede terá como objetivo a divulgação de informações relevantes no âmbito da aquisição de alimentos, constituindo um espaço para o compartilhamento de materiais e de experiências entre os participantes. Por fim, objetiva-se sensibilizar os responsáveis técnicos da alimentação institucional para a aquisição sustentável de alimentos nas instituições públicas; e instrumentalizar responsáveis técnicos e agricultores/as para a superação de dificuldades do processo de compra/venda sustentável de alimentos saudáveis nas instituições públicas. Para isso, será elaborado material de apoio em forma de guia para a implementação da compra/venda sustentável de alimentos. Além disso, serão ofertados cursos de qualificação profissional dirigidos ao público alvo do projeto. Construídos a partir das dificuldades identificadas na primeira etapa (pesquisa), os cursos serão direcionado a vendedores e compradores institucionais de alimentos em nível nacional e internacional no âmbito dos países da UNASUL. No caso dos responsáveis técnicos da alimentação, será dirigido aos nutricionistas e/ou gestores do restaurante; e no caso dos agricultores/as, será dirigido as suas organizações e desenhado na perspectiva de formação de multiplicadores (possíveis vagas remanescentes serão disponibilizadas aos demais interessados). O curso se realizará de forma gratuita e online (à distância). Considerando a potencialidade dos restaurantes institucionais no fomento ao desenvolvimento de sistemas agroalimentares sustentáveis e saudáveis, acredita-se que os resultados da presente proposta possam contribuir para a promoção da SAN.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Sidinei José Lopes - Integrante / Caroline Opolski Medeiros - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Panmela Soares - Integrante / Rafaela Karen Fabri - Integrante / Marina Vieira Silva - Integrante / Marcela Boro Veiros - Integrante / Raquel Braz Assunção Botelho - Integrante / Rayza Dal Molin Cortese - Integrante / ROZANE MARCIA TRICHES - Integrante / Vitória Uliana Bianchini - Integrante / Islandia Bezerra - Integrante / Flávia Queiroga Aranha de Almeida - Integrante / Gabriel Bianconi Fernandes - Integrante / Yasmin Monteiro - Integrante / MELGAREJO, LEONARDO - Integrante / ANA MARIA BARTELS REZENDE - Integrante / MARIA JÚLIA DE MIGUEL AMISTÁ - Integrante / MÓNICA ISABEL EDUARDO DOMINGOS TULIENDE - Integrante / GABRIELA RODRIGUES VIEIRA - Integrante / CASSIANI GOTAMA TASCA - Integrante / HUMBERTO TOMMASINO FERRARO - Integrante / ALÍCIA MAGDALENA WITRIW - Integrante / GLORIA SAMMARTINO - Integrante / SONIA ANUMANN - Integrante / MARI CARMEN DAVÓ-BLANES - Integrante / LÍGIA AMPARO DA SILVA SANTOS - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
Rotulagem nutricional em alimentos industrializados brasileiros: análise multitemática sobre a utilização pelo consumidor e influência nas escolha, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Rossana Pacheco da Costa Proença em 02/09/2014., Descrição: O aumento do consumo de alimentos industrializados somado ao estilo de vida moderno e sedentário são alguns dos fatores responsáveis pelo aumento das doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, obesidade e hipertensão em todas as faixas etárias (WILLETT, 1994; WHO/FAO, 2003; LEVY-COSTA et al., 2005; POPKIN; ADAIR; NG, 2012; MALIK, WILLETT e HU, 2013). Para serem ofertados ao consumidor, os alimentos industrializados necessitam de uma embalagem, que serve para proteger o produto de contaminações por organismos patogênicos, prolongar sua vida de prateleira, conservar suas características e fornecer informações aos consumidores (FLOROS et al., 2010). As informações presentes na embalagem são denominadas de rótulo, que pode ser definido como ?toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada, em relevo, litografada ou colocada sobre a embalagem? (BRASIL, 1998). Desse modo, ele é a ligação entre o produto e o consumidor. Diante desse contexto, justifica-se a realização do presente projeto, que busca fazer um levantamento para analisar os rótulos de alimentos industrializados com enfoque em alimentos específicos para crianças, em produtos caseiros e similares, bem como em produtos que contenham ingredientes identificados como organismos geneticamente modificados. De posse deste panorama, será analisada de que forma os consumidores adultos e infantis utilizam esses rótulos nas suas escolhas alimentares.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Integrante / Rossana Pacheco da Costa Proença - Coordenador / Rafaela Karen Fabri - Integrante / Vanessa Mello Rodrigues - Integrante / Giovanna Medeiros Rataichesck Fiates - Integrante / Rayza Dal Molin Cortese - Integrante / Rubens Onofre Nodari - Integrante / PAULA LAZZARIN UGGIONI - Integrante / ANA CAROLINA FERNANDES - Integrante / RENATA CARVALHO DE OLIVEIRA - Integrante / MARTHA LUISA MACHADO - Integrante / NATÁLIA DURIGON ZUCCHI - Integrante / TATIANA DE SOUZA IZIDIO - Integrante / CLAUDIA FLEMING COLUSSI - Integrante / MONIQUE RAATS - Integrante / ANA PAULA BORTOLETTO MARTINS - Integrante / ANA CLÁUDIA MAZZONETTO - Integrante.
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2013 - 2016
Fortalecimento das condições de produção e oferta de sementes de milho para a produção orgânica e agroecológica do Sul do Brasil, Descrição: Este projeto de pesquisa visa fortalecer o sistema de produção e a qualidade das sementes de milho orgânicas e/ou agroecológicas. Ele aborda questões críticas relacionadas à necessidade de manter ou ampliar a diversidade genética em cultivo, a qualidade fisiológica e nutricional das sementes, bem como o fluxo gênico de transgenes e suas consequências em variedades de milho crioulas e as variedades de polinização aberta melhoradas (VPA) conservadas e produzidas em sistemas de produção orgânicos e/ou agroecológicos. Essas questões estão divididas em dois principais Pacotes Tecnológicos: 1) Pacote Tecnológico Sementes e 2) Pacote Tecnológico Agroecossistema. No PT 1, serão tratadas questões relacionadas à caracterização nutricional e centesimal, bem como a qualidade fisiológica de variedades de sementes de milho crioulas/VPAs, apropriadas à produção orgânica e/ou de base agroecológica; ao desenvolvimento e validação de métodos de detecção de transgene visando à conservação de sementes de milho crioulas/VPAs apropriadas à produção orgânica e/ou de base agroecológica; e ao melhoramento e ampliação dos bancos de germoplasma comunitários de sementes de variedades de milho crioulas/VPAs. No PT 2, será realizada uma avaliação dos impactos da presença de transgenes na fauna e microbiota associada ao agroecossistema de cultivo orgânico/agroecológico como indicadores da resiliência deste sistema produtivo agrícola. Também será realizada a identificação e o planejamento de normas e de procedimentos a serem observados pelos produtores orgânico/agroecológicos que assegurem a oferta de sementes livres de transgenes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Integrante / Rayza Dal Molin Cortese - Integrante / Yara Maria Franco Moreno - Integrante / Rubens Onofre Nodari - Integrante / Cileide Maria Medeiros Coelho - Integrante / Malva Isabel Medina Hernandez - Integrante / Anderson Munarini - Integrante / Leticia Carina Ribeiro - Integrante / Daniele Nerling - Integrante / Sarah Zanon Agapito-Tenfen - Integrante / Renata Calixto Campos - Integrante / Diana Marcela Morales Londoo - Integrante / Hanna Hagen Bjoergaas - Integrante / Paulo Lovato - Coordenador.
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2013 - Atual
Compra institucional de alimentos da agricultura familiar: atuação dos restaurantes populares no desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais., Descrição: Os Restaurantes Populares são equipamentos públicos que visam à promoção da segurança alimentar e nutricional por meio da oferta de refeições saudáveis a populações em situação de vulnerabilidade social. Ainda, preveem a compra de gêneros oriundos da agricultura familiar de forma a estimular a economia local e geração de emprego e renda. Considerando a escassez de estudos que busquem compreender a qualidade da alimentação servida nos restaurantes populares de maneira articulada com a aquisição de alimentos da agricultura familiar, optou-se pela realização da presente pesquisa. O objetivo é analisar a qualidade dos cardápios e a potencialidade dos restaurantes populares no desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais a partir da aquisição de alimentos da agricultura familiar. Trata-se de um estudo descritivo cuja abordagem adotada é a quali-quantitativa, com o uso das técnicas de entrevistas, observação direta e análise documental. Atualmente 20 estados brasileiros possuem restaurante popular. Dessa forma, serão investigados 20 restaurantes populares, um em cada estado brasileiro. A população entrevistada constituir-se-á de representantes da prefeitura, dos restaurantes populares e do setor agrícola familiar (cooperativas), além de cozinheiros dos restaurantes populares. A coleta de dados será realizada por meio de questionários semiestruturados e check-list desenvolvidos no software livre EpiCollect e coleta de cardápios e das lista de compras dos anos de 2012 e 2013. As questões investigadas versarão sobre a caracterização dos restaurantes; caracterização do processo de aquisição de alimentos da agricultura familiar; qualidade das refeições servidas, considerando aspectos nutricionais, sensoriais, simbólicos e sustentáveis. Os dados serão analisados em planilhas desenvolvidas no Microsoft Office Excel 2010. A descrição dos resultados do estudo quanto às variáveis selecionadas será realizada por meio de estatística descritiva, em valores absolutos e percentuais com nível de significância 5%, utilizando o programa estatístico Stata versão 12.0 (StataCorp, CollegeStation, TX, USA). A partir das informações obtidas e com base na pesquisa bibliográfica, serão elaborados materiais de apoio, em forma de um guia, que auxilie a tomada de decisão das entidades produtoras e consumidoras, visando fomentar a aquisição de alimentos da agricultura familiar e a melhoria da qualidade das refeições servidas. Considerando a potencialidade dos restaurantes populares no fomento ao desenvolvimento de sistemas agroalimentares locais, acredita-se que os resultados da presente pesquisa podem contribuir para a produção do conhecimento da área. Dessa forma, pode auxiliar na fundamentação de políticas públicas destinadas à promoção da segurança alimentar e nutricional, incluindo a produção da agricultura familiar, o abastecimento alimentar e compras institucionais até um consumo saudável.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2012 - 2018
Qualidade da alimentação escolar a partir do fornecimento de alimentos da agricultura familiar: um estudo multicêntrico na região sul do Brasil, Descrição: O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece refeições para 45,6 milhões de alunos diariamente. Com a nova legislação do PNAE, a agricultura familiar vem se consolidando como fornecedora para a alimentação escolar. Considerando a escassez de estudos sobre a qualidade da alimentação escolar a partir do fornecimento de alimentos da agricultura familiar e sua relevância no contexto das políticas públicas, optou-se pela realização da presente pesquisa. O estudo tem como objetivo analisar a qualidade da alimentação escolar a partir do fornecimento de alimentos da agricultura familiar. A estratégia de trabalho adotada é a da pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa e quantitativa. O estudo será realizado em 23 municípios da região sul do Brasil, representantes das mesorregiões de cada estado: 10 no Estado do Paraná, 06 em Santa Catarina e 07 no Rio Grande do Sul. Serão considerados ainda, como critérios de seleção, o número de habitantes, de alunos e de agricultores familiares cadastrados. Como técnicas para coleta de dados, serão utilizadas a análise documental de cardápios, chamadas públicas e licitação; e entrevistas estruturadas com os agentes envolvidos no processo de planejamento, produção, aquisição e distribuição dos alimentos. Considerando a necessidade de um diagnóstico da qualidade da alimentação escolar a partir da aquisição de alimentos da agricultura familiar, acredita-se que os resultados da presente pesquisa podem contribuir para a produção do conhecimento da área, assim como para a fundamentação de políticas públicas destinadas à alimentação escolar e à agricultura familiar. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Ilaine Schuch - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Panmela Soares - Integrante / Leonardo Melgarejo - Integrante / Rafaela Karen Fabri - Integrante / ROZANE MARCIA TRICHES - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2011 - 2015
Uso de alimentos regionais da agricultura familiar na alimentação escolar, Descrição: A globalização proporcionou a disseminação dos alimentos entre regiões e países diferentes, promovendo o intercâmbio entre culturas e o acesso a grande diversidade de alimentos. Assim, possibilitou o consumo de alimentos fora dos seus países e regiões de origem e consequentemente, a incorporação à dieta de produtos desconhecidos e diferentes dos hábitos alimentares. Ainda, alguns autores destacam como efeitos da globalização a perda da identidade cultural, a uniformização dos modos de vida rural e urbana, a uniformização de produtos, entre eles os alimentos, bem como a desvalorização do conhecimento agrícola tradicional. Paralelamente destaca que fatores como o crescimento econômico e a urbanização também têm contribuído para o processo de transição alimentar e nutricional pelo qual vem passando a população mundial. Sabe-se que o ambiente escolar tem papel importante na formação de hábitos alimentares saudáveis e promoção da Segurança Alimentar e Nutricional por meio da oferta de refeições de qualidade. Nesse sentido em 2009 foi aprovada a lei que torna obrigatória a aquisição de alimentos da agricultura familiar na alimentação escolar. Autores têm apontado que o fomento à produção agrícola familiar e à empreendedores rurais familiares está vinculado a maior oferta de vegetais e frutas, bem como ao resgate da produção de alimentos regionais melhoria da qualidade da refeição servida aos escolares. Neste contexto presente trabalho pretende avaliar a utilização e alimentos regionais provenientes da agricultura familiar na alimentação escolar, considerando os aspectos regulamentar, simbólico e sensorial da qualidade.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Rossana Pacheco da Costa Proença - Integrante / Rafaela Karen Fabri - Integrante.
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2010 - 2016
Alimento de rua em Florianópolis: qualidade higiênico sanitária e regulamentar, Descrição: comércio de alimentos de rua é uma prática antiga. Alimentos de rua ou street foods são definidos pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) como alimentos e bebidas prontos para o consumo, preparados e/ou vendidos por vendedores ambulantes ou estacionários, especialmente nas ruas e outros lugares públicos similares . Apesar da importância na geração de renda e como uma fonte barata e nutritiva de refeições, o consumo de alimentos de rua tem sido considerado um fator de risco para a Saúde Pública. Esse fato ocorre principalmente devido ao local onde os alimentos são preparados e consumidos, que geralmente não cumprem todos os requisitos de segurança alimentar, expondo o alimento a inúmeros contaminantes em todas as etapas do processo produtivo. Estudos realizados em vários países para avaliar a qualidade de diferentes alimentos de rua têm mostrado que esses alimentos são vetores positivos de doenças de origem alimentar. Nesse sentido, a proposta de trabalho tem por objetivo caracterizar o perfil dos vendedores de alimentos de rua em pontos de venda estacionário na região central da cidade de Florianópolis e analisar a qualidade higiênico-sanitária e regulamentar dos alimentos de rua comercializados nesses pontos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Larissa Milene Cattelan - Integrante / Marcela Boro Veiros - Integrante / Rayza Dal Molin Cortese - Integrante / Maria Carolina Barcelos - Integrante.
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2010 - 2013
Operacionalidade do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle: recomendações para sua aplicação em unidades produtoras de refeições., Descrição: O projeto tem como objetivo verificar a aplicação do sistema APPCC em uma UPR, comparar o Sistema APPCC da UPR com o APPCC original e adaptações existentes e elaborar recomendações para minimizar as dificuldades e facilitar a aplicação do sistema APPCC, visando a garantia da segurança e qualidade dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Josiane Hilbig - Integrante / Marcela Boro Veiros - Integrante.
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2009 - 2014
Estratégias de gestão da qualidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos para a alimentação escolar, Descrição: Estratégias de Gestão da Qualidade dos Vegetais e Frutas Fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para Alimentação Escolar Descrição: Considerando a importância da realização de estudos sobre a qualidade dos alimentos fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) para a alimentação escolar e a lacuna existente neste campo de trabalho, optou-se pela realização da presente pesquisa, na tentativa de identificar as estratégias de gestão da qualidade existentes que venha a auxiliar profissionais da área e as orgaizações de agricultores na articulação dos programas Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e PAA, assim como o desenvolvimento de políticas públicas, visando a Segurança Alimentar e Nutricional. O presente projeto tem como objetivo analisar, em três municípios da região sul do Brasil, as estratégias de gestão da qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e de sustentabilidade dos vegetais e frutas fornecidos pelo Programa de Aquisição de Alimentos para a Alimentação Escolar. Para alcançar o objetivo proposto será realizada observação direta do processo de fornecimento de vegetais e frutas, buscando identificar, nas diversas etapas do processo produtivo, as estratégias de gestão utilizadas. Posteriormente serão realizadas entrevistas com os agentes envolvidos no processo de planejamento, produção, aquisição e distribuição dos alimentos. Como resultado do acompanhamento do fluxo de abastecimento de vegetais e frutas da agricultura familiar para a alimentação escolar, via PAA, pretende-se contribuir para o conhecimento das estratégias utilizadas pelos municípios e pelas organizações dos agricultores, em relação à gestão da qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade, dos alimentos produzidos e servidos na alimentação escolar. Espera-se que os resultados desta investigação possam gerar subsídios para a aquisição de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar, visando à segurança alimentar e nutricional. Além disso, os resultados deverão orientar outras pesquisas e intervenções na área.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: Panmela Soares - Integrante / Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Vanessa Mello Rodrigues - Integrante / Michele Ebone - Integrante / Leonardo Melgarejo - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante / Luna Dias de Almeida Oliveira - Integrante / Tarcilaine Guedes Kamers - Integrante / Anete Araujo de Sousa - Integrante / Rafaela - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Anete Araújo de Sousa - Integrante / Michele Vieira Ebone - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante / Tamiris Casagrande Fernandes - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Panmela Soares - Integrante / Leonardo Melgarejo - Integrante / Rafaela Karen Fabri - Integrante / Luna Dias de Almeida Oliveira - Integrante / Tarcilaine Guedes Kamers - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2009 - 2014
Desenvolvimento de Método de Qualidade Nutricional, Sensorial, Regulamentar e Sustentabilidade no abastecimento de carnes em Unidades Produtoras de Refeições: o exemplo da carne bovina, Descrição: Descrição: A aquisição da carne bovina em Unidades Produtoras de Refeições é um fator determinante para a garantia da qualidade das refeições. Além do processo produtivo de refeições, a qualidade da carne baseia-se na garantia de sua procedência, processamento e transporte. Assim, faz-se necessário a atuação das Unidades Produtoras de Refeições inclusive no controle da cadeia produtiva, desde a produção primária até o recebimento. Nesse enfoque, a questão que norteou esta pesquisa relaciona-se ao abastecimento de carne bovina em Unidades Produtoras de Refeições com a perspectiva da cadeia produtiva, pela necessidade de apresentar qualidade nutricional, sensorial, regulamentar e sustentabilidade, culminando no desenvolvimento do Método de Garantia da Qualidade de Carnes na produção de refeições Método GQC. O Método GQC é exposto em etapas de aplicação, formulários com instruções para coleta e análise de dados, modelos de documentos e glossário. Engloba, também, o gerenciamento dos critérios de aprimoramento, fundamentado na melhoria contínua, podendo ser aplicado repetidas vezes até que se alcancem os resultados desejados.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Pedro Paulo Pires - Integrante / Rossana Pacheco da Costa Proença - Integrante. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Rossana Pacheco da Costa Proença - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Pedro Paulo Pires - Integrante.
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2005 - 2012
Segurança alimentar em restaurantes comerciais: um estudo multicêntrico em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis, Descrição: O projeto tem por objetivos caracterizar os restaurantes comerciais com vistas a garantia da segurança alimentar aos consumidores. Considerando que um dos pontos observados foi a escassez de estudos associando a administração dos serviços de alimentação, os recursos humanos da empresa e a segurança alimentar em restaurantes comerciais, dois sub projetos estão sendo desenvolvidos: " Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto alegre e Florianópolis" e "A gestão de pessoas de restaurantes comerciais da cidade de Forianópolis SC" .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Elisabete Salay - Integrante / Rossana Proença - Integrante / Nicole Zanchett - Integrante / Gisele Pagliarini Silva - Integrante / Michele Vieira Ebone - Integrante / Sidinei José Lopes - Integrante / Caroline Opolski Medeiros - Integrante / Tamiris Casagrande Fernandes - Integrante / Caroline de Medeiros - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Campinas - Cooperação / Universidade Federal de Santa Maria - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 24
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2003 - 2005
Vigilância sanitária: alimento seguro em restaurantes comerciais do município de Ijuí - RS, Descrição: O projeto de pesquisa em vigilãncia sanitária de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante / Ângela Adam - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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1996 - 1999
Os hábitos alimentares e seus fatores determinantes em Ijuí - RS, Descrição: O projeto de pesquisa sobre os hábitos alimentares.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Jussara Gazolla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11
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1996 - 1998
Consumo de produtos alimentícios industrializados diferenciados diet e light, Descrição: O projeto de pesquisa trata de identicar o consumo dos produtos pela população do muncipio de Ijuí - RS.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Integrante / Jussara Gazzola - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
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1994 - 1995
Avaliação da situação de saúde dos municípios da Região Celeiro e Grande Santa Rosa - RS, de fronteira Brasil - Argentina para a Organização Panamericana de Saúde - OPA - Brasil, Descrição: O projeto foi solicitado pela OPAS para ser realizado uma investigação na fronteira Sul do país.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Integrante / Liane Righi - Integrante / Terezinha H. Weiller - Coordenador., Financiador(es): Organização Pan-americana de Saúde - Cooperação.
Projetos de desenvolvimento
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo. . , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante.Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de orientações: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa / Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
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2005 - 2008
Práticas complementares da população em saúde-nutrição: uma abordagem participativa, Descrição: O projeto tem por objetivos identificar as práticas complementares de saúde-nuitrição da população da Florianópolis - SC dos bairros Agrônomica e saco Grande.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Lucia Andreia Zanette Ramos Zeni - Integrante / Neila Maria Viçosa Machado - Integrante / Arlete C Tittoni Corso - Integrante / Elisangela da Cunha - Integrante / Gabriela Pimentel - Integrante / Naiane Leccheta - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Santa Catarina - Bolsa.
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2003 - 2005
Educação em saúde: vigilância sanitária dos alimentos, Descrição: O projeto de extensão tem por objetivos atingir ao publico que trabalha com alimentos no varejo.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Suzi Barletto Cavalli - Coordenador / Dione de Marchi - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
Prêmios
2018
?Premio a la investigación en innovación de políticas públicas en Seguridad Alimentaria y Nutricional, ?FAO-CLACSO de Inovação em Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional.
2011
Prêmio Alimentos 2011, Associação Brasileira de Refeições Coletivas.
2010
Finalista do Concurso Alimentos: Qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições comerciais de Florianópolis - SC, Associação Brasileira de Refeições Coletivas.
2010
Finalista do Concurso Alimentos: Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis, Associação Brasileira de Refeições Coletivas - ABERC.
2008
Prêmio Dílson Teixeira Coelho SBCTA-MG de Incentivo à Pesquisa, XXI CBCTA / XV SLACCTA.
2004
Prêmio Alimentos 2004, ABERC , Bunge Alimentos, GR S/A, Sodexho do Brasil.
2000
Os Dez Melhores Trabalhos Selecionados pela Comissão Científica - Segurança alimentar: a abordagem dos alimentos transgênicos, Simpósio Sul-Brasileiro de Nutrição - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).
1998
Melhor Trabajo Extranjero - Situação Alimentar da Família dos Pequenos Produtores Rurais: Produção e Consumo, Instituto Nacional de Alimentacion e Confederación Latinamericana de Nutricionista y Dietistas.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde. , Campus Universitário, Trindade, 88040900 - Florianópolis, SC - Brasil - Caixa-postal: 476, Telefone: (48) 37219784, Fax: (48) 37219542, URL da Homepage:
Experiência profissional
2020 - Atual
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Professor Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor Permanente do PPGN
2004 - 2020
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2019
Universidade Federal de Santa CatarinaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tutora do Pet Programa de Educação Tutorial, Carga horária: 8
Atividades
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10/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA - UFSC.,Cargo ou função, Avaliação de trabalhos desenvolvidos no PIBIC-CNPq.
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07/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de Santa Catarina.,Linhas de pesquisa
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01/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de Pesquisa de Nutrição e Produção de Refeições (disciplina ofertada semestralmente, no segundo semestre de cada ano).
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02/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Oficina de Elaboração de artigos científicos, Seminário de Reflexão de prática docente
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01/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Nutrição.,Linhas de pesquisa
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08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Presidente da Comissão para acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Marcela Boro Veiros (Dpto. de Nutrição-UFSC)..
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03/2008
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Oficina de Artigos Científicos
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05/2006
Ensino, Programa de Pós-graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos da Pesquisa em Nutrição, Métodos de Pesquisa da Nutrição em Produção de Refeições, Oficina de Artigos Científicos, Seminário de Reflexão da Prática Docente
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04/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição I, Administração de Serviços de Alimentação I, Administração de Serviços de Alimentação II, Estágio em Administração de Serviços de Alimentação
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07/2016 - 12/2020
Ensino, Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Delineamento de Projetos de Pesquisa
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01/2014 - 07/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminário de Reflexão de Prática Docente
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07/2012 - 12/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa em Nutrição, Prática Docente do Ensino Superior, Seminários de Reflexão da Prática Docente
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07/2017 - 07/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Santa Catarina.,Cargo ou função, Membro da comissão avaliadora de projetos de pesquisa PIBIC.
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01/2015 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Seminários de Pesquisa metodológica 3. Disciplina ofertada semestralmente no primeiro semestre de cada ano
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01/2015 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição (participação semestral na disciplina, no primeiro semestre de cada ano)
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08/2014 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa em Nutrição - Turma A. Disciplina ofertada semestralmente no segundo semestre de cada ano
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08/2014 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutriçao II (disciplina oferta semestralmente no segundo semestre de cada ano)
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02/2014 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária e Alimentar. Disciplina oferecida semestralmente (primeiro semestre de cada anoministrada no primeiro semestre de cada ano)
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02/2014 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição 1. Disciplina ministrada no primeiro semestre de cada ano
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02/2007 - 07/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Bolsas do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
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11/2016 - 12/2016
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Emitir parecer PAAD 2017.1.
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Delineamento de projetos de pesquisa
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08/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Introdução ao Doutorado
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08/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Programa de Pós Graduação em Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de avaliação do Relatório Parcial e Solicitação de Prorrogação de Bolsa Estágio Pós-Doutoral de Danielle Biazzi Leal.
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03/2013 - 07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro titular do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
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03/2014 - 12/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Compor o Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição - biênio 2013-2015.
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08/2014 - 08/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Disciplina oferecida semestralmente (segundo semestre)
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08/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e emitir parecer dos Planos de Ensino 2014.2.
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07/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e emitir parecer da progressão funcional horizontal de Adjunto III para Adjunto IV da Profa. Maria Cristina Marcon.
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05/2014 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Eleição de Coordenador e Subcoordenador do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
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09/2013 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro do colegiado delegado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição para o biênio 2013/2014 (carga horária de 2h semanais).
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05/2014 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar o pedido de matrícula fora do prazo na disciplina NTR5611 Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição I.
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02/2014 - 06/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e emitir parecer sobre os planos de ensino de 2014.1 do Curso de Graduação em Nutrição.
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12/2013 - 12/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Santa Catarina.,Cargo ou função, Membro da Comissão Avaliadora do projeto de Dissertação de Mestrado do aluno Bruno Jacobson da Silva do Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas da Universidade Federal de Santa Catarina.
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07/2013 - 12/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição II, Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso, Estágio Supervisionado em Administração em Serviço de Alimentação, Administração de Serviços de Alimentação II, Metodologia da Pesquisa em Nutrição, Métodos de Pesquisa da Nutrição em Produção de Refeições
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07/2013 - 12/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa em Nutrição, Oficina de Elaboração de Artigos Científicos, Métodos de Pesquisa da Nutrição em Produção de Refeições
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09/2013 - 09/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro de comissão para acompanhamento, orientação e avaliação do Estágio Probatório da Professora Paula Lazzarin Uggioni.
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição I
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03/2013 - 07/2013
Ensino, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Métodos de Pesquisa da Nutrição em Produção de Refeições, Prática Docente do Ensino Superior, Seminários de Pesquisa Metodológica, Seminários de Reflexão da Prática Docente
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06/2013 - 06/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e viabilizar a solicitação de Exame de Avaliação de Aproveitamento extraordinário de Estudos/Nutrição da aluna Paola dos Santos Silva.
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05/2013 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo.,Cargo ou função, Membro da Comissão Julgadora da Tese de Doutorado apresentada pela aluna Jurecê Aparecida Gomes Borovac do Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade de São Paulo.
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09/2012 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro Efetivo do Colegiado Delegado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição.
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04/2013 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar a solicitação de Revalidação de Diploma Estrangeiro de Ângela Melli Barotto (Universidade de Sydney/Austrália).
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03/2013 - 03/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar o pedido de quebra de pré-requisito da acadêmica Crislaine de Souza Sardá.
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02/2013 - 02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Analisar e emitir parecer dos Planos de Ensino 2013.1.
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10/2012 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Elaborar e emitir parecer do PAAD 2013.1 e 2013.2.
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07/2012 - 12/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), Seminário Integrador II, Estágio Supervisionado em Administração em Serviço de Alimentação
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03/2005 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro de comissão Projeto Político Pedagogico.
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03/2009 - 03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro suplente do Colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
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04/2010 - 08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão para o processo seletivo do Programa de Pós-Graduação em Nutrição 2010.
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03/2005 - 07/2010
Extensão universitária , Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Responsável pela Empresa Júnior de Consultoria em Nutrição.
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06/2006 - 06/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro Titular do Colegiado do Pós-Graduação em Nutrição (Mestrado).
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03/2010 - 03/2010
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Participação no Seminário de Avaliação e Planejamento do Programa de Pós Graduação em Nutrição 2010/2012 (carga horária: 6h).
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03/2010 - 03/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão eleitoral para seleção do Coordenador e Sub-Coordenador do Programa de Pós Graduação em Nutriição.
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03/2005 - 12/2009
Extensão universitária , Departamento de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Coordenadora do Projeto Empresa Jr. (Nutrijr) RT.
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07/2006 - 07/2009
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de Pesquisa (carga horária: 6h).
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05/2005 - 03/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro titular do colegiado do Curso de Graduação em Nutrição.
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08/2008 - 08/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro da Comissão para processo seletivo do Programa de Pós-Graduação em Nutrição 2008/2009.
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11/2004 - 12/2006
Extensão universitária , Centro de Ciências da Saúde.,Atividade de extensão realizada, Núcleo de Apoio a Saúde Rural - NASAR.
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11/2004 - 12/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador do Núcleo de Apoio à Saúde Rural.
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10/2005 - 09/2006
Direção e administração, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenador de programa de área de Nutrição em Saúde Pública.
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03/2004 - 08/2006
Direção e administração, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Cargo administrativo - Supervisor do Laboratório de Ergonomia e Antropometria.
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04/2006 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Vigilância Sanitária Alimentar
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04/2006 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Exercício Profissional
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03/2005 - 03/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro de comissão de Grupo de Trabalho sobre Segurança Alimentar - Vigilância Epidemiológica da Secretaria Estadual da Saúde de SC.
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08/2004 - 12/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional, Nutrição em Saúde Pública I, Tópicos em Nutrição II
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08/2004 - 12/2005
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio em Nutrição em Saúde Pública
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03/2005 - 08/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro de comissão temporária avaliação de alunos convênio no Projeto Scala.
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03/2005 - 04/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro de comissão para elaborar critérios para admissão de professor voluntário no Departamento de Nutrição.
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08/2004 - 12/2004
Ensino, Especialização Em Saúde da Família Modalidade Resi, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Planejamento da 2 Edição do Curso
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11/2004 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão para Seleção de Médicos no Curso de Residência Multiprofissional em Saúde da Família.
-
09/2004 - 11/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Comissão de Seleção nos Cursos de Especialização e Residência Multiprofissional em Saúde da Família.
2013 - 2015
Comissão Técnica Nacional de BiossegurançaVínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro
Outras informações:
Membro titular como Especialista em Agricultura Familiar, do Ministério do Desenvolvimento Agrário - MDA.
2011 - 2013
Comissão Técnica Nacional de BiossegurançaVínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro
Outras informações:
Membro titular como Especialista em Agricultura Familiar, do Ministério do Desenvolvimento Agrário - MDA.
2013 - 2016
Grupo de Estudos em AgrobiodiversidadeVínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro
Outras informações:
Membro efetivo do Grupo de Estudos em Agrobiodiversidade - GEA, do Ministério do Desenvolvimento Agrário - MDA.
1990 - 1996
Associação Riograndense de Empreendimentos de Assist. Téc. e Extensão RuralVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Extensionista Rural, Carga horária: 40
Outras informações:
Atividades desenvolvidas na área social, econômica e de alimentação e nutrição.
Atividades
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08/1990 - 04/1996
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Atividades de Extensão Rural.
1988 - 1988
Frigorífico Kaiowa S AVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
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03/1993 - 03/1996
Serviços técnicos especializados , Frigorífico Kaiowa S A.,Serviço realizado, Responsável técnico.
1994 - 1994
Prefeitura Municipal de Cruz AltaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora da Vigilância Sanitária, Carga horária: 40
Atividades
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04/1994 - 09/1994
Direção e administração, .,Cargo ou função, Coordenadora do Setor de Vigilância Sanitária.
1993 - 1995
Universidade de Cruz AltaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
Atividades
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12/1995 - 12/1995
Ensino, Especialição Em Ciência do Esporte, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição do Atleta
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08/1993 - 12/1995
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição
1998 - 1998
Universidade de Passo FundoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 30
Atividades
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01/1998 - 01/1998
Ensino, Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimento, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia do Ensino Superior
1993 - 2004
Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do SulVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40
Atividades
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03/2004 - 06/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Estudos para Implantação do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva.
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09/2003 - 06/2004
Treinamentos ministrados , Curso de Nutrição.,Treinamentos ministrados, Treinamento para restaurantes comerciais da Casas Etnicas da Fenadi/Expoijuí
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03/2003 - 06/2004
Extensão universitária , Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Alimentos e nutrição.
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04/1994 - 06/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciências da Saúde.,Linhas de pesquisa
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04/1994 - 06/2004
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio de Aplicada II, Estágio de Aplicada I, Estágio de Administração dos Serviços de Alimentação, Estágio em Nutrição Normal II, Estágio em Nutrição Normal I
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03/1994 - 06/2004
Ensino, Curso de Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição em Saúde Pública, Educação Nutricional, Saneamento e Saúde da Comunidade, Administração dos Serviços de Alimentação, Deontologia, Produção de Alimentos e Sistema Alimentar, Higiene de aAimentos
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05/2002 - 05/2004
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenador de Curso do Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Humana.
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07/2002 - 07/2003
Ensino, Especialização Em Nutrição Humana, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Seminários, Alimentação Institucional, Planejamento e Gerenciamento em Nutrição
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07/2001 - 07/2001
Ensino, Especialização Em Nutrição Humana, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Planejamento e Gerenciamento em Nutrição
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03/1998 - 12/1999
Ensino, Especialização Em Nutrição Humana, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia do Ensino em Nutrição, Planejamento e Gerenciamento em Nutrição, Seminários
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03/1994 - 03/1999
Extensão universitária , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Nutrição e alimentação.
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03/1994 - 03/1999
Treinamentos ministrados , Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Treinamentos ministrados, Treinamento para Manipuladores de Alimentos, Treinamento para Merendeiras da Rede Pública, Treinamento para as Comunidades Rurais de Ijuí - RS
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03/1997 - 12/1998
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora da Proposta de Reconstrução Curricular do Curso de Nutrição.
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03/1997 - 12/1998
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde.,Cargo ou função, Coordenador de Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Nutrição Humana.
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01/1997 - 12/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Nutrição.
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03/1996 - 12/1998
Direção e administração, Departamento de Ciências da Saúde, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenadora do Programa de Pesquisa em Nutrição Aplicada do DCSa.
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03/1997 - 03/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.,Cargo ou função, Membro do Conselho Universitário - CONSU - UNIJUI.
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09/1996 - 06/1997
Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Seminário de Monografia, Metodologia do Ensino Superior - Educação em Saúde
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03/1996 - 03/1997
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local do Programa institucional de Bolsas de Iniciação Científica - BIPIC/CNPq.
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04/1995 - 05/1996
Ensino, Pós-Graduação Latu Sensu em Sáude Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia do Ensino Superior - Educação em Saúde
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09/1995 - 04/1996
Ensino, Especialização Em Saúde Pública, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Seminário de Monografia, Metodologia do Ensino Superior - Educação em Saúde
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05/1995 - 03/1996
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul.,Cargo ou função, Membro do Comitê Local do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/CNPq.
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03/1994 - 12/1995
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Educação Física.,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Educação Física.
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03/1993 - 12/1995
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição
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07/1994 - 07/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Higiene do Pré-Escolar, Saúde e Nutrição
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