Camila Steffens

Atualmente é Bolsista-CNPq da Universidade Federal de Santa Maria. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 06/02/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Graduação em andamento em Farmácia e Bioquímica Tecnologia dos Alimentos

2001 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

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Formação complementar

2003 - 2003

Curso de Ciência e Processamento de Pescados. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2003 - 2003

Monitoria no Curso de Ciência e Processamento de P. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2001 - 2002

Extensão universitária em Estágio em manipulação de cápsulas e cosméticos. (Carga horária: 120h). , Farmácia de Manipulação Dermaris.

1992 - 1998

English Today's Course. (Carga horária: 468h). , English Today's Course.

1997 - 1997

Data System Informática. (Carga horária: 148h). , Data System Informática.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.

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Participação em eventos

X Escola de Verão em Química Farmacêutica & Química Medicinal. X Escola de Verão em Química Farmacêutica & Química Medicinal. 2004. (Congresso).

XXIV Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. XXIV Reunião da Comissão Brasileira de Pesquisa de Aveia. 2004. (Congresso).

X Escola de Verão em Química Farmacêutica & Química Medicinal.Curso Metabolismo de Fármacos e Interações Medicamentosas. 2004. (Outra).

5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos-Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indúdtria de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Semana Acadêmica.I Semana Acadêmica de Estudos Farmacêuticos da UFSM e IX Semana Acadêmica do curso de Farmácia da UFSM. 2003. (Outra).

Semana Acadêmica.Mini-curso Interações Medicamentosas e Mini-curso Probióticos e Prebióticos. 2003. (Outra).

Simpósio Brasileiro "A Inovação na Indústria de carnes como Fator de Comprtitividade".Simpósio Brasileiro de Carnes. 2002. (Simpósio).

Farmapolis-III Encontro de Farmacêuticos do Mecosul, IX Congresso Catarinense de Farmacêuticos e Bioquímicos, XI Encontro Estadual de Farmacêuticos e Bioquímicos.Farmapolis 2002. 2002. (Encontro).

6º Congresso de iniciação científica - 6º CIC -ASSER/2001. 6º Congresso de iniciação científica - 6º CIC -ASSER/2001. 2001. (Congresso).

1º Simpósio de atualização em Primeiros Socorros.1º Simpósio de atualização em Primeiros Socorros. 2001. (Simpósio).

Jornada Farmacêutica Prof. Zósimo Lopes dos Santos.Jornada Farmacêutica Prof. Zósimo Lopes dos Santos. 2001. (Outra).

Noções de gerenciamento e relações interpessoais na empresa.Noções de gerenciamento e relações interpessoais na empresa. 2001. (Outra).

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Comissão julgadora das bancas

Evandro Stoffels Mallmann

DOTTO, G. L.; KUHN, R.C.;MALLMANN, E. S.. Estágio Supervisionado em Engenharia Química realizado na Empresa Prati-Donaduzzi Medicamentos Genéricos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria.

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Foi orientado por

GUILHERME LUIZ DOTTO

Estágio realizado na Empresa Prati Donaduzzi; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Guilherme Luiz Dotto;

Evandro Stoffels Mallmann

Adsorção de Cristal Violeta Usando Endocarpos de Butiá Capitata Como Adsorvente; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Evandro Stoffels Mallmann;

Tatiana Emanuelli

Modificação química do amido de aveia (Avena sativa L) para aproveitamento na indústria de alimentos; 2005; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia - Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Tatiana Emanuelli;

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Produções bibliográficas

  • STEFFENS, Camila ; SCHERER, Rodrigo ; BOCHI, Vivian ; AUGUSTI, Paula ; POLLI, V A ; NOGUEIRA, H F ; EMANUELLI, Tatiana . Alterações post morten em tilápia(Oreochromis niloticus)abatida por diferentes métodos e armazenada sob refrigeração. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; DANIEL, Ana Paula ; KUBOTA, Ernesto ; SCHERER, Rodrigo ; BOCHI, Vivian ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação da qualidade sensorial de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) abatida por diferentes métodos. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; BOCHI, Vivian ; SCHERER, Rodrigo ; EMANUELLI, Tatiana . Alterações na concentração de carboidratos e proteínas no muco de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) abatida por diferentes métodos. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; AUGUSTI, Paula ; SCHERER, Rodrigo ; BOCHI, Vivian ; DANIEL, Ana Paula ; EMANUELLI, Tatiana . Determinação da vida de prateleira de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) submetida à diferentes métodos de abate. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; AUGUSTI, Paula ; SCHERER, Rodrigo ; LAZZARI, Rafael ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação da cor do músculo de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) abatida por diferentes métodos. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; SCHERER, Rodrigo ; BOCHI, Vivian ; POLLI, V A ; NOGUEIRA, H F ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação sensorial de lingüiça mista (pescado e suíno) tipo frescal. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; SCHERER, Rodrigo ; AUGUSTI, Paula ; EMANUELLI, Tatiana . Efeito do método de abate sobre o valor de K e rigor mortis emcarpa capim (Ctenopharyngodon idella). In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; SCHERER, Rodrigo ; AUGUSTI, Paula ; KUBOTA, Ernesto ; EMANUELLI, Tatiana . Efeito do método de abate sobre parâmetros físico-químicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) armazenada sob refrigeração. In: SLACA, 2003, Campinas-SP, 2003.

  • STEFFENS, Camila ; XAVIER, Ana Augusta ; STÜKER, Caroline ; DENARDIN, Cristiane . Análise estatística sobre taxas de colesterol - Santa Maria - RS. In: CIC - ASSER, 2001, São Carlos-SP, 2001.

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Projetos de pesquisa

  • 2003 - 2004

    Efeito do método de abate e da cloração do gelo sobre a vida útil carpa Capim(Ctenopharyngodon idella) armazenada sob refrigeração, Descrição: A vida de prateleira de peixes de água doce tem sido pouco estudada, tornando-se importante a realização de trabalhos que avaliem a evolução da deterioração destes peixes ao longo da armazenagem. A compreensão dos processos envolvidos na deterioração possibilitará o desenvolvimento de técnicas mais racionais para ampliação da vida de prateleira dos mesmos. A carpa capim (Ctenopharingodon idella) é uma espécie de peixe de água doce originária dos rios da China. Esta espécie possui muito prestígio entre os produtores brasileiros, além de grande aceitação pelos consumidores. Considerando que a vida de prateleira dos peixes pode ser afetada pelo método de abate, o objetivo deste projeto é avaliar o efeito de dois métodos de abate (hipotermia e corrente elétrica) sobre a vida de prateleira de carpa capim (Ctenopharingodon idella), criada sob condições controladas, e armazenada em câmara frigorífica. A vida de prateleira será avaliada através de métodos físico-químicos, sensoriais e microbiológicos para estabelecer padrões de qualidade para esta espécie que possui em grande potencial para a piscicultura e industrialização.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Camila Steffens - Coordenador.

  • 2003 - Atual

    Modificação química da farinha de aveia para aplicação na indústria de alimentos, Descrição: A aveia tem se consolidado como uma cultura de grande importância no sistema de produção agrícola no Sul do Brasil, tornando-se o segundo cereal de inverno mais plantado nesta região. O elevado valor nutritivo dos grãos de aveia deve-se ao bom balanceamento de aminoácidos, aos altos teores de lipídios e bons níveis minerais e vitamínicos. Além disso, possui em sua composição, fibras solúveis, principalmente as b-glucanas. O fracionamento da aveia possibilitaria a obtenção de matérias-primas de alto valor nutricional, enriquecidas em fibras e proteínas. No entanto, a principal fração obtida, rica em amido, é de baixo valor comercial tornando o processo pouco atrativo sob o ponto de vista econômico. Assim, a descoberta de aplicações industriais que valorizem esta fração poderia viabilizar a aplicação industrial do processo de fracionamento. O presente estudo visa investigar os efeitos de modificações químicas sobre as características reológicas do amido de aveia (Avena sativa L.), o que permitirá ampliar as aplicações tecnológicas deste amido e definir aplicações potenciais deste amido na indústria de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Camila Steffens - Coordenador.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos. , Faixa de Camobi Km 9, Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 2208547, Fax: (55) 2208353, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 2003 - Atual

    Universidade Federal de Santa Maria

    Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Bolsista-CNPq, Carga horária: 15

  • 2001 - 2002

    Farmácia de Manipulação Dermaris

    Vínculo: Estagiária de Farmácia de Mani, Enquadramento Funcional: Estgiária, Carga horária: 6

    Atividades

    • 04/2001 - 01/2002

      Estágios .,Estágio realizado, Mamipulação de cápsulas e cosméticos.