Ildete Maria de Almeida Perezim

Possui graduação em Administração de Empresas pela Universidade São Judas Tadeu (1983). Pós-graduação em Planejamento e Marketing Turístico (1999) pelo Centro Universitário Senac e Mestrado em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi (2015). Atua há mais de15 anos como docente nos cursos de Pós-graduação do Centro Universitário Senac, em especial nas pós-graduações em: Gestão de Meios de Hospedagem, Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação, Docência para o Ensino Superior, Gestão e Design de Eventos. Jogos e Gamificação na Educação. Coordenadora do curso de Pós-graduação em Gestão de Meios de Hospedagem e da Pós-graduação Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação - foco em resultado, no Senac São Paulo - Unidade Aclimação.

Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Hospitalidade

2013 - 2015

Universidade Anhembi Morumbi
Título: Hospitalidade e Morte:análise da produção científica sobre dissertações e teses(1988-2012)
, Ano de Obtenção: 2015.Professor Dr. Luiz Octavio de Lima Camargo.Bolsista do(a): SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil. Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

Especialização em PLANEJAMENTO E MARKETING TURÍSTICO

1998 - 1999

Faculdade SENAC de Educação em Turismo e Hotelaria

Graduação em Administração de Empresas

1979 - 1983

Universidade Sao Judas Tadeu

Formação complementar

2019 - 2019

Conhecendo o Senac. (Carga horária: 2h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2019 - 2019

Modelo Pedagógico Senac para Docentes. (Carga horária: 2h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

Estrategias de Ensino com lousas interativas. (Carga horária: 4h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2017 - 2017

Estrategias de Ensino com lousas interativas. (Carga horária: 4h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2016 - 2016

Integração educacional Jeito Senac de Educar - Mod.Pedagógico Nacional. (Carga horária: 12h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2016 - 2016

Gestão de Segurança e Riscos- diferencial estratégico mercado hospitalidade. (Carga horária: 6h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2014 - 2014

Morte e Luto. (Carga horária: 24h). , Prestar Cuidados- cursos e consultorias, PC, Brasil.

2013 - 2013

Como elaborar artigos científicos para eventos e revistas. (Carga horária: 8h). , Escola de Comunicação e Artes Universidade de SP, ECA - USP, Brasil.

2011 - 2011

Módulo Atendimento GLS. (Carga horária: 4h). , São Paulo Convention & Visitors Bureau, SPCVB, Brasil.

2011 - 2011

Técnicas para Falar Bem em Público - Módulo 2. (Carga horária: 16h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Conceito de Terroir França X Brasil e a Influëncia das Técnicas francesas n. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Gestão do Conhecimento: uma visão sistêmica estratégica. (Carga horária: 60h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2009 - 2009

Orientação de TCC em Ambiente Virtual. (Carga horária: 4h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em 1o. Seminário Internacional Hoteleiro. (Carga horária: 8h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2008 - 2008

Planejamento e Mediação Pedagógica em EAD. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2008 - 2008

Docência em Ambientes Virtuais: Planejamento e Mediação Pedagógica em EAD. (Carga horária: 4h). , SENAC - EDUCAÇÃO CORPORATIVA, SENAC, Brasil.

2006 - 2006

Utilizando Ambiente Virtual de Aprendizagem -Blackboard. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2005 - 2005

Ambiente Virtual-Blackboard. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Produção Técnica de Shows e Eventos. (Carga horária: 8h). , Producere, PRODUCERE, Brasil.

2004 - 2004

III Jornada Acadêmica Pós-graduação: Turismo Cultural: Opção Desenv.Regiona. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

Desempenho do Setor Hoteleiero em 2017 e os desafios para 2018. 2018. (Encontro).

Governança Clínica utilizando o GPS.2iM. 2018. (Outra).

Vegfest Brasil 2018 - 7o. Congresso Vegetariano Brasileiro. 2018. (Congresso).

1o. Encontro de Hotelaria Hospitalar do Business Club Healthcare. 2016. (Encontro).

Todos Juntos contra o Cancer. 2015. (Congresso).

29. Reunião Brasileira de Antropologia. 2014. (Congresso).

Congresso Nacional de Hotelaria Hospitalar_Jornada de Hotelaria Hospitalar ICESP. 2014. (Congresso).

Mesa Tendências-Congresso Interncional de Gastronomia. 2014. (Congresso).

II SINAEH -Simpósio Internacional Albert Einstein de Hotelaria. 2013. (Simpósio).

Congresso Latino Americano de Hotelaria Hospitalar. 2012. (Congresso).

I Fórum Hóspitalitè: O impacto e as transformações da Hotelaria Hos´pitalar em São Paulo. 2011. (Outra).

I SINAEH - Simposio Internacional A.Einstein de Hotelaria. 2011. (Simpósio).

Mesa Tendências. 2011. (Congresso).

Simposio Internacional Albert Einstein de Hotelaria. 2011. (Simpósio).

X Fórum de Hotelaria Hospitalar. 2011. (Outra).

Visita Técnica ao MSC Orchestra. 2010. (Outra).

2o. Seminário Internacional Hoteleiro-Estratégia Empresarial da Hospitalidade. 2009. (Seminário).

1o. Seminário Internacional de Revenue Management Hoteleiro. 2008. (Seminário).

COPAN:TRAJETÓRIA DE UM MEGA EMPREENDIMENTO DA CONCEPÇÃO AO USO. 2007. (Outra).

GESTÃO DE PADARIAS - CONCEITUANDO AS NOVAS PADARIAS. 2007. (Seminário).

VI FÓRUM DE HOTELARIA HOSPITALAR. 2007. (Outra).

Os Caminhos do Sucesso para Restaurantes e Bares. 2006. (Seminário).

SEMINÁRIO DE SENSIBILIZAÇÃO DOS MEIOS DE HOSPEDAGEM. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Fernanda Carolina Negrisoli

SANTOLIA, F.;PEREZIM, I. M. A.. A sazonalidadde no mercado dos sorvetes e estratégias para minimizar seus impactos nas lojas Haagen-Dazs. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Alessandra Tomaselli; Ana Paula C

SANTOLIA, F.;PEREZIM, I. M. A.. Freitas; Sabrina Salvati. Consumo de alimentos comensais de restaurantes industriais. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Ana Rosa tazbir;Carla Regina Passarim;Vivian Magalhães

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.. Gestão Operacional: da aquisição à distribuição buscando a segurança alimentar. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Patricia Sguerri Farah Soares; Silvia Corbucci

SANTOLIA, F.;PEREZIM, I. M. A.. Mercado de Alimentos Orgânicos:Estudo e apontamentos. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Sandra Maria de Godoy Del Picchia Zanoni

SANTOLIA, F.;PEREZIM, I. M. A.. O vintage de um empreendimento: estudo de longevidade de um empreendimento gastronômico. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Hélio Alves de Souza; Luiz Henrique Sgobbi Mortari

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.. Perdas e desperdícios em restaurante comercial. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Felipe Massao Yoshimura

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.. Plano de Negócio para micro e pequenas empresas de serviços de alimentação. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Marisa Santos Silva;Marco A

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.. Durães da Silva;Patricicia Silva. Alinhamento da Mão-de-Obra Terceirizada em A&B ao padrão de qualidade da rede hoteleira. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Carolina Gallo Petroli; Luciana Cavezzale Curia

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.. O papel da Hotelaria em Instituições de longa permanência:. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Alyson S

PEREZIM, I. M. A.; RABELLO FILHO, N.. Hirakata. Serviços e infra-estrutura direcionados a hóspedes japoneses. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Regina C

PEREZIM, I. M. A.; RABELLO FILHO, N.. Aparecida Sanches e Renata F.F.da Silva. Multifuncionalidade - flat Transamérica Congonhas São Paulo. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Antonio, Lidiane, Mariana e Marco Costa

RABELLO FILHO, N.;PEREZIM, I. M. A.. Motivação da hotelaria com o foco no departamento de governança. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Beatriz, Camila, Marcos Arenque,Seung Lee

PEREZIM, I. M. A.; RABELLO FILHO, N.. Implantação de eventos fechados no Paternon Flats Hotel. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Juliana Vicente,Mariana Paal,Micehele Veloso

PEREZIM, I. M. A.; RABELLO FILHO, N.. Responsabilidade Social Hotel Renaissance. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Carolina Pettersen Prudente

PEREZIM, I. M. A.; SANTOLIA, F.; GAFFO, L.. As mudanças no espaço do bairro Cambuí-Campinas-SP. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Genda C

PEREZIM, I. M. A.; BONZATTO, E. A.; OLIVEIRA, R. J.. Queiróz, Laura M.Barros e Patrícia L. Marreiros. Qualidade na prestação de serviços; o que os clientes do hotel Palácio do rio desejam?. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração Hoteleira) - Centro Universitário Senac.

Aluno: Cleber Galvão e Paulo roberto Abudd

PEREZIM, I. M. A.; GAFFO, L.; BRAGUINI, S.. Qualidade de Atendimento nas Redes de Restaurantes do grupo Viena Delicatessen e MC Donald's. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Serv. de Alimentação) - Centro Universitário Senac.

Produções bibliográficas

PEREZIM, I. M. A. ; CAMARGO, L. O. L. . HOSPITALIDADE E MORTE: PRODUÇÃO BIBLIOGRÁFICA. In: 29A. Reunião Brasileira de Antropologia, 2014, Natal. Anasi 29a. RBA. Brasilia: ABA, 2014. v. 1. p. 1-20.
PEREZIM, I. M. A. ; CAMARGO, L. O. L. . Análise da produção bibliográfica sobre o tema da morte, do ponto de vista dos estudos de Hospitalidade. In: II Encontro Científico de Hospitalidade HOTEC, 2014, São Paulo. II Encontro Científico de Hospitalidade HOTEC. São Paulo, 2014. v. 2. p. 8-9.
PEREZIM, I. M. A. . Hospitalidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREZIM, I. M. A. ; CAMARGO, L. O. L. . Hospitalidade e Morte: Análise da Produção Bibliográfica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREZIM, I. M. A. ; CAMARGO, L. O. L. . Análise da produção bibliográfica sobre o tema da morte, do ponto de vista dos estudos de Hospitalidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREZIM, I. M. A. . Hospitalidade e Morte:Análise da Produção Bibliográfica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
PEREZIM, I. M. A. ; CAMARGO, L. O. L. . Hospitalidade e Morte: Análise da Produção Bibliográfica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Universitário Senac, Unidade Aclimação. , Rua Pires da Mota, 838, Aclimação, 05001000 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (011) 37952897, URL da Homepage:

Experiência profissional

2007 - Atual

Centro Universitário Senac

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2006

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
. Docência no Módulo de Atividades Integradoras nos cursos de Pós-graduação em Administração Hoteleira e Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação . Planejamento e acompanhamento de atividades presenciais e externas (palestras,visitas técnicas,workshops, ciclos de palestras, foruns de debates, oficinas) e atividades virtuais (treinamento e ambientação ao Blackboard,fóruns,chat's, e demais tarefas gerenciadas através do CAD-Blackboard); . Reuniões com a coordenação; . Orientação aos alunos para elaboração de trabalho de conclusão de curso.

2006 - 2006

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2005 - 2005

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
. Docência no Módulo de Atividades Integradoras nos cursos de Pós-graduação em administração Hoteleira e Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação . Planejamento e acompanhamento de atividades presenciais e externas (palestras,visitas técnicas,workshops, ciclos de palestras, foruns de debates, oficinas) e atividades virtuais (treinamento e ambientação ao Blackboard,fóruns,chat's, e demais tarefas gerenciadas através do CAD-Blackboard); . Reuniões com a coordenação; . Orientação aos alunos para elaboração de trabalho de conclusão de curso.

2005 - 2005

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2004 - 2004

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Serviços prestados ao Senac de Aguas de São Pedro- Coordenação do Módulo de Logística para o Curso de Administração e Organização de Eventos, aos sábados. Periodo de 14/08/2004 a 13/11/2004.

2004 - 2004

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina: Atividades Integradoras -Curso Pós-graduação em Administração Hoteleira e Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação. Planejamento e coordenação do V Ciclo de Palestras: "Novas Ferramentas e Tecnologias para a Hotelaria",pesquisa e elaboração de palestras desenvolvidas por grupos de alunos de ambos os cursos.

2003 - 2003

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina: Atividades Integradoras -Curso Pós-graduação em Administração Hoteleira. Planejamento e coordenação do IV Ciclo de Palestras: "Ferramentas Aplicadas na redução de Custos na Hotelaria",pesquisa e elaboração de palestras desenvolvidas por grupos de alunos da Pós-graduação em Administração Hoteleira.

2002 - 2002

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Assistente II, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplina: Atividades Integradoras -Curso Pós-graduação em Administração Hoteleira. Planejamento e coordenação do III Ciclo de Palestras: "Planejamento Físico em Hotéis-Equipotel 2002", pesquisa e elaboração de palestras desenvolvidas por grupos de alunos da Pós-graduação em Administração Hoteleira.

2001 - 2001

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplina: Atividades Integradoras -Curso Pós-graduação em Administração Hoteleira. Planejamento e coordenação do II Ciclo de Palestras: "Planejamento Físico em Hotéis - Equipotel 2001",pesquisa e elaboração de palestras desenvolvidas por grupos de alunos da Pós-graduação em Administração Hoteleira.

2000 - 2000

Centro Universitário Senac

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 6

Outras informações:
Disciplina: Atividades Integradoras -Curso Pós-graduação em Administração Hoteleira. Planejamento e coordenação do I Ciclo de Palestras: "Retrospectiva Equipotel 2000",pesquisa e elaboração de palestras desenvolvidas por grupos de alunos da Pós-graduação em Administração Hoteleira.