Mariza Landgraf

possui graduação em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1975), mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo (1978) e doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade de São Paulo (1989). Atualmente é Professor Associado III do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e professor colaborador do Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microrganismos patogênicos em alimentos (STEC, Salmonella), irradiação de alimentos: aspectos microbiológicos e sensoriais, É Pesquisador Principal do FoRC (Food Research Center), um dos Centros de Inovação, Pesquisa e Difusão (CEPIDs) apoiados pela FAPESP. É membro do GT de Higiene da Anvisa e da delegação brasileira no Comitê do Codex Alimentarius sobre Higiene dos Alimentos (CCFH). Entre suas publicações, merece destaque o livro Microbiologia dos Alimentos, em sua 2a edição, 2023, Editora Atheneu, SP, Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)

1984 - 1989

Universidade de São Paulo
Título: CONTRIBUICAO AO ESTUDO DE METODOS DE ENRIQUECIMENTO PARA O ISOLAMENTO DE Yersinia enterocolitica E ESPECIES RELACIONADAS: PROPOSTA DE UM NOVO PROCESSO.
SEBASTIAO TIMO IARIA. Palavras-chave: MEIO DE ENRIQUECIMENTO; YERSINIA; ALIMENTO.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciência dos Alimentos

1976 - 1978

Universidade de São Paulo
Título: AVALIACAO DA EFICIENCIA DE MEIOS DE ENRIQUECIMENTO E DE ISOLAMENTO DE ENTEROBACTERIACEAS NA RECUPERACAO DE Shigella sonnei INOCULADA EXPERI MENTALMENTE EM AGUAS FLUVIAIS E HORTALICAS., Ano de Obtenção: 1978
Orientador: SIRDEIA MAURA PERRONE FURLANETTO
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: HORTALICAS; ÁGUAS FLUVIAIS; SHIGELLA.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Ciências Farmacêuticas

1972 - 1975

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Pós-doutorado

2002

Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: Fundamentos e perspectivas da irradiação de alimentos visando ao aumento de sua segurança e qualidade microbiológica., Ano de obtenção: 2002., Palavras-chave: IRRADIAÇÃO; RAIOS GAMA; QUALIDADE MICROBIOLÓGICA; irradiação de alimentos., Grande área: Ciências Agrárias

1990 - 1990

Pós-Doutorado. , Health And Welfare Canada Health Protection Branch, HWC, Canadá.

Formação complementar

2006 - 2006

Campylobacter sp: aspectos teóricos e práticos. (Carga horária: 40h). , Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos, ABRAPA, Brasil.

2005 - 2005

Inspeção sanitária em Instalação de irradiação de. (Carga horária: 40h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2005 - 2005

Gestão da Inocuidade de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2002 - 2002

Metrology for Food. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Metrologia, ABMETRO, Brasil.

1979 - 1980

Especialização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 2500h). , Health And Welfare Canada Health Protection Branch, HWC, Canadá.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Organização de eventos

LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . III Símpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2004. (Outro).

LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . II Simpósio de Inocuidade de Alimentos. 2003. (Outro).

FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . I Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica de Alimentos VII SImpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. 2002. (Outro).

LANDGRAF, M. ; SCHOTHORST, M. V. . REUNIÃO DA INTERNATIONAL COMMISSION FOR MICROBIOLOGICAL STANDARD OF FOOD. 1998. (Outro).

IARIA, S. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . CONGRESSO LATINOAMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

Participação em eventos

31 Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2021. (Congresso).

28o SIICUSP.Avaliador de trabalhos apresentados. 2020. (Simpósio).

I Simposio Higiene e Segurança Alimentar.Atualização dos Padrões Microbiológicos dos Alimentos. 2020. (Simpósio).

Segundo Webinar sobre Microbiologia de Alimentos.Los nuevos criterios microbiolygicos para los alimentos en Brasil. 2020. (Outra).

30 CONGRESSO bRASILEIRO DE mICROBIOLOGIA. PANORAMA DA CONTAMINAÇÃO POR STEC EM CARNE BOVINA NO BRASIL: DADOS OFICIAIS VS DADOS CIENTÍFICOS. 2019. (Congresso).

30 CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA. EMERGENCI DE SOROTIPOS NÃO USUAIS DE ESCHERICHIA COLI EM CASOS E SURTOS DE TOXINFECÇÕES ALIMENTARES. 2019. (Congresso).

International Workshop Intestinal Pathogenic Esherichia coli: pathogenesis, epidemiology and diagnostics. 2019. (Outra).

Regulamentação de padrões microbiológicos em alimentos. 2019. (Encontro).

XXi Encontro Nacional e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos. Padrões microbiológicos de Alimentos: Revisão RDC no. 12/2001: Critérios para os padrões propostos nas consultas públicas no.541 e 542/2018.. 2019. (Congresso).

III Simpósio 3M Food Safety. 2016. (Simpósio).

XIII Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos. Desafios en la actualizacion de criterios microbiologicos para los alimentos en Brasil. 2016. (Congresso).

28 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Alginate film incorporated with eugenol and limonene:evaluation against Listeria monocytogenes in salami.. 2015. (Congresso).

28 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Coordenadora de atividade. 2015. (Congresso).

Workshop on The Science behind Food Regulation.Latest Advances in Food Microbiology. 2015. (Outra).

10 SLACA.Microbiologia de Alimentos: para onde vamos?. 2013. (Simpósio).

27 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Escherichia coli O157:H7 e outras E. coli produtoras de toxina de Shiga: a realidade no Brasil é diferente da observada em países desenvolvidos?. 2013. (Congresso).

IAFP 2013. Effects of gamma radiation on Shiga toxin-producing Escherichia coli inoculated in spinach (Tetragonia expansa) and on sensorial characteristics?. 2013. (Congresso).

XVIII Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Membro da Comissão de Cooreção de Resumos e apresentaçoes Orais. 2013. (Outra).

9a Universidad Internacional de Verano - Los Lagos.?Shiga toxin producing E. coli: an up to date". 2012. (Outra).

FoodMicro2012. Synergistic effect of clove and lemon essential oils against Salmonella sp. and Pseudomonas strains.. 2012. (Congresso).

FoodMicro2012. characterization of shiga toxin-producing Escherichia coli in Brazilian bovine carcasses for export.. 2012. (Congresso).

FoodMicro 2012. Fate of Salmonella spp during refrigerated shelf life of gamma irradiated spinch (Tetragonia expansa).. 2012. (Congresso).

IAFP 2012. Effects of gamma radiation on Shiga toxin-producing Escherichia coli inoculated in spinach (Tetragonia expansa) and on sensorial characteristics?. 2012. (Congresso).

ProSafe Beef conference. 2012. (Outra).

VII International Congress of Biochemical engineering. Shiga toxin producing Escherichia coli:an overview.. 2012. (Congresso).

VII International Congress of Biochemical Engineering. Aplicación del analisis de riesgos en el area de alimentos. FOrmulación de perfiles de riesgos.. 2012. (Congresso).

XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de alimentoslim. Isolation of O157 Shiga toxin-prducing Escherichia coli from cattle in a Brazilian slaughterhouse using two enrichment broths.. 2012. (Congresso).

XXI ALAm - Congresso Latinoamericano de Microbioloiga. STEC: um problema para os alimentos no Brasil?. 2012. (Congresso).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. STEC: um problema para os alimentos no Brasil?. 2012. (Congresso).

XXI Congresso Latino Americano de Microbiologia. Vibrio parahaemolyticus: situação na América Latina. 2012. (Congresso).

26 Congresso Brasileiro de Microbiologia. Perfil de suscetibilidade a antimicrobianos de isolados de Staphylococcus aureus provenientes de frangos kosher.. 2011. (Congresso).

26 Congresso Brasileiro de Microbologia. A vigilância sanitária de STEC no Brasil e o papel do Instituto Adolfo Lutz. 2011. (Congresso).

Estratégias para o aprimoramento dos Programas de Pó-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. 2011. (Oficina).

IAFP 2011 Annual Meeting of the International association for Food Protection. Development of an antimicrobial alginate based film: invitro and in situ tests.. 2011. (Congresso).

IAFP annual Meeting 2011. Detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli in ground beef sold in Sao Paulo city, Brazil.. 2011. (Congresso).

IAFP annual Meeting 2011. Occurrence and characterization of Shiga-producing Escherichia coli during cattle slaughter for exporting and rerigerated beef cuts marketed at the Metropolitan area of Sao Paulo, Brazil.. 2011. (Congresso).

I Workshop em Integração e Oportunidades do Núcleo de Apoio à Pesquisa em Alimentos e Nutrição. 2011. (Oficina).

Oficina de Capacitação do Sistema CEP-CONEP/CNS/MS. 2011. (Oficina).

IAFP 2010 annual Meeting of the International association for Food PRotection. Behavior of Shiga toxin-producing Escherichia coli n acid media and in acerola and tamarind pulps.. 2010. (Congresso).

Simpósio de ética em Pesquisa Clínica. 2010. (Simpósio).

XVI seminario Lationamericano de Ciencia y Tecnologia de Alimentos. Listeria monocytogenes in cattle hide and carcasses.. 2010. (Congresso).

IAFP annual Meeting 2009. Occurrence of Campylobacter spp. in beef carcasses and in retail chicken cuts in Sao Paulo, BRazil.. 2009. (Congresso).

X Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Avaliação da eficiência dos prebióticos inulina e fruto-oligossarídeo na multiplicação e na produção das bacteriocinas por Lactobacillus sakei subsp. Sakei 2A, L. lactis subsp. lactis e L. paracasei.. 2009. (Congresso).

X Congreso Latinoammericano de Microbiologia e Higiene de alimentos. antimicrobial activity of essential oils on the growth of Pseudomonas spp., salmonella spp., and Listeria monocytoenes.. 2009. (Congresso).

94th IAFP ANnual Meeting. Microbial quality of organic watercress. 2007. (Congresso).

Campylobacter sp: aspectos teóricos e práticos. 2006. (Outra).

Curso "Patógenos em alimentos e alternativas tecnológicas para o seu controle".Escherichia coli verotoxigênicas.. 2006. (Outra).

Curso "Patógenos em alimentos e alternativas tecnológicas para o seu controle"..Listeria monocytogenes.. 2006. (Outra).

I Congresso sobre diversidade microbiana da Amazonia. Irradiaçao de Alimentos. 2006. (Congresso).

IV Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças e I Simpósio Ibero-americano de Vegetais Frescos Cortados.Microbiologia de Frutas e Vegetais Minimamente Processados.. 2006. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Inocuidade de alimentos:novos desafios. 2006. (Congresso).

ETALCO - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro Oeste.Irradiação em Alimentos: as vantagens de se irradiar alimentos.. 2005. (Encontro).

Gestão da Inocuidade dos Alimentos. 2005. (Outra).

III Simpósio de Tecnologia e Industrialização de Carnes.Irradiação de Carnes e Produtos - Tecnologia. 2005. (Simpósio).

Inspeção Sanitária em Irradiação de Alimentos. 2005. (Outra).

IV Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos / II Simpósio ITAL de Segurança Alimentar. 2005. (Simpósio).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Simpósio Prof. Dr.Sebastião Timo Iaria. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Inocuidade de Alimentos Minimamente Processados.. 2005. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2005. (Congresso).

3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits.Irradiation of minimally processed fruits.. 2004. (Simpósio).

3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits.. 2004. (Simpósio).

91s t IAFP. 2004. (Congresso).

I Fórum de Ética em Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. 2004. (Outra).

Research Coordination Meeting (RCM).Use of irradiation to ensure hygienic quality of fresh, pre-cut fruits and vegetables and other minimally processed food of plant origin. 2003. (Oficina).

36 Congresso Brasileiro de Patologia Clínica / Medicina Laboratorial. 36 Congresso Brasileiro de Patologia Clínica / Medicina Laboratorial. 2002. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Sarah Ferraz

FRANCO, B. D. G. M.; NERO, L. A.;LANDGRAF, M; MARTINIS, E. C. P.. Papel da interação entre bactérias láticas isoladas de alimentos na produção de bateriocinas.. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Erika Yamada Batalha

GUTH, B. E. C.; PIAZZA, R. M. F.;LANDGRAF, M.. Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em vegetais orgânicos cultivados na região metropolitana de São Paulo, SP.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Verena Sant´Anna Cabral Capuano

FRANCO, B. D. G. M.; NEVES, C. T. C.;LANDGRAF, M. Estudo comparativo de métodos fenotípicos e biomoleculares para determinação de resistência a antibióticos em cepas de Salmonella spp isoladas de coro e carcaça de bovinos e produtos cárneos.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Maria Zetty Arenas

TADINI, C. C.; MASAOKA, T. G. M.;LANDGRAF, M. Filme biodegradável à base de fécula de mandioca como potencial indicador em mudança de pH.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Adriana Lucatelli

LANDGRAF, M; PIAZZA, R. M. F.; RALL, V. L. M.. Escherichia coli produtora de toxina de shiga em carne moida comercializada na cidade de são Paulo, SP.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fernanda de Almeida

FALCAO, J. P.;LANDGRAF, M; STEHLING, E. G.. Tipagem molecular e análise da diversidade genética de linhagens de Salmonella Infantis isoladas de humanos e alimentos no Estado de São Paulo, Brasil.. 2011. Dissertação (Mestrado em Biociências aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Monika Francisca Kruger

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M.; RIVIERA, I. N. G.. Controle de Listeria monocyotgenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso de óleo essencial de orégano e nisina.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Gunnar Martin

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M.; PIAZZA, R. M. F.. Comportamento de Salmonella em ovo em pó em função da atividade de água (Aa) e do binômio tempo x temperatura de armazenamento.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Hans Fröder

DESTRO, M. T.LANDGRAF, M.; PORTO, E.. Emprego de um método molecular para avaliar a presença de Listeria monocytogenes em saladas de hortaliças folhosas minimamente processadas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Provenzano Tsuhako

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.; ARTHUR, V.. Irradiação de alface (Lactuca sativa, L.): aspectos microbiológicos e sensoriais.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Antonio Cestari Junior

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.; SIGRIST, J. M.. Avaliação do potencial de aplicação do processo de irradiação para a redução de Salmonella spp em diferentes variedades de magas (Mangifera indica, L.) minimamente processadas e avaliação da vida-de-prateleira.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lina Casale AragonAlegro

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.; MARTINIS, E. C. P.. Avaliação da viabilidade do emprego dos testes VIA e UNIQUE (TECRA Diagnostics) e VIP (BioCOntrol Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cecília Geraldes Martins

LANDGRAF, M.; VIZEU, D. M.; GOULARTE, L.. Irradiação de agrião "Nasturtium officinalis" minimamente processado: aspectos microbiológicos e sensoriais.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Josely Emiko Umeda

LANDGRAF, M.. Micotoxinas. 2004. Dissertação (Mestrado em Programa de Microbiologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Bruna Carrer Gomes

LANDGRAF, M.; BROCCHI, M.; MARTINIS, E. C. P.. Estudo da sobrevivência de Helicobacter pylori em vegetais embalados em atmosfera normal e modificada.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Cristina Durante Cruz

DESTRO, M. T.LANDGRAF, M.; MAYER, M. P. A.. Uso da PFGE (pulsed-field gel electrophoresis) para traçar a disseminação de Listeria monocyotgenes em uma linha de produção de salmão "gravlax".. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Fabio Sandon de Oliveira

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.PINTO, J. P. N.. Desenvolvimento de um modelo qualitativo de análise de risco e determinação do objetivo de inocuidade alimentar (OIA) para Salmonella sp. em maionese não-industrializada.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniel Farias Marinho do Monte

FRANCO, B. D. G. M.; MORENO, A. M.; FEDORKA-CRAY, P. J.;LANDGRAF, M. Caracterização genômica ampla de sorotipos de Salmonella enterica em circulação na cadeia produtiva de alimentos de origem animal do Brasil. 2019. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Luis Jaime Peréz Córdoba

SOBRAL, P. J. A.;Landgraf, Mariza; CARVALHO, R. A.; TRINDADE, M. A.; S.VICENTE, A. A. O.. Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada.. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Simone Quintão Silva

LANDGRAF, M.; NOGUEIRA, M. C. L.; KABUKI, D. I.; SOUZA, F. P.; WATANABE, A. S. A.. Detecção e identificação de genes de resistência a antimicrobianos e de virulência em Enterococcus spp. isolados de alimentos e de origem clínica. 2016. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maria Crystina Igarshi

MARTINIS, E. C. P.; DELAZARI, I.; SOBRAL, P. J. A.;PINTO, U. M.LANDGRAF, M.. Incorporação de antimicrobianos naturais em filme biodegradável à base de alginato para o controle de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fatiado.. 2015. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Paula P

LANDGRAF, M; SPOTO, M. H.; MASTRO, N.; DURIGAN, J. F.; PINEDO, R. A.. Moreira da Silva. Conservação da polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida á radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização.. 2013. Tese (Doutorado em Ciências) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ruth Estela Gravato Rowlands

MATTE, M. H.;DESTRO, M. T.LANDGRAF, MPINTO, J. P. N.FRANCO, B. D. G. M.. Caracterização fenotípica e genotípica de Lsteria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus comercializados no município de São Paulo.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lizziane Kretli Winkelstroter

MARTINIS, E. C. P.;LANDGRAF, M.; ESPER, L. M. R.; WATANABE, E.; NITSCHKE, M.. Análise da expressão gênica, formação de biofilmes e adesão/invasão a célula caco-2 por Listeria monocytogens em diferentes condições encontradas no trato gastintestinal, em alimentos e em presença de bacteriocinas.. 2012. Tese (Doutorado em Biociências e Biotecnologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Poliana Mendes de souza

LANDGRAF, M. Study of short-wave ultraviolet treatments (UV-C) as a non-thermal preservation process for liquid egg products.. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universitat Politècnica de València.

Aluno: Vanessa Bíscola

LANDGRAF, M. Interações entre bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e a microbiota autóctone de charque. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anderson de Souza Sant´Ana

LANDGRAF, MFRANCO, B. D. G. M.; ARAGAO, G. M. F.; TONDO, E.; TANIKAWI, M. H.. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Ana Eucares von Laer

IRINO, K.;PINTO, J. P. N.; MARTINEZ, M. B.;LANDGRAF, MDESTRO, M. T.. Caracterização de Escherichia coli produtoras de toxina de Shiga (STEC) isolada na produção de bovinos de corte enas respectivas carcaças dos animais abatidos.. 2009. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Janine Passos Lima da Silva

FRANCO, B. D. G. M.; KUNIGK, C. J.; SRUR, A. U. O. S.; GOULARTE, L.;LANDGRAF, M.. Avaliação da ação de antimicrobianos naturais no controle de Salmonella Enteritidis em salada de legumes com maionese.. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Claudia Ota Tsuzuki

LANDGRAF, M.; MAYER, M. P. A.. ODontologia. 2005. Tese (Doutorado em Programa de Pós graduação em Microbiologia) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Kátia Gianni de Carvalho Lima

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M.; MORENO, I.; ALTERTHUM, F.; NICOLI, J. R.. Otimização das condições de cultivo laboratorial de bactérias láticas e probióticas e avaliação do comportamento de Lactobacillus casei no trato gstrintestinal através de mnodelos simulados in vitro.. 2005. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa dos Santos Vieira

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.BEHRENS, J. H.; RELA, P. R.;PINTO, J. P. N.. Avaliaçao do potencial de aplicaçao do processo de irradiaçao na reduçao da populaçao de Salmonella sp inoculada em hamburguer de carne de frango: aspectos sensoriais e vida-de-prateleira.. 2005. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: ALcina Maria Liserre

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.; RE, M. I.; ROIG, S. M.; GROSSO, C. R. F.. Microencapsulação de Bifidobacterium lactis para aplicação em leites fermentados.. 2005. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Angela Froehlich

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.FRANCO, B. D. G. M.; GOULARTE, L.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Irradiação de ovo líquido, congelado e ovo, gema e clara em pó: redução da população de Salmonella Enteritidis e aspectos sensoriais e físico-químicos.. 2004. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Carlos Otávio Mariano

LANDGRAF, M.; PORTO, E.; RELA, P. R.; ARTHUR, V.; SPOTO, M. F.. Efeitos da radiação gama na conservação da carne bovina refrigerada.. 2004. Tese (Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Juliana Pfreimer Falcão

BROCCHI, M.;LANDGRAF, M.; MAFFEI, C. M. L.; AMARAL, T. A. T. G.; COELHO, P. S. R.. . Similaridade genética e caracterização fenotípica e molecular de marcadores de virulência de Yersinia enterocolitica de bio-sorotipos e origem diversos. Investigação de quorum sensing na sua patogênese.. 2004. Tese (Doutorado em Imunologia Básica e Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Aluno: LLaércio Goularte

LANDGRAF, M.; VIZEU, D. M.;DESTRO, M. T.; ARTHUR, V.; JUNQUEIRA, V. A.. Aplicação de processos combinados - processamento mínimo e radiazação ionizante (60Co) - visando o aumento da segurança microbiológica de alface (Lactuca sativa, L.). 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Anna Claudia Simas Porto

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.; FETT, R.; SANTANNA, E. S.; BATISTA, C. R. V.. Capacidade de sobrevivência e termorresistência de Listeria monocytogenes em salsichas embaladas a vácuo com e sem a adição delactato de potássio, a -18oC, 40C e 10oC.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Izildinha Moreno

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.; SAAD, S. M. I.; MARTINS, J. F. P.; BALDINI, V. L. S.. Efeito de autólise de culturas lácticas na proteólise do queijo Prato.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jane Mary Lafayette Neves Gelinski

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.DESTRO, M. T.; MARTINIS, E. C. P.; SILVA, E. N.. Bacteriocina de Lactobacillus sake 2a: potencial de aplicação em combinação com outras substâncias antimicrobianas na inibição de cepas de Salmonella de origem alimentar.. 2003. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Valéria Christina Amstalden Junqueira

LANDGRAF, M.. Clostridium botulinum em sedimentos lacustres e peixes de aquicultura, alternativas no seu isolamento e identificação e desenvolvimento em filés de tilápia (Orechtomis niloticus) refrigerados. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Aluno: Laura Maria Reyes Méndez

SOBRA, P. J. A.; CARVALHO, R. A.;LANDGRAF, M. Produção, caracterização e estudo da estabilidade de filmes à base de gelatina e extrato de própolis vermelha enriquecidos com óleos essenciais de de manjericão (Ocicum basilucum), cravo (Syzygium aromaticum) ou hortelã (Mentha piperita).. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Renata Garcia Costa

LANDGRAF, M. Caracterização dos sorovares de salmonella frequentes em carcaças de frangoe sua relevência na cadeia alimentar.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Aluno: Cristina Durante Cruz

LANDGRAF, M.; ANDRADE Jr, D. R.; MARTINEZ, M. B.. Heterogeneidade da virulência de cepas de Listeria monocytogenes isoladas de amostras de alimentos, ambiente de processamento e amostra clínica pertencentes a diferentes sororipos.. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Jane Mary Lafayette Neves Gelinski

LANDGRAF, M.. Salmonella spp: Avaliação de um novo procedimento rápido para a detecção em alimentos e estudo do efeito de agentes físicos e químicos na inibição da sua multiplicação por Lactobacillus sakei 2a produtor de bacteriocina. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Vanessa Pitarelo Occhipinti

KUNIGK, C. J.;LANDGRAF, M; RIBEIRO, E. P.. Influência do fermento endógeno "pingo" nas características microbiológicas e físico-químicas de queijo artesanal experimental tipo canastra. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Mauá de Tecnologia.

Aluno: Cristina Maira Turim Santos Miguel

LANDGRAF, M; MORENO, P. R. H.; BABY, A. R.. Óleo essencial de pataqueira (Conoeba scoparioides Cham. & Schltdl.) como conservante natural de cosméticos.. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Fámacos e Medicamentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Augusto Tibério Figgueira

PESSOA JUNIOR, A.;LANDGRAF, M; VANETTI, M. C. D.. Interações populacionais mediadas por quorum sensing na microbiota do soro-fermento utilizado na produção do queijo canastra. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Daniele Fernanda Maffeo

KUNIGK, C. J.;LANDGRAF, M; RISTORI, C. A.. Processamento mínimo de vegetais: influência das condições da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella, na ocorrência e extensão da contaminação cruzada e os impactos na seguran;ça microbiológica dos vegetais prontos para o consumo.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Maria Fernanda Paiva Tavares

PINTO, J. P. N.; DELAZARI, I.;LANDGRAF, M. Avaliação da influência da etapa de salga do abate kosher na presença de Salmonella e de Enterobacteriaceae em carcaças de frango.. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Elen Yuki Miyada

JAKABI, M.LANDGRAF, MDESTRO, M. T.. Análise epidemiológica das doenças transmitidas por alimentos e surtos alimentares no Brasil de 2000 a 2011.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M; NASCIMENTO, M.. Concurso de provas de títulos para Professor Dr MS#. 2015. Universidade Estadual de Campinas.

YANO, T.; MARVAL, M. G.; PIERULIVO, E. M. B.; DAFFRE, S.;LANDGRAF, M. Concurso de provas de títulos para Professor Dr. 2015. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M. Concurso para provimento de cargo de professor doutor. 2014. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.NUNES, T. P.; WARTHA, E. R. S. A.. Professor Adjunto. 2013. Universidade Federal de Sergipe.

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.; CARDOSO, M. R. I.. Concurso Público de Provas e títulos para provimento de cargo. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

LANDGRAF, M. concurso Público de Provas e Títulos para provimento de um cargo de Professor Dr, Nivel MS-3. 2012. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.; MARTINIS, E. C. P.; CANDIDO, R. C.; MONTEIRO, J. P.; MERCADANTE, A. Z.. Concurso para Provimento de cargo de Professor Doutor. 2005. Universidade de São Paulo.

MACEDO, G. A.; MACEDO, J. A.; KLUCZKOVSKI, A. M.; MARQUES, M. V.;LANDGRAF, M.. ÁREA DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, NA(S) DISCIPLINA(S) FT430 ? MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E TP375 - FUNGOS E MICOTOXINAS EM ALIMENTOS E BEBIDAS. 2023. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.; POLLONIO, M. A. R.; GOMBERT, A. K.; ARAGAO, G. M. F.; PETRUS, R. R.. LIVRE DOCENTE NA ÁREA DE MICROBIOLOGIA, NA(S) DISCIPLINA(S) TA615 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS E TP371 - MÉTODOS MOLECULARES APLICADOS À MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2022. Universidade Estadual de Campinas.

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M.; PAIVA, S. A. R.; AMARAL, T. A. T. G.; GAIOLLA, P. S. A.. Livre-Docência do Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas (FBC). 2022. Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP.

SPOLIDORIO, D. M. P.; BACCHI, E. M.; ROCHA, J. A.;LANDGRAF, M.; UYEMURA, S. A.. Titulo de Livre Docência na disciplina de Microbiologia. 2017. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

LANDGRAF, M; OETTERER, M.; FERNANDES, E. A. N.; ABDALLA, A. L.; KLUGE, R. L.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso de Livre docência na disciplina Radiobiologia. 2015. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.. 2015. centro de energia nuclear na agricultura usp.

FRANCO, B. D. G. M.LANDGRAF, M. Microbiologia de alimentos: condições higiênico-sanitárias e pesquisa de fatores de virulência de patógenos por técnicas clássicas e moleculares. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

KUNIGK, C. J.; MARTINIS, E. C. P.;LANDGRAF, M. Salmonella spp. em pontos críticos da cadeira de produção de hortaliças orgânicas no Estado de São Paulo: contribuição para a avaliação de risco.. 2018. Universidade de São Paulo.

NEVES, C. T. C.;LANDGRAF, M; NAKAYA, H. T. I.. Estudos metagenômicos de queijos artesanais provenientes da Serra da Canastra - MG, da cultura iniciadora natural utilizada em sua produção e pesquisa por baateriocinas. 2018. Universidade de São Paulo.

CORDENUNSI, B. R.;LANDGRAF, M; MAFFEI, D. F.. Internalização de Listeria monocytogenes e Salmonella spp. em mangas (Mangifera indica).. 2017. Universidade de São Paulo.

FRANCO, B. D. G. M.; PURGATO, E.;LANDGRAF, M. Resistência antimicrobiana em microorganismos isolados em diversas etapas da produção de carne de aves.. 2017. Universidade de São Paulo.

PINTO, U. M.; NEVES, C. T. C.;LANDGRAF, M. Panorama da ocorrência de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) no Brasil e ocorrências na sa~ude pública. 2017. Universidade de São Paulo.

MARQUEZ, U. M. L.; OLIVEIRA, R. P. S.;LANDGRAF, M. Determinação de indicadores de segurança e qualidade microbiológica do queijo canastra.. 2017. Universidade de São Paulo.

DANTAS, M. C.; SIRCILLI, M. P.;LANDGRAF, M. Exame de Qualificação. 2016. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; KUNIGK, L.; POUZADA, E. V. S.. Exame de Qualificação de Dissertação de Mestrado. 2016. Instituto Mauá de Tecnologia.

LANDGRAF, M; FABI, J. P.; MOREIRA, V.. Ingresso no Doutorado. 2016. Universidade de São Paulo.

Landgraf, MarizaPINTO, U. M.; RACT, J. N. R.. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas imobilizadas em celulose bacteriana no controle de Listeria monocytogenes como contaminante pós-processamento de produtos embutidos cárneos prontos para oconsumo.. 2016. Universidade de São Paulo.

MORENO, F. S.; TOLEDO, J. O. T.;LANDGRAF, M. Otimização da produção e biodisponibilidade de folato (vitamina B9) em produtos lácteos.. 2016. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M; SIRCILI, M. P.; HASSIMOTO, N. M. A.. Inibição de quorum sensing bacteriano por variedades de pimentas (Capsicum sp.).. 2015. Universidade de São Paulo.

NASCIMENTO, J. R. O.; SAAD, S. M. I.;LANDGRAF, M.. Otimização da combinação de nisina com outros compostos antimicrobianos para aplicação em produtos cárneos processados visando o aumento da segurança e qualidade. 2015. Universidade de São Paulo.

HOFFMANN, C.; DINIZ, E. M. A.;LANDGRAF, M.. Impacto da dieta materna e da intervenção com fruto-oligossacarídeo sobre a microbiota do leite materno.. 2015. Universidade de São Paulo.

SAAD, S. M. I.; BARROS, S. B. M.;LANDGRAF, M. Efeitos da suplementação de selênio com castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K) sobre a composição da microbiota fecal, o estado nutricional e as expressões gênica e proteica de selenoproteinas em uma população adulta.. 2014. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M; CORDENUNSI, B. R.; MORENO, F. S.. Isolamento de bactérias láticas produtoras de vitaminas do grupo B de leite e queijo de cabra e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos biofortificados.. 2012. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, MFRANCO, B. D. G. M.; SAAD, S. M. I.. mprego e validação de uma ferramenta de avaliação das condições higiênico-sanitárias da área de confeitaria de padarias.. 2012. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.. Comissao Julgador da Promoçao por Merito. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.; LEITAO, M. F. F.; PINTO, T. J. A.. Paralelos entre metodos fenotipicos, imunologicos e genotipicos para a detecçao rapida de Salmonella em alimentos naturalmente contaminados: avaliaçao em condiçoes reais e simultaneas de uso.. 2004. Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.FRANCO, B. D. G. M.PINTO, J. P. N.. Exame de Qualificação - Desenvolvimento de um modelo qualitativo de análise de risco para Salmonella em ovo integral desidratado,. 2003. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.. Tese de Doutorado - Eliane Endres -. 2003. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; VIZEU, D. M.;DESTRO, M. T.; DELAZARI, I.. Tese de DOutorado - Dory Worcman-Barninka - Hambúrguer congelado de carne bovina exposto à radiação gama: influência da composição e da atmosfera na sensibilidade de Escherichi acoli O157:H7 e nso atributos sensoriais do produto.. 2003. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; VIZEU, D. M.. Dissertação Mestrado - Juliana Saito - Radiações ionizantes provenientes de Cobalto 60 e acelerador de elétrons na redução da população de Salmonella sp inoculada em almôndegas de frango: avaliação da aceitação do produto pelo consumidor.. 2003. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; HAMADA, M. M.. Detecçao da radiorresistencia da Salmonella em file de frango cru por reaçao em cadeia da polimerase (PCR). 2003. Instituto de Pesquisa Energia Nuclear.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Cláudio Picanço Magalhães. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.; MAYER, M. P. A.. Dissertação de Mestrado - Viviane Colombari - Surto de intoxicação estafilocócica: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; GUTH, B. E. C.; MARTINIS, E. C. P.; MARTINEZ, M. B.; PIAZZA, R. M. F.. Tese de Doutorado - Dory Worcman - Barninka. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; GUTH, B. E. C.; MARTINIS, E. C. P.; MARTINEZ, M. B.; PIAZZA, R. M. F.. Tese de Doutorado - Paula Andrea Hehl Forjaz Marques. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VIZEU, D. M.; SAAD, S. M. I.. Qualificação para Doutorado. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; COLLI, C.. Dissertação de Mestrado - Liliana Perazzini Furtado Mistura. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; ARTHUR, V.. Exame de Qualificação - Marcos Roberto Potenza - Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae) e Blattella germanica (Dictyoptera: Blattellidae). 2002. Instituto de Pesquisa Energia Nuclear.

LANDGRAF, M.DESTRO, M. T.; VALLE, J. L. E.. Exame de Qualificação - Doutorado - Izildinha Moreno - Microbiota do queijo Prato: autólise de culturas lácticas e sua influência na proteólise.. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; MAYER, M. P. A.;DESTRO, M. T.. Exame de Qualificação - Mestrado - Cristina Durante Cruz Uso da PFGE (pulsed-field gel electrophoresis) para traçar a disseminação de Listeria monocytogenes em uma linha de processamento de salmão Gravlax.. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.;DESTRO, M. T.. Exame de Qualificação - Juliana Saito - radiações ionizantes provenientes de 60Co e acelerador de eletrons na redução da população de Salmonella sp inoculada em almôndegas de frango.. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.;DESTRO, M. T.. Exame de Qualificação - Laercio Goularte. 2002. Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Alexandre Cavalcante Queiroz. 2001. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Giselle Ibette Silva López Lopes. 2001. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Viviane Colombari. 2001. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Ana Maria Ramalho de Paula. 2001. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Flávia Arantes SIlvestre. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Cristiano Andrighetto. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Mariana Del Bem Mayer. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Maria Luz Garcia Moreno. 2000. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Tese de Doutorado - Pedro Ysmael Cornejo Mujica. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.. tese de Doutorado - Maria Aparecida de Souza Vieira. 2000. Universidade Estadual de Campinas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Denize Aparecida Rodrigues. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Rodolfo Raul Orejuela Chirinos. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Suely M. N. Nakashima. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Luciano dos Santos Bersot. 1999. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Josefa Bezerra da Silva. 1998. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Anali Ramazotti Ferrati. 1998. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Ivone Delazari. 1998. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Márcia Regina Franzolin. 1998. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Vera Lúcia Moraes. 1998. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Vanerli Belotti. 1998. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Iolanda A. Nunes. 1998. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Maria Luz Garcia Moreno. 1997. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Reinaldo Bolognini Orsi. 1997. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Dory Worcman Barninka. 1997. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Léo Kunigk. 1997. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Marcial Ibo Silva Jaimes. 1997. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Agda Andrade. 1996. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Andréia Ferreira dos Santos. 1996. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Paula Andréia Hehl Forjaz Marques. 1996. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Rosana Lúcia Ignácio. 1994. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Elaine Cristina Pereira. 1994. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Adriana dos Reis Tassinari. 1993. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Ellen ALmeida Lopes. 1993.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Fabiana Cristina Pimenta. 1993. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Mestrado - Vera Lúcia Moraes. 1993. Instituto de Ciências Biomédicas -USP.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Regina Baptista dos Reis. 1993. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

LANDGRAF, M.. Exame de Qualificação de Doutorado - Paulo César Vertoni. 1992. Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

Orientou

RAQUEL OLIVEIRA MEDRADO PINTO

Comportamento de cepas de Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes frente aos parâmetros biológicos e fisico-químicos presentes no queijo Minas artesanal da serra da Canastra, Minas Gerais; ; Início: 2017; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo; (Orientador);

Letícia Cunha Macedo

Pesquisa de Escherichia coli produtora de toxina Shiga em queijos artesanais produzidos no estado de São Paulo; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Ciências Agrárias) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; (Orientador);

Andressa Mem

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carcaças e cortes de frango: ocorrência, características de virulência e diversidade genética; 2020; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

RAQUEL OLIVEIRA MEDRADO PINTO

Avaliação da eficiência do processamento de água de coco por micro-ondas; 2017; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Erika Yamada Batalha

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em vegetais orgânicos cultivados na região metropolitana de SP, São Paulo; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Adriana Lucatelli

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carne comercializada na cidade de São Paulo, SP; ; 2012; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Priscila Pedullo Alvares

Ocorrência e caracterização de Escherichia coli produtora de toxina de Shiga na linha de abate para exportação de carne bovina e em cortes refrigerados de bovinos e de aves comercializados na região da Grande São Paulo; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Crystina Igarashi

Avaliação do uso de óleos essenciais como agentes microbianos em filmes comestíeis à base de alginato; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Verônica Simões Fogo

Prevalência e caracterização de Escherichia coli O157:H7 e outras cepas produtoras de toxina de Shiga (STEC) na linha de abate de carne bovina destinada à exportação; ; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Denise de Almeida Marques Dias

Persistência de cepas de Listeria monocytogenes em linha de processamento industrial de frango em um matadouro localizado no Estado de São Paulo; ; 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Ligia Hiromi Uegma

Validação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em um serviço de comissaria aérea; ; 2007; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Vanessa Provenzano Tsuhako

Irradiação de alface (Lactuca sativa, L; ): aspectos microbiológicos e sensoriais; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Antonio Cestari Junior

Avaliação do potencial de aplicação do processo de irradiação para a redução de Salmonella spp em diferentes variedades de manga (mangifera indica, L; ) minimamente processadas e avaliação da vida de prateleira; ; 2005; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Cecília Geraldes Martins

Irradiação de agrião minimamente processado: aspectos microbiológicos e sensoriais; ; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Juliana Saito

Radiações ionizantes provenientes de Cobalto 60 e acelerador de eletrons na redução da população de salmonella sp inoculada em almôndegas congeladas de frango: avaliação da aceitação do produto pelo consumidor; ; 2003; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Viviane Colombari

Surto de intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus: caracterização fenotípica e genotípica de cepas de origem humana e de alimentos; ; 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Giselle Ibete Silva Lopez Lopes

Depuração de ostra (Crassostrea brasiliana) contaminada artificialmente com VIbrio cholerae O1, Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus e Salmonella Enteritidis; ; 2001; Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

MARIANA DEL BEM MAYER

Alterações microbiológicas, físico-químicas e sensoriais durante a vida-útil do camarão-rosa (Penaeus brasiliensis e Penaeus paulensis) submetido à radiação gama; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Rodolfo Raul Orejuela Chirinos

DETERMINAÇÃO DA DOSE DE RADIAÇÃO GAMA PARA A DESTRUIÇÃO DE ESCHERICHIA COLI 015:H7 EM HAMBURGUER BOVINO; ; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação Kellog; Orientador: Mariza Landgraf;

Andréia Ferreira dos Santos

DETERMINAÇÃO DA DOSE DE RADIAÇÃO GAMA PARA A DESTRUIÇÃO DE SALMONELLA SPP EM CARNE DE FRANGO; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Dory Worcman-Barninka

AVALIAÇÃO DO MÉTODO DE ENRIQUECIMENTO DIFERENCIAL EM MEIO DE RAPPAPORT-VASSILIADIS SEMI-SÓLIDO MODIFICADO (msrv) NO ISOLAMENTO DE sALMONELLA SPP DE ALIMENTOS; ; 1997; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Luz Garcia Moreno

ESTUDO DA OCORRENCIA DE VIBRIO VULNIFICUS EM ALIMENTOS DE ORIGEM MARINHA E DE ALGUNS FATORES DE VIRULENCIA DAS CEPAS ISOLADAS; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

PAULA A F H MARQUES

AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA PARA O ISOLAMENTO DE ESCHERICHIA COLI O157:H7 DE CARNE BOVINA MOÍDA; OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI O157:H7 EM HAMBÚRGUER; ; 1996; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Adriana dos Reis Tassinari

SOBREVIVENCIA DE SALMONELLA TYPHIMURIUM EM ALIMENTOS , INOCULADOS EXPERIMENTALMENTE E AQUECIDOS POR MICROONDAS; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

RAQUEL OLIVEIRA MEDRADO PINTO

Influência da cultura endógena ?pingo? no comportamento de Listeria innocua e na ocorrência de defeitos no modelo experimental de queijo artesanal da Serra da Canastra; 2023; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Daniel Farias Marinho do Monte

Genome-wide characterization of Salmonella enterica serovars circulating in the Brazilian animal food production chain; 2019; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Daniel Farias Marinho do Monte

Diversidade genética, genes de virulência e resistência antimicrobiana de isolados de Salmonella spp; provenientes de abatedouros de frango; 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Crystina Igarashi

Avaliação do uso de filmes biodegradáveis à base de alginato incorporado de óleos essenciais no controle de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fatiado; 2015; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Ana Carolina Bortolossi Rezende

Conservação de espinafre (Tetragonia expansa) pelo emprego de radiação gama: aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais; 2013; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Crystina Igarashi

AVALIAÇÃO DO USO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS À BASE DE ALGINATO INCORPORADO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NO CONTROLE DE L; monocytogenes EM EMBUTIDO CÁRNEO FATIADO; 2012; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Marildes Josefina Lemos Neto

Qualidade e inocuidade do polcvo (Octopus sp) nos diferentes elos da sua comercialização na Baixada Santista, SP, Brasil; ; 2009; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Cecília Geraldes Martins

Efeito da radiação gama nn microbiota e no teor de vitamina C de agrião (Nasturtium officnale) orgânico minimamente processado:aceitação e intenção de compra do produto irradiado; ; 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Tatiana Pacheco Nunes

Efeito da irradiação combinada à embalagem em atmosfera modificada na qualidade de rúcula (Eruca sativa Mill; ) minimamente processada; ; 2008; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Paulo de Souza da Costa Sobrinho

Avaliação quantitativa do risco de doença, causada por Vibrio parahaemolyticus, associado ao consum de ostras (Crassostrea brasiliana) cruas cultivadas e comercializadas no estado de São Paulo; ; 2007; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Vanessa dos Santos Vieira

Avaliação do potencial de aplicação do processo de irradiação na redução da população de Salmonella sp; inoculada em hambúrguer de carne de frango: aspectos sensoriais e vida-de-prateleira; ; 2006; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Marildes Josefina Lemos Neto

Qualidade do polvo (Octopus cf vulgaris) comercializado na Baixada Santista: aspectos; 2006; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Angela Froehlich

Irradiação de ovo líquido, congelado e ovo, gema e clara em pó: redução da população de Salmonella enteritidis e aspectos sensoriais e físico-químicos; ; 2004; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Dory Worcman Barninka

Hambúrguer congelado de carne bovina exposto à radiação gama: influência da composição e da atmosfera na sensibilidade de Escherichia coli O157:H7 e nos atributos sensoriais; ; 2003; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Laércio Goularte

Aplicação de processos combinados - processamento mínimo e radiação ionizante (60Co) - visando o aumento da segurança microbiológica de alface (Lactuca sativa, L; ); ; 2003; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Paula Andréa Hehl Forjaz Marques

Expressão de proteínas demembrana externa por Escherichia coli O157:H7 submetida a diferentes condições de estresse; ; 2002; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Miyoko Jakabi

Radiossensiblidade de Salmonella spp; e Vibrio parahaemolyticus incorporadas artificialmente por ostras (Crassostrea brasiliana); 2001; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, ; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Luz Garcia e Moreno

Avaliação do efeito combinado do processo de irradiação, difeerentes temperaturas e atmosferas de embalagem na qualidade microbiológica e sensorial da carne (Longissimus dorsi); ; 2001; Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Mariza Landgraf;

Jorge Hermann Behrens

2006; Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Mariza Landgraf;

Pedro Henrique Ferraz Wasconcellos

Panorama da ocorrência de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) no Brasil e ocorrências na saúde pública; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Amanda Salerno Batistela

Resistência antimicrobiana em micro-organismos isolados em diversas etapas da produção de carne de frango; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Flavia Sayuri Uyemura

Determinação da radiorresistência de Listeria innocua inoculada em rúcula minimamente processada; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - UNESP; Orientador: Mariza Landgraf;

Adriana Ashihara

Análise microbiológica de molho "italian" para salada; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biologia) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Adriana dos Reis Tassinari

Pesquisa de Yersinia enterocolitica em alimentos; ; 1991; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biomédicas) - Universidade Federal de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Adriana Lucatelli

Comportamento de Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em meios ácidos; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Carla Souza Behr

Tipagem de cepas de Vibrio vulnificus através da análise de polimorfismo do DNA amplificado aleatoriamente; ; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Cintia de Moraes Grillo

Análise microbiolóica de alimentos; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Ester J

Tomotani; Análise microiológica de alimentos; 1999; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Dory Worcman

Meios de enriquecimento para isolamento de Salmonella; 1995; Iniciação Científica - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Fernanda Cristina Piva

Incidência de Listeria spp em camarões; 1994; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biomédicas) - Universidade Federal de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Myriam Y

Hirokawa; Técnicas de Microbioloia de Alimentos; 1992; Iniciação Científica - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Deborah Gottardo

Microbiologia de alimentos; 1992; Iniciação Científica - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Beatriz de Toledo Cullen

Análise microbiológica de alimentos infantis (baby food); 1982; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Farmacêuticas) - UNESP; Orientador: Mariza Landgraf;

Lina Casale Aragon Alegro

Análise Microbiológica de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Abi - Farmácia) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Cecília Geraldis Martins

Análise Microbiológica de Alimentos; 2004; Orientação de outra natureza; (Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Vanessa dos Santos Vieira

Análise Microbiológica de Alimentos; 2003; Orientação de outra natureza; (Abi - Farmácia) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

MARIANA DEL BEM MAYER

Análise Microbiológica de Alimentos; 1999; Orientação de outra natureza; (Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Viviane Colombari

Análise Microbiológica de Alimentos; 1999; Orientação de outra natureza; (Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Mariza Landgraf;

Claudia Moreno Rosa

Análise Microbiológica de alimentos; 1998; Orientação de outra natureza; (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

Maria Luz Garcia Moreno

Análise Microbiológica de alimentos; 1996; Orientação de outra natureza; (Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo; Orientador: Mariza Landgraf;

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FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. ; SHIMOKOMAKI, M. ; AZEVEDO, C. H. M. . CHARQUE 3. HÁ SUFICIENTE PROTEÇÃO AO CONSUMIDOR PELOS REGULAMENTOS DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA?. In: VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1985, ITABUNA. RESUMOS, 1985.
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LANDGRAF, M. . Atualização dos Padrões Microbiológicos dos Alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LANDGRAF, M . O novo Foodservice: Segurança de Alimentos e Delivery. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LANDGRAF, M. . Los nuevos criterios microbiológicos para los alimentos en Brasil. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LANDGRAF, M. . Os novos padrões microbiológicos de alimentos segundo a Anvisa:Enterobacteriaceae,E. coli,E. coli O157. 2020. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Landgraf, Mariza . A importância do Vibrio vulnificus e do Vibrio parahaemolyticus para a Saúde Pública. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LANDGRAF, M . Atualização da RDC sobre Padrões Microbiológicos para Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LANDGRAF, M . RELEVÂNCIA DE CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS PARA GARANTIA DE QUALIDADE E INOCUIDADE DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Igarashi, Maria Crystina ; LANDGRAF, M . Effect of eugenol and limonene combination against Salmonella spp and Pseudomonas spp.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Igarashi, Maria Crystina ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. . Sensitivity of Literia monocytogenes to eugenol limonene and their combinations. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
LANDGRAF, M. . Escherichia coli O157:H7 e outras E. coli produtoras de toxina de Shiga: a realidade no Brasil é diferente da observada em países desenvolvidos?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
TASSINARI, A. R. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. . Non-O157:H7 Shiga toxin-producing Escherichia coli in ground beef at retail level inSao Paulo city, BRazil.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KRUGER, M. F. ; BARBOSA, M. S. ; LANDGRAF, M ; DESTRO, M. T. ; TODOROV, S. ; FRANCO, B. D. G. M. . Isolation of bacteriocinogenic strain of Lactococcus lactis subsp. lactis from rocket salad (Eruca sativa Mill.) and evidence for production of a variant of nisin.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Igarashi, Maria Crystina ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M . Synergistic effect of essential oils against pathogenic and spoilae bacteria.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
REZENDE, A. C. B. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M . Effects of gamma radiation on Shiga toxin-producing Escherichia coli inoculated in spinach (Tetragonia expansa) nd on sensorial characterisitics.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
TASSINARI, A. R. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. . Detection of Shiga-toxin producing Escherichia coli in ground beef sold in Sao Paulo, Brazil.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LANDGRAF, M . Irradiação de Alimentos: aspectos gerais. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAVALHEIRO, P. C. ; TAVARES, M. F. P. ; LANDGRAF, M ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . Evaluation of the salting step of sechita slaughter in the population of Staphylococcus aureus in poultry carcasses. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAVALHEIRO, P. C. ; TAVARES, M. F. P. ; LANDGRAF, M. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . avaliação da influência d etapa de salga do abate shechita na população de Staphylococcus aureus em carcaças de frango.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAVALHEIRO, P. C. ; TAVARES, M. F. P. ; LANDGRAF, M ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . Avaliação da influ~encia da etapa de salga do abate shechita na presença de Salmonella e de Enterobacteriaceae em carcaças de frango.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GIOMBELLI, A. ; HAMMERSCHIMITT, D. ; STULP, K. ; DOMANSKI, L. ; CERUTTI, M. ; CHIARINI, E. ; LANDGRAF, M ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. . Avaliação do desempenho de um sistema de alta pressão e do sistem trimmed no controle de salmonella, Campylobacter e microorganismos indicadores em carcaças de frango.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REZENDE, A. C. B. ; LANDGRAF, M . Resistance of Salmonella spp, L. monocytogenes and Shiga toxin producing E. coli on minimally processed spinach (Tetragonia expansa) submitted to gamma radiatioan.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
IGARASHI, M. C. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M . Antimicrobial activity of alginate based films incorporated with clove essential oil.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LUCATELLI, A. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M . Behavior of shiga toxin producing E. coli in acidic medium and in passion fruit and grape pulps. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CAPUANO, V. S. C. ; CARVALHO, T. ; RIBEIRO, V. B. ; SOUZA, K. L. O. ; LANDGRAF, M ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Comparative study of different phenotypical methods for determination of antibiotic resistance in salmonella spp. isolated from meat and meat products.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVARES, P. P. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M . Prevalence of O26, O103, O111, O145 and O157 Shiga toxin producing Escherichia coli serogroups in refrigerated beef nd chicken meats sold in Sao Paulo, Brazil.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LASCOWSKI, K. M. S. ; FOGO, V. ; SIQUEIRA, G. A. ; CHIARINI, E. ; LANDGRAF, M ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; IRINO, K. ; GUTH, B. E. C. . Occurrence of O157 and non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli in beef cattle presented for slaughter in Sao Paulo, BRazil.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CHIARINI, E. ; AZEVEDO, A. P. ; LOPES, G. V. ; LASCOWSKI, K. M. S. ; LOPES, J. T. ; FOGO, V. ; SIQUEIRA, G. A. ; GUTH, B. E. C. ; LANDGRAF, M ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Exposure assessment to microbial pathogens in Brazilian bovine hides and carcasses.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MARTINS, C. G. ; NUNES, T. P. ; ARAGON-ALEGRO, L. C. ; SOUZA, K. L. O. ; RIBEIRO, C. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. . Monitoring microbial quality of organic watercress in the production chain.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Von Laer, A.E. ; SOUZA, K. L. O. ; SAKATE, R. I. ; MOSCARDI JR, E. ; PINTO, J. P. N. ; IRINO, K. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Virulence genes and enterohemolysin production by Escherichia coli isolates derived from feedlot beef cattle, environment and carcasses.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGON-ALEGRO, L. C. ; LOPES, G. V. ; PALCICH, G. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Enterotoxigenic profile of Bacillus cereus strains from food origin.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RIBEIRO, V. B. ; LINCOPAN, N. ; LAZARO, N. S. ; BERSOT, L. S. ; PINTO, J. P. N. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Characterization of integrons, antimicrobial resistance genes and virulence genes of Salmonella enterica isolated from foodstuff and related sources.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA SOBRINHO, P. S. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. . The influence of systems used for the disinfection of depuration water on the population of Vibrio parahaemolyticus in oysters (Crassostrea brasiliana). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAGON-ALEGRO, L. C. ; PALCICH, G. ; LOPES, G. V. ; RIBEIRO, V. B. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Perfil enterotoxigênico de cepas de Bacillus cereus isolados de alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
Von Laer, A.E. ; SOUZA, K. L. O. ; TADDEI, C. ; MARTINEZ, M. B. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Presença e expressão dos genes Stx1 e Stx2 em isolados de E. coli. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
MARQUES, D. A. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. . Persistência de Listeria monocytogenes em linha de abate industrial de frango no Brasil.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Von Laer, A.E. ; SOUZA, K. L. O. ; SAKATE, R. I. ; MOSCARDI JR, E. ; PINTO, J. P. N. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Atividade hemolítica em isolados de E. coli.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Von Laer, A.E. ; SOUZA, K. L. O. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Atividade hemolítica em isolados de Escherichia coli sorbitol positivo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
NUNES, T. P. ; MARTINS, C. G. ; SOUZA, K. L. O. ; GENOVESE, M. I. ; FRANCO, B. D. G. M. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M. . Efeito da irradiaçao no teor de flavonoides e na radiorresistencia de Listeria monocytogenes em rucula (Eruca sativa . Mill). 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SILVA, J. P. L. ; SILVA, S. P. ; ALMEIDA, J. M. D. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; DESTRO, M. T. ; LANDGRAF, M ; FRANCO, B. D. G. M. . Oleo essencia de orégano: interferência da comosição química na atividade sobre salmonella Enteritidis.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
GARCIA-MORENO, M. L. ; LANDGRAF, M . Estudo do efeito combinado do processo de irradiação, da temperatura e da embalagem sob diferentes atmosferas na conservação de carne bovina fresca.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAYER, M. B. ; LANDGRAF, M . estudo da vida de prateleira de camarões (Peneaus spp.) irradiados. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FRANCO, B. D. G. M. ; TANIWAKI, M. H. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Microrganismos em Alimentos 8 Utilização de dados para avaliação do Controle de Processo e Aceitação de Produto. São Paulo: Blucher, 2015. (Tradução/Livro).
FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. E. ; LANDGRAF, M. . MANUAL OXOID. SÃO PAULO, 2000. (Tradução/Livro).
FRANCO, B. D. G. M. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . V Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 1998 (Congresso,Organização de evento).

Outras produções

LANDGRAF, M . AVALIAÇÃO DE RISCO MICROBILÓGICO SOBRE A PRESENÇA DE PÊLOS DE ROEDORES EM PRODUTOS ATOMATADOS. 2018.

LANDGRAF, M . Quais alimentos devemos ou não guardar na geladeira?. 2020. (Programa de rádio ou TV/Outra).

LANDGRAF, M. ; MAYER, M. B. ; COLOMBARI, V. ; DESTRO, M. T. ; FRANCO, B. D. G. M. . Análise Microbiológica de Alimentos. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

LANDGRAF, M. ; DESTRO, M. T. . Higiene e qualidade de produtos alimentícios. 1993. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

GOULARTE, L. ; C. G.Martins ; DESTRO, M. T. ; VIZEU, D. M. ; B. W. Hutzler ; LANDGRAF, M. . Use of irradiation to ensure hygienic quality of fresh, pre-cut fruits and vegetables and other minimally processed food of plant origin.. 2003 (Projeto de Pesquisa) .

LANDGRAF, M. . Radiation treatment of minimally processed fruits and vegetables for ensuring hygienic quality.. 2001 (Projeto de Pesquisa) .

LANDGRAF, M. . Determinação da radiossensibilidade de Salmonella Enteritidis inoculada em ovo líquido e desidratado. Análise sensorial das amostras irradiadas.. 2001 (Projeto de Pesquisa) .

LANDGRAF, M. . Comparação entreos efeitos da radiação ionizante proveniente deCo60 e acelerador deelétrons naredução da população de Salmonella spp. inoculada em hambúrguer e almôndega de frango.. 2001 (Projeto de Pesquisa) .

LANDGRAF, M. . Estudo da influencia da embalagem e composição de hambúrguer de carne na radiossensibilidade de cepas de Escherichia coli produtoras de toxinas de Shiga e conseqüentes alterações sensoriais do produto.. 2000 (Projeto de Pesquisa) .

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Avanços em sistemas coloidais: emulsões, biopolímeros, filmes ativos, nanocompósitos, Descrição: O interesse em filmes de biopolímeros é crescente. O 1 motivo foi a substituição de plásticos por filmes biodegradáveis. E, pela oportunidade de ativar filmes com incorporação de princípios ativos, e recentemente, em bi-camada. Pesquisas envolvendo o uso de emulsões, como carreadores de princípios ativos, e/ou de nanopartículas, como carga de reforço, também ganharam importância. Pretende-se estudar a aplicação de princípios ativos aquosos ou apolares encapsulados em emulsões, e de nanocelulose em filmes e recobrimentos de gelatina, quitosana e amido, em superfícies tratadas com plasma frio.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / Paulo Jose do Amaral Sobral - Coordenador / João Borges Laurindo - Integrante / Maria Teresa Freire - Integrante / Izabel Cristina Freitas Moraes - Integrante / Roseli S. Lacerda - Integrante / Catarina A Gomide - Integrante / Gustavo César Dacanal - Integrante / Ana Monica Q. B. Bittante - Integrante / Bruno Augusto Mattar Carciofi - Integrante., Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2020 - Atual

Segurança dos alimentos: qualidade da água, práticas de higiene, manipulação e armazenamento dos alimentos em residências brasileiras., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Uelinton Manoel Pinto em 15/02/2022., Descrição: As Doenças Transmitidas pelos Alimentos (DTA) constituem um desafio para os produtores e consumidores de alimentos, e também para as agências governamentais de regulamentação. A ferramenta mais recente para a prevenção e controle das DTA é a Avaliação de Risco Microbiológico (ARM), que possibilita estimar o risco de enfermidades causadas por patógenos devido ao consumo de alimentos contaminados. Para uma ARM, são necessários dados qualitativos e quantitativos sobre o patógeno em questão, o consumidor final e as condições de produção, processamento industrial, distribuição e forma de consumo do alimento. Dados epidemiológicos do Brasil e do mundo apontam que a maioria dos surtos de DTA acontece nas residências, mas os dados sobre as práticas de higiene, manipulação e armazenamento dos alimentos em residências brasileiras são escassos, o que caracteriza uma lacuna na elaboração de modelos de ARM, bem como dificulta a implantação de medidas de controle para prevenção das DTA. Tendo em vista a relevância do assunto, este trabalho vem propor de forma efetiva e didática a obtenção de dados sobre as práticas de higiene, manipulação, armazenamento dos alimentos e qualidade da água disponível nas residências brasileiras. Essas informações serão fornecidas pelos próprios participantes e avaliados pela equipe de pesquisadores deste projeto. Assim, espera-se obter dados que contribuam para modelos de avaliação e programas de gerenciamento de riscos, além de uma comunicação mais eficiente com a população como forma de prevenção das DTA, visto que a veiculação de informações é uma importante estratégia para a redução dessas doenças e o consumo de alimentos mais seguros para promoção da saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / Jorge Herman Beherens - Integrante / Uelinton Manoel PInto - Coordenador / Daniele Fernanda Maffei - Integrante / Bernadette D. G. M. Franco - Integrante / Jessica A. F. F. Finger - Integrante / Emilia M. F. Lima - Integrante / Guilherme de Almeida Silva - Integrante.
2020 - Atual

Ensino e pesquisa na área de alimentos no contexto brasileiro em meio à pandemia da COVID-19, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Uelinton Manoel Pinto em 15/02/2022., Descrição: As restrições impostas pelo distanciamento social decorrente da pandemia do novo coronavírus, causador da COVID-19, ocasionaram o fechamento temporário de instituições de ensino. No Brasil, docentes e Universidades passaram a utilizar, com maior frequência, as tecnologias da informação e comunicação na realização das atividades educativas, desenvolvendo o ensino remoto como medida de continuação e reposição das atividades acadêmicas. Um dos desafios dos docentes no ensino na área de alimentos é determinar qual a metodologia, o conteúdo e os recursos apropriados a serem utilizados para a transmissão do conhecimento. Assim, essa mudança enfrentada pela comunidade acadêmica durante a pandemia requer uma metodologia de ensino moderna e inovadora. Tendo em vista a relevância do assunto, este trabalho vem propor a obtenção de dados sobre as práticas pedagógicas de ensino e pesquisa aplicadas por docentes e pesquisadores da área de alimentos durante a pandemia da COVID-19. Essas informações serão fornecidas pelos próprios professores e pesquisadores, por meio de um questionário online enviado aos participantes através de ambientes virtuais. Os dados quantitativos serão analisados por estatística descritiva simples e os dados qualitativos por meio da técnica de análise de conteúdo. Assim, espera-se obter dados que contribuam para o conhecimento das estratégias de ensino, pesquisa e recursos didáticos adotados pelos docentes durante a pandemia da COVID-19, além de compreender os desafios e as limitações que os docentes estão enfrentando nesse período.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / Jorge Herman Beherens - Integrante / Uelinton Manoel PInto - Coordenador / Jessica A. F. F. Finger - Integrante / Emilia M. F. Lima - Integrante / Jones B. F. de Menezes - Integrante.
2018 - Atual

OneBR (One Health Brazilian Resistance): Base Genômica Integrada para Vigilância, Diagnóstico, Gerenciamento e Tratamento da Resistência Antimicrobiana na Interface Humana-Animal-Ambiental, Descrição: Baseado em uma equipe de pesquisa integrada e multidisciplinar, composta por profissionais de medicina humana e veterinária, microbiologistas, biólogos, farmacêuticos, biomédicos e pesquisadores de bioinformática, este projeto propõe a criação do OneBR (Health One Brazilian Resistance), o primeiro banco de dados genômico curado e integrado com algoritmos baseados em inteligência artificial para vigilância, diagnóstico, gerenciamento e tratamento da resistência antimicrobiana (RAM) na Interface humana-animal-ambiental, a ser utilizada por diferentes profissionais brasileiros, particularmente do Sistema Único de Saúde (SUS). Além disso, o OneBR incorporará uma interface de comunicação direta e interação com o SUS para o uso racional de dados genômicos. O OneBR permitirá rastrear a origem das bactérias, conhecer seu perfil fenotípica e genotípica de resistência, determinando a dinâmica e as rotas de disseminação, com identificação precoce de clones de alto risco e / ou mecanismos emergentes de resistência. Além disso, a inclusão de uma ferramenta ?vigilante? permitiria a rápida notificação e mapeamento de surtos e pontos de acesso... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / DROPA, MILENA - Integrante / LINCOPAN, NILTON - Coordenador / CERDEIRA, LOUISE - Integrante / Daniel Farias Marinho do Monte - Integrante / Carlos E. Levy - Integrante / M. A. Vianello - Integrante / L. C. Melo - Integrante / M. R. Fernandes - Integrante / M. P. V. Cunha - Integrante / T. Knöbl - Integrante / M. Quezia - Integrante / L. Sartori - Integrante / F. Sposito - Integrante / D. Oliveira Garcia - Integrante / F. Sellera - Integrante / R. M. RIbas - Integrante / Maria Muñoz - Integrante / F. Oliveira - Integrante / C. J. B. Oliveira - Integrante / L. Santos Filho - Integrante / Eleine Azai - Integrante / Alessandro Silveira - Integrante / Vanessa Bueris - Integrante / Brenda Cardoso - Integrante.
2017 - 2020

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em amostras de frangos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Kátia Leani de Oliveira Souza - Integrante / Audecir Giombelli - Integrante / Daniel Farias Marinho do Monte - Integrante / Andressa Mem - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - Atual

Comportamento de Listeria monocytogenes durante a produção e maturação de queijo Minas artesanal tipo Canastra., Descrição: O projeto tem por objetivo estudar o comportamento de L. monocytogenes inoculada, em diferentes concentrações, em amostras de queijos Minas artesanal tipo canastra produzida em laboratório, durante a produção e ao longo do período de maturação até 60 dias.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Cynthia Jurkiewicz Kunigk - Integrante / FRANCO, BERNADETTE D. G. M. - Integrante / PINTO, UELINTON MANOEL - Integrante / LACORTE, GUSTAVO AUGUSTO - Integrante / PINTO, RAQUEL O.M. - Integrante / Amanda Tavares dos Santos - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / (CAPES) Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2015 - 2019

Diversidade genética, genes de virulência e resistência antimicrobiana de isolados de Salmonella spp. provenientes de abatedouros de frango, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Katia Leani Oliveira de Souza - Integrante / Nilton Lincopan - Integrante / Audecir Giombelli - Integrante / FEDORKA-CRAY, PAULA J. - Integrante / Daniel Farias Marinho do Monte - Integrante.
2013 - Atual

Segurança da carne: uma abordagem inovadora de modelagem para avaliação da transferência e contaminação cruzada, da fazenda até o consumo., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 15/03/2013., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / BERNADETTE D G M FRANCO - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Anderson Sant´Ana - Integrante / Soren Aabo - Integrante / Tina Hansen - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - Atual

FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 14/12/2016., Descrição: Descrição: O Food Research Center (FoRC) é um dos Centros de Pesquisa Inovação e Difusão apoiados pela FAPESP. Trata-se de uma iniciativa multidisciplinar que agrega importantes cientistas do Estado de São Paulo que atuam na área de alimentos. O principal objetivo é atuar de forma integrada para elevar o nível das pesquisas na área, contemplando ciência, educação, inovação e transferência de tecnologia. Pesquisadores do FoRC desenvolvem grandes projetos de pesquisa colaborativos, apoiados nos quatro pilares que fundamentam o centro (Sistemas Biológicos em Alimentos, Alimentos, Nutrição e Saúde, Segurança e Qualidade de Alimentos e Novas Tecnologias e Inovação). Os pesquisadores participam ativamente de diferentes ações de disseminação do conhecimento gerado no FoRC, atingindo diferentes segmentos da sociedade. A área de atuação de Transferência de Tecnologia, através da busca de parcerias com setores público e privado, exerce um papel fundamental para que as pesquisas desenvolvidas pelos diferentes grupos de pesquisadores visem aplicações práticas inovadoras que darão benefícios substanciais para o País.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / BERNADETTE D G M FRANCO - Coordenador / Elaine Cristina Pereira de Martinis - Integrante / Adriana Zerlotti Mercadante - Integrante / Cynthia Jurkiewicz Kunigk - Integrante / Beatriz Rosana Cordenunsi - Integrante / Fernando Salvador Moreno - Integrante / Marta H. Tanikawi - Integrante / Carmen Cecilia Tadini - Integrante / João ROberto Oliveira do Nascimento - Integrante / Susana Marta Isay Saad - Integrante / Paulo Jose do Amaral Sobral - Integrante / Uelinton Manoel PInto - Integrante / Christian Hoffmann - Integrante / João Paulo Fabi - Integrante / Carlos Alberto Labate - Integrante / Eduardo Purgato - Integrante / Ernani PInto Junior - Integrante / Elizabeth Wenzel de Manezes - Integrante / Franco Maria Lajolo - Integrante / Jorge A. W. Gut - Integrante / Marcelo Macedo Rugero - Integrante / Marcos Veiga dos Santos - Integrante / Neura Bragagnolo - Integrante / Neuza M. A. Hassimoto - Integrante / Pedro de A. Pessôa Filho - Integrante / Sérgio Alberto Rupp de Paiva - Integrante / Silvia Maria Franciscato Cozzolino - Integrante / Thomas Prates Ong - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2012 - 2015

Avaliação do uso de filmes biodegradáveis à base de alginato incorporado de óleos essenciais no controle de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fatiado, Descrição: Uso de filmes biodegradáveis à base de alginato incorporado de óleos essenciais no controle de L. monocytogenes em embutidos cárneos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Igarashi, Maria Crystina - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2010 - 2012

Escherichia coli produtora de toxina de Shiga em carne moída comercializada na cidade de São Paulo, Descrição: O projeto visa isolar e identificar bioquimicamente e através de seus fatores de virulência E. coli produtora de toxina de Shiga presente em carne moída coletada nas diferentes regiões da cidade de São Paulo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Adriana Lucatelli - Integrante., Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2010 - 2010

Correlação entre fatores ambientais e prevalência de Vibrio parahaemolyticus em ostras coletadas no litoral sula do estado de São Paulo, Brasil., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Paulo de Souza Costa Sobrinho - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Outra., Número de produções C, T & A: 3
2008 - 2011

Implantação de um Centro Colaborador em Defesa Agropecuária para Avaliação de Riscos Microbiológicos em Produtos de Origem Animal (CDA-ARMPOA, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 14/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / JOSE PAES NOGUEIRA PINTO - Integrante / WLADIMIR PADILHA DA SILVA - Integrante / M T DESTRO - Integrante / BERNADETTE D G M FRANCO - Coordenador / Eb Chiarini - Integrante / Beatriz Ernestina Cabilio Guth - Integrante / Eduardo Tondo - Integrante.
2008 - 2011

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UM SISTEMA DE ALTA PRESSÃO (HPS) E DO SISTEMA TRIMMED NO CONTROLE DE Salmonella E Campylobacter EM CARCAÇAS DE FRANGO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Teresa Destro em 14/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / M T DESTRO - Coordenador / BERNADETTE D G M FRANCO - Integrante / Eb Chiarini - Integrante / Audecir Giombelli - Integrante / M. Cerutti - Integrante.
2008 - 2010

Avaliação do uso de óleos essenciais como agentes antimicrobianos em filmes comestíveis a base de alginato, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Igarashi, Maria Crystina - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2008 - Atual

Melhorando a qualidade e a segurança da carne bovina através de pesquisa e inovação, Descrição: O projeto de pesquisa ?Melhorando a qualidade e a segurança da carne bovina através de pesquisa e inovação? (ProSafeBeef) é um projeto integrado apoiado financeiramente pela União Européia, através do 6th Framework Programme of the European Union. O projeto será desenvolvido por quarenta e duas instituições de pesquisa, pertencentes a dezoito países, pelo período de cinco anos. Os principais objetivos do projeto são: 1. Desenvolver e aplicar modelos de avaliação de risco para monitorar, rastrear e reduzir a contaminação microbiana e química na cadeia produtiva da carne bovina; 2. Desenvolver novas estratégias de controle e intervenção para os microrganismos patogênicos em pontos-chave da cadeia produtiva da carne bovina visando maximizar sua segurança; 3. Desenvolver técnicas de processamento inovadoras e novos produtos de forma a satisfazer a demanda dos consumidores em relação à diversidade de produtos e valor agregado; 4. Envolver pequenas e médias empresas e experts colaboradores de países que estejam envolvidos com exportação de carne bovina e produtos cárneos. O projeto está dividido em sete Pilares integrados, estando o Brasil envolvido no Pilar 1, relativo à avaliação de risco microbiológico e químico na cadeia produtiva da carne bovina. Os pesquisadores da Universidade de São Paulo e da Universidade Federal de São Paulo estão envolvidos na avaliação do risco microbiológico, enquanto pesquisadores de outra instituição (Microbioticos Análises Laboratoriais) estão envolvidos na avaliação do risco químico. Os modelos de avaliação de risco microbiológico envolvem quatro microrganismos patogênicos de grande relevância na carne bovina: Escherichia coli verotoxigênica, Salmonella, Listeria monocytogenes e Campylobacter. Além das análises quantitativas desses microrganismos na cadeia produtiva, serão empregadas técnicas fenotípicas e genotípicas para determinar o potencial de virulência das cepas isoladas, bem como avaliar sua persistência e adaptação ao stress.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / BERNADETTE D G M FRANCO - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Beatriz Ernestina Cabilio Guth - Integrante., Financiador(es): União Européia - Auxílio financeiro.
2007 - 2011

MELHORANDO A QUALIDADE E A SEGURANÇA DA CARNE BOVINA ATRAVÉS DE PESQUISA E INOVAÇÃO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 14/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (5) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / BERNADETTE D G M FRANCO - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Eb Chiarini - Integrante / Beatriz Ernestina Cabilio Guth - Integrante / Graciela Volz Lopes - Integrante / Verônica Fogo - Integrante / Kathleen M. S. Lascowski - Integrante / Angela P. Azevedo - Integrante / Janaina T. Lopes - Integrante / Priscila Pedullo Alvares - Integrante., Financiador(es): União Européia - Sixth Framework Programme - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

Pesquisa de E. coli produtora de toxinas de Shiga em cortes refriados de bovino e de frango., Descrição: Escherichia coli produtoras de toxina de Shiga são patógenos de origem alimentar capazes de causar desde diarréia branda até severa e sanguinolenta e evoluir para complicações graves como colite hemorrágica, síndrome urêmica hemolítica e púrpura trombótica trombocitopênica. Esses microrganismos têm sido associados a numerosos surtos e vários casos esporádicos de infecções em todo o mundo devido ao consumo de alimentos contaminados. O objetivo do presente trabalho é avaliar a presença de E. coli O157:H7 e outras E. coli produtoras de toxina de Shiga em cortes resfriados de frango e de bovinos comercializados na cidade de São Paulo e identificar os fatores de virulência dos isolados de E. coli.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Verônica Fogo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2009

Qualidade do polvo (Octopus cf vulgaris) comercializado na baixada santista: aspectos microbiológico se químicos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Marildes Josefina Lemos Neto - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2006 - 2008

União Européia - Sixth Framework Programme, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Teresa Destro em 10/04/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / M T DESTRO - Coordenador / Ana Eucare von Laer - Integrante.
2005 - 2006

Avaliação de risco microbiológico associado ao consumo de ostras contaminadas com Vibrio parahaemolyticus., Descrição: O projeto visa avaliar o risco microbiológico associado ao consumo de ostras contaminadas com V.parahaemolyticus baseado na estrutura proposta pelo Codex Alimentarius.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Paulo de Souza Costa Sobrinho - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2005 - 2006

Human resources improvement for food irradiation in Brazil., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Jorge Herman Beherens - Integrante / Anna Lucia Casanãs Haasis Villavicencio - Integrante / LYNN J. FREWER - Integrante., Financiador(es): International Atomic Energy Agency - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2002 - 2007

Ocorrência de Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Escherichia coli produtora de toxina de Shiga na produção de bovinos de corte por confinamento e nas respectivas carcaças dos animais abatidos, Descrição: O projeto teve como objetivos avaliar a ocorrência dos microrganismos na cadeia produtiva de carne bovina obtida de animais em confinamento. Foram analisadas amostras ambientais, de fezes, da ração, dos componentes da ração, água, das carcaças e do ambiente do matadouro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (2) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / JOSE PAES NOGUEIRA PINTO - Integrante / MARIA TERESA DESTRO - Integrante / Ricardo I. Sakate - Integrante / E. Moscardi Jr - Integrante / Ana Eucare von Laer - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2002 - 2006

Use of irradiation to improve the microbiological safety of minimally processed fruits and vegetables., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Laercio Goularte - Integrante / Vanessa Provenzano Tsuhako - Integrante / Antonio Cestari Jr - Integrante / Cecilia Geraldis MArtins - Integrante / TATIANA PACHECO NUNES - Integrante., Financiador(es): International Atomic Energy Agency - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
2002 - 2003

Determinação da das doses de radiação ionizante para eliminar Salmonella enteritidis em ovo líquido, em pó e congelado., Descrição: A radiossensibilidade de S. Enteritidis foi determinada em ovo liquido, desidratado e congelado. Constatou-se uma maior sensibilidade do microrganismo quando inoculado em ovo liquido. As amostras congeladas irradiadas apresentaram menor alteração sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Ângela Froehlich - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2001 - 2003

Comparação entre os efeitos da radiação ionizante proveniente de Co 60 e acelerador de eletrons na redução da população de Salmonella spp inoculada em hambúrguer e almôndega de frango.p, Descrição: FOram estudadas as possíveis diferenças entre o uso de Co 60 e acelerador de eletrons na redução da população do microrganismo em hamburguer e almondega de carne de frango. Além disso, foram estudadas as prováveis alterações sensoriais e vida de prateleira desses produtos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / Vanessa S. Vieira - Integrante / Juliana Saito - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
2000 - 2002

Estudo da influência da embalagem e composição de hambúrguer de carne na radio-sensibilidade de cepas de Escherichia coli produtoras de tosinas de Shiga e conseqüentes alterações sensoriais do produto., Descrição: Neste projeto constatou-se que as diferentes atmosfers de embalagens assim como as diferentes porcentagens de gordura na carne para produção de hambúrguer não tiveram grande influência na radio-sensibilidade das cepas de E. coli produtoras de toxinas de Shiga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / DORY WORCMAN-BARNINKA - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
1999 - 2001

Estudo da vida de prateleira de camarões submetidos à irradiação., Descrição: O porjeto teve por objetivo a avaliação da redução da população de diferentes grupos de microrganismos frente a diferentes doses de irradiação bem como as possíveisalterações organolépticas doesse alimento e a influência sobre a vida de prateleira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1999 - 2001

Emprego do RAPD (Random Amplified Polymorphic DNA para traçar a disseminação de Listeria monocytogenes em uma linha de produção de nuggets de frango., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Teresa Destro em 14/03/2013., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Integrante / MARIA TERESA DESTRO - Coordenador.
1998 - 2002

Comportamento de Escherihia coli O157:H7 inoculada em carne e submetida a diferentes condições de estresse., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / PAULA ANDRÉIA FORJAZ HEHL - Integrante., Financiador(es): (FAPESP) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1998 - 2000

Estudo do efeito combinado do processo de irradiação, da temperatura e da embalagem sob diferentes atmosferas na conservação de carne bovina fresca., Descrição: Foi verificado que as diferentes atmosferas de embalagem não tem efeito sobre o processo de irradiação para conservação de carne bovina fresca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / MARIA LUZ GARCIA MORENO - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
1996 - 1997

Estudo comparativo entre a metodologia clássica para o isolamento de Salmonella spp de alimentos e um método rápido empregando omeio modificado de Rappaport-Vassiliadis semio-sólido., Descrição: O isolamento de Salmonella a partir de alimentos leva de 7 a 10 dias pela metodologia convencional. Nesta pesquisa essa metodologia foi comparada a um método rápido que emprega o meio modificado de Rappaport-Vassiliadis semi-sólido. Verificou-se que este método rápido é eficiente e que pode subsituir o convencional, reduzindo o tempo de pesquisa para Salmonella.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / DORY WORCMAN-BARNINKA - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
1996 - 1997

Avaliação de metodologia para o isolamento de Escherichia coli produtores de verotoxina de carnes. Ocorrênica em amostras de carne., Descrição: Foram avaliados diversos meios de enriquecimento e de isolamento e as difernetes combinações para o isolamento de E. coli verotoxigênica. Ao mesmo tempo foi estudada a ocorrência de E. coli )157H7 em amostras de carne moída não tendo sido detectada a bactéria em nenhuma das amostras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
1996 - 1997

Determinação da dose de radiação gama para a destruição de Salmonella spp em frango., Descrição: Foi determinadoo valor D10 para Salmonella inoculada em sobrecoxa de frango e a partir desse valor determinado a dose de radiação necessária para reduzir 6 ciclos log do m irorganismo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / ANDRÉIA FERREIRA DOS SANTOS - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3
1992 - 1994

Análise de riscos e pontos críticos de controle de Listeria monocytogenes no processamento de camarões congelados., Descrição: Nesse projeto folram isoladas cepas de L. monocytogenes ao longo da linha de processamento de camarões congelados e através de emprego de técnicas moleculares como PFGE e RAPD forma determinados os pontos críticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / MARIA TERESA DESTRO - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
1992 - 1993

Ocorrência de Vibrio vulnificus em frutos do mar. Pesquisa de fatores de virulência, Descrição: O projeto teve como objetivo pesquisar a presença de V. vuilnifiucs em ostras, mexilhões e outros frutos do mar e seus fatores de virulência em amostras de alimentos adquiridas na cidade de São Paulo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador.
1991 - 1994

Vibrio vulnificus em alimentos marinhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador / MARIA LUZ GARCIA MORENO - Integrante.
1982 - 1983

Desenvolvimento de processo rápido e sensível para o enriquecimento de Yersinia enterocolitica em alimentos, Descrição: O projeto teve como objetivo o desenvolvimento de processo para enriquecimento de Y. enterocolitica visando a redução no tempo de incubação e consequente agilização do processo de isolamento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariza Landgraf - Coordenador., Financiador(es): Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental. , Av.Prof.Lineu Prestes, 580 Bl.14, Cidade Universitária, 05508-900 - Sao Paulo, SP - Brasil - Caixa-postal: 66083, Telefone: (11) 30912191, Fax: (11) 38154410

Experiência profissional

2012 - 2018

Fundação Instituto de Pesquisas Farmacêuticas

Vínculo: Membro do Conselho Curador, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Curador

2010 - 2011

Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos

Vínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Presidente

2009 - 2010

Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos

Vínculo: Membro eleito, Enquadramento Funcional: Vice-Presidente

2007 - 2009

Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos

Vínculo: Membro eleito, Enquadramento Funcional: Secretária

2002 - 2005

Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos

Vínculo: Membro eleito, Enquadramento Funcional: Presidente

2009 - Atual

Sociedade Brasileira de Microbiologia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coord. de Área do Curso de Especialização

2007 - 2008

Sociedade Brasileira de Microbiologia

Vínculo: Membro eleito, Enquadramento Funcional: Vice-Presidente

2005 - 2007

Sociedade Brasileira de Microbiologia

Vínculo: Membro eleito, Enquadramento Funcional: Primeiro Secretário

2002 - 2003

Sociedade Brasileira de Microbiologia

Vínculo: Coordenadora de Área, Enquadramento Funcional: Coord de Área de Microbiologia de Alimentos

1995 - 1997

Sociedade Brasileira de Microbiologia

Vínculo: Membro da Diretoria, Enquadramento Funcional: Secretária

2012 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado nível III, Regime: Dedicação exclusiva.

2002 - Atual

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSOCIADO, Regime: Dedicação exclusiva.

1984 - 2002

Universidade de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Conselho de Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.
06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Suplente de Representante de Prof. Associado junto à Congregação da FCF/USP.
02/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do "Grupo para estudos da atualização do currículo".
01/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do CEP.
02/2011
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biodiversidade Microbiana em Alimentos
02/2011
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Enfermidades Transmitidas por Alimentos
01/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Linhas de pesquisa
01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, ANVISA.,Cargo ou função, Membro do GT do Codex sobre Higiene dos Alimentos.
08/2007
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Cargo ou função, Vice-Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa.
01/2007
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Linhas de pesquisa
01/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Graduação - Representante do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental..
01/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa.
02/2004
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos e Nutrição III
01/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em pesquisa.
03/2002
Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos Avançados em Microbiologia de Alimentos
08/1984
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Linhas de pesquisa
08/1984
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ANALISE MICROBIOLOGICA DE ALIMENTOS
08/1984
Ensino, Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, BIOLOGIA MOLECULAR APLICADA A MICROBIOLOGIA DE ALIMEN, PROCESSOS DETERIORANTES DE ALIMENTOS PELO DESENVOLVIMENTO DE MICRORGANISMOS, TOS/VIROLOGIA DE ALIMENTOS
08/1984
Serviços técnicos especializados , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Serviço realizado, ASSESSORIA A PEQUENAS E MEDIAS EMPRESAS DO SETOR DE; ALIMENTOS.
08/1984
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental.,Atividade de extensão realizada, prestação de serviços à comunidade.
08/1984
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Atividade realizada, Assessria a Períódicos Nacionais e Internacionais.
01/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Coordenadora do Comite de Etica em Pesquisa (CEP).
11/2011 - 11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Pôsteres.
01/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Vice-coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa.
01/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro da Comissão de Graduação.
01/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa.
01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Minsiterio da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.,Cargo ou função, Grupo de reunião técnica sobre a Norma Internacional de Protecção Fitossanitária.

2003 - Atual

Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: professor, Carga horária: 12

Outras informações:
Professor responsável juntamente com a Dra Anna Lúcia Villavicencia da discuplina Irradiação de Alimentos.

Atividades

01/2004
Ensino, Tecnologia Nuclear das Irradiações, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Irradiação de Alimentos

1978 - 1984

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE

Atividades

02/1978 - 08/1984
Ensino, Farmácia e Bioquímica, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONTROLE SANITARIO DE ALIMENTOS