Edir Nepomuceno da Silva

Possui graduação pela Universidade Federal de Minas Gerais(1972) e pós-doutorado pela University of Massachusetts(1980). Atualmente é PROFESSOR LIVRE-DOCENTE da Universidade Estadual de Campinas. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação

1972 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais

Pós-doutorado

1987 - 0000

Livre-docência. , Universidade de São Paulo, USP, Brasil. , Título: , Ano de obtenção: 1987.

1979 - 1980

Pós-Doutorado. , University of Massachusetts. , Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Patologia Animal / Especialidade: Patologia Aviária.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva/Especialidade: Saneamento Aplicado a Saúde do Homem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Patologia Animal/Especialidade: Patologia Aviária.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.

Orientou

Graziela Pereira Pestana de Castro

Efeito da Administração da Lactose, Comparada A Ácidos Orgânicos e Outros Açúcares, Na Eliminação Ou Redução da Colonização Por Salmonelas Em Frangos de Corte; 1997; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Ana Paola Gonçalves dos Santos Valias

Qualidade Microbiológica da Água Consumida Por Frangos de Corte Mantidos Em Dois Sistemas de Bebedouros; 1997; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

DANIELA DALTRINI DE OLIVEIRA

Salmonela Em Ovos: Prevalência; Efeito da Temperatura de Estocagem Na Multiplicação e Penetração Via Casca; Efeito de Sanitizantes Na Eliminação de Salmonelas Em Ovos Comerciais; 1997; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Raphael Lucio Andreatti Filho

Estudo do Uso de Carboidratos, Ácidos Orgânicos e Microbiota Cecal Anaeróbia No Controle da Infecção Experimental de Aves Por Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium; 1997; Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo,; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

SILVANA LAZARETTI BOSQUIROLI

Salmonelas Em Uma Integração Industrial de Frangos de Corte; 1996; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Vera Lucia Nobrega da Silva

Patogenicidade de Cepas de Listeria Monocytogenes Isoladas de Alimentos e Material Clínico Cultivados Em Diferentes Temperatura; 1995; Dissertação; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Ernani Porto

Staphylococcus Aureus Na Pele de Frangos Em Abatedouro; Distribuição, Resistência Ao Calor e Aos Sanificantes; 1994; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Magaly Ananias Afonso

Sobrevivência de Salmonella Enteritidis Em Ovos Artificialmente Contaminados e Submetidos A Diferentes Tipos de Cocção; 1994; Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

HELIANA DE AZEVEDO GOMES

Ocorrtencia de Staphylococcus Aureus e Suas Enterotoxinas Em Carne Mecanicamente Separada de Frango; 1999; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

AFONSO DE LIGORI OLIVEIRA

Desenvolvimento de Métodos de Conservação de Aves Mortas Por Fermentação e Qualidade Nutricional do Produto Final Obtido; 1997; Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Jair Vicente de Oliveira

Avaliação da Sanificação da Casca de Ovos Comerciais Por Agentes Químicos; 1997; Tese; Orientador: Edir Nepomuceno da Silva;

Produções bibliográficas

PORTO, E. ; SILVA, E. N. . Staphylococcus Aureus Em Abatedouro Industrial de Frangos: Origem, Disseminação e Resistência Térmica de Cepas Isoladas de Carcaças. ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA, BELO HORIZONTE, v. 47, n.3, p. 417-433, 1995.
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Prêmios

1999

Reconhecimento Público, FACTA - Fundação Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. , Cidade Universitaria Zeferino Vaz, Cidade Universitaria, 13081-970 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 6121, Telefone: (019) 37883999, Fax: (019) 37883886

Experiência profissional

Sem data

Universidade Estadual de Campinas