Renata Amaral Ferreira

Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo Instituto Federal de Inovação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais- Campus Rio Pomba (2011-2014) e fui Conselheira Fiscal da Júnior Logus Alimentos - Assistência Técnica e Consultoria do curso Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais- Campus Rio Pomba.

Informações coletadas do Lattes em 13/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2011 - Atual

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

E.E RAUL SOARES

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

do VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia - IFSudeste MG - Campus Rio Pomba na data de 14 e 15 de Outubro de 2014 com carga horária de 12 h..Elaboração e caracterização de leite acidófilo fermentado e não fermetado sabor manga. 2014. (Simpósio).

2 Simpósio sobre Tecnologia de Lácteos Concentrados e Desidratados SIMPÓSIO 30 ANOS, realizado em Juiz de Fora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes, nos dias 14 e 15 de maio de 2014.. 2014. (Simpósio).

V Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba na data de 19 a 23 de novembro de 2012 com carga horária de 4h.. 2014. (Simpósio).

VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia - IFSudeste MG - Campus Rio Pomba na data de 14 e 15 de Outubro de 2014 com carga horária de 12 h.. 2014. (Simpósio).

VI Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia IF Sudeste MG - Campus Rio Pomba na data de 22 e 23 de Outubro de 2013 com carga horária de 6 h.. 2014. (Simpósio).

Participei do minicurso Elaboração de Sobremesas Lácteas: Flã de Maracujá e Sobremesa Láctea de Chocolate realizado pelo Grupo PET Ciências Agrárias no dia 07 de maio de 2014. Com carga horária de 4 horas. 2014. (Simpósio).

Participei do curso Bebida Láctea Probiótica sabor maracujá realizado pelo Grupo PET Ciências Agrárias no dia 28 de agosto de 2013. Com carga horária de 4 horas.. 2014. (Simpósio).

Participei Minicurso - Passo a Passo da Elaboração de um Artigo Científico - 100min no VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia - IFSudeste MG - Campus Rio Pomba na data de 14 e 15 de Outubro de 2014. 2014. (Simpósio).

Participei do minicurso Petit Suisse Sabor Morango realizado pelo Grupo PET Ciências Agrárias no dia 02 de outubro de 2013. Com carga horária de 3 horas.. 2014. (Oficina).

Produções bibliográficas

FERREIRA, R. A. ; FERREIRA, M. ; MARTINS, A. D. O. ; CAMPOS, R. C. A. B. . Elaboração e caracterização de leite acidófilo fermentado e não fermentado sabor manga. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2014 - Atual

Influência da marca na aceitabilidade de hambúrguer bovino, Descrição: A carne é um dos produtos mais consumidos no mundo como fonte de proteína e outros nutrientes de importância para o homem, na sua dieta alimentar, devido a grande variedade de técnicas de preparo a que pode ser submetida e ao seu sabor inigualável. O Hambúrguer o produto cárneo industrializado obtido da carne moída dos animais de açougue, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado. hambúrguer se tornou um alimento popular pela praticidade que representa atualmente, pois possui nutrientes que alimentam e saciam a fome rapidamente, o que combina com o modo de vida que vem se instalando nos centros urbanos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (22) . , Integrantes: Renata Amaral Ferreira - Coordenador / Marcela Ferreira - Integrante / Vanessa Riani Olmi Silva - Integrante.
2013 - 2014

Elaboração e caracterização de leite acidófilo fermentado e não fermetado sabor manga, Descrição: O leite acidófilo ou acidofilado é um leite fermentado produzido mediante a inoculação, exclusivamente, de cultivos de Lactobacillus acidophilus em leite, sendo sua principal função a produção de ácido lático. O processo de fabricação do leite acidófilo é semelhante ao do iogurte, ao qual o leite é pasteurizado e em seguida é inoculado uma cultura starter (no caso só com cultivos de Lactobacillus acidophilus) até atingir acidez máxima de 2%. Seguido de resfriamento, quebra do coágulo e envase. Sua forma de conservação é a 4ºC. A combinação de manga com leite não traz malefícios, faz é muito bem para a saúde, representando uma dupla altamente nutritiva. Esta apresenta em sua composição altas doses de vitaminas, além de muitos sais minerais que fazem bem ao organismo, como fósforo, ferro, cálcio, lipídios e proteína. . , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Renata Amaral Ferreira - Coordenador / Aurélia Dornelas de Oliveira Martins - Integrante / Marcela Ferreira - Integrante / Renata Cristina de Almeida Bianchini Campos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2014

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de MG - RP

Vínculo: , Enquadramento Funcional: