Mara Espíndola Fernandes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto(2007). Atualmente é Administrador de Contrato do Sodexo Comercial do Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 29/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2002 - 2007

Universidade Federal de Ouro Preto

Formação complementar

2009 - 2009

Curso Prático de Tecfood. (Carga horária: 30h). , Teknisa Software.

2006 - 2006

Extensão universitária em Monitoria de Introdução a Nutrição Clínica. (Carga horária: 288h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2005 - 2005

Consultoria em Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2002 - 2002

Obesidade na criança, adolescente e adulto.. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1999 - 2001

Curso básico de Espanhol. (Carga horária: 400h). , Espaço Cultural Professor Irmão João Guimarães Peixoto.

2000 - 2000

Orientação para o crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.

1993 - 2000

Inglês. (Carga horária: 700h). , Sheffield English Course.

1999 - 1999

Curso Integrado de Microinformática. (Carga horária: 60h). , Pró-Informática.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Seminário da Escola de Nutrição - Univesridade Federal de Ouro Preto.O papel do nutricionista na gestão de pessoas.. 2009. (Seminário).

Semana Interna de Prevenção de Acidentes na Mineração. 2009. (Outra).

I SIPATMIN - Sodexo.Alimentação Saudável para o Trabalhador. 2009. (Outra).

Semana Wesleyana.A importância da família na alimentação saudável.. 2008. (Encontro).

Encontro de Mulheres Metodistas.Alimentação saudável.. 2008. (Encontro).

Encontro estadual de fenilcetonúria e outras hiperfenilalaninemias. 2007. (Encontro).

XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2006. (Seminário).

Nutrigenômica: a nova fronteira da ciência da nutrição. 2006. (Seminário).

Estudo do metabolismo de animais hipercolesterolêmicos submetidos ao treinamento de natação.. 2006. (Seminário).

Autonomia profissional no mercado da nutrição: propostas para jovens empreendedores.. 2006. (Seminário).

Prevalência e marcadores de risco de desnutrição em idosos hospitalizados em uma unidade de geriatria em Belo Horizonte - MG.. 2006. (Seminário).

I Encontro de Alunos Extencionistas da UFOP. 2006. (Encontro).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

Melhoramento tecnológico de óleo de semente de algodão. 2005. (Seminário).

Hipovitaminose A: Problema de saúde pública, manifestações clínicas e bioquímicas. 2005. (Seminário).

Condições de vida, de saúde, de nutrição e de trabalho de trabalhadores próprios e terceirizados da CENIBRA. 2005. (Seminário).

Sintomas respiratórios em trabalhadores administrativos e de cozinhas industriais. 2005. (Seminário).

Terapia Nutricional na Hipertensão Arterial. 2004. (Seminário).

Implicações Nutricionais na Doença de Alzheimer. 2004. (Seminário).

IV Feira Pet. 2004. (Outra).

Cirurgia Bariátrica. 2003. (Seminário).

Orientou

Isabel Tomazini

Determinação dos per capitas cru das saladas, arroz e feijão de Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;

Fernanda Silveira

Avaliação e educação nutricional dos comensais das Minas do Complexo Mariana; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;

Lilian Freitas da Silva

Campanha contra o desperdício de alimentos na Unidade de Alimentação Sodexo Vale - Mina de Timbopeba; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;

Produções bibliográficas

  • CAMARGO, P. P. ; FERNANDES, M. E. ; FREITAS, R. N. . Avaliação nutricional de pacientes internados na Santa Casa de Misericórdia de Ouro Preto, MG. In: I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007, Ouro Preto. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007.

  • PINHEIRO, R. M ; FERNANDES, M. E. ; SABIONI, J. G. . Ocorrência de Escherichia coli e de outros microrganismos patogênicos em queijo minas"frescal"comercializados em Ouro Preto. In: XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2006, Ouro Preto. XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2006.

Outras produções

FERNANDES, M. E. . Consultoria em Alimentação e Nutrição. 2008.

FERNANDES, M. E. . Amostra de alimentos: Importância e Procedimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERNANDES, M. E. . Importância da identificação dos gêneros e utilização correta das etiquetas de validade e reembalagem. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERNANDES, M. E. . Higiene pessoal e higienização das mãos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FERNANDES, M. E. . Atendimento, conservação e manutenção de uniformes e EPIs. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

  • 2005 - 2006

    Ocorrência de Escherichia coli O157H7 e de outros microrganismos patogênicos em queijos comercializados na região de Ouro Preto (MG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mara Espíndola Fernandes - Integrante / Rubiane Maria Pinheiro - Integrante / José Geraldo Sabioni - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Ouro Preto - Bolsa.

  • 2005 - 2005

    Estudo dos hábitos alimentares, estado nutricional e de morbidades funcionais em dois municípios do Vale do Jequitinhonha (Itinga), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (36) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Espíndola Fernandes - Integrante / Camilo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

1999

Preliminary English Test, University of Cambridge.

1998

Key English Test, University of Cambridge.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - Atual

Sodexo Comercial do Brasil

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Administrador de Contrato, Carga horária: 44

Atividades

  • 03/2009

    Direção e administração, Bases Remotas, .,Cargo ou função, Administração geral de restaurante com planejamento e coordenação de toda parte operacional da Unidade de alimentação e nutrição localizada na Cia Vale do Rio Doce. Planejamento de cardápios mensais, elaboração de relatórios técnico-científicos, trei.

2007 - 2008

Meridiano Serviços Ltda.

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Atividades

  • 09/2007 - 08/2008

    Direção e administração, Cataguases, .,Cargo ou função, Coordenação da produção de alimentos com cálculos do valor nutricional do cardápio oferecido, atendimento nutricional ao cliente e estabelecimento de metas de produção..

2007 - 2008

Sorveteria Verão

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 6

Atividades

  • 06/2007 - 06/2008

    Serviços técnicos especializados , Cataguases, .,Serviço realizado, Adequação do estabelecimento às normas da legislação vigente; elaboração de pareceres e relatórios técnico-científicos; treinamentos in loco para colaboradores; revisão de POPs e Manual de boas práticas..

2007 - 2008

Academia Mister Body

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 6

Atividades

  • 06/2007 - 06/2008

    Serviços técnicos especializados , Cataguases, .,Serviço realizado, Atendimento nutricional de grupos especiais; cálculo de planejamnento dietético; avaliação antropométrica; monitoramnento do estado nutricional..

2005 - 2005

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Entrevistador, Carga horária: 48