Mara Espíndola Fernandes
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto(2007). Atualmente é Administrador de Contrato do Sodexo Comercial do Brasil.
Informações coletadas do Lattes em 29/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2009 - 2009
Curso Prático de Tecfood. (Carga horária: 30h). , Teknisa Software.
2006 - 2006
Extensão universitária em Monitoria de Introdução a Nutrição Clínica. (Carga horária: 288h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2005 - 2005
Consultoria em Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2002 - 2002
Obesidade na criança, adolescente e adulto.. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
1999 - 2001
Curso básico de Espanhol. (Carga horária: 400h). , Espaço Cultural Professor Irmão João Guimarães Peixoto.
2000 - 2000
Orientação para o crédito. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte.
1993 - 2000
Inglês. (Carga horária: 700h). , Sheffield English Course.
1999 - 1999
Curso Integrado de Microinformática. (Carga horária: 60h). , Pró-Informática.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Participação em eventos
Seminário da Escola de Nutrição - Univesridade Federal de Ouro Preto.O papel do nutricionista na gestão de pessoas.. 2009. (Seminário).
Semana Interna de Prevenção de Acidentes na Mineração. 2009. (Outra).
I SIPATMIN - Sodexo.Alimentação Saudável para o Trabalhador. 2009. (Outra).
Semana Wesleyana.A importância da família na alimentação saudável.. 2008. (Encontro).
Encontro de Mulheres Metodistas.Alimentação saudável.. 2008. (Encontro).
Encontro estadual de fenilcetonúria e outras hiperfenilalaninemias. 2007. (Encontro).
XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2006. (Seminário).
Nutrigenômica: a nova fronteira da ciência da nutrição. 2006. (Seminário).
Estudo do metabolismo de animais hipercolesterolêmicos submetidos ao treinamento de natação.. 2006. (Seminário).
Autonomia profissional no mercado da nutrição: propostas para jovens empreendedores.. 2006. (Seminário).
Prevalência e marcadores de risco de desnutrição em idosos hospitalizados em uma unidade de geriatria em Belo Horizonte - MG.. 2006. (Seminário).
I Encontro de Alunos Extencionistas da UFOP. 2006. (Encontro).
I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
Melhoramento tecnológico de óleo de semente de algodão. 2005. (Seminário).
Hipovitaminose A: Problema de saúde pública, manifestações clínicas e bioquímicas. 2005. (Seminário).
Condições de vida, de saúde, de nutrição e de trabalho de trabalhadores próprios e terceirizados da CENIBRA. 2005. (Seminário).
Sintomas respiratórios em trabalhadores administrativos e de cozinhas industriais. 2005. (Seminário).
Terapia Nutricional na Hipertensão Arterial. 2004. (Seminário).
Implicações Nutricionais na Doença de Alzheimer. 2004. (Seminário).
IV Feira Pet. 2004. (Outra).
Cirurgia Bariátrica. 2003. (Seminário).
Orientou
Determinação dos per capitas cru das saladas, arroz e feijão de Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;
Avaliação e educação nutricional dos comensais das Minas do Complexo Mariana; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;
Campanha contra o desperdício de alimentos na Unidade de Alimentação Sodexo Vale - Mina de Timbopeba; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Mara Espíndola Fernandes;
Produções bibliográficas
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CAMARGO, P. P. ; FERNANDES, M. E. ; FREITAS, R. N. . Avaliação nutricional de pacientes internados na Santa Casa de Misericórdia de Ouro Preto, MG. In: I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007, Ouro Preto. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2007.
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PINHEIRO, R. M ; FERNANDES, M. E. ; SABIONI, J. G. . Ocorrência de Escherichia coli e de outros microrganismos patogênicos em queijo minas"frescal"comercializados em Ouro Preto. In: XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2006, Ouro Preto. XIV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2006.
Outras produções
FERNANDES, M. E. . Consultoria em Alimentação e Nutrição. 2008.
FERNANDES, M. E. . Amostra de alimentos: Importância e Procedimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERNANDES, M. E. . Importância da identificação dos gêneros e utilização correta das etiquetas de validade e reembalagem. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERNANDES, M. E. . Higiene pessoal e higienização das mãos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERNANDES, M. E. . Atendimento, conservação e manutenção de uniformes e EPIs. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Projetos de pesquisa
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2005 - 2006
Ocorrência de Escherichia coli O157H7 e de outros microrganismos patogênicos em queijos comercializados na região de Ouro Preto (MG), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mara Espíndola Fernandes - Integrante / Rubiane Maria Pinheiro - Integrante / José Geraldo Sabioni - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal de Ouro Preto - Bolsa.
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2005 - 2005
Estudo dos hábitos alimentares, estado nutricional e de morbidades funcionais em dois municípios do Vale do Jequitinhonha (Itinga), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (36) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Mara Espíndola Fernandes - Integrante / Camilo - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Prêmios
1999
Preliminary English Test, University of Cambridge.
1998
Key English Test, University of Cambridge.
Histórico profissional
Experiência profissional
2009 - Atual
Sodexo Comercial do BrasilVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Administrador de Contrato, Carga horária: 44
Atividades
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03/2009
Direção e administração, Bases Remotas, .,Cargo ou função, Administração geral de restaurante com planejamento e coordenação de toda parte operacional da Unidade de alimentação e nutrição localizada na Cia Vale do Rio Doce. Planejamento de cardápios mensais, elaboração de relatórios técnico-científicos, trei.
2007 - 2008
Meridiano Serviços Ltda.Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Atividades
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09/2007 - 08/2008
Direção e administração, Cataguases, .,Cargo ou função, Coordenação da produção de alimentos com cálculos do valor nutricional do cardápio oferecido, atendimento nutricional ao cliente e estabelecimento de metas de produção..
2007 - 2008
Sorveteria VerãoVínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 6
Atividades
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06/2007 - 06/2008
Serviços técnicos especializados , Cataguases, .,Serviço realizado, Adequação do estabelecimento às normas da legislação vigente; elaboração de pareceres e relatórios técnico-científicos; treinamentos in loco para colaboradores; revisão de POPs e Manual de boas práticas..
2007 - 2008
Academia Mister BodyVínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 6
Atividades
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06/2007 - 06/2008
Serviços técnicos especializados , Cataguases, .,Serviço realizado, Atendimento nutricional de grupos especiais; cálculo de planejamnento dietético; avaliação antropométrica; monitoramnento do estado nutricional..
2005 - 2005
Universidade Federal de Ouro PretoVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Entrevistador, Carga horária: 48
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