Elielma Cristiane Xavier

Mestre em Biotecnologia pela UTFPR (2023). Graduada em Nutrição através da Universidade Filadélfia de Londrina (2005). Atua como especialista em negócios, consultoria, assessoria e inovação em alimentos. É membro da comissão estadual de mulheres da FAEP. Secretária voluntária na Cooperativa da Integração do Leite e Empreendedores Familiares Rurais de Pato Branco. Compõe o corpo de pesquisa do projeto de extensão laboratório vivo de fungicultura da UTFPR desde 2020. Foi vice presidente do Conselho municipal da merenda escolar de Pato Branco (2022-2024). Participou da primeira sala de empreendedores rurais do Paraná, Empretec (2023). Foi nutricionista clinica na Unimed Pato Branco, onde realizou e implantou ferramentas de auditoria em dietoterapia nos hospitais locais, assim como, novos serviços em medicina preventiva e home care. Exerceu docência na Faculdade Pato Branquense, atual UNIDEP, para alunos do ultimo período do curso de graduação e bacharelado em Nutrição. Representou a linha de produtos Healthcare Nutrition da Danone. Elaborou fichas técnicas de alimentos orgânicos, ingredientes proteicos importados e grãos andinos na empresa Grankow Alimentos, favorecendo a importação de novos ingredientes para indústria de alimentos orgânicos. Exerceu atividades de analista de processos no segmento gastronômico e industrial implantando boas práticas de fabricação, ferramentas de gerenciamento de unidades de alimentação e formação de equipe. Ex-Bolsista de iniciação cientifica do Centro Nacional de Pesquisa da Soja - Embrapa Soja, onde desenvolveu o primeiro "requeijão" cremoso de soja do Brasil em 2005.

Informações coletadas do Lattes em 05/02/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Biotecnologia

2019 - Atual

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Mário Antônio Alves da Cunha.Palavras-chave: Rice protein; Flour Rice; Powder rice; probiotic.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética. Setores de atividade: Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Centro Universitário Filadélfia
Título: Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do
Orientador: Solange Aparecida de Oliveira Neves

Formação complementar

2021 - 2021

como obter sucesso e desenvolvimento da sua pesquisa. (Carga horária: 2h). , ACS Publications, ACS, Brasil.

2020 - 2020

Meliponicultura: criação de abelhas sem ferrão - Turma II. (Carga horária: 12h). , EMBRAPA, EMBRAPA, Brasil.

2020 - 2020

Redação de patentes. (Carga horária: 12h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Hortaliças PANC para consumo doméstico. (Carga horária: 12h). , EMBRAPA, EMBRAPA, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Curso de Capacitação Técnica em Manejo de Animais de Experimentação. (Carga horária: 21h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Humana.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Materno-Infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Outros / Área: Bioética / Subárea: Biotecnologia.

Organização de eventos

ANSCHAU, A. ; COLLA, E. C. X. . I Escola de Inverno em Biotecnologia. 2019. (Outro).

Participação em eventos

Além dos cogumelos in natura: alternativas para seu negócio.Inovação e Marketing nutricional na fungicultura. 2021. (Encontro).

Nova lei de Biodiversidade. 2021. (Outra).

Sulbiotec. 2020. (Congresso).

I Escola de Inverno em Biotecnologia.Os desafios da saudabilidade na indústria de alimentos. 2019. (Outra).

III INCITEC - Simpósio de Inovações em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. 2019. (Simpósio).

Minicurso Leite fermentado com bactérias potencialmente probióticas isoladas de queijo Minas artesanal,. 2019. (Outra).

Minicurso Sorvete proteico sem lactose e Refrigerante de soro do leite. 2019. (Outra).

Redaçao de Patentes, alem dos Guias + oficina Pratica. 2019. (Oficina).

6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Desenvolvimento tecnologico do requeijão Cremoso de soja. 2005. (Simpósio).

Orientou

Morgana Chioqueta

Estagio Supervisionado em Nutrição e Saúde Coletiva; 2012; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Pato Branco; Orientador: Elielma Cristiane Xavier;

Hellen Pegoraro

Nutrição em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Faculdade de Pato Branco; Orientador: Elielma Cristiane Xavier;

Produções bibliográficas

COLLA, E. C. X. ; BENASSI, V. T. ; NEVES, S. A. O. . Jornada Academica da Embrapa Soja. Documentos (Embrapa Soja) , v. 268, p. 40-43, 2005.
COLLA, E. C. X. ; NEVES, S. A. O. ; BENASSI, V. T. . Desenvolvimento Tecnologico do 'Requeijão' Cremoso de Soja. In: Jornada Academica da Embrapa Soja, 2005, Londrina. Documentos 268. Londrina: Comitê de publicações Embrapa Soja, 2005. p. 1-175.
COLLA, E. C. X. ; CUNHA, M. A. . DEVELOPMENT OF A HYPOALLERGENIC FOOD FORMULA CONTAINING BIOACTIVES AND PROBIOTIC COMPOUNDS.. In: VI congresso de Ciencia e tecnologia da UTFPR- Dois Vizinhos e III Mostra cientifica de pós graduação, 2021, Dois Vizinhos. Resumo simplificado, 2021.
COLLA, E. C. X. ; CUNHA, M. A. . DESENVOLVIMENTO DE FÓRMULA ALIMENTAR, HIPOALERGÊNICA CONTENDO COMPOSTOS BIOATIVOS E PROBIÓTICOS.. 2021. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

COLLA, E. C. X. ; SCHULKA, A. . Fibrex - A fibra dietética com benefícios comprovados clinicamente. 2015.

COLLA, E. C. X. ; SCHULKA, A. . Alimentos funcionais e suas Perspectivas no mercado Brasileiro. 2014.

COLLA, E. C. X. . Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do 'Requeijão' Cremoso de Soja. 2005.

COLLA, E. C. X. . Nutricionistas de sucesso. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COLLA, E. C. X. . Orientação nutricional. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COLLA, E. C. X. . Nutricionista Elielma Colla. 2010; Tema: Saúde e Nutrição. (Rede social).

COLLA, E. C. X. . Nutricionista Elielma Colla. 2008; Tema: Educaçao nutricional e saúde. (Rede social).

COLLA, E. C. X. ; KUHN, S. ; SANTOS, W. J. R. ; DOUTOR, F. M. D. V. ; ANSCHAU, A. . Kombucha, uma cultura milenar. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder Informativo).

COLLA, E. C. X. ; SCHULKA, A. . Classificação dos ingredientes para aplicações na industria. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ficha tecnica).

COLLA, E. C. X. . Marketing Pessoal e Personal Diet. 2011. .

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

Desenvolvimento e Caracterização de Fórmula Alimentícia Orgânica, Hipoalergênica, Normoproteica com Probióticos e Fibras., Descrição: Desenvolver e caracterizar uma formulação alimentícia orgânica, hipoalergênica, proteica com fibras e agentes probióticos. Utilizando proteína vegetal de alto valor proteico, isenta de ingredientes alergênicos com características nutricionais, funcionais e sensoriais atrativas considerando o potencial comercial do produto elaborado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Elielma Cristiane Xavier - Coordenador / Mario Alves da Cunha - Integrante., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Cooperação.

Projetos de desenvolvimento

2005 - 2005

Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do "Requeijão" Cremoso de Soja, Descrição: Desenvolvimento tecnologico e sensorial do "requeijão" cremoso de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elielma Cristiane Xavier - Coordenador / Vera de Toledo Benassi - Integrante.Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Bolsa.
2005 - 2005

Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do "Requeijão" Cremoso de Soja, Descrição: Desenvolvimento tecnologico e sensorial do "requeijão" cremoso de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elielma Cristiane Xavier - Coordenador / Vera de Toledo Benassi - Integrante., Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Bolsa.
2005 - 2005

Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do "Requeijão" Cremoso de Soja, Descrição: Desenvolvimento tecnologico e sensorial do "requeijão" cremoso de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elielma Cristiane Xavier - Coordenador / Vera de Toledo Benassi - Integrante., Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Bolsa.
2005 - 2005

Aspectos Tecnológicos e Sensoriais do "Requeijão" Cremoso de Soja, Descrição: Desenvolvimento tecnologico e sensorial do "requeijão" cremoso de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Elielma Cristiane Xavier - Coordenador / Vera de Toledo Benassi - Integrante., Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Bolsa.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2023

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Voluntária de Laboratorio

2014 - 2015

C.A. Grankow Comercio Exterior Ltda Me

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista em negócios, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Nutrosul Brasil Importação

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora de Negócios, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2012

UNIMED Pato Branco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - 2010

Faculdade de Pato Branco

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Docente, Carga horária: 14

2009 - 2009

Puras do Brasil Sociedade Anônima

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Contrato - APE1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2007

Maikon Simao Bremen - Epp

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2005

Embrapa soja

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 23

2004 - 2005

Mobitel S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Call Center, Carga horária: 24