Grasieli Beloni de Melo

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Orientou

Produções bibliográficas

• VANIN DOS SANTOS LIMA, MIRELA ; BELONI DE MELO, GRASIELI ; GRACHER TEIXEIRA, LIANDRA ; GRELLA MIRANDA, CRISTIANE ; HERMES DE ARAÚJO, PEDRO HENRIQUE ; SAYER, CLAUDIA ; PORTO INEU, RAFAEL ; LEIMANN, FERNANDA VITÓRIA ; HESS GONÇALVES, ODINEI . Green synthesis of silver nanoparticles using extracts: antimicrobial activity and acetilcolinesterase modulation in rat brain tissue. Green Chemistry Letters and Reviews , v. 15, p. 126-136, 2022.

• MELO, GRASIELI BELONI DE ; FARAGO, CRISLAINE VIEIRA ; ESCHER, GRAZIELA BRAGUETO ; GRANATO, DANIEL ; BOLANHO, BEATRIZ CERVEJEIRA ; DANESI, ELIANE DALVA GODOY . Snack extrusado a base de arroz com Spirulina platensis e farinha mista de subprodutos de laranja e palmito pupunha. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e41310515142, 2021.

• MELO, GRASIELI BELONI DE ; FARAGO, CRISLAINE VIEIRA ; VALE, PAOLA SLOBODZIAN DO ; AJUZ, TALITA RANGER ; DIAS, TAYLA DANIELI LOPES ; BARROS, BEATRIZ CERVEJEIRA BOLANHO ; GRANATO, DANIEL ; DANESI, ELIANE DALVA GODOY . Effects of by-products of peach palm and grape on nutritional, physico-chemical and sensory properties of extruded breakfast cereals. Bioscience Journal , v. 36, p. 317-329, 2021.

• FARAGO, C. V. ; MELO, G. B. ; ESCHER, G. B. ; MARCON, M. V. ; GRANATO, D. ; DANESI, E. D. G. . Cereal bars made from brewers? spent grain, apple and Spirulina platensis: antioxidant activity and antihyperglycaemic effects. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e23910514997, 2021.

• Baqueta, M. R. ; MELO, G. B. ; CARAMES, E. T. S. ; Valderrama, P. ; PALLONE, J. A. L. . Advances in Spectroscopic Analysis of Food and Drink. 1. ed. IOPScience, 2024. 260p .

• MARIM, M. G. ; ANJO, F. A. ; MELO, G. B. ; LIMA, M. V. S. . Clarificação de melaço de cana-de-açúcar por tratamento com carvão ativado e ultrafiltração. In: VI SIMTEA, 2014, Campo Mourão-PR. Clarificação de melaço de cana-de-açúcar por tratamento com carvão ativado e ultrafiltração, 2014.

• MELO, G. B. ; FARAGO, C. V. ; DIAS, T. D. L. ; VALE, P. S. ; VOORSLUYS, A. ; SCHUCK, P. R. ; CARNEIRO, A. C. ; PACHECO, J. T. M. R. ; AJUZ, T. R. ; DEMIATE, I. M. ; BOLANHO, B. C. ; GRANATO, D. ; DANESI, E. D. G. . Desenvolvimento de snack extrusado a base de subprodutos agroindustriais e Spirulina platensis. In: XIX SEMEA ? Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2018, Ponta Grossa. Anais de XIX SEMEA UEPG, 2018.

• VALE, P. S. ; FARAGO, C. V. ; MELO, G. B. ; DIAS, T. D. L ; VOORSLUYS, A. ; SCHUCK, P. R. ; CARNEIRO, A. C. ; PACHECO, J. T. M. R. ; AJUZ, T. R. ; DEMIATE, I. M. ; BOLANHO, B. C. ; GRANATO, D. ; DANESI, E. D. G. . Desenvolvimento de Cereais Matinais com Fibras de Subprodutos Agroindustriais. In: XIX SEMEA ? Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2018, Ponta Grossa. XIX SEMEA UEPG, 2018.

• FARAGO, C. V. ; MELO, G. B. ; DIAS, T. D. L. ; VALE, P. S. ; VOORSLUYS, A. ; SCHUCK, P. R. ; CARNEIRO, A. C. ; PACHECO, J. T. M. R. ; AJUZ, T. R. ; GRANATO, D. ; DANESI, E. D. G. . Desenvolvimento de barras de cereais com bagaço de malte: prospectiva nutricional e sensorial. In: XIX SEMEA ? Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2018, Ponta Grossa. Anais de XIX SEMEA UEPG, 2018.

• VALE, P. S. ; FARAGO, C. V. ; SCHUCK, P. R. ; PACHECO, J. T. M. R. ; MELO, G. B. ; DANESI, E. D. G. . Estudos para aplicação de subprodutos agroindustriais em cereais matinais. In: XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018, Ponta Grossa. XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018.

• AJUZ, T. R. ; FARAGO, C. V. ; MELO, G. B. ; CARNEIRO, A. C. ; VOORSLUYS, A. ; DIAS, T. D. L. ; DANESI, E. D. G. . Estudos dos aspectos tecnológicos de cereais matinais desenvolvidos com subprodutos agroindustriais. In: XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018, Ponta Grossa. XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018.

• BELONI, G. ; LIMA, M. V. S. ; LEIMANN, F. V. . Potencial use of erva-mate (Ilex paraguariensis) to green synthesis of silver nanoparticles. In: XXVIII Interamerican Congress of Chemical Engineering, 2016, Cusco. XXVIII Interamerican Congress of Chemical Engineering, 2016.

• GODOY, R. C. B. ; MELO, G. B. ; SILVA, M. I. M. ; ROSSET, M. . Pinhão cozido e congelado: propriedades tecnológicas ao longo do tempo. In: IV Seminário sobre a Sustentabilidade da Araucária: A Floresta com Araucárias e a conservação da fauna silvestre (edição binacional), 2024, Lages, SC. IV Seminário sobre a Sustentabilidade da Araucária: A Floresta com Araucárias e a conservação da fauna silvestre (edição binacional), 2024.

• LUZ, G. M. ; MELO, G. B. ; Costa-Santos, A. C. ; EFRAIM, P. ; PALLONE, J. A. L. . POTENCIAL BIOATIVO EM CHOCOLATES PLANT-BASED COMERCIAIS FORMULADOS COM EXTRATOS DE AVEIA. In: Congresso Latino-Americano em Segurança de Alimentos - CLASA, 2023, Rio de Janeiro. Congresso Latino-Americano em Segurança de Alimentos - CLASA, 2023.

• Costa-Santos, A. C. ; MELO, G. B. ; LUZ, G. M. ; Baptista, D. P. ; PALLONE, J. A. L. . IOGURTE ORGÂNICO ENRIQUECIDO COM COPRODUTO DE GRUMIXAMA (Eugenia brasiliensis Lam.): CAPACIDADE REDUTORA E EFEITO DA ESTOCAGEM À FRIO. In: Congresso Latino-Americano em Segurança de Alimentos - CLASA, 2023, Rio de Janeiro. Congresso Latino-Americano em Segurança de Alimentos - CLASA, 2023.

• MELO, G. B. ; REBELLATO, A. P. ; PALLONE, J. A. L. . BIOACESSIBILIDADE DE ELEMENTOS ESSENCIAIS EM POLPA DE GRUMIXAMA AMARELA E ROXA USANDO PROTOCOLO INFOGEST 2.0. In: 15º Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, 2023, Campinas. CADERNO DE RESUMOS DO 15° SLACAN - SIMPóSIO LATINO AMERICANO DE CIêNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIçãO,, 2023.

• MELO, G. B. ; PALLONE, J. A. L. . Resíduo de cambuci como fonte de vitamina C: Qualidade de subproduto de alto valor agregado da economia circular. In: I CONGRESSO DE SEGURANÇA E QUALIDADE DE ALIMENTOS, 2022, online. I CONGRESSO DE SEGURANÇA E QUALIDADE DE ALIMENTOS, 2022.

• MELO, G. B. ; PALLONE, J. A. L. . Dehydration of husks and seed of grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.) and effects of the processing in bioactive compounds'. In: International Congress on Bioactive Compounds, 2022, Campinas. International Congress on Bioactive Compounds, 2022.

• MELO, G. B. ; REBELLATO, A. P. ; PALLONE, J. A. L. . Elementos essenciais em cascas e sementes de grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.): Agregação de valor e potencial nutricional. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021, Campinas. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2021.

• Baqueta, M. R. ; MELO, G. B. ; Caramês, E. T. S ; Valderrama, P. ; PALLONE, J. A. L. . ESSENTIAL MINERALS, TOTAL POLYPHENOLS, NIR SPECTROSCOPY, AND RGB: AN EVALUATION OF TRADITIONAL INFUSIONS BY DATA FUSION COMBINED WITH CHEMOMETRICS. In: CIAGRO, 2020, Graça, Pernambuco. Science, Technology and Innovation: from the field to the meal, 2020.

• FARAGO, C. V. ; DIAS, T. D. L. ; MELO, G. B. ; BOLANHO, B. C. ; ESCHER, G. B. ; Godoy, E. D. . Avaliação mecânica e sensorial de barras de cereais elaboradas com bagaço de malte em diferentes granulometrias. In: Encontro Nacional e Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis. ENAAL 2019 - XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2019.

• MELO, G. B. ; FARAGO, C. V. ; BOLANHO, B. C. ; VALE, P. S. ; JOBBINS, M. A. ; Godoy, E. D. . Efeito da adição de subprodutos de uva e de palmito pupunha em cereais matinais. In: ENAAL 2019 - XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2019, Florianópolis. ENAAL 2019 - XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2019.

• MELO, G. B. ; RAMOS, K. K. ; ORLANDO, E. ; EFRAIM, P. ; PALLONE, J. A. L. . Mineral Potential of Fruit waste from Brazilian Atlantic Forest: Cambuci, Grumixama and Uvaia. In: 13 Slaca - Latin American Symposium of Food Science, 2019, Campinas. Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.

• DIAS, T. D. L ; FARAGO, C. V. ; CARNEIRO, A. C. ; VOORSLUYS, A. ; VALE, P. S. ; MELO, G. B. ; DANESI, E. D. G. . Avaliação sensorial de cereais matinais formulados com subprodutos agroindustriais e xilitiol. In: XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018, Ponta Grossa. XXVII Encontro Anual de Iniciação Científica - EAIC 2018, 2018.

• A. R. Rudke ; MELO, G. B. ; ANJO, F. A. ; L. M. C. Silva ; VIEIRA, T. F. . Aproveitamento de entrecasca de mandioca na produção de conserva a fim de substituir o palmito. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves - RS. APROVEITAMENTO DE ENTRECASCA DE MANDIOCA NA PRODUÇÃO DE CONSERVA A FIM DE SUBSTITUIR O PALMITO, 2015.

• ANJO, F. A. ; MELO, G. B. ; L. M. C. Silva ; BARBI, R. T. ; ALMEIDA, L. M. ; PARPINELLI, R. S. ; SEREIA, M.J. . Physical and Chemical Analysis of Propolis Extract. In: XI Meeting on Bees, 2015, Ribeirão Preto. XI Encontro sobre Abelhas, 2015.

• VIEIRA, T. F. ; MELO, G. B. ; SILVA, K. . Projeto de aperfeiçoamento didático ao Ensino Médio (PADEM) - Parte II. In: Seminário de Extensão e Inovação da Universidade Tecnológica Federal do Paraná, 2013, Dois vizinhos. III SEI - UTFPR, 2013.

• ANJO, F. A. ; MELO, G. B. ; LIMA, M. V. S. . Avaliação da potencialidade de utilização da farinha de varredura hidrolisada como fonte de carbono em processos fermentativos. In: III SEI - Seminário de Extensão e Inovação, 2013, Dois Vizinhos. III SEI - Seminário de Extensão e Inovação, 2013.

• ANJO, F. A. ; MELO, G. B. ; LIMA, M. V. S. . Obtenção de substrato para processos fermentativos a partir de farinha de varredura hidrolisada. In: V SIMTEA, 2013, Campo Mourão-PR. V SIMTEA, 2013.

• MELO, G. B. . Comida de verdade no campo e na cidade: por direitos e soberania alimentar.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SOUZA, B. B. ; MONTEIRO, C. R. ; PEREIRA, C. A. S. ; ANJO, F. A. ; ANJOS, G. R. ; PANTE, G. C. ; MELO, G. B. ; FORMIGONI, M. A. ; BORSATO, P. A. M. . Mesa redonda- Implantação de sistemas da qualidade no laticínio da cooperativa de comércio e reforma agrária avante. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

• 2019 - Atual

  ENSAIOS DE DIGESTÃO IN VITRO PARA ESTIMATIVA DE BIOACESSIBILIDA DE COMPOSTOS BIOATIVOS E MINERAIS EM SUBPRODUTOS DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Grasieli Beloni de Melo - Integrante / Juliana Azevedo Lima Pallone - Coordenador.

• 2017 - 2018

  Estudos para aplicação de subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de cereais matinais, Descrição: O desenvolvimento de novos produtos à base de ingredientes naturais e orgânicos tem aumentado devido ao crescente interesse do consumidor por alimentos desta natureza. Como forma de reduzir custos e perdas ocasionadas pela geração de resíduos, o uso dos subprodutos agroindustriais para o consumo humano permite um novo destino a estes materiais. Devido a sua versatilidade, o processo de extrusão permite conferir novas formas aos subprodutos, como a elaboração de cereais matinais. Aliada à preocupação do consumidor com a saúde, a incorporação de substâncias bioativas e prazer sensorial é uma tendência interessante a ser explorada. A extrusão pode afetar o valor nutricional dos produtos e novas formulações desenvolvidas devem ser investigadas. Neste trabalho, formulações de cereais matinais com potencial funcional a base de arroz integral serão estudadas com a aplicação de cascas de uvas orgânicas, ricos em fibras e compostos fenólicos, suco de uva orgânico, xilitol, edulcorante de baixa caloria e não-cariogênico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Grasieli Beloni de Melo - Integrante / Paola Slobodzian do Vale - Integrante / Tayla Danieli Lopes Dias - Integrante / Crislaine Vieira Farago - Integrante / Talita R. Ajuz - Integrante / Eliane Dalva G. Danesi - Coordenador.

• 2016 - 2018

  Estudos para aplicação da biomassa de Spirulina platensis e subprodutos agroindustriais no desenvolvimento de alimentos com potencial funcional, Descrição: Alimentos do tipo snacks obtidos por extrusão são aceitos por diversas faixas etárias, e é possível introduzir ingredientes nas formulações que incrementem o valor nutricional, tais como subprodutos agroindustriais. A possibilidade de utilizar subprodutos é interessante no aspecto ambiental e econômico. A utilização de farinha de subproduto de arroz, como componente das formulações fornece o amido necessário para promover a expansão dos snacks. Incluir farinhas de subprodutos do processamento de laranja e palmito pupunha incrementa o conteúdo de fibras e antioxidantes ao passo que Spirulina platensis é uma fonte de proteínas de alta digestibilidade, sobretudo, de compostos bioativos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Grasieli Beloni de Melo - Integrante / Crislaine Vieira Farago - Integrante / Beatriz C. Bolanho - Integrante / Eliane Dalva G. Danesi - Coordenador.

• 2015 - 2016

  Síntese biotecnológica de nanopartículas de prata, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Grasieli Beloni de Melo - Integrante / Mirela Vanin dos Santos Lima - Coordenador.

• 2013 - 2016

  Produção fermentativa de ácido lático a partir de melaço de cana-de-açúcar e farinha de varredura, Descrição: Avaliar a potencialidade do uso dos excedentes agrícolas regionais: farinha de varredura e melaço de cana-de-açúcar, como matéria-prima para a obtenção de ácido lático via fermentação descontínua. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Grasieli Beloni de Melo - Integrante / Fernando Antônio Anjo - Integrante / Mirela Vanin dos Santos Lima - Coordenador.