Vanessa Moreira dos Santos

Doutoranda em Antropologia pelo Programa de Pós-Graduação em Antropologia da Universidade Federal da Bahia - UFBA, mestre em Antropologia pela Universidade Federal de Pernambuco - UFPE, bacharel em Ciências Sociais pela Universidade Estadual do Ceará - UECE e graduada em Gastronomia. Coordenadora de Cultura Alimentar e Pesquisa da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco e professora da Unichristus. Formação complementar em Audiovisual. Parecerista de assuntos de Gastronomia Cultural do Ministério da Cultura. Pesquisadora do OCCA, o Observatório Cearense de Cultura Alimentar. Agenda de pesquisa: inovação em cultura alimentar e modelos alternativos alimentares. ORCID: 0000-0002-3596-178X

Informações coletadas do Lattes em 30/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Antropologia

2018 - Atual

Universidade Federal da Bahia
Título: Restaurantes Vegetarianos ? comensalidades e práticas alimentares na cidade de Fortaleza
Vilson Caetano de Souza Junior. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia, FAPESB, Brasil. Palavras-chave: Vegetarianismo; Cultura Alimentar.

Mestrado em Antropologia

2012 - 2014

Universidade Federal de Pernambuco
Título: Bondade, Paixão e Ignorância - Princípios da Doutrina Hare Krishna: uma Etnografia das Práticas Alimentares em Fortaleza., Ano de Obtenção: 2014
Orientador: Prof. Dr. Ranato Monteiro Athias
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências Humanas

Graduação em andamento em Gastronomia

2020 - Atual

UNIVERSIDADE MAURICIO DE NASSAU

Graduação em Ciências Sociais

2001 - 2011

Universidade Estadual do Ceará
Título: Toda Comida é Sagrada: o espaço social alimentar dos Hare Krishna
Orientador: Prof. Dra.Marinina Benevides Gruska

Formação complementar

2017 -

Histórias do Patrimônio Cultural do Brasil. (Carga horária: 20h). , Caixa Cultural Fortaleza, CCF, Brasil.

2008 -

Extensão universitária em Curso Básico de Língua Francesa. (Carga horária: 420h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2023 - 2023

Uso da Propriedade Intelectual em Negócios de Base Tradicional. (Carga horária: 12h). , Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.

2015 - 2016

Formação Continuada de Educadores do Programa Nacional de Inclusão Jovens. (Carga horária: 148h). , Coordenadoria de Juventude, CJ, Brasil.

2015 - 2015

Diálogos sobre Exposições Colaborativas. (Carga horária: 20h). , Museu do Ceará, MC, Brasil.

2015 - 2015

Formação Inicial de Educadores do Programa Nacional de Inclusão de Jovens. (Carga horária: 40h). , Coordenadoria de Juventude, CJ, Brasil.

2011 - 2011

Direção de Arte. (Carga horária: 20h). , Escola Pública de Audiovisual da Vila das Artes, EPA, Brasil.

2010 - 2010

Cinema Brasileiro. (Carga horária: 9h). , Fundação Nacional de Artes, FUNARTE, Brasil.

2010 - 2010

"Expografia: concepção, montagem e avalição". (Carga horária: 20h). , Museu da Imagem e do Som do Ceará, MIS/CE, Brasil.

2010 - 2010

Documentário para Web. (Carga horária: 450h). , Escola Pública de Audiovisual da Vila das Artes, EPA, Brasil.

2008 - 2008

Como visitar um museu histórico. (Carga horária: 4h). , Museu do Ceará, MC, Brasil.

2008 - 2008

Projeto SESI Arte. (Carga horária: 4h). , SESI - Departamento Nacional, SESI/DF, Brasil.

2004 - 2004

'Dualidade nos Símbolos e Mitos da Mulher'. (Carga horária: 12h). , Centro Cultural Banco do Nordeste, CCBN, Brasil.

2003 - 2003

'Leituras Clandestinas'. (Carga horária: 15h). , Centro Cultural Banco do Nordeste, CCBN, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Antropologia da Alimentação.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Antropologia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Organização de eventos

SANTOS, V. M. ; Rodrigues, Kadma M. ; Soares, Eline Alves . V Seminário Interfaces - Sagrada Cozinha, Cozinhas do Sagrado. 2022. (Outro).

SANTOS, V. M. . Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciências de Alimentontos. 2020. (Congresso).

SANTOS, V. M. . I Seminário Interfaces - Alimentação. 2019. (Outro).

SANTOS, V. M. . II Seminário Nacional da Pós graduação IDJ. 2019. (Outro).

SANTOS, V. M. . Congresso Brasileiro de Gastronomia, Ciência e Cultura Alimentar. 2017. (Congresso).

SANTOS, V. M. . I Seminário Nacional de Pós-graduação IDJ. 2017. (Outro).

ATHIAS, R. M. ; SANTOS, V. M. . IV Festival do Filme Etnográfico do Recife. 2012. (Festival).

Participação em eventos

3º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil.Discussão acerca dos manuscritos domésticos e memória social em torno da cultura alimentar. 2022. (Encontro).

3º Encontro de Pesquisa em Gastronomia do Brasil. 2022. (Encontro).

V Seminário Interfaces.A comida sagrada Hare Krishna na cidade de Fortaleza: representações de vegetarianismo e de restaurantes. 2022. (Seminário).

Debates OCCA.Cultura Alimentar e Contextos Contemporâneos. 2020. (Outra).

Congresso, Pesquisa, Ensino e Extensão. PRÁTICAS DE PROMOÇÃO À SAÚDE NA COMUNIDADE ALTO DAS POMBAS: CONTRIBUIÇÃO PARA A MELHORIA DA QUALIDADE DE VIDA n. 2019. (Congresso).

Congresso, Pesquisa, Ensino e Extensão. PRÁTICAS DE PROMOÇÃO À SAÚDE NA COMUNIDADE ALTO DAS POMBAS: ATUAÇÃO NO GRUPO EJA NO ENSINO DE PRIMEIROS SOCORROS. 2019. (Congresso).

IV Seminário Interfaces - Alimentação.Alimentations particulières et ritualités alimentaire. 2019. (Seminário).

18th IUAES World Congress. Gostos e sabores: a relação entre restaurantes vegetarianos e comida baiana. 2018. (Congresso).

Post Event of the IUAES: What About Women in the History Antropology. (Re) Vendo as mulheres. O viés ou no que implica fazer uma etnografia feminista.. 2018. (Congresso).

XXI Seminário de Pesquiso CMD.ADAPTAÇÃO CULINÁRIA E GUSTATIVA: A REIVINDICAÇÃO DE UMA IDENTIDADE HARE KRISHNA. 2017. (Simpósio).

30' Reunião Brasileira de Antropologia.A dieta lactovegetarina dos Hare Krishna: estilo de vida e adaptações normativas alimentares. 2016. (Outra).

IX REA/ XIII ABANNE. A Comida Hare Krishna em Fortaleza. 2013. (Congresso).

Seminário Nacional - Dialogando sobre os Rumos da Antropologia Brasileira. 2012. (Seminário).

XIX Encontro Nacional de Estudantes de Ciências Sociais. 2003. (Encontro).

X Congresso Brasileiro de Sociologia. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Aniele Rocha Gomes da Silva e Francisca das Chagas Lopes

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. A Atuação do Psicopedagogo Clínico Práticas e Desafios: um estudo de caso. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Cleidiani Cordeiro Pereira e Geisa Gadelha Lima

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Dislexia e as Contribuições da Intervenção Psicopedagógica. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Lúcia Maria Duarte Rocha Magalhães

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Aspectos Físicos e Psicológicos das Pessoas Acometidas por Fissura Labiopalatina e suas Dificuldades nas Relações Sociais. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Valéria Santos Sousa e Maria Leonice Moreira Da Rocha

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Discalculiano Contexto Escolar: perspectivas para um diagnóstico psicopedagógico. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Bruna Maria Silva Nascimento e Maria Auzerina do Nascimento

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Dificuldade de Aprendizagem na Leitura e Escrita nas Séries Iniciais. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Maria Cristina Dantas

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Leitura e Escrita de um Aluno do 2º Ano dos Anos Iniciais: intervenção psicopedagógica. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Cleirislene Oliveira De Araújo

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. O Olhar Psicopedagógico diante a Falta de Orientação do Professor ao Lidar com o Estudante Autista. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Ana Maria Pontes Leitão e Wânia Maria Azevedo da Silva

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. As Dificuldades de Aprendizagem: o caminho entre a queixa e o diagnóstico. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Maria Dalvanir Alves Sousa

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Imporrtância da Intervenção Psicopedagógica e a Afetividade no Processo de Aprendizagem. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Gilcicleide Domingos Lopes

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Parceria Família e Escola no Contexto Psicopedagógico. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Clecia Edirane da Silva Sousa

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Dificuldades Enfrentadas na Leitura e na Escrita por uma Criança do 3º ano dos anos iniciais do município de Itaitinga-CE. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Ana Patrícia S

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. do Nascimento e Ana Paula S. do Nascimento. Análises Psicopedagógicas na Fase de Alfabetização. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Sabrina Ingrid Monteiro Castelo e Erika Regine Melo Monteiro

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. O Impacto Negativo na Aprendizagem frente ao Descaso Escolar. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Kalilio Pereira da Silva e Márcio André Silvestre

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Desafios e Perspectivas: uma análise sobre a contribuição do Estágio Clínico para a formação do psicopedagogos. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Saula Maria Rafael de Lima

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. As dificuldade da pessoa surda na Escola. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Clerislene Oliveira de Araújo

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. A importância da prepararação do professor ao lidar com uma criança autista. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicopedagogia Clínica) - Instituto Dom José.

Aluno: Lúcia Maria Duarte Rocha

SANTOS, V. M.; Sales, E. R.. Intervenção Psicopedagógica em Aprendestes Acometidos por Fissura Labiopalatina e suas dificuldades nas Relações Sociais. 2020.

Aluno: Madelynny Anny Rabelo Raulino

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. A afetividade na relação professor e aluno nas séries iniciais do ensino fundamental. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Jéssica Barreto Damasceno

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. Os novos modelos de família no ambiente escolar: desafios e perspectivas. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Tâmara Kaline Fernandes da Silva

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. O ensino de Geografia no Ensino Médio: uma análise das preferências e das dificuldades dos alunos. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Maria de Lourdes Feitosa Rodrigues

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. O coordenador pedagógico como articulador das relações interpessoais no ambiente escolar. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Regilândia Pereira da Silva

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. As práticas pedagógicas e suas contribuições aos alunos com deficiência na escola. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Willian Linhares Teodoro

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. Educação Ambiental: perspectivas e desafios mo contexto escolar. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Josivane Lima de Oliveira

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. Ralação família-escola no desenvolvimento educacional. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Rafael do Vale Forte

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. O ensino de educação financeira no ensino médio: contexto e desfios. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Francisca Keylla Claudino do Nascimento

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. Tecnologias digitais na educação: um estudo de caso nas séries iniciais do ensino fundamental. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Ana Karina Lima de Oliveira

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. A importância da psicomotricidade relacional no processo de aprendizagem. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Wladyane Pontes Ferreira

SANTOS, V. M.; MOREIRA, Adriana. A criança como protagonista da contemporaneidade: a importância de uma postura ética da gestão escolar no cuidado da infância. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Maria Luciana de Oliveira

SANTOS, V. M.; Cavalcante, Diego. Qualidade de vida no trabalho. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Elenilda Ferreira

SANTOS, V. M.; Cavalcante, Diego. O conflito nas organizações motivado pela insubordinação. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Brena Rochelle Nascimento Silva

SANTOS, V. M.; Cavalcante, Diego. O clima organizacional: fator de influência para motivar o trabalho na escola e produzir resultados eficientes e eficazes. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: Kelton Batista de Andrade

SANTOS, V. M.; Cavalcante, Diego. Formando líderes nas organizações empresariais brasileiras. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José.

Aluno: ANA CLAUDIA LIMA CUPERTINO

Sousa Junior, V. C.;SANTOS, V. M.; COSTA, M. M.. Entre Arquivos e Panelas: Os registros das narrativas do comer na Vila de Matarandiba/Vera Cruz-BA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: ANA EUNICE PEREIRA DE LIMA

SILVA, A. M. S.; Magrini, P. R.;SANTOS, V. M.. Análise das Políticas Públicas de Combate ao Abandono e Maus Tratos Contra Cães e Gatos: o caso de Redenção-Ce. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Humanidades) - Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira.

SANTOS, V. M.. II Seminário Nacional da Pós graduação IDJ. 2019. Instituto Dom José.

SANTOS, V. M.. IV Semana de Gastronomia do IFCE- campus Baturité. 2019. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Ceará.

SANTOS, V. M.. I Seminário Nacional de Pós-graduação IDJ. 2017. Instituto Dom José.

SANTOS, V. M.; ALMADA, S. R.; Costa, E. R. C. I Seminário Interfaces - Alimentação. 2017. Observatório Cearense da Cultura Alimentar.

Orientou

Antonio Lauro de Andrade Arrais Neto

A Psicologia Inconscientedo Indivíduo na Multidão; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Aurilene Fernandes De Amorim

Problemas Relacionados A Má Qualidade De Vida; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Carisia Soares Costa

Qualidade de Vida e Obesidade Infantil; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Elica Batista Diniz

O Sentida da Vida na Logoterapia; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Erilânia Goncalves Dias

Gestão de Recursos Humanos: elementos individuais na organização; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Fernando Antônio Rogério Mota

Inclusão da Criança com Transtorno do Espectro Autista no Ensino Regular; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Jacqueline Da Nobrega Ribeiro

Escuta Humanizada no Ambiente Familiar do Idoso; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Jeinnie Lima Farias

Qualidade de Vida: a Relação entre Musculação e Alimentação Fitness; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Margarida Maria Cavalcanti Monte e Silva

Liderança nas Empresas Privadas: caracterização do líder que se destaca na atualidade; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Danielle Vieira de Almeida

Os Impactos do Clima Organizacional na Motivação do Colaborador; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria De Fatima Sousa Pinheiro

Perfil de Equipe: alinhamento emoconal à luz do Eneagrama; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Do Socorro Bessa Franco

Posturas de Prevenção para Situações que Envolvem Assédio Moral Vertical Descendente; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Jose Silva Lemos

Projeto Casulo: O Cuidado com os Servidores Inativos da Assembleia Legislativa do Estado do Ceará; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Priscilla Mazzucco Borba Barbosa Cavalcante

Afetividade e Cognição na Sala de Aula: por uma educação de qualidade; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Samia Maria Rego Castro Alves

Pilates como Melhoria na Qalidade De Vida das Pessoas no Ambiente de Trabalho; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Selma Maria Camara De Oliveira

A Felicidade conforme a Psicologia Positiva; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Tarquilha Maria Bandeira Silva

Processo de Recrutamento dos Líderes Pastoriais Evangélicos da Igreja Reino de Deus; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Virlanda Maria Machado Santos Lima

Terapia Assistida Por Animais: tratamento auxiliar da depressão; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Alessandra Coelho De Santoris

Síndrome de Burnout: a importância de conhecer para prevenir; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Eralucy Rocha Alencar

A Utilização das Redes Sociais como Ferramenta para Disseminação do Ódio Sobre a Massa; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Flavian Sales Martins

Vôlei na Melhor Idade é Vitória Certa na Qualidade de Vida; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Lucia Maria Tabosa

Comportamento Organizacional: cultura, clima, conflito e comunicação; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Vanessa Siqueira Girao Pinto

A Influência das Redes Sociais no Comportamento das Adolescentes Brasileiras; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Aracy de Castro Lopes Carneiro

A Importância da Gestão em Empresas Familiares sob o Olhar da Gestão de Pessoas; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

ADRIANA DE BRITO

Círculo De Diálogo: a importância da prática como ferramenta para aprendizagem; ; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Luiza Gabriela Sabry Monroe Passos

A Vivência do Luto em Tempos de Emergência em Saúde; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia das Relações Humanas) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Luiza Rodrigues da Silva

Qualidade de vida no trabalho dos docentes em uma universidade de Fortaleza; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Lyvia Leite Cunha

A importância de brincar no processo de aprendizagem entre as crianças de 4 e 5 anos no ensino infantil; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Marcos Venício Teixeira Albuquerque

Questões de Gênero pertinentes à educação brasileira; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Joseida Moura do Couto

Família e escola: a importância da família no processo de ensino de crianças e adolescentes; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Islania Barros Lima

O uso dos suportes tecnológicos no ensino de biologia em uma escola pública; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Antonia Nayara Cintia Moraes Lima

O papel do professor no processo da inclusão escolar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Liniker Santos Pereira

Escola Novo Horizonte: recursos pedagógicos com fins de reduzir a evasão em sala de aula; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Kedna Adriele Timbó da Silva

Os Sentimentos de prazer e desprazer em Kant como primeiro momento no processo civilizatório do homem; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Francisco Carlos Lopes Braga

A leitura no processo de aprendizagem nas séries inicias; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Maria Auxiliadora Gonçalves Moreira

O uso da sala de multimeios da escola de EFM Padre Rocha; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

America Almada de Oliveira

Centro de multimeios e a biblioteca escolar; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Coordenação Pedagógica) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Juciara Caldas de Oliveira

Estudo de caso: a motivação entre os vendedores de uma empresa de tecidos; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Adilaine Maria da Silva Sousa

Coletivo Coca Cola: iniciativa de empoderamento social da Coca Cola Brasil; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Artur Felipe da Silva

Recursos humanos e o estresse; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Arinda Monteiro

Meritocracia como estratégia organizacional nas empresas familiares; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Psicologia Organizacional) - Instituto Dom José; Orientador: Vanessa Moreira dos Santos;

Produções bibliográficas

  • Lázaro, J. C ; SANTOS, V. M. ; LIMA, S. M. S. . Indicadores de reverberação social para a política pública de um equipamento de cultura alimentar. POLÍTICAS CULTURAIS EM REVISTA , v. 16, p. 56-82, 2023.

  • SANTOS, V. M. . A DIETA LACTOVEGETARIANA DOS HARE KRISHNA: estilo de vida e adaptações normativas alimentares. Revista Idealogando , v. 1, p. 19-34, 2016.

  • Barbalho, Alexandre ; Penaforte, Selene ; SANTOS, V. M. . ?A Escola tem essa forma muito importante de criar pessoas? Uma avaliação dos cursos profissionalizantes da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. 1. ed. Fortaleza: Editora da UECE, 2024. v. 1. 128p .

  • SANTOS, V. M. ; Cavalcante, Lina L. (Org.) . Laboratório de Criação - Inovação e Tradição na Cultura Alimentar do Ceará. 1. ed. Fortaleza: Nadifúndio, 2019. v. 1. 118p .

  • SANTOS, Vanessa Moreira Dos ; PESSOA, P. P. (Org.) ; Antonácio, Marina Ximenes (Org.) . Manual de Cozinhas Lixo Zero. 2. ed. Fortaleza: Editora Nadinfúndio, 2019. v. 1. 32p .

  • SANTOS, V. M. . A cultura alimentar cearense a partir de relatos das pesquisas de campo. In: Vanessa Moreira dos Santos; Lina Luz Cavalcante. (Org.). Laboratório de Criação - Inovação e Tradição na Cultura Alimentar do Ceará. 1ed.Fortaleza: Nadifúndio, 2019, v. 1, p. 27-38.

  • SANTOS, V. M. ; Medeiros, Rafaela . Melaço e os engenhos do sertão central. In: Vanessa Moreira dos Santos; Lina Luz Cavalcante. (Org.). Laboratório de Criação - Inovação e Tradição na Cultura Alimentar do Ceará. 1ed.Fortaleza: Nadifúndio, 2019, v. 1, p. 41-42.

  • SANTOS, V. M. . Olhar do OCCA - Uma visita ao Maciço de Baturité. In: Adailma Mendes; Naara Vale. (Org.). Expedição Ceará Gastronômico. 1ed.Fortaleza: Fundação Demócrito Rocha, 2019, v. 1, p. 54-57.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . Semana Santa no Ceará. Jornal O Povo Mais, 17 abr. 2025.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . Comer e cozinhar são atos políticos. Jornal O Povo Mais, 03 abr. 2025.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . Chocolate não é tudo igual. Jornal O Povo Mais, 20 mar. 2025.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . Cogumelos e a nova gastronomia cearense. Jornal O Povo Mais, 20 fev. 2025.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . O doce do Ceará e as confeitarias de Fortaleza. Jornal O Povo Mais, 24 jan. 2025.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . Comer e pensar a ceia do Natal. Jornal O Povo Mais, 26 dez. 2024.

  • SANTOS, Vanessa Moreira . O estigma da fome no Ceará e os caminhos para a transformação. Jornal O Povo Mais, 28 nov. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Comer e cozinhar são atos políticos. O Pòvo, Impresso e digital, 03 out. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Queijo coalho - O Ceará tem um queijo para chamar de seu. Jornal O Povo, Impresso e digital, 05 set. 2024.

  • SANTOS, V. M. . A cajuína não é tipicamente cearense?. Jornal O Povo, Impresso e digital, 08 ago. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Onde estão os restaurantes chamados de Peixadas?. Impresso, Impresso e virtual, 11 jul. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Comida de São João: expressão multicultural. Jornal O Povo, Impresso e digital, 13 jun. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Para fortalecer as casas de farinha e o quilombo. Jornal O Povo, 17 maio 2024.

  • SANTOS, V. M. . A culinária cearense também é indígena. Jornal O Povo, 18 abr. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Pesca Artesanal: tradição ancestral no Ceará. Jornal O Povo, 21 mar. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Por onde anda nossa cozinha ancestral?. Jornal O Povo, Jornal O Povo, 22 fev. 2024.

  • SANTOS, V. M. . Gostos e Sabores: a relação entre restaurantes vegetarianos e comida baiana. In: 18th IUAES World Congress, 2018, Florianópolis. CONFERENCE PROCEEDINGS ANAIS 18TH IUAES WORLD CONGRESS, 2018. v. 4.

  • SANTOS, V. M. . A dieta lactovegetarina dos Hare Krishna: estilo de vida e adaptações normativas alimentares. In: 30ª Reunião Brasileira de Antropologia, 2016, João Pessoa. Políticas da Antropologia: Ética, Diversidade e Conflitos, 2016.

  • SANTOS, Vanessa Moreira Dos . Metodologia e Pesquisa: a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTOS, V. M. . A cultura alimentar no sertão cearense: práticas e saberes. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Patromônio Alimentar. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MACEDO, S. C. F. ; Araújo, Roberto ; SANTOS, V. M. . Gastronomia como Cultura: Cozinha e Memória. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Cultura Alimentar e Cidade: um olhar antropológico.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Pesquisa, Práticas Alimentares e Feminismo: Interfaces do Campo. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . A pesquisa de campo etnográfica relacionada às práticas alimentares. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, V. M. ; Taraborelli, Rita . Cultura Alimentar e Saúde: Alimentação Vegetariana e Vegana. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Restaurantes vegetarianos e práticas alimentares contemporâneas. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Cultura Alimentar: restaurantes e comida cearense na conteporaneidade. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . Gostos e sabores: a relação entre restaurantes vegetarianos e comida baiana.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, V. M. . (Re) Vendo as mulheres. O viés ou no que implica fazer uma etnografia feminista.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, V. M. . Adaptação Culinária e Gustativa: a reivindicação de uma identidade HAre Krishna. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTOS, V. M. . A dieta lactovegetarina dos Hare Krishna: estilo de vida e adaptações normativas alimentares. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SANTOS, V. M. . A comida Hare Krishna em Fortaleza. 2013. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

SANTOS, V. M. . Farinha de Coco Babaçu. 2023.

SANTOS, V. M. . Cajuína Vegana. 2023.

SANTOS, Vanessa Moreira . Pesquisa de campo do aproveitamento integral da jaca e o papel das mulheres na doçaria do Maciço de Baturité. 2018.

SANTOS, Vanessa Moreira . Pesquisa sobre pães artesanais com base em farinhas não convencionais e ingredientes regionais. 2018.

SANTOS, V. M. . Vegetarianismo e práticas alimentares na contemporaneidade. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SANTOS, V. M. . Estado, sociedade civil e sistema único de saúde. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Texto).

SANTOS, V. M. . Exposição Itinerante Memórias Plurais. 2015. (Curadoria).

SANTOS, V. M. ; Martins, Aterlane ; Ribeiro, Vinícius ; Saraiva, Raisa ; Almeida, Bárbara ; Morais, Ione ; Sousa, Anderson ; Ratts, Mariana . Cartilha de Arte Contemporânea: Salão de Abril. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha educativa).

SANTOS, V. M. . Documentário Expedição Ceará Gastronômico. 2019 (Documentário).

SANTOS, V. M. . Documentário Laboratório de Criação em Gastronomia Social. 2019 (Filme).

SANTOS, V. M. . Dossiê Nilza Mendonça. 2017 (Vídeo).

BANDEIRA, P. E. L. ; SANTOS, V. M. . Documentário Rua da Saudade. 2013 (Filme).

Marina ; SANTOS, V. M. ; BANDEIRA, P. E. L. . Documentário A Matriarca. 2011 (filme).

MESQUITA, M. L. ; SANTOS, V. M. . "A Matriarca". 2011 (Realização Audiovisual) .

Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Observatório Cearense de Cultura Alimentar, Descrição: Tem o objetivo de mapear o domínio da cultura alimentar cearense; difundir os resultados de pesquisas puras e aplicadas sobre a produção, distribuição e práticas de consumo alimentar, em Fortaleza e no interior do estado do Ceará; bem como qualificar os profissionais da área, mediante oferta de cursos (de extensão e de pós-graduação lato e stricto sensu); prestar assessoria a órgãos públicos e privados; mas também, organizar eventos que provoquem ação cooperada entre os diferentes agentes que atuam na área. Atualmente, eu sou a representante do OCCA na Câmara Temática de Gastronomia da Agência de Desenvolvimento do Ceará - ADECE.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanessa Moreira dos Santos - Integrante / Kadma Marques Rodrigues - Coordenador / Sylene Ruiz de Almada - Integrante / Roberto Araújo - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Integrante.

Prêmios

2019

Aprovada em concurso público para Professora Substituta de Medicina Social no Departamento de Medicina Preventiva e Social da Universidade Federal da Bahia, Universidade Federal da Bahia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Cultura Alimentar e Pesquisa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2020 - 2021

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Antropóloga

Outras informações:
Construção de narrativas audiovisuais e registro de atividades.

2019 - 2020

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Laboratório de Pesquisa, Carga horária: 20

2018 - 2019

Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora horista, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora da disciplina de Metodologia da Educação de Cultura Alimentar.

2023 - Atual

Centro Universitário Christus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

2020 - 2023

Secretaria Nacional de Fomento e Incentivo à Cultura

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Parecerista

Outras informações:
Parecerista da Ministério da Cultura para assuntos de Gastronomia Cultural (típica brasileira).

2016 - 2020

Instituto Dom José

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professora horista

Outras informações:
Especialização em: 1 Docência e Metodologia do Ensino Superior (disciplinas: Aspectos sociológicos, antropológicos e filosóficos da educação, Ciência e ética: abordagem crítica no ensino superior); 2 Gestão e Coordenação Pedagógica (disciplinas: Novas tecnologias da comunicação e informação, Didática do ensino superior, Metodologia da pesquisa em educação II, Metodologia da pesquisa em educação I, Orientação); 3 Gestão e Gerenciamento de Projetos (disciplina: Metodologia da pesquisa científica); 4 Gestão de Pessoas (disciplinas: Didática do ensino superior, Pluralismo cultural nas organizações, O trabalhador na era do conhecimento) 5 Psicologia Organizacional (disciplinas: Relações de poder e trabalho nas organizações, Metodologia da pesquisa científica, Orientação); 6 Psicopedagogia Institucional, Clínica e Organizacional (disciplinas: Novas tecnologias da comunicação e informação, Didática do ensino superior, Estágio);

2016 - 2016

Instituto Dom José

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professora horista

Outras informações:
Graduação em Administração (disciplina: Administração em marketing II)

2017 - 2017

Faculdade Latino-Americana de Educação

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professora horista

Outras informações:
Especialização em Políticas Públicas - com ênfase em ação social (disciplina: Antropologia Social)

2015 - 2016

Instituto de Arte, Cultura, Ciência e Esporte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Educadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Educadora da disciplina de Participação Social, desenvolvia ações de integração entre escola e comunidade, potencializando o discurso e práticas de jovens protagonistas.

2011 - 2012

Ponto de Cultura Luz Câmera Ação - ONG O Pequeno Nazareno

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Produtora, Carga horária: 40

Outras informações:
Produção do Ponto de Cultura instituído pela Secretaria de Cultura do Estado do Ceará e realização de 6 documentários curta metragens.

2011 - 2012

Produtora Caiçara Filmes

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Produtora, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades referentes à pré-produção, produção e pós-produção de vídeos institucionais, elaboração de projetos para editais e pesquisa para roteiros. Em julho de 2012, produção da cobertura fotográfica e audiovisual do evento Festival União da Ibiapaba e da oficina de realização audiovisual com os índios Tapuya-Kariri.

2008 - 2010

Centro Dragão do Mar - Instituto de Arte e Cultura do Ceará

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estgiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Desepenhava atividades como educadora, consolidando ações educativas voltadas para a compreensão das obras no espaço expositivo.

2014 - 2014

Secretaria de Cidadania e de Direitos Humanos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Educadora, Carga horária: 20

Outras informações:
Educadora do Programa Adolescente Cidadão no bairro Jangurussu.(Construção de competências sociais em cada grupo, através da discussão de temas como: juventudes, culturas e mundo do trabalho, qualidade de vida, direitos humanos, gênero e sexualidade, desenvolvimento social e sustentável, projeto de vida, orientação para o trabalho, entre outros)

2007 - 2007

Secretaria de Cidadania e de Direitos Humanos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades: Coordenadora do mapeamento dos bens culturais referentes aos bairro de atuação do Projeto Agente Jovem.

2005 - 2006

Secretaria de Cidadania e de Direitos Humanos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Educadora do Projeto Agente Jovem, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Educadora do Projeto Agente Jovem (Promoção de uma cultura de autonomia, propiciando condições aos adolescentes para sua inserção e permanência no sistema formal de ensino, articulação e mobilização comunitária)

2010 - 2010

Galeria Antônio Bandeira

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Educadora, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração de material didático; pesquisa referente ao conteúdo da exposição; encontros com artistas e educadores sociais;

2018 - 2018

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Disciplina de Sociologia e Antropologia da Alimentação na Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia (ENUFBA). Professor responsável: Vilson Caetano de Sousa Junior.

2022 - Atual

Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Programa de Formação, Carga horária: 20

2024 - Atual

JORNAL O POVO

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Colunista