Letícia Ferreira da Silva Esteca

Graduada em Nutrição pela Universidade Católica de Santos (UniSantos), conclusão no ano de 2011. No decorrer de minha carreira, trabalhei como nutricionista com atuação em alimentação escolar, posteriormente trabalhei em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) - Bom Prato Guarujá e São Paulo como responsável técnica e atualmente, sou nutricionista clínica (atendo online e presencial - clínica em Perdizes, São Paulo).

Informações coletadas do Lattes em 01/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2008 - 2011

Universidade Católica de Santos
Título: FATORES NUTRICIONAIS E ESTILO DE VIDA DE ?MAIS IDOSOS? FISICAMENTE ATIVOS NA BAIXADA SANTISTA - SP
Orientador: Prof. Ms. Cezar Henrique de Azevedo

Formação complementar

2013 - 2014

Segurança Nutricional e Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 360h). , Universidade Estácio de Sá, UES, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

IX Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VII e VIII Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2011. (Congresso).

I Fórum de Marketing Nutricional. 2010. (Outra).

IV Jornada Científica da Saúde. 2010. (Outra).

VIII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VII Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2010. (Congresso).

Acesso aos Serviços de Saúde em Municípios da Baixada Santista. 2009. (Seminário).

III Jornada Científica da Saúde. 2009. (Outra).

Transporte e Cidadania - SEST SENAT.Educação Alimentar para crianças e Orientação Nutricional para adultos. 2009. (Outra).

Encontro Comemorativo dos 10 Anos do Curso de Nutrição da Universidade Católica de Santos. 2008. (Encontro).

II Jornada Científica da Saúde. 2008. (Outra).

II Pesquisa Nacional de Prevalência do Aleitamento Materno.II Pesquisa Nacional de Prevalência do Aleitamento Materno. 2008. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2014

Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar UNIFESP

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente do PNAE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de São Paulo - CECANE UNIFESP, como Agente interna do Programa Nacional de Alimentar Escolar - PNAE.

2015 - 2015

Nutrym Consultoria em Nutrição

Vínculo: Sem vínculo empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Aulas de educação alimentar e nutricional para crianças e visitas técnicas em cozinhas de escolas da rede privada de ensino.

2015 - 2015

Colégio Objetivo - Santos

Vínculo: Sem vínculo empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Aulas de educação alimentar e nutricional para os sextos, sétimos e oitavos anos do Projeto Viva do Colégio Objetivo.

2015 - 2016

Cantina Colégio Objetivo Santos

Vínculo: sem vínculo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 3

Outras informações:
Atuei com assessoria na elaboração de cardápio, inserção de alimentos/preparações mais saudáveis, treinamento para funcionárias, controle de estoque, informações sobre alimentação aos alunos (cartaz), orientação quanto ao cumprimento de legislação vigente e demais atribuições competentes à profissão. Meus resultados apresentaram-se positivos, tanto em relação à adequação de funcionárias às práticas de higiene e manipulação, quanto à inserção de alimentos mais saudáveis e informações expostas sobre alimentação.

2016 - 2016

BOM PRATO GUARUJÁ

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Temporário, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuei nesta entidade, de modo temporário (cobrindo licença maternidade), desde a elaboração de cardápio e aquisição de matéria-prima até a distribuição das refeições aos clientes, incluindo a supervisão dos funcionários como um todo, bem como as atribuições de uma nutricionista baseadas em legislação vigente. Tudo o que apliquei durante o período em que estive nesta instituição, me trouxeram resultados válidos e positivos, desde a otimização de rotina de trabalho da equipe até a diversificação do cardápio e negociação com fornecedores.

2017 - 2022

Bom Prato Limão, Brasilândia e Brás

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuei na unidade Brasilândia como responsável técnica e também como gerente, passei também pelas unidades Limão e Brás. Trabalhei nestas três unidades, pois por se tratar de uma mesma entidade, há rodízios entre as unidades. Meu trabalho seguia desde a elaboração de cardápio, aquisição de matéria-prima e controle de estoque até a distribuição das refeições aos clientes, supervisão dos funcionários como um todo, treinamentos diversos em todo o âmbito de higiene e segurança dos alimentos até a questão comportamental dos mesmos perante o cumprimento de suas funções e também aos clientes. Além disso, também prestei atendimento ao público e participo da seleção e entrevista de possíveis contratações. Durante meu percurso, tive resultados positivos em relação ao aumento da clientela, com variedade de cardápio a partir de alimentos acessíveis ao programa os quais eu extraio diversas possibilidades de preparo; com a otimização da rotina de trabalho dos funcionários; realização de treinamentos diferenciados relacionados às boas práticas de higiene e manipulação e também sobre alimentação (com jogos, atividades) e especialmente com feedback da equipe juntamente com avaliações individuais e rodas de conversa para aprimoramento contínuo do trabalho.

2022 - Atual

Aline Soares & Osório Lara Dermatologia

Vínculo: Sem vínculo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 6

Outras informações:
Nutricionista clínica.