Celiana Pereira Dias
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa(1985) e especialização em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras(2001). Atualmente é Professor Titular do Centro Universitário de Belo Horizonte. Tem experiência na área de Nutrição.
Informações coletadas do Lattes em 25/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Formação complementar
2006 - 2006
Planejamento de Lay Out de Cozinhas Profissionais. (Carga horária: 7h). , Plano Alimentar Assessoria, PAA, Brasil.
2000 - 2000
Liderança e Eficácia Gerencial. (Carga horária: 42h). , Culinária Alimentação Industrial, CAI*, Brasil.
2000 - 2000
Manual de Boas Práticas. , Conselho Regional de Nutrição, CRN*, Brasil.
1999 - 1999
Responsabilidade Técnica na Área de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Prefeitura de Belo Horizonte, PBH, Brasil.
1999 - 1999
Manual de Boas Práticas. , Conselho Regional de Nutrição, CRN*, Brasil.
1996 - 1996
Atualização em Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 30h). , Assessoria e Consultoria Em Nutrição, ACN, Brasil.
1996 - 1996
Visão Sistêmica na Administração de Restaurantes. (Carga horária: 8h). , Assessoria e Consultoria Em Nutrição, ACN, Brasil.
1995 - 1995
Suporte Nutricional. (Carga horária: 104h). , Escola de Medicina da Santa Casa de Misericordia de Vitória, EMESCAM, Brasil.
1989 - 1989
Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica. (Carga horária: 110h). , Secretaria de Estado da Saúde e Bem Estar Social, SESBES, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Participação em eventos
Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil.II Fórum Nacional de Nutrição - Região Belo Horizonte / MG. 2006. (Outra).
. VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida . 2005. (Congresso).
. V Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida. Curso Pré-congresso: Boas Práticas e Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados. 2005. (Congresso).
. VI Congresso Intl de Gastronomia e Nutrição - Le Cordon Bleu . 2005. (Congresso).
. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - A ciência por um Brasil sem Fome . 2005. (Congresso).
. V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida . 2004. (Congresso).
. 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição . 2003. (Congresso).
.I Simpósio de Nutrição. 2001. (Simpósio).
.1ª Jornada do Núcleo de Família da Unidade do Horto - SETASCAD - Violência Doméstica contra a criança e o adolescente . 1999. (Outra).
.Seminário Sistemático de vendas . 1992. (Seminário).
Alimentação no Brasil - Evolução e Contraste.II Encontro Alimentos e Tecnologia de Nutrição . 1990. (Encontro).
.Curso de Relações Humanas - Ldrança, Comunicação e Criatividade, com carga horária de 8 horas. 1990. (Outra).
.VI Semana da Nutrição . 1985. (Outra).
.57ª Semana do Fazendeiro . 1985. (Outra).
.I ENENut - I Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição . 1983. (Encontro).
.IV semana de Nutrição . 1983. (Outra).
Participação em bancas
DIAS, C. P.. Projeto caixa alimenta equilíbrio: promovendo a saúde dos empregados da Caixa Econômica Federal . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. O construtivismo de Piaget e a Educação Nutricional . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Adequação nutricional de prato protéico em unidades de alimentação e nutrição . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
MELILO, Luana Cavalcanti;DIAS, C. P.. A aveia e seu efeito na redução do colesterol . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
SALGADO, Aline;DIAS, C. P.. Perfil de idosos asilados quanto à sindrome metabólica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
ALVES, Maria Fernanda;DIAS, C. P.. Padrão dietético e estado nutricional de bombeiros militares . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
BARRETO, Juliana P;DIAS, C. P.. Redução de custos de um cardápio de uma creche com aproveitamento total de alimentos . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
LEÃO, Flávia M C;DIAS, C. P.. Avaliação sensorial de preparações culinárias para doentes celíacos . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
MOURA, Flávia R de;DIAS, C. P.. Perfil alimentar e nutricional das crianças atendidas pela creche Lar das crianças São Vicente de Paulo - Barreiro de Baixo - BH - 2005 . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Harmonização do vinho com a culinária amazônica . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Educação Nutricional: uma análise de livros didáticos de 5ª à 8ª série . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Avaliação nutricional de adolescentes integrantes do Projeto Ambiente e Cultura . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. A importância da Terapia Nutricional aos portadores de HIV/AIDS . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Lipodistrofia em Pacientes HIV Positivo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Alergia alimentar associada ao leite de vaca: do diagnóstico ao tratamento. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
DIAS, C. P.. Agentes bacterianos veiculados por alimentos e surtos de toxinfecções . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.
Orientou
Revitalização do planejamento físico-funcional de uma unidade de alimentação e nutrição; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Avaliação da alteração de óleo de fritura em uma unidade de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Aproveitamento integral dos alimentos: uma alternativa na melhora da qualidade de vida; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Ervas e especiarias no uso culinário; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Vegetais minimamente processados: uma visão geral; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Contribuições da ergonomia na melhora da produtividde dos colaboradores de uma unidade de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
A importância dos equipamentos para as unidades de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Treinamento para manipuladores da merenda escolar em Antônio Dias, Minas Gerais; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Coleta seletiva de resíduos sólidos em unidades de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Importância da terapia nutricional em portadores de neoplasia: leucemia; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Higiene em unidades de Alimentação e Nutrição; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Obseidade Infantil: uma preocupação crescente; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;
Produções bibliográficas
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LOPES, D C F ; RAMALHO, S ; LOVATTO, L ; SANTOS, G ; DIAS, C. P. . Estudo do fator de rendimento de diferentes tipos de macarrão. In: VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005.
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LOPES, D C F ; PAULA, C M P ; ARAUJO, C R A ; LEÃO, F M C ; DIAS, C. P. . Avaliação sensorial de preparaçõespara doentes celíacos. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005.
-
LOPES, D C F ; PAULA, C M P ; ARAÚJO, C R A ; LEÃO, F M C ; DIAS, C. P. . Pôster: Avaliação sensorial de preparações apra doentes celíacos. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005, São Paulo, 2005.
-
LOPES, D C F ; RAMALHO, S ; RIBEIRO, C ; LOVATTO, L ; SANTOS, G ; DIAS, C. P. . Pôster: Estudo do fator de rendimento de diferentes tipos de macarão. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005, São Paulo, 2005.
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DIAS, C. P. . Nutrição e Saúde . 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DIAS, C. P. . Fórum de debate de nutrição e Saúde . 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
DIAS, C. P. . Elaboração de Apostila para o curso: Noções Básicas de Higiene, Nutrição e Aproveitamento de Alimentos da Fundação Renato Azeredo. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).
DIAS, C. P. . Orientação de Estágio curricular em Administração de serviços de alimentação para os alunos do 8 período do curso de Nutrição . 1991. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
DIAS, C. P. . Orientação de Estágio curricular em Administração de serviços de alimentação para os alunos do 8 período do curso de Nutrição . 1991. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Centro Universitário de Belo Horizonte, Curso de Nutrição. , Av. Prof. Mário Werneck, 1685, Buritis, 30455310 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: () 33788759, URL da Homepage:
Experiência profissional
2003 - Atual
Centro Universitário de Belo HorizonteVínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
02/2005
Direção e administração, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
-
08/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Estágio Supervisionado em Nutrição Social, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição, Trabalho de Conclusão de Curso
-
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Curso.
2001 - 2003
Associação dos Servidores do Legislativo do Estado de Minas GeraisVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
12/2001 - 07/2003
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
2001 - 2001
Sistali LtdaVínculo: Nutricionista Júnior, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
06/2001 - 07/2001
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
2000 - 2001
Prudente Prestação de Serviços LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
03/2000 - 02/2001
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1998 - 1998
Melo Maranhão Comércio de Alimentos LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
01/1998 - 04/1998
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1994 - 1997
Komida Capixaba Ind Com e Representações LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
02/1994 - 01/1997
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1993 - 1993
Cozina Ind e Com de Alimentos LtdaVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
02/1993 - 07/1993
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1992 - 1992
Vitalimenta Indústria Comércio e Representações LtdaVínculo: Sub-Gerente de Operações, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
07/1992 - 11/1992
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Sub-Gerente de Operações.
1988 - 1992
Caipa Comercio e Agrícola Ipatinga LtdaVínculo: Nutricionista I, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
11/1988 - 05/1992
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1986 - 1988
São Bento Mineração S AVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
09/1986 - 09/1988
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
1986 - 1986
Abase Assessoria Básica de Serviços LtdaVínculo: Nutricionista I, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Atividades
-
02/1986 - 06/1986
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.
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