Celiana Pereira Dias

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa(1985) e especialização em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras(2001). Atualmente é Professor Titular do Centro Universitário de Belo Horizonte. Tem experiência na área de Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 25/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2000 - 2001

Universidade Federal de Lavras

Graduação em Nutrição

1981 - 1985

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2006 - 2006

Planejamento de Lay Out de Cozinhas Profissionais. (Carga horária: 7h). , Plano Alimentar Assessoria, PAA, Brasil.

2000 - 2000

Liderança e Eficácia Gerencial. (Carga horária: 42h). , Culinária Alimentação Industrial, CAI*, Brasil.

2000 - 2000

Manual de Boas Práticas. , Conselho Regional de Nutrição, CRN*, Brasil.

1999 - 1999

Responsabilidade Técnica na Área de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Prefeitura de Belo Horizonte, PBH, Brasil.

1999 - 1999

Manual de Boas Práticas. , Conselho Regional de Nutrição, CRN*, Brasil.

1996 - 1996

Atualização em Bioquímica da Nutrição. (Carga horária: 30h). , Assessoria e Consultoria Em Nutrição, ACN, Brasil.

1996 - 1996

Visão Sistêmica na Administração de Restaurantes. (Carga horária: 8h). , Assessoria e Consultoria Em Nutrição, ACN, Brasil.

1995 - 1995

Suporte Nutricional. (Carga horária: 104h). , Escola de Medicina da Santa Casa de Misericordia de Vitória, EMESCAM, Brasil.

1989 - 1989

Aperfeiçoamento em Nutrição Clínica. (Carga horária: 110h). , Secretaria de Estado da Saúde e Bem Estar Social, SESBES, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil.II Fórum Nacional de Nutrição - Região Belo Horizonte / MG. 2006. (Outra).

. VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida . 2005. (Congresso).

. V Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida. Curso Pré-congresso: Boas Práticas e Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados. 2005. (Congresso).

. VI Congresso Intl de Gastronomia e Nutrição - Le Cordon Bleu . 2005. (Congresso).

. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - A ciência por um Brasil sem Fome . 2005. (Congresso).

. V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida . 2004. (Congresso).

. 7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição . 2003. (Congresso).

.I Simpósio de Nutrição. 2001. (Simpósio).

.1ª Jornada do Núcleo de Família da Unidade do Horto - SETASCAD - Violência Doméstica contra a criança e o adolescente . 1999. (Outra).

.Seminário Sistemático de vendas . 1992. (Seminário).

Alimentação no Brasil - Evolução e Contraste.II Encontro Alimentos e Tecnologia de Nutrição . 1990. (Encontro).

.Curso de Relações Humanas - Ldrança, Comunicação e Criatividade, com carga horária de 8 horas. 1990. (Outra).

.VI Semana da Nutrição . 1985. (Outra).

.57ª Semana do Fazendeiro . 1985. (Outra).

.I ENENut - I Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição . 1983. (Encontro).

.IV semana de Nutrição . 1983. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Samantha Alice de Freitas Silva

DIAS, C. P.. Projeto caixa alimenta equilíbrio: promovendo a saúde dos empregados da Caixa Econômica Federal . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Paula Motta Cunha Cruz

DIAS, C. P.. O construtivismo de Piaget e a Educação Nutricional . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Alessandra Gonçalves Velloso

DIAS, C. P.. Adequação nutricional de prato protéico em unidades de alimentação e nutrição . 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luana Cavalcanti Melilo

MELILO, Luana Cavalcanti;DIAS, C. P.. A aveia e seu efeito na redução do colesterol . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline Salgado

SALGADO, Aline;DIAS, C. P.. Perfil de idosos asilados quanto à sindrome metabólica. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Maria Fernanda Alves

ALVES, Maria Fernanda;DIAS, C. P.. Padrão dietético e estado nutricional de bombeiros militares . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana P Barreto

BARRETO, Juliana P;DIAS, C. P.. Redução de custos de um cardápio de uma creche com aproveitamento total de alimentos . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Flávia M C Leão

LEÃO, Flávia M C;DIAS, C. P.. Avaliação sensorial de preparações culinárias para doentes celíacos . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Flávia R de Moura

MOURA, Flávia R de;DIAS, C. P.. Perfil alimentar e nutricional das crianças atendidas pela creche Lar das crianças São Vicente de Paulo - Barreiro de Baixo - BH - 2005 . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Bethania Marinho Siqueira e Juliana Andrade Guimarães

DIAS, C. P.. Harmonização do vinho com a culinária amazônica . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cláudia Cypriano da Silva

DIAS, C. P.. Educação Nutricional: uma análise de livros didáticos de 5ª à 8ª série . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Alessandra Mendes de Oliveira

DIAS, C. P.. Avaliação nutricional de adolescentes integrantes do Projeto Ambiente e Cultura . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cláudia Regina Pereira Neves

DIAS, C. P.. A importância da Terapia Nutricional aos portadores de HIV/AIDS . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Laura Bárbara Maciel

DIAS, C. P.. Lipodistrofia em Pacientes HIV Positivo. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Izabela Moreira Azevedo

DIAS, C. P.. Alergia alimentar associada ao leite de vaca: do diagnóstico ao tratamento. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Andreza Helena de Castro

DIAS, C. P.. Agentes bacterianos veiculados por alimentos e surtos de toxinfecções . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Orientou

Rosiana Carvalho

Revitalização do planejamento físico-funcional de uma unidade de alimentação e nutrição; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Kimielle Cristina Silva

Avaliação da alteração de óleo de fritura em uma unidade de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Adélia de A Lopes

Aproveitamento integral dos alimentos: uma alternativa na melhora da qualidade de vida; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Carolina C de Almeida

Ervas e especiarias no uso culinário; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Cynthia de O Tufi

Vegetais minimamente processados: uma visão geral; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Dayanne M Santos

Contribuições da ergonomia na melhora da produtividde dos colaboradores de uma unidade de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Renata Favarini

A importância dos equipamentos para as unidades de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Mariana Lage Costa e Paula Pereira Lima

Treinamento para manipuladores da merenda escolar em Antônio Dias, Minas Gerais; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Aline Monteiro Marcos e Laura Guerra Otero Gomes

Coleta seletiva de resíduos sólidos em unidades de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Alessandra Costa Barros

Importância da terapia nutricional em portadores de neoplasia: leucemia; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Laudilene Raquel de Brito e Michele Michalsky Monteiro

Higiene em unidades de Alimentação e Nutrição; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Ana Flávia Silveira dos Passos e Francismar de Souza Cota

Obseidade Infantil: uma preocupação crescente; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Celiana Pereira Dias;

Produções bibliográficas

  • LOPES, D C F ; RAMALHO, S ; LOVATTO, L ; SANTOS, G ; DIAS, C. P. . Estudo do fator de rendimento de diferentes tipos de macarrão. In: VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005.

  • LOPES, D C F ; PAULA, C M P ; ARAUJO, C R A ; LEÃO, F M C ; DIAS, C. P. . Avaliação sensorial de preparaçõespara doentes celíacos. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005.

  • LOPES, D C F ; PAULA, C M P ; ARAÚJO, C R A ; LEÃO, F M C ; DIAS, C. P. . Pôster: Avaliação sensorial de preparações apra doentes celíacos. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005, São Paulo, 2005.

  • LOPES, D C F ; RAMALHO, S ; RIBEIRO, C ; LOVATTO, L ; SANTOS, G ; DIAS, C. P. . Pôster: Estudo do fator de rendimento de diferentes tipos de macarão. In: VI Congresso Internacional de Gastronimia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005, São Paulo, 2005.

  • DIAS, C. P. . Nutrição e Saúde . 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • DIAS, C. P. . Fórum de debate de nutrição e Saúde . 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

DIAS, C. P. . Elaboração de Apostila para o curso: Noções Básicas de Higiene, Nutrição e Aproveitamento de Alimentos da Fundação Renato Azeredo. 2000. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

DIAS, C. P. . Orientação de Estágio curricular em Administração de serviços de alimentação para os alunos do 8 período do curso de Nutrição . 1991. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

DIAS, C. P. . Orientação de Estágio curricular em Administração de serviços de alimentação para os alunos do 8 período do curso de Nutrição . 1991. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Centro Universitário de Belo Horizonte, Curso de Nutrição. , Av. Prof. Mário Werneck, 1685, Buritis, 30455310 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: () 33788759, URL da Homepage:

Experiência profissional

2003 - Atual

Centro Universitário de Belo Horizonte

Vínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 02/2005

    Direção e administração, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 08/2003

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, Estágio Supervisionado em Nutrição Social, Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição, Trabalho de Conclusão de Curso

  • Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Curso.

2001 - 2003

Associação dos Servidores do Legislativo do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 12/2001 - 07/2003

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

2001 - 2001

Sistali Ltda

Vínculo: Nutricionista Júnior, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 06/2001 - 07/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

2000 - 2001

Prudente Prestação de Serviços Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 03/2000 - 02/2001

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1998 - 1998

Melo Maranhão Comércio de Alimentos Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 01/1998 - 04/1998

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1994 - 1997

Komida Capixaba Ind Com e Representações Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 02/1994 - 01/1997

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1993 - 1993

Cozina Ind e Com de Alimentos Ltda

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 02/1993 - 07/1993

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1992 - 1992

Vitalimenta Indústria Comércio e Representações Ltda

Vínculo: Sub-Gerente de Operações, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 07/1992 - 11/1992

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Sub-Gerente de Operações.

1988 - 1992

Caipa Comercio e Agrícola Ipatinga Ltda

Vínculo: Nutricionista I, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 11/1988 - 05/1992

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1986 - 1988

São Bento Mineração S A

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 09/1986 - 09/1988

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.

1986 - 1986

Abase Assessoria Básica de Serviços Ltda

Vínculo: Nutricionista I, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0

Atividades

  • 02/1986 - 06/1986

    Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Nutricionista.