Fabiane Ferreira Leão

Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Federal do Ceará, com experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Embalagens de Alimentos, pertencente ao Grupo de Pesquisa em Microbiologia de Alimentos da Embrapa Agroindústria Tropical.

Informações coletadas do Lattes em 25/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Engenharia de Alimentos

2003 - 2010

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2011 - 0000

Inglês (3 semestre). (Carga horária: 38h). , Instituto poliglota de línguas e culturas.

2011 - 0000

Espanhol (1 semestre). (Carga horária: 38h). , Instituto poliglota de línguas e culturas.

2010 - 2010

Auditor Interno em BPF e APPCC. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação.

2007 - 2007

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação.

2005 - 2005

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Centro Regional de Treinamento em Moagem e Panificação.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Participação em eventos

XV ENAAL Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Qualidade e Segurança de Melões Irradiados. 2007. (Congresso).

Produções bibliográficas

LEÃO, F. F. ; Bastos, M.S.R ; Bandeira, F.S.M . Qualidade e segurança de melões irradiados. In: Encontro Nacional de Analista de Alimentos, 2007, Fortaleza. Anais do Encontro Nacional de Analista de Alimentos, 2007.
LEÃO, F. F. . QUALIDADE E SEGURANÇA DE MELÕES IRRADIADOS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

PeA doces e salgados

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio na área de Segurança Alimentar.

Atividades

10/2010
Estágios , PeA Doces e Salgados, .,Estágio realizado, Segurança Alimentar.

2008 - 2010

Cia Brasileira de Distribuição

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Durante este período foram desenvolvidas atividades voltadas a segurança alimentar no Grupo Pão de Açucar.

Atividades

06/2008 - 02/2010
Estágios , CIA BRASILEIRA DE DISTRIBUIÇÃO, .,Estágio realizado, Estágio realizado Segurança Alimentar..

2007 - 2008

Cascaju Agroindustrial

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Durante este período foram desenvolvidas atividades diretamente na linha de produção de castanhas naturais, abordando trabalhos que melhorassem a qualidade da castanha durante o seu processamento.

Atividades

06/2007 - 06/2008
Estágios , CASCAJU AGROINDUSTRIAL, .,Estágio realizado, Estágio realizado Controle de Qualidade..

2006 - 2007

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio na área de Tecnologia de Alimentos, no laboratório de Microbiologia de Alimentos, sob a supervisão da Dra. Maria do Socorro Rocha Bastos, com pesquisas voltadas para ação de radiação em melões, parâmetros: microbiológicos, físico-químicos, cor, textura. E atuação em outras atividades envolvendo a organização de microrganismos patógenos pertencentes à Coleção de Microrganismos de Interesse para a Embrapa Agroindústria Tropical.

Atividades

06/2010 - 12/2010
Estágios , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária-Agroindústria Tropical, EMBRAPA, .,Estágio realizado, Estágio realizado Embalagens de Alimentos..
09/2006 - 09/2007
Estágios , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária-Agroindústria Tropical, EMBRAPA, .,Estágio realizado, Laboratório de microbiologia.

2005 - 2006

Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estagiária voluntária do Laboratório de Microbiologia de Alimentos, no laboratório de Microbiologia de Alimentos, sob a supervisão da Dr. Sônia Abreu, com atividades envolvendo Análises de alimentos e organização de microrganismos pertencentes à Coleção de Microrganismos de Interesse para a Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará.

Atividades

01/2005 - 01/2006
Estágios , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, .,Estágio realizado, Estágio realizado Microbiologia de Alimentos..