Ana Paula Fernandes

Possui graduação em Ciências Biológicas Licenciatura pelo Centro Universitário de Lavras - UNILAVRAS (2006). Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2009). Doutorado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras - UFLA (2013). Atualmente, leciona como professora no ensino médio na Escola Estadual Newton Ferreira de Paiva no município de Santo Antônio do Amparo - MG. Atuou como professora na Escola Estadual Pedro Leite, Paraguaçu - MG em 2024, na Escola Estadual Gabriel Odorico, Machado - MG em 2023. Em 2022 lecionou como professora substituta no IFSULDEMINAS, Campus Machado - MG no ensino técnico e superior, na Escola de Saúde de Lavras - Impacto (Lavras-MG), no curso de Técnico de Análises Clínicas e Enfermagem período 2016 a 2022 nas disciplinas de microbiologia, biologia celular e anatomia e fisiologia humana. Atuou como professora de Ciências na rede particular - Instituto Educacional Arco em 2021 a 2022, em Santo Antônio do Amparo-MG. Em 2019 na Escola Estadual Newton Ferreira de Paiva (SAA-MG) e na Escola Estadual Benjamim Guimarães (Bom Sucesso-MG), em 2016 e 2017 na Escola Estadual Dr. Cícero Ferreira (SAA-MG) e em 2018 e 2017 como professora na Escola Estadual João Melo Gomide (Perdões-MG). Em 2015 professora nas disciplinas de Parasitologia e Saúde e Segurança no Trabalho na Impacto - Escola de Saúde de Lavras. Possui oito anos de experiência na área de Ciências/Biologia geral e Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Geral e Microbiologia de Alimentos. Na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos atua principalmente nos seguintes temas: identificação de fungos filamentosos, seleção de fungos quanto a produção de enzimas e utilização de resíduos agrícolas como substrato para a produção de enzimas na indústria de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 24/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA

2009 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: Aproveitamento de resíduos de processamento via seca e via úmida do café para a obtenção de pectinases
, Ano de obtenção: 2013. Sara Maria Chalfoun. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação do potencial enzimático de fungos filamentosos isolados de diferentes fontes
, Ano de Obtenção: 2009.Sara Maria Chalfoun.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: microrganismos; aplicações biotecnológicas; enzimas; amilases; celulases; lipases.

Graduação em Ciências Biológicas Licenciatura

2001 - 2006

Centro Universitário de Lavras
Título: Isolamento e identificação de fungos endofíticos presente na arnica mineira (Lychnophora pinaster Mart.)?
Orientador: Maria Cristina Mendes Costa

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral.

Participação em eventos

XV Simpósio de Manejo de Doenças de Plantas. 2015. (Seminário).

XIV Simpósio de Manejo de Doenças de Plantas: Sanidade de Raízes.XIV Simpósio de Manejo de Doenças de Plantas: Sanidade de Raízes. 2014. (Simpósio).

I Simpósio Internacional de Biodiversidade SINBIO.Participante. 2013. (Simpósio).

VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-graduação e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-graduação em Microbiologia Agrícloa.VII Encontro Nacional dos Estudantes de Pós-graduação e IX Fórum dos Coordenadores de Pós-graduação em Microbiologia Agrícloa. 2012. (Encontro).

XX Congresso de Pós-Graduação. Congressita. 2011. (Congresso).

Reunião Regional da SBPC. Reunião Regional da SBPC. 2010. (Congresso).

IX Simpósio de Manejo de Doenças de Plantas.X Simpósio de Manejo de Doenças de Plantas. 2009. (Simpósio).

XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Avaliação da produção de amilases por fungos filamentosos. 2009. (Congresso).

34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 2008. (Congresso).

III Encontro Nacional de Pós-Graduação em Microbiologia - V Forúm dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias.Isolamento e identificação de fungos filamentosos presentes no amendoim. 2008. (Encontro).

VIII Simpósio de Controle de Doenças de Plantas - Manejo Fitossanitário da Cultura do Cafeeiro.. 2008. (Simpósio).

XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA. Ocorrência de fungos no amendoim (Arachis hypogaea). 2008. (Congresso).

33 º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 2007. (Congresso).

II Encontro Nacional de Pós-Graduação e IV Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2007. (Encontro).

II Encontro Nacional de Pós-Graduação e IV Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias.II Encontro Nacional de Pós-Graduação e IV Fórum dos Coordenadores dos Programas de Microbiologia da Área de Ciências Agrárias. 2007. (Encontro).

III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtores de Origem Animal.. Identificação de fungos em câmara de maturação de queijo.. 2007. (Congresso).

VII Simpósio de Controle de Doenças de Plantas: Manejo Integrado de Doenças de Fruteiras. 2007. (Simpósio).

XVI Congresso de Pós-Graduação de UFLA. Quantificação e identificação de fungos em câmara de maturação de queijo. 2007. (Congresso).

XV Congresso de Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. Espécies de Penicillium em ambientes de cavernas.. 2006. (Congresso).

56º Congresso Nacional de Botânica. 2005. (Congresso).

XIV Congresso dos Pós-Graduandos da Universidade Federal de Lavras. 2005. (Congresso).

55º Congresso Nacional de Botânica 26º Encontro Regional de Botânicos de MG, Ba e Es. Isolamento e identificação de fungos endofíticos presentes em arnica mineira (Lychnophora pinaster Mart.). 2004. (Congresso).

V SEC-BIO Semana Cultural de Biologia. 2004. (Outra).

XVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química. 2004. (Encontro).

IV SEC-BIO Semana Cultural de Biologia. 2003. (Outra).

XIII Encontro Regional dos Estudantes de Biologia da Região Sudeste- EREB_SE. 2002. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Beatriz Tomé Gouveia

FERNANDES, A. P.. Cooperativismo agropecuário no Paraná. 2014. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.

Produções bibliográficas

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PAULA, N. R. F. ; ROSSATO, L. V. ; SILVA, B. C. ; FERNANDES, A. P. ; BATISTA, L. R. ; ABREU, L. R. ; Piccoli, R. H. . Quantificação e identificação de fungos em câmara de maturação de queijos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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FERNANDES, A. P. . Curso FIC _ Higiene e Segurança dos Alimentos. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2011

Melhor trabalho da área de Ciências Agrárias apresentado durante o XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Universidade Federal de Lavras.

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2013

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2009

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 50

Outras informações:
Disciplina: Higiene na Indústria de alimentos, Curso de Engenharia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

2008 - 2008

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador, Carga horária: 50

Outras informações:
Disciplina: Microbiologia de Alimentos Curso Zooctenia

2006 - 2007

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bióloga, Enquadramento Funcional: Bióloga voluntária, Carga horária: 940

2015 - 2015

Impacto Escola de Saúde

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora Curso Técnico em Análises Clínicas

Outras informações:
Disciplina Parasitologia Disciplina de Saúde e Segurança no Trabalho

Atividades

06/2015
Ensino,,Disciplinas ministradas, Parasitologia, Saúde e Segurança no Trabalho

2016 - 2017

Escola Estadual Dr. Cícero Ferreira

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18

2017 - 2017

Escola Estadual João Melo Gomide

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 18

2018 - 2019

ESCOLA ESTADUAL NEWTON FERREIRA DE PAIVA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 3

2018 - 2022

Escola de Saúde de Lavras

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 250

Outras informações:
Disciplina lecionadas: Fundamentos de Parasitologia Parasitologia Biologia Celular e Introdução a Genética Microbiologia geral Microbiologia clínica Anatomia e fisiologia básica

2019 - 2019

ESCOLA ESTADUAL BENJAMIM GUIMARÃES

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

ESCOLA ESTADUAL BENJAMIM GUIMARÃES

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - 2022

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas lecionadas curso superior de Biologia Licenciatura: Metodologia Científica e Evolução.

Atividades

04/2022 - 12/2022
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia

2021 - 2022

Júnia Moreira Carrara - ME Instituto Educacional Arco

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 4

2024 - 2024

Escola Estadual Pedro Leite

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2023 - 2023

Escola Estadual Gabriel Odorico

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Contrato, Carga horária: 24, Regime: Dedicação exclusiva.