Caroline Guimarães Marques Oliveira

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Piauí (2006). Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Clínica e Cirurgia Animal e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Atualmente trabalha na Agência de Defesa Agropecuária do Piauí no setor de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Coordena o programa Estadual de Sanidade Aquática.

Informações coletadas do Lattes em 25/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Medicina Veterinária

2001 - 2006

Universidade Federal do Piauí
Orientador: professor Doutor Manoel Henrique Klein Júnior

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Clínica e Cirurgia Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Medicina Veterinária Preventiva.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Patologia Animal.

Participação em eventos

Perigos do Consumo de Carnes Clandestinas e regionalização do Abate. 2006. (Outra).

III Congresso Nordestino de Produção Animal, IX Simpósio Nordestino de Alimentação de Ruminantes, IV Simpósio Paraibano de Zootecnia. 2004. (Congresso).

III Ruraltec. 2003. (Encontro).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, C. G. M. ; GONCALVES, L. M. F. ; SANTANA, M.F.S. . Avaliação Sensorial de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. In: XV Seminário de Iniciação Científica da UFPI, 2006, Teresina. Anais do XV Seminário de Iniciação Científica da UFPI. Teresina: Editora da UFPI, 2006. v. 1. p. 3-3.
GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. ; SANTANA, M.F.S. . Caracterização Química de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. In: XV Seminário de Iniciação Científica da UFPI, 2006, Teresina. Anais do XV Seminário de Iniciação Científica da UFPI. Teresina: Editora da UFPI, 2006. v. 1. p. 3-3.
SANTANA, M.F.S. ; GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. . Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
SANTANA, M.F.S. ; GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. . Caracterização Química e Sensorial de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2007.
SANTANA, M.F.S. ; GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. . Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANTANA, M.F.S. ; GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. . Caracterização Química e Sensorial de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
OLIVEIRA, C. G. M. ; GONCALVES, L. M. F. ; SANTANA, M.F.S. . Avaliação Sensorial de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
GONCALVES, L. M. F. ; OLIVEIRA, C. G. M. ; SANTANA, M.F.S. . Caracterização Química de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
OLIVEIRA, C. G. M. . Avaliação Sensorial de Biscoitos enriquecidos com farinha de Mesocarpo de Babaçu 2006 (Seminário, Apresentação de trabalho).

Outras produções

OLIVEIRA, C. G. M. ; GONCALVES, L. M. F. ; SANTANA, M.F.S. . Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2006.

OLIVEIRA, C. G. M. ; GONCALVES, L. M. F. ; SANTANA, M.F.S. . Avaliação Sensorial de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2006 - 2006

Produção de Biscoitos Enriquecidos com Farinha de Mesocarpo de Babaçu, Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar o aproveitamento de farinha de mesocarpo de babaçu (FMB) (Orrbignya speciosa (Mart.) Barb. Rodr.) na produção de biscoitos como forma alternativa de fibra alimentar e aproveitamento deste resíduo. Foram produzidos biscoitos com substituição parcial da farinha de trigo por FMB na proporção de 10, 15 e 20%. Os biscoitos foram avaliados quanto ao grau de aceitação. Os valores hedônicos confirmaram que os biscoitos nas proporções utilizadas neste trabalho, obtiveram escores igual ou superiores a 6 (gostei levemente) totalizando mais de 82% dos consumidores em potencial, não foi possível verificar diferenças entre as concentrações de FMB para os quesitos aroma, sabor e textura.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Caroline Guimarães Marques Oliveira - Coordenador / Larissa Maria Feitosa Gonçalves - Integrante / Maristela Santana F. Simplício - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Piauí - Outra., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Endereço profissional

Agência de Defesa Agropecuária do Piauí, Governo do Estado do Piauí. , Rua 19 de novembro, 1980, Morro da Esperança, 64002-540 - Teresina, PI - Brasil, Telefone: (86) 32217142, Ramal: 26

Experiência profissional

2008 - Atual

Agência de Defesa Agropecuária do Piauí

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 40

Outras informações:
Atua como Médica Veterinária lotada no Serviço de Inspeção Estadual do Piauí (SIE) e como Coordenadora do Programa Estadual de Sanidade Aquática

2007 - 2008

A Camponesa

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 25

2007 - 2007

Kina Kão Clínica e Pet Shop

Vínculo: Prestador de serviço, Enquadramento Funcional: Médico Veterinário, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuando na área de Clínica Veterinária de Pequenos Animais, atendendo a casos clínicos e realizando pequenas cirurgias animais.

2003 - 2003

Universidade Federal do Piauí

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: monitor, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora da disciplina Microbiologia Veterinária I

2001 - Atual

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO E CULTURA DO ESTADO DO PIAUÍ

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

Outras informações:
Trabalho como Professora de Educação de Jovens e Adultos (EJA) lecionando a disciplina de Matemática para as 3ª e 4ª etapas.