Processo de preparo de uma bebida alcóolica e bebida alcóolica

  • Número do pedido da patente:
  • PI 0801107-9 A2
  • Data do depósito:
  • 27/03/2008
  • Data da publicação:
  • 24/06/2008
Inventores:
  • Classificação:
  • C12G 3/02
    Preparação de outras bebidas alco?licas; / por fermenta??o direta;
    ;
    C12C 7/047
    Preparação do mosto de cerveja; / Preparação ou tratamento da pasta de malte; / parte da pasta sendo uma pasta de cereal n?o maltado;
    ;
    C12C 1/18
    Prepara??o do malte; / Prepara??o de extrato de malte ou de tipos especiais de malte, p. ex. malte caramelado, malte preto;
    ;
    C12C 7/053
    Prepara??o do mosto de cerveja; / Prepara??o ou tratamento da pasta de malte; / parte da pasta sendo um material que n?o ? cereal;
    ;

PROCESSO DE PREPARO DE UMA BEBIDA ALCÓOLICA E BEBIDA ALCÓOLICA. A presente invenção pertence ao campo das bebidas alcôlicas, fermentadas e/ou destiladas. Em especial, a presente invenção é direcionada à obtenção de um chope obtido a partir da fermentação de arroz preto e do malte. Em especial, a presente invenção utiliza 65% em peso proveniente do malte de cevada, e 35% em peso proveniente do arroz preto. A bebida passa por um período de maturação a fim de melhorar suas características sensoriais.

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