Fermento biológico enriquecido com enzimas

Número do pedido da patente:
PI 0701158-0 A2

Data do depósito:
25/05/2007

Data da publicação:
13/01/2009

Inventores:

Divanildo José Bertino de Carvalho Junior

Classificação:
C12N 1/18

Micro-organismos p. ex. protozo?rios; Suas composições; Processos de propaga??o, manuten??o ou conserva??o de micro-organismos ou suas composições; Processos de preparação ou isolamento de composições contendo um micro-organismo; Meios de cultura para tal; / Fungos; Seus meios de cultura; / Leveduras; Seus meios de cultura; / Levedura de p?o; Levedura de cerveja;

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A21D 2/08

Tratamento de farinhas ou massas pela adi??o de materiais ?s mesmas antes ou durante o cozimento; / pela adi??o de subst?ncias org?nicas;

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Nome do depositante:
Granotec Comércio de Produtos Para A Indústria Alimentícia Ltda

Nome do procurador:
Brasil Sul Marcas e Patentes S/C Ltda

FERMENTO BIOLÓGICO ENRIQUECIDO COM ENZIMAS. Refere-se a presente invenção a um ingrediente da indústria de alimentos, mais especificamente a um produto denominado de fermento biológico enriquecido com enzimas direcionado ao mercado de panificação. Este produto é elaborado a partir de fermento biológico fresco, o qual é enriquecido com enzimas, que agem nos constituintes da farinha de trigo, proporcionando facilidade no preparo de diversos produtos onde é empregado. Este produto é de ampla aplicação dentro da panificação, podendo ser utilizado na fabricação de diversos tipos de pães e pizzas.