Processo para preparo de vegetais e congêneres

Número do pedido da patente:
PI 0604941-9 A2

Data do depósito:
27/11/2006

Data da publicação:
15/07/2008

Inventores:

Sueli Pereira de Nobrega

Angela Russo

Classificação:
A23L 1/20

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Tratamento de gr?os de leguminosas, i.e. dos frutos de plantas leguminosas, para produ??o de forragem ou alimentos; Preparo de produtos ? base de legumes; Meios qu?micos para acelerar o cozimento desses alimentos, p. ex. tratamento com fosfatos;

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A23L 1/272

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Colora??o ou descolora??o de alimentos; / Conserva??o ou modifica??o da cor natural por meio de aditivos, p. ex. branqueadores ?pticos;

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Nome do depositante:
Sueli Pereira de Nobrega / Angela Russo

Nome do procurador:
Vilage Marcas & Patentes S/S Ltda

PROCESSO PARA PREPARO DE VEGETAIS E CONGÊNERES , consiste essencialmente de um processo que se dá em várias etapas (E) onde os vegetais são inicialmente tratados como minimamente processados, passando, basicamente, por um processo de branqueamento objetivando a inativação enzimática, seguindo-se de uma defumação por fumaça líquida e embalagem, possibilitando seu uso de forma imediata e prática na preparação de saladas, aperitivos ou no acompanhamento de outros pratos, oferecendo um produto prático em seu consumo, de qualidade, com aplicação de combinações de métodos simples de conservação e com sabor diferenciado.