Tablete de pequi (caryocar brasiliense)

Número do pedido da patente:
PI 0206337-9 A2

Data do depósito:
06/08/2002

Data da publicação:
10/08/2004

Inventores:

Edna Regina Amante

Regina Celi Moreira Vilarinho Barbosa

Classificação:
A23L 1/212

Alimentos ou produtos aliment?cios; Seu preparo ou tratamento; / Preparo de frutas ou legumes;

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Nome do depositante:
Edna Regina Amante / Regina Celi Moreira Vilarinho Barbosa

"TABLETE DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE)". A presente invenção introduz uma nova alternativa para o consumo de pequi (Caryocar brasiliense), com a vantagem do produto pronto para consumo, sem necessitar manipular a própria fruta. O produto desenvolvido, constitui-se em um aglomerado sólido com alta vida-de-prateleira, porém de fácil consumo, boa dispersibilidade e solubilidade, mantendo as propriedades sensoriais e a maioria do valor nutricional da fruta in natura. O tablete desenvolvido é totalmente natural, com utilização de processo simples e naturais, protegendo a saúde do consumidor.