Edna Regina Amante

Química Industrial pela Universidade do Sul de Santa Catarina (1979). Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1986). Doutora em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade Federal de Santa Catarina, com o Instituto de Tecnologia de Tóquio (1997). Tem experiência em Química e Bioquímica de Alimentos. Coordenadora do grupo de pesquisas em Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 17/06/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia de Produção

1994 - 1997

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Proposições metodológicas para a minimização de resídos de fecularias e das indústrias processadoras de aves, suínos e pescados do Estado de Santa Catarina
Armando Borges de Castilhos JuniorUFSC-A. Kanzawa - Japão. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: resíduos; fecula de mandioca; pescados; aves; suínos; modelagem. Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Produtos e Serviços Voltados Para A Defesa e Proteção do Meio Ambiente, Incluindo O Desenvolvimento Sustentado.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1983 - 1986

Universidade Federal de Viçosa
Título: CARACTERIZACAO DE AMIDOS DE VARIEDADES DE MANDIOCA '(MANIHOT ESCULENTA', CRANTZ)' E DE BATATA-DOCE '(IPOMOEA BATATAS)'.,Ano de Obtenção: 1986
Orientador: RENATO CRUZ
Palavras-chave: Amido; Batata-Doce; Mandioca.Grande área: Ciências Agrárias

Graduação em Química Industrial

1976 - 1979

Universidade do Sul de Santa Catarina

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Formação complementar

2009 - 2009

Harmonyzing Genetic Toxicology Testing. (Carga horária: 8h). , Szent István University, SZIU, Hungria.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Pouco, Fala Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Pesquisa Operacional/Especialidade: Programação Linear, Não-Linear, Mista e Dinâmica.

    Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Tratamentos e Aproveitamento de Rejeitos.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

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Organização de eventos

AMANTE, E. R. . Primeiro Ciclo de Palestra Alimentos Funcionais. 2007. (Outro).

AMANTE, E. R. ; KAVELAGE, I. ; SCHMIDT, W. ; ARL, W. . Seminário Catarinense sobre certificação de produtos orgânicos. 2000. (Outro).

AMANTE, E. R. . Primeiro Congresso Internacioanal de Tecnologia Limpa Aplicada ao Setor Alimentos. 1999. (Congresso).

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Participação em eventos

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Química verde na produção sustentável de alimentos. 2018. (Congresso).

XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Biodiversidade. 2018. (Congresso).

I SEPB - I Semana das Engenharias.Conceitos e Procedimentos em Tecnologias Limpas na formação do engenheiro. 2017. (Outra).

I Workshop de Engenharia de Alimentos.Mini curso de tecnologias limpas no processamento de alimentos. 2017. (Outra).

IX Encontro Acadêmico de Propriedade Intelectual, Inovação e Desenvolvimento. Simpósio Internacional das Academias de Propriedade Intelectual da América Latina e Caribe. 2016. (Congresso).

XII Conferência Internacional de Arroz para América Latina e Caribe.Produtos de alto valor agregado e oportunidades de mercado para o arroz na América Latina. 2015. (Outra).

28th EFFoST Conference and 7th International Conference on the Food Factory for the Future.Cleaner technology in food processing applied for sour cassava starch production. 2014. (Outra).

VI Congresso Internacional de Educação UNIBAVE: Desenvolvimento e e Sustentabilidade - A América Latina e sua Propostas. Valorização de Resíduos Sólidos. 2013. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Physico-chemical characteristics of cassava flour produced in the state of Santa Catarina. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Extraction optimization of watermelon albedo phenolic compounds using response surface methodology. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Swelling power and solubility index for different cassava roots (Manihot esculenta Crantz) cultivars. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Thermal inactivation of peroxidase and polyphenoloxidase enzymes in mate leaves (Ilex paraguariensis) at mild temperature in a conveyor belt oven. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Quantification and the stability evaluation of betacyanin pigments from pitaya (Holocereus undatus) peel. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Study of cassava starch fermentative process by a traditional method and with glucose addition. 2012. (Congresso).

16 th World Congress of Food Science and Technology. Evaluation of chemical and technological properties of common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. 2012. (Congresso).

16 World Congress of Food Science and Technology. Physico-chemical characterization of pitaya Holocereus undatus and Selene cereus species. 2012. (Congresso).

XIX Encontro da Sociedade Brasileira de Química da Região Sul.Mini-Curso Tecnologias Limpas: aproveitamento de resíduos industriais. 2012. (Encontro).

I Worksho sobre pós-colheita de frutas e hortaliças em Santa Catarina.Processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2011. (Outra).

Semana das Profissões - Energia.O Profissional Cientista de Alimentos. 2011. (Outra).

XI Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Inovações na indústria brasileira de amido. 2011. (Encontro).

A questão ambiental na formação profissional.Marco teórico e metodológico para investigações. 2010. (Seminário).

VIII Festa Nacional da Moranga.Potencial tecnológico da abóbora. 2010. (Outra).

2nd International Workshop - Advances in Cleaner Production.Development of new produts from egg shell. 2009. (Outra).

New Challenges in Food Preservation - Processing - Safety - Sustainability. Frëspa: a new beverage from sour cassava starch. 2009. (Congresso).

Primeira Feira do Inventor da Universidade Federal de Santa Catarina.Farinha de palmeira real (Archontophoenix alexandrae). 2009. (Outra).

Primer Encuentro Regional Tolima - Huila - Eje cafetero.Experiências Internacionais da relação Universidade-empresas-governo: o exemplo do Grupo de Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos da UFSC. 2009. (Encontro).

VIII Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC.Caracterização e potencial tecnológico da raiz forte (Armoracea rusticana). 2009. (Outra).

VIII Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC.Efeito do tratamento térmico na inativação das óxido redutases e fixação da cor em folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil.). 2009. (Outra).

VIII Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC.Avaliação do consumo de água e produção de resíduos sólidos na extração do amido de diferentes cultivares de mandioca. 2009. (Outra).

VIII Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC.Formação Profissional na Área de Alimentos na UFSC. 2009. (Outra).

VIII Semana de Ensino, Pesquisa e Extensão da UFSC.Integração do Curso de Ciência e Tecnologia Agroalimentar com a pós graduação: determinação do rendimento em amido de dez diferentes cultivares de mandioca do Estado de Santa Catarina. 2009. (Outra).

X Semana de Engenharia de Alimentos - SEMEA; II Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos - EPEA.Tecnologias Limpas na Indústria de Alimentos. 2009. (Encontro).

14th World Congress of Food Science and Technology. A cleaner production perspective for sour cassava starch processing. 2008. (Congresso).

Primeiro Simpósio Internacional Erva-mate e Saúde.Desenvolvimento de novos produtos a partir da erva-mate. 2008. (Simpósio).

XIII Encontro Regional e IX Encontro de Iniciação Científica de Engenharia de Alimentos.Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2008. (Encontro).

I Seminário de Engenharia de Alimentos.Tecnologias Limpas no processamento de alimentos. 2007. (Seminário).

Primeiro Ciclo de Palestras sobre alimentos funcionais.Propriedades Funcionais da Erva-mate. 2007. (Outra).

4 Congresso Sudamericano de la Yerba Mate. 2006. (Congresso).

Otimização da extração da pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa).58 Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2006. (Outra).

Semana de Pesquisa Ensino e Extensão da UFSC - SEPEX 2005.Mini-curso Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2005. (Seminário).

Enzimas Industriais - aplicações.Enzimas industriais - aplicações. 2004. (Outra).

Quarta Semana de Pesquisa e Extensão da UFSC.Estande do Grupo de Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2004. (Outra).

Seminário sobre Sustentabilidade.Inovação Tecnológica em Tecnologias Limpas. 2004. (Seminário).

Segundo Simpósio em Ciência de Alimentos.Minimização e valorização de resíduos agroindustriais. 2003. (Seminário).

VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Valorização e minimização de resíduos sólidos na indústria de alimentos. 2003. (Encontro).

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Participação em bancas

Aluno: Bianca D'arck Melo Cavalcante

PIERO, R.; Ribeiro, D. H. B.; FELTES, M. M. C.; AMBONI, R. D. M. C.;AMANTE, E. R.. Avaliação de maçãs descartadas da estocagem sob refrigeração como fontes de enzimas pectinolíticas. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denise Wibelinger de Melo

AMANTE, E. R.MOECKE, E. H. S.; Ribeiro, D. H. B.;COSTA, A. C. O.. Propriedades físico-químicas, funcionais e histoquímicas do araçá vermelho (Psidium catteyanum Sabine). 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luis Eduardo Silva Nascimento

AMBONI, R. D. M. C.; OLIVEIRA, J. L. B.; NUNES, I. L.;AMANTE, E. R.. Jambu (Acmella oleracea (L.) R. K. Jansen) hidropônico e convencional: uma comparação baseada nas propriedades físico-químicas e composição fitoquímica. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Paula Zapelini de Melo

BARRETO, P. L. M.; NUNES, M. R.;AMANTE, E. R.; CASAS, A. F.. Fortificação de geleia de goiaba serraía ( Acca sellowiana (Berg) Burret) com nanopartículas de zeína carregada com Vitamina D3. 2019. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruno Luís Ferreira

FETT, R.; VITALI, L.;AMANTE, E. R.; NUNES, I. L.. Caracterização química da geoprópolis produzida por abelhas sem ferrão no estado de Santa Catarina. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Eduarda do Vale Pereira

CASAS, A. F.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.; Mattioni, B.. Avaliação do amido total e resistente de aveia (Avena sativa I.) após diferentes processamentos e digestão. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiano Silva de Souza

BLOCK, J. M.; FERREIRA, S. R. S.;Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Efeito da substituição parcial de manteiga de cacau por gordura CBE no perfil de compostos voláteis de chocolate meio amargo. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Yasmin Caroline Novoa Sakurai

SILVA, L. H. M.; LOURENCO, L. F. H.; PENA, R. S.;AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de massa alimentícia seca, sem glúten, com fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) e linhaça (Linum usitatissimum L.). 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Karoline Panato

MULLER, C. M. O.; NASCIMENTO, A. B.;AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.. Efeito da secagem convectiva e por leito de espuma sobre as propriedades físico-químicas e tecnológicas de purê de abóbora (Cucurbita máxima Duch.x Cucurbita Duch, var. "Tetsukabuto". 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniele Ziglia de Freitas

BARRETO, P. L. M.; BERTOLDI, F. C.;AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Nanopartículas de zeína e quitosana contendo óleo essencial de Ocimum gratissimum quimiotipo eugenol e geraniol. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucas Bertoldi Watanabe

AMANTE, E. R.; PESCADOR, R.; Ribeiro, D. H. B.; MULLER, C. M. O.. Desenvolvimento e caracterização de pasta de broto de bambu (Dendrocalamus asper). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jaqueline Leobet

AMANTE, E. R.; SILVA, D. A.;Prudêncio, E. S.AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. O.. Casca de banana (Musa cavendishii) como fonte de energia e caracterização do resíduo mineral fixo. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: José Francisco Dos Santos Junior

MULLER, C. M. O.; PIRES, A. T. N.;AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Elaboração e caracterização morfológica, propriedades mecânicas e de barreira de blendas de amido granular, modificado e poli(ácido lático). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Samíria de Jesus Lopes Santos

SILVA, L. H. M.; Lopes, A. S.; PENA, R. S.;AMANTE, E. R.. Caracterização do amido do cará-roxo (Dioscorea alata) obtido por diferentes métodos de extração. 2016. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Mayara Schulz

FETT, R.; FIGUEIREDO, R. W.; MILLER, P. R. M.;AMANTE, E. R.. Influência da maturação sobre o conteúdo e bioacessibilidade de minerais e perfil de compostos fenólicos dos frutos da palmeira juçara (Euterpe edulis). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Evellin Balbinot

AMANTE, E. R.MOECKE, E. H. S.; Lanza, M.; Damian, C.. Caracterização das águas residuais do processamento de pescados tratadas por eletrocoagulação. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Franciele Saorin

BARRETO, P. L. M.; BELLETTINI, I.;AMANTE, E. R.; Damian, C.. Análises de propriedades mecânicas, térmicas e óticas de embalagens contendo aditivo antimicrobiano com partículas de prata incorporado na estrutura do material. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiane Martins Schmeling

BLOCK, J. M.; SILVA, M. C. S.; PEDROSA, R. C.;AMANTE, E. R.. Estudo da atividade antioxidante, hipolipidemiante, hipoglicemiante e antiobesidade de extratos de casca de noz-pecã (Carya illinoinensis (wangenh) C. Koch). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Matheus Vinícius de Oliveira Brizola Maciel

BARRETO, P. L. M.; MARTELLI, S. M.;AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Obtenção e caracterização de micropartículas de zeína carregadas com timol. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Graciele Lorenzoni Nunes

AMBONI, R. D. M. C.; SILVA, E. L.;Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Microencapsulação por spray drying do extrato crioconcentrado de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniele Nerling

COELHO, C. M. M.; Nodari, R. O.; SALVADOR, R.;AMANTE, E. R.; ELIAS, H.. Contribuição genética para características de qualidade fisiológica em sementes de variedades de milho de polinização aberta. 2013. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Milene Marquezi

AMANTE, E. R.; BASSINELLO, P. Z.;COSTA, A. C. O.AMBONI, R. D. M. C.. Caracterização físico-química e propriedades tecnológicas de diferentes cultivares de feijão. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bernadete de Lourdes Martins de Sousa

AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.;AMBONI, R. D. M. C.; Lanza, M.. Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot esculenta Crantz) temperada com carne caprina. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nathalia Daminia Aceval Arriola

AMBONI, R. D. M. C.Petrus, J. C. C.Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Potencial da nanofiltração na concentração de compostos bioativos do suco de melancia (Citrullus lanatus). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gielen Delfino dos Santos

AMBONI, R. D. M. C.; MULLER, C. M. O.; Daguer, H.;Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Efeito da adição de albedo na composição química, atividade antioxidante e aceitabilidade sensorial de suco de melancia (Citrullus lanatus cv. Crimson Sweet). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Judith Paola Urón Santiago

FRANCISCO, A.; LIMBERGER, V. M.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Avaliação das propriedades viscográficas da farinha de aveia IAC7 submetida a diferentes condições de extrusão e tratamento térmico. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliana Roemers Moacyr

KUHNEN, S.; KAZAMA, D. C. S.; MARASKIN, M.;AMANTE, E. R.. Efeito do manejo agroecológico e convencional sobre a qualidade do leite produzido no oeste de Santa Catarina, com ênfase à determinação do perfil de compostos químicos benéficos à saude humana. 2013. Dissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Augusto Carlos Pola Júnior

AMANTE, E. R.DEMIATE, I. M.; MULLER, C. M. O.; CARCIOFI, B. A. M.. Análise do processo de produção do polvilho azedo. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rutelene da Cruz Pinheiro

SILVA, L. H. M.; Pena, R. da S.; Rodrigues, A. M. da C.;AMANTE, E. R.. Avaliação do potencial de amêndoas de frutos amazônicos para fins alimentícios. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Márlia Barbosa Pires

Rodrigues, A. M. da C.; da Silva, L. H. M.; Pena, R. da S.;AMANTE, E. R.. Obtenção de farinhas de pupunha (Bactrisgasipaes) para aplicação no desenvolvimento de produtos. 2013. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Nayla Elane Ferreira Lima

LUIZ, M. T. B.; SILVA, A. L.;Amboni, R. D. de M. C.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.FETT, R.. Perfil fenólico e atividade antioxidante de vinhos Goethe - caracterização e evolução durante o armazenamento em garrafa. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabella Regina da Silva

BARRETO, P. L. M.; Barra, G. M. de O.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; SANTANNA, E. S.; BEIRAO, L. H.. Desenvolvimento e caracterização de nanocompósitos de metilcelulose reforçados com montmorilonita e nanotubos de carbono. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mônia Stremel Azevedo

COSTA, A. C. O.; OLIVEIRA, M. A. L.; MICKE, G. A.;AMANTE, E. R.. Desenvolvimento e validação de metodologia analitica para determinação de ácidos orgânicos alifáticos em cachaças utilizando eletroforese capilar. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolina Montanheiro Noronha

BARRETO, P. L. M.SOLDI, V.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Incorporação de nanocápsulas de PCL contendo alfa-tocoferol em biofilme de metilcelulose. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Virgilio Gavicho Uarrota

Maraschin, M.; Viana, A. M.; Yunes, R. A.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Perfil metabólico primário (proteínas, amido e lipídeos) e secundário [carotenóides, antocianinas e ácidos (poli)fenólicos] de grãos de oito variedades crioulas de milho. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda de Andrade

da Silva, E. L.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Estudo toxicológico e análise da estabilidade térmica do extrato nebulizado de erva mate (Ilex paraguariensis St. Hil.). 2011. Dissertação (Mestrado em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Raquel Aparecida Loss

Antônio, R. N.; Fontes, M. L. S.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; NETTO, W. S.. Avaliação da produção de hidrogênio por consórcio fototrópico. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Paula Aguiar Prudêncio

Prudêncio, E. S.Petrus, J. C. C.Maraschin, M.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.Amboni, R. D. de M. C.. Perfil de compostos fenólicos e atividade antioxidante do extrato aquoso da casca dos ramos residuais da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) concentrado por nanofiltração. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiana Cardoso de Oliveira

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Costa, A. C. de O.; Antônio, R. V.; Skoronski, E.. Caracterização e potencial tecnológico de amidos de diferentes cultivares de mandioca. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ângela Angeloni Rovaris

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.REGINATTO, V.Amboni, R. D. de M. C.BARRETO, P. L. M.. Caracterizaçã dos resíduos sólidos e líquidos obtidos a partir da extração do óleo de soja (Glycine max) sem solvente. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lidiane Borja Pimenta

da Silva, L. H. M.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Pena, R. da S.. Propriedades Tecnoloógicas, físicas e químicas da farinha de pupunha. 2011. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Margarete Favretto

Tavares, L. B. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Valle, J. A. B.; Valle, R. de C. S. C.. Avaliação da estabilidade de margarinas de mesa com diferentes conservantes, embalagens e condições de refrigeração. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Fundação Universidade Regional de Blumenau.

Aluno: Brunna Cristina Bremer Boaventura

Di Pietro, P. F.; Belló-Klein, A.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.AVANCINI, S. R. P.. Avaliação do efeito antioxidante da erva mate (Ilex paraguariensis) em indivíduos dislipidêmicos. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiane Copetti

FETT, R.; MANCINI FILHO, J.; de Oliveira, J. L. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Atividade antioxidante in vitro e compostos fenólicos em morango (Fragaria X ananassa Duch): influência da cultivar, sistema de cultivo e período de colheita. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvia Benedetti

Petrus, J. C. C.Amboni, R. D. de M. C.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Efeito do tratamento térmico em isoflavonas concentradas por nanofiltração. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Stefany Grutzmann Arcari

LUIZ, M. T. B.; Rosier, J. P.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Arisi, A. C. M.. Caracterização química de vinhos fortificados produzidos em diferentes regiões do Brasil. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gracielli Campelo Borges

FETT, R.; Glória, M. B. A.;LUIZ, M. T. B.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Caracterização e propriedades antioxidantes em frutos de jussara. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Webber

BARRETO, P. L. M.; Derner, R. B.; Haiashi, L.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; SCUSSEL, Vildes Maria. Extração e caracterização de carragenana obtida de Kappaphycus alvarezi. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aureanna Nairne Negrão Murakami

Petrus, J. C. C.Amboni, R. D. de M. C.Maraschin, M.Prudêncio, Elane SchwindenAMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Concentração de compostos fenólicos de extrato aquoso de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill) por nanofiltração. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolina Vieira Bezerra

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Lopes, A. S.; Pena, R. da S.; Rodrigues, A. M. da C.; da Silva, L. H. M.. Caracterização e avaliação das propriedades funcionais tecnológicas de farinha de banana verde obtidas por secagem em leito de jorro. 2010. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Gilson Hideki Nabechima

FRITZ, A. R. M.;Prudêncio, E. S.; MANTELLI, M. B. H.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeitos sobre a cor da erva-mate (Ilex paraguariensis). 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariele de Lima

ARAGAO, G. M. F.; BATISTA, C. R. V.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; FRITZ, A. R. M.. Avaliação das condições de processamento de mexilhões Perna perna pré-cozidos e resfriados. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luis Carlos Oliveira dos Santos Junior

Martinez, J.; Michielin, E. M. Z.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Lanza, M.. Obtenção de ácidos graxos poli-insaturados a partir de resíduos da sardinha do litoral catarinense. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Amanda Felipe Reitenbach

NINOW, J. L.; Macedo, A. L. de A.; Garcia, S.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de cerveja funcional com adição de probiótico: Saccharomyces boulardii. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Viviane Dalla Lana D'Avilla

BARRETO, P. L. M.; Sartoretto, L. M.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Biofilmes a base de gelatina aplicados na conservação de frutos de mirtilo (Vaccinium ashei Reade). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: João Gustavo Provesi

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.REGINATTO, V.Prudêncio, Elane SchwindenAMBONI, R. M. C.. Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenides em pures de abóbora. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruno Sacconi Canaver

Di Piero, R. M.;Maraschin, M.; Pascholati, S. F.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Avaliação do uso de quitosana e de fumigação para o controle de podridões em frutos da macieira (Malus domestica Borkh). 2010. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Francielle do Carmo Lamaison

Antônio, R. N.;REGINATTO, V.; Fúrigo Jr., A.; NETTO, W. S.;AMANTE, E. R.. Aplicação da água residuária do processamento da mandioca como substrato para a produção de hidrogênio por processo fermentativo. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rossana Podestá

SILVA, A. L.; FERREIRA, S. R. S.;Maraschin, M.AMANTE, E. R.. Caracterização anatômica e físico-química das frutas de raleio da ameixeira (Prunus salicita). 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Lemos Goularte Dutra

SOSSELA, R.; Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.. Compostos fenólicos e metilxantinas de erva-mate armazenada em sistemas de estacionamento natural e acelerado. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Cristiane Manfé Pagliosa

AMBONI, R. M. C.Maraschin, M.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Caracterização química do resíduo de ervais e folhas "in natura" de erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lúcia Helena Garrido Pereira

Demiate, I. M.; Carneiro, E. B. B.;AMANTE, E. R.. Obtenção e estudo das propriedades físico-químicas de amidos de mandioca (Manihot esculenta) oxidados e ácido-modificados. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

Aluno: Luísa Biazotto

AMANTE, E. R.AMBONI, R. M. C.AVANCINI, S. R. P.; NINOW, J. L.. Utilização das águas da fermentação do polvilho azedo na elaboração de uma nova bebida. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karina Nunes de Simas

AMBONI, R. M. C.; Miranda, M. Z. de;AMANTE, E. R.FRANCISCO, A.; Damian, C.. Resíduo do processamento da palmeira-real (Archontophoenix alexandrae) orgânica: caracterização físico-química, aplicação em biscoitos fibrosos sem glúten e avaliação sensorial pelo consumidor celíaco. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Solange Vandressen

SOUZA, J. A. R.; QUADRI, M. B.;AMANTE, E. R.. Caracterização físico-química e propriedades reológicas do suco de cenoura e de misturas com laranja. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eloísa Rovaris Pinheiro

AMBONI, R. M. C.Petkowicz, C. L. O.BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.. Pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa): otimização da extração com ácido cítrico e caracterização físico-química. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Augustus Caesar Frank Portella

Soccol, C. R.;AMANTE, E. R.. Modelagem do efeito antagônico de Lactobacillus sobre Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Stafilococcus aureus pela análise de sobrevivência com enfoque Bayesiano. 2007. Dissertação (Mestrado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Carolina Flock

Petrus, J. C. C.; Muller, J. M.; Valle, J. A. B.; HENSE, H.;AMANTE, E. R.. Clarificação e pré-concentração de caldo de cana através de membranas. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Glicielle Aparecida Sutil

Petrus, J. C. C.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.; LAURINDO, J. B.. Tratamento hidrotérmico e ação da enzima Beta-glicosidase na formação de agliconas em soja. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Janaina Baggio

FETT, R.; MANCINI FILHO, J.;AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Avaliação dos resíduos (casca e pó orgânico) de café (Coffea arabica L.) como provável fonte de substâncias bioativas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Erika Kliemann

AMBONI, R. M. C.FERREIRA, M. M. C.AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Extração e caracterização da pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflova edulis Flavicarpa). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Miquele Lazarin Padula

FRITZ, A. R. M.;AMBONI, R. M. C.AMANTE, E. R.; ARAGAO, G. M. F.. Influência de diferentes tipos de embalagens em brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) orgânicos minimamente processados. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Antônio Pedro Gomes Cardoso

CONSEUIL, H. X.; SOARES, S. R.;AMANTE, E. R.. Análise da produção mais limpa na região sul do Brasil. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Manoela Alano Vieira

AMANTE, E. R.AMBONI, R. M. C.TRAMONTE, V. L. C.; Reis, M. S.. CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE PALMITO DA PALMEIRA REAL (Archontophoenix alexandrae) E DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO FIBROSO. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriano Franzoni Wagner

SCUSSEL, Vildes Maria; HIROOKA, Elisa Yoko; BENEDET, Honório Domingos;AMANTE, E. R.. Estudo da presença de patulina em produtos de maçã (Malus domestica) e efeito de adsorventes na sua descontaminação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rosaline Marcele Lang

SCUSSEL, Vildes Maria; HIROODA, Elisa Yoko; BENEDET, Honório Domingos;AMANTE, E. R.. Ocorrência de fungos toxigênicos e micotoxinas em erva-mate (Ilex paraguariensis st. Hill var. paraguariensis) comercilizada em Santa Catarina. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eria Cardoso

PAULA, M. M. S.; VIANA, E.;AMANTE, E. R.. Uso de manipueira como biofertilizante no cultivo do milho: avaliação do efeito no solo, nas águas subterrâneas e na produtividade. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Ambientais) - Universidade do Extremo Sul Catarinense.

Aluno: Paula de Souza Sombrio

AMANTE, E. R.; SOUZA, J. A. R.;AMBONI, R. M. C.. Produção de conserva de mexilhões (Perna perna) em embalagem flexível. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Josiane Luci Arsego

Maraschin, M.AMANTE, E. R.; PEDROTTI, E. L.; OGLIARI, J. B.. Composição polifenólica de vinhos Bordô, Isabel, Seyve Villard e Niágara Branca, produzidos no alto vale do Rio do Peixe - SC. 2004. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Janete Angeloni Marcon

AMANTE, E. R.; NINOW, J. L.;FRANCISCO, A.; SANTANNA, E. S.. Efeito do processo fermentativo tradicional e modificado pela adição de glicose sobre a qualidade do polvilho azedo. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luana Boron

AMANTE, E. R.TEIXEIRA, E.; COLLE, C.;TRAMONTE, V. L. C.. Citrato de cálcio a partir da casca do ovo: biodisponibilidade e desenvolvimento de produtos enriquecidos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcelo Fonseca Xavier

QUADRI, M. B.; QUADRI, M. G. N.; ARAUJO, P. H. H.;AMANTE, E. R.. Estudo da extração de antocianinas em colunas recheadas. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Diana Jimena Correa Lizarazo

AMANTE, E. R.FRANCISCO, A.; DUARTE, P. R.; NINOW, J. L.. Parâmetros físico-químicos e microestruturais de qualidade em cultivares brasileiros de cevada cervejeira. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Regina Celi Moreira Vilarinho Barbosa

AMANTE, E. R.TEIXEIRA, E.; BLOCK, J. M.; SILVA, A. L.. Desenvolvimento e avaliação sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rosane Michele Duarte Soares

FRANCISCO, A.SOLDI, V.; DUARTE, P. R.;AMANTE, E. R.. Caracterização parcial de amido em cultivares brasileiros de cevada (hordeum vulgare L.). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ronaldo Gonçalves Martins

AMANTE, E. R.; SCHMIDT, W.. Adequação da agroindústria familiar de pequeno porte à rede ecovida de certificação participativa. 2003. Dissertação (Mestrado em Agroecossistemas) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiane De Marco Hoffmann

HAMAD, A. J. S.; Mahaut, M.;Petrus, J. C. C.AMANTE, E. R.. Utilização de concentrado protéico de soro (CPS), obtido por ultrafiltração na elaboração de requeijão cremoso. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.. . Caracterização de derivado da quirera de arroz. 2002.

AMANTE, E. R.. . Efeito de farelos de aveia com diferentes concentrações de beta-glucanas sobre o nível de colesterol sérico em homens e mulheres. 2002.

AMANTE, E. R.. . Minimização de resíduos em uma indústria cervejeira do sul do Paraná. 2002.

AMANTE, E. R.. . Extração supercrítica de óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidas em tocoferóis e tocotrienóis. 2002.

Aluno: Hector Suares-Mahecha

BEIRAO, L. H.; FRANCALOSSI, D. M.;FRANCISCO, A.AMANTE, E. R.. Efeito do congelamento sobre a textura post-mortem na carne do Matrinxã Brycon cephalus (Pisces: characiforme). 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cleonice Mendes Pereira Sarmento

HENSE, H.; BOLZAN, A.;AMANTE, E. R.; FERREIRA, S. R. S.. Extração supercrítica de óleo de farelo de arroz e obtenção de frações enriquecidas em tocoferóis e tocotrienóis. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elaine Trannin de Mello Scamaral

PAWLOWSKY, U.;AMANTE, E. R.; MASSON, M. L.; KASKANTZIS NETO, G.; MEIEN, O. F. V.. Minimização de resíduos em uma indústria cervejeira do sul do Paraná. 2002. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Luciana Garcia

FRANCISCO, A.; LAJOLO, F. M.;AMANTE, E. R.; ARISI, A. M. M.. Efeito de diferentes concentrações de beta-glucanas em farelo de aveia sobre o nível de colesterol sérico de homens e mulheres. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valeria Borszcz

QUADRI, M. G. N.; RETTL, A. M. M.;AMANTE, E. R.; BATISTA, C. R. V.. Implantação do sistema APPCC para sorvetes - aplicação na empresa kimyto. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Emerson Augusto da Silva

TEIXEIRA, E.; QUADRI, M. G. N.;AMANTE, E. R.; Scussel, V.. Parâmetros físico-químicos e sensoriais de diferentes variedades de cenouras (Daucus carota, L.) em cultivo orgânico. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.. . Vida de prateleira da alface americana (Lactuca sativa L.) minimamente processada sob cultivo orgânico e convencional. 2001.

AMANTE, E. R.. . Comportamento das fermentações alcoólicas e acéticas de fermentados de kiwi (Actinidia deliciosa) - composição dos mostos e métodos de fermentação. 2001.

AMANTE, E. R.. . Caracterização do farelo de arroz parboilizado e polido estabilizados termicamente. 2001.

AMANTE, E. R.. . Amido de milho e de mandioca na produção de maltodextrina. 2001.

AMANTE, E. R.. . Determinação de glúten em cultivares brasileiros de aveia e produtos derivados. 2001.

AMANTE, E. R.. . Estudo energético de uma planta de processamento de suco de laranja concentrado congelado. 2001.

AMANTE, E. R.. . Caracterização físico-química, análise sensorial e microscópica das sementes de Cucurbita moschata, tratadas por maceração química. 2000.

AMANTE, E. R.. . Estudo comparativo das alterações de textura e microestrutura no brócoli submetido a diferentes processos de congelamento. 1999.

AMANTE, E. R.. . Processamento mínimo de tomates (Lycopersicum esculentum Mill). 1999.

AMANTE, E. R.. . Caracterização do processamento de farinhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) da região sul de Santa Catarina, quanto aos efeitos sobre as propriedades físico-químicas, microbiológicas e microscópicas. 1999.

AMANTE, E. R.. . Determinação de ácido fítico em cultivares de aveia (Avena sativa L.), suas alterações decorrentes das condições de cultivo e nas diferentes etapas de processamento. 1999.

AMANTE, E. R.. . Efeito do amido e do cloreto de sódio sobre a capacidade de retenção de água e características sensoriais de hamburguer de peixe elaborado a partir de surimi de sardinha (Sardinella brasiliensis).. 1999.

AMANTE, E. R.. . A pasteurização lenta como alternativa para agregar valor ao leite produzido em pequenas propriedades. 1999.

AMANTE, E. R.. . Polpa de araçá-boi (Eugenia stipitata Mc Vaugh) conservada por métodos combinados de pasteurização e congelamento. 1998.

AMANTE, E. R.. . Alternativas para valorização da casca de ovo como complemento alimentar e em implantes ósseos. 1998.

AMANTE, E. R.. . A pequena propriedade e a necessidade de equipamentos adequados - a pasteurização lenta como exemplo. 1998.

AMANTE, E. R.. . Estudo histológico, termodinâmico e texturial de surimi obtido de carcaças residuais da filetagem industrial de tilápias (Oreochomis sp.) e sistemas surimi/amido e surimi/amido/carragena. 1998.

AMANTE, E. R.. . Estudo Comparativo entre duas cepas de Saccharomyces cerevisiae CCT 1530 e CCT 1532 para a produção de proteínas unicelulares a partir de hidrolisado de amido de mandioca. 1998.

AMANTE, E. R.. . Utilização de métodos avançados para detecção de fraudes em café torrado e moído. 1997.

Aluno: Greici Bergamo

COSTA, A. C. O.; OLIVEIRA, M. A.; Daguer, H.;AMANTE, E. R.. Marcadores de autenticidade para diferenciação entre méis de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) e florais produzidos no estado de Santa Catarina. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Leidiane Andreia Acordi Menezes

LINDNER, J. D.; BAGOLIN, A.;AMANTE, EDNA R.. Sourdough biotechnology for improving bread nutritional properties. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolinne Odebrecht Dias

AMBONI, R. D. M. C.; RICHARDS, N. S. P. S.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.; ARISI, A. C. M.. Microcapsulas de suco de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) probiótico produzidas pelo método de spray draying. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Iria Pedroso da Cunha

AMANTE, E. R.; HELM, C. V.; Ribeiro, D. H. B.;Prudêncio, E. S.. Caracterização das águas de cozimento do pinhão var. angustifolia e pinhão macaco var. indehiscens da Araucária angustifolia (Bert.). [Otto Kuntze]. 2019. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabíola Carina Biluca

FETT, R.; GLORIA, M. B. A.;MARASCHIN, M.AMANTE, E. R.. Caracterização química e bioativa de méis de abelhas sem ferrão (Meliponinae) produzidos no estado de Santa Catarina. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Márlia Barbosa Pires

RODRIGUES, A. M. C.;AMANTE, E. R.; BARROS, F. A. R.; PENA, R. S.; FERREIRA, N. R.. POTENCIAL DE APLICAÇÃO INDUSTRIAL DE FRUTOS DE PUPUNHA (Bactris gasipaes KUNT). 2018. Tese (Doutorado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Rutelene da Cruz Pinheiro

SILVA, L. H. M.; TEIXEIRA, J. A. C.; CHISTE, R. C.; PENA, R. S.;AMANTE, E. R.. AVALIAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES AMAZÔNICAS PARA FINS ALIMENTÍCIOS. 2018. Tese (Doutorado em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Raceli Sandrin

FRANCISCO, A.; CARVALHO, C. W. P.;AMANTE, EDNA R.; TRIBUZI, G.; PRUDENCIO, E. S.. Otimização do processo de extrusão no desenvolvimento de mingau à base de aveia e arroz. 2018. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bianca Coelho

MARASCHIN, M.; BRUNA-ROMERO, O.;AMANTE, E. R.; PERUCH, L. A. M.. Caracterização química e aplicação bionanotecnológica dos polissacarídeos do bagaço da mandioca (Manihot esculenta Crantz. 2018. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruna Mattioni

CASAS, A. F.; TILLEY, M.; PAULINO, N.; HELM, C. V.;AMANTE, E. R.. Effect of wheat processing and genotype on the gluten proteins. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roseane Lucia Panini

AMBONI, R. D. M. C.; EMERENCIANO, M. G. C.; SALAS-MELLADO, M. L. M.; MOURINO, J. L. P.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.. Farinha de inseto na dieta de camarão marinho L. Vannamei: desempenho zootecnico e qualidade. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mônia Stremel Azevedo

AMANTE, E. R.; OLIVEIRA, M. A. L.; KROTH, L. T.; REGINATTO, F. H.; Arisi, A. C. M.. Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) do Planalto Serrano de Santa Catarina: Discriminação e Potencialidade funcional. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolina Montanheiro Noronha

BARRETO, P. L. M.; MARTELLI, S. M.; NUNES, M. R.; SILVA, M. A. S.;AMANTE, E. R.; SCUSSEL, V. M.. Auto-organização de copolímeros híbridos em bloco a base de oligossacarídeo em filmes finos e aplicação como dipositivos emissores de luz. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rodolfo Moresco

MARASCHIN, M.; RORIG, L. R.; Yunes, R. A.;AMANTE, E. R.. Bioprospecção, metabolômica e caracterização amilácea e de carotenoides em germoplasma biofortificado de mandioca (Manihot esculenta Crantz) via ferramentas de bioinformática. 2017. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Garcia Barbosa

FETT, R.; Glória, M. B. A.; WEBER, J.; CATTANI, C. S. O.;AMANTE, E. R.. Avaliação da qualidade de recursos pesqueiros da pós captura ao enlatamento. 2017. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: João Gustavo Provesi

AMANTE, E. R.; HELM, C. V.;Vieira, M. A.; AQUINO, A. C. M. S.; Arisi, A. C. M.; LUIZ., M. T. B.. Prospecção de proteínas anticongelantes em vegetais naturalmente aclimatados em Urupema (SC), e sua aplicação no congelamento de carambolas. 2017. Tese (Doutorado em Ciência da Informação) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabela Maia Toaldo

LUIZ, M. T. B.; PEREIRA, G. E.; SIMOES, C. M.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.. Potencial bioativo de sucos de uva Vitis labrusca L.: caracterização química e atividade antioxidante, influência de sementes de uva e de pectinases na composição fenólica, e bioatividade do trans-resveratrol em células humanas. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cleonice Gonçalves da Rosa

BARRETO, P. L. M.; ZAVAREZE, E. R.; MARTELLI, S. M.; SILVA, M. A. S.;AMANTE, E. R.; SCUSSEL, V. M.. Síntese e caracterização de nanopartículas de zeína carregadas com óleos essenciais para aplicação em filmes nanocompósitos de poli(óxido etileno). 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliane Mascarenhas Pereira

AMANTE, E. R.; ZEVAREZE, E. R.; STROSCHEIN, M.; Ribeiro, D. H. B.;BARRETO, P. L. M.FRANCISCO, A.. Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Salete Maria de Olinda Carvalho Farias

AMANTE, E. R.Vieira, M. A.MOECKE, E. H. S.; OLIVEIRA, D.; LUCCIO, M.; Lanza, M.; HENZE, H.. Avaliação da secagem em diferentes temperaturas sobre o teor de licopeno, carotenoides totais, compostos fenólicos e propriedades tecnológicas do resíduo sólido do beneficiamento da goiaba (Psidium guajava). 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Amanda Felipe Reitenbach

PINTO, L. T.; BOLZAN, A.;AMANTE, EDNA R.; BURIN, V. M.; BOLANHO, B. C.; GHESTI, G. F.. Desenvolvimento de nariz eletrônico para compostos voláteis de cerveja. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aureanna Nairne Negrão Murakami

AMBONI, R. D. M. C.Vieira, M. A.; JUNKES, B. S.;AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.; Fritzen-Freire, C. B.. Efeito da nanofiltração e da microencapsulação por spray drying na estabilidade dos compostos bioativos do extrato aquoso de Ilex paraguariensis A. St. Hil.. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luis Carlos Oliveira dos Santos Junior

AMANTE, E. R.; Martinez, J.;MOECKE, E. H. S.; Ribeiro, D. H. B.; OLIVEIRA, J. V.; LUCCIO, M.; HENZE, H.. Efeitos da esterilização e de tratamentos não térmicos sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata). 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiana Cardoso de Oliveira

AMANTE, EDNA REGINA; AQUINO, A. C. M. S.;DEMIATE, I. M.ANTONIO, R. V.; Muller, J. M.; HENSE, H.. Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiana Cardoso de Oliveira

AMANTE, EDNA REGINA; AQUINO, A. C. M. S.;DEMIATE, I. M.; Antônio, R. V.; HENZE, H.; Muller, J. M.. Efeito da secagem ao sol e em estufa convectiva sobre as propriedades físico-químicas e reológicas do polvilho azedo. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Milene Marquezi

AMANTE, E. R.Vieira, M. A.; HELM, C. V.; VIEIRA, L. C.; MULLER, C. M. O.; FREIRE, C. B. F.. Caracterização de brotos de feijão (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de germianção e secagem. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscila Missio

FETT, R.; Glória, M. B. A.; BLOCK, J. M.; LUIZ, M. T. B.;AMANTE, EDNA REGINA. Caracterização de méis de abelha (Apis melifera) do Estado de Santa Catarina e estabilidade durante o armazenamento. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Carolina Moura de Sena Aquino

AMANTE, E. R.DEMIATE, I. M.; SPILLER, V. R.; RIBANI, M.; MULLER, C. O.; Ribeiro, D. H. B.. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DOS SÓLIDOS DA ÁGUA RESIDUAL DA PRODUÇÃO DE POLVILHO AZEDO. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Helayne Aparecida Maieves

Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.; GODOY, R. C. B.; MACARI JUNIOR, A.; SCHEER, A. P.. Propriedades, químicas, físicas e bioatividade de pseudofrutos de Hovenia dulcis thunb. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Cária Nara Tobaldini Frizon

Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.; NIEGOSKI, S.; GODOY, R. C. B.; BERTE, K. A. S.. Determinação de parâmetros físicos e químicos em erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilaire) in natura e processada utilizando ferramentas quimiométricas. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Camila Ramos Pinto Sampaio

Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.; HELM, C. V.; HAMERSKI, F.. Caracterização físico-química, capacidade antioxidante e compostos bioativos de frutos de murici vermelho (Byrsonima ligustrifolia) em cinco estágios de maturação. 2015. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Patrícia Matos Scheuer

CASAS, A. F.; GULARTE, M. A.; MONTEIRO, A. R. G.; ZIBETTI, A. W.;AMANTE, E. R.. Qualidade de pães integrais elaborados com substituto de gordura. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Stahl Hermes

Arisi, A. C. M.; NASCIMENTO, J. R. O.; WASSEM, R.;AMANTE, E. R.AMBONI, R. D. M. C.. Regulação transcricional da síntese de glutationa em folhas de milho e de flavonoides em frutos de pimenta. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Milene Oliveira Pereira Bicudo

RIBANI, R. H.;AMANTE, E. R.; FREITAS, R. A.; MIGUEL, O. G.; SCHEER, A. P.. Composição fenólica, atividade antioxidante e microencapsulação de extratos de frutos de juçara (Euterpe edulis): aspectos de interesse para a indústria de alimentos. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Silvia Benedetti

Petrus, J. C. C.; BENASSI, V. T.; RICHARDS, N. S. P. S.;AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.; LUCCIO, M.. Avaliação do emprego da crioconcentração e da nanofiltração nas propriedades de compostos funcionais do soro de tofu e aplicação do concentrado na obtenção de bebida láctea fermentada. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Renata Labronici Bertin

FETT, R.; MAGINA, M. D. A.; GLORIA, M. B. A.; SANTOS, M.;AMANTE, E. R.; BORGES, D. L. G.. Prospecção para exploração da erva de sal (Sarcocornia ambigua-Amaranthaceae): análise histológica, caracterização química, valor nutricional e potencial antioxidantes. 2014. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: FERNANDA ROBERT DE MELLO

CANDIDO, L. M. B.AMANTE, E. R.; JUNQUEIRA, N. T. V.; RIBANI, R. H.; FREITAS, R. J. S.. Avaliação das características físico-químicas e atividade antioxidante da pitaya e determinação do potencial do mesocarpo como corante natural para alimentos. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ana Mery de Oliveira Camlofski

RIBANI, R. H.;AMANTE, E. R.; CANTERI, M. H. G.; LENZI, M. K.; HAMINIUK, C. W. I.. Avaliação dos compostos bioativos e caracterização das pectinas do fruto de Physilis angulata L.. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Tatiana Oro

FRANCISCO, A.; Grossmann, M. V. E.; KLUCZKOVISKI, A. M.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Adaptação de métodos para avaliação da qualidade tecnológica de farinha de trigo integral. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Graciele da Silva Campelo Borges

FETT, R.; Tavares, L. B. B.; BISPO, E. S.; MILLER, P. R. M.;COSTA, A. C. O.AMANTE, E. R.. Determinação de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante das diferentes frações dos frutos de Juçara (Euterpe edulis Mart.) cultivados no Estado de Santa Catarina. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortoline

FRONZA, N.; QUADRI, M. B.; MACHADO, R. A. F.;AMANTE, E. R.; SILVA JUNIOR, L. S.; Lopes, T. J.. Filme ativo multifuncional: ações antiescurescimento e antimicrobiana para conservação de vegetais minimamente processados. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sabrina Matos de Carvalho

BARRETO, P. L. M.; VILLETTI, M. A.; MARTELLI, S. M.; SILVA, M. A. S.;AMANTE, E. R.; BEIRAO, L. H.. Incorporação de nanopartículas lipídicas sólidas contendo alfa-tocoferol em filmes de álcool polivinílico. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valéria Maria limberger

FRANCISCO, A.AMBONI, R. M. C.BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; DUARTE, M. C. T.; Grossmann, M. V. E.. Produção de xarope com alto teor de maltose a partir do amido residual da extração de beta-glucanas de cevada. 2012. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: SILVANA LICODIEDOFF

Ribani, R. H.; de Freitas, R. J. S.; Lenzi, P. K.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Caracterização físico-química e compostos bioativos em Physalis peruviana e seus derivados. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Ismael Ivan Rockenbach

FETT, R.; Rodriguez, M. I. G.; Marcadante, A. Z.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.; Maltez, H. F.. Caracterização fenólica e antioxidante de subprodutos da vinificação. 2012. Tese (Doutorado em Pós Graduação em Ciênciua de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aniela Pinto Kempka

SOUZA, S. M. A. G. U.; Sayer; de Oliveira, D.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Wisbeck, E.; Valduga, E.. Desenvolvimento de matriz de imobilização de lipase utilizando gelatina de diferentes blooms adicionada de plastificantes hidrofílicos. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luciani Tatsch Piemolini Barreto

Antônio, R. N.; Gern, R. M.M>; Rossi, M. J.; de Oliveira, D.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Muller, J. M.. Enzimas pectinolíticas de Kluyveromyces marxianus - seleção e aplicação em processos da indústria de alimentos. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Kleber Alves dos Santos Berté

Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Maccari Jr., A.; Beux, M. R.; de Freitas, R. J. S.. Tecnologia da erva-mate solúvel. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Francilene Gracieli Kunradi Vieira

FETT, R.; MANCINI FILHO, J.; Melo, S. S.; Fiates R. M. R.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Di Pietro, P. F.. Atividade antioxidante in vitro e in vivo de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do Estado de Santa Catarina. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscilla Maria Menel Lemos

Maraschin, M.; Yunes, R. A.; Bonfim, T. B.; Nodari, R. O.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Di Piero, R. M.; OGLIARI, J. B.. Determinação do metaboloma foliar parcial de variedades crioulas de milho (Zea mays), visando a caracterização dos extratos foliares contendo poli(fenóis) e carotenóides. 2010. Tese (Doutorado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Éverton Skoronski

Soares, C. H. L.; SOUZA, A. A. U.; NINOW, J. L.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Jesus, P. C. de; Wendhausen Júnior, R.. Aplicação de lacases imobilizadas em quitosana na bioconversão de compostos fenólicos em reatores batelada e contínuo. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jaciara Zarpellon Mazo

Garcia, S.; SANTANNA, E. S.; Furlong, E. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.Prudêncio, Elane Schwinden. Isolamento, caracterização e viabilidade tecnológica de bifidobactérias de origem humana com atividade probiótica. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Janete Angeloni Marcon

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Demiate, I. M.;VIEIRA, E. A.SOLDI, V.REGINATTO, V.Maraschin, M.BARRETO, P. L. M.. Proposta para o mecanismo de expansão do polvilho azedo com base nas características físico-químicas. 2009. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sandra Regina Paulon Avancini

Bastos, D. H. M.; Ribani, R. H.; Antônio, R. N.;TRAMONTE, V. L. C.; SANTANNA, E. S.;AMANTE, E. R.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E TOXICOLÓGICA DA ÁGUA DA FERMENTAÇÃO DO AMIDO DE MANDIOCA. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Assuan Djamila Ibrahim Mogharbel

MASSON, M. L.;AMANTE, E. R.. Validação do emprego de instrumentos de coleta de dados, alface e manipuladores como indicadores de boas práticas em lanchonetes. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Aluno: Shirley Kyhnen

Maraschin, M.; Ferreira, A. G.; Deschamps, F.; Guerra, M. P.; Nodari, R. O.;AMANTE, E. R.. Metabolômica e bioprospecção de variedades crioulas e locais de milho (Zea mays L.). 2007. Tese (Doutorado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elizete Maria Possamai Ribeiro

MELLO, P. B.; PETRY, A. P.; GERBASE, A. E.;AMANTE, E. R.. Produção e análise físico-química do adubo de descarte de couro bovino com ênfase no impacto ambiental e energético. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Mecânica) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ricardo Wissmann Alves

SOUZA, A. A. U.; SOUZA, S. M. A. G. U.; DUARTE, M. C. T.; RAVAGNANI, T. M. K.; MOREIRA, R. F. P. M.; BRANDAO, H. L.;AMANTE, E. R.. Extração de corantes de urucum por processos adsortivos utilizando argilas comerciais e colloidal gas aphrons. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Eliete Auxiliadora Assumpção Ouvires

ENSSLIN, L.; HAMAD, A. J. S.; NORONHA, S. M. D.;AMANTE, E. R.; COELHO, C. C. S. R.; POSSAMAI, O.. Modelo da percepção do risco à saúde através da integração das normas ISO 15161, OHSAS 18000 e ISO 14000. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Elane Schwinden Prudêncio

LUIZ, M. T. B.; MASSON, M. L.; MACHADO FILHO, L. C. P.; BENEDET, Honório Domingos;AMANTE, E. R.. Avaliação físico-química, microbiológica, microscópica, reológica e tecnológica do leite desnatado de búfala (Bubalus bubalis) e de suas frações obtidas por filtração tangencial. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Siluana Katia Tischer Seraglio

COSTA, A. C. O.; ZIBETTI, A. W.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.. Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham): caracterização química, bioativa e bioacessibilidade. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Santiago Cadena Carrera

HENSE, H.; Ribani, R. H.;AMANTE, E. R.; MAZZUTTI, S.. Atividade biológica in vitro de extratos obtidos de folhas de guayusa (Ilex guayusa L.) por técnicas a baixa e alta pressão. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiane Manfé Pagliosa

SILVA, E. L.; HOEPERS, A. T. C.; MORENO, Y. M. F.;AMANTE, E. R.. Efeito da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil) na absorção do ferro alimentar em portadores de hemocromatose hereditária. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Santiago Esmiro Cadena Carrera

HENZE, H.; Muller, J. M.;AMANTE, E. R.. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE BIOLOGICA in vitro DE EXTRATOS OBTIDOS DE FOLHAS DE GUAYUSA (Ilex guayusa L..) POR TÉCNICAS À BAIXA E ALTA PRESSÃO.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Iria Pedroso da Cunha

AMANTE, E. R.; HELM, C. V.; AQUINO, A. C. M. S.;Prudêncio, E. S.; Ribeiro, D. H. B.. Potencial tecnológico das águas de cozimento do pinhão da Araucaria Angustifolia (Bert.) [Otto Kuntze]. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Iria Pedroso da Cunha

AMANTE, E. R.; HELM, C. V.; AQUINO, A. C. M. S.;Prudêncio, E. S.; Ribeiro, D. H. B.. Potencial tecnológico das águas de cozimento do pinhão. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Barbosa Rossi

Arisi, A. C. M.;AMANTE, E. R.AMBONI, R. D. M. C.; STAINER, N.. Análise proteômica de grãos e brotos de feijão por eletroforese bidimensional e espectrometria de massas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Leidiane Andreia Acordi

LINDNER, J. D.; NASCIMENTO, A. B.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Caracterização da microbiota de Sourdoughs produzidos no Brasil e efeito da fermentação sourdough no conteúdo de FODMAPS e nas propriedades nutricionais, tecnológicas e físico-química de pães. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Flávia Roberta Buss Marenda

AMBONI, R. D. M. C.; CANTERI, M. H. G.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.;Prudêncio, E. S.. Pectina do resíduo da biomassa de banana (Musa acuminata) verde: otimização da extração e caracterização. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabel Cristina da Silva Haas

LUIZ, M. T. B.; GOETTERT, M.; MULLER, C. M. O.;AMANTE, E. R.; TRIBUZI, G.;AMBONI, R. D. M. C.. Resíduo obtido do processamento de sucos de uva (Vitis labrusca L.): composição fenólica, bioacessibilidde in vitro e potencial biológico em células tumorais. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Greici Bergamo

AMBONI, R. D. M. C.; OLIVEIRA, M. A. L.; Daguer, H.;AMANTE, E. R.. Estudos de marcadores de autenticidade para diferenciação entre méis de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) e florais produzidos no Estado de Santa Catarina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Roberta Garcia Barbosa

FETT, R.; CATTANI, C. S. O.; VITALI, L.;AMANTE, E. R.. Bonito-listrado (Katsuwonus pelamis) avaliação de viabilidade do método de conservação por imersão em salmoura refrigerada do pós-captura ao consumo final. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabíola Carina Biluca

FETT, R.; RODRIGUES, E.; VITALI, L.;AMANTE, E. R.. Caracterização química, capacidade antioxidante, bioacessibilidade in vitro e citoproteção de méis de abelhas sem ferrão (Meliponinae spp.) produzidos no estado de Santa Catarina. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rodolfo Moresco

Rossi, M. J.;AMANTE, E. R.. Bioprospecção, metabolômica e avaliação da biodisponibilidade de carotenoides em germoplasma biofortificado de mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Receli Sandrin

CASAS, A. F.;BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.; ZIBETTI, A. W.. Desenvolvimento de mingau extrusado a partir de aveia. Caracterização físico-química, estabilidade oxidativa e acrilamidas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: João Gustavo Provesi

AMANTE, E. R.; KOMATSU, R. A.; ARISI, A. C. M.;LUIZ, M. T. B.AMBONI, R. D. M. C.. Prospecção de novas fontes vegetais de proteínas anticongelantes e sua aplicação no congelamento de frutas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gustavo Luiz Venturelli

ARISI, A. C. M.; DUARTE, R. T. D.; STOCO, P. H.;AMANTE, E. R.. Aplicabilidade da ferramentas de detecção e quantificação do feijoeiro GM EMBRAPA 5.1 por qPCR. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Márlia Barbosa Pires

RODRIGUES, A. M. C.; PENA, R. S.; CARVALHO, A. V.;AMANTE, E. R.; BARROS, F. A. R.. Utilização de frutos de pupunha (Bactris gasipaes Kunt) para desenvolvimento de produtos alimentícios com aplicação industrial. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Rutelene da Cruz Pinheiro

SILVA, L. H. M.; SANTOS, G. R.; CARVALHO JUNIOR, R. N.;AMANTE, E. R.; TEIXEIRA, J. A. C.. Avaliação e caracterização de sementes amazônicas para fins alimentícios. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Pará.

Aluno: Bruna Mattioni

CASAS, A. F.; PAULINO, N.; SCREMIN, A.;TEIXEIRA, E.AMANTE, E. R.. Efeito do processamento do trigo em camundongos induzidos a doença celíaca. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Milene Marquezi

AMANTE, E. R.; VIEIRA, L. C.; SILVA, E. L.; MULLER, C. M. O.; Ribeiro, D. H. B.. Efeitos da germinação sobre as propriedades funcionais do feijão. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolina Montanheiro Noronha

BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.; SILVA, M. A. S.; NUNES, M. R.. Desenvolvimento de filmes finos nano-organizados a partir de um copolímero híbrido em bloco a base de açúcar. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiana Cardoso de Oliveira

AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.; AQUINO, A. C. M. S.; LUCCIO, M.. Efeito da secagem solar e em estufa com circulação de ar sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscila Missio da Silva

FETT, R.; Maltez, H. F.;AMANTE, E. R.COSTA, A. C. O.. Aplicação da quimiometria na avaliação da degradação de compostos químicos de méis de abelhas Apis mellifera L. produzidos no Estado de Santa Catarina durante o armazenamento. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cleonice Gonçalves da Rosa

BARRETO, P. L. M.; SILVA, M. A. S.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.. Síntese e caracterização de nanopartículas de zeína carregadas com óleos essenciais para aplicação em filmes nanocompósitos de poli (óxido etileno). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nayla Elaine Ferreira Lima

LUIZ, M. T. B.; NINOW, J. L.; Arisi, A. C. M.;AMANTE, E. R.. Influência de diferentes condições de prensagem e adição de glutationa em mostos e vinhos brancos - evolução durante o tempo de guarda em garrafa. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Salete Maria de Olinda Carvalho Farias

AMANTE, E. R.; Ribani, R. H.; OLIVEIRA, D.;PRUDÊNCIO, E. S.; LUCCIO, M.. Potencial tecnológico de resíduos do processamento da goiaba ( Psidium guajava). 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Carolina Moura de Sena Aquino

AMANTE, E. R.DEMIATE, I. M.; Müller, C.; Ribeiro, D. H. B.;COSTA, A. C. O.. Caracterização físico-química dos sólidos da água residual da produção do polvilho azedo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Renata Lanbrocini Bertin

FETT, R.; BASTOS, D. H. M.;AMANTE, E. R.COSTA, A. C. O.; Maltez, H. F.. Caracterização química, avaliação da atividade antioxidante in vitro, identificação dos compostos bioativos da Sarcocornia ambigua (Amaranthaceae).. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliane Mascarenhas Pereira

AMANTE, E. R.; DALLAGNOL, L. J.; SPILLER, V. R.;BARRETO, P. L. M.FRANCISCO, A.COSTA, A. C. O.. Características funcionais e aplicações das águas da fermentação do polvilho azedo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luis Carlos Oliveira dos Santos Junior

AMANTE, E. R.; CARLSON, L. H. C.; MULLER, C. M. O.; Lanza, M.; OLIVEIRA, D.; LUCCIO, M.. Efeito do tratamento em campo elétrico pulsado e em autoclave sobre a qualidade físico-química, sensorial e microbiológica do purê de abóbora (Cucurbita moschata). 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabela Maia Toaldo

LUIZ, M. T. B.; SILVA, E. L.;AMANTE, E. R.; Arisi, A. C. M.; MULLER, C. M. O.. Caracterização química, fenólica e atividade antioxidante in vitro e in vivo de sucos de uva Viitis labrusca L.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Patrícia Matos Scheuer

FRANCISCO, A.AMANTE, E. R.AMBONI, R. D. M. C.; GOULARTE, M. A.. Aumento do teor de fibras em pão de trigo integral com substituto de gordura. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aureanna Nairne Negrão Murakami

AMBONI, R. M. C.; Junkes, B. da S.;Petrus, J. C. C.; Arisi, A. C. M.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Microencapsulação e caracterização de compostos bioativos de extrato aquoso de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St.Hill) concentrado por nanofiltração. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa martins Hissanaga

BLOCK, J. M.; PROENCA, R. P. C.; CAVALLI, S. B.;AMANTE, E. R.. Aplicação do método de controle de gordura trans no processo produtivo de refeições - CGTR. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvia Benedetti

Petrus, J. C. C.; Daguer, H.;AMBONI, R. D. M. C.Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Utilização de compostos funcionais de soro de tofu concentrados por nanofiltração e crioconcentração. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: CELEIDE PEREIRA

SANTANNA, E. S.; Pedroza, R. C.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Desenvolvimento e otimização da aplicação da enzima lactase e transglutaminase em sorvete diet utilizando a metodologia de superfície de resposta. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Brunna Cristina Bremer Boaventura

AMBONI, R. D. M. C.; da Silva, E. L.; Di Pietro, P. F.;AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Concentração de compostos bioativos do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) por crioconcentração e avaliação da atividade antioxidante e da biodisponibilidade em humanos. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiana Oro

FRANCISCO, A.; Miranda, M. Z. de;AMBONI, R. M. C.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Farinha de trigo integral: caracterização e avaliação da qualidade tecnológica. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Aniela Pinto Kempka

SOUZA, S. M. A. G. U.; SOUZA, A. A. U.; Sayer; de Oliveira, D.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Imobilização de lipase comercial em gelatina alimentícia de diferentes blooms adicionada de plastificantes hidrofílicos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Graciele da Silva Campelo Borges

FETT, R.; Glória, M. B. A.; Costa, A. C. de O.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Identificação e quantificação de compostos fitoquímicos bioativos e avaliação da atividade antioxidante das diferentes frações dos frutos de jussara (Euterpe edulis M.) cultivados no Estado de Santa Catarina. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiana Bortolini

QUADRI, M. G. N.; Quadri;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Lopes, T. J.; da Silva Junior, L. S.. Potencialidades de filmes ativos de PVC com propriedades antimicrobianas e antiescurecimento na conservação de vegetais minimamente processados. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ismael Ivan Rockenbach

FETT, R.; CRUZ, A. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.; Costa, A. C. de O.. Aplicação de extratos fenólicos e subprodutos da vinificação na prevenção da oxidação e da formação de histamina em atum. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valéria Maria limberger

FRANCISCO, A.; Grossmann, M. V. E.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.Amboni, R. D. de M. C.. Produção de xarope com alto teor de maltose a partir do amido residual da extração de beta-glucanas de cevada. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sabrina Matos de Carvalho

BEIRAO, L. H.; Derner, R. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; SANTANNA, E. S.;BARRETO, P. L. M.. Otimização da extração da fração lipídica da microalga Chlorella sp. por fluido supercrítico e por técnicas convencionais de extração. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Krischina Singer Aplevicz

SANTANNA, E. S.;Amboni, R. D. de M. C.BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Identificação de bactérias láticas em fermento natural e sua aplicação em pães. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Éverton Skoronski

Fúrigo Jr., A.; Soares, C. H. L.;JOAO, J. J.; SOUZA, A. A. U.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Jesus, P. C. de. Imobilização de lacases em cápsulas de quitosana: estudo da remediação de compostos fenólicos em reatores batelada e contínuo. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Francilene Gracieli Kunradi Vieira

FETT, R.; Melo, S. S.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Di Pietro, P. F.. Atividade antioxidante "in vitro" e "in vivo" de diferentes cultivares de maçã (Malus domestica Borkh) do Estado de Santa Catarina. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabiane Picinin de Castro

SANTANNA, E. S.;BARRETO, P. L. M.Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Microencapsulação de Bifidobacterium Bd-12 pelo método de spray drying com diferentes agentes encapsulantes. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Manoela Alano Vieira

AMBONI, R. M. C.AVANCINI, S. R. P.Maraschin, M.; SCUSSEL, Vildes Maria;AMANTE, E. R.. Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em erva-mate (Ilex paraguariensis) e valorização dos resíduos sólidos no desenvolvimento de um novo produto. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Priscilla Maria Menel Lemos

Maraschin, M.AMANTE, E. R.. Determinação do metabloma foliar de variedades crioulas de milho (Zea mays) e da atividade anti-tumoral "in vitro" dos extratos foliares carotenoídicos e (poli) fenólicos. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gerson Luiz Faccin

AMANTE, E. R.TRAMONTE, V. L. C.; Wazlawik;FETT, R.. Caracterização e propriedades funcionais da bebida de farelo de arroz. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcia Regina Pelisser

ARISI, A. M. M.; Vermal, J. I.;REGINATTO, V.AMANTE, E. R.. Clonagem de lipase recombinante de Staphylococcus xylosus e detecção de genes enterotoxigênicos de Staphylococcus aureus isolados de produtos de origem animal. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Janete Angeloni Marcon

AMANTE, E. R.SOLDI, V.BARRETO, P. L. M.REGINATTO, V.. Modelagem química para a expansão do polvilho azedo. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ariane Mendonça Pacheco

SCUSSEL, Vildes Maria; Machado, R. A.;BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Distribuição de aflatoxinas e fungos toxigênicos em castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H. B. K.) e derivados da região Amazônica Brasileira. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Estela Regina Domingues

CASAS, A. F.; SILVA, C. P.;AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.. Extração de proteases de pragas de trigo e avaliação de sua atividade enzimática na hidrólise do glúten. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriane Costa dos Santos

COSTA, A. C. O.AMANTE, E. R.; MULLER, C. O.; FREIRE, C. B. F.; CAON, T.. Bioacessibilidade de bioflavonoides e atividade antioxidante em méis de meliponinae. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Amanda Alves Fernandes

COSTA, A. C. O.; TRIBUZI, G.; PIERO, P.; MULLERI, C. M. O.;AMANTE, E. R.. Bioacessibilidade de biooflavonoides e atividade antioxidante de polpa de frutos da palmeira juçara (E. edulis) e sua establilidade como adjunto no fabrico da cerveja. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Soster Santetti

AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.; CASAS, A. F.; NUNES, I. L.. Efeito da incorporação de folhas de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) na qualidade tecnológica e nas características funcionais de pão de forma elaborado com farinha de trigo de grão inteiro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Polmann

FELTES, M. M. C.; FURIGO JUNIOR, A.;AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Caracterização do óleo e das frações sólidas e líquidas obtidas por hidrólise enzimática de noz pecã (Carya illinoinensis). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bianca Darck Melo Cavalcante

AMANTE, E. R.; Ribeiro, D. H. B.; FELTES, M. M. C.;AMBONI, R. D. M. C.. Obtenção e caracterização de enzimas pectinolíticas a partir de maçãs deterioradas residuais da estocagem sob refrigeração. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denise Wibelinger de Melo

AMANTE, EDNA R.; Ribeiro, D. H. B.; AQUINO, A. C. M. S.;COSTA, A. C. O.. Propriedades bioativas de extratos e óleos essenciais dos frutos e das folhas do araçá (pe)sidium catteyanum Sabin. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Trilicia Margarida Gomes

LUIZ, M. T. B.; MULLER, C. M. O.;AMANTE, E. R.. Perfil fenólico e atividade antioxidante de uvas Vitis labrusca, Vitis vinifera e híbridas, cultivadas na Região do Vale do Rio do Peixe-SC - caracterização da semente, polpa e casca. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela de Oliveira

SCUSSEL, V. M.;FRANCISCO, A.; Arisi, A. C. M.;AMANTE, E. R.. Segurança de polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart.) congeladas tipos tradicional e com frutas: contaminação fúngica e sua relação com as características físico-químicas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rani Lopes Lorenzetti

FRANCISCO, A.; Ribeiro, D. H. B.;AMANTE, E. R.. Avaliação da digestibilidade in vitro de trigo extrusado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Morgana Neuls Mayer

TRIBUZZI, G.; BLOCK, J. M.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de plano de gestão de efluentes e resíduos resultantes do processamento de azeite de oliva e aceto balsâmico. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Morete Custódio

AMBONI, R. D. M. C.; FELTES, M. M. C.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Avaliação de perdas de embalagens em uma indústria de produtos cárneos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Denise Wibelinger de Melo

ARISI, A. C. M.; SCUSSEL, V. M.;Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Caracterização físico-química e atividade antimicrobiana do araçá (Psidium catteyanum Sabine). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruna Aita Naime

ARISI, A. C. M.; TRIBUSI, G.;AMANTE, E. R.; Ribeiro, D. H. B.. Avaliação microbiológica de gelados comestíveis comercializados nos bairros Lagoa da Conceição, Santa Mônica e Trindade de Florianópolis, durante janeiro e fevereiro de 2016. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Francyane Rafaela Martinez

ARISI, A. C. M.; TRIBUSI, G.;AMANTE, EDNA R.; Ribeiro, D. H. B.. Avaliação da resistência antimicrobiana de cepas de E. coli isoladas de alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Juliane Schirmer Mund

ARISI, A. C. M.; TRIBUSI, G.;AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.. Análise do potencial tecnológico de farinhas produzidas a partir da semente de jaca (Artocarpus integrifolia). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Laísa Pellizzaro Pereira

Ribeiro, D. H. B.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Relatório Final de Estágio Supervisionado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gabriela Chiodini

Ribeiro, D. H. B.; TRIBUZZI, G.;AMANTE, E. R.. Desenvolvimento e aperfeiçoamento de petisco canino com apelo saudável. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ingrid Schutz

LINDNER, J. D.; TRIBUZZI, G.;AMANTE, E. R.. Relatório Final de Estágio Supervisionado em Indústria de Alimentos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariane de Almeida Coelho

MULLER, C. M. O.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Acompanhamento dos processos produtivos em uma indústria de produtos sem glúten e sem lactose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Igor Medeiros de Oliveira

Ribeiro, D. H. B.; Damian, C.;AMANTE, EDNA REGINA. Caracterização de borra de café. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gelson Panho

Ribeiro, D. H. B.; Damian, C.;AMANTE, EDNA REGINA. Determinação de cádmio em algas de consumo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: André Luiz Antunes

Damian, C.;AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Acompanhamento do processo no setor de abate e espostejamento e melhoria no processo de limpeza da papada suína. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tiago da Silva

Prudêncio, E. S.AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de manteiga extra sem lactose e com teor reduzido de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Heloisa Helena Alcântara Vianna

Damian, C.;TEIXEIRA, E.AMANTE, E. R.. Acompanhamento das atividades de rotina realizadas em uma empresa de cereais e alimentos do Paraná. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Eduarda Daussen Dutra

Ribeiro, D. H. B.; JOST, C. L.;AMANTE, EDNA REGINA. Relatório de Estágio supervisionado: Cervejaria Joinville Ltda.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruna Jummes

BARRETO, P. L. M.; SCUSSEL, V. M.;AMANTE, E. R.. Nanoencapsulação de óleo essencial e de geraniol em nanopartículas de caprolactona. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Djeini Regina Marchi

SCUSSEL, V. M.;BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.. Ocorrência de fumonisinas em farinha de milho flocada. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Eduarda do Vale Pereira

SCUSSEL, V. M.;BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.. Ocorrência de fumonisinas em cervejas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana da Rosa Correia

AMANTE, E. R.; SCUSSEL, V. M.;BARRETO, P. L. M.. POLISSACARÍDEOS EM SISTEMA MODELO PARA O ESTUDO DE PROTETORES CRIOSCÓPICOS NO CONGELAMENTO DE FRUTAS AVALIADOS PELO EFEITO NA VISCOSIDADE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Maria Gervin

AMANTE, E. R.LUIZ, M. T. B.BARRETO, P. L. M.. Implantação de APPCC em uma empresa de importação e comércio de sementes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniela Moura dos Santos

LUIZ, M. T. B.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Acompanhamento da rotina de uma indústria de panificação. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Samara Petry

Nodari, R. O.;AMANTE, E. R.; BORGHEZAN, M.. Escurecimento enzimático, compostos fenólicos totais e atividade da polifenol oxidase na polpa de diferentes genótipos de Feijoa (Acca sellowiana (O. Berg) Burret). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Gabriela Azevedo Barros

AMANTE, E. R.FETT, R.; Damian, C.. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA FARINHA DE BROTOS DE BAMBU. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carolini Rossa

FETT, R.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Determinação da absorção de minerais em peixes salmorados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tatiana Scholz de Cassias

FETT, R.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Efeito do processamento sobre a qualidade de chocolates. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana da Rosa Correia

Ribeiro, D. H. B.; AQUINO, A. C. M. S.;AMANTE, E. R.. Relatório de Estágio Supervisionado: Hathor do Brasil - Importações e Comércio de Sementes Ltda.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcela Donato

MARASCHIN, M.; ARISI, A. C. M.;AMANTE, E. R.. Caracterização de amido de pinhão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabela da Silveira

ARISI, A. C. M.; LINDNER, J. D.;AMANTE, E. R.. Avaliação dos sólidos obtidos por eletrocoagulação em efluentes do processamento de pescados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tamires da Silva Dambros

AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.; PRUDENCIO, E.. Efeito da incorporação de farinha de trigo integral nas características de qualidade físico-química e reológica de farinhas e de pães de forma. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana Wolf de Carvalho

BARRETO, P. L. M.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Controle de qualidade na indústria. Análise de rotulagem e elaboração de tabelas de informação nutricional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Haíra Maria Slododianuk Andreossi

Ribeiro, D. H. B.;AMANTE, E. R.AMBONI, R. D. M. C.. Aplicação do método CAPDO para a resolução de problemas em indústrias de alimentos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniela Moura dos Santos

LUIZ, M. T. B.; Arisi, A. C. M.;AMANTE, E. R.. Doce de uva elaborado com resíduo do processamento do suco: formulação caracterização e análise sensorial. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Maria Gervin

AMANTE, E. R.LUIZ, M. T. B.; LINDNER, J. D.. Estudo dos efeitos da modificação por ácidos e do processo de secagem sobre a propriedade de expansão do amido de mandioca (Manihot esculenta Crantz). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucas Bertoldi Watanabe

AMANTE, E. R.; ARISI, A. C.; BORGES, G. S. C.. Amidos comerciais modificados substitutos do polvilho azedo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Letícia Teixeira

ARISI, A. C.;AMANTE, E. R.; BORGES, G. S. C.. Carotenoides em diferentes cultivares de caqui. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Paula Pereira de Melo

AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Avaliação da composição físico-química de carnes temperadas e in natura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Débora Christine Dalmolin Rosa

COSTA, A. C.;AMBONI, R. D. M. C.AMANTE, E. R.. Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de diferentes cultivares de caqui. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cláudia Bernardo

AMANTE, E. R.; COSTA, A. C.;AMBONI, R. D. M. C.. Desenvolvimento e caracterização de lâminas de batata-doce. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rafaela da Rosa

AMANTE, E. R.AMBONI, R. D. M. C.COSTA, A. C. O.. Avaliação da contaminação por fumonisinas em pamonhas produzidas e comercializadas na Região da Grande Florianópolis. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Adriano Franzoni Wagner

AMANTE, E. R.; SANTANNA, E. S.; Ribeiro, D. H. B.. Acompanhamento da análise de água no Laboratório Central de Análises de Santa Catarina. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cláudia Bernardo

LUIZ, M. T. B.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Acompanhamento da maturação de uvas e elaboração e análise de vinhos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Caroline Louise Floriani

BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Efeitos do nível de proteína, gordura e água na estabilidade da emulsão e textura de mortadela de frango. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucas Bertoldi Watanabe

AMANTE, E. R.; MULLER, C. M. O.;AMBONI, R. D. M. C.. Aditivo para redução de sódio na dieta. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Débora Christine Dalmolin Rosa

BEIRAO, L. H.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Acompanhamento e avaliação da concentração de sódio nas etapas de processamento de atum enlatado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Isabella de Bona Muñoz

Prudêncio, E. S.Amboni, R. D. de M. C.AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de curvas de calibração para a determinação de componentes do leite em pó por esctrometria no infravermelho próximo com transformada de Fourier (FT-NIR). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karoline de Oliveira Bittencourt

BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Acompanhamento do processo de pré-mistura para panificação e confeitaria. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mônica Cristine Thibes

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Chaves, A. C. S. D.;BARRETO, P. L. M.. ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO NO SETOR DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO DE LÁCTEOS DA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Danielle Lopes

Ribeiro, D. H. B.; Chaves, A. C. S. D.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. ASPECTOS DE SEGURANÇA E CONTROLE DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS DA BANANA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Leandro Rinaldi Leme

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.AMBONI, R. M. C.FRANCISCO, A.. Controle de qualidade em uma indústria de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Tisciane de Souza Moreira

MAGENIS, R. B.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.AMBONI, R. M. C.Amboni, Renata D. de M. C.. Análise da variabilidade de resultados das análises físico-químicas de amostras de leite do programa viva leite do estado de São Paulo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nicolas Isoppo

Vieira, W. C. R.; Mazo, J. Z.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Relatório de estágio curricular realizado no Laboratório de Extensão do Núcleo de Microbiologia de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jose Henrique dos Anjos Muller

AMBONI, R. M. C.Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Avaliação dos teores de cafeína em clones de erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil). 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nathalia Darminia Aceval Arriola

Vieira, W. C. R.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.LUIZ, M. T. B.. Acompanhamento nos setores de higienização, meio de cultura e analítico no Laboratório de Microbiologia de Alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Francine Zucco

FRANCISCO, A.FETT, R.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Produção de cookies a partir de diferentes farinhas de leguminosas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: MÁRCIA CRISTINA SOARES

AMBONI, R. M. C.AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Aplicação do tratamento ohmicona produção de leite fermentado probiótico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gislaine Einsfeld

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; Di Piero, R. M.; Hort, A.. Caracterização físico química de diferentes méis de Portugal e otimização das condições de fermentação com uma cultura starter de Saccharomyces cerevisiae com vista à produção de hidromel. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Monique Carniel Beltrami

BLOCK, J. M.;AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.BARRETO, P. L. M.; Ferrari, R.. Purificação de glicerina bruta e ensaios de glicerólise enzimática para a obtenção de monoglicerídeos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Diana Vieira de Senne e Costa

Prudêncio, E. S.AVANCINI, S. R. P.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Alimentos orgânicos, dos benefícios à segurança. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: MARINA BECKER

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.Prudêncio, Elane Schwinden; ARISI, A. M. M.. Produção de etanol a partir de resíduo agroindustrial. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Nádia Rosso

Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.TEIXEIRA, E.. Acompanhamento da rotina do setor de qualidade de uma empresa de banana desidratada: programa 5S e padronização do processo de secagem. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rosangela Guollo Damazio

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.; SANTANNA, E. S.;Prudêncio, E. S.. Acompanhamento das etapas de produção de cerveja. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Diego Jacob Kurtz

Arana, L. A. V.;Amboni, R. D. de M. C.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Valorização de resíduos das indústrias processadoras de camarão: criação de novos produtos através do uso de tecnologias limpas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernando Back

Maraschin, M.Amboni, R. D. de M. C.AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.. Potencial tecnológico da raiz forte (Armoracea rusticana). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Maria Carolina Alves Bertolli

ARISI, A. M. M.;Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Produção de etanol a partir de resíduo agroindustrial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariana Nascimento de Souza

Prudêncio, E. S.AMBONI, R. M. C.AMANTE, E. R.. Acompanhamento e avaliação da produção, do controle de qualidade e da rotulagem nutricional de sorvetes e picolés. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mauricio do Val Oliveira Lino

AMANTE, E. R.; SILVA, A. L.;REGINATTO, V.. Utilização das águas residuais da fermentação do polvilho azedo na conservação de frutas. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Felício Seixas Fernandes Junior

AVANCINI, S. R. P.AMANTE, E. R.. Registro de bebidas no Ministério da Agricultura: cenário para o registro de produtos de inovação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Valter Caetano Junior

MELLO, J. C.;AMANTE, E. R.. Boas práticas de fabricação de análise de pontos críticos de controle na produção de vegetais minimamente processados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: João Gustavo Provesi

AMBONI, R. M. C.Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.. Estudo da inativação das enzimas óxido-redutases no tratamento térmico da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Lucas Welter

Damian, C.;FETT, R.AMANTE, E. R.. Atividade da garantia da qualidade em frigorífico abatedouro de suínos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karina Cardoso Tramonte

AMANTE, E. R.; BORGHESAN, M.; Hort, A.. Utilização do resíduo agroindustrial: extrato de palmeira-real-australiana (Archontophoenix alexandrae), como atrativo alimentar na captura de mosca-das-frutas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bárbara Nantua Evangelista Giordano

AMANTE, E. R.; Vieira, A.;VIEIRA, M. A.AMBONI, R. M. C.. Resíduo do processamento da palmeira real (Archontophoenix alexandrae) na fazenda Princesa do Sertão: implantação da indústria para a produção de cookies. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rossana Podestá

AMANTE, E. R.Maraschin, M.; SILVA, A. L.. Caracterização físico-química de ameixa de raleio (Prunus salicina va. Harry Picksktone) no Município de Frei Rogério - SC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alexandre Balduíno Westphal

AMANTE, E. R.VIEIRA, M. A.Prudêncio, E. S.. Acompanhamento da produção de palmito de açaí. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Otavio José Viganó

BARRETO, P. L. M.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Avaliação da vida de prateleira em produtos cárneos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sabrina de Borba Pamplona

Damian, C.;BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.. Processamento de carne de aves, sistema de produção enxuta. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Bruno Sacconi Canaver

Di Piero, R. M.; Stadinik;AMANTE, E. R.. Aplicação de quitosana em pomar de maçã visando o controle de podridões nos frutos pós-colheita. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Júlia Taís Frare

Prudêncio, E. S.AMANTE, E. R.AMBONI, R. M. C.. ACOMPANHAMENTO DA ROTINA INDUSTRIAL DA OBTENÇÃO DO PRODUTO BANANA PASSA E. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Gisele Alves

Damian, C.; BEIRAO, L. H.;AMANTE, E. R.. Programa de qualificação de colaboradores em frigorífico-corte bovino e atividades desenvolvidas na G.S.J. Ind com e exp. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Sinara Backers

REGINATTO, V.BARRETO, P. L. M.AMANTE, E. R.. Desenvolvimento de pasta de alho e acompanhamento do processamento de hortaliças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daniel Manfio

SCUSSEL, Vildes Maria; Xavier, J. J.;AMANTE, E. R.. Aflatoxinas em paçocas comercializadas no município de Florianópolis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Paula Guimarães Coan

SILVA, A. L.; Araújo, J. V.;AMANTE, E. R.. Qualidade e industrialização da maçã. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alessandra Pissoli

AMANTE, E. R.Maraschin, M.AMBONI, R. M. C.. Desenvolvimento de geléia dietética de abacaxi e goiaba. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ângela Goetten de Souza

AMANTE, E. R.; SANTANNA, E. S.; Damian, C.. Fatores de interferência no escurecimento de conservas de palmito picado de palmeira real. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Daiani de Bem Borges

AMANTE, E. R.FRANCISCO, A.AMBONI, R. M. C.. Melhorias na produção de massa fresca e desenvolvimento de massa para pastel de forno. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Karla Fenili

FRANCISCO, A.AMBONI, R. M. C.AMANTE, E. R.. Viscosidade de cremes e molhos: desenvolvimento de métodos e investigação das causas de sinerese e variação de viscosidade. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Monica Kotoe Kamiya

FETT, R.AMANTE, E. R.; Damian, C.. Elaboração de manual de boas práticas de fabricação e planejamento do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle em indústria de alho e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristine Vanz Borges

AMANTE, E. R.; SILVA, A. L.;Maraschin, M.. Avaliação da qualidade do vinho Cabernet Sauvignon produzido na Serra Catarinense através de análise química (ênfase em compostos fenólicos). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cecília de Oliveira Vieira

AMANTE, E. R.FRANCISCO, A.; da Silva, A. S. S.. Utilização do Yacon como componente para a fabricação de pães com reduzido valor calórico. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Ana Paula Waltrick

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.AMBONI, R. M. C.. Acompanhamento da rotina de processamento e boas práticas de fabricação do pão de queijo congelado industrial. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cecília de Oliveira Vieira

AMANTE, E. R.; da Silva, A. S. S.;FRANCISCO, A.. Utilização do yacon como componente para a fabricação de pães com reduzido valor calórico. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Janaina Baggio

AMANTE, E. R.FETT, R.; Damian, C.. Elaboração de extensores cárneos compostos por proteínas e hidrocolóides: otimização das propriedes funcionais e custos na fabricação de embutidos cozidos, frescais e apresuntados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Robson de Quadro Sandri

Maraschin, M.; SILVA, A. L.;AMANTE, E. R.. Análise histórica da balança comercial de óleo essencial e derivados do gênero mentha, com ênfase na espécie menta arvensis. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Marcelo Borghesan

SILVA, A. L.;Maraschin, M.AMANTE, E. R.. Fruticultura de clima temperado: produção integrada e pós-colheita. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Vanessa Quentel Melo

BATISTA, C. R. V.; Machado, R. A.;AMANTE, E. R.. Avaliação comparativa entre os métodos petrifilm e número mais provável para análise de coliformes ecoli em amostras de vegetais desidratados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Alexandre Rehnolt Meyer

BEIRAO, L. H.; Damian, C.;AMANTE, E. R.. Verificação de um programa de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), em uma indústria de pescados congelados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Erika Kliemann

BATISTA, C. R. V.;FETT, R.AMANTE, E. R.. Implantação de boas práticas de fabricação no processamento de tomates secos em conserva. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Jailson Machado

FRANCISCO, A.FETT, R.AMANTE, E. R.. Contribuição ao controle do processo de produção do arroz parbolizado e da farinha de arroz e da familiarização do processo de produção do café torrado e moído. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Célio Air Mikulski

BORGHESAN, M.;AMANTE, E. R.. Efeito dos sistemas de embalagens, do pedicelo e da atmosfera de armazenagem na vida útil pós-colheita de uvas muscadínias (Vitis Rotundifolia MICHX), cvs Roanoke, Regale, Magoon e Bontifue. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Renata Bongiolo Magenis

HAMAD, A. J. S.;AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Transferência de tecnologias visando agregação de valor e melhoria da qualidade em uma indústria de laticínios. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Viviane Péres

FRANCISCO, A.AMANTE, E. R.. Estudo de viabilidade de uma central de distribuição de pães e revisão bibliográfica sobre assuntos referentes à panificação. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cleverson Berté

FRANCISCO, A.AMANTE, E. R.. Determinação da concentração de fibra alimentar em alimentos de origem vegetal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Rosalybe Marcele Lang

AMANTE, E. R.; Scussel, V.; BLOCK, J. M.. Granola - ajustes no processamento e desenvolvimento de produto dietético. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Cristiany Martins

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.AMBONI, R. M. C.. Desenvolvimento de produtos, comparação entre novos cultivares para a produção de banana passa e acompanhamento das atividades na indústria Banana Brasil. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Erika Klieman

BATISTA, C. R. V.;AMANTE, E. R.; BLOCK, J. M.. Implantação de boas práticas de fabricação no processamento de tomates secos em conserva. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fabio David

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.FRANCISCO, A.. Caracterização físico-química de fécula, polvilho azedo e farinha de mandioca produzidos em Santa Catarina. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Silvia Helena Tormer

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.; HAMAD, A. J. S.. Conservação de hortaliças pelo calor e desenvolvimento de novos produtos a partir do palmito Juçara e cebolinha descarte. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Joseane Caldartt

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.. Joseane Caldartt. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Fernanda Kummrow

AMANTE, E. R.. Elaboração de doces e geléias a partir de matérias-primas cultivadas pelo sistema orgânico. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Mariela Kroth

AMANTE, E. R.Prudêncio, E. S.LUIZ, M. T. B.FETT, R.. Bebida à base de arroz e soro de queijo. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Luciana Lavina

AMANTE, E. R.; ALVES, A. C.. Obtenção de mandioca palito congelada, a partir de três variedades diferentes de mandioca de mesa. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Aluno: Carla Maisa Camerini

AMANTE, E. R.; HAMAD, A. J. S.;Prudêncio, E. S.. Potencial tecnológico da abóbora (Cucurbita moschata). 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.; MIGUEL, O.; MIGUEL, M. D.; FREITAS, R. P.. Presidente da comissão de avaliação professor titular Marcos Cesar Mandolesi Sa. 2019. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.; MIGUEL, M. D.; MIGUEL, O.; FREITAS, R. P.. Professor Titular - Vera Lucia Azzolin Frescura Bascunan. 2019. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.; MARODIM, G. A. B.; MARTINELLI, J. A.; CASSOL, P. C.. Concurso Professor Titular. 2018. Universidade Federal de Santa Catarina.

SCHMIDT, V. C.; RAPACCI, M.;AMANTE, EDNA R.. Concurso público área de Tecnologia de Alimentos - UFU. 2014. Universidade Federal de Uberlândia.

BEIRAO, L. H.; MENDONCA, R. C. S.;AMANTE, E. R.. Concurso público área de Tecnologia de Alimentos - UFSC. 2014. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.AMANTE, E. R.LUIZ, M. T. B.; da Silva, E. M. C.; Fries, L. L. M.; Brandelli, A.. Concurso público professor Adjunto. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

Wosiaski, G.;AMANTE, E. R.. Concurso público professor associado. 2008. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

AMANTE, E. R.; MASSON, M. L.; SOSSELA, R.. Concurso público para professor adjunto - Tecnologia de Alimentos e Operações Unitárias. 2004. Universidade Federal de Santa Catarina.

AMANTE, E. R.. Determinação de Glúten em cultivares brasileiros de aveia e produtos derivados. 2001.

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Comissão julgadora das bancas

Paulo César Stringheta

STRINGHETA, P. C.. Caracterização de Amidos de Variedade de Mandioca (Manihot esculenta, Crantz) e da Batata-Doce (Ipomoea batatas).. 1986. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - UIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.

Paulo César Stringheta

STRINGHETA, P. C.. Proposições Metodológicas para a Minimização e Valorização de Resíduos de Fecularia e das Industrias Processadoras de Aves, Suínos e Pescados no Estado de Santa Catarina.. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

Armando Borges de Castilhos Junior

CASTILHOS JR, A. B.; ENSLIN, L.. Proposicoes Metodologicas Para A Valorizacao de Residuos das Industrias de Beneficiamento de Aves Suinos, Pescados e Fecularias No Estado de Santa Catarina. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina.

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Orientou

Bianca D'arck Melo Cavalcante

Avaliação de maçãs descartadas da estocagem sob refrigeração como fontes de enzimas pectinolíticas; 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Denise Wibelinger de Melo

Propriedades físico-químicas, funcionais e histoquímicas do araçá vermelho (Psidium catteyanum Sabine); 2019; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Lucas Bertoldi Watanabe

Desenvolvimento e caracterização de pasta de broto de bambu (Dendrocalamus asper); 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Jaqueline Leobet

Casca de banana (Musa cavendishii) como fonte de energia e caracterização do resíduo mineral fixo; 2016; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Evellin Balbinot

Eletrocoagulação no tratamento de efluentes da filetagem de pescados; 2015; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Bernadete de Lourdes Martins de Sousa

Desenvolvimento e caracterização de farofa de mandioca (Manihot esculenta Crantz) temperada com carne caprina; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Milene Marquezi

Caracterização e propriedades tecnológicas de diferentes cultivares de feijão; 2013; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Augusto Carlos Pola Júnior

Análise do processo de produção do polvilho azedo; 2013; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Daiana Cardoso de Oliveira

Caracterização e potencial tecnológico de amidos de diferentes cultivares de mandioca; 2011; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Ângela Angeloni Rovaris

Caracterização de resíduos sólidos e líquidos obtidos a partir da extração do óleo de soja (Glycine max) sem solvente; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Helayne Aparecida Maieves

Caracterização Física, Físico Química e Potencial Tecnológico de novas Cultivares de Mandioca; 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Gilson Hideki Nabechima

Inativação térmica das enzimas polifenoloxidase e peroxidase em forno esteira e efeitos sobre a cor da erva-mate (Ilex paraguariensis); 2010; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

João Gustavo Provesi

Estabilidade e efeitos do processamento e estocagem sobre os carotenóides em purês de abóbora; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Rossana Podestá

Caracterização anatômica, físico-química e potencial tecnológico dos frutos de raleio da ameixeira (Prunos Salicina) CV Harry Pickstone; 2009; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Karina Cardoso Tramonte

Caracterização e desenvolvimento de bebida a partir do extrato de palmeira real; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Luísa Biazotto

Utilização das águas da fermentação do polvilho azedo na elaboração de uma nova bebida; 2008; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Norberto Pelentir

Caracterização da farinha microencapsulada de sementes de pêssego (Prunus persica); 2007; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Manoela Alano Vieira

CARACTERIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DA PRODUÇÃO DE PALMITO DA PALMEIRA REAL (Archontophoenix alexandrae) E DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO FIBROSO; ; 2006; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Paula de Souza Sombrio

Produção de conserva de mexilhões (Perna perna) em embalagem flexível - avaliação sensorial e instrumental da textura; 2005; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Maria Janete Angeloni Marcon

Efeito do processo de fermentação tradicional e modificado sobre a fermentação do polvilho azedo; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Claudio Salvalaggio Schmitz

Avaliação do dihidroxipropilamido (DHPA) obtido a partir do amido de mandioca comparativamente ao hidroxipropilamido (HPA) e aos amidos nativos de milho e de mandioca; 2004; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Regina Celi Moreira Vilarinho Barbosa

Desenvolvimento e avaliação sensorial do tablete de pequi (Caryocar brasiliense); 2003; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Marco Antônio da Silva

Caracterização dos farelos de arroz parbolizado e polido estabilizados termicamente; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Julio Cesar Mello

Vida de prateleira da alface americana (Lactuca sativa L; ) minimamente processada sob cultivo orgânico e convencional; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Geovana de Plácido Moore

Obtenção de maltodextrinas a partir do amido de milho e de mandioca; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Sônia Maria Beiro Caramez

Caracterização físico-química, sensorial e microscópica de sementes de abóbora (Cucurbita moschata) amaciadas através de maceração química; ; 2000; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Sarvin Yari

Caracterização dos processos e das farinhas de mandioca produzidas no sul do Estado de Santa Catarina; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Mônica de Caldas Rosa

Processamento mínimo de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) - Aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais; 1999; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Iria Pedroso da Cunha

Caracterização das águas de cozimento do pinhão var; angustifolia e pinhão macaco var; indehiscens da Araucaria angustifolia; 2019; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

João Gustavo Provesi

PROSPECÇÃO DE PROTEÍNAS ANTICONGELANTES EM VEGETAIS NATURALMENTE ACLIMATADOS EM URUPEMA (SC), E SUA APLICAÇÃO NO CONGELAMENTO DE CARAMBOLAS; 2017; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Juliane Mascarenhas Pereira

Características funcionais, antimicrobianas e aplicação das águas sobrenadantes da fermentação do amido de mandioca; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Salete Maria de Olinda Carvalho Farias

Avaliação da secagem em diferentes temperaturas sobre o teor de licopeno, carotenoides totais, compostos fenólicos e propriedades tecnológicas do resíduo sólido do beneficiamento da goiaba (Psidium guajava); 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Luis Carlos Oliveira dos Santos Junior

Efeitos da esterilização e de tratamentos não térmicos sobre as características físico-químicas e microbiológicas do purê de abóbora (Cucurbita moschata); 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Daiana Cardoso de Oliveira

Efeito da secagem solar e em estufa convectiva sobre as características físico-químicas e reológicas do polvilho azedo; 2016; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Milene Marquezi

Caracterização de brotos de feijão (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de germianção e secagem; 2016; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Ana Carolina de Moura Sena Aquino

Caracterização das águas sobrenadantes da produção do polvilho azedo; 2015; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Milene Marquezi

Desenvolvimento de novos produtos do feijão; 2013; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Salete Maria de Olinda Carvalho

Biorefinarias - obtenção de aditivos por tecnologias limpas; 2011; Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Manoela Alano Vieira

Compostos policíclicos aromáticos em erva mate (Ilex paraguariensis St; Hill) e desenvolvimento de novos produtos; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Edna Regina Amante;

Maria Janete Angeloni Marcon

Proposta para o mecanismo de expansão do polvilho azedo com base nas características físico químicas; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Gerson Luis Faccin

Propriedades sensoriais da bebida de farelo de arroz parbolizado orgânico e os efeitos do seu consumo em ratos; 2009; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Sandra R P Avancini

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E TOXICOLÓGICA DA ÁGUA DA FERMENTAÇÃO DO AMIDO DE MANDIOCA; 2007; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Edna Regina Amante;

Nayla Elane Ferreira Lima

2018; Universidade Federal de Santa Catarina, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Edna Regina Amante;

Ana Carolina Moura de Sena Aquino

2016; Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Edna Regina Amante;

Denise Wibelinger de Melo

Caracterização físico-química e atividade antimicrobiana do araçá (Psidium catteyanum Sabine); 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Igor Medeiros de Oliveira

Caracterização de resíduos do café; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Mariana da Rosa Correia

POLISSACARÍDEOS EM SISTEMA MODELO PARA O ESTUDO DE PROTETORES CRIOSCÓPICOS NO CONGELAMENTO DE FRUTAS AVALIADOS PELO EFEITO NA VISCOSIDADE; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Maria Gabriela Azevedo Barros

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DA FARINHA DE BROTOS DE BAMBU; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Vanessa Maria Gervin

Implantação de APPCC em uma empresa de importação e comércio de sementes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Isabela da Silveira

INFLUÊNCIA DA SECAGEM EM ESTUFA, SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA E AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DOS SÓLIDOS DE EFLUENTES DO PROCESSAMENTO DE PESCADOS SEPARADOS POR ELETROCOAGULAÇÃO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Cláudia Bernardo

Desenvolvimento e caracterização de lâminas de batata-doce; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Lucas Bertoldi Watanabe

Amidos comerciais modificados substitutos do polvilho azedo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Aline Regina Silva

Avaliação da qualidade de vegetais de cultivo orgânico no processamento mínimo; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Júlia Opuski

Análise de head space em purê de abóbora em embalagem flexível; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Adriano Franzoni Wagner

Estágio curricular na Gerência de Produtos de Meio Ambiente - Laboratório Central de Análises; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Lucas Bertoldi Watanabe

Aditivo para redução de sódio na dieta; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Júlia Opuski

Efeito do processamento térmico sobre as propriedades físico-químicas do purê de abóbora em embalagem flexível; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Danielle Lopes

ASPECTOS DE SEGURANÇA E CONTROLE DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS DA BANANA; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Leandro Rinaldi Leme

Controle de qualidade em uma indústria de alimentos; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Diana Vieira de Senne e Costa

Alimentos orgânicos, do conceito à segurança; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Fernando Back

Potencial tecnológico da raiz forte (Armoracea rusticana); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Diego Jacob Kurtz

Valorização de resíduos das indústrias processadoras de camarão: criação de novos produtos através do uso de tecnologias limpas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Valter Caetano Junior

Boas práticas de fabricação e análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de hortaliças: aplicação em uma empresa de produtos orgânicos minimamente processados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Mauricio do Val Oliveira Lino

Utilização das águas residuais da fermentação do polvilho azedo na conservação de frutas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Felício Seixas Fernandes Junior

Registro de bebidas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento: análise de cenário para o registro de produtos de inovação; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

João Gustavo Provesi

Estudo da inativação das enzimas óxido-redutases no tratamento térmico da erva-mate (Ilex paraguariensis St; Hil; ); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Bárbara Nantua Evangelista Giordano

Resíduo do processamento da palmeira real (Archontophoenix alexandrae) na fazenda Princesa do Sertão: implantação da indústria para a produção de cookies; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Fazenda Princesa do Sertão; Orientador: Edna Regina Amante;

Rossana Podestá

Caracterização físico-química de ameixa de raleio (Prunus salicina va; Harry Picksktone) no Município de Frei Rogério - SC; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Karina Cardoso Tramonte

Utilização do resíduo agroindustrial: extrato de palmeira-real-australiana (Archontophoenix alexandrae), como atrativo alimentar na captura de mosca-das-frutas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Alexandre Balduíno Westphal

Acompanhamento da produção de palmito de açaí; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Daiani de Bem Borges

Melhorias na produção de massa fresca e desenvolvimento de massa para pastel de forno; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Ângela Goetten de Souza

Fatores de influência no escurecimento de conservas de palmito picado de palmeira real; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Alessandra Pissoli

Desenvolvimento de geléia dietética de abacaxi e goiaba; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Manoela Alano Vieira

Potencial tecnológico dos resíduos da produção de palmito a partir da palmeira real (Archantophoenix alexandre); 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Gisele Cristina Netto Vieira

Acompanhamento dos estudos de caracterização físico-química e sensorial do polvilho azedo obtido pelo método melhorado com a adição de glicose; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Rosalyne Marcele Lang

Melhorias no processo produtivo da granola e desenvolvimento do produto diet; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Cristiany Martins

Processo produtivo e comparação de cultivares para a obtenção de banana passa; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Rodrigo Monzani

O papel do Engenheiro Agrônomo na Agroindústria; Acompanhamento da pesquisa: Desenvolvimento e avaliação sensorial do tablete de pequi (Caryocar Brasiliense); 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Janaina Baggio

Elaboração de extensores cárneos compostos por proteínas e hidrocolóides funcionais e custos de embutidos cozidos, frescais e apresuntados; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Silvia Helena Tormer

Conservação de hortaliças pelo calor e desenvolvimento de novos produtos a partir do palmito Juçara e cebolinha de descarte; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Fernanda Kummrow

Elaboração de doces e geléias a partir de matérias-primas cultivadas pelo sistema orgânico; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina, Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Jozeane Caldartt

Diagnóstico e caracterização físico-química das folhas de erva-mate cultivadas na região norte catarinense; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Fabio David

Caracterização físico-química de fécula, polvilho azedo e farinha de mandioca produzidos em Santa Catarina; 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Carla Maisa Camerini

Potencial tecnológico da abóbora (Cucurbita moschata); 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Mariela Kroth

Bebida à base de arroz e soro de queijo; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Luciana Lavina

Obtenção de mandioca palito congelada, a partir de três diferentes variedades de mandioca de mesa; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Karen Rosana Arisi

Produção de elastina a partir de resíduo de abatedouros de aves; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Charles Doré

Produção de óleo de soja - Perdigão Agroindustrial; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Alessandra Carla de Souza Flor

Colégio Agrícola de Camboriú - Agroindústrias - setor de laticínios; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Juliana Lora

Colégio Agrícola de Camboriú - agroindústria - setor de carnes; 1998; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Marilene da Silva Rosa

Efeito da proteína anticongelante sobre a microestrutura do morango (Fragaria ananassa Duch); 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Catarina S

Braga; Avaliação dos efeitos do congelamento e descongelamento em géis de cmc e cmc-suco de kiwi e abacaxi com sistemas modelos em RVA; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

MARILENE DA ROSA

Desenvolvimento de novos produtos - proteínas anticongelantes; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Igor Medeiros de Oliveira

Eletrocoagulação em efluentes de pescados; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Cláudia Bernardo

Produção de xarope de batata-doce; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Vanessa Maria Gervin

Efeito do processamento térmico sobre as propriedades físico-químicas do purê de; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Júlia Rodrigues Frescura

Cinética de inativação térmica das enzimas óxido-redutases da erva-mate; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Diego Jacob Kurtz

Valorização e minimização de resíduos da produção do tradicional polvilho azedo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Carolinne Odebrecht Dias

Treinamento em práticas laboratoriais e de pesquisa no Laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Ciência e Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Aline da Silva Barchinski

Desenvolvimento de produtos a partir da casca do ovo; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Karina Santos

Melhorias no processo produtivo do polvilho azedo; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Karina Cardoso Tramonte

Valorização de resíduos agroindustriais - Palmeira real; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Cristiane Manfe

Efeito da procedência sobre o amargor da erva-mate; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

Cristina Sanches

Desenvolvimento de bebida refrescante a partir de soro de queijo e iogurte; ; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Lucas Bertoldi Watanabe

Estágio na indústria de alimentos; 2013; Orientação de outra natureza; (Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Edna Regina Amante;

Leila do Nascimento Vieira

Desenvolvimento de novos produtos da soja; 2007; Orientação de outra natureza; (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Edna Regina Amante;

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Foi orientado por

Paulo César Stringheta

Caracterização de amidos de variedades de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) e de batata-doce (Ipomoea batatas); 1989; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Paulo Cesar Stringheta;

Armando Borges de Castilhos Junior

Proposicoes Metodologicas Para A Valorizacao de Residuos das Industrias de Beneficiamento de Aves Suinos, Pescados e Fecularias No Estado de Santa Catarina; 1997; Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Catarina,; Orientador: Armando Borges de Castilhos Junior;

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Produções bibliográficas

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  • Rovaris, A. A. ; AMANTE, E. R. ; AMANTE, E. R. ; Bernardo, C. ; Dias, C. O. . Águas residuais da extração do óleo de soja (Glycine max) sem solvente. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • Zanotta, L. ; Negrão, A. N. ; Prudêncio, E. S. ; AMANTE, E. R. ; AMANTE, E. R. ; Pagliosa, C. M. ; Silva, F. B. ; Amboni, R. D. de M. C. . Composição mineral de resíduos em diferentes épocas de colheita da erva-mate. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • Biazotto, L. M. ; Castro, F. P. de ; AMBONI, R. M. C. ; AMANTE, E. R. . ANÁLISE SENSORIAL E INVESTIGAÇÃO DE PROBIÓTICOS EM UMA NOVA BEBIDA DESENVOLVIDA A PARTIR DAS ÁGUAS DA FERMENTAÇÃO DO POLVILHO AZEDO. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • REGINATTO, V. ; Xavier, J. J. ; MARCON, M. J. A. ; SCUSSEL, Vildes Maria ; AMANTE, E. R. . Cromatografia líquida de alta eficiência para a detecção de ácidos orgânicos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Lino, M. do V. O. ; Biazotto, L. M. ; MARCON, M. J. A. ; Bergamini, D. ; Pagliosa, C. M. ; REGINATTO, V. ; AMANTE, E. R. . Estudos preliminares para a utilização de águas residuais da produção do amido de mandioca e do polvilho azedo para a conservação do mamão. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vieira, Manoela A. ; Rovaris, A. A. ; PODESTÁ, Rossana ; Pagliosa, C. M. ; Maraschin, M. ; AMBONI, R. M. C. ; AMANTE, E. R. . Análise de metilxantinas de resíduo do processamento da erva-mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vandressen, S. ; QUADRI, M. G. N. ; SOUZA, J. A. R. ; AMANTE, E. R. ; AMANTE, E. R. . Caracterização físico-química de sucos de cenoura tratado enzimaticamente e pasteurizado. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PODESTÁ, Rossana ; VIEIRA, M. A. ; Pagliosa, C. M. ; Maraschin, M. ; AMANTE, E. R. . Extração e identificação de compostos fenólicos de ameixas de raleio (Prunus salicina) por cromatografia líquida de alta eficiência. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VIEIRA, M. A. ; AVANCINI, S. R. P. ; TRAMONTE, K. C. ; PODESTA, R. ; FACCIN, G. L. ; TRAMONTE, V. L. C. ; AMANTE, E. R. . Avaliação toxicológica das farinhas obtidas dos resíduos da produção de palmito de palmeira real (Archontophoenix alexandrae). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AVANCINI, S. R. P. ; Rovaris, A. A. ; Vieira, M. A. ; REGINATTO, V. ; AMANTE, E. R. . A new perspective for fermentation cassava starch wastewater. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SIMAS, K. N. ; Vieira, L. do N. ; VIEIRA, M. A. ; BEBER, R. C. ; AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Biscoitos fibrosos sem glúten à base de farinha de palmeira-real: preferência sensorial pelo consumidor celíaco. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AVANCINI, S. R. P. ; PODESTA, R. ; CASSANEGO ILHA, E. ; Rovaris, A. A. ; CUNHA, T. M. ; AMANTE, E. R. . Caracterização microbiológica da água residual da fermentação do amido de mandioca. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Vieira, M. A. ; Rovaris, A. A. ; PODESTA, R. ; AMBONI, R. M. C. ; Prudêncio, E. S. ; AMANTE, E. R. . Aplicação da calorimetria na determinação do tempo de sapeco da folha de erva-mate (Ilex paraguariensis). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BARQUET, A. P. B. ; FORCELLINI, F. A. ; AMANTE, E. R. . Processo de desenvolvimento de produtos em uma indústria de balas: um estudo de caso. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

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  • PINHEIRO, E. R. ; SILVA, I. M. D. A. E. ; TEOFILO, R. F. ; FERREIRA, M. M. C. ; AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Otimização da extração da pectina da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • PINHEIRO, E. R. ; KLIEMANN, E. ; SILVA, I. M. D. A. E. ; SIMAS, K. N. ; AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Caracterização da pectina extraída da casca do maracujá amarelo (Passiflora edulis flavicarpa) utilizando diferentes métodos de extração com ácido cítrico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • PINHEIRO, E. R. ; SILVA, I. M. D. A. E. ; Prudêncio, E. S. ; FERREIRA, M. M. C. ; TEOFILO, R. F. ; AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Casca de maracuj´amarelo: caracterização e otimização da extração de pectina com ácido cítrico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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  • AMANTE, E. R. . Tecnologias Limpas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • AMANTE, E. R. . Grupos de experiências setorizadas - estratégia para o emprego da Tecnologia Limpa nos programas de gestão ambiental da agroindústria. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AMANTE, E. R. ; NOGUCHI, A. ; CASTILHOS JÚNIOR, A. B. ; FRANCISCO, A. . Minimización de resíduos de las industrias de almidón de yuca 2000 (artigo).

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Outras produções

AMANTE, E. R. ; Prudêncio, E. S. ; Erdmann . Industrialização da palmeira real sob os conceitos da Tecnologia Limpa. 2002.

AMANTE, E. R. . Desenvolvimento de derivados do alho (Allium sativum). 2002.

AMANTE, E. R. . Produção de massa fresca. 1999.

AMANTE, E. R. . Desenvolvimento de produtos a partir de cogumelos shiitake. 1999.

AMANTE, E. R. ; SILVA, E. A. ; MELLO, J. C. . Produção de suco de cenoura. 1999.

AMANTE, E. R. . Melhoria da qualidade e do processo produtivo de conservas vegetais. 1998.

AMANTE, E. R. . Tratamento de águas residuárias do processamento de pescado por eletrocoagulação. 1995.

Lima, N. E. F. ; AMANTE, E. R. . EXTRATO FUNCIONAL DE MAÇÃ. 2017.

TRAMONTE, K. C. ; PODESTA, R. ; VIEIRA, M. A. ; AMANTE, E. R. . Extrato de palmeira real. 2007.

PODESTA, R. ; AMANTE, E. R. . Utilização para as frutas de raleio. 2007.

AMANTE, E. R. . Bebida nutritiva de arroz. 2006.

AMANTE, E. R. ; PELENTIR, N. . Farinha microencapsulada da amêndoa do caroço de pêssego. 2005.

AMANTE, E. R. ; AVANCINI, S. . Bebida a partir da água da fermentação do polvilho azedo. 2005.

VIEIRA, M. A. ; TRAMONTE, K. C. ; PODESTA, R. ; AMANTE, E. R. . Farinha de palmeira real. 2005.

SOMBRIO, P. DE S. ; AMANTE, E. R. . Conserva de mexilhões (Perna perna) em embalagem flexível. 2005.

AMANTE, E. R. ; Prudêncio, E. S. ; Zanellato, A. . Xarope de erva-mate. 2002.

BARBOSA, R. C. M. V. ; AMANTE, E. R. . Tablete de pequi (Caryocar brasiliense). 2002.

AMANTE, E. R. . Extrato de gérmen de arroz. 2001.

AMANTE, E. R. . Anti-mofo de origem vegetal. 2001.

AMANTE, E. R. ; NEDEFF, W. V. . Produção de elastina a partir de resíduo sólido de abatedouros de aves. 1999.

AMANTE, E. R. ; FETT, R. ; LUIZ, M. T. B. ; HAMAD, A. J. S. . Produção de bebida energética de arroz e soro de leite. 1999.

AMANTE, E. R. ; CARAMEZ, S. M. B. . Maceração de sementes de abóbora. 1999.

AMANTE, E. R. . Estabilização do farelo de arroz. 1999.

AMANTE, E. R. . Aproveitamento do Carvao Ativado Residual da Filtracao de Xaropes Em Plantas de Refrigerantes Para Adsorcao de Fenois.. 1989.

AMANTE, E. R. . Aproveitamento do Residuo Gelico da Floculacao de Efluentes da Anodizacao de Aluminio Por Polieletrolitos.. 1989.

AMANTE, E. R. . Bebida nutritiva não fermentada de quinoa. 2018.

CAVALCANTE, B. D. M. ; AMANTE, E. R. . Enzima pectinolítica a partir de maçãs deterioradas. 2018.

AMANTE, E. R. ; LIMA, N. E. F. . Extrato funcional de maçã. 2017.

WATANABE, L. B. ; AMANTE, E. R. . PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PASTA DE BROTO DE BAMBU. 2016.

Bernardo, C. ; AMANTE, E. R. . PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LÂMINAS INTEGRAIS DE BATATA-DOCE. 2013.

SOUSA, B. L. M. ; AMANTE, E. R. . Farofa de mandioca (Manihot esculenta Crantz) temperada com carne caprina. 2013.

AMANTE, E. R. ; MARCON, M. J. A. . Polvilho fermentação rápida. 2004.

AMANTE, E. R. ; CARAMEZ, S. M. B. . Amaciamento de semente de abóbora (Cucurbita moschata) por maceração química. 1999.

AMANTE, E. R. ; Estudo de viabilidade técnica, econômica, ambiental e social para a produção de novos produtos da maçã. 2010.

AMANTE, E. R. . Potencial tecnológico para a farinha de cascas de camarão. 2009.

AMANTE, E. R. . Análise de viabilidade técnica e econômica para a exploração do potencial tecnológico da abóbora no município de Ponte Alta - SC. 2007.

AMANTE, E. R. . Produção de óleos essenciais sob os conceitos das Tecnologias Limpas. 2007.

AMANTE, E. R. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a valorização da ameixa (Prunus salicina Lind) no município de Frei Rogério - SC. 2005.

AMANTE, E. R. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a valorização do caqui (Diospyrus kaki) no município de Frei Rogério - SC. 2005.

AMANTE, E. R. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a valorização da nectarina (Prunus persica var. nectarina) e do pêssego (prunus persica) no município de Frei Rogério - SC. 2005.

AMANTE, E. R. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a valorização da pêra (Pyrus communis L.) e da maçã (Blighia sapida) no município de Frei Rogério - SC. 2005.

AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a produção de polpa de maracujá. 2004.

AMANTE, E. R. . Melhoria na qualidade em produtos de açaí. 2003.

AMANTE, E. R. ; AMBONI, R. M. C. . Estudo de viabilidade técnica e econômica para a pigmentação de pedras para aquário. 2003.

AMANTE, E. R. . Produção de derivados do alho (Allium sativum). 2002.

Erdmann ; AMANTE, E. R. . Viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de processamento de xarope de erva-mate. 2002.

AMANTE, E. R. . Benefícios no consumo do mate. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

AMANTE, E. R. . Treinamento dos cooperados da Hidroçú para o processamento de pimenta hidropônica e filetagem de pescado. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. ; Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

AMANTE, E. R. . Treinamento das cooperadas da Coopermuse para o processamento de polpa de maçã. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. ; Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. ; Prudêncio, Elane Schwinden ; AMBONI, R. M. C. ; BARRETO, P. L. M. ; REGINATTO, V. ; SANTANNA, E. S. . Inovações tecnológicas para a valorização de derivados de soja - Soylife. 2010. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. ; Desenvolvimento de balas de spirulina máxima. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Kurtz, D. J. ; AMANTE, E. R. ; AMANTE, E. R. . Valorização e minimização de resíduos na produção do tradicional polvilho azedo. 2009. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. . Minimização e Valorização de Resíduos Industriais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rovaris, A. A. ; AMANTE, E. R. . Determinação de derivados da fumaça. 2007. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. . Produção de conserva de marisco. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. ; AVANCINI, S. R. P. . Produção de xarope de glucose. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Rovaris, A. A. ; AMANTE, E. R. . Estudos preliminares de caracterização físico-química e toxicológica das águas da fermentação do polvilho azedo. 2006. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. . Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. . Valorização da banana. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. . Programa de Apoio ao Processamento da Mandioca. 2005. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. . Valorização do marisco. 2005. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. . Potencial tecnológico de matérias-primas e resíduos agroindustriais - palmeira real. 2005. (Relatório de pesquisa).

AMANTE, E. R. ; MARCON, M. J. A. . Produção do polvilho azedo pelo método rápido. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. . Tecnologias Limpas Voltadas à Indústria de Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

AMANTE, E. R. . Programa de apoio ao processamento da mandioca no Estado de Santa Catarina. 2006 (Relatório de pesquisa) .

AMANTE, E. R. . Desenvolvimento de produtos a partir do marisco. 2005 (Relatório de pesquisa) .

AMANTE, E. R. . Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos: palmeira real. 2005 (Relatório de pesquisa) .

AMANTE, E. R. ; SANCHES, C. . Fatores bioquímicos e nutricionais envolvidos no farelo de arroz estabilizado termicamente com soro de queijo. 2001 (Relatório de pesquisa) .

AMANTE, E. R. . Primeiro Congresso Internacional de Tecnologia Limpa no Setor Alimentos. 1999 (Congresso Internacional) .

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Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    Título do projeto: Desenvolvimento de novos produtos sob os conceitos das tecnologias limpas, Descrição: Orientações de trabalhos de graduação, pós-graduação e extensão, visando a minimização e valorização de resíduos agroindustriais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (6) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Amboni, Renata Dias de Mello Castanho - Integrante / Renata Dias de Mello Castanho Amboni - Integrante / Ana Carolina de Moura Sena Aquino - Integrante / Carmen Maria de Olivera Müller - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2014 - Atual

    Novas fontes vegetais de proteínas anticongelantes para uso como aditivo em alimentos e sua aplicaçA incorporação do conhecimento científico na cadeia produtiva de frutas constitui importante desafio tanto para o meio acadêmicoão no congelamento de frutas, Descrição: A incorporação do conhecimento científico na cadeia produtiva de frutas constitui importante desafio tanto para o meio acadêmico quanto para o setor frutícola. Entre a conservação de frutas por refrigeração e produtos de frutas, tais como polpas congeladas, estão as frutas inteiras ou em partes congeladas, cujo principal desafio, apesar do sucesso do uso do congelamento rápido, está na textura após o descongelamento, uma vez que uma fruta ou parte da fruta descongelada, não pode parecer polpa de fruta, e sim ser atrativa ao consumo, em todos os seus aspectos. A diversidade climática nacional agracia as regiões frias com vegetais resistentes a geadas e a neve, enquanto estas mesmas regiões possuem limitações quanto à produção agrícola. Proteínas anticongelantes podem ser constituintes destes vegetais especiais e oportunizar de forma mais atrativa o seu cultivo. A produção de extratos de proteínas anticongelantes a partir de vegetais de regiões frias pode representar um importante potencial para a conservação de frutas congeladas. Portanto, nesta proposta envolvendo o Instituto Federal de Educação de Santa Catarina, unidade de Urupema, SC, serão estudadas as prováveis fontes de proteínas anticongelantes prevalentes na região do Planalto Serrano Catarinense, os processos de extração e de aplicação em frutas em processo de congelamento. Esta proposta envolve uma ampla equipe, uma vez que desde a cadeia produtiva do vegetal matéria prima para as proteínas, as frutas nas quais serão aplicadas, os efeitos sobre as propriedades nutricionais, físicas e físico-químicas, serão estudados. Assim, agrônomos, engenheiros de alimentos, químicos, farmacêuticos bioquímicos e demais profissionais atuarão para que ao final da proposta seja possível oferecer ao setor produtivo uma alternativa de valorização de culturas regionais com aplicação na conservação de frutas. Este é um trabalho que levará para o setor produtivo o produto do conhecimento sobre vegetais resistentes ao frio; estímulo ao seu cultivo e novos processos para a oferta de frutas congeladas que, tradicionalmente, têm baixa vida útil na forma refrigerada, diferentemente de frutas como maçãs, peras, nectarinas, pêssego e muitas outras.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Elane S. Prudêncio - Integrante / Renata Dias de Mello Castanho Amboni - Integrante / Valéria Reginatto Spiller - Integrante / Ana Carolina de Moura Sena Aquino - Integrante / Carmen de Olivera Müller - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    TECNOLOGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL DA CADEIA PRODUTIVA DO BAMBU NO SUL DO BRASIL, Descrição: O presente projeto congrega ações relacionadas aos temas descritos e propostos na Chamada MCTI/AÇÃO TRANSVERSAL/CNPq N.º 66/2013. Estas ações buscam elucidar e aprofundar aspectos sob o prisma da investigação científica e tecnológica em abordagens multidisciplinares e interinstitucionais para a formação de uma rede de pesquisa envolvendo pesquisadores de diferentes áreas do conhecimento, visando, em última análise, a promoção da cadeia produtiva do bambu no Sul do Brasil. Este projeto de pesquisa, desenvolvimento e inovação voltado à estruturação da Rede Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Bambu abrange linhas temáticas estabelecidas nesta chamada, as quais se encontram detalhadas em subprojetos específicos. O escopo geral desta proposta é identificar e superar os gargalos científicos e tecnológicos limitantes ao desenvolvimento sustentável da cadeia produtiva do bambu no Sul do Brasil sob a óptica das (bio) tecnologias apropriadas e abordagens multidisciplinares e interinstitucionais. Para o cumprimento deste objetivo geral, a presente proposta se estruturou em ações associadas a diferentes subprojetos organizados de maneira a responder questões associadas às lacunas no desenvolvimento científico, de tecnologias e inovações e de treinamento e qualificação.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (4) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Integrante / Rubens Onofre Nodari - Integrante / Miguel Pedro Guerra - Coordenador / Rosete Pescador - Integrante / Marcelo Rogalski - Integrante / Marguerite Quorin - Integrante / Marisa Santos - Integrante / Karine Louise dos Santos - Integrante / Lirio Luiz Dal Vesco - Integrante / Fabio O. Pedrosa - Integrante / Victor Jimenez - Integrante / Manoel Maltempe de Souza - Integrante / Marcelo Venturi - Integrante / Ugo Belini - Integrante / Kleine. H.J. - Integrante / Luis Carlos Borsuk - Integrante / Paulo Cesar Poeta Fermino Junior - Integrante / Celso Lopes de Albuquerque Junior - Integrante / Thiago Greco - Integrante / Martha Andreia Brand - Integrante / Ana Carolina de Moura Sena Aquino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2014 - Atual

    Maçãs de baixo valor comercial no desenvolvimento de novos produtos, sob os conceitos das tecnologias limpas, Descrição: O projeto de cooperação com a Cooperativa de Mulheres Serranas (município de São Joaquim, SC), oportunizará a implantação de uma unidade piloto para estudos, desde os processos as matérias primas e produtos, passando pelas avaliações de viabilidade técnica, econômica, ambiental e social para a produção e comercialização, sob os conceitos das tecnologias limpas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / João Gustavo Provesi - Integrante / Renata Dias de Mello Castanho Amboni - Integrante / Carmen Maria Olivera Müller - Integrante / Ana Carolina de Moura Sena Aquino - Integrante / Elane Prudêncio - Integrante / Nayla Elane Ferreira Lima - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

  • 2012 - Atual

    Avaliação de cereais e afins, aplicações e microestrutura., Descrição: Cereais e afins com altos teores de fibras solúveis como beta-glucanas e frutoligossacarideos diminuem os riscos com complicações cardiovasculares, pois diminuem a concentração de colesterol sérico e outros fatores de risco Queenan et al, (2007). As doenças cardiovasculares afetam inúmeras pessoas no Brasil e no mundo. Assim muitas pessoas estão a procura de alimentos nutraceuticos que diminuam riscos à saúde, como alimentos que apresentem alto teor de fibras alimentares. Componentes estruturais das paredes celulares dos cereais, as beta-glucanas são constituintes maiores da aveia e da cevada. As beta-glucanas são polímeros lineares naturais de glicose (b-D-glicopiranosil) unidas por ligações β-(1?3) e β-(1?4). Os frutoligossacarídeos (FOS) são componentes de origem natural e sua biosíntese ocorre amplamente na natureza. Podem ser encontrados em quantidades expressivas em alimentos como, cebola, banana, alcachofra, alho, raízes de almeirão, beterraba e na raiz da yacon. Quimicamente os FOS são formados por oligômeros de frutose que são compostos de 1-cestose, nistose e frutofuranonosil nistose em que as unidades de frutosil são ligadas na posição β(2-1) da sacarose, o que os distingue de outros oligômeros. Esse tipo de ligação confere aos FOS a resistência à digestão ou hidrólise digestiva (Silva et al, 2007). Em 1997 o FDA (Food and Drug Administration ? EUA) autorizou a rotulagem de produtos à base de aveia com as seguintes informações: "Dietas ricas em aveia ou farelo de aveia e pobres em gordura saturada e colesterol podem reduzir o risco de doenças coronárias". Pelas suas características funcionais os estudos para aplicação dessas fibras solúveis são cada vez maiores. Assim, atualmente encontramos no mercado diferentes produtos com indicativo de rico em beta-glucanas e/ou FOS. Com o objetivo de averiguar a real presença de beta-glucanas e frutoligossacarideos em alimentos integrais e nutraceuticos comercializados em SC, este trabalho será realizado. As amostras serão coletadas em supermercados, industrias, o materiais de interesse para o estudo no Estado e analisada no Laboratório de Cereais ? CERES ? Cal ? CCA ? UFSC, e analisadas quanto ao teor de beta-glucanas e FOS de acordo os métodos 995.16 (AOAC, 1999) e 999.03 (AOAC, 1999), respectivamente. Os resultados serão publicados em congressos e simpósios da área e serão utilizados nos respectivos projetos do grupo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Bruna Mattioni - Integrante / Alícia de Francisco de Casas - Integrante / Hector Suarez Mahecha - Integrante / Gary Fultcher - Integrante / Patricia Mattos Scheuer - Integrante.

  • 2011 - Atual

    Desenvolvimento de novos produtos - incentivo à valorização de produtos agrícolas: processos enzimáticos e campo pulsado, Descrição: Projeto integrado de pesquisa envolvendo diversos subprojetos e outros grupos de pesquisa para o desenvolvimento e estudos de novos produtos a partir de matéiras primas de baixo balor comercial, com tecnologias inovadoras e sob os conceitos e procedimentos das Tecnologias Limpas no Processamento de Alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Elane S. Prudêncio - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Pedro Luiz Manique Barreto - Integrante / Deborah Helena Marcoviks Bastos - Integrante / Rosemary Hoffmann Ribani - Integrante / Ivo Mottim Demiate - Integrante / Müller, Carmen M. O. - Integrante / Renata Dias de Mello Castanho Amboni - Integrante / João Gustavo Provesi - Integrante / Petkowicz, Carmen L.O. - Integrante / Oliveira, Daiana Cardoso De - Integrante / Dias, Carolinne Odebrecht - Integrante / Milene Marquezi - Integrante / Juliane Mascarenhas Pereira - Integrante / Luis Carlos Oliveira dos Santos Jr. - Integrante / BERNARDO, CLAUDIA - Integrante / Ana Carolina Moura de Sena Aquino - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

  • 2009 - 2011

    Caracterização das raízes e de amidos de diferentes cultivares de mandioca no Estado de Santa Catarina, Descrição: Subprojeto do projeto: Melhoramento genético da mandioca no Estado de Santa Catarina. Parceria entre a Epagri e o Laboratório de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, CCA/UFSC. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Helayne Aparecida Mayeves - Integrante / Daiana de Oliveira Cardoso - Integrante.

  • 2008 - 2010

    Minimização e valorização de resíduos na produção do tradicioanal polvilho azedo, Descrição: Projeto de apoio para o desenvolvimento do setor polvilheiro, com contribuição para o controle de qualidade e do processo, com minimização e valorização de resíduos. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Marcelo Maraschin - Integrante / Maria Janete Angeloni Marcon - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Sandra Regina Paulon Avancini - Integrante / Eduardo Alano Vieira - Integrante / Marcia Barbosa Henriques Mantelli - Integrante / Valéria Reginatto - Integrante / Diego Jacob Kurtz - Integrante., Número de produções C, T & A: 12 / Número de orientações: 1

  • 2007 - 2009

    Inovações tecnológicas para a valorização dos derivados da soja, Descrição: Desenvolvimento de novos produtos a partir da soja, valorização da matéria-prima sob os conceitos da tecnologia limpa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Elane S. Prudêncio - Integrante / Renata Mello Castanho Amboni - Integrante / Ernani Sebastião Sant´Anna - Integrante / Pedro Luiz Manique Barreto - Integrante / Valéria Reginatto - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

  • 2006 - 2008

    Inovações no desenvolvimento de produtos a partir da erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hill), Descrição: Projeto de pesquisa e desenvolvimento em apoio ao setor ervateiro, processador da erva-mate. Envolve pesquisa, estudantes de graduação, pós-graduação mestrado e doutorado e as indústrias ervateiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Elane S. Prudêncio - Integrante / Cristiane Manfé - Integrante / Renata Mello Castanho Amboni - Integrante / Marcelo Maraschin - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Angela Angeloni Rovaris - Integrante / Marcia Barbosa Henriques Mantelli - Integrante / Thomaz Borges - Integrante / Leila Vieira do Nascimento - Integrante., Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Auxílio financeiro / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 11 / Número de orientações: 1

  • 2003 - 2005

    Valorização de resíduos agroindustriais - palmeira real - CNPQ, Descrição: Projeto de pesquisa para a valorização dos resíduos da produção da conserva de palmito da palmeira real. Foram desenvolvidos produtos e viabilizada a utilização segura dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Manoela Alano Vieira - Integrante / Renata Mello Castanho Amboni - Integrante / Karina Nunes de Simas - Integrante / Rossana Podestá - Integrante / Karina Cardoso Tramonte - Integrante / Bárbara Evangelista Giordano - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 5

  • 2003 - 2004

    Programa de apoio ao processamento da mandioca no Estado de Santa Catarina, Descrição: Projeto chapéu envolvendo diversos subprojetos, visando o desenvolvimento da mandioca e seus derivados. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Edna Regina Amante - Coordenador / Claudio Salvalaggio Schmitz - Integrante / Karina Nunes de Simas - Integrante / Maria Janete Angeloni Marcon - Integrante / Manoela Alano Vieira - Integrante / Gisele Cristina Netto Vieira - Integrante / Karina Santos - Integrante / Sandra Regina Paulon Avancini - Integrante / Angela Angeloni Rovaris - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 4

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Prêmios

2011

Primeiro Lugar banner na área de meio ambiente, SBCTA - PR.

2009

Destaque como uma das revisoras mais frequentes do Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society.

2008

Destaque como uma das revisoras mais freqüentes do Journal of Agricultural and Food Chemistry, American Chemical Society.

1990

Primeiro Concurso Nacional de Monografias sobre o lixo urbano, JICA.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. , Rodovia Admar Gonzaga, 1346, Itacorubi, 88034001 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 3315371, Fax: (48) 3319953

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Experiência profissional

  • 1989 - Atual

    Universidade Federal de Santa Catarina

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 09/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, .,Linhas de pesquisa

    • 10/2001

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Industrialização de palmito (palmeira real) sob os conceitos da tecnologia limpa.

    • 06/2000

      Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia Limpa no Processamento de Alimentos

    • 06/1989

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Linhas de pesquisa

    • 06/1989

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Enzimologia Aplicada, Tecnologia Limpa no Processamento de Alimentos

    • 06/1989

      Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, bioquímica de alimentos, enzimologia aplicada

    • 06/1989

      Ensino, Farmácia e Bioquímica Habilitação Tecnologia de Al, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, bioquímica de alimentos, processos bioquímicos de alimentos, Tecnologia de Frutas e hortaliças, Tecnologia de Produtos Agropecuários, Tecnologia de Alimentos III

    • 06/1989

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Serviço realizado, Programa de apoio tecnológico à agroindústria.

    • 06/1989

      Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Serviço realizado, desenvolvimento de novos produtos e maximização do emprego de matérias-primas agroalimentares.

    • 06/1989

      Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Atividade de extensão realizada, apoio tecnológico às micro e pequenas agroindústrias.

    • 06/1989

      Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.,Atividade realizada, Melhorias no processo e na qualidade de produtos derivados da mandioca.

    • 02/1988

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Cargo ou função, membro do comitê de ética em pesquisas com seres humanos - UFSC.

    • 02/2001 - 02/2001

      Treinamentos ministrados , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Curso sobre controle de qualidade do polvilho azedo

  • 1987 - 1988

    Companhia Catarinense de Álcool

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Químico responsável pelo controle de qualidad, Carga horária: 40

    Atividades

    • 04/1987 - 04/1988

      Pesquisa e desenvolvimento , Companhia Catarinense de Álcool, Produção de Fécula e de Álcool de Mandioca.,Linhas de pesquisa

  • 1985 - 1989

    Universidade do Sul de Santa Catarina

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: PROFESSOR

    Atividades

    • 08/1985 - 06/1989

      Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, PESQUISA, PROFESSOR DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, BIOQUIMICA E QUIM. ORGANICA

  • 1980 - 1983

    Gaucha Madeireira Sa

    Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Responsável Controle de Qualidade e Pesquisa, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/1980 - 01/1983

      Pesquisa e desenvolvimento , Indústria Catarinense de Adubos e Mineração Ltda, Unidade de Produção de Carbonato de Cálcio.,Linhas de pesquisa

Propriedade Intelectual

Patentes (11)

Tipo Título Data depósito
INVENTOR Farinhas de palmeira-real e processo de produção 22/05/2007
INVENTOR e DEPOSITANTE Bebida nutritiva de arroz 19/01/2006
INVENTOR Povilho fermentação rápida 12/05/2004
INVENTOR e DEPOSITANTE Tablete de pequi (caryocar brasiliense) 06/08/2002
INVENTOR e DEPOSITANTE Xarope erva-mate 06/08/2002
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