Processo para produção de leite equino em pó.

Número do pedido da patente:
BR 10 2013 008975 3 A2

Data do depósito:
12/04/2013

Data da publicação:
26/07/2005

Inventores:

Isabela Rosier Olimpio Pereira

Andrea Carvalheiro Guerra Matias

Fátima Maria Motter Magri

Rafaella de Assis Raposo

Thayane Grilo Araujo

Classificação:
A23C 9/16

Prepara??es de leite; Leite em p? ou prepara??es de leite em p?; / Aglomera??o ou granula??o de leite em p?; Prepara??o de leite em p? instant?neo; Produtos obtidos das mesmas;

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Nome do depositante:
Instituto Presbiteriano Mackenzie

Nome do procurador:
Antonio Mauricio Pedras Arnaud

PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE LEITE EQUINO EM PO O processo em questão compreende, basicamente, as etapas de submeter o leite equino a pelo menos uma etapa de pasteurização; resfriar o leite equino pasteurizado para uma temperatura de 450C a 550C; submeter o leite equino pasteurizado e resfriado uma etapa de concentração a vácuo, até atingir uma concentração de sólidos de no mínimo 2O0Brix; adicionar, opcionalmente, maltodextrina ao produto concentrado, em uma quantidade de 5% a 12% em peso da matéria seca, do produto concentrado e agitar a mistura de produto concentrado e maltodextrina para sua homogeneização; e submeter o leite equino concentrado e a opcional mistura de produto concentrado e maltodextrina a uma etapa de secagem final, por atomização, para a formação do leite em pó.