Amanda Quintella Ginja Mattoso

Nutricionista. Experiência em Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica em atendimento ambulatorial (Obesidade, Diabetes, Hipertensão Arterial, Síndrome Metabólica, Pacientes com indicação para Cirurgia Bariátrica, Alergias Alimentares e Veganos/Vegetarianos.Com participação ativa em Congressos e Cursos.

Informações coletadas do Lattes em 23/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica, Ortomolecular, Fitoterapia e Biofuncional

2020 - 2021

Centro Universitário Redentor
Título: .Não houve monografia

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Estácio de Sá
Título: Prevalência do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes
Orientador: Larissa Leandro da Cruz

Formação complementar

2025 - 2025

CUIDADOS EM TERAPIA NUTRICIONAL. (Carga horária: 70h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2025 - 2025

MÃE NUTRIDA. (Carga horária: 73h). , MÃE NUTRIDA, MN, Brasil.

2021 - 2022

INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS. (Carga horária: 38h). , FACULDADE DE SAÚDE AVANÇADA - FSA, FSA, Brasil.

2021 - 2021

Capacitação em genética - Interpretação e prescrição de painéis genéticos. (Carga horária: 87h). , Genes - Instituto de genética, GENES, Brasil.

2020 - 2020

AROMATERAPEUTA. (Carga horária: 60h). , RS- SAÚDE, RS, Brasil.

2019 - 2019

Aconselhamento Nutricional da Obesidade na Infância a Adolescencia. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2019 - 2019

Alimentação e Nutrição nas Doenças Associadas á Gestação. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2019 - 2019

Promoção da Alimentação Saudável no Ambiênte Escolar. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2018 - 2019

Grupo de Estudos em Prescrição Magistral e atualização em Fitoterapia. , Professor Leandro Medeiros, PLM, Brasil.

2018 - 2019

Grupo de Estudos em Prescrição Magistral e atualização em Fitoterapia. (Carga horária: 40h). , Professor Leandro Medeiros, PLM, Brasil.

2018 - 2018

Suplementação Nutricional da Teoria a Prática Clínica. (Carga horária: 14h). , NUTCLINIC, NUTCLINIC, Brasil.

2018 - 2018

Suplementação Esportiva: da teoria à prática. (Carga horária: 8h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2018 - 2018

Síndrome do Intestino Irritável e FODMAPs. (Carga horária: 6h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2018 - 2018

Curso Online Obesidade e Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 8h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2018 - 2018

Curso Online Nutrição Vegetariana Funcional. (Carga horária: 4h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2018 - 2018

Curso Online Estratégia Low Carb. (Carga horária: 8h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2018 - 2018

Estratégias para otimizar a perda de gordura e manter a massa magra. (Carga horária: 8h). , Instituro Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2013 - 2013

Boas práticas na manipulação de frutas e verduras. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2013 - 2013

Curso Disbiose e alergias alimentares. (Carga horária: 8h). , Fita Métrica Consultoria, FMC, Brasil.

2013 - 2013

Detox. (Carga horária: 4h). , Fita Métrica Consultoria, FMC, Brasil.

2013 - 2013

Atualização em plantas medicinais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2013 - 2013

Como prescrever uma dieta enteral: Princípios básicos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Suplementos esportivos: qual a verdade sobre eles?. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

 Fisiopatologia e dietoterapia do sistema respiratório. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

2013 - 2013

Montagem de Consultório de Nutrição e Estruturação de Serviço do Personal D. (Carga horária: 8h). , Fita Métrica Consultoria, FMC, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição e envelhecimento. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia da produção de queijo minas frescal. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia da produção de iogurtes. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2012 - 2012

Boas práticas na manipulação de alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2012 - 2012

As dietas e emagrecimento. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2012 - 2012

 A nutrição no exercício físico e influência na mídia. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF, Brasil.

2012 - 2012

I Simpósio Ibero-Amaericano de Nutrição Clínica baseada em evidências. (Carga horária: 6h). , CONBRAN, CONBRAN, Brasil.

2008 - 2008

Anatomia Forense. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2019. (Congresso).

6º Meeting Brasileiro de Nutrição Esportiva e 1º Expo internacional de suplementos e Superfoods 20. 2017. (Encontro).

VI Congresso Nutrição especializada & Expo sem glúten (COINE). 2017. (Congresso).

XIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional.. Impacto do consumo de cereais matinais na ingestão diária de sódio. 2017. (Congresso).

Meeting de Nutrição Estética. 2016. (Encontro).

VI Congresso Nutrição especializada & Expo sem glúten (COINE). 2016. (Congresso).

XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional VP. 2016. (Congresso).

9ª Semana do Produtor Rural. 2013. (Oficina).

II Semana Científica do Centro Acadêmico de Nutrição da UERJ. 2013. (Encontro).

Nutrigen. 2013. (Outra).

V Encontro de Nutrição Funcionali e Medicina do Rio de janeiro e III Simpósio de Nutrição Esportiva. 2013. (Encontro).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

V Semana de Nutrição UFRJ. 2013. (Encontro).

XXII Encontro de Nutrição da Unirio.Teor de sódio e sacarose em cereais matinais comercializados no Rio de Janeiro. 2013. (Encontro).

10° Congresso de saúde coletiva. Comparação do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes com excesso de peso. 2012. (Congresso).

10° Congresso de saúde coletiva. Fatores de risco para doenças cardiovasculares em crianças e adolescentes sem excesso de peso em um centro de referência para tratamento nutricional no rio de janeiro. 2012. (Congresso).

8° Semana do produtor rural. 2012. (Encontro).

IV Encontro de Nutrição funcionali e Medicina do Rio de janeiro e II Simpósio de Nutrição esportiva. 2012. (Encontro).

World Nutrition. Prevalência do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes com excesso de peso. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Teor de sódio e lipídio em queijos minas frescal e ricota comercializados no município do rio de janeiro. 2012. (Congresso).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição ? setembro. Comparação do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes com excesso de peso. 2012. (Congresso).

8° Semana de Integração Acadêmica. 2011. (Encontro).

Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2011. (Encontro).

Encontro Regional Rio de Janeiro da Sociedade Brasileira de Parasitologia. 2010. (Encontro).

VIII Semana de Ensino de Graduação,.Ensino de Parasitologia para o Curso de nutrição. 2010.Ensino de Parasitologia para o Curso de nutrição 2010. 2010. (Seminário).

Produções bibliográficas

PEREIRA, V. S. N. ; Ginja, A.Q. ; Bonfim, D. S ; Rodrigues, L.G. . Teor de sódio e lipídio em queijos minas frescal e ricota comercializados no município do Rio de Janerio. In: CONBRAN, 2012, Recife. CONBRAN 2012, 2012.
Ginja, A.Q. ; Rodrigues, L.G. . Comparação do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes com excesso de peso. In: CONBRAN 2012, 2012, RECIFE. CONBRAN 2012, 2012.
CRUZ, L. L. ; Mattoso, A.Q.G . Impacto do consumo de cereais matinais na ingestão diária de sódio. In: XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2017, São Paulo. Anais do XIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 14 a 16 de setembro de 2017, São Paulo. São Paulo: VP Editora, 2017.
Ginja, A.Q. ; Rodrigues, L.G. . Teor de sódio e sacarose em cereais matinais comercializados no Rio de Janeiro.. In: XXII Encontro de Nutrição da Unirio, 2013, Rio de Janeiro. XXII Encontro de Nutrição da Unirio, 2013.
Ginja, A.Q. ; Rodrigues, L.G. . Prevalência do consumo de produtos industrializados ricos em sódio em crianças e adolescentes com exesso de peso. In: World Nutrition, 2012, Rio de Janeiro. Word Nutrition, 2012.
Ginja, A.Q. ; Rodrigues, L.G. . Teor de sódio e sacarose em cereais matinais comercializados no rio de janeiro. In: 10° congresso brasileiro de saúde coletiva, 2012, Porto Alegre. 10° congresso brasileiro de saúde coletiva, 2012.
OLIVAL, E. V. ; Diniz, T.B ; Ginja, A.Q. ; Mello, S. L ; Coelho, Valéria magalhães Aguiar . Ensino de Parasitologia para o Curso de nutrição 2010. In: VIII Semana de Ensino de Graduação, 2010, RIO DE JANEIRO (RJ). Livro de resumos do VIII Semana de Ensino de Graduação, 2010.
Mattoso, A.Q.G . Nutrição funcional e Ortomolecular: uma visão integrativa. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Mattoso, A.Q.G . Nutrição esportiva para atletas de Voleibol. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Mattoso, A.Q.G . Nutrição Estética. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

Mattoso, A.Q.G . Café da manhã: importância e benefícios. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Café. 2020.

Mattoso, A.Q.G . Valor nutricional e variedades das Bananas. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Benefícios dos Chás. 2020. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Consumo dos ovos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Paixão nacional: especialistas explicam os benefícios e cuidados com o consumo do café. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Alternativas ao consumo do tomate. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Índice de pessoas obesas aumenta em Roraima. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Dia Mundial da Alimentação saudável. 2019.

Mattoso, A.Q.G . Desmistificando a alimentação de Veganos e vegetarianos. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Benefícios e cuidados que devemos ter com as Pimentas. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Mattoso, A.Q.G . Uva Passa: Vilã ou Mocinha?. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2020

Clinica Saúde & Vida

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

2017 - 2018

Rw Comércio e Distribuição de Alimentos Eireli

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2017 - Atual

Atendimento Nutricional Domiciliar

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2012 - 2012

GRSA

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estágiária de Nutrição, Carga horária: 15

2017 - 2017

Hospital Plantadores de Cana

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

2017 - 2017

Creche municipal Dom Antônio de castro mayer

Vínculo: Estagiária de Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20