Gabriela Silva da Nóbrega

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2010), atuando nos seguintes temas e áreas: Controle Higiênico Sanitário dos Alimentos; Técnica Dietética e Gastronômica; Práticas dos Serviços de Alimentação e Nutrição e Unidades de Alimentação e Nutrição, Culinária Funcional em Restrições Alimentares, Nutrição aplicada à Saúde; Gastronomia Hospitalar. Trabalho como Personal Diet. Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde, pela Universidade Federal da Bahia (2013). Pesquisadora do Grupo de Pesquisa em Segurança Alimentar e Comércio Informal de Alimentos (SACIA), da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Docente dos cursos de Nutrição da Universidade Salvador (UNIFACS) (8 anos) e do curso de Gastronomia, da Universidade Católica de Salvador (UCSAL) (8 anos). Experiência como membro de NDE (Ucsal) e Colegiado (Unifacs). Experiência como orientadora de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) há 07 anos.

Informações coletadas do Lattes em 26/05/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

2011 - 2013

Universidade Federal da Bahia
Título: Estratégias de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade de Ilha do Paty, Bahia.,Ano de Obtenção: 2013
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: pescado; Pesca Artesanal; Intervenção; Educação em saúde; segurança alimentar.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Agricultura, Pecuária, Produção Florestal, Pesca e Aqüicultura.

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Horta na Escola: uma estratégia para alimentação saudável das crianças.
Orientador: Maria de Fátima Araújo

Formação complementar

2019 - 2019

Nível Instrutor do Faculty and Academic Leadership Development Program.. (Carga horária: 20h). , Universidade Salvador, UNIFACS, Brasil.

2014 - 2014

Professores do Século XXI. (Carga horária: 20h). , Universidade Salvador, UNIFACS, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Trabalho de marisqueira: agregando valor, saúde e. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Boas Práticas de Manipulação: promovendo. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Encontro com Pescadores: promovendo sabores e ..... (Carga horária: 16h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Chamada Neonatal nos Estados da Amazônia Legal.. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Organização de eventos

RAMOS, L. I. ; NÓBREGA ; CAMPOS, E. M. . Feira Gastronômica da SEMOC. 2017. .

NÓBREGA ; SILVA, I. R. C. . Análise sensorial: na teoria e prática.. 2015. (Outro).

NÓBREGA . Feira Nutrir Empreendedorismo. 2015. (Exposição).

Participação em eventos

Dia Mundial da Atividade Física e Dia Mundial da Saúde.Dia Mundial da Atividade Física e Dia Mundial da Saúde. 2016. (Outra).

Curso de Extensão.Engenharia de cardápio: design e gestão de cardápio de restaurante comercial. 2015. (Outra).

I Congresso de Nutrição, Esporte, Saúde e Bem-Estar. Nutrição e Gastronomia: trocas e substituições inteligentes para a saúde. 2015. (Congresso).

I Fórum de Alimentos.Gestão e Qualidade em Alimentos. 2015. (Outra).

II Jornada de Nutrição.Elaboração de Receitas sem Glúten para pacientes celíacos.. 2015. (Oficina).

Seminário Internacional de Segurança Alimentar ? Sustentabilidade e Combate à Fome. 2013. (Seminário).

III Simpósio Internacional de Aquicultura e Pesca-III SIAP Brasil.Qualidade microbiológica de pescados recém capturados em comunidades pesqueiras de SFC-BA.. 2012. (Simpósio).

I Workshop de Inovação Tecnológica e Empreendedorismo... 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE).Pescados recém capturados em comunidades pesqueiras de S.F.C-Bahia: qual a segurança?. 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE). 2012. (Simpósio).

V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado (SIMCOPE).Formação para marisqueiras: uma experiência na comunidade de Ilha do Paty, S.F.C.-Bahia.. 2012. (Simpósio).

II Jornada Nutrivida de Home Care. 2010. (Outra).

IV ENCONTRO TEMÁTICO REFLEXIVO: práticas em nutrição social. 2010. (Encontro).

IX Jornada de Atualização Científica Comemorativa do 69 Aniversário do HGuN. 2010. (Outra).

I Congresso Norte-Nordeste de Endocrinologia e Metabologia. 2009. (Congresso).

XV CIENTEC - Semana de Ciência, Tecnologia e Cultura da UFRN.Mostra dos conhecimentos de Nutrição para Cuidados da Promoção à Saúde e Qualidade de Vida.. 2009. (Outra).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 2009. (Congresso).

Ação de Extensão 'Trilhas Potiguares no município de Itaú- RN'.. 2008. (Encontro).

Atualização em Nutrição Enteral: uma abordagem multidisciplinar. 2008. (Outra).

Evento Comemorativo do Centenário de Josué de Castro: da fome à Segurança Alimentar. 2008. (Seminário).

V Congresso de Hipertensão SBC/DHA. 2008. (Congresso).

CATNEPÃO- Síndrome Metabólica: diagnóstico e tratamento. 2007. (Outra).

I Curso de Atualização em Transtornos Alimentares. 2007. (Outra).

II Wokshop de Propaganda de Produtos sujeitos à Vigilância Sanitária. 2007. (Encontro).

Projeto Cozinha Brasil: curso de educação alimentar. 2007. (Outra).

VI Jornada de Atualização Científica Comemorativa ao 66 Aniversário do HGuN. 2007. (Outra).

XIV Congresso Norteriograndense de Cardiologia. 2007. (Congresso).

Curso de Atualização em Nutrição. 2006. (Outra).

I Jornada de Nutrição para Qualidade de Vida. 2006. (Outra).

VII Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2006. (Congresso).

Ciclo de Palestras em Alimentação e Nutrição. 2005. (Outra).

Curso de Atualização em Nutrição Clínica: iniciação à terapia nutricional enteral. 2005. (Outra).

Curso de Bioquímica em Saúde- Metabolismo das Doenças. 2005. (Outra).

Curso de Terapia Nutricional Enteral. 2005. (Outra).

III Forum Regional de Nutrição- Recife-PE. 2005. (Outra).

IV Jornada de Atualização Científica Comemorativa ao 64 Aniversário do HGuN. 2005. (Outra).

VI Jornada de Atualização em Nutrição (Programa de Alimentação Escolar e a RT do nutricionista). 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Gabriela Silva da Nóbrega

ROCHA, B. C.; SILVA, T. C.; SILVA, C. L. H.;NÓBREGA,G.S.. COMPLICAÇÕES CLÍNICAS DA COVID-19 EM INDIVÍDUOS COM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Gabriela Silva da Nóbrega

SANTOS, C. F.; SANTANNA, I. L. A. C. G.;NÓBREGA,G.S.. A DISBIOSE NAS DOENÇAS NEURODEGENERATIVAS: REVISÃO DE LITERATURA.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Gabriela Silva da Nóbrega

DYKEMAN, L. S.; MACEDO, G. T.;NÓBREGA,G.S.. AVALIAÇÃO DO PROTOCOLO DE JEJUM INTERMITENTE NO TRATAMENTO DE SOBREPESO E OBESIDADE.,. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Maria B

NÓBREGA,G.S.; LEMOS, A. M.; BACELAR, G. B.. T. da Costa, Emilie R. C. de Oliveira ;Alice Camacã.Impactos da má absorção de Vitamina D em mulheres brasileiras pós cirurgia bariátrica.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Bruna S

NÓBREGA,G.S.; CARVALHO, M. L.; REIS, M. C. P.. Nascimento; Iris Amélia O. Rego; Juliana S. Andrade.A interferência da Microbiota Intestinal no TEA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Ana Clara T

NÓBREGA,G.S.; MOURA, L. E.; DIAS, C. A.. Silva; Liza C. P. C Andrade;Raissa G.Santa Rosa.Crononutrição: fatores relacionados à alimentação e regulação do sono.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Paloma dos Santos; Daniel C

NÓBREGA,G.S.; OLIVEIRA, E. N.; SANTOS, W. M. S.. Magalhães; Camila S. Silva.Associação da Hipovitaminose D na gestação com o desenvolvimento do TEA em crianças.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Júlia A

NÓBREGA,G.S.; SILVA, M. V. B.; FELIX, R.. S. Mascarenhas; Carlos J.Espinheira;Yasmin Calazans.Polifenóis como potencial ergogênico no esporte. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Aila Camões Conceição e Marcela dos Reis Santana

NÓBREGA,G.S.; SILVA, M. V. B.; REIS, M.. A importância da utilização da ASG-PPP como ferramenta para o acompanhamento nutricional de paciente oncológico.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Douglas Costa dos Santos e lorena Andrade de Araújo

NÓBREGA,G.S.; VIEIRA, N. C.; PIMENTEL, L. R.. Relação da ingestão alimentar e do Ciclo Circadiano. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Juliane M

NÓBREGA,G.S.; SANTOS, T. P.; Neta, L.G.S.. Oliveira, Marcella S.Barreto e Polyana R.Oliveira.Uso do psyllium como coadjuvante no tratamento dietoterápico da síndrome metabólica: uma revisão de literatura.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Maria Manuela Azevedo Dantas

NÓBREGA,G.S.; CARVALHO, M. L.; SANTANA, M. M.. Aspectos alimentares em crianças diagnosticadas no TEA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Jessica Almeida de J

NÓBREGA,G.S.; CAVALCANTE, L. G.; LEAO, D. S.. Moreira e Lucia Cristina Silva Santana.Dietas da moda, influência das redes sociais e suas consequências: uma análise crítica.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Emerson L

NÓBREGA,G.S.; MONTEIRO, M. P. L.; LEAO, D. S.. da S.Conceição; Luana G.Fraga e Vitor Lordelo..Os efeitos do consumo de cafeína e L-teanina na função cognitiva: uma revisão de literatura.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Luana Cerqueira Moreno Ferrari

NÓBREGA,G.S.; CARVALHO, M. L.; NASCIMENTO, A. L. B.. BLW exclusivo: vale a pena?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Felipe Cyrino Costa Martinez e João Pedro Afonso F

NÓBREGA,G.S.; SILVA, M. V. B.; CARVALHO, G.. Gantois.Creatina e sua ação neuroprotetora. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Clarissa Ferreira Cavacalti e Verena Passos Miranda

NÓBREGA,G.S.; MOURA, L. E.; SILVA, L. M.. Impactos do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde humana. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Juliana R

NÓBREGA,G.S.; ALMEIDA, L. M. R.; NOGUEIRA, V.. F. Batista, Beatriz V. Almeida e Rebeca B. Rocha.Disbiose Intestinal: aplicabilidade dos probióticos e prebióticos.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Juliana dos Santos

NÓBREGA,G.S.; FERNANDES, F. T.. Cesta Básica e Diabetes: discutindo adequações e o poder de compra de produtos específicos entre as classes D e E de Salvador.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica do Salvador.

Aluno: REGINALDO LOPES DO CARMO JUNIOR

NÓBREGA,G.S.; SILVA, S. A.. Análise Microbiológica das Mãos de Manipuladores de Alimentos em restaurante comercial: estudo transversal.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica do Salvador.

Aluno: Lilian Soares Santos

NÓBREGA,G.S.; SILVA, S. A.. Análise Microbiológica de Tábuas de Corte em restaurante comercial em Salvador, Bahia.. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica do Salvador.

Aluno: Krisnha Fernandes Lopes Bastos

BRITO, C. M. P.;NÓBREGA. Efetividade da contagem de carboidratos: uma revisão sistemática de literatura.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Maria José Ruiz Bareguer

NÓBREGA; BRITO, C. M. P.. Seletividade Alimentar como fator determinante da neofobia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Ana Beatriz Paes Coelho dos Reis Silva

NÓBREGA; SILVA, I. R. C.. Alimentação infantil industrializada: um estudo sobre rotulagem de painhas doces e salgadas.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Tysciane Nunes Costa

SILVA, I. R. C.;NÓBREGA; FERREIRA, M.. Da colheita a Mesa: uma revisão sobre os vegetais minimamente processados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB.

Aluno: Lucilene Azevedo Carvalho e Luciana Cordeiro da Silva

NÓBREGA; SOUZA, W. M.. Caracterização higiênico sanitária de saladas servidas em restaurantes de uma faculdade em Salvador-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Daniele Tavares Eloy e Ester Andrade Braga de Oliveira

NÓBREGA; SOUZA, W. M.. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma UAN em Lauro de Freitas-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Ana Carla Gomes Silva e Silva e Isis Bispo Dias Rios

NÓBREGA; SOUZA, W. M.. Avaliação das calorias ofertadas em cardápios de UANs coletivas industriais: uma comparação com o PAT. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Andréia Freitas Batista

NÓBREGA. Avaliação Qualitativa das preparações dos cardápios oferecidos aos funcionários de uma UAN em Salvador-BA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Ruy Barbosa.

Aluno: Cintia da Cruz Pereira e Glacineide Bonfim de Santana

SOUZA, W. M.;NÓBREGA. Aspectos higiênico sanitários na produção de refeições em uma escola pública de Salvador-BA.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Eloá Brito dos Santos e Vanessa Seixa Pimenta Lima

NÓBREGA; Prado, G.J.; Santos, A.. A influência da mídia televisiva na obesidade infantil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Bruna M

Neta, L.G.S.; Figueiredo, K.V.N.A.;NÓBREGA. S.Oliveira, Yolanda D.C.Bacelar e Nicole B.P.Franco.Atuação do nutricionista em UAN: com ênfase na elaboração do manual de BPF e APPCC para saúde do consumidor.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Aluno: Alda Oliveira Costa e Neidejara Moreira Machado Santos

NÓBREGA. Avaliação microbiológica do queijo coalho vendido nas Praias da Barra, em Salvador-BA.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Fabiana Sampaio de Jesus

NÓBREGA; ROCHA, C. T.; VIANA, M. C. A.. Avaliação do Consumo de Frutas, Legumes e Verduras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Tecnologia e Ciências.

Aluno: Erica Felix Miranda Ramos

SOUZA, W. M.;NÓBREGA. Avaliação de um Serviço de Alimentação Comercial que não possui profissional de Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Paula Magali Almeida dos Santos

SOUZA, W. M.;NÓBREGA. Avaliação dos conhecimentos dos manipuladores de alimentos sobre Boas Práticas de Fabricação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Tatiane Pereira Nogueira

SOUZA, W. M.;NÓBREGA. Condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos em uma UAN de Salvador, Bahia.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mantenedor de Ensino Superior da Bahia.

Aluno: Michele Pinho dos Santos e Bernadete Sampaio Lisboa

NÓBREGA. Indicadores Bioquímicos relevantes para o estado nutricional do paciente com Insuficiência Renal Crônica.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Monyke Macedo de CAmargo

NÓBREGA. Mudanças de Hábitos Alimentares dos estudantes de Nutrição de uma faculdade privada.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Laize da Silva Souza e Tâmara de Aragão Machado

NÓBREGA. Estudo sobre a relação da obesidade em mulheres com câncer de mama no período pós climatério.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Francyele Almeida de Jesus

NÓBREGA. Investigação da relação entre desmame precoce e obesidade,. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

Aluno: Almiradete Maria dos S

NÓBREGA. de Jesus e Lidiane Nogueira de Jesus.Os benefícios do leite materno e a intervenção nutricional.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade São Salvador.

NÓBREGA,G.S.; FONSECA, J.. Banca de seleção docente para a disciplina de Bioquímica dos Alimentos. 2019. Universidade Salvador.

NÓBREGA,G.S.; FONSECA, J.. Bioquímica dos Alimentos. 2019. Universidade Salvador.

Comissão julgadora das bancas

Maria de Fátima Araújo

ARAÚJO, M. F.; PINTO, V. L. X.; SILVA, M.C.M. na escola: uma estratégia para promoção da alimentação saudável na Educação Infantil. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Deusdelia Teixeira de Almeida

LOPES, Mariângela Vieira; GUIMARÃES, Alaize Gil; CARDOSO, R. C. V.;ALMEIDA, D. T.. Estratégis de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade de ilha de Paty-Bahia. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Alaíse Gil Guimarães

GUIMARAES, A.G.;CARDOSO, Ryzia de Cássia Vieira; LOPES, M. V.; ALMEIDA, D. T.. Estratégias de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade de Ilha do Paty, Bahia.. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Alaíse Gil Guimarães

GUIMARÃES, A. G.CARDOSO, Ryzia de Cássia VieiraGOES, J. A. W.. Estratégias de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade de Ilha do Paty, Bahia. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Mariangela Vieira Lopes Silva

LOPES, M. V.; GUIMARAES, A. G.; ALMEIDA, D. T.; CARDOSO, R. C. V.. Estratégias de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade da Ilha de Paty, Bahia. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Gabriela Silva da Nóbrega

ROCHA, B. C.; SILVA, T. C.; SILVA, C. L. H.;NÓBREGA,G.S.. COMPLICAÇÕES CLÍNICAS DA COVID-19 EM INDIVÍDUOS COM DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Gabriela Silva da Nóbrega

SANTOS, C. F.; SANTANNA, I. L. A. C. G.;NÓBREGA,G.S.. A DISBIOSE NAS DOENÇAS NEURODEGENERATIVAS: REVISÃO DE LITERATURA.. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Gabriela Silva da Nóbrega

DYKEMAN, L. S.; MACEDO, G. T.;NÓBREGA,G.S.. AVALIAÇÃO DO PROTOCOLO DE JEJUM INTERMITENTE NO TRATAMENTO DE SOBREPESO E OBESIDADE.,. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador.

Michelle Cristine Medeiros Jacob

ARAUJO, MF;PINTO, VLXMEDEIROS, Michelle. HORTA NA ESCOLA: UMA ESTRATÉGIA PARA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL DAS CRIANÇAS?. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nuttição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Orientou

Gabriela de Araújo Nogueira Dias

Disbiose Intestinal e depressão: um estudo de revisão; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Ana Paula Matos, Iasnayla Novaes e Isabella Reis

Avaliação antropométrica como indicador de desnutrição e obesidade em pré escolares em uma escola particular em salvador-BA; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Naira Souza do Nascimento e Nara Beatriz de Jesus

Boas práticas de manipulação de pescados crus em um restaurante de culinária oriental em Salvador-BA; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Quezia Santiago Santos

Alimentos orgânicos: benefícios no tratamento oncológico; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Joilma Muniz dos Santos

Pimenta: tipos, funções e benefícios à saúde: um estudo de revisão; ; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Luciana Alves dos Santos

Alimentação vegetariana correlacionando com âmbito escolar; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Regional da Bahia - UNIRB; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Marcela Mascarenhas da Silveira

Avaliação Qualitativa de um cardápio servido em uma UAN institucional em Salvador-BA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Larissa da C

Fortuna; Luma Almeida L; Machado e Malu SNeves; Avaliação do desperdício de alimentos em uma UAN de um restaurante oriental em Salvador-BA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

ALANA K

F; da Silva;Ingrid A; Vasconcellos e Jamile G; Menezes; Avaliação das condições higiênico sanitárias dos alimentos preparados em um estabelecimento oriental em Salvador-BA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Marcela Mascarenhas da Silveira

Avaliação Qualitativa de um cardápio servido em uma UAN institucional em Salvador-BA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Anna Karolina Fonseca Villar e Jéssica Benevides A

P; Matos; Disponibilidade de preparações sem glúten de um restaurante em Salvador-BA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Danielle de Cerqueira Barbosa e Elisângela Santos da Silva

Tabus e/ou crenças alimentares no Distrito Sanitário da Boca do Rio; ; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Salvador; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Aline Natana da Silva Machado

Atividade de formação para pescadores e marisqueiras: um estudo de intervenção na comunidade de Ilha do Paty, São Francisco do Conde-BA; ; 2013; Iniciação Científica - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Priscila Nunez Campos

Qualidade de pescados beneficiados na comunidade de Ilha do Paty, São Francisco do Conde-BA: avaliação do impacto de ações de intervenção; ; 2013; Iniciação Científica - Universidade Federal da Bahia; Orientador: Gabriela Silva da Nóbrega;

Foi orientado por

Maria de Fátima Araújo

Horta na escola: uma estratégia para promoção da alimentação saudável na Educação Infantil; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Maria de Fátima Araújo;

Ryzia de Cássia Vieira Cardoso

Estratégias de intervenção e promoção da segurança alimentar na pesca: um estudo na comunidade de Ilha do Paty, Bahia; 2013; Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Ryzia de Cássia Vieira Cardoso;

Produções bibliográficas

  • NÓBREGA ; Cardoso, R.C.V. ; Furtunato, D.M.N. ; GÓES, J. Â. W ; FERREIRA, T.C.B ; SANTOS, M.D.F ; SANTOS, S.M.G. . Formação para marisqueiras em segurança de alimentos e saúde do trabalhador: uma experiência na comunidade de Ilha do Paty, Brasil .. Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. online, p. 1, 2013.

  • NÓBREGA,G.S. ; ARAUJO, M. F. . Horta na escola: uma estratégia para promoção da alimentação saudável na educação infantil.. In: Pinto, V.L.X; medeiros, M.; Bezerra, I.W.L. (Org.). Promoção da Alimentação saudável nas Escolas. 1ed.Natal: Editora da UFRN, 2019, v. 1, p. 253-277.

  • RAMOS, L. I. ; NÓBREGA . Bonito na mesa e eficiente no lixo -case sobre geração de resíduos em um restaurante de alta gastronomia baiano.. In: Cristina Maria Dacach Fernandez Marchi. (Org.). Gestão dos resíduos sólidos - conceitos e perspectivas de atuação.. 1ed.Curitiba: Appris, 2018, v. 1, p. 173-181.

  • SANTOS, M.D.F. ; CARDOSO, R. C. V. ; NÓBREGA . Pescados recém capturados em comunidades de SFC-BA: qual a segurança?. In: V Simpósio de Controle de Qualidade de Pescado -SIMCOPE, 2012, Santos - SP. Pescados recém capturados em comunidades de SFC-BA: qual a segurança?, 2012. v. 1. p. 1-1.

  • NÓBREGA ; FURTUNATO, D. M. N. ; SANTOS, M.D.F. ; CARDOSO, R. C. V. . Formação para marisqueiras: uma experiencia na comunidade de Ilha do Paty, SFC-BA.. In: V Simpósio de Controle de Qualidade de Pescado -SIMCOPE, 2012, Santos - SP. Formação para marisqueiras: uma experiencia na comunidade de Ilha do Paty, SFC-BA., 2012. v. 1. p. 1-1.

  • NÓBREGA ; SILVA, I. R. C. ; ARAUJO, M. F. ; PINTO, V. L. X. ; FURTUNATO, D. M. N. . Horta na escola: uma estrategia para alimentação saudável das crianças.. In: 10° Congresso Brasileiro de saúde Coletiva (Abrasco), 2012, Porto Alegre - RS. 10° Congresso Brasileiro de saúde Coletiva (Abrasco), 2012.

  • Cardoso, R.C.V. ; NÓBREGA ; FURTUNATO, D. M. N. . Atividade formativa em boas práticas para marisqueiras: avaliando resultados por meio de indicadores microbiológicos.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Cardoso, R.C.V. ; NÓBREGA ; FURTUNATO, D. M. N. ; SILVA, I. R. C. . Avaliação da qualidade microbiológica do pescado beneficiado por marisqueiras, antes e após intervenção educativa.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NOBREGA, G. S. ; NÓBREGA . Gestão e Qualidade em Alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • NÓBREGA . Elaboração e Planejamento de Cardápios. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • Cardoso, R.C.V. ; NÓBREGA . Avaliação Físico Quimica de Mariscos beneficiados na Ilha das Fontes, Baía de Todos os santos - BA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NÓBREGA ; FURTUNATO, D. M. N. ; CARDOSO, R. C. V. ; GOES, J. A. W. ; FERREIRA, T. C. B. . Formação para Marisqueiras em Segurança de Alimentos e Saúde do Trabalhador: uma experiência na Comunidade Ilha do Paty, Bahia.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • NÓBREGA . Formação para marisqueiras: uma experiência na comunidade de Ilha do Paty, São Francisco do Conde-BA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, M.D.F. ; NÓBREGA . Pescados recém capturados em comunidades pesqueiras de São Francisco do Conde-Bahia: qual a segurança?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • SANTOS, M.D.F. ; NÓBREGA ; CARDOSO, R. C. V. . Qualidade microbiológica de pescados recém capturados em comunidades pesqueiras de SFC-BA.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • NÓBREGA . Estudos Metodológicos em Alimentos, Nutrição e Saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

RAMOS, L. I. ; CAMPOS, E. M. ; NÓBREGA . Projeto Pedagógico - Curso de Gastronomia UCSAL. 2016.

NÓBREGA . Atualização de POPs do Restaurante Universitário da UFRN.. 2010.

NÓBREGA . Análise Microbiológica das mãos dos manipuladores de alimentos e quentinhas utilizadas no serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário Onofre Lopes (HUOL).. 2010.

NÓBREGA . Conhecendo a situação de saúde da população atendida na Unidade de Saúde da Família Monte Líbano, em Natal-RN.. 2010.

NÓBREGA,G.S. . VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RAMOS, L. I. ; NÓBREGA . Culinária Mediterrânea. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

NÓBREGA ; RAMOS, L. I. . Culinária Saudável. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RAMOS, L. I. ; NÓBREGA . Aproveitamento Integral de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2010

Medalha de Mérito Acadêmico como Melhor Concluinte de Nutrição, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2010

Workshop Multiprofissional: Nutrição para Saúde, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente do Curso de Nutrição das disciplinas de Técnica Dietética e Gastronômica (3° semestre), Nutrição no Adulto e Idoso (5° semestre) e Nutrição, Saúde e Doenças nas fases de vida (4 semestre). Professora orientadora de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) (07 anos).

2013 - Atual

Universidade Católica do Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Gastronomia, Carga horária: 6

Outras informações:
Curso Tecnológico em Gastronomia (matutino e noturno) Disciplinas: Gastronomia Hospitalar (2 semestre) e Culinária Funcional e Tendências Alimentares (disciplina eletiva da universidade).

Atividades

  • 06/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Gastronomia.,Cargo ou função, Membro do NDE.

2013 - 2014

Faculdade São Salvador

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplinas: Toxicologia de Alimentos (2° semestre - noturno), Bromatologia (4° semestre - matutino) e Educação Nutricional (6° semestre - noturno). Professora convidada: Tecnologia de Alimentos (junho de 2013)

2013 - 2013

Centro de Aprendizagem e integração de Cursos

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição

Outras informações:
Professora no Curso Técnico de Nutrição (CAIC) das disciplinas de Noções Básicas de Saúde e Biossegurança.

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: Estágio extra curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária Bolsista, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extra curricular na área de produção de alimentos/refeições realizado no Restaurante Universitário, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN).

2009 - 2011

Secretaria Municipal de Trabalho e Assistência Social

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio extracurricular na área de Nutrição Social realizado pela SEMTHAS - RN (19 meses).

2014 - 2017

Faculdade Regional da Bahia - UNIRB

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora de Nutrição, Carga horária: 12

Outras informações:
Na Unirb, fui professora de Nutrição: Disciplinas - Técnica Dietética, Segurança dos Alimentos e Tecnologia de Alimentos e Bromatologia.