Luciano Manfroi

Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade Federal de Pelotas (1994), mestrado em Fitotecnia pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1997) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002). Atualmente é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Câmpus Bento Gonçalves. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Biotecnologia e Fermentações Industriais, atuando principalmente nos seguintes temas: uva, vinho, enologia.

Informações coletadas do Lattes em 12/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

1998 - 2002

Universidade Federal de Viçosa
Título: Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e Lactobacillus
, Ano de obtenção: 2002. Paulo Henrique Alves da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fermentação; Levedura; Bactéria; Uva; Vinho Merlot.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Educação Superior; Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional.

Mestrado em Fitotecnia

1995 - 1997

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Características biológicas e enológicas da videira Cabernet Franc conduzida no sistema lira aberta, Ano de Obtenção: 1997
Orientador: Carlos Iguassú Nogueira Barradas
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fenologia; Sistema condução; Videira; Uva; Cabernet Franc.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional; Educação Superior.

Aperfeiçoamento em Formação de Gestores em Arranjos Produtivos Locais

2004 - 2005

Fundação Joaquim Nabuco
Título: INCLUSÃO DE PEQUENOS PRODUTORES NO APL DA UVA E DO VINHO. Ano de finalização: 2005

Aperfeiçoamento em Formação Empreendedora na Educação Profissional

2001 - 2002

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Elaboração de licores em pequena escala. Ano de finalização: 2002

Graduação em Engenharia Agronômica

1989 - 1994

Universidade Federal de Pelotas

Formação complementar

2016 - 2016

Metodologia de Pesquisa. (Carga horária: 180h). , Faculdade de Tecnologia Ciências e Educação, FATECE, Brasil.

2012 - 2012

Gestão de Convênios para Convenientes. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2012 - 2012

Gerência de Projetos - Teoria e Prática. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2011 - 2012

Programa de Aperfeiçoamento dos Dirigentes dos Institutos Federais. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2011 - 2011

Formação Continuada para Docentes do IFRS. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2003 - 2003

Projetos Agropecuários. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

2001 - 2001

Estágio Curricular Em Enologia. (Carga horária: 960h). , Embrapa Uva e Vinho, EMBRAPA*, Brasil.

1999 - 1999

Extensão universitária em Tratamento de Resíduos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1999 - 1999

Fermentações Indesejáveis em Queijos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1995 - 1997

Extensão universitária em Complementação Educacional Em Fisiologia, Enologia. (Carga horária: 1392h). , Embrapa Uva e Vinho, EMBRAPA*, Brasil.

1996 - 1996

Reguladores de Crescimento Em Plantas Frutíferas. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1996 - 1996

Cultura do Kiwi. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1993 - 1993

Vitivinicultura. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1992 - 1992

Vitivinicultura. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1991 - 1991

Extensão universitária em Complementação Educacional Em Vitivinicultura. (Carga horária: 292h). , Embrapa Uva e Vinho, EMBRAPA*, Brasil.

1991 - 1991

Frigoconservação de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Biotecnologia e Fermentações Industriais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitotecnia/Especialidade: Horticultura - Fruticultura.

Organização de eventos

MANFROI, L. . XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. 2015. (Congresso).

MANFROI, L. . XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 2015. (Congresso).

MANFROI, L. . I Jornada Científica do I Congresso latino-Americano de Enoturismo. 2010. (Outro).

MANFROI, L. . II Salão de Iniciação Científica do IFRS - Campus Bento Gonçalves. 2010. (Outro).

Participação em eventos

II Seminário Regional de Educação. 2015. (Seminário).

IX Seminário de Vitivinicultura da Metade Sul do RS. 2014. (Seminário).

II Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica. 2013. (Seminário).

VIII Mostra Técnica.Produção Alimentícia. 2013. (Outra).

I Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica.Seleção e Treinamento de Equipe Interna do IFRS - Câmpus Bento Gonçalves para Análise Sensorial Descritiva Quantitativa em Vinhos. 2012. (Seminário).

VIII Seminário Nacional da Agroindústria.Análise sensorial de vinhos e espumantes. 2012. (Seminário).

VIII Seminário Nacional da Agroindústria e V Jornada Nacional da Agroindústria.A vitivinicultura no Brasil. 2012. (Seminário).

XIII Congreso Latinoamericano de Viticultura Y Enología. 2011. (Congresso).

XXXV Reunião dos Dirigentes das Instituições de Educação Profissional e Tecnológica. 2011. (Outra).

I Congresso Latino-Americano de Enoturismo. 2010. (Congresso).

II Salão de Iniciação Científica do IFRS - Campus Bento Gonçalves.Produção Alimentícia - alimentos e enologia. 2010. (Outra).

IX Jornada Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2010. (Outra).

I Salão de Iniciação Científica do IFRS - Campus Bento Gonçalves.Produção alimentícia - alimentos e enologia. 2009. (Outra).

XII Congreso Latinoamericano de Viticultura Y Enología. 2009. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. EFEITO DO TIPO DE PODA NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO DE UVA DA VARIEDADE BRS CORA. 2008. (Congresso).

X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. 2005. (Congresso).

II Seminário de Segurança Alimentar.II Seminário de Segurança Alimentar. 2004. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

III Seminário Sobre Vitivinicultura do Estado de Pernambuco.III Seminário Sobre Vitivinicultura do Estado de Pernambuco. 2003. (Simpósio).

I Seminário de orientação e Atualização de Recursos Humanos - Direito Administrativo Aplicado.Seminário de Orientação e Atualização de Recursos Humanos - Direito Administrativo Aplicado. 2003. (Seminário).

I Seminário de Segurança Alimentar.I Seminário de Segurança Alimentar. 2003. (Seminário).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Simpósio).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. IX Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 1999. (Congresso).

Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura, Enologia e Gastronomia.Seminário Franco-Brasileiro de Viticultura, Enologia e Gastronomia. 1998. (Seminário).

VIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. VIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. 1996. (Congresso).

XXI Congresso Mundial de La Vina y el Vino. XXI Congresso Mundial de La Vina y el Vino. 1995. (Congresso).

III Congresso de Iniciação Científica de Pelotas. III Congresso de Iniciação Científica de Pelotas. 1994. (Congresso).

II Congresso de Iniciação Científica de Rio Grande. II Congresso de Iniciação Científica de Rio Grande. 1993. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Maria Jara Montibeller

MANFROI, L.. Bioliquefação controlada em cascas de uva: processo sustentável para obtenção e caracterização de compostos bioativos e corante alimentício natural.. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alceu Dalle Molle

MANFROI, L.; FENSTERSEIFER, J. E.; Janaína Macke; MALAFAIA, G. C.. Melhorias competitivas baseadas na cooperação: um estudo de caso na Nova Aliança - Cooperativa Vinícola do Rio Grande do Sul. 2014. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia e Gestão Vitivinícola) - Universidade de Caxias do Sul.

Aluno: Tádzio Ribeiro Teixeira

MANFROI, L.. Determinação de ocratoxina A em vinhos do Rio Grande do Sul através da cromatografia em camada delgada com detector de carga acoplada. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcos dos Santos Lima

MANFROI, L.. Evolução da maturação da uva Syrah (Vitis vinifera L.) e sua relação com a qualidade do vinho no Vale do São Francisco. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Marcos dos Santos Lima

MANFROI, L.. Influência da época de colheita sobre as características físico-químicas de uva Syrah, analíticas e sensoriais do vinho no Vale do São Francisco. 2010. Dissertação (Mestrado em Horticultura Irrigada) - Universidade do Estado da Bahia.

Aluno: Evandro Ficagna

ROMBALDI, César Valmor;MANFROI, L.; MANFROI, V.; FERREIRA, L. H. G.; GUERRA, C.C.. Estudo de clarificação de vinho tinto com clarificantes protéicos de origem vegetal. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Suziane Antes Jacob

MANFROI, L.MANFROI, Vitor; ROMBALDI, V. C.. Prospecção de cepas de Saccharomyces cerevisiae com potencial enológico oriundas de uvas finas da Região da Campanha do Estado do Rio Grande do Sul.. 2014. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Evandro Ficagna

MANFROI, L.; MANFROI, V.; GUERRA, C.C.. Estudo de clarificação de vinho tinto com clarificantes proteicos de origem vegetal. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Shana Paula Sagala Miotto

VALDUGA, E.; CANSIAN, R. L.; FICAGNA, E.;MANFROI, L.; ZENI, J.. Isolamento, identificação e potencial de aplicação tecnológica de bactérias láticas autóctones isoladas na região da Serra Gaúcha. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

Aluno: Suziane Antes Jacob

ROMBALDI, C. V.;MANFROI, L.; MANFROI, V.. Prospecção de cepas de Saccharomyces cerevisiae com potencial enológico oriundas de uvas finas da Região da Campanha do Estado do Rio Grande do Sul.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Evandro Ficagna

ROMBALDI, C. V.;MANFROI, L.; FERREIRA, L. H. G.;MIELE, Alberto. Estudo de clarificação de vinho tinto com clarificantes protéicos de origem vegetal. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Aluno: Michel Zignani

MACHADO, O. D. C.; ANDRADE NETO, M. A.;MANFROI, L.. Avaliação da eficácia da pulverização de um sistema eletrostático em um vinhedo da Serra Gaúcha. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Viticultura) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gilson Berselli

MANFROI, L.. Maturação da uva (cultivar) CV. Prosseco (Gleba) sustentada em espaldeira e latada. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Letícia Mazzon Vaccaro

MANFROI, L.. Elaboração de espumante tradicional na Vinícola Vaccaro. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Giulia Trucolo Martinelli

ROSSATO, S. B.; SOUZA, G. R.;MANFROI, L.. Estudo exploratório das características físico-químicas e proteica de vinhos espumantes brasileiros. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Lays Machado Brum Manso

SOUZA, G. R.; Camfield, L.H.R.;MANFROI, L.. Prospecção de mercado para espumantes em lata: uma pesquisa de aceitação na cidade do Rio de Janeiro. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luísa Cipriani

Camfield, L.H.R.;MANFROI, L.; BIANCHINI, G.. Análise do composto de marketing na estratégia de posicionamento do produto: o caso da Cooperativa Vinícola Garibaldi. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Pedro Rotava Valduga

AVILA, L. D.; FICAGNA, E.;MANFROI, L.. Avaliação do efeito dos conservantes sorbato de potássio e dimetil dicarbonato (DMDC) em suco de uva envasado em bag-in-box. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carolina Morini

SILVA, L.C.DA;MANFROI, L.; RUPP, L. C. D.. Componentes de rendimento e parâmetros físico-químicos da uva em videiras tratadas com bioestimulante composto durante o período de produção/maturação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Priscila Kopp Machado

MANFROI, L.; MENEGUZZO, J.; MOTERLE, D. F.. Vinificação Integral da variedade Carmenere cultivada em uma nova região vitícola em potencial. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Letícia Caroline Fensterseifer

FICAGNA, E.;MANFROI, L.; ROSSATO, S. B.. Caracterização físico-química de vinho Pinot Noir com fermentação malolática realizada por bactérias ácido láticas autóctones da Serra Gaúcha. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Henrique Tassinari Gabbi

FICAGNA, E.;MANFROI, L.; ROSSATO, S. B.. Vinificação de uvas Chardonnay por maceração carbônica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: EDUARDO BRIDI

MANFROI, L.. Implantação das normas ISO 9001:2005 e ISO 22000:2006 na empresa M.A. Silva Cortiças só Brasil Ltda. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Caroline Vizzotto Chieli

MANFROI, L.. Controle alternativo de Botrytis cinerea em vinhedo Chardonnay. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gilson Berselli

FICAGNA, E.;MANFROI, L.; MENEGUZZO, J.. Influência da flash-pasteurização na coloração e análise sensorial de vinhos tintos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Valter Joel Ferrari

MANFROI, L.; CYRILLO, M. W.. Implantação das boas práticas de fabricação na vinícola Dezem. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Henrique Martins Neves

GIOVANNINI, E.; SILVA, L.C.DA;MANFROI, L.. Regulamento de uso das indicações geográficas italianas e brasileiras para a cultivar Riesling Itálico. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Carina Ariotti Milani

MENEGUZZO, J.; FICAGNA, E.;MANFROI, L.. A evolução dos polifenóis do vinho tinto Merlot durante a maturação em barricas de carvalho francês. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rovana Del Sávio

GIOVANNINI, E.; SILVA, L.C.DA;MANFROI, L.. Caracterização bioclimática e agronômica de vinhedos de Moscato Branco no município de Farroupilha, RS, como subsídio ao desenvolvimento de uma indicação geográfica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Marcus Vinícius Bresolin Rodrigues

GIOVANNINI, E.; SILVA, L.C.DA;MANFROI, L.. Dupla maturação direcionada e passificação parcial em uva Marselan. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: ALEANDRO OSMAR LOPES

Camfield, L.H.R.; BRAND, C.B.;MANFROI, L.. Um estudo do comportamento dos consumidores da Cooperativa Vinícola Garibaldi. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Aline Grings Dambrós

GIOVANNINI, E.; CÉSARO, A.DE;MANFROI, L.. Estudo da variedade Chardonnay (vitis vinifera L.) cultivada na Serra Gaúcha e sua utilização na elaboração de espumantes pelo método Champenoise. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Larissa Bettú

GIOVANNINI, E.; Camfield, L.H.R.;MANFROI, L.. Estudo de caso: Vinhos Bettú. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Tatiana Sellmer Nilson

GIOVANNINI, E.; MONTEIRO, R.;MANFROI, L.. Influência do clima sobre os estádios fenológicos da videira e sobre a qualidade e quantidade da produção. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Igor Benedetti

FICAGNA, E.; GARAVAGLIA, J.;MANFROI, L.. Influência da utilização de uva tecnologicamente deficientes nas características físico-químicas e sensoriais de vinho Cabernet Sauvignon. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Aluno: Fernando Tizziani

CÉSARO, A.DE; GIOVANNINI, E.;MANFROI, L.. Dinâmica da brotação em Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet sob efeito de tratamentos físicos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.; BOLTER, J. A. G.; REISDORFER, V. K.. Contratação de professor - Área Administração e Contabilidade na Vitivinicultura. 2013. Universidade Federal do Pampa.

MANFROI, L.. Contratação de Professor - Área de Enologia. 2011. Universidade Federal do Pampa.

MANFROI, L.. Contratação de Professor - Área de Viticultura. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Contratação de Professor - Área de Fitotecnia. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

AZEVEDO, M.L.;MANFROI, L.; GIOVANNINI, E.. Contratação de Professor Assistente. 2011. Universidade Federal do Pampa.

MANFROI, L.; SANTOS, Ana Rita Leandro dos; AZEVEDO, Luciana Cavalcanti de. Contratação de Professor - Área de Enologia. 2006. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.; CAVALCANTI, Marta Eugênia; MOTTA, Luiz Frederico. Contratação de Professor - Área de Enologia. 2006. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.; MACARENHAS, Mônica; COELHO, Marcelo Iran. Contratação de Professor - Área de Enologia. 2005. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.; COELHO, Marcelo Iran Souza; MASCARENHAS, Mônica. Contratação de Professor - Área de Tecnologia de Alimentos. 2005. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.; DALMÁS, Paulo Sérgio; MASCARENHAS, Robson de Jesus. Contratação de Professor - Área de Tecnologia de Alimentos. 2005. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.; NONATO, Raimundo; MASCARENHAS, Mõnica. Contratação de Professor. 2004. Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE.

MANFROI, L.. Revisor de resumos expandidos - VI Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Banca revisora de resumos - IV Semana de Educação, Ciência e Cultura. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Avaliador de trabalhos - VI Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Comissão Avaliadora Interna - 4 Seminário de Iniciação Científica. 2015. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Avaliador de trabalhos - X Mostra Técnica. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Revisor de resumos - IV Salão de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

MANFROI, L.. Avaliador de Trabalhos - 3 Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica do IFRS. 2014. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

Orientou

Matias Piovezani Zampiva

Seleção e treinamento de equipe interna do IFRS Câmpus Bento Gonçlaves para análise sensorial descritiva quantitativa em vinhos; Início: 2011; Iniciação científica (Graduando em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Gildeilza Gomes Silva

Composição físico-química do suco de uva da variedade Isabel Precoce; Início: 2008; Iniciação científica (Graduando em Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal do Sertão Pernambucano, Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina; (Orientador);

Kamila Novaes Lopes

Efeito da adição de taninos no potencial de envelhecimento de vinho tinto fino Shiraz elaborado no Vale do São Francisco; Início: 2005; Iniciação científica (Graduando em Superior de Tecnologia Em Viticultura e Enologia) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE, Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco; (Orientador);

Axel Novo da Cunha

Treinamento e aperfeiçoamento de produtores artesanias de vinhos na análise sensorial; Início: 2012; Orientação de outra natureza; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; (Orientador);

Kaline Fernandes Pinheiro

Evolução da maturação de uvas do Vale do São Francisco; Início: 2005; Orientação de outra natureza; Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; (Orientador);

Fabio Laner Lenk

Efeito do tempo de extração na composição química do suco de uva; Início: 2005; Orientação de outra natureza; Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; (Orientador);

Letícia Mazzon Vaccaro

Elaboração de espumante tradicional na Vinícola Vaccaro; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Daniel Garbin

Vinificação em tinto das variedades Cabernet Sauvignon e Merlot cultivadas em São Joaquim; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Giovanni Viana

Vinificações na Pizzato Vinhas e Vinhos; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Priscila Kopp Machado

Vinificação integral da variedade Carmenere cultivada em uma nova região vitícola em potencial; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Keli Brena

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BLENDS DE VINHOS ISABEL E BORDÔ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Matias Piovezani Zampiva

Clarificação de vinho tinto com isolado proteico de soja; Avaliação de parâmetros do processo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Marciano Paludo

Avaliação da influência de diferentes clarificantes na qualidade do vinho Goethe; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Marina dos Santos

Diagnóstico da sustentabilidade do solo e de plantas de videira em sistemas de produção orgânico e convencional na região da Serra Gaúcha, RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Luciano Lazzarotto de Lemos

Estágio enologia; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Guilherme Caio

Efeito de técnicas de manejo na evolução da maturação de Tempranillo no Marco de Jerez, Espanha; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Matias Zampiva Piovezani

Seleção e treinamento de equipe interna do IFRS - Campus Bento Gonçalves para análise sensorial descritiva quantitativa em vinhos; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Gabriela Zorzi

ELABORAÇÃO DE SUCO DE UVA NA VINÍCOLA-ESCOLA DO CAMPUS BENTO GONÇALVES ? IFRS; 2021; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Débora Coinaski

ELABORAÇÃO DE VINHO TINTO MERLOT NA VINÍCOLA MÁXIMO BOSCHI; 2021; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Lucas Goldstein Postal

Elaboração de suco de uva integral pelo método extractys; 2020; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Marco Antônio Selbach Pertile

Relatório de Estágio; 2020; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Gabrielle Schenatto Manera

O ENOTURISMO E A VINIFICAÇÃO DE PINOT NOIR NA VINÍCOLA TORCELLO; 2020; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Axel

Treinamento e aperfeiçoamento de produtores artesanais de vinhos na análise sensorial; 2013; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Henrique da Rosa Gregoleto

Estágio Curricular Supervisionado; 2010; Orientação de outra natureza; (Viticultura e Enologia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul; Orientador: Luciano Manfroi;

Valter Joel Ferrari

Fabio Laner Lenk

Produção de suco de uva; 2006; 10 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Mariana Barros de Almeida

Caracterização analítica de vinhos tintos; 2005; 7 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Kamila Novaes Lopes

Caracterização analítica de vinhos brancos; 2005; 8 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Kaline Fernandes Pinheiro

Evolução da maturação da uva Petit Verdot; 2005; 6 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Mayk Charles S Caldas

Elaboração de vinho de abacaxi; 2004; 9 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Marcos S Lima

Caracterização físico-química dos vinhos tintos finos do Vale do São Francisco, safra de 2003; ; 2004; 8 f; Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Petrolina-PE; Orientador: Luciano Manfroi;

Produções bibliográficas

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Outras produções

MANFROI, L. . Vinícola Piloto. 2005.

MANFROI, L. ; DALMAS, P. S. . Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2004.

MANFROI, L. ; BELTRÃO FILHO, Edvaldo Mesquita . Obtenção e processamento de leite de cabra. 2002.

MANFROI, L. . Análise sensorial de vinhos e espumantes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Enologia. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Vitivinicultura no Vale do São Francisco. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Processamento de Uva para Elaboração de Vinho e Derivados. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Tecnologias Empregadas na Produção de Uva e Elaboração de Vinhos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Curso de Produção de Cachaça. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MANFROI, L. . Curso de Produção de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

1) Descrever por meio da análise sensorial as características sensoriais de diferentes vinhos produzidos em diferentes países; 2) Comparar a qualidade dos vinhos de outros países com os vinhos nacionais; 3) Conhecer vinhos de outros países elaborados com, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciano Manfroi - Coordenador / Bruna Unfer Zuchetto - Integrante.
2018 - Atual

Intensidade de desfolha na incidência e severidade de Glomerella cingulata e na maturação de uvas da variedade Cabernet Sauvignon, Descrição: Projeto Institucional Edital IFRS nº 05/2018 ? Fluxo Contínuo - Projetos de Pesquisa e Inovação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciano Manfroi - Integrante / Marcus André Kurtz Almança - Coordenador / André Larentis - Integrante.
2013 - 2014

Clarificação de Vinho Tinto com Isolado Proteico de Soja. Avaliação de parâmetros do processo., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciano Manfroi - Coordenador / EVANDRO FICAGNA - Integrante.
2012 - 2013

Seleção e Treinamento de Equipe Interna do IFRS - Câmpus Bento Gonçalves para Análise Sensorial Descritiva Quantitativa em Vinhos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciano Manfroi - Coordenador / EVANDRO FICAGNA - Integrante.
2005 - 2007

Efeito da adição de taninos no potencial de envelhecimento de vinho tinto fino Shiraz elaborado no Vale do São Francisco, Descrição: O Pólo Petrolina/Juazeiro, situado no semi-árido nordestino, no Submédio do Vale do São Francisco tem apresentado um grande crescimento da produção agrícola irrigada, merecendo destaque a produção de uvas para industrialização, em especial a produção de vinhos. Em regiões de clima quente como no vale do São Francisco, o envelhecimento de vinhos e afetado por várias variáveis, dentre elas a temperatura. A adição de taninos exógenos e o aumento na concentração da própria uva têm melhorado a estabilidade da cor nos vinhos. O presente trabalho visa avaliar a relação entre a adição de taninos elágicos e protoantocianidínicos no potencial de envelhecimento de vinhos produzidos no Vale do São Francisco, testando diferentes doses de taninos em vinhos prontos, avaliando sua evolução no decorrer do tempo de armazenamento em temperatura ambiente e temperatura controlada de 18ºC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano Manfroi - Coordenador / Kamila Novaes Lopes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco - Bolsa.

Projetos de desenvolvimento

2006 - 2009

Introdução de cultivares de uva para a produção de suco na Região do Vale do São Francisco, Descrição: Introduzir novas variedades de uvas para obtenção de suco de uva no Vale do São Francisco.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Luciano Manfroi - Integrante / Márcia Lira - Coordenador., Financiador(es): Embrapa Semi Árido - Cooperação / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Instituto de Tecnologia de Pernambuco - Cooperação / Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Auxílio financeiro.
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Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, Campus Bento Gonçalves. , Av Osvaldo Aranha, 540, Juventude da Enologia, 95700000 - Bento Gonçalves, RS - Brasil, Telefone: (54) 34553200, Ramal: 280, Fax: (54) 34553200, URL da Homepage:

Experiência profissional

1998 - 2001

Estabelecimento Vinícola Valmarino Ltda

Vínculo: Colaborador técnico, Enquadramento Funcional: Outro

Outras informações:
Implantação de vinhedos Processos enológicos desde esmagamento até o produto final Registro de produtos junto ao Ministério da Agricultura

Atividades

03/1998 - 11/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Vinícola.,Cargo ou função, Consultor.

2002 - 2009

Instituto Federal do Sertão Pernambucano, IF-Sertão PE

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2006 - 04/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Direção de Ensino, Sede.,Linhas de pesquisa
02/2005 - 04/2009
Ensino, Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Enologia I, Enologia II, Enologia III, Enologia V, Introdução a Enologia
02/2002 - 04/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Direção de Ensino, Sede.,Linhas de pesquisa
02/2002 - 04/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Agroindústria Básica, Processamento de Frutas e Hortaliças
02/2002 - 04/2009
Ensino, Superior de Tecnologia Em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial, Controle de Qualidade, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, Tecnologia de Produtos Fermentados, Tecnologia de Vinhos
04/2006 - 11/2007
Direção e administração, Direção de Ensino, Sede.,Cargo ou função, Diretor de Ensino.
04/2006 - 11/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Direção de Ensino, Sede.,Cargo ou função, Membro de conselho.

2009 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2016
Ensino, Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Operações Pré-fermentativas, Análise Sensorial I, Análise Sensorial II, Análise Sensorial III, Prática Enológica
08/2016
Ensino,,Disciplinas ministradas, Estabelecimentos e equipamentos enológicos
08/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Associação dos Vitivinicultores de Monte Belo do Sul.,Cargo ou função, Membro Conselho Regulador.
11/2013 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Municipal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento.,Cargo ou função, Membro titular.
07/2012 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Cargo ou função, Presidente do Conselho de Câmpus do Câmpus Bento Gonçalves.
08/2011 - 02/2016
Direção e administração, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Cargo ou função, Diretor Geral.
08/2011 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Cargo ou função, Membro Conselho Superior do IFRS.
08/2011 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, IFRS - Campus Bento Gonçalves.,Cargo ou função, Colégio de Dirigentes.
08/2011 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, União Brasileira de Vitivinicultura.,Cargo ou função, Membro.
07/2010 - 02/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Municipal de Turismo.,Cargo ou função, Conselheiro.
03/2010 - 07/2011
Ensino, Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Área Enologia
03/2009 - 12/2009
Ensino,,Disciplinas ministradas, Enologia