Fernanda Quintanilha Azevedo

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• SILVA, G. O. ; PEREIRA, Arione da Silva ; AZEVEDO, F. Q. ; EMIGDIO, B.M. ; Bortoletto, A. ; Feldberg, N. ; CARVALHO, A. D. F. ; RODRIGUES, ERCISO MP ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO . Crescimento, acúmulo e distribuição de matéria fresca em clones de batata na Região Sul do Brasil. REVISTA DE CIÊNCIAS AGRO-AMBIENTAIS (ONLINE) , v. 22, p. 8-19, 2024.

• SILVA, GIOVANI OLEGARIO DA ; RODRIGUES, ERCISO MP ; PEREIRA, ARIONE DA S ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; EMYGDIO, BEATRIZ M ; SANTOS, LEANDRO A ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; CARVALHO, AGNALDO DF DE ; BORTOLETTO, ANTÔNIO CÉSAR ; FELDBERG, NELSON P ; LOPES, CARLOS ALBERTO . Growth, tuber yield and quality of potato clones and cultivars. HORTICULTURA BRASILEIRA , v. 41, p. 1, 2023.

• PEREIRA, ARIONE S ; SILVA, GIOVANI O DA ; CARVALHO, AGNALDO DF DE ; CASTRO, CAROLINE M ; EMYGDIO, BEATRIZ M ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; BORTOLETTO, ANTONIO CESAR ; HIRANO, ELCIO ; GOMES, CESAR B ; LOURENÇO JUNIOR, VALDIR ; EICHOLZ, EBERSON D ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; CORADIN, JULIANA H ; DUTRA, LEONARDO F ; LOPES, CARLOS ALBERTO ; REISSER JUNIOR, CARLOS ; LIMA, NATÉRCIA LP ; PINHEIRO, JADIR B ; LIMA, MIRTES F ; FERRI, NÚBIA ML ; et.al . -BRS F50? (Cecilia): A multi-purpose potato cultivar with resistance to foliar disease. HORTICULTURA BRASILEIRA , v. 41, p. 1, 2023.

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• SILVA, G. O. ; Pereira, A. S ; CARVALHO, ADF ; EMYGDIO, BEATRIZ M ; AZEVEDO, F. Q. ; Bortoletto, A. ; Feldberg, N. ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; LOPES, . Adaptabilidade e estabilidade de genótipos de batata com polpa roxa. Revista Latinoamericana De La Papa , v. 26, p. 38-52, 2022.

• PEREIRA, A. S. ; SILVA, G. O. ; CASTRO, C. M. ; CARVALHO, A. D. F. ; AZEVEDO, F. Q. ; HIRANO, E. ; BRITTO, G. G. ; BORTOLETTO, A. C. ; EMYGDIO, B. M. ; REISSER JUNIOR, C. ; LOPES, C. A. ; RAGASSI, C. F. ; DUTRA, L. F. ; CORADIN, J. H. ; LIMA, N. L. P. ; GOMES, C. B. ; PINHEIRO, J. B. ; LOURENCO JUNIOR, V. ; LIMA, M. F. ; MALDONADE, I. R. ; et.al . ?BRS F183? (Potira): A dual purpose potato cultivar, with high yield potential and excellent French fry quality. HORTICULTURA BRASILEIRA , v. 40, p. 119-124, 2022.

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• SILVA, GIOVANI O DA ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; MELO, JACKSON WP DE ; PEREIRA, GABRIEL E ; PATIÑO-TORRES, ALBANIA J ; CARVALHO, AGNALDO DF DE ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; PEREIRA, ARIONE DA S . Growth, fresh mass accumulation and distribution in new Brazilian potato cultivars. Horticultura Brasileira , v. 40, p. 208-213, 2022.

• LOPES, CARLOS A ; CARVALHO, AGNALDO DF ; PEREIRA, ARIONE S ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CASTRO, CAROLINE M ; EMYGDIO, BEATRIZ M ; SILVA, GIOVANI O . Performance of Solanum phureja-derived bacterial-wilt resistant potato clones in a field naturally infested with Ralstonia solanacearum in Central Brazil. Horticultura Brasileira , v. 39, p. 411-416, 2021.

• SILVA, T. A. ; CARVALHO, I. R. ; WOLTER, D. D. ; CIMA, F. F. ; ABREU, E. S. ; LENZ, E. A. ; LAUTENCHLEGER, F. ; AZEVEDO, F. Q. ; PEREIRA, A. S. . Genetic parameters of important characteristics for the development of potato cultivars designed for industrial processing. GENETICS AND MOLECULAR RESEARCH , v. 19, p. 1, 2020.

• SILVA, GIOVANI O DA ; CASTRO, CAROLINE M ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; PEREIRA, ARIONE S ; CARVALHO, AGNALDO DF DE ; BORTOLETTO, ANTONIO C ; PINHEIRO, JADIR B . Selection of Chilean potato clones for tuber yield, frying quality, plant vigor and vegetative cycle. Horticultura Brasileira , v. 38, p. 217-223, 2020.

• SILVA, GIOVANI OLEGARIO DA ; AZEVEDO, FERNANDA QUINTANILHA ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; CARVALHO, AGNALDO DONIZETE FERREIRA DE ; PEREIRA, GABRIEL EMILIANO ; PEREIRA, ARIONE DA SILVA . Growth analysis of potato genotypes. REVISTA CERES , v. 67, p. 207-215, 2020.

• CIMA, FRANCIELI FATIMA ; PEREIRA, ELISA DOS S ; SCHIAVON, MARINA V ; MUNHOZ, PRISCILA C ; LENZ, EMERSON A ; WOLTER, DAIANA D ; SILVA, TUANE A DA ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; VIZZOTTO, MÁRCIA ; PEREIRA, ARIONE DA S . Bioactive compounds, processing quality and yield of colored flesh potato clones. Horticultura Brasileira , v. 38, p. 139-145, 2020.

• SILVA, G. O. ; Pereira, A. S ; F.Q. AZEVEDO ; CARVALHO, A. D. F. ; CASTRO, C. M. ; HIRANO, E. . Seleção de clones canadenses de batata para caracteres agronômicos e de qualidade de fritura, no Sul do Brasil. Revista Latinoamericana De La Papa , v. 24, p. 47-57, 2020.

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• SILVA, GIOVANI OLEGARIO DA ; PEREIRA, ARIONE DA S ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CARVALHO, AGNALDO DF DE ; PINHEIRO, JADIR B . Selection of Canadian potato clones for agronomic and frying quality traits. Horticultura Brasileira , v. 37, p. 423-428, 2019.

• PEREIRA, ARIONE S ; SILVA, GIOVANI O ; BERTONCINI, ODONE ; CASTRO, CAROLINE M ; BORTOLETTO, ANTONIO C ; HIRANO, ELCIO ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; LIMA, MIRTES F ; GOMES, CESAR B ; DUTRA, LEONARDO F ; SUINAGA, FABIO A ; CARVALHO, AGNALDO DF ; MELO, PAULO E ; LOPES, ; REISSER JUNIOR, CARLOS ; PINHEIRO, JADIR B ; MEDEIROS, CARLOS AB ; KROLOW, ANA CR ; CASTRO, LUIS AS ; NAZARENO, NILCEU RX DE ; et.al . BRS F63 (Camila): A fresh market potato cultivar, with high yield potential and resistance to virus Y. Horticultura Brasileira , v. 36, p. 136-140, 2018.

• SILVA, GIOVANI O ; PEREIRA, ARIONE S ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CARVALHO, AGNALDO DF ; PINHEIRO, JADIR B . Selection of potato clones for tuber yield, vine maturity and frying quality. Horticultura Brasileira , v. 36, p. 276-281, 2018.

• SILVA, GIOVANI O ; PEREIRA, ARIONE DA S ; CARVALHO, AGNALDO DF ; AZEVEDO, F. Q. . Seleção genotípica de clones de batata para rendimento de tubérculos, aspecto vegetativo e qualidade de fritura.. REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 13, p. 1-10, 2018.

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• SILVA, GIOVANI O ; PEREIRA, ARIONE DA S ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CARVALHO, AGNALDO DF . Seleção de clones canadenses de batata para produtividade de tubérculos e qualidade de fritura no sul do Brasil.. Revista Latinoamericana de la Papa , v. 22, p. 67-75, 2018.

• SILVA, G. O. ; PEREIRA, A. S. ; AZEVEDO, F. Q. ; CARVALHO, A. D. F. . Seleção simultânea para produtividade, adaptabilidade e estabilidade de genótipos de batata. Revista Latinoamericana de la Papa , v. 21, p. 25-37, 2017.

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• SILVA, G. O. ; PEREIRA, Arione da Silva ; CARVALHO, A. D. F. ; AZEVEDO, F. Q. ; Ponijaleki, R. . Rendimento de tubérculos de clones avançados de batata. Revista Latinoamericana de la Papa , v. 21, p. 15-21, 2017.

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• SCHNEIDER, E. P. ; PEREIRA, I. S. ; MACHADO, N. P. ; PREZOTTO, M. ; HAAS, L. B. ; AZEVEDO, F. Q. ; PAZZIN, Dalcionei ; FACHINELLO, José Carlos . Avaliação qualitativa de cultivares de laranjas apirênicas no Estado do Rio Grande do Sul. Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 3, p. ati2.urc-ati2.urc, 2009.

• GONCALVES, M. A. ; AZEVEDO, F. Q. ; LIMA, C. S. M. ; RUFATO, A. R. . Comportamento fenológico de Physalis (Physalis peruviana L). Revista Congrega Urcamp (CD-Rom) , v. 3, p. SNP-SNP, 2009.

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• PEREIRA, A. S. ; BERTONCINI, O. ; SILVA, G. O. ; CASTRO, C. M. ; BORTOLETTO, A. A. C. ; HIRANO, E. ; AZEVEDO, F. Q. ; LIMA, M. F. ; GOMES, C. B. ; DUTRA, L. F. ; TREPTOW, R. O. ; CARVALHO, A. D. F. ; MELO, P. E. ; LOPES, C. A. ; PINHEIRO, J. B. ; MEDEIROS, C. A. B. ; NAZARENO, N. R. X. ; KROLOW, A. C. R. ; CASTRO, L. A. S. . BRS Camila (cultivar F63): Batata para mercado fresco com boa qualidade culinária e resistência ao vírus Y. Revista Batata Show, p. 41 - 44, 01 maio 2015.

• SILVA, GIOVANI O ; RAGASSI, CARLOS FRANCISCO ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CARVALHO, AGNALDO DF ; BORTOLETTO, ANTONIO C ; PEREIRA, ARIONE DA S ; EMYGDIO, B. M. ; FELDBERG, N. P. . Avaliação de crescimento de genótipos de batata. Revista Batata Show.

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• BORTOLETTO, A. A. C. ; SILVA, GIOVANI O ; PEREIRA, A. S. ; FELDBERG, N. P. ; AZEVEDO, F. Q. ; CASTRO, C. M. ; EMYGDIO, B. M. . Cultivar BRS F63 Camila: ações de validação e promoção, e resultados. Revista Batata Show.

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• AZEVEDO, F. Q. ; VALGAS, R. A. ; EMYGDIO, B. M. ; PEREIRA, A. S. . Início de tuberização de genótipos de batata em sistema hidropônico. In: 56º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2022, Bento Gonçalves-RS. 56º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2022.

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• CASTRO, C. M. ; Pereira, A. S ; BRITO, G. ; Reisser, Carlos, J. ; EMYGDIO, BEATRIZ M ; HEIDEN, G. ; DUTRA, LEONARDO F ; SILVA, GIOVANI O ; CARVALHO, AGNALDO DF ; LOPES, ; PEREIRA, G. S. ; HAERTER, J. ; OLIVEIRA, J. F. ; AZEVEDO, FERNANDA Q ; CORADIN, J. H. ; KNEIB, R. ; WOLTER, D. D. ; ARDILES, R. E. G. . Advances of the Embrapa potato breeding program aiming tolerance to heat stress.. In: WORLD POTATO CONGRESS, 11, 2022, Dublin, Ireland. WORLD POTATO CONGRESS, 11, 2022.

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• CORADIN, J. H. ; AZEVEDO, F. Q. ; DUTRA, L. F. ; PEREIRA, A. S. . Batata 'BRS F63' (Camila): produção de material básico com alta sanidade. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2015 (Comunicado Técnico 328).

• GONÇALVES, M. A ; AZEVEDO, F. Q. ; PICOLOTTO, L. ; ANTUNES, L. E. ; RASEIRA, M. C. B. . Efeito de diferentes épocas de poda na qualidade de pêssegos de mesa 2011 (Comunicado Técnico).

• GONÇALVES, M. A ; AZEVEDO, F. Q. ; VIGNOLO, G. K. ; SILVA, W. S. V. ; PICOLOTTO, LUCIANO ; ANTUNES, L. E. . Efeito de diferentes tipos de poda no pegamento de frutos de pessegueiro em Pelotas/RS 2011 (Comunicado Técnico).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Melhoramento Genético de Batata Para Ecossistemas Tropicais e Subtropicais do Brasil - 6 Ciclo, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Arione da Silva Pereira em 11/07/2024., Descrição: Descrição: A cadeia da batata envolve cerca de 1.100 produtores no agronegócio e próximo e em torno de 30 mil pequenos produtores, a maioria deles com produção para autoconsumo. Os principais estados produtores são MG, PR, RS, SP, PR, BA, GO, SC. A produção brasileira depende em grande parte de cultivares oriundas da Europa e da América do Norte, e serve basicamente para o abastecimento do mercado interno, sendo 64 canalizado para o mercado fresco, 25 para indústria de produtos pré-fritos congelados, especialmente palitos pré-fritos, e 11 para indústria de chips/palha. As condições ambientais distintas do Brasil fazem com que as cultivares importadas sejam altamente dependentes de insumos, elevando os custos de produção, além de apresentarem limitações quanto às épocas mais favoráveis ao cultivo em função, principalmente, de restrições impostas por temperaturas elevadas ao longo do ciclo. Neste contexto, o desenvolvimento de cultivares com melhor adaptação ao cultivo nas diferentes regiões do país é fundamental para sustentabilidade e crescimento da cadeia da batata. Além de melhor adaptação às condições brasileiras, os diferentes segmentos de mercado apresentam demandas específicas que direcionam o programa de melhoramento. No segmento de batata fresca, duas cultivares estrangeiras dominam o mercado, as quais, apresentam elevado potencial produtivo e aparência de tubérculo, mas não são versáteis no uso culinário. Nesse sentido, é proposto resultado, que prevê a disponibilização de cultivares para mercado fresco, com multiuso culinário(cozimento e fritura), elevado potencial produtivo, adaptação às condições de elevada temperatura e baixa amplitude térmica. Ao segmento da indústria, que é dividido basicamente em dois tipos, palitos pré-fritos congelados e chips/palha. A expansão dessas indústrias, especialmente a de palitos, está condicionada ao suprimento de matéria-prima adequada, em quantidade e qualidade, sendo parte com adequação ao armazenamento refrigerado. Assim, cultivares desenvolvidas com foco na indústria, além das características que atendam aos requisitos de processamento, devem ter atributos agronômicos, como alta produtividade e adaptação às regiões produtoras, cuja tolerância ao calor é imprescindível, bem como caracteres de pós-colheita, especialmente armazenamento, que assegurem estabilidade de produção e abastecimento da indústria ao longo do ano. Nesse sentido, é proposto resultados, que prevê a disponibilização de cultivares para indústria de processamento na forma pré-fritas congeladas e para a indústria de processamento na forma de chips/palha, com elevado potencial produtivo, qualidade de fritura e adaptadas às condições de elevada temperatura e baixa amplitude térmica. Um terceiro segmento crescente no país é o mercado de produtos orgânicos, assim como também é oportuno o foco em alimentos funcionais, ou seja, de batatas de polpa colorida ainda muito pouco conhecidas, ricas em antocianinas e carotenoides. Nesse contexto e para aprimorar e desenvolver novos mercados, serão desenvolvidas cultivares com características para nichos especiais de mercado, com foco na satisfação e saudabilidade do consumidor. Esses produtos serão desenvolvidos utilizando metodologia geral aplicada em programas de melhoramento de batata, associada com algumas técnicas biotecnológicas validadas, incluindo hibridações, seleção fenotípica e também assistida de clones em gerações sucessivas, limpeza clonal, multiplicação de sementes genéticas, ensaios multilocal e testes de reação a fatores bióticos e abióticos, e de qualidade de processamento, culinária e funcional; avaliação de clones elite em unidades produtivas para validação e em ensaios de VCU e DHE para registro e proteção. As ações de lançamento, promoção e transferência de novas cultivares serão desenvolvidas em estreita colaboração com Associação Brasileira da Batata e in. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Arione da Silva Pereira - Coordenador / Caroline Marques Castro - Integrante / Giovani Olegario da Silva - Integrante / RAGASSI, CARLOS FRANCISCO - Integrante / Agnaldo D. F de Carvalho - Integrante / Beatriz Marti Emygdio - Integrante / LOPES, CARLOS A - Integrante.

• 2020 - Atual

  Melhoramento Genético de Batata Para Ecossistemas Tropicais e Subtropicais do Brasil - 5º Ciclo, Descrição: O agronegócio da batata envolve cerca de cinco mil produtores numa área de produção anual de cerca de 130 mil ha. O cultivo de batata contribui também para renda e segurança alimentar de milhares de pequenos produtores. A produção brasileira, alicerçada em poucas cultivares oriundas da Europa e da América do Norte, serve basicamente para o abastecimento do mercado interno, sendo 70% canalizado para o mercado fresco, 10% para indústria de chips e palha e 10 % para indústria de produtos pré-elaborados congelados, especialmente palitos pré-fritos. As áreas de cultivo concentram-se nas regiões tropical (65%) e subtropical (35%). Particularidades intrínsecas a estes ecossistemas fazem com que as cultivares importadas sejam altamente demandantes de insumos, elevando os custos de produção, além de apresentarem limitações quanto às épocas propícias de cultivo em função, principalmente, de restrições impostas pela ocorrência de temperaturas elevadas ao longo do ciclo. Fato agravado com as tendências globais de mudanças climáticas. Neste contexto, o desenvolvimento de cultivares com maior adaptação ao cultivo no país é fundamental para sustentabilidade da cadeia da batata. Além de melhor adaptação às condições brasileiras, os distintos segmentos de mercado apresentam demandas específicas que direcionam o programa de melhoramento. No segmento de batata fresca, uma única cultivar estrangeira ocupa 90% do mercado, a qual, embora apresente elevado potencial produtivo e com excelente aparência de tubérculo, não apresenta versatilidade de uso, além de vida curta de prateleira. Nesse contexto, será desenvolvida a Solução para Inovação 1 (S1), que prevê a disponibilização de cultivares para mercado fresco, com multiuso culinário, elevado potencial produtivo, adaptadas às condições de elevada temperatura e baixa amplitude térmica. Com relação ao segmento da indústria, a mudança de hábito dos consumidores promoveu expressivo crescimento no setor. Como resultado, há uma pressão para o aumento de área para produção de batata para atender este segmento, que é dividido em dois mercados, indústria de chips/palha e de palitos. A expansão desses mercados está condicionada ao suprimento de matéria-prima adequada, em quantidade e qualidade. Assim, cultivares desenvolvidas com foco nesse segmento, além das características que atendam aos requisitos para o adequado processamento, devem ter atributos agronômicos, como elevada produtividade e adaptação às principais regiões produtores, cuja tolerância ao calor é imprescindível, bem como atributos de pós-colheita (capacidade de armazenamento refrigerado), que assegurem estabilidade de produção e abastecimento da indústria ao longo do ano. Nesse sentido, será desenvolvida a Solução para Inovação 2 (S2), que prevê a disponibilização de cultivares para indústria de processamento na forma de palitos pré-fritos congelados e para a indústria de processamento na forma de chips/palha, com elevado potencial produtivo, qualidade de fritura e adaptadas às condições de elevada temperatura e baixa amplitude térmica. Um terceiro segmento pujante no país é o mercado de produtos orgânicos, assim como também é crescente o foco em alimentos funcionais, ou seja, de batatas de polpa colorida, com presença de carotenoides e antocianinas. No mercado brasileiro predominam batatas de película e polpa clara, não havendo disponibilidade de batatas coloridas. Nesse contexto e para aprimorar e desenvolver novos mercados, será desenvolvida a Solução para Inovação 3 (S3), que prevê a disponibilização de cultivares, com características para nichos especiais de mercado, com foco na satisfação e saudabilidade do consumidor. Esses produtos serão desenvolvidos utilizando metodologia geral aplicada em programas de melhoramento de batata, associada com algumas técnicas biotecnológicas validadas, incluindo hibridações, seleção de clones em gerações.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Caroline Marques Castro - Integrante / Giovani Olegario da Silva - Integrante / Arione da Silva Pereira - Coordenador / Beatriz Marti Emygdio - Integrante.

• 2016 - 2020

  Melhoramento genético de batata para ecossistemas tropicais e subtropicais do Brasil., Descrição: Os objetivos específicos são: desenvolver clones e lançar cultivares de batata para processamento industrial com qualidade de fritura, caracteres agronômicos desejáveis e adaptação a agroecossistemas brasileiros; desenvolver clones e lançar cultivares de batata para mercado 'in natura' com qualidade culinária, caracteres agronômicos desejáveis e adaptação a agro ecossistemas brasileiros; desenvolver clones de batata colorida, com compostos bioativos benéficos à saúde, caracteres agronômicas desejáveis e adaptação a agro ecossistemas brasileiros. O desenvolvimento das cultivares será realizado com o uso da metodologia geral usada em programas de melhoramento de batata, associada com algumas técnicas biotecnológicas validadas, incluindo hibridações artificiais; seleção de clones em gerações sucessivas; limpeza clonal, indexação para viroses e multiplicação de sementes genéticas; avaliação de clones avançados em ensaios multilocal e testes de reação a fatores bióticos e abióticos, e de qualidade de processamento, culinária e funcional; avaliação de clones-elite em unidades produtivas para validação e em ensaios de VCU e DHE para registro e proteção. As ações de lançamento, promoção e transferência de novas cultivares serão desenvolvidas em estreita colaboração com Associação Brasileira da Batata e indústrias. As atividades serão iniciadas com materiais remanescentes de projeto anterior.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Arione da Silva Pereira - Coordenador / Caroline Marques Castro - Integrante / Cesar Bauer Gomes - Integrante / Nubia Lettnin Ferri - Integrante / Márcia Vizzotto - Integrante / Giovani Olegario da Silva - Integrante / Carlos Alberto Lopes - Integrante / Antônio A. C. Bortoletto - Integrante / Agnaldo Donizete Ferreira de Carvalho - Integrante / Rogério Oliveira Jorge - Integrante / Elcio Hirano - Integrante / Juliana Hey Coradin - Integrante / Leonardo Ferreira Dutra - Integrante / Jadir Borges Pinheiro - Integrante / Luis Antônio Suita de Castro - Integrante / Carlos Reisser Junior - Integrante / Natércia Lobato PInheiro Lima - Integrante / Carlos Francisco Ragassi - Integrante / Giovani Greigh de Brito - Integrante / Valdir Lourenço Junior - Integrante.

• 2011 - 2014

  Melhoramento de porta-enxertos para pereira e potencial propagativo de seleções de P. communis, Descrição: Projeto submetido para Edital MCT/CNPq 14/2009 - Universal - Faixa A - Até R$ 20.000,00, coordenado por Andrea De Rossi Rufato (andrea.rossi@pq.cnpq.br).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Simone Padilha Galarça - Integrante / Cláudia Simone Madruga Lima - Integrante / Andrea De Rossi Rufato - Coordenador / Michel Aldrighi Gonçalves - Integrante.

• 2008 - 2011

  Caracterização da produção de uvas comuns para processamento na região de Pelotas, Descrição: A videira é uma das espécies frutíferas mais cultivadas no mundo e uma das mais importantes no Brasil. Há muito tempo busca-se elucidar o comportamento de variedades em diversas regiões, assim como o potencial destas uvas. Na verdade, tem-se diversas vitiviniculturas no país, cada uma com sua realidade climática, fundiária, tecnológica, humana e mercadológica (PROTAS, 2003). A adaptação e o estabelecimento da videira na região de Pelotas foi reconhecido desde os primeiros anos de cultivo, e o perfil da vitivinicultura é familiar, secular, caracterizado pelo cultivo e processamento de cultivares mais rústicas e, aparentemente, mais adaptadas à região. No início da colonização da região de Pelotas, a uva representou uma forma de diversificação da produção, além da subsistência das propriedades e produção de vinhos coloniais (SCHNEID, 2007). O aprimoramento da atividade vitivinícola através de orientações técnicas, estudos científicos e reuniões com os produtores é necessário, ao ponto de promover o avanço sócio-econômico da mesma, além de valorizar os produtos regionais e possibilitar alternativas às propriedades. A caracterização regional vitivinícola permite conhecer e aprimorar todo o sistema produtivo voltado para as potencialidades do meio geográfico. Para a efetiva caracterização, é importante ressaltar as principais diferenças em relação às características edafoclimáticas das regiões estudadas, além de um estudo apresentando o comportamento das variedades de uvas na região. Este trabalho será desenvolvido em propriedades produtoras de uvas comuns da região de Pelotas. Estão sendo aplicados questionários aos produtores de uva da zona rural de Pelotas, e acompanhados os tratos culturais e a fenologia de algumas áreas de uvas labruscas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Coordenador / Valdecir Carlos Ferri - Integrante / Andrea De Rossi Rufato - Integrante / Michel Aldrighi Gonçalves - Integrante / Jair Costa Nachtigal - Integrante.

• 2006 - 2010

  Enzima Pectolítica, engace e clarificação na elaboração de Vinho Tinto Cabernet Sauvignon., Descrição: Com objetivo de avaliar a manutenção da cor e o desempenho de vinhos tintos adicionados de enzimas pectolíticas e de clarificantes. A Região Sul do Estado do Rio Grande do Sul se caracteriza pela elaboração de vinhos de excelente qualidade porém, as cultivares provindas desse local possuem uma deficiência na coloração, fator esse, muito observado pelo consumidor que se apresenta mais exigente a cada dia. Existe no mercado um tipo de enzima utilizado na indústria vinícola que auxilia na extração de uma maior quantidade de matéria corante durante a maceração do mosto e minimiza a extração de taninos que conferem adstrigência ao vinho, substância que, quando em excesso, torna-o agressivo ao paladar, que é o caso do vinho obtido pela termovinificação. Além disso, fatores como acidez também podem interferir significativamente sobre a coloração dos vinhos tintos. A relevância deste estudo está relacionada com o surgimento de novas regiões vitivinícolas no Rio Grande do Sul e que ainda não possuem a caracterização de seus vinhos. Baseando-se na hipótese das enzimas pectolíticas após a fermentação mantém a coloração de vinhostintos obtidos de uvas com engace e desengaçadas produzidas na Região Sul do RS. Tendo em vista a qualidade da cor, tem se detectado que a tendência nos últimos anos inclina-se ao redor de vinhos tintos e rosados de cores intensas e com tonalidades púrpuras marcantes (principalmente em vinhos tintos). Em resposta a essa demanda, tem-se desenvolvido diferentes práticas enológicas para favorecer a extração da matéria corante e melhorar a cor.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Simone Padilha Galarça - Integrante / Ilone Müller Bezerra - Integrante / Suziane Antes - Integrante / Valdecir Carlos Ferri - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Ricardo Lemos Saínz - Integrante., Financiador(es): CAPES - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2010

  Resveratrol, caracterização de compostos nutracêuticos e quantificação de nutrientes em vinhos da Região Sul do Brasil., Descrição: A vitivinicultura brasileira está passando por uma profunda transformação e um dos aspectos mais visíveis dessa evolução é a consolidação de novas regiões vitivinícolas. Entre essas regiões, destaca-se a Campanha do Rio Grande do Sul pela elaboração de vinhos de excelente qualidade e alto teor de compostos fenólicos. A hipótese é de que vinhos produzidos na região sul do Rio Grande do Sul apresentam potencialidades nutracêuticas e variação de nutrientes em sua composição. Tendo-se por objetivo geral identificar e quantificar compostos nutracêuticos presentes em vinhos da região sul do Brasil e contribuir para o desenvolvimento do cultivo de videiras, buscando alternativas para a produção de uvas e processo de vinificação de uvas produzidas pela região Sul. Os objetivos específicos: caracterizar e quantificar compostos nutracêuticos de vinhos varietais; Verificar potencialidades regionais para vinhos; Estudar a variabilidade nutracêutica relativa a varietais; Buscar alternativas de processamento agroindustrial de uvas. Trabalhando-se com material vegetal de uva Vitis vinífera cultivares de Cabernet Sauvignon, Pinotage e Cabernet Franc, safra 2007/2008 cultivadas na cidade de Bagé-RS. Assim busca-se cumprir as metas, em relação ao vinho: a) disponibilizar tecnologias para propostas de ofertas compatíveis com a regionalização e sua composição, motivando seu consumo; b) elaboração de boletim técnicocontendo informações nutracêuticas e de processamento; c) realização de palestras expondo potencialidades e técnicas de agroindustrialização; d) treinar alunos de graduação (iniciação científica e estagiários), pós-graduação (mestrado e doutorado), na área nutricional e de processamento; e) aumento do conhecimento global; f) publicar resultados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Suziane Antes - Integrante / Valdecir Carlos Ferri - Coordenador / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Pedro Luiz Antunes - Integrante / Ricardo Lemos Saínz - Integrante / Mônica Palomino de Los Santos - Integrante., Financiador(es): CAPES - Auxílio financeiro.

• 2005 - 2009

  Compostos Nutracêuticos em Frutas Nativas da Região Sul do Brasil. Orientador: Valdecir Carlos Ferri., Descrição: O projeto faz parte da linha de pesquisa de Tecnologia de produtos de origem vegetal, na área de Ciência e tecnologia de alimentos, na subárea de Avaliação e controle de qualidade de alimentos. Objetiva-se caracterizar e quantificar compostos nutracêuticos em frutas nativas regionais sul do Brasil (araçá, amora-preta, pitanga) e o mirtilo, verificando-se potencialidades regionais para frutas nativas, testando a performance e a estabilidade dos compostos nutracêuticos no processamento agroindustrial destas frutas. Resumo do Projeto As frutas nativas do Brasil apresentam grande potencial para exploração econômica e, podem constituir-se em alternativa, proncipalmente em nichos de mercado ávidos por novidades. Além da possibilidade de exploração para consumo in natura, pode ser utilizada pela agroindústria para sucos e para uso na constituição de sorvetes, geléas, doces, licores e outros produtos. Além disso, as frutas nativas contêm compostos antioxidantes como as vitaminas C e E, minerais, fenóis, carotenóides e antocianinas. Todas estas substâncias são muito investigadas como agentes quimiopreventivos, funcionando como antioxidantes em sistemas biológicos. O projeto de tese tem como objetivo: caracterizar e quantificar os compostos nutracêuticos de duas cultivares de amora-preta, araçá, pitanga e mirtilo; verificar potencionalidades regionais para frutas nativas e testar a performance e a estabilidade dos compostos nutracêuticos no processamento agroindustrial das frutas. Serão utilizados, ao todo, seis cultivares de três espécies de frutas nativas produzidas na região sul do Brasil, além de duas cultivares de uma espécie não-nativa, totalizando oito cultivares nas quatro espécies. O projeto de tese está dividido em dois experimentos: o experimento I denominado "Caracterização e quantificação de compostos com propriedades nutracêuticas em frutas nativas da região Sul do Brasil" constará de 32 amostras decorrentes do delineamento inteiramente casualizado entre oito tr. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Valdecir Carlos Ferri - Coordenador / Lírio Hass - Integrante / Cristiane Zaicovski - Integrante / Fernanda Garcia da Rocha - Integrante / Joceani Dal Cero - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Cristiane Maria Tibola - Integrante / Pedro Luiz Antunes - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Bolsa / FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 2005 - 2007

  Termo e Fotodegradação de Antocianinas en suco de uva cultivar Isabel em relação à degradação das Antocianinas., Descrição: Com objetivo de investigar as temperaturas de extração de suco de uva e a translucidez da embalagem em relação à degradação das antocianinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Integrante / Valdecir Carlos Ferri - Coordenador / Lírio Hass - Integrante / Cristiane Zaicovski - Integrante / Fernanda Garcia da Rocha - Integrante / Joceani Dal Cero - Integrante / Cesar Valmor Rombaldi - Integrante / Cristiane Maria Tibola - Integrante / Pedro Luiz Antunes - Integrante / Ricardo Lemos Saínz - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2002 - 2005

  Tecnologias para produção sustentável e processamento de frutas de qualidade competitiva para o agronegócio - Frutemp/CNPq Proc. 500044/02-3., Descrição: Atividades executadas junto ao Departamento de Fitotecnia da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, atuando como bolsista no projeto segundo o plano de trabalho "Implementação de Rastreabilidade com código de barras em empresas de conservas de pêssego e duas classificadoras de maçã" dando subsídios para implementação da rastreabilidade e certificação de qualidade dos produtos de origem vegetal fabricados nas indústrias de conservas. Desenvolver novos produtos com baixo poder calórico e agregar valor aos produtos já desenvolvidos na Região de Pelotas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Fernanda Quintanilha Azevedo - Coordenador.