Sandra Casa Nova Derivi
SANDRA CASA NOVA DERIVI CONCLUIU O DOUTORADO EM CIENCIA DOS ALIMENTOS [SP-CAPITAL] PELA UNIVERSIDADE DE SAO PAULO EM 1981. ATUALMENTE E PROFESSOR TITULAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. PUBLICOU 25 ARTIGOS EM PERIODICOS ESPECIALIZADOS E 37 TRABALHOS EM ANAIS DE EVENTOS. POSSUI 3 CAPITULOS DE LIVROS E 2 LIVROS PUBLICADOS. PARTICIPOU DO DESENVOLVIMENTO DE 52 PRODUTOS TECNOLOGICOS. PARTICIPOU DE 3 EVENTOS NO BRASIL. ORIENTOU 7 DISSERTACOES DE MESTRADO E CO-ORIENTOU 3, ALEM DE TER ORIENTADO 23 TRABALHOS DE INICIACAO CIENTIFICA E 7 TRABALHOS DE CONCLUSAO DE CURSO NAS AREAS DE FARMACIA, NUTRICAO E CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ATUA NA AREA DE FARMACIA, COM ENFASE EM BROMATOLOGIA. EM SUAS ATIVIDADES PROFISSIONAIS INTERAGIU COM 78 COLABORADORES EM CO-AUTORIAS DE TRABALHOS CIENTIFICOS. ?????????? ??
Informações coletadas do Lattes em 21/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
1977 - 1981
Universidade de São Paulo
Título: Ação de integrante (pectina) da fração fibra de leguminosas sobre as taxas de colesterol no soro sangüíneo e nas fezes.(Ensaio com coelhos)
Orientador: Maria Apparecida Pourchet Campos
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hipocolesterolemia; Fibra da dieta; Pectina.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
1968 - 1970
Universidade de São Paulo
Orientador: Maria Apparecida Pourchet Campos
Palavras-chave: Maracujá; Abacaxi; Caracterização de sucos.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia. Setores de atividade: Outros setores.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Participação em eventos
3 Congresso de Ciência Farmacêuticas do Rio de Janeiro - Riopharma. 3 Congresso de Ciência Farmacêuticas do Rio de Janeiro - Riopharma. 2003. (Congresso).
. 3 Congresso de Ciência Farmacêuticas do Rio de Janeiro - Riopharma. 2003. (Congresso).
XIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Seminário).
.XIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2003. (Seminário).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
XIIi Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Seminário).
.XII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Seminário).
XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).
. XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso).
XI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Seminário).
.XI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Seminário).
XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).
X Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.X Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Seminário).
.X Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Seminário).
IX Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.IXSeminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Seminário).
.IXSeminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Seminário).
VIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Seminário).
.VIII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Seminário).
XI Congresso Latinoamericano de Nutricion. XI Congresso Sociedade Latinoamericana de Nutrición. 1997. (Congresso).
. XI Congresso Sociedade Latinoamericana de Nutrición. 1997. (Congresso).
VII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1997. (Seminário).
.VII Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1997. (Seminário).
Simpósio Iberoamericano sobre fibra dietética em alimentos.Simpósio Iberoamericano sobre fibra dietética em alimentos. 1997. (Simpósio).
.Simpósio Iberoamericano sobre fibra dietética em alimentos. 1997. (Simpósio).
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).
. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).
VI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Seminário).
.VI Seminário Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcelos Torres de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Seminário).
I Simpósio Internacional da Red Ibero-Americana para Regimenes Especiais - Riare.Simpósio Internacional da Red Ibero-Americana para Regimes Especiais - Riare. 1995. (Simpósio).
.Simpósio Internacional da Red Ibero-Americana para Regimes Especiais - Riare. 1995. (Simpósio).
IV Congresso Nacional da SBAN. IV Congresso Nacional da SBAN. 1993. (Congresso).
III congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. III congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1993. (Congresso).
. IV Congresso Nacional da SBAN. 1993. (Congresso).
. III congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 1993. (Congresso).
XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).
. XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1992. (Congresso).
IX Congresso Latinoamericano de Nutrição. IX Congresso Latinoamericano de Nutrição. 1991. (Congresso).
. IX Congresso Latinoamericano de Nutrição. 1991. (Congresso).
Participação em bancas
DERIVI, S. C. N.; ARAUJO, Katia Gomes de Lima; MARTINS, José Francisco. Determinação de amido resistente em leguminosas, armazenadas sob refreigeração e congelação.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; FREITAS, M. C. J.; GREGÓRIO, S. R.. Utilização tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; FREITAS, M. C. J.; GREGÓRIO, S. R.. Utilização tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; MARTINS, J. F. P.; FREITAS, M. C. J.. Presidente da Banca Examinadora de Tese de Mestrado ( Avaliação do teor de pectina solúvel em preparações culinárias). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; MARTINS, J. F. P.; FREITAS, M. C. J.. Presidente da Banca Examinadora de Tese de Mestrado ( Avaliação do teor de pectina solúvel em preparações culinárias). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BORGES, Soraia Vilela; SILVA, Antônio Tavares da. Membro da banca Examinadora de defesa de Tese de Mestrado ( Propriedades físicas e composição química de salsicha tipo viena elaborada com substítutos de gordura). 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BORGES, Soraia Vilela; SILVA, Antônio Tavares da. Membro da banca Examinadora de defesa de Tese de Mestrado ( Propriedades físicas e composição química de salsicha tipo viena elaborada com substítutos de gordura). 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; PEREIRA, J. F. M.; SANTANA, Djalva Maria da Nóbrega. Presidente da banca Examinadora de tese de Mestrado (Elaboração de produto enriquecido com fibra solúvel, para indivíduos diabéticos). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; PEREIRA, J. F. M.; SANTANA, Djalva Maria da Nóbrega. Presidente da banca Examinadora de tese de Mestrado (Elaboração de produto enriquecido com fibra solúvel, para indivíduos diabéticos). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; COELHO, Gerson L; AZEVEDO, Laerte da Cunha. Presidente da Banca Examinadora de Tese de Mestrado (Estudo comparativo de métodos analíticos para a determinação da fração fibra da dieta). 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; COELHO, Gerson L; AZEVEDO, Laerte da Cunha. Presidente da Banca Examinadora de Tese de Mestrado (Estudo comparativo de métodos analíticos para a determinação da fração fibra da dieta). 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; FIGUEIREDO, Antônio A; GERMANI, Rogério. Racionalização do processo de elaboração de bases protéicas desidratadas usando tilápias (Orechromis niloticus). 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; FIGUEIREDO, Antônio A; GERMANI, Rogério. Racionalização do processo de elaboração de bases protéicas desidratadas usando tilápias (Orechromis niloticus). 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BARROS, Glênio Cavalcanti de; COSTA, Paulo Soares da. Produção de salsichas tipo viena com teor reduzido de gordura vegetal. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; OLIVEIRA, Albanita Viana de; BOAVENTURA, Gilson Teles. Efeito do ácido linoléico na progressão da insuficiência renal crônica experimental. 1995. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; BARROS, Glênio Cavalcanti de; COSTA, Paulo Soares da. Produção de salsichas tipo viena com teor reduzido de gordura vegetal. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; OLIVEIRA, Albanita Viana de; BOAVENTURA, Gilson Teles. Efeito do ácido linoléico na progressão da insuficiência renal crônica experimental. 1995. Dissertação (Mestrado em Patologia) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; VIANNI, Romeu; SANTANA, Djalva Maria da Nóbrega. Influência da área específica nas alterções do óleo de soja utilizado em frituras. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; COSTA, Neuza Brunori da; CASTILHOS, Maria José Rodrigues. Armazenamento de feijões ( Phaseolus vulgaris,L.) - relação entre o endurecimento do grão e a fração fibra da dieta. 1993. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; VIANNI, Romeu; SANTANA, Djalva Maria da Nóbrega. Influência da área específica nas alterções do óleo de soja utilizado em frituras. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; COSTA, Neuza Brunori da; CASTILHOS, Maria José Rodrigues. Armazenamento de feijões ( Phaseolus vulgaris,L.) - relação entre o endurecimento do grão e a fração fibra da dieta. 1993. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; ROBBS, Paschoal; TIBANA, Anita. Qualidade microbiológica da manteiga. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; SRUR, Armando Ubirajara Sabaa. Contribuição ao estudo da influência da dieta na etiologia do cãncer de cólon e reto. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; ROBBS, Paschoal; TIBANA, Anita. Qualidade microbiológica da manteiga. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; SRUR, Armando Ubirajara Sabaa. Contribuição ao estudo da influência da dieta na etiologia do cãncer de cólon e reto. 1984. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.. Membro Titular da Comissão Julgadora da Tese de Doutorado ( Fibra Konjak e níveis séricos e hepáticos de lipídios). 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
DERIVI, S. C. N.. Membro Titular da Comissão Julgadora da Tese de Doutorado ( Fibra Konjak e níveis séricos e hepáticos de lipídios). 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
DERIVI, S. C. N.; SANTOS, César Pereira dos; VALENTIN, Yocie Yoneshigue; ESQUIBEL, Maria Apparecida; TRUGO, Luiz Nirton. Membro da Banca Examinadora da Tese de Doutorado ( Efeitos da ingestão de biomassa de Arthrospira (spirulina) sobre os parâmetros glicêmicos de ratos normais e diabéticos). 2000. Tese (Doutorado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; SANTOS, César Pereira dos; VALENTIN, Yocie Yoneshigue; ESQUIBEL, Maria Apparecida; TRUGO, Luiz Nirton. Membro da Banca Examinadora da Tese de Doutorado ( Efeitos da ingestão de biomassa de Arthrospira (spirulina) sobre os parâmetros glicêmicos de ratos normais e diabéticos). 2000. Tese (Doutorado em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BOAVENTURA, Gilson Teles; SILVA, Marcelo Figueiredo da. Barras Nutricionais. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; SABARENSE, C. M.. Fibra alimentar em cascas de maracujá amarelo ( Passiflora edulis f. flavicarpa O. Deg.) e maracujá roxo ( Passiflora edulis Sims f. edulis). 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; ARAÚJO, Kátia Gomes de Lima; SANTOS, Sueli Antunes dos. Produção de biomassa e ficobileproteinas por Nostoc PCC9205 visando a sua utilização como pigmento. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; ARAÚJO, Kátia Gomes de Lima; SANTOS, Sueli Antunes dos. Produção de biomassa e ficobileproteinas por Nostoc PCC9205 visando a sua utilização como pigmento. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.. Câncer de mama & Alimentação. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; ARAÚJO, Kátia Gomes de Lima; SANTOS, Sueli Antunes dos. Amido resistente. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.. Câncer de mama & Alimentação. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; ARAÚJO, Kátia Gomes de Lima; SANTOS, Sueli Antunes dos. Amido resistente. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; DORES, Silvia Maria Custódio das; AZEVEDO, Vilma Blondet. Biodisponibilidade de Minerais: cálcio, ferro e zinco. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; DORES, Silvia Maria Custódio das; AZEVEDO, Vilma Blondet. Biodisponibilidade de Minerais: cálcio, ferro e zinco. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.. Determinação da fração fibra da dieta solúvel, em frutos. 1991. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.. Determinação da fração fibra da dieta solúvel, em frutos. 1991. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; BITTENCOURT, Celso Figueiredo; BENCHETRIT, Leslie Claude. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular na área de Tecnologia Química Farmacêuitica e de Cosméticos. 1997. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; BITTENCOURT, Celso Figueiredo; BENCHETRIT, Leslie Claude. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular na área de Tecnologia Química Farmacêuitica e de Cosméticos. 1997. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; LAJOLO, Franco Maria; VILELA, Marisa Fajardo; VELHO, Mauro. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Titular para Disciplina de Controle Químico de Produtos de Origem Animal. 1994. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; LAJOLO, Franco Maria; VILELA, Marisa Fajardo; VELHO, Mauro. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Titular para Disciplina de Controle Químico de Produtos de Origem Animal. 1994. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; CAMPOS, Maria Apparecida Pourchet; PENTEADO, Marilene de Vuono Camargo; RONCADA, Maria José. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Titular para Disciplina de Bioquímica de Alimentos. 1993. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DERIVI, S. C. N.; RABINOVICH. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular para o Departamento deTecnologia. 1993. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; CAMPOS, Maria Apparecida Pourchet; PENTEADO, Marilene de Vuono Camargo; RONCADA, Maria José. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Titular para Disciplina de Bioquímica de Alimentos. 1993. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DERIVI, S. C. N.; RABINOVICH. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular para o Departamento deTecnologia. 1993. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; LESSI, Edson; CALDAS, Luiz Querino Araújo; KAPLAN, Maria Auxiliadora Coelho; BARREIRO, Eliezer Jesus. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular para o Setor de Toxicologia. 1989. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; LESSI, Edson; CALDAS, Luiz Querino Araújo; KAPLAN, Maria Auxiliadora Coelho; BARREIRO, Eliezer Jesus. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Titular para o Setor de Toxicologia. 1989. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; ANDRADE, Édira Castello Branco de; CAMPOS, Reinaldo Calixto de. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da Universidade do Rio de Janeiro. 2002. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BORÉIN, F. M.; FARONI, L. R. D. A.; BERBET, P. A.; NASCIMENTO, E. A.. Membro da ComissãoJulgadora do Concurso Público para Professor Adjunto do Departamento de Engenharia Cívil , curso de Engenharia Agrícola , área de Produção, processamento e armazenamento de produtos de origem animal e vegetal ,da Universidade Federal Fluminense. 2002. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; ANDRADE, Édira Castello Branco de; CAMPOS, Reinaldo Calixto de. Membro da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da Universidade do Rio de Janeiro. 2002. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; BORÉIN, F. M.; FARONI, L. R. D. A.; BERBET, P. A.; NASCIMENTO, E. A.. Membro da ComissãoJulgadora do Concurso Público para Professor Adjunto do Departamento de Engenharia Cívil , curso de Engenharia Agrícola , área de Produção, processamento e armazenamento de produtos de origem animal e vegetal ,da Universidade Federal Fluminense. 2002. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; FEITAS, Antonio Carlos Carreira; BITTENCOURT, Celso Figueiredo; ROSSI FILHO, Antonio; BENCHETRIT, Leslie Claude. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia Farmacêutica e Cosméticos , da Faculdade de Farmácia da UFF,para Disciplina de Controle Microbiológico de medicamentos e Cosméticos. 1998. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; FEITAS, Antonio Carlos Carreira; BITTENCOURT, Celso Figueiredo; ROSSI FILHO, Antonio; BENCHETRIT, Leslie Claude. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia Farmacêutica e Cosméticos , da Faculdade de Farmácia da UFF,para Disciplina de Controle Microbiológico de medicamentos e Cosméticos. 1998. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; CAMPOS, Reinaldo Calixto de; CAMERON, Luiz Cláudio. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente na Área de Ciencias dos Alimentos. 1997. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; CAMPOS, Reinaldo Calixto de; CAMERON, Luiz Cláudio. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente na Área de Ciencias dos Alimentos. 1997. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; TURANO, Wilma; CAMPOS, Maria Aparecida. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente para a Área de Ciências dos Alimentos. 1992. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; TURANO, Wilma; CAMPOS, Maria Aparecida. Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Assistente para a Área de Ciências dos Alimentos. 1992. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Auxiliar. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Auxiliar na disciplina deTecnologia de Alimentos I e II. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Auxiliar para a Disciplins de Controle Físico-Químico de Alimentos. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Auxiliar. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora de Concurso Público para Professor Auxiliar na disciplina deTecnologia de Alimentos I e II. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; MENDEZ, Maria Heidi Marques; RODRIGUES, Maria Célia Rezende. Presidente da Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Auxiliar para a Disciplins de Controle Físico-Químico de Alimentos. 1989. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; BELDA, Maria Cristina Rolfsen; SILVA, Hugo Cândido da; ACCETOZI, Milton; ROSSI, Alexandre La Rocca. Presidente da Banca Examinadora do Concurso para Livre-Docência para a Área de Bioquímica de Alimentos. 1987. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DERIVI, S. C. N.; BELDA, Maria Cristina Rolfsen; SILVA, Hugo Cândido da; ACCETOZI, Milton; ROSSI, Alexandre La Rocca. Presidente da Banca Examinadora do Concurso para Livre-Docência para a Área de Bioquímica de Alimentos. 1987. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
DERIVI, S. C. N.; LESSI, Edson; VILELA, Marisa Fajardo. Membro da Comissão Examinadora para Seleção de Auxiliar de Ensino para as Disciplinas de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. 1975. Universidade Federal Fluminense.
DERIVI, S. C. N.; LESSI, Edson; VILELA, Marisa Fajardo. Membro da Comissão Examinadora para Seleção de Auxiliar de Ensino para as Disciplinas de Bromatologia e Tecnologia de Alimentos. 1975. Universidade Federal Fluminense.
Orientou
Determinação de amido resistente em feijões cozidos,em diferentes condições de armazenamento; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Determinação de índices bioquímicos em ratos diabéticos e hipercolesterolêmicos alimentados com ração formulada com batata- baroa; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Determinação de amido resistente em feijões cozidos,em diferentes condições de armazenamento; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Determinação de índices bioquímicos em ratos diabéticos e hipercolesterolêmicos alimentados com ração formulada com batata- baroa; Início: 2002; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
Isoflavonas; Início: 2000; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);
Isoflavonas; Início: 2000; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; (Orientador);
Composição de caldos de feijões utilizados em dietas líquidas; Início: 2002; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Composição de caldos de feijões utilizados em dietas léquidas; Início: 2002; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Composição de caldos de feijões utilizados em dietas líquidas; Início: 2002; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Composição de caldos de feijões utilizados em dietas léquidas; Início: 2002; Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);
Determinação de amido resistente em leguminosas, armazenadas sob refrigeração e congelação; 2005; 89 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Utilização tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais; 2002; 61 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Utilização tecnológica de subprodutos da indústria de vegetais; 2002; 61 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Avaliação do teor de pectina solúvel em preparações culinárias; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Avaliação do teor de pectina solúvel em preparações culinárias; 2001; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Elaboração de produto enrequecido com fibra solúvel, para indivíduos diabéticos; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Elaboração de produto enrequecido com fibra solúvel, para indivíduos diabéticos; 1999; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de métodos analíticos para determinação de fração fibra da dieta; 1998; 58 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de métodos analíticos para determinação de fração fibra da dieta; 1998; 58 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico de alimentos ricos em fibra solúvel; Estudo com jiló (Solanum gilo, Raddi ); 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico de alimentos ricos em fibra solúvel; Estudo com jiló (Solanum gilo, Raddi ); 1995; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta insolúvel e sua influência na biodisponibilidade de proteínas , em feijões; ; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta insolúvel e sua influência na biodisponibilidade de proteínas , em feijões; ; 1994; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Elaboração de um produto rico em fibra,para indivíduos diabéticos; 1993; 110 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Armazenamento de feijões ( Phaseolus vulgaris, L; )- relação entre o endurecimento do grão e a fração fibra da dieta; ; 1993; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Elaboração de um produto rico em fibra,para indivíduos diabéticos; 1993; 110 f; Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Armazenamento de feijões ( Phaseolus vulgaris, L; )- relação entre o endurecimento do grão e a fração fibra da dieta; ; 1993; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Coorientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Aspectos nutricionais da fração fibra da dieta insolúvel de feijões ( Phaseolus vulgaris, L; )- relação com a digestibilidade; ; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Aspectos nutricionais da fração fibra da dieta insolúvel de feijões ( Phaseolus vulgaris, L; )- relação com a digestibilidade; ; 1990; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Contribuição ao estudo da influência da dieta da etiologia do câncer de colon e reto; 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Contribuição ao estudo da influência da dieta da etiologia do câncer de colon e reto; 1984; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro,; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Barras Nutricionais; 2004; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra alimentar em cascas de maracujá amarelo ( passiflora edulis f; flavicarpa O; Deg) e roxo ( passiflora edulis Sims; f; edulis); 2003; 51 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra alimentar em cascas de maracujá amarelo ( passiflora edulis f; flavicarpa O; Deg) e roxo ( passiflora edulis Sims; f; edulis); 2003; 51 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Iogurte - efeitos benéficos; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Iogurte - efeitos benéficos; 2000; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Amido resistente; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Câncer de mama & Alimentação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Câncer de mama & Alimentação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Amido resistente; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Câncer de mama & Alimentação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Câncer de mama & Alimentação; 2001; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Biodisponibilidade de minerais : cálcio, ferro e zinco; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Biodisponibilidade de minerais : cálcio,ferro e zinco; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Biodisponibilidade de minerais : cálcio, ferro e zinco; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Biodisponibilidade de minerais : cálcio,ferro e zinco; 1996; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Determinação da fração fibra da dieta solúvel em frutos; 1991; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Determinação da fração fibra da dieta solúvel em frutos; 1991; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Determinação da fração fibra da dieta solúvel em frutos; 1991; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Determinação de antocianinas e polifeinois totais em berinjela (Solanum melongena, L); 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Universidade Federal Flumiense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipocolesterolêmico da berinjela ( Solanum melongena,L; ), em ratos; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipocolesterolêmico da berinjela ( Solanum mellongena,L; ), em ratos; 2002; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipocolesterolêmico da berinjela ( Solanum melongena,L; ), em ratos; 2002; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipocolesterolêmico da berinjela ( Solanum mellongena,L; ), em ratos; 2002; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico da berinjela ( Solanum melongena, L; ); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico da berinjela ( Solanum melongena , L; ); 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico da berinjela ( Solanum melongena, L; ); 2000; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Efeito hipoglicêmico da berinjela ( Solanum melongena , L; ); 2000; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de metodologias para a determinação da fração fibra da dieta; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de metodologias para a determinação da fração fibra da dieta; 1999; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de metodologias para a determinação da fração fibra da dieta; 1999; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo comparativo de metodologias para a determinação da fração fibra da dieta; 1999; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1998; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1998; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alteernativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta em farelo de arroz e de trigo; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alteernativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta em farelo de arroz e de trigo; 1997; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Alimentação alternativa- determinação de cálcio, fitatos e fibra da dieta, em farelo de arroz e de trigo; 1997; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteinas e minerais em hortaliças; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1996; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteinas e minerais em hortaliças; 1996; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1996; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta- influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1995; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1995; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Fibra da dieta - Influência da cocção na biodisponibilidade de proteínas e minerais em hortaliças; 1995; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas e oleaginosas; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas e oleaginosas; 1994; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas e oleaginosas; 1994; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas e oleaginosas; 1994; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas consumidas no Brasil; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
A fração fibra da dieta em frutas consumidas no Brasil; 1993; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra da dieta na obtenção de alimentos para diabéticos; 1985; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra da dieta na obtenção de alimentos para diabéticos; 1985; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra da dieta na obtenção de alimentos para diabéticos; 1985; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra da dieta na obtenção de alimentos para diabéticos; 1985; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra de alimentos e diabetes; 1984; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra de alimentos e diabetes; 1984; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra de alimentos e diabetes; 1984; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Estudo da fração fibra de alimentos e diabetes; 1984; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Avaliação das caracteristícas químicas do germe de milho desengordurado; 1983; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Avaliação das caracteristícas químicas do germe de milho desengordurado; 1983; 0 f; Iniciação Científica - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Sandra Casa Nova Derivi;
Produções bibliográficas
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SILVA, Janine Passos Lima da ; LIMA, Paulo Gomes de ; DERIVI, S. C. N. . Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la línea de producción de la lasaña de pollo. Alimentaria , v. 349, p. 37-39, 2003.
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DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Ação do pectato de cálcio e da pectina cítrica sobre os níveis de colesterol sérico e fecal, em coelhos. In: V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1981, Viçosa, 1981.
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SILVA, Janine Passos Lima da ; LIMA, Paulo Gomes de ; DERIVI, S. C. N. . Análise dosperigos e pontos críticos de controle da linha de produção da lasanha. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CALDAS, L. G. A. ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques ; FRANCISCONI, Alessandro Dinuci . Avaliação sensorial de sopa creme formulada à base de talos de vegetais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CALDAS, L. G. A. ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques ; FRANCISCONI, Alessandro Dinuci . Quantificação de pectina solúvel em dietas especiais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. ; ALMEIDA, C. B. ; TOEHWÉ, L. H. . Efeito hipocolesterolêmico da berinjela ( Solanum melongena,L.), em ratos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SILVA, Marcelo Figueiredo da ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Elaboração de produto enriquecido com fibra solúvel. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TURANO, Wilma ; LOUZADA, S. R. N. ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques ; MENDES, W. L. ; COUTO, R. K. M. . Análise quantitativa da fibra alimentar cítrica e de seus componentes no resíduo de laranja pêra. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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TURANO, Wilma ; LOUZADA, S. R. N. ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Estimativa de consumo diário de fibra alimentar na população adulta em regiões metropolitanas do Brasil. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. ; FRANCISCONI, Alessandro Dinuci ; SILVA, Cristiane Santos da ; CALADO, Marcelo . Efeito hipoglicemico da berinjela ( Solanum melongena, L. ). 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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DERIVI, S. C. N. . Palestra apresentada na XII Semana Científica Profº Milton Lessa Bastos -Fibra alimentar e doenças crônico degenerativas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DERIVI, S. C. N. . Painel sobre Alimentos Funcionais no Seminário Alimentos e Alimentação: Avanços , Riscos e Controversias. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
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SILVA, Marcelo Figueiredo da ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Elaboração de produto enriquecido com fibra solúvel. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . ESTUDO COMPARATIVO DE METODOS ANALÍTICOS DE DETERMINAÇÃO DA FRAÇÃO FIBRA DA DIETA INSOLÚVEL EM ALIMENTOS RICOS EM AMIDO.. 1987. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . EVALUATION OF DIETARY FIBER OF BEANS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . EFFECT OF BEAN FIBER FRACTION ON SERUM CHOLESTEROL IN RABBITS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . A FRAÇÃO FIBRA DA DIETA EM ALIMENTOS CRUS E PROCESSADOS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . EVALUATION OF DIETARY FIBER OF BEANS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . EFFECT OF BEAN FIBER FRACTION ON SERUM CHOLESTEROL IN RABBITS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . A FRAÇÃO FIBRA DA DIETA EM ALIMENTOS CRUS E PROCESSADOS. 1986. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . INFLUÊNCIA DA DIETA NA ETIOLOGIA DO CÂNCER DE CÓLON E RETO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . MÉTODO DA FIBRA DETERGENTE NEUTRO MODIFICADO PARA AMOSTRAS RICAS EM AMIDO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . COMPARAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE FIBRA DETERGENTE NEUTRO, EM AMOSTRAS RICAS EM AMIDO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . INFLUÊNCIA DA DIETA NA ETIOLOGIA DO CÂNCER DE CÓLON E RETO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . MÉTODO DA FIBRA DETERGENTE NEUTRO MODIFICADO PARA AMOSTRAS RICAS EM AMIDO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DERIVI, S. C. N. . COMPARAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE FIBRA DETERGENTE NEUTRO, EM AMOSTRAS RICAS EM AMIDO. 1984. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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LOPES,E.C.F ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, M. H. M. . Influência da dieta na etiologia do câncer de cólon e reto. Riode Janeiro: Revista Pharma, 1984 (Artigo técnico).
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LOPES,E.C.F ; DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Influência da dieta na etiologia do câncer de cólon e reto. Riode Janeiro: Revista Pharma, 1984 (Artigo técnico).
Outras produções
DERIVI, S. C. N. . Assessoria Científica da Revista de Alimentos e Nutrição - São Paulo. 1997.
DERIVI, S. C. N. . Assessoria Científica da Revista de Alimentos e Nutrição - São Paulo. 1997.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.
DERIVI, S. C. N. . Revisor técnico da revista de Nutrição da PUC de Campinas. 2002.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002.
DERIVI, S. C. N. . Revisor técnico da revista de Nutrição da PUC de Campinas. 2002.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da Faculdade de Ciencias Médicas da PUC Campinas. 2001.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC de Campinas. 2001.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da Faculdade de Ciencias Médicas da PUC Campinas. 2001.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC de Campinas. 2001.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC-Campinas. 2000.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6-Obtención Y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 2000.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC-Campinas. 2000.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6-Obtención Y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 2000.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC- Campinas. 1999.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplizcación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 1999.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista de Nutrição da PUC- Campinas. 1999.
DERIVI, S. C. N. . Revisor Técnico da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplizcación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 1999.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq (Participação como pesquisadora). 1998.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq (Participação como pesquisadora). 1998.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 1997.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/CNPq ( Participação como pesquisadora). 1997.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/ CNPq( Participação como pesquisadora). 1996.
DERIVI, S. C. N. . Projeto CYTED XI.6- Obtención y caracterización de fibra dietética para su aplicación en alimentos para regimenes especiales/ CNPq( Participação como pesquisadora). 1996.
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão Científica do 3º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro/ Riopharma. 2003. (Assessoria Científica).
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão Científica do 3º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro/ Riopharma. 2003. (Assessoria Científica).
DERIVI, S. C. N. . Alimentos funcionais. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
DERIVI, S. C. N. . Alimentos funcionais. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão Científica do 2º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro - RIOPHARMA. 2001. (Assessoria Científica).
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão Científica do 2º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Rio de Janeiro - RIOPHARMA. 2001. (Assessoria Científica).
DERIVI, S. C. N. . CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM FIBRA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
DERIVI, S. C. N. . CURSO DE ATUALIZAÇÃO EM FIBRA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA. 1996. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
DERIVI, S. C. N. . CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM PROGRESSOS EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS:MEDICAMENTOS E ALIMENTOS. 1987. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
DERIVI, S. C. N. . CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM PROGRESSOS EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS:MEDICAMENTOS E ALIMENTOS. 1987. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Berinjela. Produção: Globo Repórter.. 2003. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).
DERIVI, S. C. N. ; MENDEZ, Maria Heidi Marques . Berinjela. Produção: Globo Repórter.. 2003. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão de Avaliação para Concessão da GED da UIFRRJ. 1999 (Comissão) .
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão de Avaliação para Concessão da GED da UIFRRJ. 1999 (Comissão) .
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão de Avaliação para Concessão da GED da UFRRJ. 1998 (Comissão) .
DERIVI, S. C. N. . Membro da Comissão de Avaliação para Concessão da GED da UFRRJ. 1998 (Comissão) .
Projetos de pesquisa
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2001 - Atual
Extração de pectina de resíduos de maracujá amarelo (Passiflora edulis f.flavicarpa O Deg.) e de maracujá roxo (Passiflora edulis Sims. f. edulis), Descrição: O aproveitamento de resíduos industriais vegetais tem sido objeto de vários estudos. O Brasil encontra-se como o principal produtor mundial de maracujá e aproximadamente 35% de sua produção é destinada à indústria de sucos, sendo que cerca de 65-70% do peso total desta matéria prima é representado pelas cascas e sementes. O presente trabalho tem como finalidade a utilização de cascas de maracujá na obtenção de farinhas ( a partir das cascas com o albedo, das cascas e dos albedos ) caracterizadas pelo seu alto conteúdo em fibra alimentar e como matéria prima para extração de pectina. Será feita a otimização das condições destes processamentos, em relação aos parâmetros de temperatura, tempo e pH .Os produtos obtidos -farinhas e pectina-representam fonte de fibra alimentar, a ser utilizada pelas indústrias para obtenção de produtos enriquecidos com fibra. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Casa Nova Derivi - Integrante / Maria Heidi Marques Mendez - Coordenador / Sheila Schiavo Salvador - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Bolsa.
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2001 - Atual
Estudo de compostos bioativos (antioxidantes) na berinjela (Solanum melongena L.), Descrição: Os estudos que vêm sendo desenvolvidos com a berinjela relacionam a presença de antocianinas, antioxidantes do grupo dos flavonóides, com efeitos biológicos benéficos à saúde. Estas substâncias têm sido caracterizadas como agente inibidor de processos oxidativos, de peroxidação lipídica, oxidação de lipoproteínas LDL e de sua citotoxicidade. O objetivo do presente trabalho é determinar em amostras, cruas e cozidas, de berinjela ( Solanum melongena, L ),e de cascas de berinjela, e da fração fibra alimentar insolúvel extraída destas amostras, os compostos fenólicos presentes e sua atividade antioxidante, com a finalidade de verificar o efeito da cocção nesta atividade e se estes compostos encontram-se associados ou não a fração fibra alimentar. A extração dos polifenóis será feita como descrito por Jiménez-Escrib et al. (2001) e a determinação de acordo com o procedimento de Folin-Ciocalteu (Montreau,1972). A medida da atividade antioxidante será feita utilizando o método proposto por Brand-Willians (1995). . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Casa Nova Derivi - Integrante / Maria Heidi Marques Mendez - Integrante / Danille Martins Ventura - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Bolsa.
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2001 - Atual
Composiçao de caldos de feijões utilizados em dietas líquidas, Descrição: A utilização do caldo de feijão em dietas líquidas é muito difundida no entanto os efeitos causados pelos diferentes tipos de preparo a que são submetidos são pouco estudados.Dados referentes a sua composição centesimal não são encontrados nas tabelas de composição de alimentos. O obetivo do presente estudo é determinar a composição centesinal de feijões submetidos a diferentes tipos de preparações. O processamento culinario dos feijões será feito utilizando dois métodos de remolho, com sem aproveitamento da água de remolho. O cozimento será feito sob pressão e em forno de microondas. . , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Casa Nova Derivi - Integrante / Maria Heidi Marques Mendez - Integrante / Leonardo henrique Toehwé - Integrante / Caroline de Almeida Barbosa - Integrante / Danille Martins Ventura - Integrante / Lucilia da Gloria Afonso Caldas - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2001 - Atual
Ensaio biológico com produtos ricos em fibra alimentar insolúvel, Descrição: O aproveitamento de residuos industriais vegetais tem sido objeto de vários estudos o presente trabalho tem como finalidade a utilização de sopas cremes formuladas com farinhas obtidas de resíduos provenientes de industrias de vegetais minimamente processados como fonte de fibra alimentar insolúvel. O efeito de rações à base de sopas cremes será verificado através de experimento biológico realizado com ratos, através da determinação de parâmetros fisiológicos como peso de fezes úmidas e secas e volume de fezes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Casa Nova Derivi - Integrante / Maria Heidi Marques Mendez - Coordenador / Marianna Donatto Pirone - Integrante / Cláudia Fátima Braga Nóboa - Integrante / Sheilla Schiavo Salvador - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2001 - Atual
Efeito de alimentos ricos em amido na glicemia pós prandial em ratos, Descrição: O processamento a que os alimentos são submetidos é responsável por modificações na estrutura de seus componentes. Entre estas modificações a formação de amigos resistentes é observada como resultado como tratamento térmico e posterior resfriamento.Os efeitos fisiológicos apresentados pelo amido resistente, diminuindo a biodisponibilidade do amido e originando a formação de ácidos graxos de cadeia curta são apontados como fatores genéticos no controle da diabete. O presente trabalho tem como objetivo verificar os níveis de glicemia pós prandial de ratos alimentados com rações à base de farinha de milho crua e processada, em ratos. O experimento biológico será realizado utilizando-se ratos machos adultos, da linhagem Wistar, normais e diabéticos, por um período de 15 dias. Serão ofericidas aos animais rações de caseína e rações experimentais contendo farinha de milho crua e cozida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sandra Casa Nova Derivi - Integrante / Maria Heidi Marques Mendez - Coordenador / Marianna Donato Pirrone - Integrante / Cláudia de Fátima Braga Nóboa - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal Fluminense - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal Fluminense, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia. , Rua Mário Viana, 523, Santa Rosa, 24241000 - Niteroi, RJ - Brasil, Telefone: (21) 2629601, URL da Homepage:
Experiência profissional
1991 - 1999
Universidade Federal do Rio de JaneiroVínculo: Professor Orientador, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0
Atividades
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09/1999 - 10/1999
Ensino, Curso de Especialização Em Controle e Garantia de, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Fibra da dieta
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03/1991 - 06/1993
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Orientação de Tese
1971 - 1974
Universidade Federal FluminenseVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Ensino, Carga horária: 20
Atividades
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10/2002
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Membro da Comissão Institucional da GED-CIAG/UFF.
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10/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, .,Cargo ou função, Membro da Comissão Institucional de Atribuição da GED-CIAG/UFF.
-
10/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Presidente do Comitê de Avaliação de progressão Funcional do Departamento de Bromatologia.
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10/2000
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Atividade realizada, Membro do Conselho Editorial da Revista Ciência & Saúde.
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03/2000
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado III, Tecnologia de Alimentos III
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02/2000
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor de Pesquisa da PROPP.
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04/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Linhas de pesquisa
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03/1996
Ensino, Curso de Especialização Em Ciência dos Medicamento, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Doenças Crônico Degenerativas e Alimentação, Aspectos Químicos e Nutricionais da Fração Fibra da Dieta
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03/1987
Extensão universitária , Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Atividade de extensão realizada, Participação no Projeto " Assistência à comunidade e Instituições , para controle de alimentos ".
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09/2003 - 12/2003
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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06/1998 - 06/2001
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos.
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03/1994 - 12/1999
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Supervisionado III, Tecnologia de Alimentos III, Estágio Supervisionado I, Tecnologia de Alimentos I
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09/1981 - 03/1999
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Linhas de pesquisa
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06/1996 - 06/1998
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Sub-chefe de departamento.
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01/1996 - 01/1998
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Especialização em Ciência dos Medicamentos e Alimentos.
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12/1994 - 12/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Sub-chefe de departamento.
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03/1994 - 03/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor de Pesquisa da PROPP.
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09/1986 - 12/1994
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos I
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04/1993 - 02/1994
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Membro do Comitê Assessor de Pesquisa da PROPP.
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08/1993 - 09/1993
Ensino, Curso de Especialização Em Toxicologia Ambiental, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos Químicos e Contaminantes
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04/1991 - 04/1993
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Pesquisa da PROPP.
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09/1989 - 09/1991
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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08/1989 - 09/1989
Ensino, Curso de Especialização Em Toxicologia Ambiental, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Aditivos Químicos e Contaminantes
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07/1987 - 07/1989
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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09/1986 - 07/1987
Direção e administração, Centro de Ciências Médicas, Departamento de Bromatologia.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.
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03/1981 - 09/1986
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos I, Tecnologia de Alimentos II
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10/1974 - 12/1976
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos I, Tecnologia de Alimentos II
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09/1971 - 10/1974
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos, Tecnologia Geral de Alimentos
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07/1971 - 12/1971
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Alimentos
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