Valeria Hartmann

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (1989), Especialização em Economia e Gestão Empresarial (2003), Tecnologia de Frutas e Hortaliças (2011), Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (2020), Nutrição Materno Infantil (2022), Mestrado em Bioexperimentação pelo Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação da UPF (2014). Atualmente é professor Adjunto II da UPF, Coordenador do Curso de Nutrição, faz parte do quadro de Professor Extensionista e doutoranda no Programa de Pós-Graduação em Envelhecimento Humano da UPF. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Alimentação Coletiva, Alimentação na Gestação e Técnica Dietética, atuando principalmente nos seguintes temas: Alimentos, Nutrição na Gestação, Boas Práticas em Serviços de Alimentação, Rotulagem de Alimentos, Cardápios, Alimentação do trabalhador.

Informações coletadas do Lattes em 30/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Bioexperimentação

2012 - 2014

Universidade de Passo Fundo
Título: EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA DE ANÁLISE DE SÓDIO EM PÃO DE FORMA
, Ano de Obtenção: 2014.Luiz Carlos Gutkoski.Palavras-chave: Triticum aestivum; composição química; cloreto de sódio; fotômetro de chama.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL

2021 - 2021

Pós-graduação Estácio de Sá
Título: NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL

Especialização em Pós Graduação EAD em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2019 - 2020

Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde
Título: Composição de cardápios e a preocupação com a saúde de trabalhadores em Alimentação Coletiva
Orientador: Ághata Konrad da Roza

Especialização em Tecnologia de Frutas e Hortaliças

2010 - 2011

Universidade Federal de Pelotas
Título: QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALFACE (lactuca sativa), DE DIFERENTES CULTIVOS, COMERCIALIZADA EM PASSO FUNDO - RS
Orientador: Mírian Ribeiro Galvão Machado

Especialização em MBA em Economia e Gestão Empresarial

2002 - 2003

Universidade de Passo Fundo
Título: Riscos de Doenças Cardio Vasculares na População do Interior de Marau-RS
Orientador: César Augusto Oviedo Jejada

Graduação em Nutrição

1986 - 1989

Universidade Federal de Pelotas

Formação complementar

2023 - 2023

Extensão universitária em AULA MAGNA. (Carga horária: 3h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em PRESENÇA UPF. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em PRESENÇA UPF. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2023 - 2023

Extensão universitária em Avaliação dos trabalhos da X Semana Do Conhecimento. (Carga horária: 3h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2022 - 2022

ROTULAGEM NUTRICIONAL. (Carga horária: 15h). , Symplá, SYMPLA, Brasil.

2022 - 2022

Atualização em Práticas de Gestão 7a Edição. (Carga horária: 3h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Estratégias para engajar os aluno. (Carga horária: 2h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em FORMAÇÃO EM METODOLOGIAS AVALIATIVAS. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em SEMANA DE FORMAÇÃO DOCENTE ONLINE. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em PRESENÇA UPF. (Carga horária: 16h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2020 - 2020

PROTOCOLOS DE MANEJO CLÍNICO DO CORONAVÍRUS (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2019 - 2020

NUTRIÇÃO CLINICA. (Carga horária: 180h). , GANEP Educação continuada, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Imersãoem Nutrição, Intestino e Microbiota. (Carga horária: 15h). , FUNCIONE NUTRIÇÃO E SAÚDE INTESTINAL, FUNCIONE, Brasil.

2019 - 2019

Curso de Imersão em Nutrição, Fígado e Microbiota. (Carga horária: 15h). , FUNCIONE NUTRIÇÃO E SAÚDE INTESTINAL, FUNCIONE, Brasil.

2019 - 2019

Alimentação da Saúde Hormonal e Metabólica. (Carga horária: 8h). , Escola Natural Chef, NATURAL CHEF, Brasil.

2019 - 2019

GRAVIDEZ: ABORDAGEM CLINICA E NUTRICIONAL. (Carga horária: 30h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2018 - 2018

QUALIFICAÇÃO DOCENTE. (Carga horária: 16h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2018 - 2018

Auditor Interno de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 24h). , Certifee Consultoria Ltda, CERTIFEE, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Curso de Atualização de Práticas de Gestão na Educação Superior. (Carga horária: 45h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em CURSO DE FORMAÇÃO EM EAD. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em CURSO DE FORMAÇÃO EM EAD. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2017 - 2017

QUALIFICAÇÃO DOCENTE. (Carga horária: 12h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Cuidados Nutricionais na Gestação. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Alimentação Infantil. (Carga horária: 2h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em 2º ACAMPAMENTO DA CRIANÇA COM DIABETES. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2014 - 2014

Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2012 - 2012

BOAS PRÁTICAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 40h). , Educação SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Estatística Básica. (Carga horária: 12h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2011 - 2011

Prescrição de Fitoterápicos em estática. (Carga horária: 16h). , Instituto Ana Paula Pujol, ANA PAULA PUJOL, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologia de leite e derivados. (Carga horária: 60h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM ALIMENTOS. (Carga horária: 100h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

TÉCNICA DIETÉTICA. (Carga horária: 80h). , PORTAL EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em MINI CURSO - ALIMENTOS FUNCIONAIS. (Carga horária: 8h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2010 - 2010

Software Dietwin. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2010 - 2010

I CURSO DE INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS. (Carga horária: 16h). , Hospital São Vicente de Paulo, HSVP, Brasil.

2009 - 2009

Perspectivas de atuação profissional nas áreas de. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2009 - 2009

Programa Sesi Cozinha Brasil. (Carga horária: 4h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Iniciação à Universidade. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2007 - 2007

Formação de líderes. (Carga horária: 72h). , Vínculo Serviços de Psicologia, VÍNCULO, Brasil.

2006 - 2006

Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.

2003 - 2003

Curso Prático de Atenadimento Clínico Nutricional. (Carga horária: 42h). , NTR -Nutriclínica, NTR, Brasil.

2002 - 2002

Gestão de Pessoas. (Carga horária: 12h). , INTEGRAÇÃO Consultoria e Treinamento, INTEGRAÇÃO, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Seleção e Treinamento de Julgadores Senso. (Carga horária: 4h). , Perdigão Agroindustrial SA, PERDIGÃO, Brasil.

2000 - 2002

Inglês Básico e Avançado III. (Carga horária: 420h). , CIPEX Idiomas, CIPEX, Brasil.

2000 - 2000

Desenvolvimento de Equipes. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2000 - 2000

Controles Gerenciais em Restaurantes Industriais. (Carga horária: 8h). , BSM Assessoria Empresarial, BSM, Brasil.

1997 - 1998

Informática Básica. (Carga horária: 40h). , WING - Inglês e Informática, WING, Brasil.

1997 - 1997

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 6h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISSINOS, Brasil.

1995 - 1995

Relacionamento Interpessoal - Fator de Qualidade p. (Carga horária: 24h). , Instituto de Organização Racional do Trabalho, IORT, Brasil.

1995 - 1995

Sistema de Gestão da Qualidade. (Carga horária: 32h). , Instituto Brasileiro da Qualidade Nuclear, IBQN, Brasil.

1991 - 1992

Curso de Chefias. (Carga horária: 40h). , Perdigão Agroindustrial SA, PERDIGÃO, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

1989 - 1989

Extensão universitária em Estágio Extra Curricular. (Carga horária: 192h). , Sociedade Hospitalar São Vicente de Paulo, HSVP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Boas práticas em serviços de alimentação.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Técnica Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene dos Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Materno Infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cardápios.

Organização de eventos

ALVES, Ana Luisa Sant'Anna ; HARTMANN, V. . V JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2017. (Outro).

HARTMANN, V. . II Semana Acadêmica Integrada do ICB. 2016. (Outro).

HARTMANN, V. . I Semana Acadêmica Integrada do ICB. 2014. (Outro).

HARTMANN, V. . Agrotecnoleite - projeto beba leite. 2014. .

HARTMANN, V. . Motivação Pessoal e Profissional. 2014. (Outro).

HARTMANN, V. . Semana Da alimentação. 2014. (Outro).

HARTMANN, V. ; CARLI, G. ; LUFT, N. ; ROSING, T. M. K. ; DALMOLIN, B. M. . Páginas Saborosas - Festival de gastronomia. 2013. (Festival).

HARTMANN, V. . Capacitação em Boas práticas. 2013. (Outro).

ALVES, Ana Luisa Sant'Anna ; HARTMANN, V. . III Jornada da Nutrição. 2012. (Outro).

HARTMANN, V. . Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2012. (Outro).

HARTMANN, V. . II JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2011. (Outro).

HARTMANN, V. . Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2011. (Outro).

HARTMANN, V. . Plantas Medicinais: uma abordagem multidisciplinar. 2010. (Outro).

HARTMANN, V. ; SCHMIDT, K. . Feira Nacional do Frango. 2009. (Outro).

SCHMIDT, K. ; HARTMANN, V. . Feira de Saúde - Praça Antonio Xavier. 2009. (Outro).

HARTMANN, V. ; SCHMIDT, K. . Perspectivas de Atuação Profissional nas Áreas da Nutrição. 2009. (Outro).

HARTMANN, V. . IV SEMANA ACADÊMICA DA NUTRIÇÃO. 2008. (Outro).

HARTMANN, V. . MINI CURSO: ALIMENTOS PRÉ E PRÓ BIÓTICOS NA SAÚDE INTESTINAL. 2008. (Outro).

HARTMANN, V. . SAUDÁVEL SABOR. 2008. (Outro).

HARTMANN, V. . NUTRIAÇÃO - MOVIMENTE ESTA IDÉIA. 2008. (Outro).

Participação em eventos

2nd Food Labeling Week in Brazil. 2022. (Simpósio).

VIII Jornada de Nutrição. 2022. (Outra).

X CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VIII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. VARIEDADE, GRAU DE PROCESSAMENTO E ORIGEM DOS ALIMENTOS ADQUIRIDOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2022. (Congresso).

VIII Semana do Conhecimento.Uso das redes sociais como estratégia de divulgação de práticas alimentares saudáveis. 2021. (Outra).

Semana Integrada ICB - 50 Anos. 2020. (Outra).

XXVI Congresso Brasileiro de Nutrição. QUALIDADE NUTRICIONAL E SENSORIAL DE CARDÁPIOS HOSPITALARES. 2020. (Congresso).

IX CONGRESSO LATINO-AMERICANO, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS e VII ENCONTRO DO SISTEMA BRASILEIRO DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. DESPERDÍCIO E ACEITAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO EM ESCOLAS DE ENSINO FUNDAMENTAL. 2019. (Congresso).

VII Jornadas de Extensão do Mercosul. 2019. (Outra).

VI JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2019. (Outra).

9ª JORNADA MULTIPROFISSIONAL DE TERAPIA NUTRICIONAL DO PLANALTO MÉDIO. 2018. (Simpósio).

IV Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano. 2018. (Congresso).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, V Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição em Produção de Refeições e IV Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica. 2018. (Congresso).

V JORNADA DE NUTRIÇÃO. 2017. (Outra).

XVIII Seminário de Avaliação Institucional da Universidade de Passo Fundo. 2017. (Seminário).

1º Seminário do Programa Comunidades Sustentáveis. 2016. (Seminário).

8ª JORNADA MULTIPROFISSIONAL DE TERAPIA NUTRICIONAL DO PLANALTO MÉDIO. 2016. (Simpósio).

Café com Saúde. 2016. (Feira).

CONBRAN. Consumo Alimentar e Estado Nutricional de Trabalhadores do Turno da Noite de Uma Empresa do Gênero Alimentício. 2016. (Congresso).

Encontro Nacional de Formação Profissional. 2015. (Encontro).

I Mostra de Pesquisa da Pós-graduação em Educação e I Mostra de Extensão em Educação.PROGRAMA DE EXTENSÃO "COMUNIDADES SUSTENTÁVEIS" INTEGRANDO PROJETOS, AÇÕES E VIDAS. 2015. (Outra).

IV Jornada da Nutrição. 2015. (Outra).

IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL.AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO DE FORMA COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CLORETO DE SÓDIO. 2015. (Simpósio).

2º Acampamento da criança com Diabetes. 2014. (Encontro).

III JORNADA DE EXTENSÃO DO MERCOSUL.PROJETO BOAS PRÁTICAS, EDUCAÇÃO E MEIO AMBIENTE SAUDÁVEL. 2014. (Outra).

SEMANA DO CONHECIMENTO ? XXIV Mostra de iniciação científica VIII Mostra de extensão.Avaliação do Potencial Antioxidante e de algumas características químicas daaveia orgânica em comparação a convencional. 2014. (Seminário).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO AGRIÃO SANITIZADO COM CLORO E VINAGRE. 2013. (Congresso).

VIII SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL. 2013. (Simpósio).

VII Mostra e o III Seminário de Extensão Universitária.BOAS PRÁTICAS, EDUCAÇÃO E MEIO AMBIENTE SAUDÁVEL. 2013. (Seminário).

II Fórum de reorientação para o SUS. 2012. (Outra).

II Jornada de Extensão do Mercosul.ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS E OFICINAS CULINÁRIAS. 2012. (Outra).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. ENUMERAÇÃO DE COLIFORMES TOTAIS, TERMOTOLERANTES, ESCHERICHIA COLI E PRESENÇA DE SALMONELLA SP EM ALFACE (Lactuca sativa), DE DIFERENTES CULTIVOS, COMERCIALIZADA EM PASSO FUNDO ? RS. 2011. (Congresso).

II Jornada de Nutrição. 2011. (Outra).

Programa de Educação em Saúde na Comunidade - Feira de Saúde. 2011. (Outra).

XXI MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - A PESQUISA UNINDO CONHECIMENTOS.Qualidade higiênico sanitária das Unidades de Alimentação e Nutrição das escolas Municipais de Marau - RS. 2011. (Outra).

Feira Multidisciplinar de Promoção a Saúde. 2010. (Outra).

FEIRA MULTIDISCIPLINAR DE PROMOÇÃO À SAÚDE. 2010. (Outra).

I Jornada De Nutrição. 2010. (Outra).

I Simpósio Do Instituto de Ciências Biológicas. 2010. (Simpósio).

Jornada de Nutrição Parenteral e Enteral do PLanalto Médio. 2010. (Outra).

XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. Avaliação das Condições Higiênico-sanitárias em Unidades de Alimentação e Nutrição das Escolas de Ensino Fundamental de Passo Fundo RS. 2010. (Congresso).

Feira Multidisciplinar de Promoçaõ a saúde. 2009. (Outra).

FEIRA MULTIDISCIPLINAR DE PROMOÇÃO À SAÚDE. 2009. (Outra).

FEIRA MULTIDISCIPLINAR DE PROMOÇÃO À SAÚDE DA MULHER. 2009. (Outra).

I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2009. (Congresso).

V Semana Acadêmica de Nutrição. 2009. (Outra).

JORNADA DE NUTRIÇAÕ CLÍNICA DA UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL. 2008. (Outra).

5ª Mostra do Conhecimento, 5ª Feira de Ciências. 2007. (Outra).

4ª Mostra do Conhecimento e 4ª Feira de Ciências. 2006. (Outra).

II Encontro de Gestores do Programa Municipal de Alimentação Escolar. 2006. (Encontro).

Programa de Educação em Saúde na Comunidade - PESC. 2006. (Outra).

Programa Vida Nota 10. 2006. (Outra).

XI SIPAT. 2006. (Outra).

I Seminário Microregional Sobre Violência Sexual Contra a Mulher.I Seminário Microregional Sobre Violência Sexual Contra a Mulher. 2004. (Seminário).

Iº Simpósio Regional do Programa Saúde da Familia.Iº Simpósio Regional do Programa Saúde da Familia. 2004. (Simpósio).

I Jornada Sobre os Cuidados com o Corpo.I Jornada Sbre os Cuidados com o Corpo. 2003. (Outra).

II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. II Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e qualidade de Vida. 2001. (Congresso).

I Encontro de Nutricionistas.Custos em Produção e Recursos Humanos. 1998. (Encontro).

VIII Jornada Sul Brasileira de Nutrição, I Jornada em Administração de Serviços de Alimentação.VIII Jornada Sul Brasileira de Nutrição, I Jornada em Administração de Serviços de Alimentação. 1997. (Outra).

IX Jornada de Nutrição do HCPA.IX Jornada de Nutrição do HCPA. 1996. (Outra).

VI Jornada Sul Brasileira de Nutrição.VI Jornada Sul Brasileira de Nutrição. 1995. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Giovanna Romio Tassinari

HARTMANN, V.. Aplicabilidade do GLIM e sua relação com o estado nutricional de adultos e idosos oncológicos hospitalizados. 2022.

Aluno: Carla Tomczak Molinari

HARTMANN, V.. Aplicabilidade da mini avaliação nutricional (MAN) relacionada com diferentes parâmetros antropométricos em idosos hospitalizados. 2022.

Aluno: Gabrieli Eduarda Haefliger

HARTMANN, V.. Impactos da leucemia no estado nutricional de pacientes pediátricos internados em um hospital de Alta Complexidade do Norte do Rio Grande do Sul. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Programa de Residência Multiprofissional Integrada) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Tamíres da Silva Moura

HARTMANN, V.. Redução de massa magra e risco nutricional através de diferentes parâmetros nutricionais em idosos hospitalizados com doença pulmonar obstrutiva crônica. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Programa de Residência Multiprofissional Integrada) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Larissa Mecca Chagas

HARTMANN, V.. Alterações Gastrointestinais do Tratamento do Câncer Infantojuvenil Associados ao Uso de Terapia Nutricional. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Programa de Residência Multiprofissional Integrada) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Luan Franceschetto

HARTMANN, V.. Indicadores nutricionais e composição corporal de adultos e idosos em Terapia Renal Substitutiva. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Programa de Residência Multiprofissional Integrada) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Ana Raquel Pogorzelski

HARTMANN, V.. Consumo de alimentos ultraprocessados e perfil nutricional de pacientes pediátricos oncológicos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Programa de Residência Multiprofissional Integrada) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Janice Salvalaggio

HARTMANN, V.. Escondidinho de Mandioca com Alcatra, uma mistura de sabores. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Edinéia Gopinger

HARTMANN, V.. Risoto de Camarão e Palmito. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Debora Zanatta

HARTMANN, V.. Culinária Gaúcha: arroz doce com leite de coco. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: ANELISE SOUZA GRANDEUX

CARLI, G.;HARTMANN, V.. UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA COCÇÃO DE ALIMENTOS: IMPLICAÇÕES DE CONTRIBUIÇÕES NUTRICIONAIS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Kathiesca Dalchiavon

LUFT, N.;HARTMANN, V.. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE UM GRUPO DE TERCEIRA IDADE DA CIDADE DE PASSO FUNDO - RS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Natasha Cibelle Rodegheri

LUFT, N.;HARTMANN, V.. EXCESSO DE PESO, SEDENTARISMO E CIRCUNFERÊNCIA ABDOMINAL: FATORES DE RISCO EM FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: ALINE CRISTINA CASANOVA

COLLA, L. M.;HARTMANN, V.. ACEITABILIDADE SENSORIAL DA MERENDA DE UMA ESCOLA MUNICIPAL. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: JOCIELIZE PAULA KLASSMANN

Aluno: Márcia Cristiane Penz

COLLA, L. M.;HARTMANN, V.. ACEITABILIDADE DO BOLO DE ABOBRINHA ITALIANA POR ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE IBIRABUITÃ - RS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Vanessa Delavechia

DELAVECHIA, Vanessa; VANZ, Renata;HARTMANN, V.; LUFT, N.. Estado nutricional e uso de suplementação em pacientes traumatológicos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Joana Isaura Marz

MÄRZ, Joana Isaura; VANZ, Renata; SCHMIDT, K.;HARTMANN, V.. Estado nutricional e práticas de cuidados por pacientes diabéticos internados em um hospital de Passo Fundo - RS. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Tábata Marcela Castelli

CASTELLI, Tábata Marcela; LUFT, N.;HARTMANN, V.; ALVES, Ana Luisa Sant'Anna. Estado nutricional de mulheres praticantes de atividade física e em acompanhamento nutricional. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Suelen Ottoni

OTTONI, Suelen; LUFT, N.; MARCHIORI, Francine;HARTMANN, V.. Estado Nutricional de Pacientes com Diabetes e Hipertensão Arterial de uma Unidade Básica de Saúde. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Karoline Carlotto

CARLOTTO, Karoline; MARCHIORI, Francine;HARTMANN, V.; ALVES, Ana Luisa Sant'Anna. Perfil Nutricional de Adolescentes do Município de Coxilha-RS. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Marina Moro Canali

CERVI, A.;HARTMANN, V.; LUFT, N.. Adesão à Dieta Prescrita Para Diabéticos Usuários da Rede Pública de Saúde do município de Passo Fundo - RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Letícia Godoy da Silva

MONKS, L.;HARTMANN, V.; SCHMIDT, K.. Avaliação Qualitativa e Quantitativa do Cardápio de Uma UAN Industrial em Passo Fundo - RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Adriana Bonato Portela

LINDEMANN, I.;HARTMANN, V.; MONKS, L.. Segurança Alimentar em Restaurante Popular Através dos Processos de Higienização de Utensílios. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Tiago Werle

LINDEMANN, I.; SCHMIDT, K.;HARTMANN, V.. Tabela de Medidas Caseiras e Composição Química de Leguminosas Disponíveis nos Estabelecimentos Comerciais de Passo Fundo - RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Sandra Mara Tessaro

MONKS, L.; LINDEMANN, I.;HARTMANN, V.. Avaliação da Edificação, Instalações, Equipamentos e Utensílios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Aluno: Taciane de Andrade Letti

LINDEMANN, I.; SCHMIDT, K.;HARTMANN, V.. Tabela de Porções e Medidas Caseiras de Alimentos do Grupo das Frutas Oleaginosas Disponíveis em Passo Fundo - RS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo.

Orientou

Luciana Maria Gobbi

Ravióli Plin; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ezequiel Daciano Covatti dos Santos

Da Rainha a Mesa, uma releitura da Pizza Margherita; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Dayani Três

Ravióli de Ricota com Molho Funghi; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Bruna Riva Pilatti

Ravióli Recheado de gema, ricota e espeinafre, aromatizado com manteiga carificada e manjericão; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Neura Pagliocchi

Avaliação do Desperdício das Refeições servidas em Ambiente Hospitalar; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ana Rita Toffoli

Projeto Horta Escolar e a Gastronomia em uma Escola Municipal de Montauri-RS; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

LUÍSA TONELLO VARGAS

Índice de Resto-Ingesta de uma Unidade Produtora de Refeições Hospitalar e seu impacto no Custo da Refeição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Jiane Marcon

Aceitação de Dietas em Ambiente Hospitalar; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Eduarda Cristina Werlang

Gastronomia Saudável na Escola; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Adrielle Rostirolla

Sustentabilidade e Gastronomia: elaboração de receitas sustentáveis em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

MAJUELEN PASINI PAGGOTTO FAUSTINO

QUALIDADE DE VIDA NO TRABALHO DE COLABORADORES EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Karine Finatto

DETERMINANTES NA ESCOLHADA ALIMENTAÇÃO DE TRABALHADORES; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Daiane Marchioro

GASTRONOMIA HOSPITALAR: ELEVANDO OSINDICADORES DE SATISFAÇÃO E DIMINUINDO OS ÍNDICES DE DESNUTRIÇÃO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

SARA CRISTINA DALLÓ

ALIMENTOS ORGÂNICOS - PERSPECTIVAS PARA O CONSUMO; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

MARILIA GEHLEN FRANÇA

IMPLANTAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO: PADRONIZAÇÃO ADS RECEITAS DA DIETOTERAPIA; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Eduarda Cristina Werlang

Estado nutricional de escolares do ensino público do município de Tio Hugo-RS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Gisele Costa Rabello

Estado nutricional de crianças de uma escola particular de Passo Fundo - RS; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Marcia Rosane Prodlik Laimer

Estado nutricional e consumo de adoçantes em adolescentes; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Alimentação e Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Andriéli Mesa Casa

Consumo alimentar e estado nutricional de crianças matriculadas em escolas públicas no município de Passo Fundo; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Larissa Lorencet Brancalione

Aleitamento materno e alimentação complementar em usuárias de atenção básica de saúde de uma cidade da serra gaúcha; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Bruna Muniz

Amamentação nas primeiras horas de vida do recém-nascido; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Fernanda Deon Fortunato

Conhecimento sobre o aleitamento materno de puérperas em um hospital da região norte do estado do Rio Grande do Sul; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Larissa Gradaschi Bettin

Variedade, grau de processamento e origem dos alimentos Adquiridos em unidades de alimentação escolar; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Laura Langaro

Estado nutricional, hipersensibilidade alimentar e disbiose intestinal em estudantes universitários; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Verônica Machado

Avaliação nutricional de rótulos de alimentos destinados ao público infantil; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Tainá Bressan Giacomini

Sonolência diurna excessiva e práticas alimentares de trabalhadores de uma instituição de ensino do Rio Grande do Sul; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Leonardo Fortes da Silveira

Qualidade da informação nutricional de barras protéicas Comercializadas em uma cidade no norte do Rio Grande do Sul; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Débora Inês Celso

Estado Nutricional e condições de trabalho de colaboradores de UAN; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Tainara Boito

Avaliação Nutricional do cardápio de uma escola de Educação Infantil; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Bruna Telles De Souza

Perfil nutricional de escolares participantes das atividades de extensão do curso de Nutrição; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Sabrine |dorneles Zulian

Perfil nutricional e consumo alimentar de trabalhadores do turno da noite, em uma empresa do gênero alimentício; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ana Maria Vieira Sarmento

Teor de sódio em alimentos diet e presença de edulcorantes e adoçantes; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Angélica Lorenzato Da Luz

Análise da composição nutricional de fórmulas infantis industrializadas e caseiras; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Marcieli Antunes Vanz

A influência da gastronomia no consumo alimentar de pacientes internados no hospital do município de São José Do Ouro-RS; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Camila Fernanda Mohr

Estado nutricional e qualidade de vida de pacientes em hemodiálise; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

CINTIA CASSIA TONIETO GRIS

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AVEIA PRODUZIDA PELO CULTIVO CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

CARINI ROESE SIGNOR

POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE AVEIA PRODUZIDA PELO CULTIVO CONVENCIONAL E ORGÂNICO; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Paola Costa Ribeiro

INSERÇÃO E ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO BÁSICA NOS MUNICÍPIOS DA ÁREA DE ABRANGÊNCIA DA 6ª COORDENADORIA REGIONAL DE SAÚDE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Regina Maria Piccoli

ADEQUAÇÃO DO CONSUMO DE FERRO E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS EM INSTITUIÇÕES DE EDUCAÇÃO INFANTIL; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

NILZIANE DOS SANTOS DE BAIRROS

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO EM INSTITUIÇÕES DE LONGA PERMANÊNCIA PARA IDOSOS NO MUNICÍPIO DE PASSO FUNDO ? RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Andriele Aparecida Gomildes Fochi

TEOR DE SÓDIO E GORDURA EM BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Camila Zucolotto Pillatt

ANALISE DO TEOR DE SÓDIO, GORDURA E FIBRAS EM RÓTULOS DE BISCOITOS INDUSTRIALIZADOS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Patrícia Manfredi

ACEITABILIDADE DA ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

SABRINA FAVRETTO

UTILIZAÇÃO DE DIETAS DA MODA POR UNIVERSITÁRIOS DOS CURSOS DA ÁREA DA SAÚDE DA UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

BRUNA DA ROSA FRANÇA

PERFIL NUTRICIONAL DE ADOLESCENTES DE ESCOLAS ESTADUAIS DE PASSO FUNDO - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

FRANCIELE DORNELES ASCHI

ASPECTOS NUTRICIONAIS DA REFEIÇÃO E ESTADO NUTRICIONAL DE FUNCIONÁRIOS DE UM HOSPITAL DE PASSO FUNDO - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

SUZANA BIANCHESSI

FATORES DE RISCO CARDIOVASCULARES EM COLABORADORES DA UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

ÂNGELA CENCI

PERFIL NUTRICIONAL, RISCO CARDIOVASCULAR E PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA EM PARTICIPANTES DO GRUPO DA TERCEIRA IDADE DO MUNICÍIPIO DE NOVA ALVORADA - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Daniela Cherubin

SATISFAÇÃO E ESTRESSE EM COLABORADORES DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM MARAU - RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Marina Scholz

CONSUMO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS POR ESCOLARES DE UMA ESCOLA MUNICIPAL DE PASSO FUNDO - RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Natasha Cibelle Rodegheri

Qualidade higiênico-sanitária das Unidades de Alimentação e Nutrição das Escolas Municipais de Marau (RS); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Fernanda Bordignon

Avaliação da alimentação na fase escolar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Liriane Mário

Avaliação do cardápio e estado nutricional de escolares do interior de Passo Fundo (RS); 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Rubiane Mariele Backes

Alimentos orgânicos na região norte do estado do Rio Grande do Sul: perfil do consumidor e produtor; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Poliana Peretti

Condições higiênico sanitárias de restaurantes do município de Nova Araçá - RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

''Ana Rita Toffoli

Avaliação e acaitabilidade de cardápios em uma Unidade de Alimentação e Nutriçaõ escolar; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Gilciane Ceolin

Hábitos alimentares e estado nutricional de um grupo de mulheres do interior de Passo Fundo - RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Greiciele Kogler

Avaliação de resto-ingestão em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar em Não-Me-Toque/RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Paola Trevisan Campos

Sintomas gastrointestinais em estudantes do curso de Medicina Veterinária consumidores de fontes de cafeína; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Lygia Scarsi

Consumo de fibras em portadores de diabetes mellitus; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Tamires Frigo

Desperdícios de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição industrial; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Gisele Weber

Desperdícios de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

andressa cristine ferreira

Qualidade de vida de pacientes portadores de obesidade mórbida submetidos à cirurgia bariátrica; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Denise Rosso

Avaliação da adequação nutricional dos cardápios da alimentação escolar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Márcia Cristiane Penz

Boas práticas em unidades de alimentação e nutrição escolares de Ernestina - RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Renata PaixÕ

Avaliação da qualidade dos óleos e gorduras utilizados para frituras em restaurantes comerciais de Passo Fundo; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Lisiane Ferst

Avaliação do perfil nutricional de pré-escolares de Santa Bárbara do Sul - RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Angélica do Amaral Freitas

Avaliação do estado nutricional de escolares em Lagoa Vermelha (RS); 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Greice Martelli

Avaliação higiênico sanitária em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

LUANA CURTO AITA

Avaliação da qualidade das Preparações do Cardápio em Restaurantes Comerciais de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Giovana Dambrós Bergamin

Avaliação Antropométrica de Portdaores de Diabetes e Hipertensão do Hiperdia - Sanaduva - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Gabriela Bortoluzzi Sperotto

Manual de Boas Práticas - Higiene Pessoal dos Manipuladores Diante de Seus Trabalhos diários; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ariani Terezinha Gronevalt

Aceitabilidade da alimentação Escolar no Ensino Público Municipal de Carazinho - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ana Maria Bueno

Perfil Nutricional de Pacientes Atendidos no Ambulatório de Nutrição da Universidade de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Fernanda Carlassara

Avaliação das Condições Higiênico Sanitárias da UAN das Escolas de Ensino Fundamental de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Maria Leticia Ottoni

Análise Nutricional e Aceitação da Alimentação Escolar por Alunos de uma Escola Municipal de Soledade - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Micheli Panisson

Avaliação Antropométrica e Educação Nutricional do Grupo da Terceira Idade de Santa Cecília do Sul - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Michele Camargo Leal

Análise do conhecimento dos Gestores de Empresas sobre o PAT e sua Eficácia nas Instituições Inscritas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Fernanda Dall"Agnol

Avaliação Antropométrica de pré-escolares Matriculados em Escolas de Educação Infantil de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Tainá July Schneider

Estado Nutricional e Consumo Alimentar de Crianças de uma Escoal Estadual de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Mariane Pol

Avaliação Nutricional e Microbiológica de Refeições Servidas em UAN Filiadas ao PAT em Marau - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Michele da Silva

Avaliação Nutricional em Idosos do Hospital Beneficente Dr; Cesar Santos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ana Carolina Höeller Bortolini

Condições Ergonômicas e Estado Nutricional de Colaboradores de uma UAn Hospitalar de Passo Fundo - RS; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Adriana Lângaro

Avaliação da qualidade higiênica de restaurantes comerciais de Tapejara - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Simone Arend

Avaliação da qualidade do ambiente em restaurantes e lanchonetes de Marau - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Patrícia de Almeida Del Sávio

Avaliação da condições higiênico-sanitárias de Escolas Municipais de Passo Fundo - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Vanessa Mello Rodrigues

Avaliação do esatdo nutricional e análise do cardápio oferecido às crianças de 2 a 5 anos da creche do Hospital São Vicente de Paulo - Passo Fundo - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Franciele Bones

Avaliação antropométrica de pré-escolares de Lagoa Vermelha - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Eduarda Werlang

Avaliação do desperdício der alimentos em Unidades de alimentação e Nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Sarah Silveira

Avalição da higiene de manipuladores de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Deise Tainá Baú

Avaliação das condições de higiene em Unidades de Alimentação e Nutrição comercial de Erechim - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Juliana Cristina Piva Paim

Avaliação da perda de peso corporal em pacientes submetidos ao tratamento de quimioterapia no Hospital de Caridade de Carazinho; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Rosane Pereira

Desperdício de alimentos em uma UAN Hospitalar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Camila Girotto

Análise nutricional do cardápio oferecido aos trabalhadores de empresas comveniadas ao PAT - Passo Fundo - RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Ângela Maria Berton

Avaliação da Qualidade dos Óleos de Fritura Utilizados em Restaurantes Comerciais da Cidade de Marau - RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Tais Carnesella da Silveira

Avaliação da Higiene Ambiental em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

IsanaPeron Gheller

Avaliação da Alimentação Produzida em Instituições Geriátricas de Passo Fundo - RS; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Fabiana Salvatori Guedes

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE ESCOLARES DA REDE MUNICIPAL, USUÁRIOS DO PNAE; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Valeria Hartmann;

Produções bibliográficas

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SCHOLZ M. ; HARTMANN, V. . Consumo de Alimentos Industrializados em escolares de uma Escola Municipal de Passo Fundo - RS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BACKES, R. M. ; HARTMANN, V. ; LORENZATO, Gabriela . Alimentos orgânicos na região norte do estado do Rio Grande do Sul: perfil do consumidor e produtor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
WEBER G. ; HARTMANN, V. ; CARLI, G. . Desperdício de Alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
POL, M. ; HARTMANN, V. ; MORANDI, P. . ESTÍMULO A BONS HÁBITOS DE HIGIENE E SAÚDE A COLABORADORES DE UM RESTAURANTE INDUSTRIAL - MARAU, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
OSSANI, A. ; HARTMANN, V. ; CARLI, G. . Incentivo a hábitos de higiene a colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Marau - RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BERTON, A. M. ; HARTMANN, V. ; CHIARELO, S. ; MORANDI, P. ; TESSARO, S. M. . PROGRAMA VIDA NOTA1O. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
TESSARO, S. M. ; HARTMANN, V. ; BERTON, A. M. ; MORANDI, P. . TREINAMENTO PARA COLABORADORES EM UAN. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
HARTMANN, V. . OFICINA DE BOAS PRÁTICAS NO PREPARO DE REFEIÇÕES SAUDÁVEIS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. . OFICINA DE BOAS PRÁTICAS NO PREPARO DE REFEIÇÕES SAUDÁVEIS. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. . Boas práticas com alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. . Oficina do Sabor. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. . OFICINA DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. ; SCHULZ, J. ; RODRIGUES. L. B. . Capacitação em Boas Práticas para serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. ; RODRIGUES. L. B. ; SCHULZ, J. . Capacitação em Boas práticas para Serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
HARTMANN, V. ; SCHULZ, J. ; RODRIGUES. L. B. . CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

AVALIAÇÃO DO IMPACTO DE ATIVIDADES DE EXTENSÃO VOLTADAS À EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO CONSUMO ALIMENTAR E ESTADO NUTRICIONAL DE RECICLADORES COOPERADOS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valeria Hartmann - Integrante / Cintia Cássia Tonieto Gris - Coordenador / Daiana Kumpel - Integrante / Ana Luiza Sant'anna Alves - Integrante / Maria Cristina Zanchim - Integrante / Felipe Amende Leal - Integrante / Fábia Benetti - Integrante.
2018 - 2020

Qualidade microbiológica e parasitológica de vegetais consumidos in natura comercializados na Região Norte do RS., Descrição: O consumo de alimentos in natura traz inúmeros benefícios para manutenção da saúde e prevenção de doenças, os quais devem ser consumidos em todas as fases da vida, e para isso devem ser seguros, não devem apresentar contaminantes de natureza biológica, física ou química ou outros perigos que comprometam a saúde do indivíduo ou da população. Este projeto de pesquisa tem por objetivo avaliar a contaminação de hortaliças consumidas in natura comercializadas em Passo Fundo e Região ? RS. Serão coletadas pelo menos 25 amostras das hortaliças consumidas cruas, de diferentes variedades e sistemas de cultivo, em supermercados, feiras livres e fruteiras dos municípios. Serão avaliadas em relação a contaminação microbiológica: quantificação de coliformes totais e termotolerantes pela técnica dos tubos múltiplos (NMP/g) e confirmação da presença de Escherichia coli e Salmonella sp. por ensaios bioquímicos. Na avaliação parasitológica será realizada avaliação dos principais contaminantes presentes. Os dados serão digitados e analisados no Microsoft Excel versão 2013. Para as variáveis quantitativas serão calculadas as medidas de tendência central e dispersão. Para as variáveis qualitativas serão apresentadas as frequências absoluta e relativa simples. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Valeria Hartmann - Coordenador / Graziela De Carli - Integrante / TAMÍRES DA SILVA MOURA - Integrante / Fabiana Tonial - Integrante / Sergio Machado Porto - Integrante / Talia Lang - Integrante.
2018 - Atual

Consumo alimentar e estado nutricional de agricultores da agroecologia e seus familiares residentes no Norte do Rio Grande do Sul, Descrição: O padrão de consumo alimentar mudou nas últimas décadas, passando de elevado consumo de alimentos in natura e minimamente processado para consumo exagerado de alimentos ultraprocessados. Tal padrão de consumo contribui para o excesso de peso e ocorrência das doenças crônicas não transmissíveis. Diante do exposto, o presente estudo tem por objetivo verificar o consumo alimentar e estado nutricional de agricultores da agroecologia do Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Trata-se de um estudo transversal com agricultores da agroecologia e seus familiares residentes na região Norte do Estado do Rio Grande do Sul. Serão selecionados todos os moradores de domicílios produtores de alimentos agroecológicos, desta forma, serão incluídos no estudo crianças, adolescentes, adultos e idosos de ambos os sexos. Será aplicado questionário individual padronizado e pré-codificado com questões demográficas, condições de saúde e consumo alimentar; e questionário do domicílio, questionado ao responsável pelo domicílio, sobre questões socioeconômicas, insegurança alimentar e produção de alimentos. Também serão aferidas as medidas de peso e altura de todos os participantes do estudo. Os dados serão digitados e analisados em software de estatística. O estudo será enviado ao Comitê de Ética em Pesquisa e todos os participantes do estudo serão preservados através do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valeria Hartmann - Integrante / Graziela De Carli - Integrante / Ana Luisa Sant'Anna Alves - Coordenador / Cintia Cássia Tonieto Gris - Integrante / Daiana Kumpel - Integrante / Carolina de Mattos - Integrante / Maria Cristina Zanchim - Integrante / Lauro Aldo Foschiera - Integrante / Camila Bortolini - Integrante / Edison J. Klein - Integrante / Felipe Amende Leal - Integrante / Luciana Decarli - Integrante.
2016 - 2019

Perfil nutricional de trabalhadores de uma empresa de biodiesel beneficiados pelo programa de alimentação do trabalhador do município de Passo Fundo - RS, Descrição: Este projeto tem por objetivo acompanhar a evolução do estado nutricional e consumo alimentar de adultos trabalhadores de uma empresa de Biodiesel, beneficiados pelo PAT em Passo Fundo - RS. Para tanto, está sendo realizado um estudo de coorte com 100 trabalhadores, neste são realizados a avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Valeria Hartmann - Coordenador / Nair Luft - Integrante / Graziela De Carli - Integrante / Ana Luisa Sant'Anna Alves - Integrante.
2016 - Atual

PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DE PROFESSORES E FUNCIONÁRIOS DA UNIVERSIDADE DE PASSO FUNDO, Descrição: A ocorrência das DCNT vem aumentando nas últimas décadas e com isso cresceram as investigações sobre seus determinantes. Com o intuito de corroborar com o conhecimento este estudo pretende acompanhar alguns fatores de risco para DCNT de professores e funcionários da UPF. Será conduzido um estudo de transversal com todos os colaboradores da universidade distribuídos nos sete campi. Os questionários serão aplicados via intranet com questões sobre características demográficas; condições socioeconômicas; estado nutricional; alimentação inadequada; hábito de fumar; consumo de bebidas alcoólicas; nível de atividade física e presença de DCNT. Os dados serão analisados no software estatístico. Para a análise dos dados será calculada a prevalência dos desfechos conforme variáveis de exposição, com as respectivas razões de prevalência, intervalos de confiança e valores p, para a análise ajustada será realizada a Regressão Poisson. Este projeto de pesquisa será enviado ao Comitê de Ética em Pesquisa para apreciação e aprovação. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Valeria Hartmann - Integrante / Nair Luft - Integrante / Graziela De Carli - Integrante / Ana Luisa Sant'Anna Alves - Coordenador / Bernadete Maria Dalmolin - Integrante / Daniela Bertol - Integrante / Carla Beatrice Gonçalves - Integrante / Silvana Alba Scortegagna - Integrante / Marlene Doring - Integrante / Ana Maria Migott - Integrante.
2014 - 2019

PERFIL NUTRICIONAL DOS PARTICIPANTES DAS ATIVIDADES DE EXTENSÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO, Descrição: A identificação de padrões alimentares e estado nutricional de uma população é capaz de gerar informações que, de certa forma, refletem o risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Desta forma, este projeto pretende acompanhar a evolução do estado nutricional e consumo alimentar de indivíduos beneficiados pelos projetos de extensão do Curso de Nutrição. Para tanto, será desenvolvido um estudo de coorte em instituições que são beneficiadas pelos projetos de extensão. Os Projetos atendem crianças, adolescentes, adultos e idosos das instituições beneficiadas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valeria Hartmann - Coordenador / Nair Luft - Integrante / Graziela De Carli - Integrante / Ana Luisa Sant'Anna Alves - Integrante / Daiana Kumpel - Integrante.
2013 - 2014

Análise de Sódio e Potássio em Pão de Forma, Descrição: Os cereais e derivados, incluindo os pães fornecem cerca de 40% da quantidade de sódio individual diária recomendada, sendo que o pão contribuiu com 25,2%. Este projeto objetivou modificações no teor de sódio de pães de forma. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Valeria Hartmann - Coordenador / Cintia Cássia Tonieto Gris - Integrante.

Prêmios

2000

10 anos de relevantes serviços dedicados à Perdigão, Perdigão Agroindustrial S/A.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de Passo Fundo. , Campus I - - BR 285 - KM 171, Bairro São José, 99001-970 - Passo Fundo, RS - Brasil, Telefone: (54) 33168325

Experiência profissional

2009 - Atual

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Extensão Universitária Colaborador do Centro Universitário de Saúde Coletiva - CEUSC (2008;2009) Coordenação de Cursos Curso de Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação Coordenação da Empresa Junior de Nutrição (inicio em 2010 ) Coordenador do Curso Latu senso: Especialização em Alimentação e Nutrição (2010;2011 e 2012) Coordenador do Curso de Nutrição (inicio em 2016)

2005 - 2009

Universidade de Passo Fundo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 21

Outras informações:
Docente nas disciplinas de Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I , II e III, Estudos Integrados em Nutrição V, Técnica Dietética I e II, Supervisão de Estágio em Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição e Coordenação de Estágios do Curso de Nutrição.

Atividades

08/2005
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição I, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição II, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição III, Estágio Supervisionado em UAN, Estudos Integrados em Nutrição V, Técnica Dietética I, Técnica Dietética II

2005 - 2006

Prefeitura Municipal de Marau - Secretaria Municipal de Educação

Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Elaboração de cardápios para merenda escolar; Orientação para implantação de boas práticas de produção; Educacção nutricional no ensino fundamental; Treinamento para colaboradores sobre Nutrição e Boas Práticas; Participação no IV Fórum de Educação de Marau como Palestrante na Mesa Temática com o tema "Educação Nutricional:os fazeres e as relações na comunidade escolar" - Abril de 2005

2004 - 2008

Sociedade Hospitalar Beneficiente de Marau

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Outras informações:
Atividades desenvolvidas Dietoterapia nos postos de internação; Administração de unidade de alimentação e nutrição; Implantação de boas práticas em produção.

2004 - 2004

ASSOCIAÇÃO MARAUENSE PRO SAUDE

Vínculo: Contrato Temporário, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 28

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Membro da Equipe de coordenaçção de grupos de saúde( com objetivos de proporcionar à população acesso a informações sobre alimentação promovendo saúde); Atuação em grupos de gestantes, diabéticos e hipertensos; Atendimento clínico individual; Palestras sobre "Os males que afetam seu organismo" em 7 bairros de Marau, em agosto 2004,atingindo, aproximadamente, 400 pessoas. Coordenação do Programa bolsa alimentação (Bolsa Família).

2004 - 2004

P Casagrande Cervi e V.Hartmann

Vínculo: Socio proprietária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Atendimento clínico individualizado; Atendimento clínico de grupo; Palestras para instituições comunitárias; Entrevistas e comentários nas Emissoras de Rádio e Jornal Local.

1990 - 2003

Perdigao agroindustrial sa

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Administração do Restaurante Industrial(5.000 atendimentos/dia)no período de 10/1990 a 12/2002; Negociação com fornecedores e compras de gêneros para o restaurante; Participação no processo de seleção, contratação, avaliação e treinamento de pessoal; Definição, implantação e controle de rotinas de trabalho; Participação no Projeto de construção e modernização da nova cozinha industrial; Coordenação da equipe de trabalho do restaurante industrial; Implantação do método APPCC no restaurante industrial; Acompanhamento e análises do proceso de resto/ingesta; Controles e acompanhamento dos processos de auditorias externas no restaurante (fiscais e clientes); Controle de todas as normas regulamentares e fiscais; Coordenação dos procesos de transportes de refeições a outras unidades (1000 refeições /dia); Elaboração, aplicação, tabulação, análise e divulgação da pesquisa de satisfação dos usuários do restaurante; Acompanhamento do processo de terceirização do restaurante e avaliação do serviço terceirizado no primeiro ano de prestação de serviço; Coordenação e participação de eventos com abrangência em toda empresa e no Município de Marau; Membro da Equipe de Coordenação do Programa Nossa Gente Nossa História durante 13 anos; Menbro da Equipe de coordenação do Programa Viva Saudável ( orientações de saúde aos grupos de funcionários); Membro de Equipe de coordenação do Programa Ervas Medicinais em busca de uma melhor qualidade de vida; Palestrante do Programa de Gestantes ( Novo SER); Palestras sobre Sistema de Gestão Integrada para a força de trabalho da Perdigão; Palestra sobre Educação alimentar e Utilização do restaurantre para novos funcionários da Perdigão.

1990 - 1990

Sociedade Hosp. Benef. São Vicente de Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Dietoterapia nos postos de internação,UTI Central e cardiológica, Pediatria e Hemodiálise

2014 - 2023

CLINICA EQUILIBRIO LTDA - ME

Vínculo: SÓCIO PROPRIETÁRIA, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 8