Fernanda Damasceno Soares

Possui graduação em Tecnologia em Laticínios pelo Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Rio Pomba. Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora - MG, curso criado em parceria com o ILCT/EPAMG, UFJF e Embrapa. Atualmente trabalho como Coordenadora da Garantia da Qualidade na Vigor Alimentos - Grupo Lala.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados

2017 - 2019

Universidade Federal de Juiz de Fora
Título: Aspectos Tecnológicos de Queijo Minas Frescal obtido a partir de Leite A1 e A2 para Beta-Caseína, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Marta Fonseca Martins
Coorientador: Renata Golin Bueno Costa.

Especialização em andamento em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos

2020 - Atual

Universidade Federal de Alfenas
Orientador: Gislene Regina Fernandes

Especialização em andamento em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos

2018 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização em andamento em Engenharia Genética

2017 - Atual

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: A definir
Orientador: Ana Isabel de Camargo

Graduação em Tecnologia em Laticínios

2004 - 2010

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Curso técnico/profissionalizante em andamento em Técnico em Alimentos EAD

2015 - Atual

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Logística

2012 - 2013

Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais

Formação complementar

2018 - 2018

Estabilização de Bebidas com Soro. (Carga horária: 4h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/ILCT, Brasil.

2018 - 2018

Química e tecnologia das soros proteínas. (Carga horária: 4h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/ILCT, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Secagem em Spray dryer: aplicações tecnológicas, princípios de funcionament. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.

2017 - 2017

"TOUR DSM DE LÁCTEOS FERMENTADOS E QUEIJOS". (Carga horária: 8h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, EPAMIG/ILCT, Brasil.

2017 - 2017

Metodologia científica. (Carga horária: 45h). , VEDUCA, VEDUCA, Brasil.

2017 - 2017

Maturação de queijos. (Carga horária: 4h).. (Carga horária: 4h). , Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.

2016 - 2016

Rendimento na Fabricação de Queijos: Interpretação e Otimização. (Carga horária: 4h). , Semana do Laticinista, EPAMIG/ILCT, Brasil.

2016 - 2016

ISO 9001:2015 ? SAIBA O QUE MUDOU. (Carga horária: 4h). , QP Summit 2016, GRUPO VOITT, Brasil.

2014 - 2014

Saúde Vocal para Professores. (Carga horária: 20h). , Secretaria de Estado de Saúde de Minas Gerais, SES-MG, Brasil.

2013 - 2013

Gestão da Qualidade - Fundamentos da Excelência. (Carga horária: 16h). , Sebrae Paraná, Sebrae PR, Brasil.

2013 - 2013

Gestão da Qualidade - Fundamento da Excelência. (Carga horária: 16h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2012 - 2012

Processamento e envase asséptico para leite UHT. (Carga horária: 4h). , 29° Congresso Nacional de Laticínios, EPAMIG/ILCT, Brasil.

2011 - 2011

Atendimento ao Cliente. (Carga horária: 15h). , Sebrae Juiz de Fora - MG, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

APPCC Indústria ( Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ). (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio de Janeiro, SENAI/DR/RJ, Brasil.

2009 - 2009

Qualidade no atendimento ao cliente. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Amazonas, SEBRAE/AM, Brasil.

2008 - 2008

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 30h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Nivelamento para Consultores (BPF e APPCC). (Carga horária: 24h). , Agência de Inovação de Leite e Derivados, POLO DO LEITE, Brasil.

2006 - 2006

Princípios Básicos da Fabricação de Queijos. (Carga horária: 8h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, CEFET-RP, Brasil.

2006 - 2006

Mundo das Embalagens: Aplicações e Tendências. (Carga horária: 8h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Pomba - MG, CEFET-RP, Brasil.

2004 - 2004

Iniciando um pequeno grande negocio via internet. (Carga horária: 30h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2004 - 2004

Como vender mais e melhor. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2003 - 2003

Excelência em Vendas. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Organização de eventos

SOARES, F. D. ; OLMI, V. R. ; SOARES, B. G. ; PINTO, L. C. . III Simpósio do Dia do Leite - Aproveitamento de soro e tratamento de resíduos na Industria. 2007. (Congresso).

SOARES, F. D. ; OLMI, V. R. ; SILVA, M. H. L. ; SILVA, R. R. ; SOARES, B. G. . I Fórum Regional de Laticínios: Avanços na legislação de produtos lácteos:Qualidade e adaptação tecnológica. 2007. (Congresso).

SOARES, F. D. ; SOARES, B. G. ; OLMI, V. R. ; SILVA, R. R. ; SILVA, M. H. L. ; PINTO, L. C. . I Encontro Regional de Laticínios. 2006. (Congresso).

SOARES, F. D. ; OLIVEIRA, B. E. R. . III Semana Tecnica do CEFET-RP. 2005. (Congresso).

Participação em eventos

Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios. 2018. (Congresso).

Simpósio By the Wey - Tecnologia do soro - 8 horas. 2018. (Seminário).

WORKSHOP - MUDANÇAS DA NOVA ISO/IEC 17025:2017. 2018. (Outra).

IV Seminário Tecnologias em Tempos de Desafios. 2017. (Seminário).

Os temas lácteos fermentados:.Os temas lácteos fermentados:. 2017. (Seminário).

Seminário Regional Técnico da Fermentech.Seminário Regional Técnico da Fermentech. 2017. (Seminário).

XI Dia do leite: Novas opções de Mercado.XI Dia do leite: Novas opções de Mercado. 2017. (Simpósio).

XIX - Seminário Regional Técnico de Fermentech.. 2017. (Seminário).

37° Semana Nacional do Laticinista. 37° Semana Nacional do Laticinista. 2016. (Congresso).

QP Summit 2016. 2016. (Seminário).

30° Congresso Nacional de Laticínios. 30° Congresso Nacional de Laticínios: A Industria de Laticínios no Brasil em Tempos de Crise: Desafios e Perspectivas. 2015. (Congresso).

29° Congresso Nacional de Laticínios. 29° Congresso Nacional de Laticínios. 2012. (Congresso).

28º Congresso Nacional de Laticínios. 28º Congresso Nacional de Laticínios - Qualificação: Fator determinante para o sucesso do setor laticinista. 2011. (Congresso).

III Seminário Técnico.III Seminário Técnico - Caminhos para alcançar a qualidade. 2011. (Seminário).

2º Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica. 2º Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica. 2008. (Congresso).

Feira do Empreendedor Sebrae. Feira do Empreendedor Sebrae. 2008. (Feira).

III Semana de Ciência & Tecnologia do CEFET-MG.III Seminário de Inovação Tecnológica e Propriedade Intelectual. 2007. (Seminário).

III Simpósio do Dia do Leite - Aproveitamento de soro e tratamento de resíduos na Industria.III Simpósio do Dia do Leite - Aproveitamento de soro e tratamento de resíduos na Industria. 2007. (Simpósio).

1° Encontro Regional de Laticínios.1° Encontro Regional de Laticínios - Desafio Agroindustrial da Cadeia Leiteira. 2006. (Encontro).

1º Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica. 2006. (Congresso).

II Simpósio do Curso de Tecnologia em Laticínios.II Simpósio do Curso de Tecnologia em Laticínios: Aspectos Qualitativos e Tecnológicos no setor Lácteo. 2006. (Simpósio).

I Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica. I Jornada Nacional da Produção Cientifica em Educação Profissional e Tecnológica. 2006. (Congresso).

3º Semana Técnica do CEFET-RP.3º Semana Técnica do CEFET-RP. 2005. (Outra).

7º Minas Leite.7º Minas Leite - Aspectos técnicos, econômicos, sociais e ambientais da atividade leiteira. 2005. (Seminário).

Congresso Nacional de Laticínios. Congresso Nacional de Laticínios. 2005. (Congresso).

Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia em Laticínios.Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e Ciência e Tecnologia em Laticínios. 2005. (Encontro).

Simposio de Formação de Professores.Simposio de Formação de Professores. 2005. (Simpósio).

Congresso Nacional de Laticínios. Congresso Nacional de Laticínios. 2004. (Congresso).

II Semana Tecnica CEFET RP.II Semana Tecnica CEFET RP. 2004. (Encontro).

XXXIII Semana do Técnico.XXXIII Semana do Técnico do Colégio Técnico Universitário - CTU/UFJF. 2003. (Simpósio).

Produções bibliográficas

LEITE, ANTONIO IRANALDO NUNES ; ALVES, RAYANE CAMPOS ; SOARES, FERNANDA DAMASCENO ; OTENIO, MARCELO HENRIQUE ; PAULA, VANESSA ROMÁRIO DE . Caracterização dos resíduos sólidos gerados em laticínios. REVISTA DO INSTITUTO DE LATÍCINIOS CÂNDIDO TOSTES , v. 73, p. 73-81, 2018.
SOARES, F. D. ; BRUGIOLO, T. ; MALTA, D. S. ; SAMPAIO, P. L. ; PINTO, L. C. ; VECCHI, A. ; OLMI, V. R. . Avaliação físico químico, microbiológico e sensorial de doce de leite com morango. Indústria de Laticínios, Caderno Fazer Melhor, , v. 67, p. 48 - 50, 01 fev. 2007.
SOARES, F. D. ; FERREIRA, M. D. ; BRUGIOLO, T. C. ; GAVIOLI, F. S. ; TOLEDO, G. A. B. ; SUGAHARA, L. S. ; CAPPELLE, E. R. . Redução da Contagem de Células Somáticas do Leite Cru de Juiz de Fora em Função de Medidas Profiláticas.. In: Congresso Nacional de Laticínios, 2006, Juiz de Fora - MG. Anais do XXIII Congresso Nacional de Laticínios. Minas Gerais: Governo do Estado de Minas Gerais, 2006. v. 61. p. 220-223.
SOARES, F. D. ; SOARES, D. L. ; BRITES, A. S. ; PAULA, R. A. ; CAPPELLE, E. R. . Avaliação físico-química e microbiológica de 4 marcas comerciais de leite pasteurizado comercializado na cidade de Juiz de Fora ? MG. In: II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, 2007, São Luiz - MA. II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica : Educação profissional e tecnológica e os desafios do desenvolvimento nacional. Brasilia: Ministério da Educação, Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica, 2007. v. 2. p. 275-275.
SOARES, F. D. ; SOARES, D. L. ; BRITES, A. S. ; OLIVEIRA, C. A. . Avaliação sensorial do iogurte tipo sundae probiótico sabor morango.. In: Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, 2007, São Luiz - MA. II Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica : Educação profissional e tecnológica e os desafios do desenvolvimento nacional. Brasilia - DF: Ministério da Educação, Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica, 2007. v. 2. p. 277-277.
SOARES, F. D. ; BRUGIOLO, T. C. ; MALTA, D. S. ; SAMPAIO, P. L. ; VECCHI, A. ; OLMI, V. R. . Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial do doce de leite com morango. In: I Encontro Regional de Laticínios, 2006, Rio Pomba. Anais do I Encontro Regional de Laticínios. Rio Pomba, 2006. v. 1.
SOARES, F. D. ; VIDAL, J. S. ; CORDEIRO, D. D. ; OLMI, V. R. . Desenvolvimento de uma sobremesa láctea torta de iogurte com doce de leite e sua avaliação sensorial. In: I Encontro Regional de Laticínios, 2006, Rio Pomba - MG. Anais do I Encontro Regional de Laticínios. Rio Pomba - MG, 2006. v. 1.
SOARES, F. D. ; MALTA, D. S. ; PINTO, L. C. ; VECCHI, A. ; OLMI, V. R. ; SILVA, M. H. L. . Avaliação físico-química e sensorial do iogurte de banana adicionado de granola e aveia. In: I Encontro Regional de Laticínios, 2006, Rio Pomba - MG. Anais do I Encontro Regional de Laticínios. Rio Pomba - MG, 2006. v. 1.
SOARES, F. D. ; VIDAL, J. S. ; SAMPAIO, P. L. ; SOARES, B. G. . Análise sensorial de queijo de leite de cabra do tipo minas frescal fabricado com diferentes tecnologias. In: 1ª Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional eTecnológica, 2006, Brasilia. Anais da 1ª Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional eTecnológica. Brasilia: Ideal Gráfica e Editora, 2006. v. 1. p. 91-92.
SOARES, F. D. ; VIDAL, J. S. ; SAMPAIO, P. L. ; SOARES, B. G. . Análise sensorial de queijo de leite de cabra do tipo minas frescal fabricado com diferentes tecnologias. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOARES, F. D. ; FERREIRA, M. D. ; BRUGIOLO, T. ; GAVIOLI, F. S. ; TOLEDO, G. A. B. ; SUGAHARA, L. S. ; CAPPELLE, E. R. . Redução da Contagem de Células Somáticas do Leite Cru de Juiz de Fora em Função de Medidas Profiláticas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SOARES, F. D. . Doce de Leite com Morango. 2005.

SOARES, F. D. ; SILVA, M. H. L. . CRQ X CRMV na Indústria de Laticínios.. 2006. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SOARES, F. D. . ?Implementação de Ferramentas de qualidade na Indústria de alimentos?. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SOARES, F. D. . Modificação do Rotulo do Iogurte de Morango do CEFET-RP. 2005 (Rotulagem) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Vigor Alimentos, Qualidade. , Rodovia BR-393/RJ, KM 267+800, s/n, KM 267+800, 27160000 - Barra do Piraí, RJ - Brasil, Telefone: (32) 32173717

Experiência profissional

2022 - Atual

Vigor Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Garantia da Qualidade, Carga horária: 44

2019 - 2022

Itambé Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisora de Qualidade, Carga horária: 44

2017 - 2019

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Estudante de Pós Graduação, Enquadramento Funcional: Estagiário

Outras informações:
Orientadora: Marta Fonseca Martins - Embrapa Embrapa Gado de Leite - Laboratório de Genética Molecular

2013 - 2019

SOARES CONSULTORIA ALIMENTAR

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sócia Proprietária, Carga horária: 30

Outras informações:
Implantação de procedimentos necessários do SGQ como: ISO 22000, Programa de Auto Controle, Boas Práticas de Fabricação e Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em fabricas de alimentos, laticínios, bebidas, ração e de embalagens. Consultoria em geral na área de laticínios, implantação de projetos e rotulagem.

2016 - 2019

Makro Atacadista

Vínculo: Responsável Técnica, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 10

2012 - 2013

Laticínios Carolina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pela setor de qualidade da empresa. Implementação das Boas Práticas de Fabricação, Programa de Auto Controle e Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), Registro de rotulagens, elaboração de fichas técnicas, auditoria externas e internas, seleção de fornecedores, acompanhamento de auditorias externas de fiscalização, auditorias de 3 grau, treinamentos de funcionários, conscientização sobre ferramentas de qualidade, responsável pelo laboratório de Físico Química e Microbiologia, gerenciamento e controle da qualidade dos produtos.

2009 - 2012

Gestão e Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora de Alimentos, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pela qualidade da empresa, implantação de procedimentos necessários do SGQ como: ISO 22000, Programa de Auto Controle, Boas Práticas de Fabricação e Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em fabricas de alimentos, laticínios, bebidas, Hortifrúti, ração e de embalagens. Consultoria em geral na área de laticínios, implantação de projetos e rotulagem.

2007 - 2007

Laticínio Imbaúba

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Extra Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Laboratório físico-químico e microbiológico de leite e derivados, setor de qualidade. Setor de Produção (manteiga, bebida Láctea, doce de leite, queijo mussarela, queijo minas frescal, ricota e leite pasteurizado).

2007 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica Rio Pomba-Empresa Junior Prolactis

Vínculo: Bolsista IF, Enquadramento Funcional: Segunda Secretária, Carga horária: 10

Outras informações:
Atividade de Assistência e Consultoria na área de laticínios, implantação de projetos e (controle de qualidade) analise físico químicas e microbiológicas de leite e derivados e etc.

2005 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica Rio Pomba-Empresa Junior Prolactis

Vínculo: Bolsista IF, Enquadramento Funcional: Diretora Presidente, Carga horária: 10

2008 - 2008

PREFEITURA MUNICIPAL DE JUIZ DE FORA - MG

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estágio Extra Curricular, Carga horária: 30

Outras informações:
Orientação a propriedades rurais, mapeamento da qualidade leiteira de Juiz de Fora, fiscalização de derivados lácteos pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM).