Henrique Roçafa Júnior

Doutorado em Ciências dos Alimentos ? FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS - UNESP, Mestrado em Ciências dos Alimentos ? FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ? UNESP, Possui Graduação em Engenharia de Alimentos - Unesp - Rio Preto (1989) e Titulado em Engenheiro de Segurança. Atualmente é consultor e coordenador da Kgf Consultorias, atuando na Industria de Alimentos, nas áreas: Desenvolvimento de Novos Produtos, Fabricação e Gestão Industrial . Tem experiência na área de Engenharia de Produção Industrial de Alimentos (atomatados, doces, sucos e derivados de soja) com ênfase em Garantia da Qualidade e Custos. Atuando na Universidade principalmente no seguinte tema: Processo e implantação do centro da cachaça.

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência do Alimentos

2011 - 2014

UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Título: USO DE FRAÇÕES DE MOSTO FERMENTADO COM LEVEDURAS SELECIONADAS NA REDESTILAÇÃO DA CACHAÇA
João Bosco Faria.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

1999 - 2002

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Obtenção de um produto fermento-destilado do licor da laranja, Ano de Obtenção: 2002
Orientador: João Bosco Faria
Palavras-chave: Licor de laranja.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1985 - 1989

Unesp - Rio Preto

Formação complementar

2006 - 2006

embalagens plasticas rigidas. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Análise Sensorial: Avanços e Aplicaçòes no CQ. (Carga horária: 32h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1998 - 1998

Inglês. (Carga horária: 160h). , Internacional Language Schools, EF, Estados Unidos.

1997 - 1997

Auditor Interno da Qualidade. (Carga horária: 48h). , Sucocítrico Cutrale, CUTRALE, Brasil.

1997 - 1997

Controle Estatistico de Processo. (Carga horária: 16h). , Sucocítrico Cutrale, CUTRALE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Gestão da Qualidade Total e ISO 9000. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1990 - 1990

Técnica de Desenvolvimento e Auto-Gerenciamento. (Carga horária: 72h). , ASSOCIAÇÃO DOS DIRIGENTES DE VENDAS E MARKETING DO BRASIL, ADVB, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Estágio: Laboratório e Fabricação. (Carga horária: 334h). , USINA ZANIM, ZANIM, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Estágio. (Carga horária: 176h). , Gessy Lever Alimentos S. A., LEVER, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PESCADO. (Carga horária: 30h). , IBILCE, UNESP, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PESCADO. (Carga horária: 30h). , IBILCE, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Utilização de Soja na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Produção de Aguardente de Cana. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento de Instalações Industriais.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Suprimentos.

Participação em eventos

Curso de Embalagens Plásticas.Propriedades e Qualidade. 2006. (Outra).

52 Jornada Farmacêutica.Inovação e Produção de Conhecimento. 2005. (Outra).

FARIA, J.B. ; ROÇAFA JUNIOR, H.. Orange press liquor spirit: technical and economic aspects of a new dislilled beverage.. 2005. (Congresso).

IV Evento Tephene Stand up Pouch.IV Evento Tephene Stand up Pouch. 2003. (Encontro).

V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. (Simpósio).

I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos. 1987. (Encontro).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos.VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1987. (Encontro).

II Seminário de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Sepal 86 e Núcleo Fispal 86. 1986. (Seminário).

SBCTA. IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Congresso).

Primeira Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos.Primeira Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1985. (Encontro).

Produções bibliográficas

FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Orange press liquor spirit: tecnhnical and economic aspects of a new beverage(in press). In: JH Bryce; G G Steward; J R Piggott. (Org.). Production technology and innovation.. : , 2007, v. , p. -.
ROÇAFA JUNIOR, H. ; FARIA, J. B. ; PADOVAN, F. C. . Obtenção de uma bebida fermento destilada a partir de um sub-produto do processamento de suco de laranja. In: IV Brasilian Meeting ou Chemistry of Food and Baverages, 2002, Campinas. Campinas, 2002.
FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Orange Press Liqor Spirit - a new distilled beverage. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; FERREIRA, J. O . The production of orange liquor spirit: technical and economic aspects 2006 (Artigo Plublicado Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 17, p. 1-6, 2006).
FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor de laranja. Alimentos e Nutrição 2005 (Trabalho publicado Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 16, n.4 p. 321-325, 2005).

Outras produções

FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Processo de obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor de laranja. 2005.

ROÇAFA JUNIOR, H. . Construção de um Alambique e Produção de Aguardente de Cana. 1990. (Estágio).

ROÇAFA JUNIOR, H. . Zeros de Funções. 1987. (Estágio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Kgf - Consultoria. , Rua Carlos Gomes, 1902, Centro, 14801340 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (16) 33352129

Experiência profissional

2006 - Atual

Instituto Aequitas

Vínculo: Coodenador da Agroindustria, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 30

2003 - 2009

União de Instituições Bonifaciana de Ensino

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professor das disciplinas de: Empreendedorismo Administração Mercadologica

Atividades

01/2001
Ensino, Administração de Empresas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Empreendedoreismo / Administração Mercadológica

1999 - 2005

Sofruta Industria Alimentícia Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Diretor Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: Responsável Legal da Empresa e dos Produtos Fabricados. Reajuste de funções dos funcionários, com expressiva redução na mão de obra direta. Rearranjo do Lay-Out da Fábrica possibilitando aumento da capacidade produtiva. Implantação de um novo Sistema de Custo dos Produtos e Sistema de Perdas. Implementação do Sistema de Terceirização por Serviços. Desenvolvimento de Novos Produtos e Embalagens. Implantação do Sistema da Qualidade

Atividades

04/1999 - 05/2005
Direção e administração, .,Cargo ou função, Gerente Industrial.

1990 - 1999

Sucocítrico Cutrale

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerência, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: Químico responsável da fábrica de Araraquara. Elaboração do orçamento da safra para a área, em função de programações recebidas do Gerente Industrial e acompanhando através de relatórios mensais. Seleção, contratação e treinamento de funcionários . Identificação das necessidades e promoção do treinamento dos funcionários. Solicitação, atualização e implementação da documentação do Sistema da Qualidade. Acompanhamento diário dos produtos fabricados, referentes a quantidade, cumprimento das especificações e dos parâmetros operacionais. Verificação diária da eficiência e rendimento da unidade. Em caso de anormalidades identificação da necessidade de ajustes operacionais. Acompanhamento da expedição de produtos e limpeza e sanitariedade da fábrica. Relacionamento das pendências referentes à manutenção, priorizando os serviços a serem executados. Acompanhamento diário dos resultados microbiológicos dos produtos. Participação de estudos e implantação de sistema baseado em custo ABC. Obtenção de melhoria na qualidade e custos dos produtos, satisfação do cliente, confiabilidade dos resultados alcançados pelo departamento, rapidez na identificação de solução de problemas operacionais. Preparação e padronização de reagentes. Calibração e ajustes de vidrarias e equipamentos de laboratório.

Atividades

05/1990 - 04/1999
Direção e administração, Fábrica.,Cargo ou função, Atividades Desenvolvidas:.

1987 - 1999

IBILCE

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Monitor de Física, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/1987 - 01/1989
Ensino, Física Geral e Experimental I e II, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria de Física Geral e Experimental I e II