Henrique Roçafa Junior

Doutorado em Ciências dos Alimentos ? FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS - UNESP, Mestrado em Ciências dos Alimentos ? FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ? UNESP, Possui Graduação em Engenharia de Alimentos - Unesp - Rio Preto (1989) e Titulado em Engenheiro de Segurança. Atualmente é consultor e coordenador da Kgf Consultorias, atuando na Industria de Alimentos, nas áreas: Desenvolvimento de Novos Produtos, Fabricação e Gestão Industrial . Tem experiência na área de Engenharia de Produção Industrial de Alimentos (atomatados, doces, sucos e derivados de soja) com ênfase em Garantia da Qualidade e Custos. Atuando na Universidade principalmente no seguinte tema: Processo e implantação do centro da cachaça.

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciência do Alimentos

2011 - 2014

UNESP - Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Título: USO DE FRAÇÕES DE MOSTO FERMENTADO COM LEVEDURAS SELECIONADAS NA REDESTILAÇÃO DA CACHAÇA
João Bosco Faria.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

1999 - 2002

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Obtenção de um produto fermento-destilado do licor da laranja, Ano de Obtenção: 2002
Orientador: João Bosco Faria
Palavras-chave: Licor de laranja.Grande área: EngenhariasSetores de atividade: Qualidade e Produtividade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1985 - 1989

Unesp - Rio Preto

Formação complementar

2006 - 2006

embalagens plasticas rigidas. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Análise Sensorial: Avanços e Aplicaçòes no CQ. (Carga horária: 32h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1998 - 1998

Inglês. (Carga horária: 160h). , Internacional Language Schools, EF, Estados Unidos.

1997 - 1997

Auditor Interno da Qualidade. (Carga horária: 48h). , Sucocítrico Cutrale, CUTRALE, Brasil.

1997 - 1997

Controle Estatistico de Processo. (Carga horária: 16h). , Sucocítrico Cutrale, CUTRALE, Brasil.

1996 - 1996

Extensão universitária em Gestão da Qualidade Total e ISO 9000. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1990 - 1990

Técnica de Desenvolvimento e Auto-Gerenciamento. (Carga horária: 72h). , ASSOCIAÇÃO DOS DIRIGENTES DE VENDAS E MARKETING DO BRASIL, ADVB, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Estágio: Laboratório e Fabricação. (Carga horária: 334h). , USINA ZANIM, ZANIM, Brasil.

1988 - 1988

Extensão universitária em Estágio. (Carga horária: 176h). , Gessy Lever Alimentos S. A., LEVER, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PESCADO. (Carga horária: 30h). , IBILCE, UNESP, Brasil.

1986 - 1986

Extensão universitária em PROCESSAMENTO E CONSERVAÇÃO DE PESCADO. (Carga horária: 30h). , IBILCE, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Utilização de Soja na Indústria de Laticínios. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

1985 - 1985

Produção de Aguardente de Cana. (Carga horária: 8h). , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento de Instalações Industriais.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Suprimentos.

Participação em eventos

Curso de Embalagens Plásticas.Propriedades e Qualidade. 2006. (Outra).

52 Jornada Farmacêutica.Inovação e Produção de Conhecimento. 2005. (Outra).

FARIA, J.B. ; ROÇAFA JUNIOR, H.. Orange press liquor spirit: technical and economic aspects of a new dislilled beverage.. 2005. (Congresso).

IV Evento Tephene Stand up Pouch.IV Evento Tephene Stand up Pouch. 2003. (Encontro).

V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição.V Simpósio de Avaliação do Curso de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 1998. (Simpósio).

I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos. 1987. (Encontro).

VIII Semana de Engenharia de Alimentos.VIII Semana de Engenharia de Alimentos. 1987. (Encontro).

II Seminário de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.Sepal 86 e Núcleo Fispal 86. 1986. (Seminário).

SBCTA. IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Congresso).

Primeira Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos.Primeira Semana de Estudos de Ciência dos Alimentos. 1985. (Encontro).

Comissão julgadora das bancas

Maria da Penha Longo Mortatti Catanozi

CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti; FARIA, J. B.; BATISTUTI, J. P.. Membro Titular da Comisão Examinadora do Exame Geral de Qualificação do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, em nível de Mestrado, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara-UNESP.

José Paschoal Batistuti

FARIA, J. B.;Batistuti, J. P.; BIANCHI, V. L.. Obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor da polpa cítrica de laranja. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Mieko Kimura

FARIA, João Bosco;KIMURA, M.; BIANCHI, Vanildo Luiz Del; BATISTUTI, J. P.. Obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir dolicor da polpa cítrica de laranja.. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; BIANCHI, V.L.del; KIMURA, M.; GATTÁS, E.A.L.. Obtenção de uma bebida frmento-destilada a partir do licor da polpa cítrica de laranja. (Titular). 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, JOÃO BOSCO; BATISTA, E. A. C.; BIANCHI, V.L.del; GALINARO, C. A.; TORRES, E. M. J.. Uso de frações de mosto de cana fermentado com leveduras selecionadas na redestilação da cachaça. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal;ROTA, M. B.. Uso de frações de mosto, fermentado com leveduras selecionadas na redestilação da cachaça. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

João Bosco Faria

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; CATANOZI, M. P. L. M.;CÉSAR, Thaïs Borges; GATTÁS, E.A.L.. Exame de qualificação de mestrado: Industrialização do Suco Concentrado e Congelado de Laranja e seus Derivados (Titular). 2001. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Thais Borges Cesar

FARIA, João Bosco; BATISTUTI, José Paschoal; CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortati;CESAR, T. B.; GATTÁS, Edwil Ap de Lucca. Industrialização do suco concentrado e congelado de laranja e seus derivados. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Unesp.

Vanildo Luiz Del Bianchi

DEL BIANCHI, V. L.; FARIA, J. B.; BATISTUTI, J. P.. Obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor da polpa cítrica de laranja. 2002. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Vanildo Luiz Del Bianchi

FARIA, J. B.; Batista, E.A.C.;DEL BIANCHI, V. L.; Galinaro, C.A.; Torres, E.M.J.. Uso de frações de mosto de cana fermentado com leveduras selecionadas na redestilação da cachaça. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Foi orientado por

João Bosco Faria

Obtenção de uma bebida fermento destilada a partir do licor da polpa cítrica de laranja; 2002; Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: João Bosco Faria;

João Bosco Faria

Uso de frações de mosto, fermentado com leveduras selecionadas na redestilação da cachaça; 2011; Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Araraquara,; Orientador: João Bosco Faria;

Mirna Lúcia Gigante

Estágio Supervisionado; 1989; Orientação de outra natureza; (Biociências) - UNESP-IBILCE-São José do Rio Preto-SP, UNESP; Orientador: Mirna Lúcia Gigante;

Produções bibliográficas

  • FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Orange press liquor spirit: tecnhnical and economic aspects of a new beverage(in press). In: JH Bryce; G G Steward; J R Piggott. (Org.). Production technology and innovation.. : , 2007, v. , p. -.

  • ROÇAFA JUNIOR, H. ; FARIA, J. B. ; PADOVAN, F. C. . Obtenção de uma bebida fermento destilada a partir de um sub-produto do processamento de suco de laranja. In: IV Brasilian Meeting ou Chemistry of Food and Baverages, 2002, Campinas. Campinas, 2002.

  • FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Orange Press Liqor Spirit - a new distilled beverage. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; FERREIRA, J. O . The production of orange liquor spirit: technical and economic aspects 2006 (Artigo Plublicado Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 17, p. 1-6, 2006).

  • FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor de laranja. Alimentos e Nutrição 2005 (Trabalho publicado Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 16, n.4 p. 321-325, 2005).

Outras produções

FARIA, J. B. ; ROÇAFA JUNIOR, H. ; PADOVAN, F. C. . Processo de obtenção de uma bebida fermento-destilada a partir do licor de laranja. 2005.

ROÇAFA JUNIOR, H. . Construção de um Alambique e Produção de Aguardente de Cana. 1990. (Estágio).

ROÇAFA JUNIOR, H. . Zeros de Funções. 1987. (Estágio).

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Kgf - Consultoria. , Rua Carlos Gomes, 1902, Centro, 14801340 - Araraquara, SP - Brasil, Telefone: (16) 33352129

Experiência profissional

2006 - Atual

Instituto Aequitas

Vínculo: Coodenador da Agroindustria, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 30

2003 - 2009

União de Instituições Bonifaciana de Ensino

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor

Outras informações:
Professor das disciplinas de: Empreendedorismo Administração Mercadologica

Atividades

  • 01/2001

    Ensino, Administração de Empresas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Empreendedoreismo / Administração Mercadológica

1999 - 2005

Sofruta Industria Alimentícia Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Diretor Industrial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: Responsável Legal da Empresa e dos Produtos Fabricados. Reajuste de funções dos funcionários, com expressiva redução na mão de obra direta. Rearranjo do Lay-Out da Fábrica possibilitando aumento da capacidade produtiva. Implantação de um novo Sistema de Custo dos Produtos e Sistema de Perdas. Implementação do Sistema de Terceirização por Serviços. Desenvolvimento de Novos Produtos e Embalagens. Implantação do Sistema da Qualidade

Atividades

  • 04/1999 - 05/2005

    Direção e administração, .,Cargo ou função, Gerente Industrial.

1990 - 1999

Sucocítrico Cutrale

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerência, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades Desenvolvidas: Químico responsável da fábrica de Araraquara. Elaboração do orçamento da safra para a área, em função de programações recebidas do Gerente Industrial e acompanhando através de relatórios mensais. Seleção, contratação e treinamento de funcionários . Identificação das necessidades e promoção do treinamento dos funcionários. Solicitação, atualização e implementação da documentação do Sistema da Qualidade. Acompanhamento diário dos produtos fabricados, referentes a quantidade, cumprimento das especificações e dos parâmetros operacionais. Verificação diária da eficiência e rendimento da unidade. Em caso de anormalidades identificação da necessidade de ajustes operacionais. Acompanhamento da expedição de produtos e limpeza e sanitariedade da fábrica. Relacionamento das pendências referentes à manutenção, priorizando os serviços a serem executados. Acompanhamento diário dos resultados microbiológicos dos produtos. Participação de estudos e implantação de sistema baseado em custo ABC. Obtenção de melhoria na qualidade e custos dos produtos, satisfação do cliente, confiabilidade dos resultados alcançados pelo departamento, rapidez na identificação de solução de problemas operacionais. Preparação e padronização de reagentes. Calibração e ajustes de vidrarias e equipamentos de laboratório.

Atividades

  • 05/1990 - 04/1999

    Direção e administração, Fábrica.,Cargo ou função, Atividades Desenvolvidas:.

1987 - 1999

IBILCE

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Monitor de Física, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/1987 - 01/1989

    Ensino, Física Geral e Experimental I e II, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Monitoria de Física Geral e Experimental I e II