Marcello Menezes Arruda Sokolowski

Possui graduação em Ciências Sociais pela Universidade de São Paulo (1992). É chefe de cozinha tendo realizado carreira em vários hotéis no Brasil, começando como ajudante de cozinha e chegando a Gerente de Alimentos e Bebidas. Tem experiência na área de Antropologia, Sociologia e História da Alimentação , atua como educador na área de educação universitária, extensão universitária, educação para crianças no campo da gastronomia e culinária.

Informações coletadas do Lattes em 07/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Psicopedagogia

2010 - 2011

Universidade Norte do Parana
Título: Fazer na Clínica- Estudo de Caso em Psicopedagogia do Lúdico e do Fazer
Orientador: Edy Simone del Grossi

Graduação em Ciências Sociais

1987 - 1992

Universidade de São Paulo

Formação complementar

2019 - 2019

Transtorno do espectro Autista. (Carga horária: 1h). , Universidade Norte do Paraná, UNOPAR, Brasil.

1999 - 2000

Cozinheiro Profissional. (Carga horária: 1326h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

1999 - 1999

Barman para Executivos. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação/Especialidade: Educação Pré-Escolar.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: PSICOPEDAGOGIA.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: História da Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Teoria Antropológica.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Sociologia.

Produções bibliográficas

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Hotelaria e Eventos na Atualidade, uma experiência vista da cozinha. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Criando na Cozinha. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Londrina Tem alta Gastronomia?. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Sabores - Versatilidade Inusitada. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Macarrão feito em casa. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Sal - Tempero mais que básico. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Saboras da América - Ceviche. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Sabores da Copa - Receitas dos países da copa do mundo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Prato histórico de Londrina - Gengiskan. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SOKOLOWSKI, M. M. A. ; SOKOLOWSKI, A. P. . Cozinha Sokolowski. 2021; Tema: Gastronomia. (Rede social).

SOKOLOWSKI, M. M. A. . Historia da Gastronomia e Elaboração de Cardápios. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2010

Hotel Boulevard Veronesi Londrina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 48

2000 - 2001

Hotel Bourbon de Curitiba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Ajudante de Cozinha, Carga horária: 42

2001 - 2003

Hotel Bourbon de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Primeiro Cozinheiro e Chefe de Partie, Carga horária: 42

Outras informações:
Responsável pela cozinha do Hotel desde setembro de 2001

2003 - 2005

Hotel e Resort Paradise Mogi das Cruzes

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Sub-chefe de Cozinha, Carga horária: 42

Outras informações:
O Hotel era de bandeira Blue Tree

2005 - 2006

Hotel Zagaia Bonito MS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 60

Outras informações:
O Hotel Zagaia operava com bandeira Blue Tree

2006 - 2008

Hotel Pérola Búzios

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe Executivo, Carga horária: 60

2010 - 2020

Escola SETA

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

2009 - Atual

Universidade Norte do Parana

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor

2016 - Atual

Kroton Educacional de Belo Horizonte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Profesor e Conteudista

Outras informações:
Professor e elaborador de conteúdos para Kroton desde 2016