PAULA MARIA DE MACEDO ARAÚJO
Nutricionista, residente em nutrição clínica no PROCAPE/UPE, graduada em Gastronomia e Segurança Alimentar pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2012). Pós Graduada em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária dos Alimentos na Instituição de Ensino e Qualificação Superior- Equalis (2014). Docente, atuou na UNINASSAU em parceria com o programa do governo Pronatec. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, Segurança Alimentar e Docência.
Informações coletadas do Lattes em 22/05/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária
2012 - 2013
Equalis
Título: Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos em um Supermercado do Recife
Orientador: Emmanuela Prado de Paiva
Graduação em Gastronomia e Segurança Alimentar
2007 - 2012
Universidade Federal Rural de Pernambuco
Título: Controle de qualidade do camarão em um entreposto de pescado na cidade de Recife-PE
Orientador: Edenilze Teles Romeiro
Formação complementar
2015 - 2016
Monitora, disciplina Nutrição e Dietética I. (Carga horária: 218h). , Centro universitário Maurício de Nassau - Recife, UNINASSAU, Brasil.
2013 - 2013
Capacitação para manipuladores. (Carga horária: 2h). , SP Alimentação, SP, Brasil.
2012 - 2012
Boas Práticas de Fabricação dos Alimentos. (Carga horária: 4h). , Prefeitura Municipal de Recife, PM/Recife, Brasil.
2012 - 2012
Capacitação Conselheiros Alimentação Escolar. (Carga horária: 8h). , Prefeitura Municipal de Olinda, PMO, Brasil.
2011 - 2011
Oficina de Elaboração de Projetos. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2010 - 2010
Treinamento Alimentação saudável e desnutrição. (Carga horária: 4h). , Megaton, MEGATON, Brasil.
2010 - 2010
I Seminário Técnico em Alimentos. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2009 - 2009
Novas Tendência do Mercado Gastronômico. (Carga horária: 9h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Encontro de Gastronomia. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Gastronomia. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2008 - 2008
Gastronomia. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Festival Gastronômico de Pernambuco. , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
2007 - 2007
Barista. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar.
Participação em eventos
Primeiro Eventos dos Técnios em Nutrição. 2015. (Outra).
Expohealth. 2013. (Congresso).
Simpósio Nacional de Nutrição Clínica - ExpoHealth. 2013. (Simpósio).
Cobran 2012 - XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero Americano de Nutrição. 2012. (Congresso).
Oficina de elaboração de projetos.Oficina de elaboração de projetos. 2011. (Oficina).
V Encontro de interação Universidade X Empresa. 2010. (Encontro).
Festival Gastronômico de Pernambuco - 6º edição. O Sertão e Gastronomia Pernambucana. 2008. (Olimpíada).
II Goumert Literário, Gastronomia: Influências Africanas. 2008. (Encontro).
I Congresso Nacional de Gastronomia. 2007. (Congresso).
I Congresso Nacional de Gastronomia- Minicurso Barista. 2007. (Oficina).
Orientou
Projeto Integrador III; 2015; Orientação de outra natureza; (Técnico em Nutrição e Dietética) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Paula Maria de Macedo Araújo;
Projeto Integrador II; 2014; Orientação de outra natureza; (Técnico em Confeitaria) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Paula Maria de Macedo Araújo;
Projeto Integrador I; 2013; Orientação de outra natureza; (Técnico em Confeitaria) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Paula Maria de Macedo Araújo;
Histórico profissional
Experiência profissional
2014 - 2015
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Pronatec, Carga horária: 30
Outras informações:
Disciplinas lecionadas: Gastronomia aplicada à Nutrição e Projeto Integrador III (Orientadora) no curso Técnico em Nutrição e Dietética.
2013 - 2014
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: , Enquadramento Funcional: Docente, Pronatec, Carga horária: 15
Outras informações:
Disciplinas lecionadas: Higiene dos Alimentos e Projeto Integrador I (Orientadora) nos cursos Técnico em Confeitaria e Cozinha.
2013 - 2014
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Proantec, Carga horária: 30
Outras informações:
Disciplinas lecionadas: Sobremesas Clássicas e Contemporâneas no curso de Projeto Integrador II (Orientadora) no curso Técnico em Confeitaria.
2012 - 2013
Prefeitura Municipal de Recife, PM/RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade de Alimentos, Carga horária: 40
Outras informações:
Gerente de Qualidade e Adequação na Diretoria de Alimentação Escolar.
2013 - 2013
KarneKeijoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 40
Outras informações:
Responsável Segurança Alimentar
2012 - 2013
Golden Tulip Recife PalaceVínculo: Estagiária Exrtacurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
2009 - 2009
JuliettoVínculo: Estagiária Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2013 - 2013
Buffet AnthuriusVínculo: Estagiária Extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2010 - 2010
Maricultura NetunoVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
2017 - Atual
PROCAPE-UPEVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: RESIDENTE EM NUTRIÇÃO CLÍNICA, Carga horária: 60
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