Raul Antônio Viana Madeira
Atuo no momento como Coordenador de Qualidade e Inovação na Industria de Alimentos e como Professor Titular no curso de Gastronomia do UNILAVRAS. Sou graduado em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais - Campus Bambuí (2007). Especialista em Biotecnologia e Qualidade em Alimentos pela Faculdade Pitágoras - Campus Uberlândia (2010). Mestre e Doutor em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2014 e 2017, respectivamente). Minha experiência profissional se fez na área de Tecnologia de alimentos. Gestão da qualidade e tecnologia dos Alimentos são minhas áreas de atuação no momento, trabalhando principalmente com: gestão e controle de qualidade, gestão e uso de subprodutos, controle e caracterização tecnológica de trigo e seus derivados, panificação, grãos, raízes e tubérculos, controle e caracterização de amidos e féculas, além de sua aplicação em derivados como pão de queijo e outros produtos a base de amido.
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Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciências dos Alimentos
2014 - 2017
Universidade Federal de Lavras
Título: Desenvolvimento de método para determinação de expansão de amido de mandioca
, Ano de obtenção: 2017. Joelma Pereira. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: expansão; polvilho; Qualidade tecnológica; polvilho doce; polvilho azedo.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Fabricação de Produtos Alimentícios.
Mestrado em Ciências dos Alimentos
2012 - 2014
Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação tecnológica de novas cultivares de trigo do cerrado, Ano de Obtenção: 2014
Joelma Pereira.Coorientador: Wagner Pereira Reis. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Especialização em Biotecnologia e Qualidade em Alimentos
2008 - 2009
Faculdade Pitágoras
Título: APLICABILIDADE DO SISTEMA DE ANÁLISES DE RISCOS E DO SISTEMA ISO 9001 EM INDÚSTRIA FABRICANTE DE PRODUTOS DE HIGIENE ORAL
Orientador: Ana Maria Silva
Graduação em Tecnologia em Alimentos
2005 - 2007
Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí
Título: Viabilidade econômica, nutricional e ambiental da utilização de soro de leite e leitelho em pão integral
Orientador: Rogério Amaro Gonçalves
Formação complementar
2020 - 2020
Métodos de avaliação do valor nutricional e funcional de alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Qualidade Tecnológica de farinha de trigo. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
SLOW BAKERY: UMA ABORDAGEM TÉCNICA DO CONCEITO. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Tendências em embalagens para produtos da panificação. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Atualizações na rotulagem com foco em produtos da panificação. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Metodologias qualitativas e quantitativas aplicadas em análise sensorial.... (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2019 - 2019
HACCP Codex Alimentarius Fundamentos Implantação com ênfase na ISO 22000. (Carga horária: 4h). , DNV GL Busness Assurance Avaliações e Certificações Brasil Ltda, DNV GL, Brasil.
2016 - 2016
Curso de introdução a práticas de laboratório e composição centesimal. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2015
Seleção em Treinamento de Provadores de Chocolates. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Extensão universitária em Visita Técnica à Empresa Forno de Minas. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Treinamento de Prov. Senso. deter. equiv. de salga. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Workshop Tecnologia Avançada de Moagem e Panificaç. (Carga horária: 24h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2014 - 2014
Treinamento de provadores sensoriais equi de salga. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Aprimoramento Comp. Comun. Lingua Inglesa. (Carga horária: 48h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Seleção e treinamento de prov. de choco. especiais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2014 - 2014
Desenvolvendo habilidades em Língua Inglesa Básico. (Carga horária: 32h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Oficina: Mendeley. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Qualidade e tratamento de água para a indústria de. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Preparo de café. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Avaliação sensorial de chocolate utilizando PDO. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Embalagens ativas e inteligentes para alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2013 - 2013
Calidad de los Cereales y sus productos derivados. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Produção integrada de feijão. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Unicamp na UFLA. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Processo e tecnologia de produção de refrigerantes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Panificação Industrial. (Carga horária: 8h). , Moinho Sul Mineiro SA, SM, Brasil.
2012 - 2012
Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Industria, SESI, Brasil.
2012 - 2012
Nanotecnologia aplicada a indústria de alimentos. (Carga horária: 2h). , XXI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, APG, Brasil.
2012 - 2012
Seleção de provadores para avaliação de produtos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Practical examinations in the evaluation of coffe. (Carga horária: 40h). , Coffe Quality Institute, CQI, Estados Unidos.
2012 - 2012
Composição e potencial valorização do soro de leit. (Carga horária: 1h). , Gemacom Tech, GEMACOM TECH, Brasil.
2012 - 2012
Utilização do software Dietpro na prática Clínica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2012 - 2012
Processamento de polímeros naturais por extrusão. (Carga horária: 4h). , Núcleo de estudos em materiais para a indústria de alimentos, NEMIA, Brasil.
2012 - 2012
Alergia e intolerância ao leite: dietoterápica. (Carga horária: 1h). , Gemacom Tech, GEMACOM TECH, Brasil.
2011 - 2011
Efeito das mudanças climáticas no risco de micotox. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Uso do colorímetro e texturômetro. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Probióticos e Prebióticos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Pesquisa de Mercado aplicado à ciência dos aliment. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Análise de Alergênicos e Contaminantes. (Carga horária: 4h). , EPAMIG/ Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
2011 - 2011
Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos - ISO. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Tecnologia de Panificação e Massas. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2011 - 2011
Processamento de Café. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Modulações metabólicas uso de pre e probióticos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2011 - 2011
Meio ambiente e desenvolvimento local: Parâmetros. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2010 - 2010
Formação de SIP LEADER - 19 Key Elements P&G. (Carga horária: 40h). , Procter & Gamble, P&G, Estados Unidos.
2010 - 2010
Curso Avançado dos 19 Key Elements P&G. (Carga horária: 40h). , Procter & Gamble, P&G, Estados Unidos.
2009 - 2009
Embalagens de Papel Cartão. (Carga horária: 6h). , Ibratec Artes Graficas, IBRATEC, Brasil.
2009 - 2009
Formação de Auditor Interno ISO 9001:2008. (Carga horária: 2009h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.
2009 - 2009
Fundamentos de Gestão da Qualidade ISO 9001. (Carga horária: 8h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.
2009 - 2009
Controle de Pragas e Boas práticas de Fabricação. (Carga horária: 4h). , Ponto de Controle de Pragas Eficiência e Tecnologia, PONTO CONTROLE, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Inglês Instrumental. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí, CEFET, Brasil.
2007 - 2007
Gestão de Resíduos na Indústria. (Carga horária: 9h). , SENAI CETAL, SENAI CETAL, Brasil.
2005 - 2005
Ergonomia, DORT e Ginástica Laboral. (Carga horária: 2h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí, CEFET, Brasil.
2005 - 2005
Aperfeiçoamento Tecnológico / Laticínios. (Carga horária: 13h). , EPAMIG/ Centro Tecnologico Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Lê Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Lê Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Organização de eventos
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Congresso on-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).
MADEIRA, R. A. V. . 40 anos da Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos. 2016. (Outro).
MADEIRA, R. A. V. ; Junior, F. ; Pereira, J. . 5ª Primavera de Museus - Mulheres, Museus e Memória. 2011. (Outro).
Participação em eventos
I Workshop Curso Superior de Tecnologia de Alimentos.Controle de Qualidade no Processamento de Pães. 2019. (Oficina).
VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia.VII Simpósio de Ciência, Inovação & Tecnologia. 2017. (Simpósio).
III Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IF Sudeste de MG.AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE COR DA FARINHA DE TENEBRIO MOLITOR DURANTE O TEMPO DE ESTOCAGEM. 2016. (Simpósio).
III Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IF Sudeste de MG.Elaboração de farinha de Tenebrio Molitor. 2016. (Simpósio).
III Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão do IF Sudeste de MG.Estabilidade da farinha de Tenebrio molitor em diferentes condições de estocagem. 2016. (Simpósio).
IX Jornada Científica. IX Jornada Científica. 2016. (Feira).
XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. QUALIDADE TECNOLÓGICA DAS FARINHAS DE TRIGOS CULTIVADOS EM CLIMA TROPICAL SOBRE A QUALIDADE DE PÃO FRANCÊS. 2016. (Congresso).
XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PÃO FRANCÊS ELABORADO COM FARINHAS DE TRIGOS DO CERRADO. 2016. (Congresso).
VIII Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Parecerista de trabalhos submetidos. 2015. (Simpósio).
VII Jornada Científica.Avaliação de resumos expandidos - Consultor Ad-Hoc. 2014. (Simpósio).
VII Simpósio de Ciência, Inovação e Tecnologia.Parecerista de trabalhos submetidos. 2014. (Simpósio).
Workshop Tecnologia Avançada de Moagem e Panificação. 2014. (Encontro).
XXIV CBCTA. Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no Cerrado Mineiro. 2014. (Congresso).
Visita técnica PLIM.Visita técnica PLIM - fábrica de salgados e sorvetes artesanais. 2013. (Outra).
Seminário On-line 216‐460‐486 (Composição e potencial valorização do soro de queijo). 2012. (Seminário).
Seminário Online 422‐509‐278 (Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: uma abordagem dietoterápica). 2012. (Seminário).
V Semana de Ciência e Tecnologia do IFMG.Desenvolvimento e análise sensorial de doce de leite utilizando farinha de banana verde (Musa spp.). 2012. (Simpósio).
XXI Congresso de Pós-graduação da UFLA. POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE YACON (Smallanthus sonchifolius). 2012. (Congresso).
28º Congresso Nacional de Laticínios. 2011. (Congresso).
30ª Semana de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outra).
I Ciclo de Palestras em Taxonomia Polifásica de Fungos Filamentosos. 2011. (Outra).
I Encontro Regional de Profissionais e Estudantes da Industria de Alimentos. 2011. (Encontro).
I Fórum de Integração Universitária. 2011. (Outra).
Seminário Internacional sobre atividade de água e isotermas de sorção como ferramenta para controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento de alimentos, fármacos e cosméticos. 2011. (Seminário).
Seminário Online 248-101-638 (Aplicação de sistemas de membranas em laticínios). 2011. (Seminário).
XIII CONGRESO CYTAL. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE PÃO DOCE COM CASCA DE BANANA E SORO DE LEITE. 2011. (Congresso).
XX Congresso de Pós Graduação. Processamento e avaliação sensorial de pão integral com adição de soro de leite e leitelho. 2011. (Congresso).
Viajem técnica à Expo Cachaça. 2006. (Outra).
Viajem técnica à Frutuai Industria e Comércio de Frutas Alto São Francisco Ltda. 2006. (Outra).
Viajem técnica ao Moinho Sul Mineiro. 2006. (Outra).
Seminário de Aprimoramento Tecnológico. 2005. (Seminário).
Viajem técnica à CACEC. 2005. (Outra).
Participação em bancas
MADEIRA, R. A. V.; Guimarães, J.; Morais, M. F. de. APPCC COMO REQUISITO PARA GARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Industria de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.
Morais, M. F. de;MADEIRA, R. A. V.; Lamounier, M.. ELABORAÇÃO DE PROPOSTA PARA IMPLANTAÇÃO DASBOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA INDÚSTRIADE GRANOLA. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Industria de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.
Morais, M. F. de; Alvarenga, L. M.;MADEIRA, R. A. V.. FATORES INTERFERENTES NA QUALIDADE DA MATÉRIA-PRIMA PARA A PRODUÇÃO DO AÇÚCAR CRISTAL. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Industria de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais.
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA; FERNANDES, A. R. R.; TROMBETE, F.. Desenvolvimento de sobremesa lactea elaborada com amido de pinhão e avaliação de parâmetros fisico-quimicos e textura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de São João Del-Rei.
Pereira, J.; Couto, E. M.;MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA. Mucilagem de taro como substituto de gordura em biscoitos tipo cookie. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Neves, A. S. de S.;MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA; Bell, Maria José Valenzuela; Pereira, J.; Rocha, R. A.. Calibração de parâmetros de qualidade de farinha de trigo por meio de farinografia e espectroscopia de infravermelho próximo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Resende, L. V.; Souza, D. C. de;MADEIRA, R. A. V.. Composição centesimal da fécula de araruta em função de diferentes técnicas de cultivo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Lavras.
Abreu, L. R.; Pereira, J.;MADEIRA, R. A. V.. Leite instável não ácido: implicações na industrialização de derivados lácteos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Pereira, J.; Couto, E. M.;MADEIRA, R. A. V.. Qualidade Tecnológica do Trigo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Pereira, J.;MADEIRA, R. A. V.; Couto, E. M.. Aplicação da farinha da casca de soja em produtos de panificação sem glúten. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Lavras.
Orientou
APPCC COMO REQUISITO PARA GARANTIA DA SEGURANÇA ALIMENTAR; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade na Industria de Alimentos) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Raul Antônio Viana Madeira;
Produções bibliográficas
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Sales, A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; WAUGHON, Tonye G. M. ; LIMA, Luiz C. O. . INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DE Byrsonima crassifolia. In: XIII Congresso CYTAL, 2011, Buenos Aires. XIII Congresso CYTAL, 2011.
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Processamento e avaliação sensorial de pão integral com adição de soro de leite e leitelho. In: XX Congresso de Pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-graduação, 2011.
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MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; Pereira, J. ; Sales, A. . Avaliação das características tecnológicas de bolo com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de soja. In: XX Congresso de Pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-graduação, 2011.
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Santos, C. N. ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Aplicação da farinha de trigo conforme dados de alveografia. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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Souza, L. C. de ; Xavier, J. B. ; Souza, D. C. de ; Costa, P. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Teores de extrato etéreo em diferentes variedades de Amaranthus retroflexus L.. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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Souza, L. C. de ; Xavier, J. B. ; Souza, D. C. de ; Costa, P. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Resende, L. V. . Teores de extrato etéreo em diferentes variedades de Amaranthus hybridus L. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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Guerra, T. S. ; Souza, D. C. de ; Costa, P. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Resende, L. V. ; Pereira, J. . Análise da composição centesimal da fécula de araruta de diferentes técnicas de cultivo. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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Costa, P. A. ; Souza, D. C. de ; Souza, L. C. de ; MADEIRA, R. A. V. ; Resende, L. V. ; Pereira, J. . Determinação do extrato etéreo presente na fécula de araruta submetida a diferentes técnicas de cultivo. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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Neves, A. S. de S. ; MADEIRA, R. A. V. ; Santos, C. N. ; Rocha, R. A. ; Pereira, J. . Classificação de trigos do cerrado mineiro. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016, Lavras. Anais XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2016.
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MADEIRA, R. A. V. ; Reis, W. P. ; Carvalho, C. W. P. ; Pereira, J. . Caracterização físico-química de farinhas de trigo de linhagens cultivados no Cerrado Mineiro. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
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MADEIRA, R. A. V. ; Reis, W. P. ; Carvalho, C. W. P. ; Pereira, J. . Classificação de linhagens de trigo cultivados no Cerrado Mineiro. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
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Fernandes, Anderson Felicori ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Caracterização físico-química de linhagens de trigo desenvolvidas para o Cerrado Mineiro. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
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Fernandes, Anderson Felicori ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Caracterização tecnológica de linhagens de trigo desenvolvidas para o cerrado mineiro. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
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Salgado, D. L. ; MADEIRA, R. A. V. ; Reis, W. P. ; Pereira, J. . Determinação da Composição Centesimal de linhagem e cultivares de trigo. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2013, Lavras. XXVI Congresso de Iniciação Ciência da UFLA - CIUFLA, 2013.
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Salgado, D. L. ; MADEIRA, R. A. V. ; Reis, W. P. ; Pereira, J. . Determinação da Composição Centesimal de diferentes linhagens de trigo. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2013, Lavras. XXVI Congresso de Iniciação Ciência da UFLA - CIUFLA, 2013.
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Ramalho, T. V. N. ; Silva, D. A. de O. ; MADEIRA, R. A. V. ; Duarte, R. F. ; Pereira, J. . Determinação do tempo e temperatura ideias para a parboilização de arroz cultivar BRSMG Caravera. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2013, Lavras. XXVI Congresso de Iniciação Ciência da UFLA - CIUFLA, 2013.
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Ramalho, T. V. N. ; Silva, D. A. de O. ; MADEIRA, R. A. V. ; Andrade, L. A. ; Barbosa, N. A. ; Pereira, J. . Determinação da composição centesimal de espaguete com adição de concentrado proteico de soro de leite. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2013, Lavras. XXVI Congresso de Iniciação Ciência da UFLA - CIUFLA, 2013.
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Silva, D. A. de O. ; Ramalho, T. V. N. ; MADEIRA, R. A. V. ; Andrade, L. A. ; Barbosa, N. A. ; Pereira, J. . Determinação da composição centesimal de espaguete com adição de isolado protéico de soro. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2013, Lavras. XXVI Congresso de Iniciação Ciência da UFLA - CIUFLA, 2013.
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Andrade, L. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Composição centesimal, pH e acidez titulável do resíduo proveniente da extração da mucilagem do taro (Colocasia esculeta). In: I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.
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Andrade, L. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Pereira, J. . Composição química do Taro (Colocasia esculeta). In: I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012, Lavras. I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2012.
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MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; Andrade, L. A. ; Pereira, J. ; PERIERA, L. S. . Evaluation technological characteristics of mass food enriched with whey protein isolated. In: 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012.
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MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; Andrade, L. A. ; Pereira, J. ; PERIERA, L. S. . Preparation and evaluation of technological characteristics of mass food enriched witch protein concentrate. In: 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012.
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RODRIGUES, L. M. A. ; GONZAGA, D. G. ; MADEIRA, R. A. V. ; RESENDE, J. M. V. . Development, physicochemical parameters and sensory evaluation of milk-based dessert made with whey and dofferent species of passion fruit. In: 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16 World Congress of Food Science and Technology, 2012.
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RODRIGUES, L. M. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; AGUIAR, G. M. A. R. M. ; MENDONÇA, J. G. P. ; BISPO, J. L. P. . Processamento e caracterização sensorial de uma bebida láctea fermentada sabor morango diet. In: XX Congresso de Pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-graduação, 2011.
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Borges, A. M. ; Pereira, J. ; Carvalho, C. W. P. ; Azevedo, T. L. ; MADEIRA, R. A. V. . Obtenção e avaliação dos compostos minerais de produtos intermediários (pellets) com adição de gergelim in natura e grits de milho. In: XX Congresso de Pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-graduação, 2011.
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Avaliação da qualidade tecnológica de pães adicionados de soro de leite e leitelho. In: XX Congresso de Pós-graduação, 2011, Lavras. XX Congresso de Pós-graduação, 2011.
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Desafios da fabricação de polvilho artesanal e sua aplicação na industria de alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. . Prática: Métodos de produção de pão. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. . Teórica: Métodos de produção de pão. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de Panificação. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Os desafios da implantação e implentação das ferramentas de qualidade na industria de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA ; Pereira, J. ; Botrel, Elberis Pereira . Tecnologia de fabricação de polvilho. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Tecnologia de Panificação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Tecnologia de Panificação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Tecnologia de moagem de trigo. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de Pães tipo Francês. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de massa alimentícia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Ferramentas de apoio a gestão da qualidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de panificação - princípios e inovações. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Boas práticas de fabricação na industria de alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Curso teórico e prático de panificação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação, beneficiamento, e qualidade tecnológica e nutricional de arroz parboilizado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães tipo francês. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de Biscoitos tipo Cookie. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de bolos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de Massas alimentícias. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de Massa Alimentícia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães tipo francês. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de massas alimentícias. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães tipo francês. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de Massas alimentícias. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de biscoitos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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HENRIQUE, P. C. ; VILAS BOAS, A. C. ; MADEIRA, R. A. V. ; FANTE, C. A. ; LIMA, L. C. O. . Efeito de tratamentos químicos para a conservação pós-colheita de pêras minimamente processados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães tipo francês. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. . Fabricação de pães tipo francês. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Processamento e avaliação sensorial de pão integral com adição de soro de leite e leitelho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Avaliação da Qualidade Tecnológica de pães adicionados de soro de leite e leitelho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, L. M. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; AGUIAR, G. M. A. R. M. ; MENDONÇA, J. G. P. ; BISPO, J. L. P. . Processamento e caracterização sensorial de uma bebida láctea fermentada sabor morango diet. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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RODRIGUES, L. M. A. ; RODRIGUES, S. M. A. ; MADEIRA, R. A. V. ; FASSIO, L. O. ; PACIULLI, S. O. D. . Elaboração e análise sensorial de massa de pastel utilizando farinha de puba. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Borges, A. M. ; Pereira, J. ; Carvalho, C. W. P. ; Azevedo, T. L. ; MADEIRA, R. A. V. . Obtenção e avaliação dos compostos minerais de produtos intermediários (pellets) com adição de gergelim in natura e grits de milho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; Pereira, J. ; Sales, A. . Avaliação das características tecnológicas de bolo com substituição parcial de farinha de trigo por farinha de soja. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Processamento e avaliação sensorial de pão integral com adição de soro de leite e leitelho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MADEIRA, R. A. V. ; SILVA, K. C. C. E. ; RODRIGUES, L. M. A. ; Gonçalves, R. A. . Avaliação da Qualidade Tecnológica de pães adicionados de soro de leite e leitelho. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Sales, A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; WAUGHON, Tonye G. M. ; LIMA, Luiz C. O. . INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO SOBRE COMPOSTOS BIOATIVOS DE FRUTOS DE Byrsonima crassifolia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Sales, A. ; MADEIRA, R. A. V. ; Barbosa, N. A. ; WAUGHON, Tonye G. M. ; LIMA, Luiz C. O. . ESTUDO DA INFLUÊNCIA DO DESPOLPAMENTO E PASTEURIZAÇÃO SOBRE CAROTENÓIDES E VITAMINA C DE FRUTOS DE Spondias mombim. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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SILVA, K. C. C. E. ; MADEIRA, R. A. V. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE PÃO DOCE COM CASCA DE BANANA E SORO DE LEITE. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Fabricação de pão de queijo. 2021.
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Produção de pão de queijo mineiro. 2019.
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Produção de pré mistura para pão. 2019.
MADEIRA, R. A. V. . Desenvolvimento de salgado sem glúten com adição de inhame. 2018.
MADEIRA, R. A. V. . Implantação de APPCC em indutrsia de chips de raizes e tubérculos. 2018.
MADEIRA, R. A. V. . Desenvolvimento de pão de queijo. 2018.
MADEIRA, R. A. V. . Gerenciamento de produção de amidos e féculas. 2017.
MADEIRA, R. A. V. . Desenvolvimento de pão de queijo com inhame. 2017.
MADEIRA, R. A. V. . Boas práticas no processamento de polvilho e controle de qualidade do processo.. 2015.
MADEIRA, R. A. V. . Projeto técnico e desenvolvimento de rotina analítica de laboratório de controle de qualidade em amidos e féculas. 2015.
MADEIRA, R. A. V. . Projeto Marolo - Capacitação tecnológica em panificação. 2014.
MADEIRA, R. A. V. . Projeto Rondon - Centenário da Comissão Rondon. 2007.
MADEIRA, R. A. V. . Projeto Rondon - Operação Minas Gerais. 2006.
MADEIRA, R. A. V. . Produção de Creme Dental. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Controle de Qualidade no Processamento de Pães. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Panificação. 2019. .
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Controle de Qualidade no Processamento de Pães. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de Fabricação de Massas Alimentícias. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de Panificação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de Panificação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, RAUL ANTÔNIO VIANA . Tecnologia de Fabricação de Massas Alimentícias. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . APPCC e Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Curso Prático de Panificação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Minicurso Teórico/Prático de Massas. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . II Capacitação do Projeto Marolo: Panificação - Técnicas para confecção de pães, roscas e biscoitos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Minicurso Teórico/Prático de Panificação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Qualidade Tecnológica de Farinha de Trigo e tecnologia de Panificação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Curso Tecnologia de fabricação de pão. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Tecnologia de fabricação de massas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Rótulos Nutricionais. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Embalagens para alimentos: aspecto nutricional e legal. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Introdução a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
MADEIRA, R. A. V. . Auditoria. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Amostragem de água, matérias-primas, produtos e materiais de embalagens. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Validação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Controle de Processo. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Elementos chaves de qualidade. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Matriz de habilidades. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Qualidade - Importância da Qualidade na Prestação de Serviços. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Boas Práticas de Fabricação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Programa 5S. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Controle de Documentos e Controle de Registros. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Resultados analíticos e microbiológicos fora de especificação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Liberação de Material ou Produto Fora de especificação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Recebimento e armazenamento de materiais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Rastreabilidade e recolhimento. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Desenvolvimento de produtos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MADEIRA, R. A. V. . Integração de colaboradores. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Pablo Pacheco ; MADEIRA, R. A. V. ; OLIVEIRA, B. . Trabalhador na indústria não tem hábitos saudáveis. 2009. (Entrevista).
MADEIRA, R. A. V. . Higiene Ambiente. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Histórico profissional
Experiência profissional
2012 - 2013
Empresa Brasileira de Pesquisa AgropecuáriaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Preparação de amostras para moagem e peneiramento, moagem experimental de cultivares de trigo, avaliação da qualidade tecnológica de trigo e farinhas e consulta bibliográfica e elaboração de relatórios.
2012 - 2012
Instituto Federal Minas GeraisVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
Outras informações:
Professor no Curso de Pós Graduação em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos do Instituto Federal de Minas Gerais ? Campus Bambuí. Responsável pelas disciplinas de Sistema de Garantia de Segurança de Alimentos - Sistema APPCC e Sistema de Garantia de Segurança de Alimentos - POP e PPHO.
2011 - 2019
Debatef Consultores Associados LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor
Outras informações:
Consultor em assuntos relacionados a Gestão da Qualidade e Gestão Ambiental.
2006 - 2007
Centro Federal de Educação Tecnológica de BambuíVínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Membro de comissão, Carga horária: 2
Outras informações:
Representante do corpo discente do Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí.
2006 - 2006
Centro Federal de Educação Tecnológica de BambuíVínculo: Aluno, Enquadramento Funcional: Monitor Voluntário, Carga horária: 20
Outras informações:
Monitoria voluntária nas agroindústrias de processamento de frutos e hortaliças, latícinios, abatedouro, processamento de carnes e laboratórios de microbiologia e análises físico-químicas do Centro Federal de Educação Tecnológica de Bambuí. Com uma carga horária total de 243 horas distribuídas entre os setores.
Atividades
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07/2007 - 07/2007
Extensão universitária , Pesquisa e Extensão.,Atividade de extensão realizada, Curso Higiene do Ambiente realizado durante a execução do Projeto de Capacitação dos Produtores do Assentamento Margarida Alves..
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07/2007 - 07/2007
Extensão universitária , Ministério da Defesa.,Atividade de extensão realizada, Desenvolvimento local sustentável, incentivar o cooperativismo e o associativismo para a geração de renda, capacitar produtores locais, disseminar soluções auto-sustentáveis - tecnologias sociais - que melhorem a qualidade de vida das comunidades (cu.
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04/2006 - 04/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Própria de Avaliação - CPA.,Cargo ou função, Representante do Corpo Discente.
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11/2006 - 12/2006
Estágios , Laboratório de Físico-química.,Estágio realizado, 55 horas de orientação e monitoramento dos alunos durante aulas práticas e vivenciais. Análises físico-químicas de água, leite e derivados. Preparação de aulas práticas. Manutenção da limpeza e organização. Controle de estoque de reagentes e materiai.
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10/2006 - 11/2006
Estágios , Agroindústria de Processamento de Frutas e Hortaliças.,Estágio realizado, 66 horas de orientação e monitoramento dos alunos durante aulas práticas e vivenciais. Limpeza e manutenção dos ambientes de processamento e estocagem. Abastecimento dos postos de venda e refeitório. Processamento de frutos e hortaliças.
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08/2006 - 10/2006
Estágios , Abatedouro.,Estágio realizado, 60 horas de orientação e monitoramento dos alunos durante aulas práticas e vivenciais. Limpeza e manutenção dos ambientes de processamento e estocagem. Abate de bovinos, suínos, ovinos e aves.
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07/2006 - 08/2006
Estágios , Laticínios.,Estágio realizado, 52 horas de gerenciamento das atividades do setor. Orientação e monitoramento dos alunos durante aulas práticas e vivenciais. Limpeza e manutenção dos ambientes de processamento e estocagem.
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06/2006 - 06/2006
Estágios , Laticínios.,Estágio realizado, 72 horas de gerenciamento das atividades do setor. Orientação e monitoramento dos alunos durante aulas práticas e vivenciais. Limpeza e manutenção dos ambientes de processamento e estocagem.
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05/2006 - 05/2006
Estágios , Agroindústria de Processamento de Frutas e Hortaliças.,Estágio realizado, 66 horas de monitoramento e orientação dos alunos durante aulas praticas e vivenciais. Processamento de frutos e hortaliças. Abastecimento dos postos de venda e refeitório. Limpeza e manutenção dos ambientes de processamento e estocagem.
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03/2006 - 04/2006
Estágios , Laboratório de Microbiologia.,Estágio realizado, 52 horas de controle de estoque de materiais. Análises microbiológicas de leite e derivados. Monitoramento e orientação dos alunos durante aulas praticas e atividades vivenciais. Gerenciamento das atividades do laboratório. Limpeza e oraganização.
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02/2006 - 03/2006
Estágios , Agroindústria de Processamento de Carnes.,Estágio realizado, 54 horas de organização das atividades do setor. Abastecimento e controle de estoque dos postos de vendas e do refeitório. Controle de estoque de materiais de consumo. Orientação e monitoramento dos alunos durante as atividades vivenciais e aulas prá.
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02/2006 - 02/2006
Extensão universitária , Ministério da Defesa.,Atividade de extensão realizada, Capacitar agentes de saúde em saúde da família, saúde ambiental e doenças endêmicas locais. Capacitar multiplicadores em saúde sexual e reprodutiva de adolescentes e jovens na prevenção do uso do álcool e drogas. Capacitar educadores e multiplicadore.
2008 - 2011
Indústrias Suavetex LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Início das atividade como Supervisor de Qualidade e posterior alteração do cargo para Coordenador de Qualidade. Realizando auditorias internas e externas de qualidade (baseadas nas Boas Praticas de Fabricação, ISO 9001:2008, HACCP e 19 KE P&G), treinamento de colaboradores, coordenação do Controle de Qualidade de Embalagens, estudo e aplicação de métodos analíticos para análises de embalagens, coordenação e execução de atividades de controle ambiental, gerenciamento de indicadores de qualidade (KPI?s), criação e monitoramento de procedimentos de qualidade, verificação registros e inspeção de processos de fabricação e implementação de sistemas/ferramentas de qualidade (planos de ação baseados no 5W2H, análises de causa usando espinha de peixe, os ?porquês?; implementação do HACCP e dos requisitos da ISO 9001:2008).
Atividades
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04/2011 - 04/2011
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Resultados microbiológicos fora de especificação
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04/2011 - 04/2011
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Resultados analíticos fora de especificação
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08/2009 - 03/2011
Serviços técnicos especializados , Industrias Suavetex Ltda.,Serviço realizado, Realização de auditorias internas e externas de qualidade (baseadas nas Boas Praticas de Fabricação, ISO 9001:2008, HACCP e 19 KE P&G), treinamento de funcionários, coordenação do Controle de Qualidade de Embalagens, estudo e aplicação de métodos ana.
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09/2010 - 09/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Matriz de habilidades
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08/2010 - 08/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Elementos Chaves de Qualidade
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03/2010 - 03/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Amostragem de água, matérias-primas, produtos e materiais de embalagem
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02/2010 - 02/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Controle de Processo
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01/2010 - 01/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Auditoria
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01/2010 - 01/2010
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Validação
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12/2009 - 12/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Controle de documentos
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12/2009 - 12/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Controle de registros
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12/2009 - 12/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Desenvolvimento de produtos
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11/2009 - 11/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Recebimento e armazenamento de materiais
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11/2009 - 11/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Rastreabilidade e recolhimento
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09/2009 - 09/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Liberação de material ou produto fora de especificação
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08/2009 - 08/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Integração
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08/2007 - 08/2009
Serviços técnicos especializados , Industrias Suavetex Ltda.,Serviço realizado, Realização de auditorias internas de qualidade baseadas nas Boas Praticas de Fabricação, treinamento de funcionários, coordenação e execução de atividades de controle ambiental, criação e monitoramento de procedimentos de qualidade, verificação regis.
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07/2009 - 07/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
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01/2009 - 01/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Boas práticas de fabricação
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01/2009 - 01/2009
Treinamentos ministrados , Industrias Suavetex Ltda.,Treinamentos ministrados, Programa 5S
2007 - 2008
Moinho Sete IrmãosVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assistente de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio nos departamento de Garantia de Qualidade e posteriormente me tornei um colaborador da empresa, ocupando o cargo de Assistente da Garantia da Qualidade, realizando o monitoramento e análises reológicas de farinha de trigo, monitoramento e controle de pragas, auditorias de qualidade, pesquisa e desenvolvimento de novos produtos e panelista sensorial.
Atividades
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12/2007 - 06/2008
Serviços técnicos especializados , Departamento de Garantia da Qualidade.,Serviço realizado, Monitoramento e controle de pragas, pesquisa e desenvolvimento, análises reológicas de farinha de trigo, auditorias de qualidade, monitoramento e controle ambiental.
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06/2007 - 11/2007
Estágios , Departamento de Garantia da Qualidade.,Estágio realizado, Análises reológicas de farinha de trigo. Controle de pragas. Controle ambiental. Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos.
2019 - 2021
Amidos Padre Trindade LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2017 - 2020
Amidos Padre Trindade LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 32
2015 - 2016
Amidos Padre Trindade LtdaVínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor Técnico, Carga horária: 4
Outras informações:
Consultoria técnica na padronização e produção de polvilho azedo e doce. Implantação de Boas Práticas de Fabricação e adequação da unidade de produção a legislação sanitária brasileira. Capacitação dos colaboradores, desenvolvimento e registro do conhecimento empírico já desenvolvido pelos colaboradores. Construção de laboratório de Controle de Qualidade, desenvolvimento e treinamento de metodologias analíticas para avaliação sistemática da produção. Desenvolvimento de fornecedores e adequação de rotulagem de forma geral.
2012 - 2017
Universidade Federal de LavrasVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente de pós graduação, Carga horária: 44
Atividades
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05/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro representante discente de pós graduação no Colegiado do Programa.
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10/2015 - 06/2017
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, Núcleo de Estudos em Amiláceos e Panificação - NEAPAN.,Atividade de extensão realizada, Coordenador de Finanças.
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12/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de avaliação e seleção do PNPD Capes.
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09/2016 - 09/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Membro representante discente em Comissão de Avaliação e Seleção do Programa de Doutorado Sanduiche no Exterior (PDSE Capes).
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06/2016 - 07/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciência dos Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de avaliação do Regulamento Programa de pós em Ciência dos Alimentos.
2017 - 2018
Instituto Federal do Sudeste de Minas GeraisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10
Outras informações:
Professor responsável pela disciplina de Gestão da Qualidade na Industria de Alimentos e Tecnologia de Queijos III no Curso Técnico em Leite e Derivados.
2021 - Atual
Jeito Caseiro Alimentos LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade e Inovação, Carga horária: 44
2019 - 2019
Associação Mão AmigaVínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 3
Outras informações:
Ministrando curso de panificação para a comunidade da cidade de Formiga.
2021 - Atual
Centro Universitário de LavrasVínculo: Professor Titular, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6
Outras informações:
Atuo como professor Titular da disciplina de Panificação no curso de Tecnólogo em Gastronomia do Unilavras.
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Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Raul Antônio Viana Madeira e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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