Daiane Palma Cielo

Graduação em Nutrição pela Universidade Franciscana - UFN (2010); Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (2018); Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos pela Universidade Estadual do Rio Grande do Sul - UERGS (2016); Licenciatura em Nutrição pelo Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional, no eixo tecnológico da Produção Alimentícia pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (2015); Graduação em Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria - UFSM (em andamento). Possui experiência em atividades na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição, com ênfase em Desenvolvimento de produtos lácteos, Análise sensorial, Controle de Qualidade em Indústria de Alimentos e Serviços de Alimentação, Segurança dos Alimentos, Boas Práticas e Gestão em Serviços de Alimentação.

Informações coletadas do Lattes em 19/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Desenvolvimento de Iogurte adicionado de geleia de pétalas de rosas: Perspectivas Sensorial e Estudo de Consumidores,Ano de Obtenção: 2018
Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos

2015 - 2016

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Título: Condições Higiênico Sanitário
Orientador: Juliana de Mello Silva

Graduação em andamento em Tecnologia em Alimentos

2015 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Programa Especial de Graduação de Formação de Professores Para A Educação P

2013 - 2015

Universidade Federal de Santa Maria

Graduação em Nutrição

2006 - 2010

Universidade Franciscana

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Formação complementar

2015 -

Tecnologia de Óleos e Gorduras. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 -

Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 90h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 -

Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 75h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2016 - 2016

Escrita de Artigos Científicos de Alto Impacto: Estrutura, Linguagem. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Iogurtes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Queijo Queijo Minas Padrão. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 - 2015

Elaboração de Bebidas Lácteas. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2015 - 2015

Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2013 - 2013

Curso de Formação de Consultores PAS / Mesa. (Carga horária: 40h). , Universidade Corporativa Sebrae, SEBRAE, Brasil.

2013 - 2013

Sensibilização em Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 2h). , Serviço Nacional Aprendizagem Industrial, FIERGS SENAI, Brasil.

2013 - 2013

Processamento e Qualidade de Leite e Derivados. (Carga horária: 75h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2013 - 2013

9º CQIA e 1º Simpósio de Qualidade de Leite. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 80h). , Programa de Educação Continuada - Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

Higiene de Alimentos para o seu dia-a-dia. (Carga horária: 4h). , Alimentos & Alimentação, ALIMENTOS & ALIM, Brasil.

2009 - 2009

V Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2009 - 2009

Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimen. (Carga horária: 10h). , Pró Alimento Cursos e Capacitações em Higiene Alimentar, PA, Brasil.

2007 - 2007

Programa de Planejamento de Carreira. (Carga horária: 2h). , Centro de Integração Empresa Escola do RS, CIEE - RS, Brasil.

2007 - 2007

Atualização em Nutrição Clínica Adulto e Pediatria. (Carga horária: 10h). , Associação Gaúcha de Nutrição, AGAN, Brasil.

2006 - 2006

Implantação Boas Práticas p/ Serviços de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2006 - 2006

Manipulação e Higienização de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2006 - 2006

Tábuas e Tapas para Coquetéis. (Carga horária: 2h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

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Organização de eventos

N. S. P. S. Richards ; CIELO, D. ; ARAUJO, B. V . 3º Curso de Juízes de Queijos & 3º Concurso Estadual de Queijos. 2017. (Concurso).

CIELO, D. . Dia do Desafio Você se mexe e o mundo mexe junto. 2009. (Outro).

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Participação em eventos

2º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios - CBQLab. 2018. (Congresso).

20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite - Superando Desafios e Compartilhando Soluções. 2017. (Seminário).

4º FÓRUM ITINERANTE DO LEITE ? MITOS E VERDADES. 2017. (Outra).

Como o pensamento do consumidor guia suas escolhas alimentares? o caso das crenças e das representações. 2017. (Outra).

Uso Estratégico de Patentes em Projetos de P&D e Negócios, com Foco em Informações Tecnológicas. 2017. (Outra).

VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos VI Encontro de Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. (Congresso).

1º Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentos. 2016. (Outra).

I Fórum Qualidade de Carnes e Derivados - Processamento Térmico & Estabilidade de Produtos Cárneos. 2016. (Outra).

Semana Acadêmica da Tecnologia em Alimentos. 2016. (Outra).

XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2016. (Congresso).

Higiene de Alimentos para o seu dia-a-dia. 2010. (Encontro).

Ações Interdisciplinares em Saúde.Avaliação Antropométrica e Orientações Nutricionais. 2009. (Encontro).

Dia do Desafio - Você se mexe e o mundo mexe junto.Orientações Nutricionais. 2009. (Oficina).

XIII Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2009. (Simpósio).

XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.Perfil de Pacientes Atendidos em UESF da Região Oeste do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Simpósio).

XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.Treinamento para Manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Simpósio).

XIII Simpósio de Ensino, Pesquisa e Extensão.Perfil dos Manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Simpósio).

23ª Jornada Acadêmica Integrada.Orientações sobre Diabetes Mellitus Tipo 2 em um Centro de Apoio Psicossocial em Santa Maria, RS. 2008. (Encontro).

II Jornada Interdisciplinar em Saúde - Pesquisa em Saúde: 9 curos trocando ide ideias e experiências. 2008. (Encontro).

I Seminário de Pesquisa extensão do Curso de Nutrição da Unifra. 2008. (Seminário).

Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

Vivências em Saúde Coletiva II. 2008. (Encontro).

Atualização em Nutrição Clínica do Adulto e em Pediatria. 2007. (Simpósio).

I Jornada Interdisciplinar em Saúde: um olhar interdisciplinar sobre a saúde. 2007. (Encontro).

Programa de Planejamento de Carreira. 2007. (Oficina).

Vivências em Saúde Coletiva. 2007. (Encontro).

21ª Jornada Acadêmica Integrada.Avaliação do Nível de Adequação de Feira de Produtos Coloniais de Santa Maria, RS. 2006. (Encontro).

Iª Jornada Acadêmica de Gastronomia e Segmentação do Turismo. 2006. (Encontro).

X Simpósio de Ensino Pesquisa e Extensão.Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias em Feira de Produtos Coloniais de Santa Maria. 2006. (Simpósio).

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Comissão julgadora das bancas

Juliana de Mello Silva

SILVA, J. M.; KLEIN, B.; SOUZA, G. M.. CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE CACHORRO-QUENTE DE SANTA MARIA/RS. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Neila Silvia Pereira dos Santos Richards

RICHARDS, NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS; SILVA, H. R.; HECKTHEUER, Luisa Helena R; FLORES, S. H.. Desenvolvimento de iogurte adicionado de geleia de pétalas de rosas: perspectivas sensorial e estudo de consumidores. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Simone Hickmann Flôres

FLÔRES, S.H.; RICHARDS, N. S. P. S.; HECKTHEUER, L. H. R.. Desenvolviemnto de Iogurte Proteico sabor Rosas. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Ana Lúcia de Freitas Saccol

SACCOL, A. L. F.; ROSA, C. S.; Bertagnolli, S.M.M.. Programa 5S em ambulantes de cachorro-quente de Santa Maria - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Franciscana.

Bruna Klein

KLEIN, Bruna; MATOS, G. S.; SILVA, J. M.. Condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de cachorro-quente de Santa Maria/RS. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

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Orientou

Ihana de Aguiar Severo

Supervisão de Estágio Extracurricular; 2013; Orientação de outra natureza - Avisui Alimentos; Orientador: Daiane Palma Cielo;

Rita de Cássia Soares

Supervisão de Estágio Curricular; 2013; Orientação de outra natureza - Avisui Alimentos; Orientador: Daiane Palma Cielo;

Jessica Soares

Supervisão de Estágio Curricular; 2013; Orientação de outra natureza - Avisui Alimentos; Orientador: Daiane Palma Cielo;

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Foi orientado por

Juliana de Mello Silva

CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE CACHORRO-QUENTE DE SANTA MARIA, RS; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Juliana de Mello Silva;

Ana Lúcia de Freitas Saccol

Programa 5s em ambulantes de cachorro-quente; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Franciscano; Orientador: Ana Lúcia de Freitas Saccol;

Heber Rodrigues Silva

Alimentos a base de flores: perspectiva sensorial e de consumidores; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria,; Coorientador: Heber Rodrigues Silva;

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Produções bibliográficas

  • N. S. P. S. Richards ; CIELO, P., D. . Elaboração de iogurte probiótico de Calafate (Berberis buxifilia - microphylla). Indústria de Laticínios , v. 21, p. 60-63, 2017.

  • RODRIGUES, H. ; CIELO, D.P. ; GOMÉZ-CORONA, C. ; SILVEIRA, A.A.S. ; MARCHESAN, T.A. ; GALMARINI, M.V. ; RICHARDS, N.S.P.S. . Eating flowers? Exploring attitudes and consumers' representation of edible flowers. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 100, p. 227-234, 2017.

  • CIELO, P., D. ; T. C. Tonetto ; R. Passinato ; N. S. P. S. Richards . Cinética de acidificação em iogurtes probióticos produzidos com leite em pó integral instantâneo e leite em pó integral com baixo teor de lactose. In: Damaris Beraldi Godoy Leite; Antonio Carlos Frasson; Daiane Palma Cielo. (Org.). DESAFIOS DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 3. 1ed.Curitiba, PR: Atena Editora, 2017, v. 3, p. 32-40.

  • STANGARLIN, L. ; SERAFIM, A. L. ; Laissa Benites Medeiros ; SACCOL, A. L. F. ; CIELO, D. ; Caroline Peixoto . Instrumento para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação do Município de São Paulo (SP) - Portaria nº 2.619/2011. In: Lize Stangarlin; Ana Lúcia Serafim; Laissa Benites Medeiros; Ana Lúcia de Freitas Saccol. (Org.). Instrumentos para Diagnóstico das Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2014, v. , p. 222-.

  • N. Piovesan ; V. B. Viera ; D. C. B. Flores ; A. L. Stiebe ; CIELO, P., D. ; L. L. M. Fries . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de mirtilo (Vaccinium ashei reade) obtidos por ultrassom. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • R. Passinato ; T. C. Tonetto ; CIELO, P., D. ; N. S. P. S. Richards . Cinética de acidificação em iogurtes produzidos com leite em pó integral instantâneo e leite em pó integral com baixo teor de lactose. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • CIELO, P., D. ; R. Passinato ; T. C. Tonetto ; N. S. P. S. Richards . Desenvolvimento de iogurtes de Berberis Buxifilia - Mycrophylla. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • N. Piovesan ; CIELO, P., D. ; V. B. Viera ; N. S. P. S. Richards . Propriedades antioxidantes de iogurte adicionado de calafate (Berberis Buxifilia-Microphill). In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

  • MEDEIROS, L. ; HECKTHEUER, L. ; STANGARLIN, L. ; CIELO, D. ; PEIXOTO, C. . Avaliação microbiológica da alface submetida a diferentes métodos de sanificação.. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição,, 2014, Vitória. Rasbran - Revista da Associação Brasileira de Nutrição Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. H. ; MEDEIROS, L. ; CIELO, D. ; Ihana de Aguiar Severo ; PEIXOTO, C. . Satisfação dos pacientes quanto às refeições servidas em hospital da cidade de Santa Maria (RS). In: Rasbran - Revista da Associação Brasileira de Nutrição Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014, Vitória. XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição V Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2014.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. H. ; MEDEIROS, L. ; CIELO, D. ; SERAFIM, A. L. ; Priscila Umpierre Weber . Importância do consultor externo na avaliação das condições higiênicas de serviços de nutrição e dietética hospitalar. In: XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição V Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2014, Vitória. Rasbran - Revista da Associação Brasileira de Nutrição Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2014.

  • ARAUJO, B. V ; CIELO, D. ; N. S. P. S. Richards . Elaboração e Aceitação Sensorial de Sorvete Zero Lactose Termogênico. In: 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite - Superando Desafios e Compartilhando Soluções, 2017, Porto Alegre, RS. 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite - Superando Desafios e Compartilhando Soluções, 2017.

  • CIELO, P., D. ; N. Piovesan ; V. B. Viera ; N. S. P. S. Richards . Atividade Antioxidante de Iogurte de Berberis buxifilia - microphyll. In: 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite - Superando Desafios e Compartilhando Soluções, 2017, Porto Alegre, RS. 20º Seminário Nacional e Internacional de Queijos e Leite - Superando Desafios e Compartilhando Soluções, 2017.

  • GUSSO, A. P. ; CIELO, P., D. ; RODRIGUES, H. ; FLORES, V. ; N. S. P. S. Richards . Sensory acceptance of symbiotic yogurt from sheep's milk. In: 12th Pangborn Sensory Science Symposium - Pangborn 2017, 2017, Providence, USA. 12th Pangborn Sensory Science Symposium - Pangborn 2017, 2017.

  • CIELO, P., D. ; RODRIGUES, H. ; Goméz-Corona, C ; N. S. P. S. Richards . Foods made of flowers? Using a social representation theory to explore brazilian consumers? understanding?. In: 12th Pangborn Sensory Science Symposium - Pangborn 2017, 2017, Providence, USA. 12th Pangborn Sensory Science Symposium - Pangborn 2017, 2017.

  • GABBARDO, F. G. ; CIELO, P., D. . Avaliação das condições higiênico-sanitária de um bistrô na região central do Rio Grande do Sul. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2016, Porto Alegre, RS. Revista da Associação Brasileira de Nutrição - RASBRAN, 2016. v. 7.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. H. ; MEDEIROS, L. ; CIELO, D. ; Ihana de Aguiar Severo ; PEIXOTO, C. ; Priscila Umpierre Weber . Avaliação Microbiológica das Superfícies em Contato com os Alimentos em Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar. In: 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. ; Laissa Benites Medeiros ; CIELO, D. ; Ihana de Aguiar Severo ; PEIXOTO, C. ; Priscila Umpierre Weber ; MACHADO, R. L. . Higienização das mãos dos manipuladores e superfícies em contato com os alimentos. In: 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. H. ; MEDEIROS, L. ; CIELO, D. ; Ihana de Aguiar Severo ; PEIXOTO, C. ; Priscila Umpierre Weber . Condições sanitárias das mãos de manipuladores de alimentos em serviços de nutrição e dietética hospitalar. In: 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • STANGARLIN, L. ; HECKTHEUER, L. ; MEDEIROS, L. ; CIELO, D. ; Ihana de Aguiar Severo ; PEIXOTO, C. ; Priscila Umpierre Weber ; MACHADO, R. L. . Avaliação de instrumentos de apoio para implantação das Boas Práticas. In: 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. 10 Slaca - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013.

  • CIELO, D. . Alimentação Saudável. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CIELO, D. ; BASSO, C. ; SANTORI, S. . Treinamento para Manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CIELO, D. ; BASSO, C. ; SANTORI, S. . Perfil dos Manipuladores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CIELO, D. ; BRASIL, A. M. ; MATTOS, K. M. ; Ruth Maurer da Silva ; VARGAS, C. S. . Perfil de Pacientes Atendidos em UESF da Região Oeste do Município de Santa Maria, RS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CIELO, D. . Orientações sobre Diabetes Mellitus Tipo 2 em um Centro de Apoio Psicossocial de Santa Maria (RS). 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • CIELO, D. . Atuação do Nutricionista em Hospitais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • SANTINI, A. P. ; ALMEIDA, L. A. ; CIELO, D. ; Franciele Martins ; BRASIL, A. M. ; SACCOL, A. L. F. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias em feira de produtos coloniais de Santa Maria. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • CIELO, D. . Avaliação do nível de adequação de feira de produtos coloniais se Santa Maria (RS). 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

CIELO, D. . Supervisora do controle de qualidade na empresa Apicomel Indústria de Produtos Apícolas. 2014.

CIELO, D. . Diagnóstica para elaboração de informações nutricionais na empresa Mariah Gonçalves Rodrigues. 2014.

CIELO, D. . Diagnóstico para elaboração de fichas técnicas Padaria Modelo Gonçalves e Grigol Ltda. 2014.

CIELO, D. . Implementação do programa de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. DiMarzari Panetteria. 2014.

CIELO, D. . Implementação do programa de Boas Práticas de Fabricação na agroindústria Aves e Suínos - Avisui. 2013.

CIELO, D. . Acompanhamento em consultoria na implantação de boas práticas de fabricação da empresa Avisui. 2013.

CIELO, D. . Acompanhamento em consultoria na implantação de boas práticas de fabricação da empresa frigorífico Fontoura. 2013.

CIELO, D. . Acompanhamento em consultoria na implantação de boas práticas de fabricação da empresa Rancho Taura Ltda. 2013.

CIELO, D. . Acompanhamento em consultoria na implantação de boas práticas de fabricação da empresa Pazze Indústria de Alimentos Ltda. 2013.

CIELO, D. . Acompanhamento em consultoria na implantação de boas práticas de fabricação da empresa Pecanita Agroindustrial Ltda. 2013.

CIELO, D. . Implementação do programa de Boas Práticas de Fabricação no Frigorífico Fontoura. 2013.

CIELO, D. ; Leal ; PRESTES, R. C. . Desenvolvimento de apresuntado em envoltório condimentado. 2015.

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso de Boas Práticas de Fabricação - BPF. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas de Fabricação- BPF. 2014. .

CIELO, D. . Curso Boas Práticas para Serviços de Alimentação - BPSA. 2014. .

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Projetos de pesquisa

  • 2017 - Atual

    Indicadores microbiológicos e parâmetros de qualidade de leite informal comercializado na região Central do Estado do Rio Grande do Sul, Descrição: O mercado de lácteos no Brasil pode ser identificado em dois segmentos: o mercado formal e o informal. No Rio Grande do Sul o mercado formal é composto por leite e derivados que passam por inspeções federal (SIF ? Serviço de Inspeção Federal), estadual (CISPOA - Coordenadoria de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal) e municipal (SIM ? Sistema de Inspeção Municipal), sendo esta atividade econômica recolhedora de impostos; já o mercado informal comercializa leite e derivados que não passam por nenhum tipo de inspeção sanitária e tributária. O mercado de leite informal apresenta diversas formas de atuação que vão desde a venda do leite in natura em domicílios, leite pasteurizado em processo lento e a comercialização de derivados (queijos, iogurtes, bebida láctea, doce de leite) sem marca, produzidos por pequenos produtores. Os produtos são distribuídos em pequenos comércios, entregues a domicílio e/ou vendidos na própria propriedade. Pesquisas apontam que o consumo de produtos lácteos de origem do mercado informal podem apresentar riscos para a saúde do consumidor, quando não há nenhum tipo de assistência ao produtor, ou seja, quando o produtor não é orientado quanto às boas práticas agrícolas, manejo correto do animal (bem-estar, alimentação, sanidade), as boas práticas de ordenha e aos parâmetros de qualidade da Instrução Normativa n. 62/2011. Um problema ainda apontado nestas pesquisas é de que a informalidade na produção e comercialização do leite e derivados afeta diretamente a arrecadação de impostos tanto de municípios, quanto do estado e da União, tornando a atividade incapaz de reivindicar os retornos quanto aos investimentos em infraestrutura e crédito, que são fundamentais para a competitividade agropecuária.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Coordenador / ANDREZA ANANDA DOS SANTOS SILVEIRA - Integrante / BERNARDO VIEIRA DE ARAUJO - Integrante / MARI SILVIA RODRIGUES DE OLIVEIRA - Integrante / RITA PEREIRA DA SILVA - Integrante / TATIANE ANGELA MARCHESAN - Integrante / JEAN DALANORA DA ROCHA - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Avaliação da qualidade dos pescados consumidos no estado do Rio Grande do Sul sob o enfoque nutricional e toxicológico, Descrição: Pescados tem sido apontados como a fonte de proteína animal mais consumida no mundo e o significativo valor nutricional atribuído aos pescados é caracterizado, sobretudo, por apresentar proteínas de elevado valor biológico e porque a sua gordura diferencia-se por ser mais rica em ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs). A maioria dos PUFAs do pescado pertence à família ômega-3 (Ѡ-3) e o consumo de alimentos ricos nesses PUFAs Ѡ-3 aumentou nos últimos anos devido a pesquisas que demonstraram o efeito positivo desses ácidos graxos na prevenção de patologias cardiovasculares, bem como na modulação das respostas inflamatórias e imunes. Por outro lado, os Poluentes Orgânicos Persistentes (POPs) estão dentre os contaminantes ambientais mais pesquisados e, destes, destacam-se os bifenilos policlorados (PCBs). Por sua vez, os peixes são apontados como uma das mais importantes fontes de exposição aos PCBs para seres humanos. O objetivo geral deste projeto é avaliar a qualidade dos pescados consumidos no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, a partir do perfil de PUFAs e da identificação e quantificação de PCBs em amostras de interesse comercial, in natura, de espécies de pescados coletadas no Estado do Rio Grande do Sul. A metodologia a ser empregada para análise das amostras dos pescados inclui etapas de extração, identificação e quantificação dos PCBs e PUFAs por métodos cromatográficos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Giane Magrini Pigatto - Coordenador / Ijoni Hilda Costabeber - Integrante / Thiago guilherme Schwanz - Integrante / Grazielle Castagna Cezimbra Weis - Integrante / Roberta de Oliveira - Integrante.

  • 2016 - Atual

    PERFIL TECNOLÓGICO E FUNCIONAL DE MANTEIGA PROBIÓTICA, Descrição: O sistema alimentar está passando por profundo processo de transformação, tanto na base tecnológica como nos padrões de consumo. A inovação e a capacitação científica e tecnológica da indústria de alimentos têm-se tornado os temas centrais de debate nos órgãos públicos e nas revistas especializadas. Consumidores desejam alimentos que aliem benefícios à saúde com manutenção da qualidade sensorial. Neste contexto, o sabor controla em grande parte a seleção da dieta. Portanto, a indústria de lácteos no Brasil necessita adequar alguns produtos, especialmente a manteiga, a esta nova demanda do mercado. Sendo assim, por não existir no mercado manteiga probiótica, este projeto tem como primeiro objetivo desenvolver manteigas probióticas com reduzido teor de sódio, uma vez que a adição de componentes funcionais em manteigas é pouco explorada. Este produto é uma alternativa inovadora e atrativa às indústrias lácteas e consumidores e, como segundo objetivo a inserção de estudantes em pesquisas acadêmicas, despertando-os para o seu papel de indivíduos cidadãos, buscando despertar neles uma visão crítica do desenvolvimento de novos produtos, partindo da sua realidade.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / BERNARDO VIEIRA DE ARAUJO - Integrante / MARITIELE NAISSINGER DA SILVA - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Desenvolvimento, caracterização e análise sensorial de produtos lácteos e lácteos especiais, Descrição: O processo de desenvolvimento de produtos é considerado a essência da criação de novo conhecimento na empresa, porém, trajetórias mais consistentes na área de inovação devem ser desenvolvidas. Esta atividade, na maioria das vezes é encarada como uma seqüência de esforços técnico-científicos que necessitam serem conduzidos com maior segurança, buscando a otimização de fatores como rapidez, qualidade e minimização de custos. Os investimentos e esforços em gestão que visam à melhoria da capacidade criativa, da tomada de decisão e do emprego de melhores práticas, tendem a elevar o nível de competência dos recursos humanos, intervindo, consequentemente, no resultado final do produto. O conhecimento da matéria-prima (leite) e de formas eficientes de transformá-la em derivados seguros é um importante passo na formação dos tecnólogos em alimentos, é o que irá, provavelmente, diferenciá-los no mercado de trabalho. Além disso, a noção de metodologias científicas que otimizem o desenvolvimento de produtos e processos, minimizando custos e tempo, maximizando rendimento, produtividade e qualidade de produtos, dentre outros objetivos, podem levar os futuros profissionais a buscarem técnicas sistemáticas de planejamento de experimentos. Este projeto tem o intuito de introduzir os estudantes no conhecimento de leite (matéria-prima) e no desenvolvimento de produtos lácteos utilizando ferramentas estatísticas que minimizarão a utilização de matéria-prima e trarão resultados mais confiáveis do que quando utilizam o procedimento one-at-a-time. Os produtos (leite e derivados) serão caracterizados físico-química, microbiológica e sensorialmente, de acordo com a legislação vigente para cada produto desenvolvido.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Neila Silvia Pereira dos Santos Richards - Coordenador / BERNARDO VIEIRA DE ARAUJO - Integrante / MARITIELE NAISSINGER DA SILVA - Integrante.

  • 2015 - 2015

    4ª SEMANA ACADÊMICA DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS, Descrição: A 4ª Semana Acadêmica de Tecnologia em Alimentos tem como tema "Alimentos e Saúde", e visa promover, um amplo debate sobre questões pertinentes e desafiadoras à tecnologia dos alimentos no cenário nacional atual, auxiliando no preparo e instrumentalização dos futuros tecnólogos em alimentos, cientistas e professores. A Semana Acadêmica é um evento promovido por alunos do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da UFSM e conta com a colaboração dos docentes do curso, além de discentes e docentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Promove uma maior integração entre os membros da sociedade acadêmica, assim como para além da academia, expandindo dessa forma o olhar crítico, ético e profissional das pessoas que estudam, desenvolvem e aplicam o conhecimento sobre os alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Coordenador / CLAUDIA KAEHLER SAUTTER - Integrante.

  • 2014 - Atual

    Utilização de microsal como alternativa para redução de sódio em meio peito de frango marinado congelado, Descrição: Tendo em vista que os consumidores estão mais conscientes e em busca de alimentos mais saudáveis, pretende-se desenvolver uma formulação de meio peito de frango marinado com redução de sódio. Para isso será realizado estudo do processo principalmente as alterações necessárias e dos efeitos destas alterações nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais além da influência na funcionalidade tecnológica do produto. O desenvolvimento de produtos cárneos funcionais está se tornando uma necessidade devido ao alto consumo por grande parte da população e pela associação deste consumo com o aumento do risco de doenças do coração. Este estudo tem por objetivo avaliar a utilização de sal refinado comum x microsal e estudar os efeitos da utilização destes nas características físico-químicas e sensoriais do produto. Pretende-se avaliar a viabilidade da utilização de microsal como alternativa para redução de sódio em virtude deste sal apresentar menor granulometria o que pode auxiliar na maior difusão e penetração deste sal na carne e/ou possibilidade de redução das concentrações adicionadas em virtude de uma possível maior percepção do sabor salgado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Rosa Cristina Prestes - Coordenador / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Felipe Ozorio Giacomelli - Integrante / Gabriela Vogelei de Melo - Integrante / Jéssica Correa de Almeida - Integrante / Jordana Konora da Silva - Integrante / Larissa de Souza Mitidieri - Integrante / Mariana Basso Pinton - Integrante / Andrine Menna da Fontoura - Integrante / Mariele Lisiane Holz - Integrante / Ticiane dos Santos Drumm - Integrante.

  • 2013 - Atual

    Avaliação da atividade antioxidante, antimicrobiana e inibitória da enzima conversora da angiotensina I (ECA-I) de hidrolisados de diferentes colágenos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultra-som, Descrição: Há um crescente interesse pelo processo de extração do colágeno e seus derivados industriais devido à tendência de utilização desta proteína em substituição aos agentes sintéticos nos mais diversos processos industriais e também permitindo uma maior valorização dos subprodutos do colágeno. A partir do colágeno nativo podem ser obtidos a fibra de colágeno, o colágeno parcialmente hidrolisado (gelatina) e o colágeno hidrolisado. Cada um destes derivados apresenta características próprias que são dependentes da matéria-prima, processo de extração (químico ou enzimático) e do tempo e temperatura de obtenção e da associação da hidrólise com outras tecnologias/processos. A aplicação do ultra-som na indústria de alimentos tem atraído atenção em todo o mundo, pois é um processo que pode alterar as propriedades físicas e químicas dos alimentos e em se tratando de hidrólise enzimática o uso desta técnica pode aumentar a atividade da enzima, melhorar a ligação substrato-enzima e expor o sítio ativo da enzima o que pode influenciar diretamente na funcionalidade dos hidrolisados obtidos. Alguns estudos recentes demonstraram que os peptídeos de colágeno podem prevenir doenças e promover a saúde e também demonstraram que estes apresentam atividade antimicrobiana, antioxidante e anti-hipertensiva. Diante deste contexto este estudo pretende avaliar a atividade antioxidante, antimicrobiana e inibitória da enzima conversora da angiotensina I (ECA-I) de hidrolisados integrais (sem fracionamento) de diferentes tipos de colágenos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultra-som. Serão estudados seis colágenos de origem bovina e três enzimas disponíveis comercialmente: alcalase, quimosina e pepsina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (22) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Rosa Cristina Prestes - Coordenador / Ernesto Hashime Kubota - Integrante / Gabriela Vogelei de Melo - Integrante / Alessandra Roseline Vidal - Integrante / Renius de Oliveira Mello - Integrante / Thaisa Egieli Ferreira - Integrante / Michele Mantelli Schimidt - Integrante.

  • 2012 - 2014

    Avaliação Micorbiológica dos Alimentos Durante a Etapa de Distribuição Submetidos a Diferentes Condições de Tempo e Temperatura, Descrição: O objetivo desse estudo foi avaliar a microbiota de hortaliças em relação ao tempo, temperatura e produtos saneantes. Foram avaliadas amostras de alface tomate, cenoura e beterraba, todos cultivados convencionalmente coletados aleatoriamente em 5 supermercados diferentes no município de Santa Maria, RS. As amostras de alface e tomate foram divididas em 3 tratamentos e codificadas como: alface e tomate com casca in natura, sem sanificação (SEM); higienizados com Hipoclorito de Sódio em pó (HIP), e higienizados com Água Sanitária (AS). As amostras de cenoura e a beterraba foram lavadas com água potável, descascadas com cortador e raladas cruas. Após, as amostras foram incubadas em estufa B.O.D em 3 temperaturas diferentes (10ºC, 20ºC e 30ºC), e expostas a essas temperaturas de 1 a 4 horas para cada amostra. Foram coletadas amostras no tempo 0 (To) indicando o nível de contaminação inicial de cada amostra e após 1, 2, 3 e 4 horas de exposição nas temperaturas de 10ºC, 20ºC e 30ºC (T1, T2, T3 e T4). Avaliou-se em cada amostra a contagem total de psicrófilos para a temperatura de 10ºC e a contagem total de micro-organismos aeróbios mesófilos para as temperaturas de 20ºC e 30ºC. Avaliou-se ainda a presença de Staphylococcus Coagulase Positiva, pesquisa de Salmonella ssp. e a determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais e Termotolerantes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Coordenador / Laissa Benites Medeiros - Integrante.

  • 2010 - 2014

    Programa para Implementação das Boas Práticas em Serviços de Nutrição Hospitalar, Descrição: O objetivo deste projeto foi elaborar uma ferramenta de qualidade para Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar e avaliar as condições higiênico-sanitárias desses locais, antes e após a implementação desta ferramenta, na visão do auditor interno e externo. Avaliar a satisfação dos auditores internos, quanto à ferramenta. Verificar as condições higiênico-sanitárias das mãos dos manipuladores e superfícies em contato com os alimentos, após melhorias e capacitação e avaliar a satisfação dos pacientes quanto às refeições servidas, após implementação da ferramenta. Esta pesquisa foi dividida em três estudos (1- elaboração e implementação da ferramenta; 2 avaliação das condições higiênico-sanitárias das mãos e superfícies de contato; 3 avaliação da satisfação dos pacientes, quanto as refeições servidas). A amostra foi composta por 15 Serviços de Nutrição e Dietética Hospitalar. Para a elaboração da ferramenta de qualidade utilizou-se os requisitos das legislações e normas do Brasil. A ferramenta foi composta por quatro instrumentos de apoio, sendo divididos em Instrumento 1 Avaliação e planejamento da qualidade; Instrumento 2 Roteiro para elaboração do Manual de Boas Práticas; Instrumento 3 - Roteiro para elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados e Instrumento 4 Roteiro para elaboração dos Controles Operacionais Essenciais. Após a elaboração da ferramenta, realizou-se a avaliação inicial dos requisitos higiênico-sanitários em cada local, através da aplicação do Instrumento 1, pelo auditor interno e externo. O responsável técnico do Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar foi considerado o auditor interno, e o auditor externo um profissional com experiência na área de alimentos, que avaliou todos locais. Após aplicação, os auditores internos receberam os resultados da avaliação do auditor externo e os demais instrumentos da ferramenta, sendo estipulado o prazo de um ano para sua implementação. No final do prazo, o auditor interno e externo aplicaram novamente o instrumento 1. Após, os auditores internos preencheram um questionário para avaliar sua satisfação quanto à ferramenta de qualidade. A avaliação das condições higiênico-sanitárias das mãos e superfícies em contato foi dividida em duas etapas. Primeiramente, realizou-se avaliação dos requisitos de higienização e análises microbiológicas nas mãos e superfície em contato. Após, os locais receberam os resultados e recomendações de adequação, sendo estipulados dois meses para adequar-se. Posteriormente, os locais que realizaram as melhorias, participaram da segunda etapa, sendo realizada capacitação e nova coleta das análises microbiológicas. Para avaliar a satisfação dos pacientes quanto às refeições servidas, elaborou-se um questionário, sendo classificadas como: Ótimo; Regular e Ruim.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Lize Stangarlin - Integrante / Luisa Helena Hecktheuer - Coordenador.

  • 2008 - 2010

    Controle de Qualidade em Serviço de Alimentação de Santa Maria - RS, Descrição: O objetivo deste projeto foi avaliar as condições de qualidade dos estabelecimentos alimentícios da cidade de Santa Maria (RS), sendo realizado em dez serviços de alimentação e cinco Unidades hospitalares da cidade de Santa Maria (RS), nos meses de abril a julho de 2008. Aplicou-se uma lista de avaliação das Boas Práticas em serviços de alimentação e uma lista nas Unidades hospitalares. Realizou-se coletas de swabs nas mãos dos manipuladores e nas superfícies após a higienização, para verificar a presença de Staphylococcus Coagulase Positiva e Contagem Total de micro-organismos aeróbios mesofilos. Aplicou-se um questionário com os manipuladores de alimentos, para verificar o perfil dos mesmos e um questionário a 50 clientes e/ou pacientes de cada estabelecimento, para verificar o grau de satisfação dos mesmos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daiane Palma Cielo - Integrante / Lize Stangarlin - Integrante / Luisa Helena Hecktheuer - Coordenador.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2013 - 2014

    Apetite Controle em Qualidade

    Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Prestação de serviços personalizados de consultoria e assessoria voltado a empresas de toda a cadeia produtiva de alimentos. Implementação dos Sistemas de Gestão da Qualidade dos Alimentos, Gastronomia, Informações Nutricionais e Capacitações.

  • 2013 - 2014

    SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul

    Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Consultora e Instrutora

    Outras informações:
    Prestadora de serviços técnicos de consultoria e instrutoria para o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/RS, desenvolvendo atividades: Consultoria: na Implantação de Boas Práticas para os setores mesa, indústria, distribuição e campo; Implantação APPCC para os setores indústria, mesa, distribuição e campo; Implantação NBR ISO 22.000:2006, Norma Global para Segurança de Alimentos - BRC Food, FSSC 22000, ABNT NBR 15635; Auditorias de conformidade e avaliação de fornecedores; Design Higiênico para máquinas, equipamentos e instalações da indústria de alimentos; Elaboração de tabela nutricional; Desenvolvimento e adequação de produtos; Adequação de leiaute, nos níveis técnico, graduação e pós-graduação. Instrutoria: Prestadora de serviços técnicos de consultoria e instrutoria para o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/RS, desenvolvendo atividades de consultoria e instrutória na Implantação de Boas Práticas para os setores mesa, indústria, distribuição e campo; Implantação APPCC para os setores indústria, mesa, distribuição e campo; Implantação NBR ISO 22.000:2006, Norma Global para Segurança de Alimentos - BRC Food, FSSC 22000, ABNT NBR 15635; Auditorias de conformidade e avaliação de fornecedores; Design Higiênico para máquinas, equipamentos e instalações da indústria de alimentos; Elaboração de tabela nutricional; Desenvolvimento e adequação de produtos; Adequação de leiaute, nos níveis de qualificação e aperfeiçoamento.

  • 2013 - 2014

    Avisui Alimentos

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Coordenação do Controle e Garantia da Qualidade, implementação das Boas Práticas de Fabricação e documentos (Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados).

  • 2012 - 2013

    Detella Refeições Empresariais

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Gestão em unidades de alimentação e nutrição (UAN), adequação de cardápios, atendimento ao cliente, implementação de programas de qualidade.

  • 2010 - 2012

    Favarin & Cia Ltda

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Coordenação do Controle e Garantia da Qualidade, implementação das Boas Práticas de Fabricação e documentos (Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados).

  • 2010 - 2010

    Alimentos & Alimentação

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 6

    Outras informações:
    Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação: gestão, planejamento, organização, elaboração de fichas técnicas e implantação de programas de qualidade em Serviços de Alimentação.

  • 2008 - 2009

    Puras do Brasil Sociedade An^nima

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 20

  • 2009 - 2009

    Restaurante FRUGALE

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Extracurricular, Carga horária: 20