Ricardo Salles de Godoy
Formado no Curso de Cozinheiro Chefe Internacional pelo Senac Águas de São Pedro.
Graduado no Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia pela Hotec-SP
Pós-Graduado em História e Cultura da Gastronomia SENAC-SP.
Há 5 anos atua como supervisor de produção do restaurante do SESC Pompéia trabalhando a liderança da equipe e chefiando grandes eventos.
Experiência em restaurantes, hotéis, buffets, festas de casamento e outras.
Informações coletadas do Lattes em 08/11/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gastronomia História e Cultura
2013 - 2014
Centro Universitário Senac
Título: Reflexões sobre alimentação e História da Gastronomia
Orientador: Joana Apellerano
Graduação em tecnologia em gastronomia
2011 - 2012
Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo
Título: PRATOS TÍPICOS BRASILEIROS: TRAÇANDO UM PARALELO ENTRE TRADIÇAO E SAÚDE
Orientador: Rubens Vidigal Coriolano
Formação complementar
2004 - 2005
Extensão universitária em Cozinheiro Chefe Internacional. (Carga horária: 1125h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (aguas de São Pedro), SENAC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: gastronomia.
Produções bibliográficas
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GODOY, R. S. . Sinergia entre hospedagem e alimentos e bebidas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, R. S. . Gsstronomia, Atualidade e Sustentabilidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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GODOY, R. S. . Os desafios para o mercado de trabalho gastronômico.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - Atual
Serviço Social do ComércioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gastrônomo, Carga horária: 44
2008 - 2009
Restaurante ZOEVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 44
2006 - 2008
Sofitel JequitimarVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro, Carga horária: 44
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