Caroline de Souza Matos

Terapeuta Ayurveda em formação. Pós-graduada em Fitoterapia Funcional. Pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional. Graduada em Nutrição. Tem experiência com atendimento clínico com ênfase em Nutrição Clínica Funcional, Avaliação Nutricional, Fitoterapia e Saúde Corpo-Mente. Palestrante em faculdades e empresas. Contato: caroline_nutricao@yahoo.com.br

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Fitoterapia Funcional

2014 - 2015

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: O uso de Allium sativum como coadjuvante no tratamento de Sinusite Crônica
Orientador: Nayara Massunaga

Especialização em Nutrição Clínica Funcional

2010 - 2012

Universidade Cruzeiro do Sul
Título: Diabetes Mellitus tipo 1 e a relação com fatores ambientais
Orientador: Cristiana Alves Ferreira Amato

Aperfeiçoamento em andamento em Formação de Terapeuta Ayurveda

2017 - Atual

Escola Yoga Brahma Vidyalaya

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Centro Universitário Newton Paiva
Título: Doença Celíaca: uma relação direta com doenças autoimunes
Orientador: Nívea Maria Pacheco

Formação complementar

2017 -

Academia Brasileira de Nutrição Funcional. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Ltda, VP, Brasil.

2016 -

Academia Brasileira de Nutrição Funcional. (Carga horária: 20h). , VP Consultoria Ltda, VP, Brasil.

2015 - 2015

Alimentos Funcionais na Vida Moderna. (Carga horária: 20h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2015 - 2015

Alimentação Saudável: Novas Tendências da Nutrição. (Carga horária: 20h). , Instituto Visão Futuro, VF, Brasil.

2015 - 2015

Microbiota Intestinal e Relação com Doenças Crônicas. (Carga horária: 10h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2014 - 2015

Extensão universitária em Biopsicologia. (Carga horária: 140h). , Instituto Visão Futuro, VF, Brasil.

2014 - 2014

Exames Laboratoriais: visão funcional. (Carga horária: 20h). , Centro de Pesquisas Valéria Pascoal, VP, Brasil.

2014 - 2014

Interpretação Exames Bioquímicos Nutricionais. (Carga horária: 20h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2014 - 2014

Bioquímica de Nutrientes. (Carga horária: 20h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Fitoterapia Funcional. (Carga horária: 120h). , Centro de Pesquisas Valéria Pascoal, VP, Brasil.

2013 - 2013

Bioquímica de Nutrientes. (Carga horária: 20h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2013 - 2013

Alimentação e Suplementação para Reprodução. (Carga horária: 4h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição para Memória e Capacidade Cognitiva. (Carga horária: 10h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2013 - 2013

Relação Bioquímica e Fisiológica entre Síndrome Metabólica, Stress e Disbio. (Carga horária: 10h). , Instituto Universitário Camargo Pedrosa, IUCAP, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Funcional Infantil:nascimento até 02 anos. (Carga horária: 10h). , Centro de Pesquisas Valéria Pascoal, VP, Brasil.

2012 - 2012

Saúde Intestinal: foco em doenças sistêmicas. (Carga horária: 10h). , Centro de Pesquisas Valéria Pascoal, VP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Prescrição de Fitoterápicos pelo Nutricionista. (Carga horária: 120h). , GranNutrille - Nutrindo Conhecimentos, GRAN, Brasil.

2009 - 2009

Sinais e Sintomas. (Carga horária: 10h). , Centro de Pesquisas Valéria Pascoal, VP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Fitoterapia.

Participação em eventos

Atualização em Nutracêuticos FQM. 2016. (Encontro).

II Encontro de Nutrição Farmácia Prímula. 2016. (Encontro).

6ª Gluten Free Brasil. 2015. (Seminário).

XI Congresso Internacional de Nutrição Esportiva e Clínica Funcional. 2015. (Congresso).

III Jornada Mineira de Nutrição Clínica Funcional. 2014. (Simpósio).

Seminário de Nutrição Esportiva. 2014. (Seminário).

X Congresso Internacional de Nutrição Esportiva e Clínica Funcional. 2014. (Congresso).

IX Congresso Internacional de Nutrição Esportiva e Clínica e Funcional. 2013. (Congresso).

VI Encontro Lantana de Nutrição. 2012. (Encontro).

VIII Congresso Internacional de Nutrição Esportiva e Clínica Funcional. 2012. (Congresso).

III Encontro Mineiro de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Encontro).

I Jornada Mineira de Nutrição Clínica Funcional. 2011. (Simpósio).

IV Encontro Lantana de Nutrição. 2011. (Encontro).

VII Congresso Internacional de Nutrição Esportiva e Clínica Funcional. 2011. (Congresso).

IIII Encontro Lantana de Nutrição. 2010. (Encontro).

Aspectos Nutricionais e Suplementação Alimentar na Obesidade e no Esporte. 2009. (Encontro).

Personal Diet. 2009. (Outra).

Doença Renal Crônica no Tratamento Conservador e Dialítico. 2008. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Congresso).

Ácidos Graxos Insaturados e Saturados. 2007. (Outra).

Alimentos Funcionais e Obesidade. 2007. (Outra).

Extresse Oxidativo. 2007. (Encontro).

1º Simpósio Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2006. (Simpósio).

1º Simpósio sobre Alimentação de Crianças de 0 a 2 anos. 2006. (Simpósio).

3º Simpósio Internacional sobre Alimentos Geneticamente Modificados: Saúde e Segurança. 2005. (Simpósio).

Abordagem Clínica e Nutricional no Tratamento Cirúrgico na Obesidade Mórbida.. 2005. (Oficina).

Prevenção de Atos de Bioterrorismo. 2005. (Oficina).

Produções bibliográficas

MATOS, C. S. ; SOUZA, M. L. R. ; COULON, D. F. ; MOHALLEN, M. L. . Avaliação da presença de microrganismos probióticos viáveis em alimentos funcionais comercializados no município de Belo Horizonte. Revista de Iniciação Científica , v. 8, p. 257-262, 2008.
MATOS, C. S. . Entrevista Especial: Alimentos Funcionais na Atualidade. Revista da Associação Médica Paulista, Piracicaba, p. 34 - 35, 10 mar. 2014.
MATOS, C. S. . Momento Certo para Detoxificar. Revista Exclusive, Belo Horizonte, p. 34 - 34, 12 nov. 2013.
MATOS, C. S. . Lanches para escola: o que levar?. Revista da Associação Médica Paulista, Piracicaba, p. 34 - 34, 25 set. 2013.
MATOS, C. S. . Alimentos funcionais.... Revista Moda Única, Piracicaba, p. 35 - 35, 13 set. 2013.
MATOS, C. S. . Alimentação e Dor: há correlação?. Revista da Associação Médica Paulista, Piracicaba, p. 34 - 34, 11 mar. 2013.
MATOS, C. S. . Mitos e Verdades sobre Obesidade. Revista da Ordem do Advogados do Brasil - Minas Gerais, p. 10 - 12, 11 fev. 2013.
MATOS, C. S. ; FELTRE, A. . Queda de Cabelos: a solução começa na mesa do almoço. Revista Ordem dos Advogados do Brasil - Minas Gerais, Belo Horizonte, p. 10 - 12, 14 maio 2012.
MATOS, C. S. ; SANTANA, G. ; MUNDIM, M. . Novo Vilão?. Revista Encontro, Belo Horizonte, p. 76 - 79, 11 mar. 2012.
MATOS, C. S. ; SOUZA, M. L. R. ; COULON, D. F. ; MOHALLEN, M. L. . Avaliação da presença de microrganismos probióticos viáveis em alimentos funcionais comercializados no município de Belo Horizonte. In: VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional e VI Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional, 2008, São Paulo. Brazilian Journal of Functional Nutrition. São Paulo: VP Consultoria Nutricional Ltda, 2011. v. 12. p. 36-36.
MATOS, C. S. . Alimentação Saudável: Novas Tendências da Nutrição. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Novas Descobertas da Ciência da Nutrição: Saúde Intestinal. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Sem Leite e Sem Glúten: E agora?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Aspectos Nutricionais da Gestação. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Dietas da Moda: O que realmente funciona. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . TOP 10 Alimentos da Atualidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Porque estamos engordando tanto?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Saúde da Mulher: Uma Visão Funcional. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Visão Funcional do Ganho de Peso. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Nutrição Funcional e Stress Crônico. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Alimentação Saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Planejamento de Dieta na Nutrição Funcional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Nutrição e Suplementação Alimentar no Esporte. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. . Pirâmide Alimentar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. ; CAIXETA, V. F. G. ; COULON, D. F. ; DOLIVEIRA, M. M. ; OSÓRIO, K. T. ; SOUSA, I. A. S. ; SOUZA, M. L. R. . Câncer de pele.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, C. S. . Nutrição e bem viver.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MATOS, C. S. ; SOUZA, M. L. R. ; CAIXETA, V. F. G. ; COULON, D. F. ; DOLIVEIRA, M. M. ; OSÓRIO, K. T. ; SOUSA, I. A. S. . Estudo de caso: atletas de ginástica olímpica.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, C. S. ; DOLIVEIRA, M. M. ; OSÓRIO, K. T. ; SOUZA, M. L. R. ; COULON, D. F. ; CAIXETA, V. F. G. ; SOUSA, I. A. S. . Diabetes na Infância: aspectos psicológicos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, C. S. . Carboidratos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
MATOS, C. S. ; DOLIVEIRA, M. M. ; COULON, D. F. ; SOUZA, M. L. R. ; OSÓRIO, K. T. ; CAIXETA, V. F. G. . Suplementos Alimentares: uma visão filosófica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

MATOS, C. S. . Detox Pós Páscoa. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. ; JACOME, M. . Intolerância a Lactose e Alergia a Proteína ao Leite de Vaca. 2016.

MATOS, C. S. . Alimentos que favorecem o bem estar. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Composição Nutricional dos Ovos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Dicas de Nutrição - Recaída na Dieta. 2014. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MATOS, C. S. . Dicas de Nutrição - Detoxficação. 2014. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MATOS, C. S. . Dicas de Nutrição - Suplementação Alimentar. 2014. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

MATOS, C. S. . Alimentos termogênicos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentação para o Inverno. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Receitas Milagrosas: Mitos e Verdades. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Quais temperos fazem bem a saúde?. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Bons alimentos para a merenda dos filhos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Tabus das Dietas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Como o metabolismo influencia no emagrecimento. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Cores dos alimentos ligadas as suas funções. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Frutas da estação. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Armazenamento dos alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Quantidade certa de proteína da dieta. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentos que Detoxificam. 2012.

MATOS, C. S. . Alimentação Para Longevidade. 2012.

MATOS, C. S. . Você é o que você come. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentação x Saúde Capilar. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Propriedades nutricionais da goiaba. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Benefícios do consumo de peixes. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentos que auxiliam na digestão. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentação para atividade física. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentos que melhoram o humor. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Sono após o almoço, como evitar?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Sopas e caldos nutritivos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Dieta e Carboidratos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Como substituir seu almoço por uma salada. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. ; MUZZI, J. . Cuidados com o Corpo para o Verão. 2011. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MATOS, C. S. . Líquidos que Auxiliam na Perda de Peso. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Cuidados com o Clima Seco. 2011. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

MATOS, C. S. . Alimentos que evitam ter vontade de comer chocolate. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Festa junina diet e light. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Alimentos diet e light. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . Cuidado na escolha das panelas. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

MATOS, C. S. . A Diversidade de Novos Produtos para Vida Saudável. 2014; Tema: Nutrição Saudável. (Blog).

MATOS, C. S. . Como Fazer Substituições Saudáveis. 2014; Tema: Nutrição Saudável. (Blog).

MATOS, C. S. . Ciclos da Vida. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MATOS, C. S. . Exames Laboratoriais. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2007 - 2008

Avaliação da presença de microrganismos probióticos viáveis em alimentos funcionais comercializados no município de Belo Horizonte, Descrição: A procura por alimentos cada vez mais saudáveis fez com que fosse estudada a incorporação de bactérias chamadas probióticas, por recompor a microbiota intestinal, em alimentos como os leites fermentados. As bactérias probióticas são benéficas à saúde, e é por isso que atualmente o seu uso vêm se tornando cada vez maior e constante. Os alimentos incorporados com bactérias probióticas são incluídos no grupo dos alimentos funcionais. No entanto, para que um microrganismo exerça suas funções benéficas no hospedeiro humano ou animal, é necessário que o mesmo seja ingerido na sua forma viável e em quantidades mínimas preconizadas pela literatura científica. Nesse contexto, o trabalho propõe a confirmação da presença de bactérias probióticas viáveis em amostras de leite fermentados comercializados em Belo Horizonte ao final do seu prazo de validade estabelecido pelo fabricante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Caroline de Souza Matos - Integrante / Diana Fonseca Coulon - Integrante / Márcio Leandro Ribeiro de Souza - Integrante / Maria de Lourdes Mohallen - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Newton Paiva - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

Consultório Particular. , Avenida Portugal - até 1939/1940, Jardim Atlântico, 31550000 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 3134743800, Fax: (31) 34743800

Experiência profissional

2015 - 2015

Clínica Tópikos

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Funcional, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação clínica, bioquímica, funcional e antropométrica de pacientes da clínica, incluindo diversas patologias e faixas etárias na clínica Tópikos em Campinas no interior de São Paulo.

2013 - 2014

ESPAÇO GAIA

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Funcional, Carga horária: 10

2012 - 2012

Pleno Preparatório

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora do curso preparatorio, Carga horária: 16

Outras informações:
Professora convidada para o curso preparatório para concurso público da Prefeitura de Belo Horizonte para lecionar a matéria Ciclos da Vida e Saúde da Mulher.

2011 - 2014

Clínica Speciale - Saúde Integrada

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista e Coordenadora de Nutrição, Carga horária: 25

Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação clínica, bioquímica e antropométrica de pacientes da clínica, incluindo diversas patologias e faixas etárias. Acompanhamento de pacientes da equipe de Dermatologia focado em Tricologia. Coordenação da Equipe de Nutricionistas.

2010 - 2011

Clínica Única Nutrição

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 25

Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação clínica, bioquímica e antropométrica de pacientes da clínica, incluindo diversas patologias e faixas etárias.

2009 - 2012

Spazzo Academia

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação clínica, bioquímica e antropométrica de pacientes da academia, incluindo diversas patologias e faixas etárias, direcionado para Nutrição Esportiva.

2009 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Profissional Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica e Funcional, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento nutricional com avaliação clínica, bioquímica, funcional e antropométrica de pacientes, incluindo diversas patologias e faixas etárias, com base nos conceitos da Nutrição Funcional.

2008 - 2009

Hospital Lifecenter

Vínculo: Estagiária de Nutrição Clínica, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Estágio em Nutrição Clínica Setor: Ambulatório, Internação e UTI. Avaliação nutricional e acompanhamento de pacientes internados e funcionários do hospital.

2008 - 2008

Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Estágio Supervisionado em Nutrição Social na PBH Local: Centro de Saúde Vilas Reunidas Avaliação nutricional e atendimento em ambulatório de um posto de saúde da Prefeitura de Belo Horizonte

2007 - 2007

Prefeitura Municipal de Belo Horizonte

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 10

Outras informações:
Estágio em Nutrição Social Local: Creche Comunitária Criança Feliz - PBH Avaliação nutricional de crianças em idade pré-escolar e escolar e Palestras educativas para pais e professores em uma Creche da Prefeitura de Belo Horizonte.

2007 - 2008

Clínica de Nutrição Be Light Estar Bem

Vínculo: Estagiária de Nutrição Clínica, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 25

Outras informações:
Estágio em Nutrição Clínica Setor: Ambulatório. Consultoria e elaboração de cardápios dos pacientes da equipe de Nutrição.

2007 - 2007

Colegio Padre Eustáquio

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 5

Outras informações:
Estágio em Nutrição Social: Educação Nutricional de crianças em idade escolar no Colégio Padre Eustáquio em Belo Horizonte.

2007 - 2008

Centro Universitário Newton Paiva

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
"Avaliação da Presença de Microrganismos Probióticos Viáveis em Alimentos Funcionais Comercializados no Município de Belo Horizonte" realizado no laboratório de Microbiologia do Centro Universitário Newton Paiva.

Atividades

08/2007 - 07/2008
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde, .,Linhas de pesquisa