Maurício Licurgo Pinheiro do Nascimento
Graduado em Tecnologia de Alimentos e com especialização em Gestão de Qualidade na Indústria de Alimentos. Atualmente desempenha a função de docente em Ciências Agrárias e suas Tecnologias, na E.E.E.M. Ademar Nunes de Vasconcelos - EJA CAMPO (SEDUC/PA). Sua trajetória profissional é marcada por uma significativa experiência na área de aproveitamento e desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com ênfase no uso de frutos regionais. Destaca-se, ainda, por seu trabalho junto às comunidades quilombolas na cidade de Salvaterra, localizada na ilha do Marajó, onde tem contribuído de maneira notável para a valorização dos produtos locais e fortalecimento comunitário.
Informações coletadas do Lattes em 18/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão de Qualidade na Industria de Alimentos
2018 - 2022
Universidade do Estado do Pará
Título: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: um breve estudo em tempos de pandemia da Covid-19.
Orientador: Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
Graduação em tecnologia de alimentos
2013 - 2016
Universidade do Estado do Pará
Título: Desenvolvimento de biscoitos enriquecidos com fibras a partir de diferentes concentrações de farinha tucumã (Astricaryum vulgare Mart.) com adição de soro de leite bubalino
Orientador: Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
Formação complementar
2024 - 2024
Minicurso: Elaboração de Sorvetes Artesanais de Frutas Amazônicas. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2023 - 2023
Boas Práticas na Alimentação Escolar: Refeição Segura e Saudável na Escola. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2021 - 2021
Introdução à vigilância sanitária. (Carga horária: 100h). , Fundação Getulio Vargas - Matriz, FGV/SP UNIC, Brasil.
2021 - 2021
Introdução às normas ISO. (Carga horária: 14h). , FM2S Educação e Consultoria, FM2S, Brasil.
2021 - 2021
Segurança Química em Laboratórios de Ensino e Pesquisa. (Carga horária: 40h). , Fundação Getulio Vargas - Matriz, FGV/SP UNIC, Brasil.
2016 - 2016
Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2016 - 2016
Elaboração de Manual de Boas Práticas de Manipulação e Fabric. de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Qualitec Consultoria Integrada, QCI, Brasil.
2016 - 2016
Tecnologias aplicadas ao açaí. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
2016 - 2016
Seminário de Tributação da Panificação. (Carga horária: 2h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2015 - 2015
Processamento de Leite e Derivados. (Carga horária: 10h). , Amazônia Agroflorestal, ., Brasil.
2015 - 2015
Introdução ao planejamento experimental para Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2015 - 2015
Metodologia Científica. (Carga horária: 30h). , Feira Brasileira de Ciências e Engenharia, FEBRACE, Brasil.
2014 - 2014
Processamento de Pescado e Derivados. (Carga horária: 12h). , Escola de Educação Tecnológica do Pará, EETEPA, Brasil.
2014 - 2014
Preparo de Soluções Aquosas. (Carga horária: 6h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
2014 - 2014
Preparo de bebidas. (Carga horária: 8h). , Universidade do Estado do Pará, UEPA, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Organização de eventos
NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. . Feira Municipal de Ciência de Salvaterra, 1, FeCMSal. 2015. .
Participação em eventos
I CONGRESSO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR UNIFATECIE. ESCABIOSE: ASPECTOS GERAIS E ALTERAÇÃO HEMATOLÓGICA ? UMA REVISÃO. 2023. (Congresso).
I MOSTRA PEDAGÓGICA ENSINO MÉDIO EJA CAMPO. Tabuleiro Gigante: O caminho da qualidade - BPM. 2023. (Exposição).
7º Ciclo de Palestras em Microbiologia. 2022. (Outra).
II SIMPOSIO ONLINE DE INOCUIDAD ALIMENTARIA. 2022. (Simpósio).
I SIMPOSIO INTEGRADO DE TECNOLOGIA EM PROCESSOS GERENCIAIS E GESTÃO DA QUALIDADE. 2022. (Simpósio).
VII SIMPÓSIO DO GADO LEITEIRO. 2022. (Simpósio).
V Simpósio de Pesquisa em Ciências Agrárias - A pesquisa no agro não para!. 2022. (Simpósio).
1º Simposio de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal do UniBH. 2021. (Simpósio).
5º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios. 2021. (Congresso).
I CONGRESSO DE INOVAÇÃO EM ALIMENTOS - AMPLIANDO HORIZONTES. 2021. (Congresso).
II Semana Online de Integração de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Encontro).
Programa Senac de Segurança de Alimentos e Gastronomia. 2021. (Outra).
Webinar Cultura de Segurança de Alimentos. 2021. (Outra).
a I Semana Online de Integração de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2020. (Encontro).
Ciclo de Palestras-Integração Tecnológica e Profissionais de Alimentos. 2020. (Outra).
I SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? V SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS. 2020. (Simpósio).
IV Simpósio de Ciência e Engenharia de Alimentos - Edição Especia. 2020. (Simpósio).
II Simpósio Internacional da Cadeia Produtiva do Açaí. 2016. (Simpósio).
Palestra "Qualidade em Laboratórios de Ecotoxicolia. 2016. (Outra).
4º Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia. 2015. (Simpósio).
Feira Municipal de Ciências de Salvaterra. 2015. (Feira).
Palestra "Empreendedorismo Sustentável". 2015. (Outra).
Orientou
AGRICULTURA FAMILIAR: CARACTERIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA EM PROPRIEDADE RURAL DE MARUACÁ; 2024; Orientação de outra natureza; (TECNICO EM AGRICULTURA FAMILIAR) - Secretaria de Educação do Estado do Pará; Orientador: Mauricio Licurgo Pinheiro do Nascimento;
TRANSFORMANDO ESPAÇOS DOMÉSTICOS: A IMPORTÂNCIA DOS QUINTAIS PRODUTIVOS NA AGRICULTURA FAMILIAR; 2024; Orientação de outra natureza; (TECNICO EM AGRICULTURA FAMILIAR) - Secretaria de Educação do Estado do Pará; Orientador: Mauricio Licurgo Pinheiro do Nascimento;
AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO DA PRODUÇÃO DO AÇAÍ DE VÁRZEA MANEJADO E NAO MANEJADO; ; 2024; Orientação de outra natureza; (TECNICO EM AGRICULTURA FAMILIAR) - Secretaria de Educação do Estado do Pará; Orientador: Mauricio Licurgo Pinheiro do Nascimento;
AGROECOLOGIA: UMA ALTERNATIVA DE BAIXO CUSTO NA PRODUÇÃO DE CHEIRO-VERDE (CORIANDRUM SATIVUM); 2024; Orientação de outra natureza; (TECNICO EM AGRICULTURA FAMILIAR) - Secretaria de Educação do Estado do Pará; Orientador: Mauricio Licurgo Pinheiro do Nascimento;
COMPARAÇÃO DA PRODUTIVIDADE DO ABACAXI EM SISTEMAS IRRIGADOS E NÃO IRRIGADOS NA COMUNIDADE NAS COMUNIDADES DE CONDEIXA E JÚLIO; 2024; Orientação de outra natureza; (TECNICO EM AGRICULTURA FAMILIAR) - Secretaria de Educação do Estado do Pará; Orientador: Mauricio Licurgo Pinheiro do Nascimento;
Produções bibliográficas
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PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; RIBEIRO, C. F. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE SEM GLÚTEN ENRIQUECIDO COM FARINHA DE ARROZ E GRÃOS DE QUINOA ORGÂNICA (Chenopodium quinoa). Higiene Alimentar , v. 29, p. 242/243, 2015.
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NASCIMENTO, M. L. P. ; SILVA, J. N. P. ; NEVES, A. M. ; RIBEIRO, C. F. A. . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS: UM BREVE ESTUDO EM TEMPOS DE PANDEMIA DA COVID-19.. In: II SeAli - Semana da Engenharia de Alimentos, 2022, Pato de Minas. Anais da Segunda Semana da Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Uberlândia (II SeAli UFU). v. 2. p. 82-88.
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PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; MACHADO, J. L. F. ; GONÇALVES, D. C ; PORTAL, P. W. G. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO DE MANGABA (HANCORNIA SPECIOSA GOMES).. In: Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Trabalhos Aprovados e apresentados, 2016.
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SANTANA, A. L. ; LIMA, E. S. ; LIMA, W. R. ; PINHEIRO, I. C. ; OLIVEIRA, G. P. ; MOREIRA, N. G. ; LIMA, J. M. P. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; AMADOR, C. S. R. ; NASCIMENTO, M. L. P. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO - QUÍMICA DE POLPAS DE CAJÁ COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE REDENÇÃO - PA. In: Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Trabalhos, 2016.
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NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. . IOGURTE DE LEITE DE BÚFALA SABORIZADO COM TATURUBÁ (Pouteira macrophylla (lam.) Eyma.): AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015, Belém. ANAIS Artigos Aprovados, 2015. v. III. p. 100-106.
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PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. ; SILVA, H. L. S. da. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; GONÇALVES, D. C ; RIBEIRO, C. F. A. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMBUTIDO TIPO LINGUIÇA FRESCAL MISTA: ELABORADO COM MIÚDO BUBALINA (LÍNGUA) E CARNE SUÍNA.. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015, Belém. ANAIS Artigos Aprovados, 2015. v. III. p. 240-246.
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PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA E FÍSICO-QUÍMICA DOS FRUTOS DE CAJÁ- MANGA (Spondias dulcis) PRODUZIDOS EM SALVATERRA, ARQUIPELAGO DO MARAJÓ, PARÁ. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015, Belém. ANAIS Artigos Aprovados, 2015. v. III. p. 247-256.
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Pereira, E.R.S. ; Gomes, P.W.P. ; Simões, M.C. ; Vasconcellos, J.G.A. ; Pena, J.V.C. ; GOMES, P. W. P. ; TEIXEIRA, M. F. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Reis, J.D.E. ; MARTINS, L. H. S. . ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEAE MART.) COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE SALVATERRA E SOURE.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 2017, GRAMADO. TRABALHOS, 2017. v. 57º.
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Gomes, P.W.P. ; TEIXEIRA, M. F. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Pereira, E.R.S. ; Novaes, A.C.V. ; Santiago, J.C.C. ; Martins, J.H.S. ; GOMES, P. W. P. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MARTINS, L. H. S. . ESTUDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS A PARTIR DA INFUSÃO DE FOLHAS DE MORINDA CITRIFOLIA L.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 2017, GRAMADO. TRABALHOS, 2017. v. 57º.
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MARTINS, L. H. S. ; Gomes, P.W.P. ; TEIXEIRA, M. F. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Pereira, E.R.S. ; GOMES, P. W. P. ; Novaes, A.C.V. ; Santiago, J.C.C. ; Muribeca, A.J.B. ; RIBEIRO, C. F. A. . TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E AÇÚCARES REDUTORES TOTAIS EM FOLHA DE MORINDA CITRIFOLIA L. APÓS INFUSÃO EM ÁGUA QUENTE. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 2017, GRAMADO. TRABALHOS, 2017. v. 57º.
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PEREIRA, P. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; RIBEIRO, C. F. A. ; MOTA, R. V. . OFICINA PARA ALUNOS DO PROGRAMA PRÓ-JOVEM DE COMUNIDADES QUILOMBOLAS DE SALVATERRA QUANTO AO PROCESSAMENTO ADEQUADO DE MATÉRIAS PRIMAS ALIMENTÍCIAS. In: I CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE ENSINO E EXTENSÃO: CIÊNCIA, PODER E RESPONSABILIDADE, 2016, Salvaterra. Resumos, 2016.
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PINHEIRO, I. C. ; SANTOS FILHO, W. L. G. ; LIMA, W. R. ; MOREIRA, N. G. ; OLIVEIRA, G. P. ; SANTANA, A. L. ; LIMA, J. M. P. ; LIMA, E. S. ; AMADOR, C. S. R. ; NASCIMENTO, M. L. P. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO - QUÍMICA DE NÉCTARES DE UVA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE REDENÇÃO - PA. In: Congresso Brasileiro de Química, 2016, Belém. Trabalhos, 2016.
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NASCIMENTO, M. L. P. ; SILVA, J. N. P. . ESCABIOSE: ASPECTOS GERAIS E ALTERAÇÃO HEMATOLÓGICA ? UMA REVISÃO. In: I CONGRESSO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR UNIFATECIE, 2023, PARANAVAÍ. I CONFATECIE, 2023.
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NASCIMENTO, M. L. P. ; NEVES, A. M. ; MACHADO, J. L. F. ; RIBEIRO, C. F. A. ; SILVA, J. N. P. . ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PÃO DO TIPO 'CHALLAH' ENRIQUECIDO COM FARINHA DE RESÍDUOS DE FRUTOS REGIONAIS.. In: II Congresso de Nutrição e Saúde (online), 2022, Castanhal. Anais do Congresso de Nutrição e Saúde, 2022.
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NEVES, A. M. ; LIMA, W. R. ; SOUZA, E. K. S. ; MELO, J. D. G. ; NEVES, A. M. ; NASCIMENTO, M. L. P. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART.).. In: 1º Congresso Internacional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFPE: Inovação e Interprofissionalidade, 2021, Ilha do Leite, Recife - PE. Anais do Congresso Internacional em Saúde do Hospital das Clínicas da UFPE: Inovação e Interprofissionalidade. Ilha do Leite, Recife - PE: EVEN3, 2021.
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OGORODNIK, M.E.A. ; PEREIRA, P. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Gomes, P.W.P. ; MARTINS, L. H. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SORO DE LEITE BUBALINO PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE SOURE, PARÁ. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do simpósio, 2018. v. VII.
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OGORODNIK, M.E.A. ; PEREIRA, P. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Gomes, P.W.P. ; MARTINS, L. H. S. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DO FRUTO E DA FARINHA DE Astrocaryum vulgare Mart.. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do simpósio, 2018. v. VII.
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Silva, J.V.F. ; PEREIRA, P. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; Gomes, P.W.P. ; RIBEIRO, C. F. A. . CARACTERIZAÇÃO MORFOMÉTRICA DO FRUTO DE Astrocaryum vulgare Mart. (ARECACEAE) DA REGIÃO DE SALVATERRA, ILHA DE MARAJÓ, PARÁ. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2018, Belém. Anais do simpósio, 2018. v. VII.
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PEREIRA, P. L. ; FERREIRA, I. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; GONÇALVES, D. C ; PELAIS, A. C. A . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM UMA PANIFICADORA DO MUNICÍPIO DE SALVATERRA, ARQUIPÉLAGO DO MARAJÓ- PA. In: Simpósio de Estudos e Pesquisas em Ciências Ambientais na Amazônia, 2015, Belem. ANAIS Resumos Aprovados ? 2015. v. 4.
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SILVA, J. N. P. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; BIANCALANA, F. S. C. . Identificação de Fungos em Livros e no Ar de Ambientes Bibliotecários. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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NASCIMENTO, M. L. P. ; NEVES, A. M. ; MACHADO, J. L. F. ; RIBEIRO, C. F. A. ; SILVA, J. N. P. . Elaboração e análise sensorial de Pão do tipo 'Challah' enriquecido com farinha de resíduos de frutos regionais. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
NASCIMENTO, M. L. P. . Tabuleiro Gigante: O caminho da qualidade - BPM. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MATERIAL DIDÁTICO).
NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. ; MACHADO, J. L. F. ; RIBEIRO, C. F. A. . Oficina Prática de Aproveitamento Integral de Frutos Amazônicos no Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
PEREIRA, P. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; FERREIRA, I. L. ; GONÇALVES, D. C ; MOTA, R. V. . Processamento de açucarados saborizados com frutos amazônicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
FERREIRA, I. L. ; NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. ; RIBEIRO, C. F. A. . Boas Práticas de Manipulação e Processamento de Frutos Amazônicos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. ; MACHADO, J. L. F. ; RIBEIRO, C. F. A. . 'Palestra de Boas práticas de manipulação e Processamento de alimentos' e 'Oficina de elaboração de produtos alimentícios açucarados'. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
NASCIMENTO, M. L. P. ; PEREIRA, P. L. ; RIBEIRO, C. F. A. . Cartilha de boas práticas de manipulação e processamento de frutos amazônicos. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha para minicurso).
Histórico profissional
Experiência profissional
2015 - 2015
Fazenda Ipanema LtdaVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Laboratório, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
O estagiário exerceu atividade de análises físico-químicas e microbiológicas do leite cru, pasteurizado e produtos lácteos, acompanhamento das etapas de produção e Controle de Qualidade
2020 - 2023
Marajofarma comercio de medicamentos eireliVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Durante os anos de 2020 a Dez. de 2021, foram realizadas atividades de atendimento ao público e organização de medicamentos. A partir de Jan. de 2022, foram realizadas atividades de abertura e fechamento de farmácia e caixa, gerenciamento de equipe, produção de relatórios e demais atividades da função.
2023 - Atual
Secretaria de Educação do Estado do ParáVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Bacharelado, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
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