Julio César Siqueira Tardy

Graduado em Nutrição pela Universidade Federal do Espírito Santo e Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Estácio de Sá. Atuação em ambiente Hospitalar e integrou equipe multidisciplinar em Terapia Nutricional para pacientes críticos (UTI e Ambulatório). Já trabalhou com Análise Nutricional de População, realizando o perfil nutricional de escolares, adultos e idosos, propondo intervenções nutricionais junto aos responsáveis. Integrou pesquisa de desenvolvimento de novos produtos alimentícios, realizando testes sensoriais para verificação da aceitação. Atuou em Docência de Ensino Superior no Departamento de Nutrição da Faculdade Pitágoras/Anhanguera - ES.

Informações coletadas do Lattes em 20/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição Clínica

2012 - 2014

Universidade Estácio de Sá
Título: PERFIL NUTRICIONAL DE ESCOLARES DA ZONA RURAL DO MUNICÍPIO DE JERONÔNIMO MONTEIRO ? ES
Orientador: Renata Cardoso Lisboa

Graduação em Direito

2016 - 2021

Faculdade de Ensino Superior de Linhares
Título: (I) Legitimidade do Ativismo Judicial no Acesso à Saúde
Orientador: Msc. Rodrigo dos Santos Neves

Graduação em Nutrição

2006 - 2012

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EXTRUSADOS EXPANDIDOS DE MILHO E FEIJÃO
Orientador: ÉRIKA MADEIRA MOREIRA

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química

2014 - 2016

Escola Técnica de Linhares

Formação complementar

2013 - 2013

Gerenciamento e Contratos Públicos. (Carga horária: 20h). , Escola de Serviço Público do Espírito Santo, ESESP, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Iniciação a Criação e Cardápios Light. (Carga horária: 10h). , Dietética Refeições, DR, Brasil.

2010 - 2010

Terapias Alternativas e sua Contribuição na Saude. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2009

Avaliação Nutricional em Pediatria. (Carga horária: 2009h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2009

Pré-Bióticos e Pró-Bióticos. (Carga horária: 2009h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2009 - 2009

Monitoria de Microbiologia. (Carga horária: 160h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 8h). , IMAFAR Farmácia de Manipulação, IMAFAR, Brasil.

2007 - 2007

Avaliação Nutricional de Crianças e Adolescentes. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2006 - 2006

Controle e Qualidade De Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2000 - 2003

Inglês. (Carga horária: 2003h). , Yázigi Internexus, YI, Brasil.

1998 - 1999

Informática Básica. , Dinamic Company, DC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Organização de eventos

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Avaliação Nutricional no Paciente Obeso. 2022. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Dietoterapia na Prática Clínica do Paciente Obeso. 2022. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Tópicos sobre Educação Alimentar e Nutricional. 2022. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Importância dos Inquéritos Alimentares na Prática Clínica. 2022. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Elaboração do Manual de Avaliação Nutricional. 2021. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Avaliação Nutricional no Paciente Hospitalar. 2021. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Tópicos sobre Consistências da Dieta Oral. 2021. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Mesa Redonda - Diálogo com Nutricionista - Prática Clínica na Oncologia. 2021. (Outro).

TARDY, J. C. S. . Curso de Curta Duração - Dietary Referency Intake (DRI?s) - Como Aplicá-las na Prática Clínica. 2021. (Outro).

TARDY, J. C. S. . 1º Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

3ª Jornada Multidisciplinar de Terapia Nutricional. 2013. (Simpósio).

II Jornada de Terapia Nutricional Hospital Unimed. 2013. (Simpósio).

I Jornada Capixaba de Terapia Nutricional. 2013. (Simpósio).

Curso Alimentos Funcionais. 2011. (Oficina).

Dia Mundial do Coração. 2011. (Feira).

I Seminário Direito Humano Alimentação e Nutrição. 2010. (Seminário).

Ciclo de Palestras Sobre Alimentos e Nutrição. 2009. (Simpósio).

III Congresso Mineiro de Nutrição. 2009. (Congresso).

I Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia Alimentos. 2009. (Seminário).

Orientações para manipuladores de alimentos em restaurantes, bares e lanchoneteses do.Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos em Padarias. 2009. (Oficina).

1º Congresso Sul Capixaba de Ciência da Saúde. 2008. (Simpósio).

Alimentos Funcionais. 2008. (Simpósio).

Ciclo de Palestras do Curso de Nutrição. 2007. (Encontro).

Congresso Mineiro De Nutrição e Alimentação. 2007. (Congresso).

Seminário Viva Bem - Tenha um Coração Para Vida. 2007. (Seminário).

4ª Semana de Ciências Agrárias. 2006. (Seminário).

Produções bibliográficas

SILVA, E. M. M. ; TARDY, J. C. S. ; CONSTANCIO, V. S. ; ASCHERI, J. L. R. . Avaliação Sensorial de Extrudados Expandidos de Milho e Feijão Carioca Biofortificado BRS Pontal. Revista Higiente Alimentar, Higiene Alimentar, p. 163 - 168, 01 jul. 2013.
SILVA, E. M. M. ; TARDY, J. C. S. ; CONSTANCIO, V. S. ; ASCHERI, J. L. R. . Caracterização Física de Expandidos por Extrusão de Misturas de Milho e Feijão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TARDY, J. C. S. . Orientação Para Manipuladores de Alimentos em Padarias. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Hospital Roberto Arnizaut Silvares

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista e Gerente de Setor de Nutrição, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em Nutrição Clínica, integrante da equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional Enteral. Atendimento à pacientes críticos (UTI) e Ambulatoriais. Gerente do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Roberto Arnizaut Silvares.

2007 - 2011

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário Voluntário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio voluntariado no período acadêmico que teve como objetivo a execução de treinamentos em locais que produzem alimentação no município de Alegre-ES. Palestras e cursos sobre boas práticas de manipulação.

Atividades

03/2007 - 03/2011
Extensão universitária , Centro Agropecuário, Departamento de Zootecnia e Economia Rural.Atividade de extensão realizada, Análise quantitativa e qualitativa da alimentação escolar.

2021 - 2022

Faculdade Pitágoras (ES) - Linhares

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Esp. do Curso de Nutrição, Carga horária: 9

2023 - Atual

Nutricionista

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Autônomo