Laura Barquette Campos
Nutricionista especialista em Gestão da qualidade e controle higiênico-sanitário pelo Instituto Racine, em São Paulo e em Clínica e terapêutica nutricional pelo IPCE, em Brasília; com curso técnico em Gastronomia pelo IGA, em Goiânia. A experiência profissional atual é como consultora técnica em Atenção Especializada pela Fiotec/Fiocruz, atuando no Ministério da Saúde. Experiências anteriores são como analista técnica em assuntos regulatórios; nutricionista responsável técnica em saúde coletiva (atenção especializada), em diversos tipos de restaurantes e em vendas e atendimento ao público.
Informações coletadas do Lattes em 19/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão da qualidade e controle higiênico-sanitário em UAN´s e UPR´s
2007 - 2008
Instituto Racine
Título: A eficácia do cloro como sanitizante de vegetais
Orientador: Laura Barquette Campos
Especialização em clínica e terapêutica nutricional
2005 - 2006
IPCE
Título: Aspectos gerais da obesidade infantil
Orientador: Laura Barquette Campos
Graduação em Nutrição
2000 - 2005
Universidade Paulista
Título: Levantamento da incidência de diabetes melitus e sua associação com fatores predisponentes em acadêmicos da Unip campus flamboyant.
Orientador: Laura Barquette Campos
Curso técnico/profissionalizante em Especialista em Gastronomia e Alta Cozinha
2009 - 2010
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS/Especialidade: Merenda escolar.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS.
Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração / Subárea: Administração Pública.
Prêmios
2009
Título de especialista em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico-Sanitário, Instituto Racine.
2006
Título de especialista em nutricão clínica, IPCE.
Histórico profissional
Experiência profissional
2020 - Atual
Fundação para o desenvolvimento científico e tecnológico em saúdeVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Consultor técnico em saúde pública coletiva, Carga horária: 44
Outras informações:
Análise de processos de trabalho e seus fluxos; monitoramento de indicadores de saúde pública; monitoramento de políticas públicas em saúde; auxílio na elaboração e revisão das políticas públicas em saúde; mapeamento das atividades; elaboração de documentação técnica (pareceres técnicos, ofícios, despachos, relatórios, planilhas), entre outras atividades.
2019 - 2019
Visanco ConsultoriaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista técnico de assuntos regulatórios em, Carga horária: 44
Outras informações:
Atividades relacionadas à assuntos regulatórios em saúde, com desenvolvimento de artigos científicos para novos produtos, além de monitoramento de políticas públicas da ANVISA.
2006 - 2013
Leinertex Indústria de TintasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica e gerente, Carga horária: 40
Outras informações:
- Ações de gestão da qualidade, gerenciamento, planejamento e monitoramento de atividades e de indicadores de qualidade; elaboração de documentação técnica sanitária; mapeamento dos processos e seus fluxos, entre outros; e
- Análise de processos de trabalho e seus fluxos; monitoramento de indicadores de doenças crônicas com aplicação de diretrizes de políticas públicas; planos de ação propondo melhorias em saúde pública e nos procedimentos estruturais internos; realização de eventos em saúde para promoção à saúde e prevenção de doenças, atendimentos especializados; elaboração de relatórios com documentações técnicas, entre outros.
2008 - 2010
OITIS HOTELVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica, Carga horária: 12
Outras informações:
Ações de gestão da qualidade, gerenciamento, planejamento e monitoramento de atividades, elaboração de documentação técnica (POP´s e MBPF), APPCC nos processos e fluxos monitorados por meio de indicadores de qualidade; Relatórios e pareceres técnicos (custos, atendimento nutricional e controle de qualidade); atividades voltadas à promoção da saúde e à prevenção de doenças crônicas, monitoramento e aplicação de políticas públicas e de atualizações sanitárias, dentre outros.
2006 - 2008
Município de Cezarina (Secretaria da educação)Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista responsável técnica escolar, Carga horária: 16
Outras informações:
Monitoramento de desenvolvimento infantil, de nutrição e de indicadores de obesidade, diabetes e demais doenças crônicas com aplicação de diretrizes de políticas públicas (atenção especializada); planos de ação propondo melhorias em saúde pública e nos procedimentos estruturais internos; eventos em saúde; atendimentos especializados; elaboração de relatórios documentações técnicas, além de atividades comuns ao gerenciamento, planejamento e monitoramento de atividades comuns ao restaurante escolar; Controle de qualidade com utilização de monitoramento dos indicadores (Indicador de Eficiência x Eficácia x Segurança); Documentação sanitária (POP´s e MBPF); Relatórios e pareceres técnicos (custos, atendimento nutricional e controle de qualidade); Educação nutricional com famílias e alunos (teatro, concursos de desenhos, palestras); Execução do projeto de monitoramento dos indicadores de desenvolvimento infantil (peso x estatura x idade). Monitoramento das políticas públicas relacionadas ao: programa nacional de alimentação escolar (PNAE), atenção nutricional à desnutrição infantil (ANDI), a atenção integral à saúde, segurança alimentar e nutricional (SAN), sistema nacional de segurança alimentar e nutricional (SISAN); Atualizações nas ações referentes às leis sanitárias (ANVISA e VISA local).
2010 - 2011
Restaurante Marmitex e ciaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista consultora, Carga horária: 20
Outras informações:
Ações de gestão da qualidade, gerenciamento, planejamento e monitoramento de atividades e de indicadores; elaboração de documentação técnica; mapeamento dos processos e seus fluxos, gestão de crise pós-intoxicação alimentar, entre outros.
2006 - 2007
Mundo do Prazer Suplementos Alimentares e produtos diet e lightVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutrição esportiva e vendas, Carga horária: 20
Outras informações:
Consultoria para abertura de empresa sobre vendas e nutrição esportiva, suplementação, produtos diet e light.
2005 - 2006
Atendimento clínico e domiciliarVínculo: Autônoma, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica e personal dieter, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimentos especializados aos pacientes saudáveis, idosos e portadores de doenças crônicas com elaboração de relatórios técnicos dos acompanhamentos; monitoramento da qualidade de vida e de indicadores de saúde, acompanhamento nutricional com planos de alimentação, aplicação de diretrizes de políticas públicas do SUS (atenção especializada), com produção de documentação técnica do acompanhamento.
2002 - 2006
Átrio Diet Shop ?Loja de suplementos alimentares, produtos diet e light e lVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutrição esportiva e vendas, Carga horária: 44
Outras informações:
Vendas; Nutrição esportiva (orientações nutricionais); Treinamentos em vendas.
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