Bruna de Sousa Tavares

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras(2018) e especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS pelo INSTITUTO PEDAGÓGICO DE MINAS GERAIS(2021). Atualmente é Fiscal Sanitário da Prefeitura Municipal de Coqueiral/MG.

Informações coletadas do Lattes em 01/09/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DE ALIMENTOS

2020 - 2021

Instituto Pedagógico de Minas Gerais

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de Lavras
Título: Desenvolvimento de Geleia Mista de Frutas do Cerrado
Orientador: Vanessa Rios de Souza
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2022 - 2022

Conhecimentos Introdutórios para atuação em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 60h). , Escola de Saúde Pública de Minas Gerais, ESP/MG, Brasil.

2018 - 2018

Gestão da Qualidade. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Produção de bioetanol a partir de resíduos agroindustriais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia e Sustentabilidade: desafios da ciência. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Nanocompósitos de Matriz Polimérica. 2010. (Outra).

Polímeros com Memória de Forma em Apçicação Biomédicas. 2010. (Outra).

Soluções para Equações Elípticas Quasilineares e Algumas Aplicações. 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

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Projetos de pesquisa

2015 - Atual

Avaliação do processamento na forma de sucos, doces e geleias de frutas brasileiras, Descrição: Objetivos Gerais Verificar a viabilidade do processamento de frutas brasileiras de clima temperado, tropical e/ou subtropical na forma de sucos, doces e geleias, com o intuito de identificar, aliado as características sensoriais, nutricionais e de produtividade, as cultivares/frutas com maior potencial para consumo in natura e na forma processada. Objetivos Específicos - Caracterização físico-química e sensorial das diferentes cultivares/frutas in natura. - Avaliação físico-química, reológica e sensorial das formulações de sucos, doces e geleia obtidas a partir das diferentes cultivares e frutas. - Identificação das cultivares/frutas com maior potencial para consumo in natura e na forma processada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna de Sousa Tavares - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Coordenador / Luis Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Rafael Pio - Integrante / RAÍSSA DIAS - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Derlyene Lucas Salgado - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista PIBIC/CNPq no Projeto de Pesquisa: DESENVOLVIMENTO DE SUCOS DE FRUTAS FUNCIONAIS ELABORADOS COM FRUTAS DO CERRADO

2015 - 2016

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista PIVIC/CNPq no Projeto de Pesquisa: AVALIAÇÃO DO PROCESSAMENTO NA FORMA DE SUCOS, DOCES E GELEIAS DE FRUTAS BRASILEIRAS

2014 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Atividade Vivencial, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividade Vivencial no Laboratório de Pós Colheita, DCA/UFLA

2018 - 2018

Laticínios Vimilk

Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2021

FABRICA DE LATICINIOS MINAS MILK

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gestão da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - Atual

Prefeitura Municipal de Coqueiral/MG

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Sanitário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.