Juliana da Silva Lemos

Possui graduação em Turismo Cultural pela Universidade Católica de Pelotas (2001) e em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2016/2 - cola grau em 21/01/2017). Atuou na área de ciência e tecnologia de alimentos pela Embrapa Clima Temperado, com ênfase em alimentos funcionais.

Informações coletadas do Lattes em 14/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2013 - 2016

Universidade Federal de Pelotas
Título: Composição Nutricional, Digestibilidade Proteica e Compostos Fenólicos em Farinhas Destinadas a Produtos sem Glúten
Orientador: Fabiana Torma Botelho

Graduação em Turismo Cultural

1999 - 2001

Universidade Católica de Pelotas
Título: Gastronomia Cultural - Análise das Diversidades Gastronômicas do Município de Pelotas no Ponto de Vista da População Local
Orientador: Daniel Botelho

Formação complementar

2015 - 2015

Medidas Antropométricas circunferência da cintura e altura - Padronização. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2014 - 2014

Boas práticas em serviços de alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2013 - 2013

O Uso de Suplementos na Prática Diária: Como usar.. (Carga horária: 3h). , Associação Gaúcha de Nutrição, AGAN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Curso Saúde intestinal para a prática clínica. 2016. (Outra).

XXI Curso de Gastroenterologia. 2016. (Outra).

Curso Update em obesidade. 2015. (Outra).

I workshop de nutrição esportiva e treinamento físico. 2015. (Seminário).

Update em Suplementação Nutricional V. 2015. (Encontro).

I Fórum Acadêmico de Nutrição Esportiva-PUCRS. 2014. (Seminário).

II Jornada de Nutrição do Núcleo Regional da AGAN na Zona Sul. 2013. (Outra).

I Jornada de Saúde Pública Baseada em Evidências: Contribuições do Centro de Pesquisas Epidemiológicas da UFPEL. 2013. (Outra).

XXV Semana Acadêmica de Nutrição. 2013. (Seminário).

Produções bibliográficas

LEMOS, J. S. . Pesquisa de satisfação de um serviço de alimentação e nutrição aplicada a pacientes em um hospital de Pelotas, RS. In: Congresso de Iniciação Científica da UFPEL, 2016, Pelotas. PESQUISA DE SATISFAÇÃO DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO APLICADA A PACIENTES EM UM HOSPITAL DE PELOTAS, RS, 2016.
TEIXEIRA, S. C. ; PEREIRA, E. S. ; LEMOS, J. S. ; NAVA, G. ; VIZZOTTO, M. . Influência de diferentes concentrações de potássio sobre os compostos bioativos e a capacidade antioxidante em pêssegos ? cultivar Esmeralda.. In: VI Encontro de Iniciação Científica e Pós-graduação da Embrapa Clima Temperado Ciência: Empreendedorismo e Inovação, 2016, Pelotas. Influência de diferentes concentrações de potássio sobre os compostos bioativos e a capacidade antioxidante em pêssegos ? cultivar Esmeralda., 2016.
KROLOW, A. C. ; PEREIRA, E. S. ; LEMOS, J. S. ; MARTINS, C. R. ; VIZZOTTO, M. . Compostos Bioativos e Atividade Antioxidante em Diferentes Genótipos de Amora Preta. In: VII Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2016, Pelotas. VII Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2016.
LEMOS, J. S. ; VINHOLES, J. R. ; PEREIRA, E. S. ; FERRI, N. M. L. ; VIZZOTTO, M. . Inibição da Alfa-Glicosidase, Compostos Fenólicos Totais e Antocianinas em Pequenas Frutas Vermelhas. In: VII Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2016, Pelotas. VII Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul, 2016.
LEMOS, J. S. ; TEIXEIRA, S. C. ; BOTELHO, F. T. . Teff: Uma Nova Alternativa para os Portadores da Doença Celíaca. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2015, Porto Alegre. Revista da Associação Brasileira de Nutrição, 2016. v. 7.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2016

Embrapa Clima Temperado

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2015 - 2015

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Coleta de Dados, Carga horária: 6

Outras informações:
Realizou coleta de dados, medidas antropométricas e recordatório 24h de estudantes da rede de ensino fundamental junto ao projeto "Censo Rural da Rede Municipal de Ensino, Pelotas/RS" da Universidade Federal de Pelotas.