Fernanda Totti

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2000). Atualmente é engenheira corporativa na Nestlé Ltda. Tem experiência na área de Engenharia de Processo, Engenharia de Projetos e Utilidades, com ênfase nas especialidades de Tratamento de Água e Efluentes.

Informações coletadas do Lattes em 11/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gerenciamento de Projetos - MBA

2007 - 2008

Fundação Getúlio Vargas
Título: Gerenciamento de Multiprojetos
Orientador: Lucio Edi Chaves

Especialização em Administração de Empresas

2003 - 2004

Fundação Getúlio Vargas
Título: Jogo de Negócios
Orientador: Ruy Bottesi

Graduação em Engenharia de Alimentos

1996 - 2000

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Formação complementar

2006 - 2006

Gerenciamento de Projetos. (Carga horária: 40h). , Grupo A&C.

2006 - 2006

Instrumentação Básica para Controle de Processos. (Carga horária: 40h). , Centro de Treinamento SMAR.

2005 - 2005

Instalações Elétricas em Atmosfera Explosivas. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Indústria Química.

2004 - 2004

Gestão de Projetos - As Técnicas do PMBOK. (Carga horária: 14h). , Instituto de Engenharia.

2004 - 2004

Formação Auditores Líderes APPCC. (Carga horária: 40h). , Det Norske Veritas.

2003 - 2003

Auditores das normas ISO 9001:2000 e 14001:199. (Carga horária: 16h). , Det Norske Veritas.

2002 - 2002

Formação Auditores Internos ISO9001:2000. (Carga horária: 16h). , Det Norske Veritas.

2001 - 2001

Introdução à Qualidade Total. (Carga horária: 30h). , Escola Politécnica da Universidade de São Paulo.

2001 - 2001

Conservação de Energia, Distr e Manut. Sist. Vapor. (Carga horária: 16h). , SPIRAX SARCO Indústria e Comércio Ltda.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Tratamento de Água e Efluente.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Utilidades.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Projetos em Indústria de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Processos de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Planejamento, Projeto e Controle de Sistemas de Produção.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Bioquímicos.

Participação em eventos

16th World Congress of Food Science and Technology: Addesressing Global Food Security and Welness through Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

Internacional Project and Engineering Management Conference - IPEMAC. 2007. (Seminário).

Produções bibliográficas

TOTTI, F. . Estudos de Parâmetros Operacionais do Moinho de Rolos e do blender na Maceração Dinâmica e Moagem Intermitente do Milho (Híbrido XL 606) na Obtenção do Germe. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOTTI, F. ; J.F. Lopes Filho . Eficiência do Moinho de Rolos em Maceração Dinâmica e Otimização do Blender para Separação do Germe do Milho. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
TOTTI, F. ; Nivoloni, C.E ; Bocci, G. ; Souza, K.B ; Del Bianchi, V.L . Utilização de Resíduo da Indústria de Farinha de Mandioca e Água Residuária de Laticínios por Disposição no Solo. 1999. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

1999 - 2000

Estudo de Parâmetros Operacionais do Moinho de Rolos e do Blender na Maceração Dinâmica e Moagem Intermitente do Milho (Híbrido XL 606) na Obtenção do Germe., Descrição: Este trabalho determinou condições operacionais ótimas do moinho de rolos na etapa de quebra dos grãos semi-hidratados e ajuste e determinação dos parâmetros tempo e velocidade do blender para a moagem intermitente durante a maceração dinâmica do milho XL 606.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Totti - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
1997 - 1998

The Interaction of the Neutral the Poly (Ethilene Gl.ÇYCOI) with the Catiônic and Zwitterionic Surfactants, Descrição: Using steady-state fluorescence and tensiometry to investigate the interection of the neutral polymer poly (ethylene glycol) (PEG,12KDa) and the cationic surfactant cetyltrimethylammonium sulfate (CTA2SO4) and the zwitterionic.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Totti - Coordenador / Eloi Feitosa - Integrante / Rosy Mary Naal - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Nestle Brasil - Matriz, Nestle Brasil - Matriz. , Avenida Doutor Chucri Zaidan, Vila Cordeiro, 04583110 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 55089047, URL da Homepage:

Experiência profissional

2006 - 2013

Acucareira Zillo Lorenzetti

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheira de Projetos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de projetos de expansão industrial para a unidade Biorigin (produção de leveduras e ingredientes derivados de levedura). Responsável pelas rotinas de gerenciamento de projeto e também desenvolvimento de projeto básico. Elaboração de escopo, cronogramas, orçamentos, editais e especificação para aquisição de equipamentos e serviços, equalização de propostas técnicas. Elaboração de PFD, verificação de PI&D, lista de motores, válvulas e instrumentos. Coordenação de serviços de empreita em campo, acompanhamento de comissionamento e start up.

2001 - 2006

Corn Products Brasil

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Engenheira de Projetos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em engenharia de Processo e Engenharia de Projetos. Planejamento e controle de implantação de projetos de instalações industriais. Responsável pela coordenação de projetos nas plantas de fabricação de amidos e derivados. Desenvolvimento de processo e projeto básico. Elaboração de documentos de gestão de projetos: escopo, cronograma e planilhas de custos. Otimização de processos, redução de custos de insumos de fabricação. Responsável por ações de melhorias de processo, adequar instalações para produção de novos produtos, supervisão de produção. Elaboração de manuais de operações, instruções de trabalho e treinamento operacional. Auditoria interna ISO 9001, ISO 14000, GMP e HACCP.

1999 - 2000

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - Atual

Nestle Brasil - Matriz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheira Corporativa de Utilidades, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Suporte técnico em processos e manutenção de instalações de vapor, água, ar comprimido e refrigeração nas fábricas Nestlé. Desenvolvimento e validação de projetos em tratamento de água, efluentes e reuso. Auditora Gate Compliance nas disciplinas de utilidades. Gestora dos indicadores de energias (elétrica, térmica, água e GHG) da divisão técnica do grupo.