Isabel Rafael de Brito Vitório

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade de Marília (2006 - 2010), Especialização em Gestão da Qualidade pela Universidade do Norte do Paraná-Londrina (2011-2012) e Especialização em Ciência Sensorial pela About Solution Curitiba/PR (2018-2021)., Auditora Líder na Norma Internacional de Segurança dos Alimentos FSSC 22000. Experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia e Pesquisa Aplicada na Produção de Alimentos, Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (ISO 9001, ISO 22000, BRC, FSSC 22000), Desenvolvimento de Produtos (P&DI), Lean Manufacturing e Otimização de Processo.

Informações coletadas do Lattes em 12/02/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização em Ciência Sensorial e Pesquisa com Consumidores

2018 - Atual

About Solution

Especialização em Gestão da Qualidade

2011 - 2012

Universidade Norte do Parana
Título: Aplicação da Metodologia 5's com Objetivo no Aumento da Produtividade
Orientador: Prof. Doutor Marcelo C. Viegas

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade de Marília
Título: Métodos Essenciais que Auxiliam o Controle da Qualidade e Segurança dos Alimentos
Orientador: Maria Lizia Queiroz Pinto

Formação complementar

2021 - 2021

PRIVACIDADE E PROTEÇÃO DE DADOS (LGPD). (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2021 - 2021

HARA - APPCC para Embalagens. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2021 - 2021

Design Thinking. (Carga horária: 2h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

2021 - 2021

Atualização ISO 9001:2015 Sistema de Gestão da Qualidade. (Carga horária: 8h). , SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Unidade - Marília/SP, SENAI, Brasil.

2021 - 2021

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 4h). , Fundação de Desenvolvimento da UNICAMP, FUNCAMP/SP, Brasil.

2021 - 2021

Auditor Líder FSSC 22000. (Carga horária: 40h). , Det Norske Veritas, DNV, Brasil.

2021 - 2021

IFS Global Markets Food Training. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2020 - 2020

Food Defense. , Max Consulting, MX, Brasil.

2018 - 2018

Processo de Paes Congelados. (Carga horária: 6h). , Granolab/Granotec Brasil S/A, GRA, Brasil.

2018 - 2018

DESVENDANDO A INDÚSTRIA 4.0. (Carga horária: 20h). , SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Unidade - Marília/SP, SENAI, Brasil.

2018 - 2018

Gestão de Desenvolvimento de Produtos. (Carga horária: 120h). , Tacta Food School, TF, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Consultor Lean Manufacturing. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2016 - 2016

Controle de Alergênicos. , SGS Treinamentos, SGS, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Tecnologia de Chocolate. (Carga horária: 40h). , SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Unidade - Marília/SP, SENAI, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Experimentos e Análise Multivariada de Dados. (Carga horária: 10h). , StatSoft South América Comercio de Software Ltda, StatSoft, Brasil.

2015 - 2015

Análise Sensorial. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia de Biscoitos. (Carga horária: 40h). , SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Unidade - Marília/SP, SENAI, Brasil.

2013 - 2013

HACCP. (Carga horária: 16h). , SGS Treinamentos, SGS, Brasil.

2013 - 2013

Norma Global de Segurança dos Alimentos - BRC. (Carga horária: 8h). , Qualité Treinamento, QUALITÉ, Brasil.

2013 - 2013

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2013 - 2013

GFSI Global Market Food Manufacturing. (Carga horária: 24h). , Louis Dreyfus Commodities Brasil, LOUIS DREYFUS, Brasil.

2012 - 2012

GMP para Gestores. (Carga horária: 24h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2009 - 2009

Auditor Interno NBR ISO 9001. (Carga horária: 16h). , Brisot Consultoria, BRISOT, Brasil.

2009 - 2009

Sistema Japonês 5'S - Consultor e Auditor Interno. (Carga horária: 16h). , Brisot Consultoria, BRISOT, Brasil.

2009 - 2009

Consultor em Gestão da Qualidade. (Carga horária: 120h). , Brisot Consultoria, BRISOT, Brasil.

2007 - 2007

Produção de Cerveja. (Carga horária: 8h). , Universidade de Marília, UNIMAR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia e Pesquisa Aplicada na Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Participação em eventos

HORIZONTE 21 FOOD. 2021. (Simpósio).

II Fórum Internacional FoodTech. 2021. (Congresso).

MetroAlimentos 2021 - Simpósio de Metrologia para a Gestão da Qualidade dos Alimentos. 2021. (Simpósio).

Produções bibliográficas

BRITO, I. R. . Métodos Essenciais que Auxiliam o Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BRITO, I. R. . Desidratação de abacaxi em estufa e desidratador, por emprego de corrente de ar quente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

BRITO, I. R. . Tecnologia na Fabricação de Drageados Sugar e Sugar-free. 2016. .

BRITO, I. R. . Boas Práticas de Fabricação RDC 216. 2016. .

BRITO, I. R. . Tecnologia de Fabricação de Produtos Drageados. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2021

SENAI - Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Unidade - Marília/SP

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Especialista em Tecnologia e Inovação

Outras informações:
Atuação em consultorias e treinamentos relacionados ao SGSA e SGQ, operando principalmente nas indústrias químicas e de alimentos, nos processos de Segurança dos Alimentos, Controle de Qualidade e P&DI. Vivência na rotina e implantação de Sistema de Gestão da Qualidade (ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, HACCP, HARA, GMP e BRC, Programa 5?S), desenvolvimento de produtos, homologação de fornecedores, auditorias de 1 e 2ª parte. Desenvolvendo atividades de assessorias técnicas e tecnológicas de produtividade e qualidade, treinamentos no sistema de Gestão de Qualidade e atuação nas atividades de Gestão de Desenvolvimento de Produtos e Inovação.

2010 - 2014

Dori Alimentos SA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de Auditoria interna do sistema de gestão, Auditoria externa em fornecedores, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), elaboração de Planos APPCC de acordo com norma ISO 22.000, treinamentos BPF e APPCC, Controle Integrado de Pragas, Homologação de Fornecedores e apoio a norma global BRC.

2010 - 2010

JLA Laboratório de Análise de Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 6

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades ligadas a Gestão da Qualidade ? Procedimento e Auditorias internas ? ISO 17025, Controle de Qualidade e Análises Físico-química.

2009 - 2010

Rogiori Chocolates

Vínculo: Estagiario, Enquadramento Funcional: Estagiario, Carga horária: 6

Outras informações:
Desenvolvimento de atividades ligadas ao controle de Qualidade, treinamento de BPF e consultoria em 5?S.

2006 - 2009

Junta de serviço militar

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista de Administração, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2021 - Atual

SEBRAE Escritório Regional de Marilia, SEBRAE Marilia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Agente Local de Inovação Rural, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.