Luana Senna Blaudt

Doutora em Ciências Nutricionais pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Mestre em Nutrição Humana pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Residência Multiprofissional em Saúde pelo Hospital Universitário Clementino Fraga Filho da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Especialista em Nutrição Clínica pelo Curso de Especialização em Nutrição Clínica da Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Informações coletadas do Lattes em 15/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2020 - 2024

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Potencial inflamatório da dieta: associação com biomarcadores Inflamatórios e metabólicos, pressão arterial e indicadores antropométricos em adolescentes brasileiros
Rosângela Alves Pereira. Coorientador: Taís de Souza Lopes.

Mestrado em Nutrição

2018 - 2020

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Associação entre índice inflamatório da dieta e indicadores de adiposidade em adolescentes brasileiros
, Ano de Obtenção: 2020.Rosângela Alves Pereira.Coorientador: Taís de Souza Lopes. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Especialização em Nutrição Clínica - CENC

2017 - 2018

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Percepção de insegurança alimentar, perfil socioeconômico e antropométrico em pacientes obesos candidatos à cirurgia bariátrica atendidos em um ambulatório universitário
Orientador: Claudia Teresa Bento

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde

2016 - 2018

Hospital Universitário Clementino Fraga Filho / UFRJ
Título: Percepção de insegurança alimentar, perfil socioeconômico e antropométrico em pacientes obesos candidatos à cirurgia bariátrica atendidos em um ambulatório universitário
Orientador: Fernanda Mattos
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2011 - 2015

Universidade Veiga de Almeida
Título: Fraudes por sulfido de sódio e qualidade higiênico-sanitária de carnes bovinas moídas comercializadas no Rio de Janeiro
Orientador: Yone Silva

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em Avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos. (Carga horária: 4h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Introdução à análise de dados com o SAS on Demand. (Carga horária: 30h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2019 - 2019

Métodos Qualitativos para Análise em Epidemiologia. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2018 - 2018

Gerência e Análise de Dados. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2016 - 2016

Busca Bibliográfica na Internet: Planejamento e Execução na Área da Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

12º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. PADRÃO ALIMENTAR ASSOCIADO A BIOMARCADORES INFLAMATÓRIOS EM ADOLESCENTES BRASILEIROS. 2024. (Congresso).

11ª Semana de Integração Acadêmica da Universidade Federal do Rio de Janeiro. 2022. (Outra).

XIII Simpósio e VI Semana Acadêmica de Nutrição da UFGD 2022. 2022. (Simpósio).

11º Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Associação entre índice inflamatório da dieta e indicadores de adiposidade em adolescentes. 2021. (Congresso).

Encontro Sabores e Saberes 13º edição. 2021. (Encontro).

Festival do Conhecimento UFRJ. 2021. (Outra).

I Simpósio Online de Alimentação Vegetariana. 2021. (Simpósio).

NUTRITION 2021. 2021. (Encontro).

XLII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural (JICTAC 2020).Ansiedade e fatores associados em mulheres Adultas durante o isolamento social por COVID-19. 2021. (Outra).

Encontro Sabores e Saberes 12° edição. 2020. (Encontro).

Festival de Conhecimentos UFRJ. 2020. (Outra).

I Congresso de Nutrição e Saúde (online). 2020. (Congresso).

XXV Encontro da Escola de Nutrição da UNIRIO. 2020. (Encontro).

II Seminário Latino-americano sobre Ambiente Alimentar e Saúde. 2019. (Seminário).

VI Jornada de Nutrição Clínica do HUCFF. 2018. (Outra).

XIV Jornada de Nutrição Clínica do INJC.Percepção de insegurança alimentar, perfil socioeconômico e antropométrico em pacientes obesos candidatos à cirurgia bariátrica atendidos em um ambulatório universitário. 2018. (Outra).

XX Encontro de Nutrição do Hospital Central do Exército. 2018. (Encontro).

I Congresso Carioca de Atenção Primária à Saúde. 2017. (Congresso).

I Jornada de Residência Multiprofissional do HUCFF - UFRJ.Cuidados paliativos: experiência multiprofissional no programa de atenção domiciliar interdisciplinar. 2016. (Outra).

I Simpósio da Residência em Fisioterapia do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho. 2016. (Simpósio).

XIII Encontro de Nutrição do Hospital Central do Exército. 2016. (Encontro).

11º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Fraudes por sulfito de sódio e qualidade higiênico-sanitária de carnes bovinas moídas comercializadas no município do Rio de Janeiro. 2015. (Simpósio).

IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Adequação da legislação vigente à rotulagem de alimentos embalados empregada a hortaliças minimamente processadas. 2015. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Wariston de Oliveira Reis

BLAUDT, L. S.. Compostos bioativos na modulação da resposta inflamatória em obesos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Aluno: Ingrid Freitas Gama Pimentel

BLAUDT, L. S.. Criação da cartilha sobre bons hábitos alimentares na intervenção da obesidade infantil em escolas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Veiga de Almeida.

Produções bibliográficas

BLAUDT, LUANA SENNA ; DE SOUZA LOPES, TAÍS ; DE MOURA SOUZA, AMANDA ; YOKOO, EDNA MASSAE ; DA ROCHA, CAMILLA MEDEIROS MACEDO ; PEREIRA, ROSANGELA ALVES . Association between dietary inflammatory index and anthropometric indicators of adiposity in Brazilian adolescents. Pediatric Obesity , v. 1, p. e13011, 2023.
BLAUDT, L. S. ; BENTO, C. T. ; ROSADO, E. L. ; CARNEIR, J. R. I. ; SOUZA, A. A. P. ; MAGNO, F. C. C. M. . PERCEPÇÃO DE INSEGURANÇA ALIMENTAR, PERFIL SOCIOECONÔMICOE ANTROPOMÉTRICO EM PACIENTES OBESOS CANDIDATOS À CIRURGIA BARIÁTRICA ATENDIDOS EM UM AMBULATÓRIO UNIVERSITÁRIO. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 13, p. 614-623, 2020.
BLAUDT, L. S. ; SILVA, Y. . Adequação da legislação vigente à rotulagem de alimentos embalados empregada a hortaliças minimamente processadas. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. Journal of Fruits and Vegetables, 2015. v. 1. p. 17-22.
BLAUDT, L. S. ; LOPES, T. S. ; SOUZA, A. M. ; RODRIGUES, G. G. ; ALVES, I. A. ; PEREIRA, R. A. . PADRÃO ALIMENTAR ASSOCIADO A BIOMARCADORES INFLAMATÓRIOS EM ADOLESCENTES BRASILEIROS. In: 12º Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2024, Rio de Janeiro. Anais do 12º Congresso Brasileiro de Epidemiologia - Vol.3, 2024. v. 3. p. 200587.
PEREIRA, R. A. ; BLAUDT, L. S. ; SOUZA, A. M. ; CARDOSO, L. G. ; YOKOO, E. M. ; REGO, A. L. V. ; LOPES, T. S. . Intake of anti-inflammatory micronutrient in Brazilian adolescents: study of cardiovascular risk in adolescents - ERICA. In: Nutrients, 2019, Barcelona. Program and Abstracts Books: Nutritional Advances in the Prevention and Management of Chronic Disease, 2019. v. 1. p. 247.
BLAUDT, L. S. ; SOUZA, A. M. ; LOPES, T. S. ; PEREIRA, R. A. . Adjusting for the plausibility of reported energy intake improves the estimators of the association between dietary inflammatory index and adiposity indicators in adolescents. In: International Conference on Diet and Activity Methods, 2019. Abstractbook, 2019. v. 1. p. 134.
SANGREMAN, G. P. ; TEIXEIRA, M. L. O. ; CAMPOS, C. R. ; CRUZ, L. A. ; BLAUDT, L. S. . Doença de Alzheimer: uma perspectiva multiprofissional em atendimento domiciliar. In: VI ENCONTRO NACIONAL DOS RESIDENTES EM SAÚDE (ENRS), 2016, Curitiba. Anais do VI ENCONTRO NACIONAL DOS RESIDENTES EM SAÚDE (ENRS), 2016. v. 17. p. 91.
BLAUDT, L. S. ; SILVA, Y. . Fraudes por sulfito de sódio e qualidade higiênico-sanitária de carnes bovinas moídas comercializadas no município do Rio de Janeiro. In: 11º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015, Campinas. Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2015. v. 2.
BLAUDT, L. S. ; LOPES, T. S. ; SOUZA, A. M. ; RODRIGUES, G. G. ; ALVES, I. A. ; PEREIRA, R. A. . PADRÃO ALIMENTAR ASSOCIADO A BIOMARCADORES INFLAMATÓRIOS EM ADOLESCENTES BRASILEIROS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTEIRO, L. ; PEREIRA, R. A. ; Iuna Arruda Alves ; Natália Cardoso da Silva ; Mariana Luiz Marques ; Luciana Guerra Cardoso ; ALMEIDA, A. L. ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Barbosa Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; Taís de Souza Lopes ; SICHIERI, R. ; YOKOO, E. M. . CARACTERÍSTICAS DA DIETA DOS BRASILEIROS DE ACORDO COM O TIPO DE ADOÇANTE: INQUÉRITO NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO 2017-2018. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Taís de Souza Lopes ; PEREIRA, R. A. ; Geisa Gabriela Barbosa Rodrigues ; BLAUDT, L. S. ; MONTEIRO, L. ; SOUZA, A. M. . HÁBITOS DE REFEIÇÕES SEGUNDO AS CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS: ANÁLISE DO ESTUDO DE RISCOS CARDIOVASCULARES EM ADOLESCENTES. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Anna Karolina Lobo Neves ; Gabriele Lopes Rangel ; Gabrielle Cardoso Mangia ; Juliana Ceraso Seixas PIres ; Juliana Rodrigues de Farias ; Roberta Dias de Mattos ; Mônica Vanderlei Vianna ; Annie Schtscherbyna Almeida de Assis ; Natália Lencarelli ; Geisa Gabriela Barbosa Rodrigues ; BLAUDT, L. S. ; Taís de Souza Lopes . Ansiedade e fatores associados em mulheres adultas durante o isolamento social por COVID-19. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Juliana Ceraso Seixas PIres ; Anna Karolina Lobo Neves ; Juliana Rodrigues de Farias ; Gabrielle Cardoso Mangia ; Roberta Dias de Mattos ; Thadia Turon Costa da Silva ; Geisa Gabriela Barbosa Rodrigues ; Taís de Souza Lopes ; BLAUDT, L. S. ; Gabriele Lopes Rangel ; Avany Fernandes Pereira ; Rosangela Alves Pereira . Consumo de comida pronta e excesso de peso durante o isolamento social por COVID-19 em adultos residentes no Rio de Janeiro. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Juliana Rodrigues de Farias ; Anna Karolina Lobo Neves ; Gabrielle Cardoso Mangia ; Juliana Ceraso Seixas PIres ; Roberta Dias de Mattos ; Geisa Gabriela Barbosa Rodrigues ; BLAUDT, L. S. ; Thadia Turon Costa da Silva ; Avany Fernandes Pereira ; Taís de Souza Lopes ; Rosangela Alves Pereira . Prática culinária e autopercepção de condição de saúde durante o isolamento por COVID-19 em adultos residentes no Rio de Janeiro. 2021. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. ; LOPES, T. S. ; SOUZA, A. M. ; PEREIRA, R. A. . Associação entre índice inflamatório da dieta e indicadores de adiposidade em adolescentes. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARDOSO, L. G. ; REGO, A. L. V. ; LOPES, T. S. ; Natália Cardoso da Silva ; Iuna Arruda Alves ; Mariana Luiz Marques ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; MONTEIRO, L. ; YOKOO, E. M. ; SICHIERI, R. ; PEREIRA, R. A. . Trends of glycemic index and glycemic load levels in the Brazilian population. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
REGO, A. L. V. ; SANTOS, V. A. ; ESTIMA, C. ; Natália Cardoso da Silva ; Mariana Luiz Marques ; Iuna Arruda Alves ; CARDOSO, L. G. ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; LOPES, T. S. ; YOKOO, E. M. ; Rosely Sichieri ; PEREIRA, R. A. . Nutrition education interventions at school may chance the food choice reasons in adolescents. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Mariana Luiz Marques ; REGO, A. L. V. ; Iuna Arruda Alves ; CARDOSO, L. G. ; Natália Cardoso da Silva ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; MONTEIRO, L. ; LOPES, T. S. ; YOKOO, E. M. ; SICHIERI, R. ; PEREIRA, R. A. . Consumption of foods with excess solid fats and sugar: variation over 10 years in Brazil. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Iuna Arruda Alves ; MONTEIRO, L. ; SOUZA, A. M. ; HASSAN, B. K. ; RODRIGUES, P. R. M. ; Natália Cardoso da Silva ; CARDOSO, L. G. ; Mariana Luiz Marques ; REGO, A. L. V. ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; LOPES, T. S. ; YOKOO, E. M. ; Rosely Sichieri ; PEREIRA, R. A. . Energy intake according to the use of sweeteners: Brazilian National Dietary Survey 2017-2018. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARDOSO, L. G. ; REGO, A. L. V. ; Natália Cardoso da Silva ; Iuna Arruda Alves ; Mariana Luiz Marques ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; MONTEIRO, L. ; YOKOO, E. M. ; PEREIRA, R. A. . Carbohydrate and lipid dietary quality indexes: trends in the Brazilian population. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Iuna Arruda Alves ; MONTEIRO, L. ; SOUZA, A. M. ; HASSAN, B. K. ; RODRIGUES, P. R. M. ; Natália Cardoso da Silva ; Luciana Guerra Cardoso ; Mariana Luiz Marques ; REGO, A. L. V. ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; BLAUDT, L. S. ; Geisa Gabriela Rodrigues ; Gabriele Lopes Rangel ; LOPES, T. S. ; YOKOO, E. M. ; SICHIERI, R. ; PEREIRA, R. A. . Evolução do uso de açúcar e adoçantes no Brasil entre 2008 e 2018. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Mariana Luiz Marques ; Natália Cardoso da Silva ; Iuna Arruda Alves ; Luciana Guerra Cardoso ; Camila Batista Rodrigues ; Fernanda Pereira De Souza Rainho ; Geisa Gabriela Rodrigues ; BLAUDT, L. S. ; Ana Lúcia Viégas Rêgo ; Taís de Souza Lopes ; Glória Valéria Da Veiga ; Rosely Sichieri ; Rosangela Alves Pereira . Comparação da aceitação de oficinas culinárias por adolescentes participantes de estudos de intervenção realizados em diferentes estratos socioeconômicos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. ; LOPES, T. S. ; SOUZA, A. M. ; PEREIRA, R. A. . Ingestão de micronutrientes anti-inflamatórios entre adolescentes brasileiros de escolas públicas e privadas: análise do ERICA - Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. ; MAGNO, F. C. C. M. ; BENTO, C. T. . Percepção de insegurança alimentar, perfil socioeconômico e antropométrico em pacientes obesos candidatos à cirurgia bariátrica atendidos em um ambulatório universitário. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. ; VALENTE, D. R. ; LIMA, V. W. S. . Inserção do Profissional Nutricionista na Equipe Multiprofissional de Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BLAUDT, L. S. ; VALENTE, D. R. ; LIMA, V. W. S. . Inserção do nutricionista na equipe multiprofissional de saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
JACOB JR, J. C. ; BLAUDT, L. S. ; LIMA, V. W. S. ; VALENTE, D. R. . A inserção do profissional nutricionista na equipe multiprofissional de saúde: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, L. A. ; SANGREMAN, G. P. ; BRITTO, V. L. S. ; BLAUDT, L. S. ; LOSCHI, H. ; CARVALHO, V. . Grupos em saúde: a experiencia multiprofissional em um ambulatório universitário. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. ; SANGREMAN, G. P. ; CRUZ, L. A. ; CAMPOS, C. R. ; GUEDES, M. I. B. . Cuidados paliativos: experiência multiprofissional no programa de atenção domiciliar interdisciplinar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANGREMAN, G. P. ; TEIXEIRA, M. L. O. ; CAMPOS, C. R. ; CRUZ, L. A. ; BLAUDT, L. S. . Doença de Alzheimer: uma perspectiva multiprofissional em atendimento domiciliar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CRUZ, L. A. ; TEIXEIRA, M. L. O. ; PIERO, K. C. ; LOSCHI, H. ; BLAUDT, L. S. ; CARVALHO, V. . Elaboração de um guia informativo sobre boas práticas no cuidado de feridas por residentes multiprofissionais em um hospital universitário do Rio de Janeiro. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BLAUDT, L. S. . Atuação da equipe multidisciplinar no contexto hospitalar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BLAUDT, L. S. ; VALENTE, D. R. . Alimentação Saudável. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BLAUDT, L. S. . VII Encontro Compartilhando Saberes e Práticas do Cuidado em Domicílio. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BLAUDT, L. S. . Atuação da equipe multidisciplinar no contexto multidisciplinar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BLAUDT, L. S. ; SILVA, Y. . Adequação da legislação vigente à rotulagem de alimentos embalados empregada a hortaliças minimamente processadas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BLAUDT, L. S. ; SILVA, Y. . Fraudes por sulfito de sódio e qualidade higiênico-sanitária de carnes bovinas moídas comercializadas no município do Rio de Janeiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

BLAUDT, L. S. . Desafios e inovações nos métodos de avaliação do consumo alimentar. 2020. (Apoio técnico).

Prêmios

2022

Certificado de Menção Honrosa ao trabalho Características da Dieta dos Brasileiros de Acordo com o Tipo de Adoçante: Inquérito Nacional de Alimentação 2017-2018, UFRJ.

2016

1º lugar na Sessão Pôster Dialogado da I Jornada de Residência Multiprofissional do HUCFF-UFRJ, HUCFF-UFRJ.

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2020

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: