Adriana Maria Iguassu

Outras informações:
Supervisora responsável por 20 unidades escolas e em média 50 colaboradores. Era responsável por verificar a quantidade e qualidade da refeição servida às crianças. Controlava todo processo de preparação, distribuição e servimento. Fazia as análises sensoriais de pelo menos uma preparação ao dia. Era responsável pelas funções administrativas (admissão, demissão (com autorização da coordenação), apontamento de cartão ponto suspensões, controle de benefícios, relatórios, avaliação de desempenho, monitoramento da qualidade). Realizava treinamentos específicos à função de Nutricionista, tais como Manual de Boas Práticas, orientação quanto aos cardápios descriminados por escolas. Treinamento, orientação e supervisão de alimentação especifica (dieta conforme patologia e definição da patologia existente). Relacionamento direto com o cliente. Acompanhamento de diferentes categorias de cardápios divididos por áreas atendidas. Teste e acompanhamento de novas preparações. Fui supervisora de unidades Cmeis (centros municipais de educação infantil), fazia o controle de kits de materiais de limpeza, estocáveis e hortifrutis. Controle de estoque. Acompanhamento das preparações nos lactários, orientação e preenchimento de planilhas de controle (temperatura, cocção, equipamentos, recebimento, recebimento de produtos de risco, entre outras). Realização de auditorias em escolas e cmeis. Participação da licitação da Merenda Escolar de Paranaguá/PR e implantação do contrato em 2011. Realizações: Responsável pela divisão dos grupos para auditoria; Participação com uma unidade de escola, para utilização dos pratos de melanina ao invés de bandejas de inox com divisórias em escolas de almoço. Acompanhamento de todo processo para implantação dos mesmos; Elaboração de treinamentos semestrais para o grupo de 500 colaboradoras. Abordagem dos temas: trabalho em equipe, manual de boas práticas, RDC 216, entre outros; Organização do grupo (trabalho em equipe); Desenvolvi e implantei a

Outras informações:
Gestora responsável de um contrato com 250 a 300 refeições com café da manhã e almoço. Contando também com um setor de conveniência (lanchonete), localizado no interior da loja. Acompanhar a elaboração, preparo, cocção e distribuição das refeições; Supervisionar os diversos serviços de alimentação do restaurante, incluindo eventos especiais; Primar pelos objetivos de lucratividade, produtividade e satisfação dos clientes internos/externos, controlando as atividades e resultados da Unidade, para assegurar o alcance dos objetivos; Executar e analisar tarefas administrativas rotineiras; Controlar o estoque; Elaborar cardápios de acordo com a meta estabelecida; Alterar cardápios e dietas alimentares quando necessário; Participar juntamente com os Coordenadores, de reuniões para avaliação do serviço de alimentação com os clientes e do desenvolvimento de fornecedores; Manter contato com clientes e preposto(s); Acompanhar o custo diário das refeições através da baixa de itens pelo sistema Genial; Receber e conferir itens adquiridos, observando quantidades, preços, prazos e qualidade; Controlar a saída dos
produtos, elaborar pedidos e efetuar compras; Efetuar lançamento das notas fiscais nos controles existentes; Acompanhar o programa de educação alimentar para clientes; Analisar diariamente, os itens de controle do restaurante; Controlar e analisar os processos higiênico-sanitários entre outras atividades. Executar e analisar a evolução dos pré-custos x metas; Buscar o desenvolvimento integral dos colaboradores. 
Nutricionista

Outras informações:
Gerente responsável pela unidade de 300 refeições, dividas em 3 turnos (almoço, jantar e ceia). Unidade de difícil acesso. Responsável por todo gerenciamento administrativo da unidade, desde colaboradores (admissão, demissão, controle de ponto, hora extra, etc), matéria prima (compras de insumos), controles operacionais da empresa. Sistema NL. Análise de Budget, Forcast e Prévia. Durante o período em que permaneci na unidade a mesma superou o Budget. Executar e analisar tarefas administrativas rotineiras; Controlar o estoque; analisava as preparações diárias de acordo com o cardápio e Kanban e a meta estabelecida. Alterava cardápios conforme a necessidade.; Manter contato com clientes e preposto(s); Acompanhar o custo diário das refeições através da baixa de itens pelo sistema NL. ; Efetuar lançamento das notas fiscais nos controles existentes; Analisar diariamente, os itens de controle do restaurante; Controlar e analisar os processos higiênico-sanitários entre outras atividades. Executar e analisar a evolução dos pré-custos x metas; Buscar o desenvolvimento integral dos colaboradores.

Outras informações:
Gerente responsável pelo 2 e 3 turnos, sendo 600 jantas e 100 ceias, em caráter de cobertura de licença medica da gerente fixa da unidade. Responsável por acompanhar a elaboração, preparo, cocção e distribuição das refeições, fazendo os controles de qualidade pertinentes a cada preparação. Atendia uma linha caseira, gourmet, Premium, massas, light e sobremesas diferenciadas. Responsável por 23 colaboradores. Executar e analisar tarefas administrativas rotineiras; Controlar o estoque; analisava as preparações diárias de acordo com o cardápio e Kanban e a meta estabelecida. Alterava cardápios conforme a necessidade.; Manter contato com clientes e preposto(s); Acompanhar o custo diário das refeições através da baixa de itens pelo sistema Tecfood. ; Efetuar lançamento das notas fiscais nos controles existentes; Analisar diariamente, os itens de controle do restaurante; Controlar e analisar os processos higiênico-sanitários entre outras atividades. Executar e analisar a evolução dos pré-custos x metas; Buscar o desenvolvimento integral dos colaboradores

Outras informações:
Nutricionista responsável pela lanchonete cafeteria de uma unidade localizada em uma escola do grupo Bom Jesus. Responsável pelo atendimento ao cliente, cardápio kit lanche infantil ao nível fundamental. Responsável pelo sistema de vendas Forsale e Gestão de Vendas. Controle de estoque, compras, gestão de matéria prima, gerenciamento da unidade como um todo. Atendimento aos diferentes tipos de patologias. Cardápios diferenciados. Reuniões com pais. Abordagem nutricional de crianças e adolescentes favorecendo uma alimentação saudável. Responsável pela área administrativa e qualidade. Elaboração de Budget, CGO. Gerenciamento de Folha Web (cartões ponto dos colaboradores, programação de férias, entre outros processos administrativos). Solicitações via CSC para processos administrativos.

Outras informações:
Nutricionista consultora mensal realizada nos serviços de alimentação do local. Atendimento ao cliente. Responsável pela qualidade dos serviços de alimentação de acordo com MBP - RDC 216/2004. Elaboração de cardápio. Treinamentos de equipe.

Outras informações:
Gestora responsável de um contrato com 250 refeições com café da manhã e almoço. Acompanhar a elaboração, preparo, cocção e distribuição das refeições; Supervisionar os diversos serviços de alimentação do restaurante, incluindo eventos especiais; Primar pelos objetivos de lucratividade, produtividade e satisfação dos clientes internos/externos, controlando as atividades e resultados da Unidade, para assegurar o alcance dos objetivos; Executar e analisar tarefas administrativas rotineiras; Controlar o estoque; Elaborar cardápios de acordo com a meta estabelecida; Alterar cardápios e dietas alimentares quando necessário; Participar juntamente com os Coordenadores, de reuniões para avaliação do serviço de alimentação com os clientes e do desenvolvimento de fornecedores; Manter contato com clientes e preposto(s); Acompanhar o custo diário das refeições através da baixa de itens pelo sistema Tecfood; Receber e conferir itens adquiridos, observando quantidades, preços, prazos e qualidade; Controlar a saída dos produtos, elaborar pedidos e efetuar compras; Analisar diariamente, os itens de controle do restaurante; Controlar e analisar os processos higiênico-sanitários entre outras atividades. Executar e analisar a evolução dos pré-custos x metas; Buscar o desenvolvimento integral dos colaboradores.