Daniela Maria Rodrigues

Doutora e Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Possuo experiência em Educação de nível técnico e superior, metodologias ativas, mídias digitais, atividades práticas e orientação de trabalhos de conclusão de curso dentro do meio acadêmico. No rede privada, minhas experiências destaco habilidades em desenvolvimento de projetos de novos produtos, elaboração de fichas técnicas, análises físico-químicas e sensoriais em matérias-primas e produtos acabados, testes em bancada e em produção. Durante minha trajetória, já atuei como Professora Mediadora de Curso Técnico na modalidade EaD. E também ministrei aulas para a mesma modalidade de ensino, o que me trouxe grande experiência neste formato de ensino.Atuei como Docente do Curso Técnico em Alimentos do IFSP - campus Barretos, ministrando disciplinas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, o que me trouxe um grande desenvolvimento em educação profissional e tecnológica.Tenho Especialização em Docência no Instituto Federal de São Paulo para aprimorar ainda mais minhas técnicas e métodos de ensino para a Educação de nível técnico e superior.Minha última atuação profissional foi como Analista de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação na Indústria de Produtos Alimentícios Cory, que me trouxe grande aprendizado e experiência na produção de balas e biscoitos, processo produtivo, qualidade e segurança de alimentos e o mundo corporativo.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de Lavras
Título: ESTUDO DO COMPORTAMENTO SENSORIAL DE EDULCORANTES NATURAIS EM IOGURTE
Orientador: Ana Carla Marques Pinheiro
, Ano de obtenção: 2018. Coorientador: Vanessa Rios de Souza. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: rebaudiosídeo; perfil temporal; potência de doçura.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Mestrado em Ciências dos Alimentos

2013 - 2015

Universidade Federal de Lavras
Título: Mistura de Sais Microparticulados- Uma Alternativa Para Redução de Sal em Batata Palha, Ano de Obtenção: 2015
Ana Carla Marques Pinheiro.Coorientador: Vanessa Rios de Souza. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica

2021 - 2021

Instituto Federal de São Paulo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal de Lavras
Título: ELABORAÇÃO E TESTE DO CONCEITO DE DOCES ELABORADOS DE FRUTAS DO CERRADO
Orientador: João de Deus Souza Carneiro

Formação complementar

2020 - 2020

Fundamentos em EaD I: contextualização, legislação e especificidades. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

2020 - 2020

Fundamentos em EaD II: mediação, comunicação e avaliação. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.

2019 - 2019

Formação de Facilitadores de Aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2014 - 2014

I Circuito Enogastronômico da UFLA. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2014 - 2014

Oratória. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2013 - 2013

Nanotecnologia Aplicada a Indústria de Alimentos. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Tecnologia de Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2012 - 2012

Meu primeiro negócio. (Carga horária: 8h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas., SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

Boas Práticas na Qualidade de Leite e derivados. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos em Laticníos, NEL, Brasil.

2010 - 2010

O mercado de trabalho para jovens. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Embalagem Biodegradável de Amido. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Novas Tendências no Mercado de Panificação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Polímeros e Embalagens. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Aspectos Gerais da cachaça no Brasil. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Ações Sustentáveis na Produção de Ovos. (Carga horária: 2h). , Consultoria em Alimentos Junior, CONSEA JR., Brasil.

2010 - 2010

Otimização do uso de aditivo em lácteos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Produção de ovoproduto e controle de qualidade. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2010 - 2010

Iniciando em Pequeno e Grande Negócio. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas., SEBRAE, Brasil.

2009 - 2009

Oportunidade no Mercado de Embalagens Flexíveis. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Técnicas de CFD e simulação de processos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Oleos e Gorduras. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Food Service. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Poliuretanos: A classe mais versátil dos polímeros. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Tecnologia de Obtenção de Cerveja. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

ISO 9001:2008 Ação Preventiva e Corretiva. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2009 - 2009

Fabricação de confeitos e chocolate. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Panificação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Aplicação de gestão e melhoria de resultados. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Fabricação de Sucos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Propriedade Industrial: Tópicos fundamentais. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

IMA- Legislação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Análise Sensorial na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Embalagens plásticas para alimentos e bebidas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Creme de leite UHT. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Qualidade e Tecnologia de Ovos. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2008 - 2008

Bioaromas. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

RODRIGUES, D. M. ; PINHEIRO, A. C. M. . Seleção e Treinamento para Projeto de Provadores de Iogurte. 2016. (Outro).

RODRIGUES, D. M. ; PEREIRA, R. C. ; FARIAS, T. R. T. ; CORREA, S. C. . Semana de Capacitação em Inovações Tecnológicas e Sensoriais. 2014. (Outro).

RODRIGUES, D. M. . Ciclo de Palestras em Qualidade de Alimentos. 2009. (Outro).

Participação em eventos

II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Resumos expandidos. 2014. (Congresso).

XXII Congresso de Pós- Graduação - Universidade Federal dede Lavras. Efeito de Polióis nas Propriedades Físico-Químicas de Doces de Frutas do Cerrado Sem Adição de Açúcar com prebióticos. 2013. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Definição de conceito de doces de frutas do cerrado utilizando grupo de grupo. 2012. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos. Alterações Microbiológicas e Sensoriais Durante o Armazenamento de Geleias Elaboradas com Resíduo de Goiaba. 2012. (Congresso).

XXI Congresso De Pós-Graduação da Ufla. Elaboração do Conceito de Um Novo Produto : Doces Funcionais Elaborados Com Frutas do Cerrado. 2012. (Congresso).

XXI Congresso De Pós-Graduação da Ufla. Utilização da Técnica Grupo de Foco Para Obtenção de Informações Para o Desenvolvimento de Doces de Frutas do Cerrado. 2012. (Congresso).

XXV Congresso de Iniciação Científica da Ufla. Pesquisa de Mercado Para o Desenvolvimento de Um Novo Produto: Doce Elaborado de Frutas do Cerrado. 2012. (Congresso).

II Workshop de Laticínios. 2011. (Outra).

II REEALI - Rodada Empresarial da Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

IV Semana Acadêmica da Ufla. 2010. (Outra).

Visita Técnica á Nestlé - Caçapava-SP. 2010. (Outra).

I Ciclo de Palestras em Qualidade na Indústria de Alimentos. 2009. (Outra).

III Semana Acadêmica da Ufla. 2009. (Outra).

XXII Congresso de Iniciação Científica da Ufla (CIUFLA), XVI Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq e no XI Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG.. ANÁLISE DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PEPINO JAPONÊS IRRIGADO SOB DIFERENTES TENSÕES DE ÁGUA NO SOLO NA FASE PRODUTIVA. 2009. (Congresso).

Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. 2008. (Outra).

II Semana Academica da Ufla. 2008. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Bethania Vilela Eiras Veríssimo

RODRIGUES, D. M.; SOUZA, V. R. de;PINHEIRO, A. C. M.. Influência do Método de Conservação nas Características Nutricionais do Suco de Laranja Integral. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Orientou

Juliana Farinassi Mendes

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DA POTÊNCIA DE SALGA DAS MICROPARTÍCULAS DE SAL (NaCl) EM BATATA PALHA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Isabella Leonelo Mallaguti

Estudo dos Benefícios do Leite A2; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

José Moreira de Sá

Cacau Fino: Uma revisão dos aspectos fermentativos e sensoriais; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Monique Sara Alves Dantes

Substituição de Cloreto de Sódio por Cloreto de Potássio em Carne Processada; 2021; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Ana Beatriz Gomes

: Estudo de alimentos que ajudam no controle de diabetes; 2020; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Anna Luiza Saraiva Vaz de Oliveira

Frutas estruturadas: tecnologia de desenvolvimento de novos insumos para a indústria de alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Maria Fernanda Tavares Duarte

Picolé de Frutas: Estudo do Mercado Consumidor de Barretos; 2020; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Kamilly Ramos Aguiar

Frutas Vermelhas: Porque são consideradas superfrutas; 2020; Orientação de outra natureza; (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Emanuelle Rodrigues Cunha

Kefir: Uma visão do consumo da população de Barretos; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Maria Jaine Rufino da Silva

DESENVOLVIMENTO DE PICOLÉ SABOR CAPPUCCINO; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Ester Rodrigues Damasceno

Estágio Obrigatório para conclusão do Curso Técnico em Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal de São Paulo; Orientador: Daniela Maria Rodrigues;

Produções bibliográficas

RIBEIRO, MICHELE NAYARA ; RODRIGUES, DANIELA MARIA ; REIS ROCHA, RENATA ABADIA ; SILVEIRA, LETÍCIA RODRIGUES ; FERREIRA CONDINO, JOÃO PAULO ; JÚNIOR, ARLINDO CURZI ; RIOS DE SOUZA, VANESSA ; NUNES, CLEITON ANTÔNIO ; MARQUES PINHEIRO, ANA CARLA . Optimising a stevia mix by mixture design and napping: a case study with high protein plain yoghurt. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , v. 29, p. 104802, 2020.
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RODRIGUES, D. M. . Análise Sensorial -Aspectos Práticos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, D. M. . Palestra sobre Análise Sensorial. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, D. M. ; MENDES, J. F. ; SOUZA, V. R. de ; PINHEIRO, A. C. M. . Avaliação da Dominância Temporal das Sensações de Mix de Sais. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. ; Rodrigues, J. F. ; CORREA, S. C. ; PINHEIRO, A. C. M. . Perfil Sensorial de Diferentes Iogurtes Comerciais por meio de Dominância Temporal das Sensações. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. . Como elaborar uma pesquisa de mercado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, D. M. ; FARIAS, T. R. T. ; PEREIRA, R. C. ; PEREIRA, P. A. P. . Produção de doces e geleias. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, D. M. . Como Elaborar Uma Pesquisa de Mercado. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEREIRA, P. A. P. ; SOUZA, V. R. de ; RODRIGUES, D. M. ; QUEIROZ, F. ; CARNEIRO, J. D. S. . Alterações Microbiológicas e Sensoriais Durante o Armazenamento de Geleias Elaboradas com Resíduo de Goiaba. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. ; Rodriguez, T. R. ; Rodrigues, J. F. ; CARNEIRO, J. D. S. . Definição de conceito de doces de frutas do cerrado utilizando grupo de foco. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. ; SOUZA, V. R. de ; PEREIRA, P. A. P. ; QUEIROZ, F. ; BORGES, S. V. . Determinação de Pectina Solúvel e Insolúvel em Polpas de Frutas do Cerrado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; OLIVEIRA, E. C. ; CARVALHO, J. A. ; TEIXEIRA,T. R. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PEPINO JAPONÊS IRRIGADO SOB DIFERENTES TENSÕES DE ÁGUA NO SOLO NA FASE PRODUTIVA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; OLIVEIRA, E. C. ; TEIXEIRA,T. R. . CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PEPINO JAPONÊS IRRIGADO SOB DIFERENTES TENSÕES DE ÁGUA NO SOLO NA FASE VEGETATIVA. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, D. M. . Teste Descritivo Escala de Magnitude. 2016. .
RODRIGUES, D. M. . Seleção de Provadores com teste de gostos básicos e testes triangulares ISO 8586:2012',. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
RODRIGUES, D. M. . Teste Dominância Temporal das Sensações. 2016. .
RODRIGUES, D. M. ; Taísa Rezende Teixeira ; PEREIRA, R. C. . III Capacitação do Projeto Marolo: Produção de doces e geleias. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2016 - Atual

Ferramentas combinatórias para o desenvolvimento de iogurte diet com edulcorantes naturais, Descrição: Neste projeto, propõem-se o uso da metodologia Napping, associado ao delineamento experimental regra da mistura, para realizar a otimização de formulações de iogurte com edulcorantes naturais.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Coordenador / Michele Nayara Ribeiro - Integrante.
2016 - Atual

Uso de Edulcorantes Naturais no Desenvolvimento de Iogurte Diet, Descrição: O projeto propõe o desenvolvimento de iogurte diet com edulcorantes naturais utilizando ferramentas da análise sensorial como respaldo na caracterização destes edulcorantes no iogurte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Coordenador / Michele Nayara Ribeiro - Integrante / Letícia Rodrigues Silveira - Integrante.
2013 - Atual

Avaliação sensorial do potencial de madeiras da Amazônia para o envelhecimento de cachaça, Descrição: O projeto tem por objetivo avaliar a qualidade sensorial de cachaças armazenadas com 3 diferentes tipos de madeiras originárias da Amazônia (Cumarurana, Jatobá e Louro-vermelho), comparando-se ao carvalho, madeira tradicionalmente utilizada, no intuito de subsidiar produtores de cachaça de alambique na utilização de madeiras diferenciadas no armazenamento do seu produto possibilitando-os ampliar a comercialização da bebida para, quem sabe, o mercado externo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Coordenador / Cleiton Antônio Nunes - Integrante / Síntia Carla Corrêa - Integrante.
2013 - Atual

Redução do Teor de Sódio em Produtos Cárneos e Lácteos: Uma Contribuição para as Indústrias de Alimentos, Consumidores e Governo, Descrição: O projeto tem por objetivo reduzir o teor de sódio em diferentes produtos alimentícios, entre eles lácteos, cárneos, utilizando diferentes técnicas, aliando com a Análise Sensorial de Alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Coordenador / Cleiton Antônio Nunes - Integrante.
2012 - 2015

Desenvolvimento de um novo produto: mix de sais com reduzido teor de sódio, Descrição: O projeto buscou o desenvolvimento de um mix de sais a partir de cloreto de sódio, cloreto de potássio e glutamato monossódico em partículas reduzidas para aplicação em batata palha e alimentos fritos secos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Integrante / Ana Carla Marques Pinheiro - Coordenador / Cleiton Antônio Nunes - Integrante / Juliana Farinassi Mendes - Integrante / Tassyana Vieira Marques - Integrante / Carla Saraiva Gonçalves - Integrante.
2012 - 2013

Desenvolvimento de Novos Produtos: Doces Funcionais e de Baixo Valor Calórico Elaborados com Frutas do Cerrado, Descrição: Projeto que tem por objetivo o desenvolvimento de doces de frutas do cerrado, de baixo valor calórico e com adição de prebióticos. Projeto desenvolvido na Iniciação Científica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Soraia V. Borges - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador / Telma Brandão - Integrante.
2011 - 2012

"Elaboração e Teste do Conceito de Doces Funcionais Elaborados com Frutas do Cerrado, Descrição: Atividades ligadas ao desenvolvimento de doces elaborados de frutas do cerrado, pesquisa de mercado, grupo de foco, análise conjunta de fatores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Vanessa Rios de Souza - Integrante / Patrícia Aparecida P. Pereira - Integrante / Fabiana Queiroz - Integrante / Soraia V. Borges - Integrante / Jéssica Ferreira Rodrigues - Integrante / João de Deus Souza Carneiro - Coordenador.
2008 - 2009

Caracterização de e Agregação de Valores a Frutos do Cerrado, Descrição: O projeto tem por objetivo caracterização química e física de frutos do cerrado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Daniela Maria Rodrigues - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Clarissa Damiani - Integrante.

Prêmios

2016

2º Melhor Trabalho de Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos 2016, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2021

Instituto Federal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Substituta, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

Instituto Federal de São Paulo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Substituta, Carga horária: 40

Outras informações:
Docente da Área de Alimentos, ministrando as seguintes disciplinas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal, Higiene e Legislação de Alimentos, Tecnologia de Bebidas, Introdução a Tecnologia de Alimentos, Microbiologia, Trabalho de Conclusão de Curso e Projeto Integrador.

2018 - 2018

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Formador, Carga horária: 30

Outras informações:
Docente do Curso Técnico em Alimentos EAD Ministração da Disciplina Análise Sensorial

2018 - 2018

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Mediador, Carga horária: 20

Outras informações:
Tutoria Presencial para o Curso Técnico em Alimentos EAD. Atividades: 1. Contato telefônico com os alunos do curso. 2. Instruções aos alunos por mensagens e pela plataforma (acesso, prazos de entrega de atividades, conteúdo da disciplina). 3. Verificação de quais alunos estavam realizando atividades. 5. Mensagens individuais a alguns alunos para motivar a continuidade do curso e realização de atividades. 6. Instruções aos alunos e acompanhamento das aulas presenciais 7. Solução de dúvidas sobre o conteúdo, tarefas e exercícios das disciplinas.

2016 - 2017

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 2

Outras informações:
Atribuições: acompanhamento de aulas teóricas e práticas junto ao professor responsável; monitoria de discentes durantes aulas práticas; atividades extra-classe como correções de relatórios e listas de exercícios.

2016 - 2016

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 2

2015 - 2015

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Docente Voluntária, Enquadramento Funcional: Docente Voluntária, Carga horária: 2, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Disciplina de Análise Sensorial - GCA 119 Com as atribuições de planejamento de aulas; preparação de materiais para aulas práticas; ministração de aulas, estabelecendo mecanismos de avaliação, organizando registros de observação dos alunos e participando de atividades extra-classe como correção de provas e relatórios e solução de dúvidas dos discentes.

2014 - 2014

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Estágio Docência, Enquadramento Funcional: Estágio Docência, Carga horária: 2

Outras informações:
Estágio Docência - Disciplina Análise Sensorial Atribuições: acompanhamento de aulas teóricas e práticas junto ao professor responsável; monitoria de discentes durantes aulas práticas; atividades extra-classe como correções de relatórios e listas de exercícios.

2011 - 2012

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvendo atividades relacionadas ao projeto "Elaboração e Teste do Conceito de Doces Funcionais Elaborados com Frutas do Cerrado".

2010 - 2011

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagiária na Planta de Processamento de Produtos Vegetais -DCA/UFLA, no período de Agosto de 2010 á Julho de 2011 com 320 horas trabalhadas.

2008 - 2009

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Foram desenvolvidas atividades relacionadas ao projeto "Caracterização de Frutos do Cerrado?? no Laboratório de Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças.

2008 - 2008

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: Bolsista Atividade, Enquadramento Funcional: estagio, Carga horária: 12

Outras informações:
Bolsista Atividade no Laboratório de Pós- Colheita de Frutas e Hortaliças - Departamento Ciência de Alimentos com 144 horas trabalhadas.

Atividades

02/2013
Ensino, Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial

2010 - 2011

Consultoria em Alimentos Junior

Vínculo: Gerente de Projetos, Enquadramento Funcional: Gerente de Projetos, Carga horária: 11

Outras informações:
Na empresa junior desenvolvi atividades relacionadas á Desenvolvimento e melhoramento de polpa de morango para industrialização.

2010 - 2010

Consultoria em Alimentos Junior

Vínculo: Trainee, Enquadramento Funcional: Trainee, Carga horária: 15

2011 - 2011

Cooperativa Agropecuária do Sudoeste Mineiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Durante o estágio realizei as seguintes atividades : Análises para verificar qualidade do leite cru; Análises microbiológicas em produtos derivadas do leite e no leite pasteurizado; Interpretações de resultados das análises; Análises da água da empresa e correção da água de lavagem cip; Acompanhamento no setor de produção ,Embalagem e pasteurização.

2009 - 2009

Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos

Vínculo: Coordenadora de Finanças, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Finanças, Carga horária: 12

Outras informações:
Coordenadora de Finanças do Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos do Departamento Ciência dos Alimentos-UFLA

2009 - 2009

Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos

Vínculo: Coordenadora de Finanças, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Finanças, Carga horária: 12

Outras informações:
Coordenadora de Finanças do Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos do Departamento Ciência dos Alimentos-UFLA

2008 - 2008

Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos

Vínculo: Associada, Enquadramento Funcional: membro, Carga horária: 12

Outras informações:
Membro do Núcleo de Estudos em Qualidade de Alimentos, do Departamento Ciência dos Alimentos -UFLA

2023 - 2024

Industria de Produtos Alimenticios Cory

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atribuições:- Gestão de Projetos de Inovação e Renovação de produtos;- Desenvolvimento de novos produtos e reformulação de produtos já existentes em linha: testes laboratoriais, pilotos e industriais.- Suporte técnico à fábrica;- Aprovação e avaliação de novos insumos. - Contato técnico com fornecedores de matérias-prima;- Análises físico-químicas e sensoriais de produtos em desenvolvimento e acabados.- Desenvolvimento de especificação técnica de insumos.- Condução de projetos voltados para o atingimento das metas dos indicadores de qualidade.