CINTIA BARROS NASCIMENTO

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2006) e também graduação em Química Industrial pelo Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás (2007), Especialização em Controle de Qualidade e Gerenciamento da Produção de Alimentos pela Universidade Federal de Goiás (2012) e MBA em Marketing pela Fundação Getúlio Vargas (2014). Atualmente é aluna do Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, atuando no Laboratório de Frutos Tropicais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: engenharia de alimentos, tecnologia de alimentos, desenvolvimento de novos produtos, assuntos regulatórios, rotulagem de alimentos e vendas técnicas.

Informações coletadas do Lattes em 30/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Orientador: Raimundo Wilane de Figueiredo;

Graduação em Química Industrial

2002 - 2007

Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás
Título: Bebida Láctea x Leite: Comparações Físico-Químicas e Sensoriais
Orientador: Carlos Eduardo Ramos de Sant'ana

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Universidade Federal de Goiás
Título: Adjuntos de milho (grits e laminados) para cervejaria
Orientador: Edmar Soares Nicolau

Formação complementar

2015 - 2015

Formação de Auditor Interno FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , Food Solution, FOOD SOLUTION, Brasil.

2015 - 2015

Francês I. (Carga horária: 60h). , Centro de Línguas da Faculdade de Letras/UFG, CL UFG, Brasil.

2014 - 2014

PDCA. (Carga horária: 16h). , NT Desenvolvimento Gerencial, NT, Brasil.

2012 - 2014

MBA em Marketing. (Carga Horária: 432h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil. , Título: Plano Estratégico de Marketing para a Empresa Tex Mex Delivery. , Orientador: Luís Sá. , Palavras-chave: Plano de negócios.

2013 - 2013

Treinamento Performance - Gerenciamento de Projetos. (Carga horária: 40h). , Academia Brasileira de Coaching, ABC, Brasil.

2011 - 2013

Língua Espanhola - Nível Avanzado (B2). (Carga horária: 330h). , Instituto Brasil España, IBE, Espanha.

2012 - 2012

Comprometimento e Foco em Resultados. (Carga horária: 4h). , SESI - Unidade Operacional de Lazer Olavo Costa Campos, SESI/GO, Brasil.

2012 - 2012

Relacionamento interpessoal: eu e meus pares. (Carga horária: 4h). , SESI - Unidade Operacional de Lazer Olavo Costa Campos, SESI/GO, Brasil.

2012 - 2012

Boas Práticas de Envase. (Carga horária: 3h). , Scholle Packaging, SCHOLLE, Brasil.

2010 - 2012

MBA em Cont. de Qualidade e Gerenciamento da Prod. de Ali. (Carga Horária: 390h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil. , Título: Rotulagem de Alimentos Importados e Nacionais de Duas Categorias de Alimentos: Molhos e Temperos/Condimentos. , Orientador: Márcio Caliari. , Palavras-chave: Rotulagem.

2011 - 2011

Introdução à Análise de Riscos (FMEA). (Carga horária: 4h). , Heinz Brasil S.A., HEINZ, Brasil.

2011 - 2011

Aromas Salgados. (Carga horária: 2h). , Mane do Brasil Indústria e Comércio Ltda., MANE, Brasil.

2011 - 2011

Theoretical Thermal Process Validation. (Carga horária: 24h). , Heinz Brasil S.A., HEINZ, Brasil.

2011 - 2011

Sistema Validador sem fio Ellab TrackSense. (Carga horária: 16h). , LTL Serviçõs e Comércio em Equipamentos Farmacêuticos e Hospitalares Ltda., LTL, Brasil.

2010 - 2010

Español como Lengua Extranjera. (Carga horária: 80h). , B.A. Plus Spanish School, B.A. PLUS, Argentina.

2005 - 2005

Controle Microbiológico Em Indústrias de Bebidas. (Carga horária: 6h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, CEFET/GO, Brasil.

2005 - 2005

Cervejaria. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2004 - 2004

Logística. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Ffatia Feira de Fornecedores e Atualização Tecnoló. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Comissão Organizadora III Seeal Ufg. (Carga horária: 50h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Oficina de Produção e Comercialização de Produtos. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Laticínios. (Carga horária: 14h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2003 - 2003

Tecnologia dos Materiais de Carbono. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Introdução Aos Produtos Naturais. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2003 - 2003

Rastreabilidade Industrial. (Carga horária: 21h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Ffatia Feira de Fornecedores e Atualização Tecnoló. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2002 - 2002

Rações Balanceadas e a Importância da Química Agro. (Carga horária: 8h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, CEFET/GO, Brasil.

2002 - 2002

Tecnicas Eletroquímicas Aplicadas na Análise de Pe. (Carga horária: 8h). , Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, CEFET/GO, Brasil.

2002 - 2002

Metais Pesados Análise Em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

1998 - 2000

English - Intermediate Level. (Carga horária: 400h). , Londway School, LONDWAY, Brasil.

1997 - 1997

Inglês - Básico 1. (Carga horária: 60h). , Serviço Social do Comércio - Administração Regional em Goiás, SESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Organização de eventos

NASCIMENTO, Cintia Barros ; MORAES, Moysés Naves de . III Etalco - Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro Oeste. 2005. (Congresso).

NASCIMENTO, Cintia Barros ; CRUVINEL, Fernando Warzocha de Oliveira ; MORAES, Moysés Naves de . III Semana de Engenharia de Alimentos UFG - Alimentos Sem Fronteiras. 2003. (Congresso).

Participação em eventos

57º Reunião Anual da Sociedade Brasileira Para o Progesso da Ciência. Efeito do uso do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. 2005. (Congresso).

IX Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2005. (Encontro).

Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos.Obtenção de curcumina por extração a partir do ó de cúrcuma (Curcuma longa L) por meio de ultra-som. 2005. (Simpósio).

V Semana de Engenharia de Alimentos UFG. 2005. (Encontro).

XIII Seminário de Iniciação Científica da UFG.Extração com solvente e quantificação dos curcuminóides a partir do pó de rizomas do açafrão (Curcuma longa L). 2005. (Seminário).

I Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Efeito do uso do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. 2004. (Congresso).

IV Semana de Engenharia de Alimentos UFG - Do campo à mesa: processamento, controle e certificação. 2004. (Encontro).

Seminário Qualidade em Alimentos. 2004. (Seminário).

XII Seminário de Iniciação Científica da UFG.Efeito do uso do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. 2004. (Seminário).

XXI Congresso Nacional de Laticínios. Avaliação da atividade antifúngica do açafrão (Curcuma longa L). 2004. (Congresso).

22ª Semana de Engenharia de Alimentos da UNICAMP. 2003. (Encontro).

ETALCO - Econtro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste. 2003. (Encontro).

FFATIA 2004 - Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica da Indústria Alimetícia. Atuação dos Estudantes de Engenharia de Alimentos junto à FFATIA 2003. 2003. (Feira).

III Semana de Engenharia de Alimentos UFG - Alimentos Sem Fronteiras. 2003. (Encontro).

IV Semana do Químico / XII Semana do Instituto de Química - UFG / IV Semana da Química Industrial do CEFET-GO. 2003. (Encontro).

VII ENEEALI. 2003. (Encontro).

FFATIA - Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica da Indústria de Alimentação. Atuação de Engenharia de Alimentos junto a FFATIA - Feira de Fornecedores e Atualização Tecnológica da Indústria de Alimentação. 2002. (Feira).

II Semana de Engenharia de Alimentos UFG - Diversidade e Modernidade no Espaço Profissional. 2002. (Encontro).

Semana de Química. 2002. (Outra).

Produções bibliográficas

NASCIMENTO, Cintia Barros . Extração com solvente e quantificação dos curcuminóides a partir do pó de rizomas do açafrão (Curcuma longa L.) de Mara Rosa - GO. In: XIII Seminário de Iniciação Científica da UFG, 2005, Goiânia. XIII Seminário de Iniciação Científica da UFG, 2005.
NASCIMENTO, Cintia Barros ; MOURA, Celso José de ; CRUVINEL, Fernando Warzocha de Oliveira ; TORRES, Maria Célia Lopes ; MORAIS, Moysés Naves de ; PAULA, Ydilla Oliveira de . Efeito do uso do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. In: I Congresso de Pesquisa Esnino e Extensão e XII Seminário de Iniciação Científica da UFG, 2004, Goiânia. I COMPEEX, 2004.
NASCIMENTO, Cintia Barros ; CRUVINEL, Fernando Warzocha Oliveira ; MOURA, Celso José de ; OLIVEIRA, Thiago César de ; MORAIS, Moysés Naves de . Otimizaçãdo da extração de óleo de pequi. In: I Congresso de Pesquisa Esnino e Extensão, 2004, Goiânia, 2004.
NASCIMENTO, Cintia Barros ; MOURA, Celso José de ; CRUVINEL, Fernando Warzocha Oliveira ; PAULA, Ydilla Oliveira de . Extração com solvente e quantificação dos curcuminóides a partir do pó de rizomas do açafrão (Curcuma longa L) de Mara Rosa - GO. In: 13 Jornada Nacional de Iniciação Científica da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2006, Florianópolis. Anais da 58ª Reunião Anual da SBPC, 2006.
NASCIMENTO, Cintia Barros ; MOURA, Celso José de . Efeito do uso do açafrão como corante sobre as características sensoriais do queijo prato. In: 12º Jornada Nacional de Iniciação Científica da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência, 2005, Fortaleza. Anais da 57ª Reunião Anual da SBPC, 2005.
NASCIMENTO, Cintia Barros . Obtenção de curcumina por extração a partir do pó de cúrcuma (Curcuma longa L.) por meio de utrassom. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciências dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6º SLACa, 2005.

Outras produções

NASCIMENTO, Cintia Barros . A visão do Engenheiro de Alimentos sobre o Mercado de Trabalho. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2004 - 2005

Extração com solventes e quantificação dos curcuminóides a partir do pó de rizomas do açafrão (Curcuma longa L.) de Mara Rosa - GO, Descrição: Determinar uma maneira mais barata e tão eficaz quanto a atualmente utilizada para a extração de curcuminóides do pó de açafrão. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cintia Barros Nascimento - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante / Fernando Warzocha Oliveira Cruvinel - Integrante / Ydilla Oliveira de Paula - Integrante.
2004 - 2004

Otimização da extração de óleo de pequi, Descrição: O objetivo do trabalho foi o de testar alguns métodos de extração do óleo de pequi, avaliar suas características físico-químicas e verificar a possível substituição da gordura láctea tradicional pelo óleo de pequi. O óleo foi extraído utilizando água e solvente orgânico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cintia Barros Nascimento - Integrante / Celso José de Moura - Coordenador / Moysés Naves de Morais - Integrante / Thiago César Oliveira Silva - Integrante / Fernando Warzocha Oliveira Cruvinel - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2003 - 2004

Efeito do uso de açafrão como corante nas características sensoriais do queijo prato, Descrição: Projeto que visa avaliar a aceitação e a diferença nas características sensoriais e físico-químicas do queijo prato produzido ultizando como corante o extrato alcoólico de açafrão (Curcuma longa L.).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Cintia Barros Nascimento - Coordenador / Celso José de Moura - Integrante / Moysés Naves de Moraes - Integrante / Fernando Warzocha Oliveira Cruvinel - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2007 - 2009

GEM AGROINDUSTRIAL E COMERCIAL LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Operador de Mercado, Carga horária: 44

Outras informações:
Atendimento a clientes e vendas, negociações, cobrança de títulos em atraso, cadastro, liderança da equipe de representantes comerciais, prospecção em comércio exterior, contato com despachante aduaneiro e armazéns, confecção de proformas invoices, controle de recebimentos em moeda estrangeira. Auditora interna da qualidade (Sistema ISO 9001:2000 e NBR 14.900).

2007 - 2007

GEM AGROINDUSTRIAL E COMERCIAL LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista P&D, Carga horária: 44

Outras informações:
Análises físico-químicas e sensoriais de alimentos. Emprego de aromas. Análises de produtos gelatinizados. Auditora interna da qualidade (Sistema ISO 9001:2000 e NBR 14.900). Membro da Equipe APPCC.

2006 - 2007

GEM AGROINDUSTRIAL E COMERCIAL LTDA.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de P&D, Carga horária: 44

Outras informações:
Estágio na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos. Desenvolvimento de novos produtos e clientes. Análises físico-químicas e sensoriais.

Atividades

12/2007 - 10/2009
Serviços técnicos especializados , CEDTEC, .,Serviço realizado, Operador de Mercado.
03/2007 - 11/2007
Serviços técnicos especializados , CEDTEC, .,Serviço realizado, Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos e Clientes (Analista de P&D).
07/2006 - 02/2007
Estágios , CEDTEC, .,Estágio realizado, Estágio na área de Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos e Clientes.

2005 - 2005

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Organização V Semana de Engenharia de Aliment, Carga horária: 0

2004 - 2005

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Voluntário de iniciação científica, Carga horária: 12

2003 - 2004

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Voluntário no programa de iniciação científic, Carga horária: 20

2003 - 2003

Universidade Federal de Goiás

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Participante de projeto de extensão, Carga horária: 6

Atividades

01/2005 - 05/2005
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Escola de Agronomia.,Atividade realizada, Organização da V Semana de Engenharia de Alimentos UFG.
10/2004 - 10/2004
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Escola de Agronomia.,Atividade realizada, Organização do II Encontro de Tecnologia de Alimentos do Centro-Oeste.
09/2003 - 11/2003
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Escola de Agronomia.,Atividade realizada, Organização da III Semana de Engenharia de Alimentos UFG.
05/2003 - 11/2003
Extensão universitária , Escola de Agronomia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Atividade de extensão realizada, Ofincia de Produção e Comercilização de Produtos Fabricados por Alunos de Engenharia de Alimentos.
08/2003 - 10/2003
Outras atividades técnico-científicas , Escola de Agronomia, Escola de Agronomia.,Atividade realizada, Organização dos Estudantes de Engenharia de Alimentos junto à FFATIA 2003.

2012 - 2015

Heinz Brasil S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de P&D, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo time de P&D (até 1 supervisor e 2 analistas). Desenvolvimento de novas formulações e adaptações de formulações desde testes laboratoriais até o start up da linha. Desenvolvimento de embalagens primárias e secundárias com realização de testes laboratoriais e de transporte. Projeto de desenvolvimento de caixas genéricas e de otimização de caixas secundárias. Acompanhamento do start up de novas linhas de produção, incluindo a nacionalização da produção de Ketchup Heinz e Maionese Heinz. Desenvolvimento de processos. Emissão e revisão de formulações e listas técnicas. Projetos de redução de custo, incluindo redução do tamanho de embalagens de pouch atomatados (USD 672k/ano), redução de peso de enchimento de ameixas (USD 103k/ano), entre outros. Estudos para redução de perdas. Adequação de formulação de alimentos infantis para atendimento aos requisitos da legislação brasileira. Assuntos regulatórios. Acompanhamento de atualização das legislações pertinentes. Trabalho com os times da Venezuela e Costa Rica para início de exportação. Avaliação regulatória para importação e novos produtos e definição de dizeres de rotulagem. Responsável por avaliação de dizeres legais. Registro de alimentos infantis e comunicados de início de fabricação (ANVISA). Acompanhamento de novos projetos. Coordenação e análise de resultados de análise descritiva de atomatados. Responsável pelos requisitos de Desenvolvimento de Novos Produtos da ferramenta de qualidade global da Heinz. Acompanhamento de auditorias em fornecedores.

2011 - 2012

Heinz Brasil S.A.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Supervisor de P&D, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de testes laboratoriais e piloto para desenvolvimento de novos produtos. Homologação de novos insumos e de novos fornecedores, incluindo aromas. Projeto de substituição de amido em atomatados. Avaliação sensorial. Responsável por dizeres legais. Revisão e reestruturação de embalagens secundárias. Acompanhamento de novos projetos. Assuntos regulatórios. Realização de cálculos para informação nutricional. Acompanhamento de assuntos relacionados ao INMETRO. Responsável pelos quesitos de Desenvolvimento de Novos Produtos e Controle de Quantidade dentro da ferramenta de qualidade global da Heinz. Emissão de Questionários de Avaliação de Fornecedores e realização de auditorias em fornecedores.

Atividades

07/2012 - 09/2015
Pesquisa e desenvolvimento , P&D - Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos, .,Linhas de pesquisa
01/2011 - 06/2012
Pesquisa e desenvolvimento , P&D - Pesquisa e Desenvolvimento de Novos Produtos, .,Linhas de pesquisa

2010 - 2010

Brasfrigo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão de equipe (até 53 colaboradores). Supervisão das rotinas do Controle de Qualidade. Responsável pela área de qualidade de Marcas Próprias, com acompanhamento e monitoramento de reclamações. Responsável pela implantação do Programa APPCC (membro da equipe multidisciplinar) e do Programa 5S. Acompanhamento das metas de orçamento anual e das metas/indicadores da área. Revisão de documentação. Auditora interna (BPF e 5S). Acompanhamento e follow up de reclamações a fornecedores. Acompanhamento de auditorias de terceira parte de diversas certificadoras.

2009 - 2010

Brasfrigo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de P&D, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Reformulação de produtos da linha de atomatados (molhos, extratos e ketchups) buscando redução de custo, com redução de até 30% no custo da formulação do ketchup. Análises sensoriais. Confecção de tabela nutricional. Responsável pela implantação do Programa APPCC (membro da equipe multidisciplinar).

2016 - Atual

Kerry do Brasil Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Contas Jr., Carga horária: 44